Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup pendant la cuisson du porc.
Pour les amateurs d'ail - 3 à 5 gousses entières placées avant d'assaisonner les céréales ajouteront un arôme et un goût particuliers à votre délicieux pilaf !
A la place du porc, le pilaf peut facilement être préparé avec du poulet, de l'agneau, du lapin, du canard, etc. Tout dépend de votre imagination et de vos goûts. j'ai ajouté un peu champignons séchés, après les avoir trempés 7 minutes dans de l'eau tiède.
Bon appétit!
De cette quantité d'ingrédients j'ai obtenu un tajine pilava presque complet, de 26 cm de diamètre
Cuisses de poulet laver, couper la peau, séparer la viande des os et la couper en portions
Coupez les carottes et les oignons lavés et pelés en cubes, hachez finement l'ail (2,3 gousses), lavez toute la tête d'ail et épluchez la coque supérieure.
Rincez le boulgour et égouttez-le en le plaçant sur une passoire.
Faire revenir les carottes dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Ajouter l'oignon, faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré
Transférez délicatement les oignons et les carottes dans le récipient dans lequel le pilaf sera préparé (j'utilise du tajine)
Dans la même poêle dans laquelle les oignons et les carottes ont été frits, faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. croûte dorée, en les saupoudrant de vos assaisonnements pour viande préférés (ajoutez si nécessaire huile végétale)
Ajouter le poulet aux oignons et aux carottes
Saupoudrer uniformément le boulgour et l'ail haché.
Versez délicatement suffisamment d'eau bouillante pour recouvrir les grains de 0,5 cm. Le boulgour nécessite moins d'eau que le riz et cuit plus rapidement. Pressez une tête d'ail entière au centre, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez l'assaisonnement pour pilaf, qui doit inclure du cumin et de l'épine-vinette
Cuire à découvert à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'excès de liquide au-dessus des grains.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux encore 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, détachez délicatement le pilaf à l'aide d'une cuillère en bois. Tout le liquide a été absorbé dans le boulgour, il est devenu friable et d’une belle couleur jaune. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser encore un peu.
Servir le pilaf chaud, parsemé d'herbes fraîches finement hachées. Un excellent ajout au boulgour pilaf au poulet serait une salade de légumes frais. Bon appétit!
Le boulgour est une céréale considérée comme sacrée en Chine. Ils en cuisinent différents plats. Le pilaf de boulgour est particulièrement savoureux. Il utilise comme deuxième ingrédient principal différentes sortes viande, fruits, légumes.
Les céréales, produites à partir de blé dur, sont courantes parmi les peuples de l'Est. Pendant le traitement, le grain est exposé à des températures élevées, aspergé d'eau chaude et séché au four.
Après broyage, la coque fibreuse rugueuse se détache, laissant le noyau. Il contient des éléments utiles à l'homme. Le produit fini est broyé et trié. Le résultat est des céréales de différentes moutures, qui sont utilisées pour l'alimentation.
Selon la taille des grains, le boulgour se décline en plusieurs types :
Par apparence et en goût, le boulgour ressemble à l'orge perlé. Cependant, il résiste au traitement thermique et conserve bien la forme des grains. La bouillie qui en est faite est toujours friable et d'apparence attrayante. 
Le boulgour est une bonne alternative au riz traditionnel et aux plats qui en sont issus. Enrichis en jus de viande, les grains acquièrent un goût et un arôme vifs et expressifs. Les amoureux cuisine orientale il est apprécié pour sa satiété et les chefs l'apprécient pour sa simplicité de cuisson.
Le boulgour est une céréale à partir de laquelle sont préparés des accompagnements de poisson et de viande. Il s'accorde bien avec la volaille, les fruits et les légumes. C'est un produit qui ne nécessite pas de cuisson longue. Parfois, il est versé avec de l'eau bouillante, laissé pendant 10 à 15 minutes et mangé.
Le processus de création du boulgour pilaf devient plus compliqué et plus long en raison du temps nécessaire à la cuisson de la viande.
Il doit subir un traitement thermique préalable et bouillir avec des céréales. Vous obtiendrez alors un plat savoureux et facile à digérer. Vous pouvez le préparer dans un chaudron, une casserole ou une mijoteuse.
Avant de préparer du boulgour pilaf avec de la viande, les grains sont triés et trempés pendant une courte période. Il n'est pas nécessaire de le faire frire comme du riz. Il a une couleur dorée brillante, qui se conserve pratiquement après la cuisson. Cela donne au plat un attrait esthétique unique.
