Le Pu-erh est produit dans certaines régions de Chine, où le produit final est obtenu grâce au traitement d'enzymes naturelles et à l'action de micro-organismes. Le principal facteur de production du Pu-erh chinois est considéré comme sa transformation ultérieure - le pressage. Cette décision affecte grandement le goût du thé infusé, son transport et sa durée de conservation globale. Pour infuser correctement la composition, vous devez avoir des connaissances minimales concernant la technologie de la procédure en fonction du type de thé.
Entre autres choses, le Pu-erh donne de l'énergie, malgré le fait que la composition contient une quantité minimale de caféine. C'est pour cette raison qu'il est déconseillé de boire du thé plus de 5 heures avant le coucher. La boisson n'est pas comparable aux autres thés ; le Pu-erh se boit seul, sans sucreries ni autre aliment. Avec la consommation régulière d'une boisson tiède (pas chaude !), l'état général du corps s'améliore et « l'esprit combatif » s'éveille.
Avant de commencer à préparer, vous devez choisir un thé en fonction de vos préférences personnelles. N'essayez pas de suivre le prix bon marché ; évaluez à l'avance la qualité du produit à l'aide de recommandations pratiques. Lors du choix du thé chinois, vous devez prêter attention à un certain nombre d’aspects importants.
Il existe de nombreuses technologies de brassage, allant de la préparation de la boisson selon les méthodes traditionnelles chinoises à la cuisson à la vapeur dans une tasse ordinaire.
Il est important de comprendre que le Pu-erh est plutôt une variété élite, ce qui signifie que le résultat final (goût, arôme, arrière-goût) dépend de la bonne technique de brassage.
Ce type de thé a propriétés curatives plus que d'autres. La technologie d'infusion de la composition n'est pas particulièrement difficile : placez le thé dans un récipient en verre/céramique, versez-le sur de l'eau bouillante et égouttez-le immédiatement. Après cela, remplissez-le à nouveau d'eau chaude (93-95 degrés), laissez reposer 3 à 6 minutes dans un récipient fermé. Si le bol est de taille moyenne, il vous suffira d'ajouter 1 cuillère à café de matière première.
En fonction du temps de vieillissement, le goût final change également. Après environ 3 minutes d'infusion, le thé acquiert des notes boisées avec un arrière-goût aigre. Si le Pu-erh est conservé plus de 5 minutes, il devient acidulé avec un arrière-goût miel-floral.
Shen Pu'er est une feuille de maocha (arbre Pu'er) partiellement compressée qui n'est pas soumise à une exposition supplémentaire à des températures élevées. Le principe de transformation du Shen Puer est similaire à celui du Puer blanc, la seule différence est que dans ce dernier cas, des bourgeons de thé sont utilisés.
Avant de cuire le thé à la vapeur, rincez-le à l'eau bouillante : versez de l'eau chaude dans un bol de thé, attendez 5 secondes et égouttez-le. Après cela, laissez infuser les feuilles de thé pendant une demi-minute, puis versez à nouveau de l'eau bouillante dessus (90-95 degrés). N'attendez pas plus de 2 minutes, tout dépend de vos préférences personnelles.
Le thé noir de ce type ne peut pas être infusé plus de 3 fois et la composition est friable et dure. Pour la première infusion, vous aurez besoin d'une demi-mandarine.
Placez-le dans une tasse ou autre récipient profond, versez de l'eau bouillante dessus, attendez 2 minutes, égouttez-le. Ensuite, faites cuire à nouveau à la vapeur avec de l'eau chaude, couvrez avec un couvercle pour que la vapeur ne s'évapore pas, laissez reposer 5 minutes. La version finale vous plaira : l'écorce de mandarine libérera une partie de l'arôme, et le thé sera facile à boire.
Maison trait distinctif Ce qui distingue le Royal Pu-erh des autres types de matières premières, c'est qu'il n'est pas séché, mais séché. De ce fait, les feuilles de thé conservent des éléments bénéfiques qui affectent directement le goût du thé.
Pour préparer du thé, prenez 3 grammes. matières premières, versez 140 ml dessus. eau chaude (80-85 degrés), infusez la boisson pendant environ 2 minutes, puis versez-la dans un bol/une tasse.
