La crème de gâteau au caramel deviendra l'une de vos préférées, vous n'aurez qu'à la faire à la maison une seule fois.
La couche est idéale pour un gâteau au biscuit, donnant au dessert sophistication et originalité.
Le goût du gâteau restera longtemps dans votre mémoire et vous ne voudrez certainement plus jamais acheter de confiseries achetées en magasin.
Afin de plaire aux goûts de tous les membres de votre foyer, vous devez apprendre à réaliser une couche de caramel pour un dessert au biscuit.
En seulement 30 minutes, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire si vous achetez des gâteaux dans un supermarché à proximité.
Vous pouvez faire cuire un gâteau fait maison avec une garniture au caramel, si vous suivez des exigences particulières :
Intercalaire pour gateau maison ne nécessite pas l'ajout d'épaississants ou de stabilisants. Si vous introduisez de l'amidon, de la farine ou de la gélatine, la teneur en calories du dessert sera plusieurs fois plus élevée.
Gâteaux cuisine à la maison ne doit pas être conservé longtemps, et il est donc impossible d'alourdir le dessert en y introduisant une crème dense.
Pour que le dessert ne provoque pas d'augmentation de la marque sur la balance, il vaut la peine d'utiliser la recette pour préparer une couche de crème légère. Ce ne sera pas pire en goût que les autres options.
Utilisez les ingrédients pour la crème uniquement de la même manière régime de température, alors la composition sera lisse et uniforme.
Le mélangeur est mieux utilisé pour préparer des crèmes protéinées, allumez l'appareil initialement à basse vitesse, en augmentant progressivement le nombre de tours pendant le fouettage.
Crème pour gâteau avec des ingrédients Je vous conseille de cuire les huiles à l'aide d'un fouet. Dans ce cas, la couche aura la consistance idéale pour graisser les gâteaux.
Dans le cas où la couche de caramel est préparée avec de la crème, vous devez prendre un produit avec une teneur en matières grasses de 33 %.
Et encore une chose : essayez des combinaisons de produits inhabituelles pour créer une composition originale de caramel crémeux pour le dessert. J'espère que les recettes que j'ai rassemblées ci-dessous vous seront utiles à titre d'exemple.
C'est une composition délicate dont le goût rappelle les sucettes de l'enfance. Il est épais, de belle couleur, comme sur la photo, colle parfaitement la surface des gâteaux et peut être utilisé pour créer un décor sur le dessus et les côtés du gâteau.
Composants:
150 gr. sl. huiles; 300 ml de crème (teneur en matières grasses à partir de 33%); 200 gr. Sahara; vanilline - à votre discrétion
Algorithme de cuisson :
La couche est prête, et vous pouvez donc récupérer le gâteau, remplir les gâteaux ou décorer les desserts. C'est une composition très douce et légère avec des notes de caramel et une belle couleur.
Et surtout, la recette est aussi simple que possible, et donc même un confiseur novice pourra faire face à sa préparation.
Une couche de caramel à base de crème fouettée se révélera parfumée, belle et dense. Il suffit de 4 ingrédients pour réaliser une délicieuse crème pâtissière.
Composants : 400 gr. sucre et crème riche en matières grasses; 300 gr. sl. huiles; Paquet de 2. vanilline.
Algorithme de cuisson :
Crème sera idéal pour les biscuits, les gâteaux à la crème sure. Si la pâte est dure, utilisez cette recette de crème, augmentez simplement la quantité de crème et retirez un peu de sl. beurre.
La couche deviendra liquide et douce.
Au goût, la composition de la crème sera similaire à la crème, vous pouvez la remplir de noix. Le goût n'en sera que meilleur.
Si vous faites de la crème sur de la crème et du caramel, le goût aura un soupçon de lait cuit. Comme vous l'avez remarqué, la recette permet au pâtissier d'expérimenter en cuisine.
Composants:
50 gr. sucre ou gr broyé. des noisettes; 100 gr. sl. huiles; 1er. lait concentré bouilli; 175 ml de crème sure à 25% de matières grasses.
