Faites plaisir à vos proches avec des plats délicieux gâteaux faits maison C'est possible même après une journée de travail bien remplie. Ou le week-end, lorsque vous ne voulez pas rester longtemps dans la cuisine. Il existe une recette pour cela : des langues de pâte feuilletée avec du sucre. Ils sont préparés à partir de produits achetés en magasin pâte prête, cela facilite le travail principal. Il vous suffit de décongeler la pâte feuilletée et de prendre quelques ingrédients simples supplémentaires. Et le résultat final est de délicieuses pâtisseries feuilletées pour le thé ou le dessert.
Dans cette version, les produits semi-finis sont badigeonnés d'un œuf battu avant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un autre produit : beurre fondu, lait chaud, crème ou sirop de sucre.
DURÉE : 25 minutes.
Facile
Portions : 3
Ingrédients
Pour cette recette nous avons utilisé de la levure pâte prête. Mais les langues de pâte feuilletée peuvent également être cuites à partir de pâte feuilletée sans levure. Ceci est laissé à votre choix. Retirez la pâte de l'emballage au préalable. Laisser décongeler sur le comptoir - cela prendra environ 35 à 40 minutes. La couche doit devenir douce et pliable. Sur une planche à découper, utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir légèrement la pâte en un rectangle à peu près régulier. À l'aide d'un couteau ordinaire ou d'un couteau circulaire spécial, coupez la pâte en morceaux - langues.
Il y a 12 pièces ici. Mais si vous les rendez un peu plus fins (3 à 4 cm de large), vous obtiendrez plus de flans. Pour éviter que la pâte ne colle à la surface du couteau lors de la découpe, refroidissez le couteau dans de l'eau glacée et essuyez-le rapidement.
Déconnectez immédiatement les pièces les unes des autres afin qu'elles ne se collent plus. Placer sur du papier sulfurisé à distance. Il est nécessaire pour le levage.
Rincez l'œuf à l'eau tiède. Essuyez avec une serviette. Casser dans un bol. Agiter jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un fouet. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque bande de pâte.
Mélanger le sucre et la vanilline. Remuer. La poudre de vanilline peut être remplacée extrait de vanille, graines d'une gousse de vanille naturelle ou toute autre épice au goût. Gardez à l'esprit que les épices doivent convenir aux plats sucrés et aux pâtisseries - gingembre, curcuma, muscade ou anis.
Saupoudrer uniformément le mélange de sucre sur les lanières.
Mettre au four à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes. Quelle que soit la pâte utilisée pour la cuisson - avec ou sans levure pâte feuilletée, le principe de cuisson des roseaux reste inchangé. Le four doit être bien chauffé.
Les produits de boulangerie doivent maintenant refroidir pendant quelques minutes. Servir choux au sucre pour le thé ou le café au petit-déjeuner, le goûter de l'après-midi ou même les emmener avec vous lors d'un pique-nique. Utilisez les langues droites – elles sont très douces. Ou tartiner de confiture ou de marmelade au goût.
Conseils de cuisine
De merveilleuses pâtisseries méga-super-express pour toutes les occasions - ce sont des langues toutes faites pâte feuilletée! Il suffit d'avoir un paquet d'une telle pâte au congélateur et vous pouvez à tout moment préparer ces langues populaires - de simples rectangles avec une croûte de sucre. Et vous n'avez pas besoin de penser à quoi offrir à vos amis pour le dessert :))
Lorsque vous coupez la pâte, la badigeonnez de jaune et la saupoudrez de sucre, il faut agir vite pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer de température ambiante, parce que produits finis ne risquent pas de gonfler ou de perdre leurs qualités feuilletées - ils se révéleront avoir peu de couches. Pour la même raison, il est préférable de préchauffer le four à l'avance. Commençons!
Cuire des langues feuilletées à partir de plats préparés sans pâte de levure Déroulez la pâte feuilletée décongelée et coupez-la en rectangles mesurant environ 10-12 cm sur 4-5 cm.
Disposez ces rectangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace entre les rectangles de pâte feuilletée. Badigeonner les futures langues de jaune d'œuf battu à la fourchette.
Saupoudrer les langues de sucre au goût. Le four doit déjà être préchauffé à 200 degrés.
Faites cuire les langues pendant environ 20 à 22 minutes. Les langues doivent bien monter.
En raison d'une pincée excessive de sucre, la croûte des langues peut devenir trop brune, comme la mienne, car le sucre fond et caramélise rapidement.
