Préparons la pâte. 1 cuillère à soupe. Mélangez une cuillerée de farine avec la levure et le sucre (p/g). Ajouter le kéfir tiède et mélanger avec un fouet. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Préparons la pâte. Tamisez la farine de blé au tamis.
Ajouter 60 ml d'huile végétale à la pâte, les 150 ml de kéfir restants et le sel, mélanger.
Ajouter la farine au mélange liquide par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux mains. Beurrer un bol avec de l'huile végétale (1 cuillère à café), déposer la pâte, couvrir d'un film. Placez le bol dans un endroit chaud pour faire lever la pâte 2 à 2,5 fois.
Préparons la garniture. Coupez les oignons épluchés en cubes et faites-les frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit blanche.
Disposez ensuite les champignons épluchés et coupés en tranches.
Au bout de 2-3 minutes, ajoutez le beurre (15 g), les poivrons coupés en dés, l'assaisonnement pour viande, le poivre moulu et le sel, mélangez. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit prête.
Retirez la poêle avec la garniture du feu et ajoutez les œufs durs râpés sur une râpe grossière et mélangez.
Formons les tartes. Après la première levée, pétrir la pâte ; après la deuxième levée, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Divisez la pâte en 17 parties. Chaque partie pèse 40 grammes, roulez en boules.
Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se permettre la longue procédure de pétrissage de la pâte, de sorte que les options permettant de préparer rapidement des pâtisseries maison ne perdent pas de leur pertinence d'année en année. Pour les cuisiniers qui apprécient leur temps en cuisine, nous proposons une recette très réussie de tarte rapide à la viande hachée et aux champignons.
Nous vous suggérons de cuire une tarte rapide avec de la viande hachée et des champignons au four à partir de pâte en gelée avec de la mayonnaise et de la crème sure avec l'ajout d'œufs et de fromage.
Pour l'essai :
- farine – 250 g
- crème sure – 3 c. cuillères
- mayonnaise – 3 c. cuillères
- œufs – 4 pièces.
- fromage à pâte dure – environ 100 g
- soda – ½ cuillère à café
- vinaigre (pour éteindre le soda) – 1 cuillère à café
- sel – ½ cuillère à café
Pour le remplissage :
- viande hachée (porc, bœuf) – 250 g
- champignons de Paris frais – 200 g
- oignon – 1 pc.
- huile végétale pour friture – 50-70 ml
- sel, poivre noir moulu - au goût
- noix de muscade moulue – ½ cuillère à café
- aneth frais haché – 1-2 c. cuillères
En plus:
- de l'huile végétale pour graisser le moule - 2 c. cuillères
- de la farine pour saupoudrer le moule - une poignée
1. Pour préparer la pâte, tous les ingrédients doivent être à température ambiante, les produits doivent donc être préalablement sortis du réfrigérateur. Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les légèrement avec un fouet.
2. Râper le fromage sur une râpe grossière et mélanger avec les œufs battus. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, le soda éteint avec du vinaigre, la farine tamisée et pétrir la pâte aussi épaisse que la crème sure.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide soit évaporé puis légèrement doré.
5. Ajouter la viande hachée crue aux oignons et aux champignons et faire revenir en remuant jusqu'à ce que la couleur de la viande change. Salez et poivrez au goût, ajoutez la muscade et l'aneth. Remuer la garniture, retirer du feu et laisser refroidir.
6. Graisser un moule (de préférence un moule à charnière) avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez environ les 2/3 de la pâte, puis étalez uniformément la garniture refroidie et remplissez avec le reste de la pâte.
Lorsqu'il s'agit de pâtisserie, de nombreuses femmes au foyer novices commencent à en parler avec un certain préjugé, craignant que leurs efforts culinaires ne soient vains. En raison de leur inexpérience, ils pensent qu'ils vont gâcher le plat : la pâte ne lèvera pas et ne rétrécira pas pendant la cuisson, et il peut sembler que la garniture soit difficile à préparer. Cela est particulièrement vrai pour les tartes à la viande hachée et aux champignons, qui seront abordées dans notre article.
Il faut dire que de telles craintes sont totalement infondées, car préparer de telles pâtisseries n'est pas difficile, surtout lorsque des dizaines de recettes éprouvées viennent à la rescousse. De plus, un tel produit vous aidera à diversifier votre menu de tous les jours et de vos fêtes. Ci-dessous, vous verrez une sélection de 6 recettes populaires de tartes aux champignons et à la viande hachée.
La pâte sablée pour pâtisserie salée est une solution idéale et très simple à préparer.
Remplissage:
Râpez le beurre sur une râpe grossière et ajoutez-le à la farine. Frottez ensuite le mélange avec vos mains pour obtenir des miettes.
Ajouter le soda éteint avec du vinaigre, du sucre et du sel.
Battre l'œuf dans le mélange de farine et pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes.
Roulez la pâte obtenue en boule, placez-la dans un bol profond et couvrez d'un film alimentaire.
Placer au réfrigérateur pendant 1 heure et pendant ce temps préparer la garniture.
Coupez les champignons en cubes et faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en ajoutant de la crème sure au milieu du processus.
Ensuite, nous transférons les fructifications dans une assiette creuse et mettons les carottes, préalablement pelées et râpées, dans la poêle.