Le Pu-erh de ce type peut être cuit à la vapeur 7 à 10 fois et lors de chaque cuisson à la vapeur ultérieure, il est nécessaire d'augmenter le temps de maintien. Concernant le goût, le Royal Pu'er possède une légère astringence qui le distingue des autres variétés.
Ce type de thé se présente sous la forme d'un comprimé rond ou carré constitué de petits granules bleus et noirs. Vous obtenez une boisson brunâtre avec un arrière-goût subtil et sucré.
Placez 1 comprimé de Pu-erh dans un bol ou un autre récipient haut, écrasez-le avec le dos d'une cuillère et versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 3 secondes, égouttez le liquide, attendez une demi-minute, puis faites à nouveau cuire à la vapeur. Ne laissez pas agir plus d'une minute pour la première infusion et environ 2 à 3 minutes pour toutes les infusions suivantes. Contrôlez le temps de maintien en fonction de vos préférences gustatives.
Il est important de comprendre que le thé chinois à base de lait et le Pu-erh « au lait » sont deux concepts complètement différents. Le deuxième type de thé est une variété élite qui a une teinte brun rougeâtre avec une douce saveur caramel-laiteuse. Comme toutes les autres variétés de Pu-erh, ce type combat divers types de maladies, mais dans la plupart des cas, il est utilisé pour corriger le poids et améliorer le teint de la peau.
La particularité de la préparation du lait Pu-erh est qu'il est relativement basse température cuisson à la vapeur (65-75 degrés). Il n'est pas nécessaire de rincer le thé ; versez immédiatement de l'eau chaude dessus et attendez 2-3 minutes. Le lait Pu'er pouvant être fermenté de différentes manières, le temps de vieillissement varie dans certains cas. Nous vous recommandons de clarifier ce point avec un consultant lors de l'achat de matières premières.
La technologie de brassage du Pu-erh de différentes variétés n'est pas très différente, la seule chose qui varie selon la variété est le temps de maintien de la composition et régime de température. Dans tous les cas, il est nécessaire d’utiliser une théière en porcelaine, en verre ou en céramique qui n’absorbe pas les arômes.
Plus d’un article a déjà été écrit sur les toniques et nettoyants étonnants, nous ne nous attarderons donc pas là-dessus maintenant. Une autre chose est importante : si vous voulez vraiment aimer ce thé et découvrir toutes ses nuances, alors, avant tout, vous devez savoir préparer correctement le pu-erh. Beaucoup de gens n'y prêtent pas attention et sont ensuite déçus par le pu-erh. En attendant, sa préparation n'est pas très difficile. Ci-dessous vous trouverez diverses recettes, qui vous aidera à maîtriser pleinement l'art de préparer le thé Pu-erh.
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Vous devez d'abord acheter ce thé, cela peut être fait, par exemple, ici - https://zakazat-chay.ru. La méthode de brassage en question est assez laconique. En suivant des règles simples, vous obtiendrez une boisson savoureuse, aromatique et rafraîchissante. Buvez du pu-erh sans sucre. Prenez une tasse ou une théière en porcelaine ou en verre. Rincez la vaisselle avec de l'eau bouillante pour la réchauffer - cela aidera votre pu-erh à infuser plus vite et mieux. Séparez la quantité de thé requise - généralement environ 5 grammes. Placez les feuilles de pu-erh sous l'eau bouillante et rincez abondamment pendant quelques secondes, puis, après l'avoir complètement égouttée, laissez le thé pendant environ une demi-minute. Cette procédure permettra aux feuilles de thé d'être saturées d'eau et de révéler pleinement leur goût et leur arôme étonnants. Après cela, préparez le thé avec de l'eau très chaude (mais pas bouillante). Vous pouvez infuser le pu-erh de 30 secondes à 3 minutes, plusieurs fois.
Le thé infusé doit être complètement égoutté. À chaque infusion ultérieure, le goût du pu-erh acquerra de nouvelles nuances.
