Chaque femme au foyer veut mettre sur la table non seulement un plat savoureux, mais aussi un beau plat. D'accord, même le plus plat savoureux semble moins agréable s'il a l'air moche. Les raviolis ne font pas exception, nous vous conseillons donc non seulement d'apprendre à les préparer bonne pâte, mais sculptez-les pour qu'ils ne s'effondrent pas.
Le charme particulier des boulettes réside dans leur garniture. Il y a des raviolis avec du fromage cottage, des pommes de terre, des cerises, du chou, des radis, de la viande, des pommes, des champignons et même des craquelins. Chaque famille a sa propre façon de préparer les raviolis, qui est souvent complètement différente de l'originale. Les fameuses boulettes « ukrainiennes » sont en fait originaires de Turquie, et c'est de là qu'elles sont arrivées en Ukraine, où elles ont pris racine. Aujourd'hui, les habitants de l'Ukraine sont généralement des experts reconnus dans le domaine de la préparation de la pâte pour les raviolis et de sa sculpture. plat intéressant.
Il n'y a pas de difficulté particulière ni de secrets particuliers pour préparer la pâte pour les boulettes. Si vous voulez que les boulettes soient belles et ne s'effondrent pas pendant la cuisson, utilisez de la farine de qualité supérieure. Parfois, les ménagères ajoutent un peu de farine de sarrasin. La recette de pâte classique contient des œufs, mais vous pouvez faire des raviolis sans eux (cette recette est plus compliquée).
Tamisez trois verres de farine et assemblez-les pour former un petit « volcan » sur la table. Cassez 2 gros œufs (ou 3 petits) dans un récipient et mélangez avec 2/3 de lait ou d'eau salée. Versez délicatement le mélange obtenu dans le creux du « volcan ». Pétrir la pâte lentement, en ajoutant petit à petit la farine des parois intérieures. Cela ne devrait pas être cool, sinon vous ne pourrez tout simplement pas bien l'étaler pour faire des boulettes. La pâte est laissée dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
Pour cette recette, vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients, mais la méthode de préparation de la pâte est complètement différente. Tamisez 1/10 de la farine dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante (environ 1/3 de l'eau totale). Mélangez soigneusement l'eau et la farine et ajoutez progressivement le reste des ingrédients. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Il faut également le laisser reposer 40 minutes.
Lorsque la pâte est prête, il faudra l'étaler. Pour cela, saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez la pâte en une fine couche (pas plus de 1,5 mm d'épaisseur), puis coupez-la en petits carrés. Vous aurez des flans pour des boulettes triangulaires. Si vous souhaitez faire des boulettes semi-circulaires, vous pouvez découper des cercles dans la couche à l'aide d'un verre à bord fin. C'est une méthode populaire, mais pas très pratique. Nous vous conseillons de diviser la pâte en petits morceaux et de l'étaler en forme de boudin. Nous coupons chaque saucisse et roulons le morceau obtenu en un petit gâteau rond.
Si vous souhaitez faire des raviolis avec des baies, faites une pâte plus dense (environ 3 mm d'épaisseur), car les baies dégagent du jus à la cuisson. Essayez de ne pas mettre trop de garniture dans la boulette, sinon elle pourrait se déchirer.
Il existe différentes méthodes pour préparer des raviolis. Vous pouvez simplement mouler les bords.
Une autre option consiste à utiliser un moule pour créer un motif autour du bord de la boulette.
Et l'option la plus familière et la plus difficile est le tressage.
Afin de décorer la boulette avec une belle tresse, il faut d'abord simplement mouler les bords en laissant un peu plus d'espace qu'avec un modelage classique. Après cela, pliez soigneusement le coin jusqu'à la base de la boulette et appuyez dessus.
Vous aurez un nouveau coin un peu plus haut, pliez-le exactement de la même manière.
Répétez cette manipulation jusqu'à faire le tour du périmètre de la partie ovale de la boulette.
En conséquence, vous obtiendrez une très belle « queue de cochon ». Ne vous découragez pas si votre première expérience ne ressemble pas aux photos : faire des raviolis demande du temps, de la patience et de la précision.