En plus du produit principal - le bulugur, divers types de viande, de fruits ou de légumes sont utilisés dans le pilaf. Le plat à base de viande est particulièrement savoureux. Si vous faites cuire ce boulgour pilaf dans une mijoteuse, il s'avérera incroyablement savoureux et friable.
La viande pour le plat de céréales orientales est prise à votre propre discrétion. Le porc ou le veau maigre sont bons ici. De l'agneau maigre fera l'affaire.
Le pilaf Bulugur au poulet s'avère incroyablement savoureux.
Il peut être remplacé par de la dinde. Dans les deux cas, vous obtiendrez un plat presque diététique.
Le poulet pendant une telle seconde doit être frais et jeune. Le goût s'améliorera s'il contient un petit pourcentage de graisse. Pour le pilaf, choisissez le filet, la chair de la poitrine et des cuisses. Pendant la cuisson, il est important de ne pas laisser viande de poulet perdre du jus. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser un multicuiseur pour cela.
Préparer plat savoureuxà partir des céréales de blé oriental, on utilise des oignons, des carottes et de l'ail. Les assaisonnements pour poulet ou pilaf sont utiles comme épices. La présence de cumin et d'épine-vinette dans le mélange est importante. Les additifs épicés orientaux donneront produit culinaire goût unique et un arôme merveilleux.
La recette traditionnelle du pilaf de boulgour au poulet est simple et se compose de points simples.
Produits pour 8 portions :
1. La viande est débarrassée de la peau et des os, lavée, coupée en gros morceaux.
2. Placez la peau sur une poêle à frire à parois épaisses (casserole) et faites-la frire jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
3. Les légumes sont pelés et lavés. Coupez l'oignon en cubes. 
Les carottes sont passées dans une râpe grossière. Les deux ingrédients sont placés simultanément dans un bol avec de la graisse de poulet fondue. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajoutez la viande de poulet aux légumes et laissez-la frire sur différents côtés pendant 5 minutes à feu maximum. 
5. La viande est assaisonnée d'assaisonnements et saupoudrée de sel.
6. Le boulgour est lavé dans plusieurs eaux, légèrement trempé et le liquide est égoutté. Presque sec, il est ajouté à la viande, mélangé et laissé mijoter pendant 2-3 minutes. 
7. Ensuite, de l'eau est versée dans le récipient 1:2 (céréales-liquide).
8. Placez une tête d'ail non pelée au milieu du plat et ajoutez un brin (baie) d'épine-vinette.
9. Placez la poêle sur feu vif. Après ébullition, réduisez le feu au minimum. Cuire à couvert pendant une demi-heure. N'intervenez pas. 
Pendant le processus de cuisson, une partie du liquide sera absorbée par les aliments et une autre s’évaporera. Les céréales vont cuire à la vapeur et devenir friables. Ce miracle culinaire est servi saupoudré d'herbes. Il n'y a pas besoin de sauce.
Les femmes au foyer qui n'ont pas le temps de rester aux fourneaux peuvent cuisiner délicieux pilaf boulgour au poulet dans une mijoteuse. Le plat ne perdra pas en qualité et sa préparation permettra d'économiser de l'énergie.
Pour faire du boulgour pilaf, prenez les ingrédients suivants :
Pour modifier légèrement le goût du plat, les ménagères utilisent la fonction « Sarrasin ». L'apparence du pilaf ne différera pas de celle traditionnelle. Il aura un goût original. 
Les gruaux de blé de l'Est ne sont pas un produit ordinaire. Il s'achète dans les magasins spécialisés. Cela coûte plus cher que l’orge perlé ou le riz traditionnel. Par conséquent, le boulgour pilaf est rarement préparé.
Lorsqu'il est bouilli, il a une teneur élevée en calories. Si vous le combinez avec du porc, du bœuf ou de l'agneau, votre silhouette peut être ruinée.
Pour rendre le boulgour très juteux et friable à la cuisson, ajoutez des huiles : végétales, beurre. Cela augmente encore la teneur en calories du produit.
Lorsque vous préparez des plats à base de blé spécialement transformé, vous devez prêter attention aux conseils des chefs orientaux. Ensuite, il y a une chance de vraiment profiter nourriture délicieuse.
Boulgour pilaf Cela peut sembler un produit nouveau pour beaucoup d’entre nous, mais dans les pays de l’Est, il est préparé depuis de nombreuses années. est apparu dans les rayons de nos magasins il n'y a pas si longtemps, donc beaucoup ne connaissent pas le goût et les propriétés de cette céréale.
