Avez-vous des petites faiblesses culinaires ? Une fois que vous aurez essayé la confiture de prunes jaunes, vous en aurez immédiatement au moins une ! La délicate acidité des prunes jaunes est très harmonieusement soulignée par une agréable douceur, particulièrement visible dans la confiture. Le goût, la couleur, la consistance de cette préparation sucrée est un plaisir pour un gourmet.
Étonnamment, l'un des moyens les plus efficaces de préparer presque toutes les confitures, y compris la confiture de prunes, consiste à saupoudrer les fruits de sucre et à les faire bouillir plusieurs fois. C'est simple, mais non moins délicieux !
Cette quantité d'ingrédients est conçue pour 5 pots d'un demi-litre.
Nous lavons les prunes; il est plus pratique de le faire dans une passoire.
Vous devez maintenant retirer les noyaux des prunes. S'ils sont difficiles à séparer de la pulpe, vous pouvez soigneusement couper la pulpe avec un couteau et jeter les graines.
Si la pulpe est élastique, il faut la couper en tranches pour que la confiture soit plus ou moins homogène. Cependant, une option est également autorisée lorsque les prunes sont simplement coupées en deux.
Placez les tranches de prunes dans une poêle résistante à la chaleur, versez le sucre dessus et laissez toute la nuit (ou 9 à 10 heures) au réfrigérateur. Le jus apparaîtra assez rapidement si la prune est juteuse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau supplémentaire.
Maintenant, nous cuisinons la confiture de prunes 2 fois. La première fois, nous le faisons bouillir à feu très doux pendant 25 minutes maximum. Attention, lors de la première cuisson, une mousse épaisse apparaîtra sur la confiture ; elle devra être soigneusement récupérée à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire.
Au bout de 3-4 heures, faites bouillir à nouveau la confiture pendant 20-25 minutes à feu doux. Après le deuxième passage, la peau des prunes devient presque invisible dans la confiture ; elle semble se dissoudre dans la pulpe et le sirop obtenu.
Vous pouvez rouler cette confiture avec des couvercles en fer ou en plastique dans des pots stérilisés d'un demi-litre. La confiture chaude roulée dans des bocaux doit être refroidie lentement sous une couverture. Par conséquent, nous emballons les pots, les laissons pendant une journée, puis les transférons vers un lieu de stockage. Vous pouvez conserver cette préparation de prunes au sous-sol ou dans le garde-manger jusqu'à 2 ans.
Vous pouvez préparer les prunes pour l'hiver de différentes manières et chouchouter vos proches avec des gourmandises sucrées sous forme de confiture ou de compotes ou leur faire plaisir avec des collations salées- sauce ou fruits marinés. Toute conservation est une digne variété de l'assortiment de bocaux contenant des fournitures dans le garde-manger.
Des préparations de prunes pour l'hiver qui peuvent être préparées non seulement en version sucrée. Une variété de recettes vous permettra de vous débarrasser des surplus de récolte en créant des collations insolites, parfois épicées ou salées.
Il existe plusieurs façons de préparer de la confiture de prunes pour l'hiver. Une masse contenant de petits morceaux serait idéale. Les fruits sont riches en pectine, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des ingrédients gélifiants ; la confiture atteindra la consistance souhaitée lors du stockage. La confiture à base de prune au miel jaune ou blanche est délicieuse.
Ingrédients:
Préparation
Une simple compote de prunes pour l'hiver peut être complétée par divers fruits de saison ; les pommes ou les poires sont idéales. La boisson est préparée sans stérilisation supplémentaire et conservée plus d'un an, à condition que les prunes soient dénoyautées. Il est préférable d'utiliser des variétés de fruits bleus et aigres. La quantité de ces ingrédients est calculée pour remplir 1 pot de 3 litres.