Lorsque le légume devient tendre, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir légèrement.
Mélanger le mélange avec les champignons, assaisonner d'épices, saupoudrer d'herbes finement hachées et mélanger.
Étalez la pâte et placez-la dans un plat allant au four en formant des côtés. Dans ce cas, faites cuire la tarte à 190°C pendant 40-45 minutes.
Vous avez peut-être déjà votre recette de pâte brisée préférée, vous pouvez donc l'utiliser en toute sécurité pour préparer des tartes aux champignons. Cette tarte à la viande hachée et aux champignons se marie parfaitement avec le jus de tomate, nous vous recommandons donc de l'essayer lors de votre prochain déjeuner ou dîner.
Préparer une tarte gelée avec de la viande hachée et des champignons vous prendra environ 1 heure, et cela comprend déjà la cuisson.
Remplissage:
Nous vous suggérons de commencer la préparation d'une tarte aussi simple par la garniture.
Pour la saveur, il est préférable de prendre du porc ou du bœuf haché (vous pouvez utiliser un mélange) et de le faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
A part, faites revenir les oignons et les champignons finement hachés.
Mélanger avec le produit carné, assaisonner d'épices et réserver.
Pâte: Mélangez le kéfir à température ambiante avec les œufs, le sel, le soda et battez. Ajouter le beurre et, en continuant de battre, ajouter la farine.
Graisser le moule avec de l'huile et verser la moitié de la pâte obtenue.
Répartissez la garniture et versez le reste du mélange dessus.
Cuire la tarte à la viande hachée et aux champignons au four pendant environ 40 minutes à une température réglée de 180°C.
Dans cette version, la pâte pour une tarte aux champignons et viande hachée est réalisée sans levure. Il est très savoureux de déguster des pâtisseries prêtes à l'emploi avec les entrées - soupes, bortsch, bouillons, etc.
Remplissage:
La pâte est la première chose à faire dans cette recette.
Dans un autre bol profond, battre la crème sure avec deux œufs. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez le beurre, ainsi que le sel et le sucre.
Bien battre à nouveau et ajouter la farine par portions, puis pétrir la pâte. Une fois prêt, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes, après avoir préalablement tendu le film alimentaire sur la vaisselle.
Pendant que la pâte « repose », nous commençons à préparer la garniture ou la garniture.
Coupez les fructifications et les oignons en cubes. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir : d'abord l'oignon, puis ajoutez les champignons. Continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit et, à la fin, assaisonnez avec des épices.
Divisez la pâte en 2 moitiés inégales, étalez-en la majeure partie avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule graissé. Faites des trous sur toute la surface avec un cure-dent ou une fourchette, puis étalez la garniture.
Prenez le deuxième morceau de pâte et roulez-le également en croûte. Couvrir la tarte avec et sceller les bords avec le fond de gâteau.
Cuire au four pendant 40 minutes en réglant la température à 180°C. 10 minutes avant la cuisson, badigeonnez la tarte d'œuf.
La photo ci-dessous montre que la tarte à la viande hachée et aux champignons s'avère très belle et appétissante.
La recette de la tarte étagée aux champignons et viande hachée est assez simple à préparer, surtout si vous utilisez de la pâte toute prête du commerce.
Il est très avantageux de prendre ces produits de boulangerie à l'extérieur, car ils sont assez copieux, ce qui signifie qu'ils satisfont parfaitement la faim.
Remplissage:
Dans cette option, nous utiliserons un test acheté, ce qui est très utile lorsqu'il faut préparer rapidement la table pour l'arrivée des convives.
Faisons la garniture : Faites frire séparément la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, et pendant ce temps, lavez les champignons et épluchez les oignons.
Coupez ces 2 ingrédients en morceaux et faites-les revenir après la viande hachée.
Mélangez le tout et ajoutez les œufs finement hachés, le sel, le poivre et mélangez.
Étalez une fine couche de pâte en forme ronde ou carrée, placez la garniture au milieu et pliez-la dans une enveloppe. Nous faisons des trous avec un cure-dent, puis cuisons notre gâteau étagé avec de la viande hachée et des champignons à 190°C pendant 35 à 40 minutes.
La tarte renversée est quelque chose entre une tarte et une cocotte, mais un plat très savoureux et tendre. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Nous vous proposons de réaliser une tarte renversée avec des champignons et du poulet haché.
Cassez les œufs dans un bol vide et râpez grossièrement le fromage. Mélangez le tout avec un fouet.
Mettre la crème sure et la mayonnaise dans le même bol. Remuez le tout soigneusement.
Versez le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron dans un bol. Ajoutez immédiatement la farine. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être réservée un moment.
Faites revenir la viande hachée aux champignons dans une poêle. Faites cuire la garniture à feu doux avec le couvercle. Remuez de temps en temps pour que rien ne brûle. Faire frire pendant 7 à 10 minutes.
Versez un peu de pâte dans un plat allant au four en silicone. Versez la garniture dessus. Remplissez ensuite le tout avec le reste de pâte.
Hachez les oignons verts et saupoudrez-les sur le produit. Placez le moule avec tout son contenu au four pendant 40 minutes.
La température devrait être de 180 à 200 degrés.
Vous pouvez manger une tarte en gelée avec de la viande hachée et des champignons.