Le boulgour n’est rien d’autre que du blé cuit à la vapeur avec de l’eau chaude. Dans le même temps, la céréale conserve la plupart des vitamines et des nutriments, mais acquiert un goût complètement différent, non caractéristique du blé. Le goût des céréales rappelle un peu la bouillie d'orge perlé.
Traditionnellement, le boulgour est utilisé pour préparer des accompagnements de viande ou de poisson. Il peut également être utilisé pour préparer délicieuse salade, soupe, côtelettes.
Si, avec une mauvaise technologie, vous pouvez facilement obtenir de la bouillie au lieu du pilaf à partir de riz, il est alors très difficile de faire bouillir le boulgour jusqu'à obtenir une masse visqueuse semblable à de la bouillie. Le boulgour pilaf est presque toujours friable.
Je cuisine du boulgour pilaf non seulement dans une poêle, mais aussi au four. De plus, je change souvent de type de viande. Pour préparer le boulgour pilaf, vous n’êtes pas obligé d’utiliser du bœuf ; vous pouvez utiliser du poulet ou du porc.
Ingrédients:
Pour préparer le pilaf de légumes, nous avons besoin d'oignons et de carottes. Ces légumes doivent être pelés. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
Coupez l'oignon en cubes.
Coupez le porc en cubes de la taille d'une brochette, peut-être un peu plus petits.
Placez le bulur dans un bol profond. Rincer à l'eau froide. Contrairement au riz, le grain de boulgour contient beaucoup moins d'amidon, il suffit donc de le rincer une fois.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol.
Placez la viande coupée en morceaux.
Ajouter sauce tomate ou du ketchup.
Remuer.
Pour plus goût brillant ajoutez des épices aux ingrédients du boulgour pilaf.
Laisser mijoter les légumes rôtis et la viande à feu doux pendant environ 5 minutes. Les morceaux de viande doivent devenir blancs.
Ajoutez le boulgour.
Pour permettre au pilaf de mijoter, ajoutez de l'eau. Ajoutez du sel au goût. Remuez le pilaf. L'eau doit recouvrir les légumes, la viande et les céréales d'environ 1 à 2 cm.
Placer la feuille de laurier. laissez mijoter le boulgour à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson du boulgour pilaf est approximatif. Vous devez cuire le plat jusqu'à ce que les céréales absorbent toute l'eau.
Le boulgour pilaf correctement préparé doit être friable et savoureux.
Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de boulgour et si vous la trouvez utile.
Je partagerai également avec vous une recette pour réaliser du pilaf de boulgour avec du poulet au four. Elle est également très simple à préparer, la recette ne devrait poser aucune difficulté.
Ingrédients:
Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux. Coupez l'oignon en cubes. Coupez les carottes en fines lanières. Frire dans l'huile de tournesol poitrine de poulet, puis ajoutez les oignons et les carottes. Ajouter les épices et le sel. Ajouter concentré de tomate. Laisser mijoter le poulet avec les oignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes.
Disposez le boulgour lavé dans un plat allant au four. Ajouter le poulet frit. Remplissez le tout d'eau pour qu'il recouvre les céréales avec le poulet de 1 cm. Ajoutez une feuille de laurier et une tête d'ail. Placer le plat de cuisson recouvert d'un couvercle au four chauffé à 180 C. Cuire le boulgour pilaf au four environ 30 minutes à cette température.
Je vous propose une recette de pilaf, où le boulgour - le soi-disant « blé turc » - est utilisé à la place du riz. Les céréales traitées à l’eau bouillante et séchées au soleil sont très courantes au Moyen-Orient. Il a une haute valeur nutritionnelle, cuit rapidement et conserve bien sa forme, alors pourquoi ne pas en faire de délicieux pilaf ?
Nous préparerons du pilaf au porc et au boulgour, sinon la technique de cuisson, l'ensemble des légumes et des épices sont classiques. Vous aurez besoin de quelques gros oignons, carottes, ail et piment. Puisque le porc lui-même est gras, nous ferons frire la viande dans de l'huile végétale. Quant aux assaisonnements, vous pouvez utiliser un ensemble d'épices pour pilaf prêt à l'emploi, en le complétant avec du cumin moulu.
Les connaisseurs diront que ce n'est pas du tout du pilaf, car il n'y a pas de riz, pas d'agneau, pas de grosse queue, et le plat n'est pas cuit au feu dans un chaudron, comme il se doit selon tous les canons. Ne discutons pas avec eux. Cette recette n’est peut-être pas considérée comme un classique, mais n’est qu’une variation sur le thème du pilaf, mais c’est délicieux, essayez-la !