Ingrédients:
Préparation
Extraordinairement délicieux Adjika géorgien des prunes pour l'hiver - tkemali. Pour préparer la sauce, ils utilisent la variété de prune du même nom, mais s'il n'y en a pas, d'autres fruits aigres feront l'affaire - prunes hongroises non mûres, prunelle. Les principaux ingrédients sont les épices ombalo, qui peuvent être remplacées par de la menthe poivrée sèche.
Ingrédients:
Préparation
Conserver les prunes pour l'hiver de cette manière ne demandera pas beaucoup de temps et de patience. Préparez un grand récipient pour la stérilisation pouvant contenir au moins 3 pots de 0,5 litre. Retirer ou non les graines est à la discrétion du cuisinier ; pendant le processus de pasteurisation, le contenu des récipients diminuera de volume, mais il n'est pas nécessaire d'ajouter des prunes.
Ingrédients:
Préparation
Une préparation inhabituellement piquante - des prunes farcies à l'ail pour l'hiver. Les fans apprécieront certainement le goût original de cette conservation. combinaisons inhabituelles Dans la nourriture. L'apéritif peut être servi avec des boissons fortes, ou garni de fruits dans des salades ou des plats principaux. Il est préférable d'enrouler les conserves dans des petits pots de 0,5 litre.
Ingrédients:
Préparation
Cela s'avère délicieux jus en conserve de prune pour l'hiver. Pour gagner de la place et utiliser moins de canettes, une quantité minimale d'eau est utilisée pendant le processus de cuisson. La boisson s'avère très concentrée, elle peut donc être diluée en toute confiance avec de l'eau au moment de servir.
Ingrédients:
Préparation
Un régal insolite qui sera apprécié par le jeune public de mangeurs : des prunes en conserve au chocolat pour l'hiver. Le processus de fabrication d'une friandise n'est pas différent de la fabrication d'une confiture épaisse, mais des morceaux de chocolat noir sont ajoutés pendant la cuisson. Il ne faut pas lésiner sur le choix du chocolat ; il doit être amer et de haute qualité, le résultat final en dépend.
Ingrédients:
Préparation
La gelée de prunes en conserve pour l'hiver s'avère incroyablement savoureuse. Vous pouvez obtenir la consistance souhaitée en ajoutant de la gélatine, de la pectine ou de la gélatine. Vous pourrez goûter et évaluer la qualité de la préparation dès le lendemain, mais pendant la conservation, la gourmandise deviendra plus épaisse et plus gélatineuse. Pour que la gelée soit transparente, il ne faut pas négliger de retirer la mousse pendant la cuisson.
Ingrédients:
Préparation
Le moyen le plus simple et le plus simple de préserver toutes les propriétés et le goût précieux des fruits est de congeler les prunes pour l'hiver. En règle générale, les moitiés sont préparées, mais si les prunes s'avèrent trop grosses, elles sont coupées en 4 à 6 parties. En hiver, ils sont utilisés pour réaliser des compotes, des sauces, des conserves, décorer ou garnir des pâtisseries maison.
Ingrédients:
Préparation
Il existe deux façons de préparer les prunes séchées pour l'hiver. Une version piquante et épicée est décrite ci-dessous, mais en utilisant cette technique, vous pouvez également réaliser préparation sucrée, en trempant les fruits dans du sirop sucré et sous pression pendant 4 heures. Les préparations épicées comme sucrées sont conservées dans des récipients en verre hermétiquement fermés.
Ingrédients:
Préparation
Les prunes en conserve sucrées pour l'hiver sans cuisson se conservent pendant toute la saison froide et ne se gâtent pas, grâce à la couche de sucre qui scelle la préparation et permet à l'oxygène de pénétrer dans le pot. Il est également important de ne pas répartir rapidement la purée dans le récipient jusqu'à ce que les cristaux de sucre aient fondu. Les prunes ainsi préparées conservent leurs précieuses propriétés et constitueront un excellent régal pour le thé en hiver ou une excellente garniture pour une tarte rapide.