Mais ce n'est pas effrayant du tout, et sur la photo les langues ont l'air beaucoup plus rouges qu'elles ne l'étaient en réalité :)
C'est essentiellement ça. Lorsque les langues de pâte feuilletée sont prêtes et légèrement refroidies, elles peuvent être servies.
Rapide, n'est-ce pas ? Et comme ces langues sont délicieuses - vous avalerez votre langue))))
Bon appétit!!!
recette étape par étape avec photos
Vous pouvez préparer une gourmandise croustillante et aérienne, les langues de pâte feuilletée, en près de 20 minutes si vous disposez d'un four préchauffé et d'une pâte feuilletée décongelée : avec ou sans levure. Ce dessert est idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner ; il remplace parfaitement les barres et le muesli, le granola pour une collation, et vous pouvez l'emporter avec vous en voyage ou en pique-nique. La pâte étant vendue congelée, elle doit être décongelée à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes, mais pas plus, afin que les couches de pâte ne collent pas entre elles. Il n'est pas nécessaire d'étaler ce produit, son épaisseur est tout simplement idéale pour la pâtisserie. La taille moyenne des langues de pâte est de 5 à 6 cm de longueur et de 3 à 4 cm de largeur, mais vous êtes libre de créer un dessert à votre goût, en vous concentrant sur l'envol de votre imagination.
1. Décongelez la pâte feuilletée surgelée et dépliez-la soigneusement sur un plan de travail ou une planche, si possible en la saupoudrant légèrement de farine de qualité supérieure. Découpons en rectangles ou découpons les langues selon un pochoir préalablement préparé. Séparez soigneusement les tranches les unes des autres.
2. Battez l'œuf dans un bol à part, trempez un pinceau ou un morceau de serviette en papier dans le mélange d'œufs, graissez les tranches de pâte dessus - grâce à la graisse, le dessert deviendra rosé et croûte dorée lors de la cuisson. Œuf Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par deux cailles ou des feuilles de thé fort. Vous pouvez simplement mélanger le jaune de poulet avec 1 cuillère à soupe. l. lait sans protéines ajoutées.
3. Saupoudrez les langues sur le dessus Sucre en poudre– avec du sable, pas de la poudre ! Placer sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes. Il est important de ne pas trop cuire les produits de boulangerie au four, sinon ils pourraient brûler à la fois en bas et en haut, prenant un aspect peu appétissant. N'oubliez pas que les couches de pâte sont petites et qu'elles prendront donc peu de temps à cuire. Retirez le produit fini sur une planche ou placez-le d'une plaque à pâtisserie sur un plat et laissez-le refroidir. Les langues s'avèrent aérées, moelleuses et croustillantes.
Les langues feuilletées au sucre sont des biscuits familiers à tous depuis l'enfance. Cette recette Convient même à ceux pour qui les portes du royaume de la cuisine sont encore fermées, c'est-à-dire les femmes au foyer, les hommes et les adolescents les plus paresseux. Il vous suffit d'acheter une pâte feuilletée sans levure surgelée toute prête et un paquet de sucre. Armez-vous d'un couteau et de 20 minutes de temps libre. Et le plus simple, mais fou délicieuses pâtisseries, vous êtes assuré. Comme on dit, tout ce qui est ingénieux est simple !
Divisez la couche de pâte finie (vous ne pouvez pas la décongeler complètement, mais juste un peu pour que la pâte puisse être coupée) en losanges ou en rectangles à l'aide d'un couteau.
Toutes vos actions doivent être rapides pour que la pâte n'ait pas le temps de se réchauffer à température ambiante, car les produits lèveraient mal au four ou perdraient leur « feuilleté ». Aux mêmes fins, le four doit être préchauffé à l'avance.
Vous obtenez des rectangles mesurant 10-12 cm sur 4-5 cm. Badigeonnez d'oeuf avec un pinceau à pâtisserie.
L'œuf battu peut être remplacé par du thé noir infusé fort. Grâce à la lubrification au thé pâte feuilletée Obtenez un délicieux bronzage au four.
Disposez les pâtons sur une plaque à pâtisserie légèrement saupoudrée de farine. Couvrir les langues feuilletées de cassonade en une fine couche. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé comme filet de sécurité ; dans ce cas, les pâtes feuilletées ne colleront certainement pas à la plaque à pâtisserie. N'oubliez pas qu'il faut laisser 2 à 3 cm entre les pâtes feuilletées pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres lors de la cuisson.
