Pour qu'un plat plaise à votre foyer, il doit être non seulement savoureux, mais aussi beau. Une présentation efficace représente la moitié de la bataille en cuisine, surtout lorsque nous allons nourrir des petits mangeurs difficiles et difficiles. Ceci s'applique également aux produits à base de pâte. Et si nous voulons surprendre nos proches, voyons comment sculpter joliment les raviolis, mais pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson et soient complètement cuits.
Il existe de nombreuses options pour préparer des boulettes - tout dépend de votre imagination et du temps libre. Impliquez toute la famille et vous passerez une merveilleuse soirée, couronnée par un repas délicieux et joliment présenté. Alors, apprenons comment faire belles boulettes de plusieurs manières à la fois.
Avant de réfléchir à la manière de préparer correctement des boulettes et aux méthodes les plus pratiques, vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes, sans lesquelles rien ne peut fonctionner :
bien presser les bords
pressez le bord avec deux doigts, le pouce et l’index, pour former un « lobe »
reculez un peu du bord et enroulez le lobe en appuyant bien
on obtient ainsi le lobe suivant
La façon classique de faire des raviolis est d'utiliser une tresse. C’est rapide, beau et les produits eux-mêmes ont moins tendance à se désagréger à la cuisson. À première vue, cette option de sculpture peut paraître compliquée, mais en quelques minutes vous deviendrez un véritable professionnel de la sculpture de raviolis avec une tresse.
Si vous souhaitez une tresse plus dentelle, réalisez des clips plus fréquents et la tresse sera plus petite. Ne vous découragez pas si vous ne parvenez pas à réaliser une tresse parfaite sur vos dumplings du premier coup. Quelques dumplings et vous apprendrez rapidement à réaliser une tresse classique.
La forme traditionnelle des raviolis est semi-lunaire. Mais personne ne nous interdit de le rendre, par exemple, rond, et en même temps de le décorer avec le même galon traditionnel.
Le beau modelage des raviolis ne se limite pas à la tresse habituelle. Il existe une autre façon de pincer joliment les boulettes : c'est un arbre de Noël. À propos, cette méthode peut être utilisée pour faire non seulement des boulettes, mais aussi des manti et des boulettes.
Vous pouvez rapidement faire des boulettes à la main d'une manière simple, mais en même temps, les produits eux-mêmes seront très jolis.
Une autre option pour pincer joliment les boulettes sans passer beaucoup de temps : il suffit de mouler un cercle avec la garniture pour en faire une boulette en forme de croissant et de le traverser avec un couteau frisé pour pâtés. C'est très rapide et non moins beau.
Mais rappelez-vous que pour savoir et être capable de réaliser magnifiquement des raviolis avec du sucré ou garniture non sucrée, pas assez. L'essentiel est que le plat soit toujours savoureux, et le modelage artistique décorera avantageusement votre chef-d'œuvre et incitera certainement votre ménage à en redemander.
Tout gourou de la cuisine sait qu'un plat bien préparé ne représente que la moitié de la bataille ; il doit également être présenté correctement. La cuisine moderne nécessite un travail inspiré sur la présentation, surtout lorsqu'il s'agit de jeunes experts - des enfants, qui trouvent constamment des dizaines de raisons pour refuser le repas prescrit. Cette approche de la préparation et du service des plats n'a pas contourné produits à base de farine. Apprenons ensemble à préparer des raviolis de manière magnifique et créative, afin que pendant le processus de cuisson, les produits artisanaux ne soient pas trop cuits et cuisent uniformément.
Les variations dans la sculpture des boulettes sont étonnamment diverses. Avec du temps et de la patience, il devient possible d'imaginer des formes diverses. En impliquant d'autres membres de la famille dans la production, le processus sera beaucoup plus amusant. Par conséquent, vous devez apprendre à faire de belles boulettes d'une manière jusqu'alors inconnue.
Avant de maîtriser la master class sur la façon de préparer correctement des boulettes et les définitions les meilleurs moyens pour ce faire, il est important de prêter attention aux nuances suivantes lors de la préparation :
Une façon simple de faire des raviolis est d'utiliser une tresse. Il se distingue par sa rapidité d'exécution, sa beauté, et lors de la cuisson les produits semi-finis ne deviennent pas détrempés. Tout le monde ne réussira pas à créer la boulette parfaite tout de suite, mais après quelques tentatives, le résultat de l'apprentissage de la fabrication de boulettes avec une tresse devient perceptible.