Ingrédients:
Préparation
La prune, comme tout fruit, a sa propre courte saison de maturation, c'est pourquoi chaque femme au foyer est pressée de préparer des prunes pour l'hiver afin de faire plaisir à sa famille. plats délicieux au dîner lors des longues soirées froides.
Aujourd'hui, environ 100 variétés de prunes de différentes tailles, couleurs et goûts sont connues. Les bienfaits de ces fruits pour le corps humain sont indéniables. Si vous mangez deux prunes avant le petit-déjeuner, le fonctionnement du tube digestif s'améliorera considérablement et la tension cardiaque sera soulagée. La consommation régulière de prunes renforce le système nerveux et enrichit le corps en substances utiles et vitamines, améliore la vision. Les médecins recommandent d'inclure ces fruits dans le menu pour les maladies des reins et du système urinaire, les troubles métaboliques, l'obésité et les rhumatismes. Les phytocoumarines, contenues dans la pulpe de prune, préviennent la formation de caillots sanguins.
Les prunes sont utiles pour les enfants car elles améliorent l'appétit et préviennent le développement de l'anémie. Cependant, dans Menu enfant les fruits frais n'ont pas besoin d'être inclus en grande quantité ; il est préférable de les réchauffer en les ajoutant à des compotes, de la gelée ou Purée de fruits. Une grande quantité mangée prunes fraîches chez un enfant et même chez un adulte, cela peut provoquer des diarrhées (troubles des selles).
La prune est activement utilisée en médecine traditionnelle, en cosmétologie domestique et en cuisine traditionnelle. Un grand nombre de plats peuvent être préparés à partir de prunes fraîches, congelées, réduites en purée avec du sucre ou roulées dans des bocaux sous forme de confiture, de compote ou de sauce. Quelques recettes intéressantes Nous avons décidé de combiner les préparations à base de prunes pour l'hiver dans une sélection.
Triez les prunes, lavez et dénoyautez. poivron laver, retirer les graines et les queues, puis couper en gros morceaux. Lavez le piment et coupez-le en gros morceaux, et l'oignon épluché en gros cubes. Passer deux fois les poivrons, les prunes, les piments et les oignons au tamis fin dans un hachoir à viande. Mettez tous les légumes dans une casserole et faites cuire pendant une heure en remuant constamment. Lorsque le mélange libère du jus, ajoutez du sel et du sucre. Placer les bocaux d'un demi-litre sur une grille dans un four froid, porter la température à 150°C et stériliser les bocaux pendant 15 minutes. Placer l'adjika chaud dans des bocaux stériles et rouler. À propos, le piquant de la préparation peut être ajusté - ajoutez plus ou moins de piment.
Laver prunes jaunes et séparez la pulpe des graines. Placez maintenant les prunes dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Retirez les prunes du feu, ajoutez l'ail épluché pressé au presse-ail et le piment haché. Battez le tout en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Remettez maintenant la casserole sur le feu et ramenez la sauce à ébullition. Ajoutez toutes les épices. Stérilisez les bocaux d'un demi-litre au four sur une grille pendant 15 minutes. Remplissez ensuite les bocaux de sauce et roulez.
Triez et lavez les prunes. Divisez-le en deux et retirez les graines, puis transférez-le dans un plat en émail. Mélangez le sucre avec le gelfix et versez ce mélange sur les prunes. Placez la poêle sur le feu. Portez les prunes à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Utilisez ensuite un mixeur pour broyer le tout en une masse homogène. Portez à nouveau à ébullition, faites bouillir pendant 2 minutes et éteignez. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre dans l'eau bouillante ou sur une grille au four pendant 15 minutes. Répartissez la confiture dans les bocaux et fermez-les. Il est conseillé de conserver cette confiture dans un endroit frais, par exemple dans une cave.