Vous devez faire cuire les raviolis dans une grande poêle large afin qu'ils ne collent pas ensemble. Le temps de cuisson dépend de la garniture que vous choisissez. La cuisson ne prend généralement pas plus de 10 minutes. Une fois les boulettes cuites, retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les dessus. grand plat.
Habituellement, les boulettes sont servies avec de la crème sure ou fondues beurre. Les raviolis au fromage cottage, aux fruits et aux baies sont souvent saupoudrés de sucre.
Apprendre à cuisiner ce plat n'est pas si difficile, mais vous pouvez être considéré comme une bonne femme au foyer en mettant des mets délicieux et belles boulettes, - plus léger que la lumière. Vous pouvez toujours expérimenter des recettes de pâte et des garnitures pour raviolis, en trouvant de nouvelles variantes intéressantes de ce plat apparemment ordinaire.
Et n'oubliez pas de préparer des raviolis pour le Nouvel An, en ajoutant quelques « surprises » à l'avance. Avec de telles boulettes, le dîner sera non seulement savoureux, mais aussi amusant.
Il n’y a personne qui n’aimerait pas les raviolis. Tout le monde connaît ce plat depuis l'enfance. Avec du beurre et de la crème sure, avec des pommes de terre ou du fromage cottage, ils sont très attrayants sous toutes leurs formes. Rien que de les voir, on a l'eau à la bouche. UN apparence ils peuvent être non seulement classiques, mais aussi très originaux ! Et si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de traditionnellement savoureux, mais avec présentation inhabituelle, il est temps d'apprendre à sculpter d'une nouvelle manière !
Un des méthodes classiques faire des boulettes est une tresse. Le bord est bien sécurisé et très efficace. Au début, cette méthode de sculpture peut sembler difficile, mais si vous vous y habituez, elle s'avérera plus rapide et meilleure.
Instructions:
Conseil. Lorsque vous travaillez avec une boulette, déplacez-la en la tournant progressivement dans le sens des aiguilles d'une montre, et non avec la main principale qui effectue l'action. De cette façon, le résultat sera lisse et beau.
Avant de faire des boulettes, décidez de leur forme. Habituellement, il est semi-circulaire, mais il serait encore plus original de faire un cercle. Et vous pouvez le décorer avec la même tresse.
Instructions:
Conseil. Une tresse avec de fins maillons fréquents est très impressionnante. Plus vous faites des replis souvent, plus ils seront petits et délicats.
Si la question de savoir comment faire des raviolis vous dérange toujours, vous pouvez essayer une nouvelle option : le sapin de Noël. Il convient non seulement aux raviolis, mais aussi aux raviolis et même aux manti !
Instructions:
Il est maintenant clair comment préparer des raviolis de manière magnifique et inhabituelle. Mais c'est une tâche assez longue et laborieuse. Mais que se passe-t-il si vous devez les préparer rapidement ? Il existe un tel moyen ! Instructions:
Un autre façon rapide consiste à couper des boulettes carrées :
Conseil. Si vous souhaitez décorer les bords plats des raviolis, utilisez un couteau à pâte pour les faire onduler. Vous pouvez également prendre une fourchette ordinaire et extraire des motifs de lignes avec.
À la recherche de la beauté des dumplings, il ne faut pas oublier que l'essentiel est leur goût ! Par conséquent, veillez à accorder une attention particulière au choix de la qualité et Ingredients frais. Ne manquez pas les différentes sauces et vinaigrettes. Que ces ajouts agréables soient brillants et piquants. Ensuite, ils contribueront à rendre le plat encore plus expressif.
Quelles boulettes votre famille aime-t-elle le plus ?
Pour qu'un plat plaise à votre foyer, il doit être non seulement savoureux, mais aussi beau. Une présentation efficace représente la moitié de la bataille en cuisine, surtout lorsque nous allons nourrir des petits mangeurs difficiles et difficiles. Ceci s'applique également aux produits à base de pâte. Et si nous voulons surprendre nos proches, voyons comment sculpter joliment les raviolis, mais pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson et soient complètement cuits.