Bouclé et gracieuxstucCela fonctionnera si vous faites souvent les « oreilles » (pinces à pâte). Il n'est pas toujours possible de réaliser une tresse parfaite sur des raviolis du premier coup. Avec de la pratique, vous surmonterez votre incapacité à réaliser une tresse classique. C'est très simple!
Tout le monde sait que la forme classique des raviolis est comparée à une demi-lune. Mais personne ne vous interdira d'expérimenter et de préparer des boulettes de forme ronde, en décorant les bords d'une tresse bouclée.
Le magnifique modelage des raviolis présente des dizaines de variantes originales. L'un d'eux est une variante de modélisation assez simple mais très belle: le chevron. Il est utilisé non seulement lors de la préparation de raviolis, mais également de manti ou de raviolis.
Méthode de cuisson
Vous pouvez réaliser rapidement des boulettes sans aucune compétence et de manière simple, en donnant de belles formes à vos produits.
Préparation
Simple, rapide, original, telles sont les principales caractéristiques de cette méthode de fabrication de raviolis. Les proches et les invités seront ravis de ce qu'ils verront et vous n'aurez pas à travailler dur pour créer un chef-d'œuvre
Méthode de préparation
Une façon non moins amusante de sculpter. Les boulettes prêtes à l'emploi ressemblent à des huit de pâte, ce qui a permis de leur choisir un nom symbolique.
Méthode de cuisson
La méthode rappelle la méthode classique, mais les raviolis auront toujours l'air ordinaires. La méthode de sculpture est très simple, même un enfant peut la maîtriser.
La méthode de sculpture est similaire à la précédente, mais le résultat est complètement différent.
Voyons une autre façon simple de pincer joliment des raviolis : réalisez un ravioli en forme de demi-lune et coupez les bords avec un couteau à pâte frisée.
L'essentiel dans le processus de création d'un chef-d'œuvre est de ne pas s'attarder sur la beauté des boulettes avec une garniture sucrée ou simple. La nourriture doit être savoureuse et attrayante pour tout le monde, et le modelage artistique est une décoration en filigrane du plat principal, ce qui en fera un véritable délice des fêtes.
Histoires de nos lecteurs
Comment faire des raviolis rapidement, joliment et efficacement ? Cette question préoccupe particulièrement ceux qui aiment souvent préparer de si délicieux produits faits maison. Il convient de noter qu'il existe aujourd'hui plusieurs façons de fabriquer une énorme quantité de produits semi-finis avec avec différentes garnitures. Vous découvrirez exactement de quelles options pour former des boulettes nous parlons à partir des matériaux contenus dans cet article.
Le modelage correct et rapide des boulettes dépend non seulement des compétences du cuisinier, mais également de la pâte à partir de laquelle ces produits sont fabriqués. En règle générale, ce plat est préparé avec des œufs, une petite quantité d’eau et de la farine de blé. Cette base est utilisée pour réaliser des dumplings et des dumplings. Cependant, certaines femmes au foyer pensent que la pâte aux œufs est trop dure, surtout pour garniture sucrée. C'est pourquoi beaucoup d'entre eux préparent un tel plat à base de kéfir. Bien que les experts disent que la méthode présentée pour préparer les boulettes n'est pas tout à fait correcte, car pendant le traitement thermique, elles se désagrègent souvent et ne deviennent pas très belles.
Avant de comprendre comment préparer correctement des boulettes, vous devez décider avec quelle garniture vous souhaitez cuisiner ces produits pour le déjeuner. Après tout, l'une ou l'autre formation de produits semi-finis dépend de ce facteur. Par exemple, si vous préparez des boulettes avec des baies, du fromage cottage et d'autres produits sucrés de consistance liquide, les bords de ces produits doivent être maintenus très étroitement ensemble. Sinon, vous risquez d'obtenir un plat peu esthétique composé de pâte ouverte. 
Ce plat peut être décoré de différentes manières. Et le choix d'une méthode ou d'une autre dépend uniquement du désir du cuisinier. Ainsi, certaines personnes aiment les boulettes avec une « queue de cochon », d'autres préfèrent emballer les produits semi-finis sous forme de boulettes traditionnelles (« oreilles »), et pour d'autres, la forme n'a aucune importance.
Pour plaire à tout le monde, nous avons décidé de décrire en détail plusieurs façons simples, mais en même temps populaires, de préparer des raviolis. C'est à vous de décider quelle forme est la plus attrayante et de la plus haute qualité.
Cette méthode de formation des produits semi-finis présentés est la plus populaire. Mais malgré cela, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment tresser correctement leurs cheveux. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de parler en détail de la façon de procéder rapidement et facilement.