Lavez les tomates et coupez-les en quatre morceaux chacune. Mettez-les ensuite dans une casserole, remplissez d'eau et mettez le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Assurez-vous de remuer. Passez ensuite au tamis pour éviter que les peaux ne pénètrent dans la sauce. Pendant que les tomates mijotent, lavez les prunes et retirez les graines. Lavez et coupez le poivron en morceaux et épluchez l'ail. Broyez ensuite les prunes, les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande. Ajoutez maintenant cette masse à la purée de tomates, ajoutez les épices et mélangez. Remettez la sauce sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire une demi-heure à feu doux en remuant constamment, puis versez le vinaigre, remuez et éteignez. Placer les bocaux sur une grille dans un four froid, chauffer à 150 C et stériliser : 0,5 litre 15 minutes, litre 20 minutes. Versez la sauce finie dans des bocaux et roulez.
Pour cette recette, il est conseillé d'utiliser des prunes fermes, mûres mais pas trop mûres. Lavez les prunes et laissez-les sécher. Retirez ensuite les graines et coupez-les en fines tranches. Placez maintenant les prunes hachées dans un bol profond, ajoutez du sel marin, mélangez délicatement et laissez reposer au moins 3 heures, si vous avez le temps, vous pouvez laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, la prune libérera du jus, qui agira comme une saumure. Maintenant, dans une poêle sèche, faites revenir légèrement les graines de moutarde et le fenugrec (pour qu'ils sèchent bien), et dans l'autre, séchez les gousses de piment fort. Laissez les épices refroidir et réduisez-les en poudre, ajoutez-les aux prunes et remuez. Laissez le plat reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux d'un litre au four pendant 20 minutes à 150 C. Placez les prunes dans des bocaux stériles, couvrez de couvercles en nylon et placez au réfrigérateur. En une journée, le plat sera complètement prêt à manger.
Triez, lavez à l'eau courante et séchez un peu les prunes. Divisez chaque prune en deux, retirez le noyau et coupez-la en quatre morceaux. Mettez les prunes dans une casserole, pressez le jus de citron et ajoutez-le aux prunes. Remuer. Allumez le feu et commencez à cuire les prunes. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Ajoutez maintenant le sucre, la pectine, remuez et laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde. Retirez la mousse et retirez du feu. Versez la gelée dans des pots stériles et roulez. Il faut maintenant stériliser les pots de gelée. Placez les pots de gelée chauds dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez-les reposer dans l'eau pendant encore 5 minutes. Après cela, retirez les bocaux, essuyez-les avec une serviette et laissez-les refroidir.
Tout d’abord, lavez les prunes et retirez les noyaux. Si vous souhaitez que les prunes restent entières, retirez les noyaux avec un crayon. Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole, remplissez-la d'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes. Versez maintenant les prunes dans le sirop, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Placez les bocaux propres préparés sur une grille dans un four froid et portez la température à 150 C. Stérilisez pendant 20 minutes et laissez refroidir légèrement. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez-les.
Triez les prunes, lavez-les, retirez les tiges. Utilisez ensuite un crayon pour retirer les graines. Versez les prunes dans un pots de trois litres. Les prunes devraient occuper un peu moins de la moitié du pot. Versez maintenant de l'eau bouillante dans les bocaux pour que l'eau recouvre les prunes, laissez reposer 15 minutes. Versez maintenant l’eau des bocaux dans la casserole. Portez l'eau à ébullition et ajoutez le sucre. Faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez maintenant le sirop de manière égale dans tous les bocaux. Complétez la quantité manquante avec de l'eau bouillante. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes. Remettez la compote dans la casserole (sans les égouts), faites bouillir et versez dans des bocaux. Enroulez immédiatement les couvercles. Retournez les bocaux, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.
Mais on ne vous dit pas au revoir ici, revenez !
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De nombreuses femmes au foyer préparent de la confiture de prunes blanches et chacune a sa propre recette pour la préparer. Cette préparation est très appréciée, presque tout le monde l'adore. En été, les prunes mûrissent activement et, par conséquent, tout le monde essaie non seulement d'obtenir suffisamment de vitamines pour le moment, mais également de se préparer pour l'hiver.