Algorithme de cuisson :
Je vous conseille de prendre de la crème sure grasse pour que la masse ne soit pas liquide, utilisez un épaississant pour crème. 1 sachet suffira, et alors seulement vous pourrez battre la crème anglaise avec un mixeur.
Cette composition crémeuse est idéale pour stratifier des gâteaux, réaliser des desserts et des pâtisseries, garnir des cupcakes et des muffins.
Composants : 60 gr. farine; 300 gr. lait concentré simple, etc. huiles; 1,5 m. Le Lait; 20 gr. sucre et 1 paquet. vanilline.
Algorithme de cuisson :
C'est tout, je couche le dessert avec de la crème. Par consistance, il ressemblera à une crème pâtissière classique, mais une riche nuance de caramel apparaîtra, sa structure deviendra plus dense et c'est une crème très savoureuse.
Composants : 1 cuillère à soupe. Sahara; 2,5 cuillères à soupe farine; 180 gr. chocolat avec des additifs de caramel; 250 ml de lait; 200 gr. sl. huiles.
Algorithme de cuisson :
C'est la fin de la recette, je vous souhaite des expériences réussies en cuisine !
Recettes de crème et autres décorations de confiserie
Pour un gâteau moyen
30 minutes
350 kcal
4.25/5 (4)
Voyons plusieurs options pour préparer cette crème de complexité variable, et vous pouvez choisir celle que vous aimez le plus.
Afin de ne pas vous tromper sur la façon de cuisiner la crème au caramel selon cette recette, comparez souvent votre résultat avec la photo, et vous réussirez certainement. Nous allons d'abord lui préparer le caramel lui-même, puis nous passerons directement à la crème.
Appareils de cuisine: Deux casseroles, fouet, mixeur, assiette.
Première étape: 150 g de sucre, crème.
Seconde phase: 70 g sucre, amidon, oeufs, lait.
Troisième étape : beurre, crème caramel.
Bien que la recette soit assez simple, elle reste très volumineuse, donc, pour ne pas vous perdre dans la séquence, regardez cette vidéo. La fille explique tout en détail pour que vous compreniez facilement.
Regardez la vidéo pour savoir comment préparer cette version rapide de la crème au caramel et combien fouetter la crème pour la faire fonctionner.
Première étape: crème au chocolat.
Seconde phase: huile, lait concentré.
La recette est très simple, mais il vaut mieux regarder la vidéo pour savoir exactement comment faire de la crème au caramel pour le gâteau. Ensuite, tout sortira la première fois et vous n'aurez pas à jeter les produits.
La crème au caramel est très populaire dans le secteur de la confiserie, car elle est facile à préparer, ne s'étale pas et est très savoureuse. La crème anglaise est souvent utilisée pour les éclairs, et de beaux petits gâteaux sont également préparés avec. L'utilisation du caramel dans le cheesecake n'est d'ailleurs pas rare depuis longtemps. Et si nous parlons de gâteaux, presque tous peuvent être préparés avec l'ajout de cette crème. Les plus populaires sont avec le caramel visqueux ou le bien connu "Napoléon". La lumière s'avère incroyablement savoureuse, grâce à la crème douce et discrète, et elle s'avère encore plus savoureuse. Il s'avère également très intéressant gâteau aux biscuits au caramel et au chocolat.
D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la crème au caramel, ce qui ne gâchera en rien son goût. Par exemple, ma mère ajoutait souvent des noix concassées ou des fruits confits, et parfois des petits morceaux de fruits. Il s'avère très savoureux. Vous pouvez également y ajouter des garnitures de fruits, des confitures pour changer le goût de votre gâteau. Se marie bien avec le caramel à la cannelle. Pour rendre la crème plus épaisse, on y ajoute parfois de la gélatine, et si vous avez besoin d'une crème plus visqueuse, on y met de la farine et du lait concentré.
Si vous voulez que votre crème ait la consistance et le goût parfaits, suivez les conseils suivants :
Dites-nous quelle recette avez-vous le plus aimée et laquelle allez-vous cuisiner ? Que voudriez-vous ajouter d'autre? A quoi a servi la crème et quel a été le résultat ? Tout cela est très intéressant, alors n'hésitez pas à partager vos réflexions dans les commentaires.