Pour éviter toute confusion, il convient de noter qu’il ne s’agit pas du tout de la même chose. Le pu-erh au lait est l'une des variétés de pu-erh qui a un arrière-goût délicat avec des notes de caramel et de lait. On peut le cuisiner façon traditionnelle qui a été décrit ci-dessus. Et le pu-erh avec du lait est infusé chaud lait entier, et laissez agir quelques minutes jusqu'à ce que les feuilles de thé se déposent (généralement un peu plus longtemps qu'avec la méthode habituelle avec de l'eau). Vous pouvez aussi le « cuisiner » - pour 500 ml de lait, prenez environ 3 cuillères à café de pu-erh et 20 grammes de non salé beurre. Les feuilles de thé sont lavées à l'eau froide ; Il vaut mieux le faire plusieurs fois. Ajouter le beurre et le thé au lait bouillant. La boisson ne doit pas être infusée plus de 5 minutes, sinon il existe un risque d'amertume désagréable. Les feuilles de thé ne peuvent pas être utilisées une seconde fois.
Le Pu-erh à la mandarine est fermenté de manière particulière en utilisant toute la peau de ce fruit. La méthode de préparation n'est presque pas différente de la méthode habituelle, mais les experts conseillent d'observer quelques petites choses. Voyons donc comment préparer correctement le pu-erh à la mandarine. Premièrement, la température de l'eau devrait être légèrement inférieure à la normale - environ 80 degrés. Deuxièmement, ce type de pu-erh n'a pas besoin d'être lavé avant le brassage. Enfin, pour enrichir son arôme, ajoutez un petit morceau zeste de mandarine dans la bouilloire.
Les méthodes de brassage précédentes sont principalement utilisées pour le pu-erh compressé. Leur principale caractéristique est que, pour vraiment thé délicieux Il y a différentes règles à considérer. L'avantage du pu-erh en vrac est qu'il n'est pas si exigeant dans l'observation de tous les détails. L’essentiel pour ce thé est de choisir la bonne quantité de feuilles de thé. Comme le pu-erh pressé, il peut également être utilisé plusieurs fois.
Le célèbre thé Pu-erh est une boisson très intéressante et inhabituelle, fabriquée à l'aide d'une technologie très spéciale. Son goût riche et son arôme vif ne peuvent être confondus avec aucun autre type de thé. Au fil du temps, ce thé ne se détériore pas, et même après des décennies, il ne fait que s'améliorer, acquérant des qualités gustatives étonnantes. Mais il existe une variété de cette boisson noble, qui se distingue par son propre bouquet unique. Nous parlons de lait pu-erh.
Ce thé possède des caractéristiques gustatives uniques. Le goût solide « terreux », caractéristique de tous les thés du groupe variétal, est complété par de délicates notes de caramel et de crème, conférant à la boisson une douceur étonnante.
Le thé Puer au lait chinois, parfois également appelé Nai Xiang Puer, est pratiquement dépourvu d'astringence et d'amertume, caractéristiques de tous les représentants de cette variété, et l'arôme de la boisson est inhabituellement tendre.
La feuille de thé a une couleur sombre, presque noire. Au cours du processus de brassage, l'infusion opaque acquiert une teinte allant du rouge foncé au brun foncé. Des notes lactées, harmonieusement mêlées au goût original du pu-erh vieilli, confèrent à ce thé légendaire une nouvelle sonorité.
Cette boisson, captivante par sa combinaison de goût profond traditionnel avec des notes de lait cuit et de caramel, a conquis le cœur de nombreux amateurs de thé. Après l'avoir essayé une fois, il est impossible de rester indifférent. Il est apprécié des amateurs de thé dans de nombreux pays du monde, comme en témoigne la grande armée d'amateurs de cette variété de pu-erh.
La technologie de production de lait pu-erh est similaire au traitement que subissent toutes les variétés de ce thé. Les feuilles collectées des théiers sont séchées et roulées, puis le processus de fermentation, de séchage, de pressage et de maturation se produit. La fermentation pour différents types de thé peut prendre des moments différents. Elle est souvent réalisée selon une méthode accélérée.
La différence entre le pu-erh au lait et le thé traditionnel est que lors du processus de production, notamment au stade du séchage, il subit une aromatisation. Son goût, enrichi d'arôme laiteux, acquiert de délicates notes de caramel crémeux à la vanille.