La confiture de prunes blanches avec noyaux est particulièrement appréciée. Grâce à son excellent goût, propriétés bénéfiques, elle est à juste titre considérée comme l'une des meilleures parmi d'autres types de confiture. Après tout, avec l'aide de cette merveilleuse délicatesse, le système cardiovasculaire est renforcé, la digestion est améliorée, la tension artérielle est normalisée et les excès de sels sont également éliminés. Et une grande quantité de vitamines aidera toujours à maintenir l'hémoglobine au niveau approprié afin d'éviter toute anémie. Il est bien entendu conseillé que la prune soit récoltée sur votre propre site afin d'éviter que divers nitrates ne pénètrent dans l'organisme.
Alors, comment faire de la confiture de prunes blanches ? Il n’existe pas qu’une seule recette de cuisine, il en existe plusieurs. Examinons, par exemple, l'une des façons courantes de préparer de délicieuses confitures.
Ingrédients requis :
Vous devez d'abord préparer la prune. Pour ce faire, vous devez le rincer soigneusement. Ensuite, coupez-le en deux et retirez les graines. L'étape suivante consiste à placer la prune dans une tasse et à ajouter du sucre. Laisser agir un certain temps, environ 3 à 5 heures, pour que le jus se forme. Une fois le temps écoulé, il faut ajouter de l'eau bouillie. Ce point doit être considéré individuellement. Si vous souhaitez recevoir confiture épaisse, alors vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau. Si avec du sirop, alors c'est nécessaire. Notez également à quel point la prune est juteuse. Il s'avère que le résultat final dépendra de l'option choisie à ce stade.
La confiture de prunes blanches pour l'hiver est préparée en plusieurs étapes. Ensuite, après avoir décidé de la quantité de liquide dont vous avez besoin, mettez la casserole sur le feu. La confiture doit être portée à ébullition, bouillie pendant 5 à 7 minutes et, après l'avoir retirée du feu, laissée infuser et refroidir. Après 3 heures, répétez tout le processus de cuisson. La mousse qui apparaît lors de l'ébullition doit être retirée pour que la confiture ne s'aigrisse pas à l'avenir. Ainsi, vous devez cuisiner 3 à 5 fois, c'est-à-dire faire bouillir, bouillir, refroidir et répéter la procédure. Pendant que la confiture se prépare, il faut préparer les pots, bien les stériliser et attendre qu'ils sèchent.
La confiture finie, encore chaude, est disposée dans des récipients préparés et fermée avec des couvercles hermétiques. C'est tout, en fait. La confiture au goût et à l'arôme merveilleux est prête à manger ! Une fois les bocaux refroidis, vous devez les placer dans un endroit frais pour les conserver.
Très souvent utilisé pour les garnitures de produits de confiserie, ainsi que pour la décoration de délicieuses gourmandises. En raison de son excellent goût, il est très apprécié des gourmands. Il existe une autre recette assez simple de confiture de prunes blanches.
Ingrédients requis pour la préparation :
Pour commencer, les prunes sont soigneusement lavées et dénoyautées. Cela doit être fait avec soin pour garantir des moitiés égales.
Comment faire de la confiture de prunes blanches sans pépins ? Cela peut être fait de plusieurs manières.
Dans ce cas, les drains sont remplis d'eau froide pendant 12 heures. Et puis il faut préparer le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre avec de l'eau et le liquide obtenu doit être soigneusement bouilli. Lorsque les prunes sont trempées, versez dessus le sirop préparé et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Il faut se concentrer sur le moment où la mousse cesse d'apparaître. Cela signifie que la confiture est prête. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse qui apparaît en surface.
Pendant qu'elle est encore chaude, vous devez verser la confiture dans des pots stérilisés préalablement préparés. Couvrez ensuite avec les couvercles traités et roulez. Placez-les à l'envers, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après cela, retirez-le dans une pièce fraîche.