Il existe de nombreuses options pour préparer des boulettes - tout dépend de votre imagination et du temps libre. Impliquez toute la famille et vous passerez une merveilleuse soirée, couronnée par un repas délicieux et joliment présenté. Apprenons donc à préparer de belles raviolis de plusieurs manières à la fois.
Avant de réfléchir à la manière de préparer correctement des boulettes et aux méthodes les plus pratiques, vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes, sans lesquelles rien ne peut fonctionner :
Mais rappelez-vous que pour savoir et être capable de réaliser magnifiquement des raviolis avec du sucré ou garniture non sucrée, pas assez. L'essentiel est que le plat soit toujours savoureux, et le modelage artistique décorera avantageusement votre chef-d'œuvre et incitera certainement votre ménage à en redemander.
Bonjour chers lecteurs. Heureux pour notre nouvelle réunion et je souhaite consacrer cette rencontre à la question : « Comment faire de jolis raviolis » ?
Vous vous demandez peut-être : « Pourquoi ai-je décidé de consacrer un article séparé à ce sujet ? Après tout, cela n’affectera pas le goût du plat. – C’est vrai, cela n’aura aucun effet, mais des boulettes moulées originales, par exemple avec une tresse, donneront au plat un piquant supplémentaire et augmenteront l’attractivité du plat.
Cela signifie que cela augmentera l'appétence du plat. Il n'y a aucune honte à servir un tel plat table de fête, parce que a l'air impressionnant et beau.
De plus, un modelage inhabituel peut attirer toute la famille vers ce processus : papa, grand-mère, grand-père et bien sûr les petits agités.
Cela vous permettra non seulement de vous amuser, mais sera également l'occasion d'apprendre aux enfants quelque chose de nouveau, de développer la motricité fine de leurs doigts et d'être simplement plus proches.
Apprenons les méthodes de sculpture des boulettes et comment les faire magnifiquement.
Les boulettes de queue de cochon sont une façon simple de servir le plat magnifiquement.
La méthode n'est pas compliquée, et pour rendre le processus plus clair, je vais réaliser des boulettes étape par étape à l'aide de photos, afin que les vôtres soient magnifiques.
Vous pouvez également regarder la vidéo, mais si vous ne souhaitez pas télécharger la vidéo séparément, vous pouvez voir l'ensemble du processus ci-dessous, où se trouvent des photos étape par étape.
Étape 1. Étalez la pâte
Étape 2. A l'aide d'un mug ou d'un verre, réalisez des cercles identiques (d'un diamètre de 8 centimètres)
Étape 3. Placez la garniture au milieu du cercle
Étape 4. Former la pâte sur les bords
Étape 6. Utilisez votre pouce pour soulever une partie du « lobe de l’oreille » et pincez-la, créant ainsi un nouveau « lobe de l’oreille ».
Étape 7. Pliez à nouveau le nouveau « lobe de l’oreille »
Étape 8. Répétez ce processus autant de fois que nécessaire
Étape 9. Préparez le nombre requis de raviolis, et cela devrait ressembler à ceci :
Étape 10. Plat préparé
Pour cette option de service, les raviolis ont été frits dans une poêle à frire, les oignons ont été sautés séparément et les saucisses ont été frites.
Je ne peux pas dire pourquoi cette méthode s'appelle ainsi, mais cette méthode, en fait, n'est pas très différente de celle décrite ci-dessus. Cette méthode de sculpture est très belle (à mon avis).
Étape 1. Étalez la pâte.
Étape 2. À l'aide d'une tasse ou d'un verre, réalisez des cercles identiques.
Étape 3. Placez la garniture au milieu d'un des cercles. Recouvrez ensuite le dessus avec le deuxième.
Étape 4. Aveuglez deux couches de pâte ensemble le long des bords en cercle.
Et en forme finie Donc:
Vous pouvez également regarder la vidéo
Les enveloppes sont belles et originales.
Étape 1. Nous avons besoin de deux couches de pâte en forme de cercles.
Étape 2. Placez la garniture aux boulettes au milieu du cercle. Recouvrez ensuite le dessus avec le deuxième. Aveuglons les bords. Procurez-vous une « soucoupe volante ».