Caractéristiques bénéfiques le thé au lait pu-erh a des qualités similaires aux variétés traditionnelles de ce thé. Cette boisson noble sature l'organisme en vitamines, micro-éléments et a les effets suivants :
Malgré les bienfaits indéniables pour l’organisme, il est bon de boire ce thé avec modération. Vous ne devez pas boire cette boisson en quantité illimitée. Il n’est pas nécessaire d’en consommer tard le soir pour éviter les problèmes de sommeil. Une perfusion trop forte peut contribuer à augmenter pression artérielle– cela ne doit pas non plus être oublié.
Pour que le thé puer au lait chinois révèle sa saveur, il doit être infusé correctement. Pour ce faire, vous devez prendre :
Le temps d'infusion du thé est de 1 à 2 minutes. Il peut être infusé plusieurs fois de suite, en augmentant à chaque fois légèrement le temps d'infusion. L'arôme de ce thé vous réchauffe lors des soirées froides, et le goût le plus délicat du caramel et un long arrière-goût laiteux procurent un plaisir incomparable et une toute nouvelle gamme de sensations gustatives. Vous voulez boire du lait pu-erh en silence, sans vous laisser distraire par autre chose et en profitant de chaque gorgée.
Les thés chinois sont considérés comme bénéfiques en raison de la composition naturelle et du traitement spécifique des feuilles. L'un de ces types est le pu-erh : un thé dont les effets sont considérés comme bénéfiques principalement pour les personnes en surpoids et souffrant de troubles métaboliques.
Il en existe plusieurs types. Tout produit convient à la perte de poids, l'essentiel est qu'il s'agisse d'un produit original de haute qualité. Comparez différents types de saveurs pour trouver la bonne variété. Il existe 2 types principaux - shu (vieilli rapidement) et shen (jeune, fermenté) - ils diffèrent par la méthode de fermentation, l'odeur et les nuances de goût.
Les deux variétés sont rassasiantes et revigorantes, vous n’avez donc pas besoin de les servir avec des sucreries ou d’autres collations. Mais le goût du thé jeune est un peu plus délicat et moins acidulé que celui du thé vieilli artificiellement.
Parfois, le thé peut être servi sous une forme spéciale - "xiaotou", sous la forme de petites médailles ou de pièces de monnaie pour une infusion unique. Il peut également contenir des additifs aromatiques naturels : pétales de rose, pétales de lotus et autres plantes aromatiques.
On la trouve parfois sous forme de résine : la forme concentrée à dissoudre dans une théière a l'apparence d'une perle.
Propriétés bénéfiques du thé :
Ces propriétés caractérisent parfaitement le thé chinois : ces effets serviront de bonne base pour perdre du poids.
Ce que vous devez immédiatement éviter, c'est de laisser infuser le thé pendant une longue période, jusqu'à une demi-heure. L'infusion rendra la boisson amère et astringente et peut également provoquer une réaction négative de l'estomac et des intestins.
Le lait pu-erh ne diffère pas par la méthode de brassage de la méthode classique. Il existe deux façons de le rendre savoureux et sain :
Première façon :
Le goût du thé avec cette méthode d'infusion est préservé 5 à 10 fois.
Deuxième manière :
Un tel brassage devrait suffire 1 à 2 fois, mais le goût sera plus perceptible.
Il est préférable de boire cette boisson une demi-heure après avoir mangé. Si vous buvez ce thé chinois pour perdre du poids, ne mettez aucun additif aromatisant dans la tasse. Si vous souhaitez tout de même diversifier le goût, ajoutez un peu de miel ou de lait.
Le thé en lui-même ne vous aidera pas à perdre du poids de façon spectaculaire. La perte de poids sera toujours le résultat d’un travail global sur l’organisme. Il est impossible de remplacer par du pu-erh les nutriments nécessaires à l'organisme, ni même les aliments ordinaires.