Étape 1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez 1/2 gousse de vanille. Mettez sur le feu et portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser une demi-heure. Noter: s'il n'y a pas de gousses de vanille, faites simplement bouillir le lait.
Étape 2 Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le sucre. Noter: si vous n'avez pas de gousses de vanille, battez immédiatement notre vanille dans un sachet).
Étape 3 Retirer la gousse de vanille du lait et bien la passer au tamis.
Étape 5-6. On prépare le caramel en faisant fondre du sucre dans une petite casserole (de préférence à fond épais).
Étape 8 Une fois notre caramel cuit, versez-le dans la forme choisie afin qu'il recouvre le fond de la forme.
Étape 11 Cuire la Crème Caramel au four dans un bain-marie pendant 50 minutes, et lorsque la crème est durcie, retirer les moules du four et laisser refroidir la Crème Caramel à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures .
Étape 12 Au moment de servir, il faut sortir la crème caramel des moules en la décollant délicatement au couteau et en la retournant sur une assiette, la laisser retomber doucement pour ne pas la vider. Vous pouvez maintenant profiter de votre dessert préparé!
Ce n'est pas pour rien que le dessert est servi en dernier, car c'est le plat le plus délicat qui soit le plus agréable à manger sans avoir faim. Les Français en savent long sur la fabrication de bonbons et les touristes du monde entier affluent vers leurs friandises comme des papillons de nuit vers une flamme. La recette la plus populaire de la carte sucrée est la "Crème Caramel". Ce dessert fera honneur à toute ménagère si elle parvient à le confectionner avec précision.
Ce miracle au caramel est basé sur le dessert français Crème Brûlée, dont les variations ressemblent au goût de la crème glacée connue depuis l'enfance.
La question n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît, car de nombreux nutritionnistes parlent unanimement des dangers des sucreries, qualifiant le sucre de mort sucrée et affirmant que de nombreux arômes contribuent à endommager rapidement l'émail des dents. Les jeunes enfants ne sont-ils pas incités à remplacer les desserts par des fruits ? Et les filles qui suivent la figure préfèrent une feuille de laitue à un morceau de gâteau. Malgré toutes les excuses, il est incroyablement difficile de résister à un dessert frais et parfumé. Par conséquent, les gens font toutes sortes d'astuces, font des compromis avec leur silhouette et, partant à l'étranger, combinent travail et plaisir, c'est-à-dire qu'ils apprennent à connaître un autre pays et apprécient les délices gastronomiques.
Les plats sucrés sont universels, car ce sont les desserts qui sont commandés par des amis lors d'une réunion éphémère. Les desserts peuvent être consommés lors d'une réunion d'affaires ou d'un rendez-vous romantique. Il serait plutôt étrange lors d'une rencontre avec un amant d'avaler un pain de viande avec appétit ou de ramasser du bortsch avec une cuillère, tout en suçant l'os. De plus, les médecins du monde entier affirment unanimement que les sucreries sont un puissant aphrodisiaque qui pousse aux exploits amoureux.
La France… Même le son de ce pays est délicieux et romantique. Après tout, c'est tout un monde de créateurs, d'artistes et de créateurs de mode, de chefs et de sommeliers. Les connaisseurs du monde des vins et de la nourriture délicieuse vivent ici, les femmes les plus sveltes et les hommes les plus galants (selon les rumeurs). Et les desserts français donnent juste le vertige et ceux qui les ont goûtés une fois sont à jamais captivés par une douce captivité.Beaucoup de plats ne peuvent pas être répétés dans votre propre cuisine, car de tels ingrédients ne sont pas produits dans notre pays. Est-il vraiment possible de goûter au bonheur gastronomique uniquement dans son pays natal ?
Certains desserts sont obtenus avec succès dans n'importe quelle partie du monde, ce qui ne peut que plaire aux gourmands du monde. Par exemple, la crème caramel est un dessert préféré des Français, un délicieux gâteau qui ravit et inspire des sentiments romantiques.