La confiture de prunes blanches peut être préparée d'une autre manière intéressante. Pour ce faire, préparez à l'avance le sirop nécessaire à base de sucre et d'eau, versez-le sur les prunes et laissez reposer cette masse. température ambiante pendant environ 8 à 10 heures. Une fois infusée, vous devez mettre la casserole sur le feu, faire bouillir et cuire pendant environ 6 à 8 minutes. Assurez-vous de surveiller la prune pour que sa peau ne se fissure pas. Ensuite, la confiture est refroidie pendant environ 5 à 8 heures. Cette procédure de cuisson doit être répétée au moins 3 fois.
Lorsque la confiture de prunes blanches est bouillie pour la dernière fois, vous devez la verser dans des bocaux stérilisés et l'enrouler de la manière habituelle. Une gourmandise ainsi préparée vous ravira par son goût agréable et une belle vue dans le froid hivernal, avec une tasse de thé.
La confiture de prunes blanches ainsi préparée est si savoureuse qu'on ne peut pas s'en détacher.
Pour ce faire, les prunes préparées doivent être placées dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Refroidissez-les ensuite, puis vous pourrez commencer à verser le sirop bouilli. Sous cette forme, les prunes doivent être laissées infuser pendant une journée. Au bout de ce temps, mettez le mélange sur le feu, faites bouillir et, pour refroidir, retirez la confiture pendant 12 heures.
Ensuite, vous devez égoutter le sirop de prune, le porter à ébullition et le verser à nouveau sur les prunes. Nous faisons bien bouillir la confiture obtenue une dernière fois et la développons dans des pots préalablement traités. Ensuite, il est temps d’enrouler cette merveilleuse friandise. La confiture de prunes blanches est donc prête pour l'hiver. Son goût est excellent et son arôme inégalé. Les actions suivantes sont effectuées conformément à la norme. Placez les boîtes enroulées à l'envers, couvrez-les d'une couverture chaude et conservez-les ainsi jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Et bien sûr, mettez-le plus tard dans un endroit frais.
Vous pouvez faire de la confiture de prunes blanches avec des noix. Cette option sera plus épaisse et plus nutritive. Pour ce faire, retirez délicatement les graines des prunes afin de ne pas trop abîmer la peau. Les noix sont placées à l'intérieur ; vous pouvez utiliser des noix ou des amandes. D'autres actions sont effectuées selon la recette sélectionnée. La délicatesse aux prunes s'avère très savoureuse. Essayez de cuisiner !
Vous pouvez également réaliser une confiture originale en ajoutant du cacao au sirop. Il est calculé comme suit : pour 1 kg Sucre en poudre- 10 cuillères à soupe. l. cacao. Le résultat est une délicieuse gâterie prune-chocolat.
Vous pouvez faire de la confiture de prunes blanches et d'orange. Cette pièce a goût raffiné, mais en même temps, on ne consacre pas beaucoup de temps à la cuisine.
Ingrédients:
Les prunes et les oranges doivent être lavées. Les graines doivent être retirées du premier ingrédient. Nous combinons tous les produits, les oranges doivent être soit finement hachées, soit hachées dans un hachoir à viande avec la peau. Ensuite, vous devez mettre la masse obtenue à feu doux. Porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir pendant 5 minutes, sans laisser bouillir le mélange. Après cela, vous devez verser dans des bocaux et rouler de la manière habituelle.
Vous pouvez faire de la confiture de prunes blanches dans une mijoteuse.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
Les prunes sont lavées et les noyaux sont dénoyautés. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre. Laisser reposer environ une heure pour permettre au jus de se former, puis bien mélanger. Ensuite, la masse est versée dans une tasse multicuiseur. En utilisant le mode "Friture", vous devez attendre que tous les morceaux se dissolvent et que du sirop se forme. Après environ 8 à 10 minutes, passez en mode « Garder au chaud » et laissez cuire encore 10 minutes. Fermez ensuite le couvercle, faites bien bouillir et versez dans les bocaux traités. Roulez et utilisez cette merveilleuse confiture au goût exquis au besoin !