Vous pouvez le réaliser à partir de pâte feuilletée toute prête (recette sur le lien).
Préchauffer le four à 190°C et faire cuire les langues. C'est ainsi qu'il est simple et rapide de préparer des pâtes feuilletées, et leur goût n'est en aucun cas inférieur à celui des emballages et des petits pains les plus sophistiqués.
Les langues de pâte feuilletée sont cuites au four pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits augmentent plusieurs fois en hauteur et deviennent dorés.
Les langues feuilletées au sucre peuvent être servies tièdes ou froides. Ils sont bons avec du thé et de la compote.
Offrez à votre famille des langues feuilletées au petit-déjeuner ou offrez-les à vos enfants pour un entraînement ou une promenade au parc. Malgré le fait qu'elles soient fabriquées à partir de pâte feuilletée, les langues sont rassasiantes et peuvent facilement remplacer un sandwich sans obliger l'enfant à manger un paquet de crackers malsains du commerce.
Bon appétit!
Je serais très reconnaissant pour tout retour sur la recette : questions, photos, avis. Montrez et dites-nous ce que vous avez fait.
J'ai posté une recette vidéo de langues feuilletées sur ma chaîne YouTube, bon visionnage !
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La pâte feuilletée a été préparée pour la première fois en 1645 par Claudius Gele, alors apprenti chez un pâtissier français. Voulant préparer du pain diététique pour son père, Claude a inventé une recette qui est aujourd'hui utilisée pour préparer de nombreux confiserie, y compris pour les langues de pâte feuilletée. Cependant, pendant longtemps, cette recette est restée profondément secrète.
Des cuisiniers qui ont décidé de cuisiner des langues à la maison recette classique, il convient de garder à l'esprit que la technologie de leur préparation nécessite son strict respect et un temps libre suffisant. Dans ce cas, les langues se révéleront aérées, tendres, moelleuses à l'intérieur et croustillantes sur le dessus.
Le principal secret du succès lors de la préparation de ce plat est le respect du régime de température. La température optimale pour la pièce, les ingrédients et les ustensiles utilisés est de 15 à 17 C. Dans de telles conditions beurre assez élastique. Lorsque la température est plus élevée, elle est absorbée par la pâte. À des températures plus basses, l'huile s'effrite. Maintenir la température requise dans des conditions cuisine à la maison C'est déjà assez dur. Par conséquent, la pâte doit être refroidie pendant la cuisson.
La température de cuisson des pâtes feuilletées n'est pas moins importante. Elle ne doit pas descendre en dessous de 200 C. La température optimale est de 220 à 240 C, sinon les langues de pâte feuilletée au sucre risquent de ne pas être assez feuilletées.
Si la technologie de préparation est respectée, cette quantité de produits donne 1150 g de pâte feuilletée toute prête. Cette pâte se conservant parfaitement au congélateur sans perdre ses propriétés, elle ne peut pas être utilisée immédiatement, mais divisée en plusieurs parties.
Vous pouvez rapidement faire des langues feuilletées à partir de pâte sans ajouter de levure. Il faudra environ une heure pour préparer une telle pâte à la maison.
La pâte feuilletée de cette recette peut être préparée à l'avance et utilisée pour la pâtisserie à tout moment. Conservez la pâte finie au congélateur.
Des langues feuilletées sucrées fourrées diversifient le menu pour les gourmands. Les options de remplissage peuvent être très diverses. La condition principale est qu'ils soient suffisamment épais pour ne pas couler pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser des raisins secs, des noix avec du sucre, lait concentré bouilli, confitures épaisses, fromage cottage, citrouille, toutes sortes de fruits secs et bien plus encore.
Vous pouvez utiliser des fruits et des baies frais ou surgelés comme garniture. Pour éviter que le jus de fruit ne s'échappe des langues pendant la cuisson, il est recommandé de saupoudrer ces garnitures d'une petite quantité de fécule de pomme de terre.
Pour cuisson instantanée Pour la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête. Les produits à base de pâte feuilletée sont plus moelleux, tandis que ceux fabriqués sans levure sont plus croustillants.
Il est conseillé de le décongeler au préalable au réfrigérateur. Sinon, le processus de préparation des langues à partir de la pâte finie est très simple et ne prendra pas plus de 30 minutes.
Les langues farcies au fromage sont servies chaudes.