Quelle est la recette originale de "Crème Caramel" ? Pour être honnête, il n'y a rien d'extraordinaire dans le line-up. Une simple ménagère avec une réserve temporaire pourra faire plaisir à sa famille avec le dessert le plus délicat préparé en quelques heures. Chez vous, il y a une forme intégrale d'environ 7-8 centimètres de haut? Ensuite, il sera plus facile de cuisiner. Pour ne pas se couper en portions, mieux vaut utiliser une forme, qui plus est, d'un diamètre impressionnant. C'est tellement triste de goûter une délicatesse incroyable et de réaliser que vous ne pourrez pas prendre de suppléments. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la forme. Si le dessert Cream Caramel est préparé à la maison, la recette est quelque peu simplifiée, mais elle ne perd pas son goût.
La première étape consiste à assister à la préparation de la couche de caramel. Il est possible que la salivation augmente pendant la cuisson, car les arômes apparaissent dès la première minute. Vous aurez besoin de sucre, environ 5-6 cuillères à soupe. La crème a besoin d'environ 500 grammes de crème et non de la plus faible teneur en matières grasses. Ajoutons un autre demi-verre de sucre, quelques œufs et il est maintenant temps de penser à un cupcake, car sans lui, le gâteau à la crème au caramel sera incomplet. Sa recette ressemble à un biscuit ordinaire à la différence qu'un œuf, un demi-verre de sucre, à parts égales de beurre et de lait suffisent. Pour rendre le gâteau aéré, ajouter une cuillère à café de levure chimique.
De plus, ils ont mis un verre de farine, quelques cuillères à soupe de cacao, ainsi que de la vanilline et du sel au goût.
Qui n'a pas cuisiné enfant caramel maison? Il s'avère exclusivement naturel et facile à préparer. A feu doux, le sucre est porté à une couleur dorée. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop, sinon cela donnera le dessert gourmand brûlé "Cream Caramel". La recette permet d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau au sucre pour rendre le caramel plus liquide et visqueux. Après avoir atteint la consistance souhaitée, le récipient est retiré du feu et refroidi. Pour la crème brûlée, tous les composants sont fouettés à grande vitesse avec un mélangeur. La couche de gâteau est préparée en utilisant la même technologie. À ce moment-là, le caramel se solidifie dans la poêle et la crème brûlée peut être versée dessus. Et la base du cupcake est placée au centre. N'ayez pas peur de le verser localement au centre, car pendant le processus de cuisson, il sera réparti sur toute la surface.
Le futur gâteau a déjà passé la première étape et il est temps de l'envoyer au bain de vapeur, pour lequel le récipient sucré doit être placé dans un moule vide avec de l'eau bouillante. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour que son niveau atteigne le milieu du moule à gâteau.
Une structure complexe doit être envoyée au four, qui est déjà préchauffé à 180 degrés. Le dessert y restera environ une heure. Vous devez obtenir le dessert fini, le refroidir au réfrigérateur pendant 6 heures ou même toute la nuit. Le caramel qui compose la couche inférieure va se dissoudre et donner du sirop. L'excédent de ce dernier doit être égoutté afin que le gâteau ne reçoive pas de liquide en excès, ce que la recette ne tolère pas. La crème caramel doit être retournée et le sirop recueilli doit être versé dans un plat. Le dessert le plus délicat se déguste de préférence froid, mais arrosé de café ou de thé chaud. Le plat est très délicat, mais très calorique, donc si les mangeurs s'inquiètent pour la silhouette, il n'y aura pas de plaisir. Envie de manger sans remords ? Ensuite, vous pouvez légèrement modifier la recette! La crème au caramel ne sera pas pire si vous prenez du lait en poudre au lieu du lait liquide et remplacez une grande quantité de sucre par du lait concentré ou même un édulcorant. Si la recette ne contient que des blancs d'œufs, il y aura moins de matières grasses, même si le goût changera légèrement. La base de cupcake est préparée en fonction de la fantaisie, alors ne respectez pas strictement les recommandations. Vous pouvez faire la base zèbre ou fromage, si vous ajoutez un peu Fromage Frais ou du fromage cottage.
Les Français apprécient avant tout l'esthétique et la beauté indescriptible du plat. Manger est une véritable cérémonie, au cours de laquelle il n'y a pas de place pour la hâte, la gourmandise ou l'insouciance.