Une fois la pâte étalée finement, elle doit être coupée en cercles d'un diamètre allant jusqu'à 5 centimètres, puis mettre la garniture de votre choix au milieu. Ensuite, les bords de la base doivent être reliés entre eux et bien pincés avec l'index et le pouce. Après cela, en commençant par le côté gauche de la boulette, vous devez envelopper le coin avec votre main droite, puis, en ramassant la saillie résultante, refaire la même manipulation. À la suite de telles actions, vous obtiendrez une sorte de « queue de cochon » qui ne permettra pas à la garniture de dépasser la pâte lors du traitement thermique des produits semi-finis.
Seules les ménagères inventives qui ne veulent pas s'encombrer de tressages longs et douloureux savent faire des raviolis rapidement. Pour ce faire, ils étalent la pâte en une longue couche de 12 à 15 centimètres de large, puis placent alternativement une cuillère à dessert de garniture au milieu de manière à ce que la distance entre elles soit exactement de 6 à 7 centimètres. Ensuite, la base doit être pliée en deux pour que le produit qui y est placé finisse directement dans le pli. Après cela, vous devez prendre un verre à facettes, puis l'utiliser pour découper même des boulettes en forme de croissants. Il convient particulièrement de noter que cette méthode inhabituelle de création de produits semi-finis ne convient qu'aux produits fabriqués à partir d'une garniture épaisse (pommes de terre écrasées, champignons, viande).
De nombreuses femmes au foyer sont habituées à créer un tel plat, en s'appuyant uniquement sur leurs efforts et leurs compétences. Mais que doivent faire ceux qui décident de cuisiner pour la première fois des produits farcis maison ? Pour ce faire, les chefs expérimentés recommandent d'acheter un appareil spécial pour faire des raviolis. Cet appareil est une forme en plastique qui ressemble beaucoup à un piège pour gros animaux. En règle générale, ces appareils sont vendus en emballages comprenant 4 appareils de diamètres différents. Le principe de leur fonctionnement est assez simple. Même la femme au foyer la plus inexpérimentée qui a acheté un appareil spécial pour faire des boulettes pourra l'utiliser pour fabriquer un grand nombre de produits semi-finis beaux et lisses.
Ainsi, pour préparer des produits à base de farine fourrés, vous devez étaler finement la pâte aux œufs, puis la couper en cercles du même diamètre que le moule en plastique. Après cela, vous devez placer soigneusement la base dans l'appareil et placer la garniture à raison de 1 ou 2 cuillères à dessert dans la partie centrale. Après cela, l'appareil doit être fermé avec un petit effort. Grâce à ces étapes simples, vous obtiendrez des boulettes très belles et lisses, qui ne différeront des produits achetés en magasin que par leur goût (pour le meilleur, bien sûr).
Comment faire des dumplings sans compétences ni équipement spécial ? Si vous décidez de réaliser un tel plat pour la première fois, mais que vous n'avez ni l'appareil mentionné ci-dessus ni une envie particulière d'apprendre les bases du tressage, alors nous vous suggérons d'utiliser une fourchette de table ordinaire. Ainsi, il faut étaler la base de l'œuf, la couper en cercles, mettre la garniture au milieu, puis pincer légèrement les bords. Ensuite, vous devez placer les produits semi-finis obtenus sur une planche à découper, légèrement saupoudrée de farine, et bien les presser avec une fourchette comme si vous faisiez des pâtés. Il convient particulièrement de noter que cette méthode de formation de boulettes en termes de simplicité et de rapidité n'est pratiquement pas différente de celle où un moule en plastique est utilisé. De plus, de telles boulettes s'avéreront solides et fiables, car leur garniture ne dépassera jamais la pâte, même si les produits semi-finis sont cuits longtemps dans de l'eau très bouillante.
Vous savez maintenant comment préparer correctement des boulettes. Vous pouvez voir des photos de certaines méthodes dans cet article. Il convient de noter que quelle que soit l'option présentée que vous choisissez, un tel plat ne s'avérera savoureux et satisfaisant que s'il est préparé avec amour et tendresse.
Dumplings - fous plat savoureux, composé de pâte et de viande hachée, que certains achètent, tandis que d'autres préfèrent la cuisiner eux-mêmes.
Mais beaucoup de ceux qui achètent des produits semi-finis sont en réalité tout simplement effrayés par la fabrication même des boulettes, malgré le fait que plat fait maison cela s'avère plus savoureux.