Temps de cuisson total : 90 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Rendement : 6 portions
Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans un chaudron ou une poêle à frire. Prenez beaucoup d'huile, suffisamment pour recouvrir le fond du plat (au moins 3-4 cuillères à soupe). Idéalement, utilisez de la graisse de queue, mais comme nous nous sommes écartés de recette classique pilaf et cuisinez avec du porc et du boulgour, et non avec du riz, alors l'utilisation de grosse queue n'est pas nécessaire. Quant au choix des plats dans lesquels le pilaf sera cuit, l'idéal est bien sûr d'utiliser un chaudron, dans lequel la friture et la cuisson du pilaf se feront uniformément sur toute la surface. S'il n'y a pas de chaudron, une poêle à frire ou d'autres ustensiles à parois épaisses feront l'affaire (prenez le plus grand que vous ayez à la ferme).
Placer les oignons dans l'huile bien chauffée. Vous aurez besoin de beaucoup d'oignons, 2-3 grosses têtes. Il doit être coupé en fines lanières, plongé dans de l'huile bouillante et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon doit perdre de l'humidité et devenir doré, sinon la viande ne sera pas frite, mais cuite. Ne brûlez pas l'oignon !
Dès que rondelles d'oignon Une fois doré, placez le porc dans la poêle, coupé en morceaux d'environ 1,5 à 2 cm. Il n'est pas conseillé de rincer la viande s'il y a des saletés visibles à la surface, elles doivent être soigneusement nettoyées avec un couteau. Nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire. Lors de la friture, la viande doit sceller le jus de viande à l'intérieur de chaque morceau ; elle finira par devenir dorée et molle lors de la cuisson.
Ajouter les morceaux de porc et faire revenir en remuant pendant 10 à 15 minutes. Le feu doit être maximum. Retournez de temps en temps pour que rien ne brûle. Quelques mots sur la viande. Il est préférable de choisir du porc gras pour le pilaf ; j'ai utilisé de la croupe. S'il y a de la graisse sur la viande, il n'est pas nécessaire de la couper ; cela ajoutera de la jutosité au pilaf.
Pendant que le porc rôtit, épluchez 1 à 2 grosses carottes. Les vieilles carottes feront l’affaire, pas les jeunes. Vous n'avez pas à vous en plaindre, cela donnera au pilaf une belle couleur et un goût caractéristique. Coupez-le en fines lanières - la coupe est traditionnelle pour préparer le pilaf. Le broyage sur une râpe est fortement déconseillé. Ajouter les carottes à la viande frite et poursuivre la cuisson à feu vif. Après environ 3-4 minutes, remuez doucement pour ne pas casser les carottes. Et continuez à faire frire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les épices pilaf et le cumin moulu à la viande frite, aux carottes et aux oignons dans une poêle. Nous y envoyons également des piments forts et une tête d'ail (pelée de la coque supérieure). Remplissez d'eau chaude. Le liquide doit recouvrir la viande d'environ 2 centimètres. Réduisez le feu et laissez mijoter le porc et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ 40 minutes.
En conséquence, nous obtiendrons un excellent zirvak - la base du pilaf. Le bouillon doit être d'une belle couleur riche, transparent et non trouble, et le porc doit être moelleux. Goûtez maintenant au sel et ajoutez les épine-vinettes (facultatif). Le zirvak doit être salé très justement, car une partie du sel sera absorbée par le boulgour.
Étalez le boulgour lavé en une couche uniforme (il n'est pas nécessaire de le tremper, comme on le fait habituellement avec le riz, ce grain bout rapidement). S'il n'y a pas assez de liquide dans la casserole, ajoutez de l'eau bouillante et essayez de la verser uniformément sur toute la surface. Le liquide doit recouvrir les céréales d'environ 1 centimètre.
On augmente le feu au maximum pour que notre pilaf bout le plus vite possible, toute la graisse doit monter vers le haut puis retomber lentement en enveloppant chaque grain. Dès qu'il bout, baissez le feu et laissez cuire le pilaf pendant 15 à 20 minutes. Vous ne pouvez pas remuer ; vous pouvez soigneusement lisser les grains sur le dessus avec une cuillère si nécessaire, mais en aucun cas remuer jusqu'au fond. Lorsque le boulgour est presque prêt et qu’il n’y a plus de liquide dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes.
Avant de servir, il suffit de mélanger le boulgour pilaf avec le porc et de le disposer en tas sur un grand plat plat. Vous pouvez garnir d'herbes fraîches et ajouter de la salade - les tomates et les oignons sont idéaux.