En même temps, les Françaises s'autorisent presque tout, mais à dose modérée, c'est pourquoi elles sont réputées pour leur taille fine. dessert français La "crème caramel", dont la recette excite les chefs du monde entier, est riche en calories en raison des œufs, de la farine, du beurre et du sucre utilisés dans le processus de cuisson, mais en même temps, elle est complètement naturelle et exceptionnellement aérée. Il ne peut pas être avalé entier, mais doit être mangé, en savourant chaque bouchée. Ensuite, la saturation vient plus vite et une portion suffit pour deux. Le dessert froid fond dans la bouche et devient particulièrement savoureux si vous le gardez plus longtemps au froid. Si vous maintenez le caramel en feu jusqu'à ce qu'il devienne couleur caramel, l'arôme devient plus saturé et brillant et l'excès de douceur disparaît. Les cuisiniers conseillent de fouetter les blancs et les jaunes d'œufs séparément les uns des autres, car individuellement, ils s'avèrent plus aérés et tendres. Après avoir fouetté et combiné avec du lait, il est recommandé de filtrer le mélange à travers un tamis. Si le four est trop chaud, il n'est pas interdit de graisser les moules beurre. Au fait, pour un goût piquant de caramel, vous pouvez y ajouter une cuillerée de jus de citron avant de le retirer du feu. Il est préférable de fermer le dessert fini avec un film plastique afin qu'il n'absorbe pas les odeurs étrangères et ne devienne pas rassis, et lors du retrait du moule, vous devez passer un couteau humide sur les bords et retourner le gâteau.
Les restaurants chics servent leurs propres variétés du dessert le plus délicat. Mais beaucoup de gens commandent le gâteau "Cream Caramel" (recette "Master Chef"), qui a été réalisé en finale par l'un des participants à un tel spectacle. Maintenant, il est devenu plus facile de le cuisiner pour ceux qui ont les merveilles de la technologie moderne à la maison, à savoir les doubles chaudières et les multicuiseurs. Ces appareils vous permettent de cuisiner rapidement et savoureux, même si vous n'avez aucune expérience dans la création de ce plat particulier. Il ne faudra que 10 minutes pour préparer un dessert à l'aide d'une mijoteuse et le gâteau ne sera cuit que pendant 40 minutes maximum. Le gain de temps est important, et c'est ce qui manque parfois tant dans les restaurants ou même lors d'un festin à la maison. La recette peut même être simplifiée un peu plus. Vous aurez besoin de lait, d'œufs, de sucre et de mélasse. Le dessert préféré des Français ne sera pas pire que chez le chef !
La popularité des programmes culinaires est tout à fait compréhensible, car en regardant l'écran, les femmes au foyer reçoivent une classe de maître visuelle dans la cuisine de plats gastronomiques de diverses parties du monde. Par exemple, l'émission "Cooking Yourself" sur l'une des chaînes est devenue le premier interlocuteur matinal de nombreuses personnes. Et le comportement de la présentatrice - Yulia Vysotskaya - a permis de voir en elle non seulement une personnalité médiatique, mais une femme, une conseillère et même une amie. Et d'une manière ou d'une autre, le présentateur a décidé de cuisiner de la crème caramel. La recette de Yulia Vysotskaya pourrait être presque originale, puisque sa cuisine a tout, mais Yulia a décidé de se rapprocher de son public et a préparé un délicieux gâteau français axé sur nos réalités de la vie. Crème usagée 33% MG, sucre vanillé, lait et jus de citron. La teneur en matières grasses de la crème affecte directement le goût et la richesse du dessert, il n'est donc pas nécessaire d'économiser dessus. Pour un petit-déjeuner en famille, il est préférable de préparer le dessert dans des moules séparés pour faciliter l'extraction et la consommation. Le sucre peut être utilisé brun, car il est moins nocif. Vous n'avez pas besoin de le garder longtemps au four, 25 minutes à 170 degrés suffisent. Au fait, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin pour obtenir un goût inhabituel du gâteau et en même temps apprendre à votre famille à manger des aliments plus sains !