Surtout pour ceux qui ont peur et pensent que c'est difficile, je vais vous montrer comment réaliser de belles boulettes de différentes formes à la maison.
Vous devriez donc avoir :
Découpez deux cercles identiques dans la pâte.
Placez un peu de viande hachée au milieu d'un cercle.
Couvrir le premier cercle de viande hachée avec le deuxième cercle.
Pincez soigneusement et joliment les bords entre les cercles de pâte. Il s’avère que c’est un si beau « cheesecake » rond.
Découpez un cercle dans la pâte.
Placez un peu de viande hachée au milieu.
Formez ce cercle de viande hachée dans un sac soigné. La forme de ces boulettes ressemble au khinkali géorgien.
Découpez un cercle dans la pâte. Placez un peu de viande hachée au milieu.
Aveuglez les bords de ce cercle au milieu à cinq endroits. Comme vous pouvez le voir, le résultat est une petite boulette - une « étoile ».
Pourquoi ne pas essayer de réaliser des raviolis en forme de fleur ? Pour ce faire, découpez un petit cercle dans la pâte.
Pliez les bords du cercle à cinq endroits pour former un pentagone.
Retournez le pentagone sur l’envers.
Placez un peu de viande hachée au centre de cette figure.
Nous devons maintenant mouler les bords du pentagone au centre en utilisant la méthode « Étoile ».
Pliez les bords de la pâte au niveau des coins extérieurs. En pliant les bords, nous obtenons une fleur si luxuriante.
C'est peut-être la façon la plus difficile de préparer des raviolis. Mais c'est parfait pour un menu enfant.
Découpez un cercle dans la pâte et pliez légèrement le bord gauche.
Retournez le cercle de manière à ce que le bord plié gauche soit face verso. Placez un peu de viande hachée au centre.
Reliez les bords opposés du « poisson », mais pas complètement.
Appuyez sur le bord gauche de la « tête de poisson » vers le centre.
À l’aide de ciseaux de cuisine, sélectionnez les « nageoires du poisson ».
Maintenant, pour dessiner un motif sur la « queue » et les « nageoires », vous devez utiliser un cure-dent.
Encore une fois, prenez des ciseaux de cuisine et coupez la « queue » du poisson en deux.
Pincez soigneusement la queue. C'est tout, le « poisson » - la boulette est prête !
Une boulette en forme de « pigeon » se moule très rapidement et facilement. Mais comme il est beau.
Disposez un peu de viande hachée sur un cercle de pâte.
Scellez les bords du cercle en demi-cercle.
Faites un beau motif sur les bords du demi-cercle ; si vous ne pouvez pas le faire avec vos mains, utilisez une fourchette pour vous aider.
Pliez le demi-cercle en deux pour former un angle d'environ 90 degrés entre les côtés.
C’est une « colombe » si mignonne de la boulette.
Eh bien, maintenant, à mon avis, la plus belle voie, appelée « Rose ».
Découpez trois cercles identiques dans la pâte.
Placez les cercles de pâte de manière à ce qu'un bord du cercle repose légèrement sur l'autre cercle. Appuyez sur les joints des cercles pour qu'ils ne se séparent pas.
Placez un fin boudin de viande hachée au centre de cette structure.
Pliez toute cette structure en deux horizontalement.
En partant du bord gauche, enroulez le tout en un seul bouton.
Comme vous pouvez le constater, le résultat final est une très belle « rose ».
Pour que toutes ces belles façons de sculpter des raviolis ne perdent pas leur forme forme finie, ces boulettes doivent être cuites à la vapeur.
Chaque femme au foyer veut montrer ses talents culinaires et servir à table uniquement le plat le plus délicieux, le plus appétissant et le plus beau. Les raviolis ne font pas exception, c'est pourquoi lors de leur préparation, il est important de comparer le goût et l'apparence, car même le plat le plus délicieux ne sera pas appétissant sans une apparence soignée.
Pour garantir que le goût corresponde apparence vous devez choisir les bons ingrédients pour le plat, de la farine à la garniture : baies, pommes de terre, fromage cottage et même viande.
Secrète pâte délicieuse Il y en a un pour les raviolis dans chaque famille. Certaines personnes préparent une garniture spéciale, d'autres utilisent une recette éprouvée de grand-mère et d'autres encore accordent toute l'attention à la pâte, car elle constitue la base de véritables raviolis délicieux.
Normalement pour faire des dumplings vous aurez besoin de :
Conseil: Si nous avons affaire à des baies, la croûte doit être un peu plus épaisse afin que le jus des baies ne trempe pas la pâte.