Étape 3. Prenez le bord moulé de la « soucoupe volante » avec votre pouce et votre index sur deux côtés opposés.
Étape 4. Tirez les bords sur les côtés et déplacez-vous vers le haut pour vous aveugler mutuellement. Obtenez une « balle ».
Étape 5. D'un côté, vous obtiendrez un cône et de l'autre un demi-cercle. Cette partie de la boulette, qui ressemble à un demi-cercle, nous intéressera davantage. Nous devons plier le demi-cercle le long des bords dans la direction opposée.
Les boulettes semi-finies ressemblent à ceci :
Vous pouvez regarder la vidéo ici
Plat préparé :
Le sapin de Noël est également beau et avantageux au moment de servir un plat. Faire des boulettes selon le motif « arbre de Noël » n'est pas difficile, mais je vais vous expliquer comment faire maintenant.
Étape 1. Placez la garniture au milieu du cercle de pâte.
Étape 2. Pincez la pâte avec deux doigts à partir du bord (l'un ou l'autre) lorsque vous commencez le modelage normal. Puis, sans lâcher les bords moulés, dirigez-les vers l’intérieur de la boulette. Vous devriez avoir un pli.
Étape 3. Pincez à nouveau le nouveau pli avec vos doigts et dirigez à nouveau le pli vers l'intérieur. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous atteigniez le bord.
Voici ce qui s'est passé :
Plus de détails peuvent être vus dans la vidéo
Le plat fini est impressionnant :
Toutes les options de modélisation décrites ci-dessus sont courantes en Europe centrale.
Que pensez-vous de l’option venant de Chine ? Comme vous le savez, les Chinois adorent faire des raviolis et ils le font ensemble selon la tradition. Nouvelle année. Les Chinois disposent de nombreuses options de modelage (belles et insolites), mais en voici une qui convient également aux raviolis.
Étape 1. Placez la garniture sur le cercle de pâte.
Étape 2. Divisez le cercle en quatre segments et pincez en soulevant les bords de la pâte (chaque segment) en haut entre eux, afin d'obtenir une fleur (vue de dessus).
Étape 3. De deux côtés opposés (deux « pétales de fleurs » opposés), nous nous aveuglons et les déplaçons vers le milieu. Cela créera deux bords opposés et deux pétales.
Étape 4. Pressez les pétales restants les uns vers les autres, obtenant ainsi deux plis sur les côtés
Si vous avez des questions, cette vidéo vous aidera :
Voici à quoi ressemble le plat une fois terminé
Nous arrivons donc à la méthode la plus intéressante (les enfants la trouveront intéressante) pour sculpter des boulettes et la méthode s'appelle le poisson.
Ce type de modelage occupera les autres et aidera les enfants à se rapprocher de leurs parents, tout en leur offrant l'occasion de s'amuser.
Étape 1. Réalisez un cercle de pâte à l'aide d'un mug.
Étape 2. Placez la garniture au milieu.
Étape 4. À gauche, nous avons une bouche en forme de cercle et à droite, nous ferons une queue. Pour ce faire, appuyez et étirez le bord découvert obtenu sur la droite, obtenant ainsi l'image d'une queue. Coupez la queue dans le sens de la longueur pour créer une nageoire.
Étape 5. Ensuite, à l'aide d'un cure-dent, on fait des encoches sur la queue du poisson et la nageoire supérieure.
Étape 6. À l'aide d'un cure-dent, nous fabriquerons également des écailles et des yeux sur le « corps » de notre poisson.
Étape 7. Épinglez de petites ailettes sur les côtés inférieurs (deux ailerons de chaque côté).
Il s'est avéré beau et appétissant
1. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains pendant le modelage, utilisez de la farine.
2. L'élasticité de la pâte est obtenue en ajoutant de l'huile végétale.
3. Laissez reposer la pâte avant de modeler.
4. Les cercles de pâte doivent être les mêmes.
Pour aujourd’hui, c’est tout ce que je voulais vous dire sur la façon de faire des raviolis. J'espère que vous aimez telle ou telle méthode. Si vous connaissez d'autres moyens, écrivez dans les commentaires.