Il existe plusieurs règles de base pour boire correctement le pu-erh. Ceux-ci doivent être suivis pour obtenir les résultats les plus tangibles :
Pour perdre du poids, buvez du thé 2 à 3 fois par jour, en aidant le corps par d'autres moyens : une activité physique régulière, une alimentation bien choisie. Il vaut mieux éviter les sucreries et les aliments gras. Sélectionnez l'activité physique en fonction de votre niveau d'entraînement. Consultez un spécialiste. Une approche intégrée vous aidera à vous débarrasser de 5 kg de tissu adipeux en excès en un mois.
Vous pouvez également essayer de passer à un régime à court terme à base de pu-erh. Pour en tirer plus d'avantages et moins de dommages, consultez un nutritionniste lors de la création d'un menu. Il y a quelques conseils généraux à suivre avec tout régime :
Dans certains cas, il n'est pas recommandé de boire du thé chinois pour perdre du poids. Ces contre-indications comprennent :
De plus, il ne faut pas boire de pu-erh avant les repas : le thé stimule la sécrétion de suc gastrique dont l'excès peut provoquer des brûlures d'estomac et des douleurs d'estomac.
Les femmes enceintes sont autorisées à boire n’importe quel type de lait pu-erh, sauf si elles présentent une forte sensibilité à la caféine. Pendant la grossesse, il est préférable de limiter sa consommation à deux tasses de boisson faiblement infusée (1 à 2 minutes) par jour.
Ce nectar au goût de lait cuit et de caramel a déjà conquis des millions de cœurs tout au long de son existence. Le Milk Pu'er ou Nai Xiang est un thé chinois étonnant qui fait plaisir à ses amateurs. On a envie de le boire en silence, en méditant chaque gorgée de cette boisson précieuse et délicate ; grâce à lui, une soirée ordinaire se transforme en une véritable cérémonie du thé.
Il est fabriqué dans une province chinoise appelée Yunnan. Les feuilles sont séchées selon la méthode « ensoleillée », ce qui affecte également leur goût incroyable. Ensuite, le thé est broyé (c'est ainsi qu'il est façonné) et frit. Et après cela, il est arrosé avec de l'eau pour accélérer l'oxydation. Lors du séchage, les feuilles ne sont pas complètement séchées, le milieu reste juteux. C'est ici, à cette phase de production, que le Pu-erh à base de lait prend son arôme et son goût exceptionnels.
Un long arrière-goût laiteux est l'une de ses caractéristiques frappantes, grâce à laquelle il est très populaire sur toute la planète. Il est aromatisé de deux manières :
Une fois que le thé est trempé et saturé de lactosérum, il est finalement séché et stocké. Et chaque année passée là-bas ne fait que la rendre meilleure et plus raffinée. Une collection de pu-erhs vieillis a une valeur bien plus élevée qu'une collection de vins précieux.
Le Pu-erh avec du lait a des propriétés tout simplement magiques et de nombreuses vitamines et microéléments totalement non magiques. Il sait tout faire : soigner, réchauffer, revigorer, calmer et en plus :
C'est aussi une excellente prévention du cancer. Et guérit les maladies héréditaires !
En général, plus le thé est vieux, plus il est mûr, plus il est gorgé des propriétés curatives de la Terre. Il déborde tout simplement de vitalité et donne à ses admirateurs de nombreuses années de santé.
Pour préparer le thé au lait Pu-erh parfait, il faut le faire bouillir. Mais même en brassant, il ne perd pas ses qualités. Pour cuisiner, vous avez besoin d’eau bouillante. Il est préférable de préparer la boisson dans une théière en céramique. Cela se fait comme ceci :
Il faut prendre 2 petites cuillères de feuilles par verre d'eau bouillante. Une demi-minute après l'infusion, l'eau est évacuée. Raison : enlever la poussière et « réveiller » le Pu-erh dans le lait. Immédiatement, les feuilles sont à nouveau inondées. Désormais, la procédure dure de 3 à 5 minutes. Vous pouvez le remuer pendant le processus. Le Pu-erh en vrac avec du lait peut supporter jusqu'à quatre infusions. Et à chaque fois, cela devient plus raffiné et savoureux.
La boisson s'avère être rouge foncé, avec une douce vanille laiteuse, un goût si délicat et fondant et un arôme sucré.
Le thé surprend et étonne par ses qualités étonnantes ! Et s'il a déjà vaincu, il sera alors impossible de le changer.
