La plupart des femmes au foyer pensent que la chose la plus difficile dans la préparation des rouleaux de chou est de préparer les feuilles de chou pour les remplir ensuite de viande hachée. Quelle que soit la méthode choisie, le processus est tout aussi long et laborieux, et de plus, il y a toujours un risque de se faire brûler par l'eau bouillante. Mais vous pouvez également ramollir les feuilles des rouleaux de chou au micro-ondes, ce qui est beaucoup plus rapide et plus sûr que dans une casserole. Comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes différentes façons, nous vous le dirons dans notre article. Nous présenterons ici une recette de délicieux rouleaux de chou faits maison.
Facilite le processus fastidieux de séparation des feuilles de chou bon choix tete de chou Il est recommandé de prêter attention aux points suivants :
Avant de vous expliquer comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes, réfléchissons façon traditionnelle séparation des feuilles. Il s’agit de brûler une tête de chou dans une casserole d’eau bouillante.
Traditionnellement, le chou pour les rouleaux de chou farcis est bouilli dans une grande casserole. Les dimensions du récipient doivent correspondre à la tête de chou sélectionnée afin qu'elle rentre facilement dans la poêle. Rappelons comment cuire le chou pour des rouleaux de chou sans micro-ondes, et dans quel ordre :
La tâche fastidieuse de trier les feuilles de chou pour préparer les rouleaux de chou est grandement simplifiée par le micro-ondes. Dans ce cas, la préparation prend plusieurs fois moins de temps et d'efforts.
Comment faire cuire le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes et dans quel ordre :
Après avoir démonté la tête de chou, vous devrez couper la partie dure à la base avec un couteau ou la découper complètement.
Cette méthode de coupe d'une tête de chou est plus adaptée aux jeunes choux aux feuilles tendres, qui n'ont pas du tout besoin d'être cuites, car elles sont déjà assez élastiques. Si vous cherchez simplement un moyen de La cuisson du chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes est délicieuse, l'option proposée vous conviendra parfaitement.
Pour commencer, la tête de chou est coupée en feuilles, très soigneusement afin de ne pas les abîmer. Sinon, la viande hachée coulera par les trous. Chaque feuille est humidifiée avec une petite quantité d'eau et placée dans une assiette ou un bol en verre. Ensuite, l'assiette avec les feuilles empilées est passée au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance élevée. Après le temps imparti, ils sont sortis, refroidis et utilisés pour préparer des rouleaux de chou.
Il existe une autre façon de cuire le chou au micro-ondes. De plus, il est également considéré comme le plus rapide, puisque les feuilles deviendront douces et élastiques en seulement 4 minutes.
Comment cuire rapidement du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes à l'aide d'un sachet :
Si les feuilles ne semblent pas suffisamment élastiques et souples, vous pouvez les empiler dans un sac, l'attacher et le remettre au micro-ondes pendant 2 minutes.
Pour préparer des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser la recette suivante. Tout ce dont vous avez besoin est une tête de chou, environ 700 g de viande hachée, du riz bouilli froid, du sel et des épices, ainsi que des oignons, des carottes et du concentré de tomate pour la friture.
Vous devez d’abord décider comment faire cuire le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes. La recette consiste à utiliser la première méthode, dans laquelle une tête de chou entière est envoyée immédiatement au micro-ondes, puis coupée en feuilles. Ensuite, les veines dures de chaque feuille sont retirées, une cuillère à soupe de garniture (viande hachée avec du riz) est placée au centre de la feuille, après quoi elle est pliée dans une enveloppe. Les rouleaux de chou préparés sont placés dans une casserole remplie d'oignons frits, de carottes et de tomates et d'eau pour les recouvrir complètement. Les rouleaux de chou farcis sont cuits à feu doux pendant environ 1 heure après ébullition.
Les rouleaux de chou farcis sont un plat très savoureux et intéressant qui plaira certainement à tous les membres de la famille. Le processus de préparation des rouleaux de chou pourrait être qualifié de simple s'il n'y avait pas la préparation du chou. Les femmes au foyer débutantes ne s'acquittent parfois de cette tâche qu'après plusieurs tentatives, donc tout le monde s'intéresse à la façon de préparer le chou pour les rouleaux de chou ?
Afin de préparer des rouleaux de chou savoureux et tendres, il faut avant tout s'occuper du chou. Pour supprimer les feuilles, vous avez plusieurs options :
Ces modes de cuisson sont très appréciés, mais chacun d'eux a ses propres caractéristiques et inconvénients. Le plus souvent, les gens sont confrontés au problème de la cuisson inégale des feuilles de chou.
Vous pouvez faire cuire du chou avec ou sans tête de chou, mais vous devez ensuite insérer une fourchette au centre pour faciliter le retrait du légume de l'eau. L'option micro-ondes ne convient que pour les choux de petite ou moyenne taille, car un chou trop gros risque tout simplement de ne pas convenir.
Pour préparer les feuilles des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser l'une des méthodes les plus anciennes et les plus éprouvées, utilisée il y a de nombreuses années. Pour ce faire, vous devez d'abord préparer :
Comment cuire le chou pour les rouleaux de chou ? Cette question intéresse beaucoup, mais le processus de séparation des feuilles de chou est assez simple et pour ce faire, vous devez suivre ces étapes :
Cette option de préparation des feuilles de chou prend un temps décent, mais ils continuent de l'utiliser aujourd'hui. Si vous disposez d'une technologie moderne dans votre maison, comme un micro-ondes, les feuilles de chou roulé peuvent être préparées un peu plus rapidement et plus facilement.
Aujourd’hui, la préparation des rouleaux de chou effraie de nombreuses femmes en raison de sa complexité. Mais il s'avère que les feuilles sont pour cela savoureuses et plat intéressant peut être préparé très rapidement et avec un minimum de nerfs, d'efforts et de temps.
Avant de mettre le chou au micro-ondes, vous devez tout d'abord choisir l'option appropriée. Le chou ne doit pas être trop petit ni très gros - il est préférable de choisir un légume de taille moyenne et non rond, mais légèrement aplati. Le chou, qui ressemble un peu à une tablette, possède des feuilles assez grandes, idéales pour réaliser des rouleaux de chou. Le chou au micro-ondes pour les rouleaux de chou est préparé en plusieurs étapes :
L'avantage de cette méthode de préparation des feuilles pour les rouleaux de chou est qu'elle prend un temps assez court. Les feuilles se séparent très facilement et simplement, et en même temps, il n'y a pratiquement aucune feuille endommagée ou défectueuse.
Cette méthode de préparation du chou pour les rouleaux de chou semble un peu inhabituelle à première vue, mais il s'avère qu'elle est assez efficace, même si elle présente des inconvénients. Pour préparer le chou de cette façon, il vous faut :
Cette option pour préparer les feuilles des rouleaux de chou prend beaucoup de temps et si elle n'est pas disponible, elle est alors un peu problématique. Si la préparation des rouleaux de chou est prévue pour le lendemain, elle peut être utilisée avec succès, mais vous devez tenir compte du fait que vous devrez utiliser toutes les feuilles à la fois.
Chaque méthode de préparation des feuilles de chou a ses propres avantages et inconvénients, chaque femme au foyer doit donc essayer toutes ces options et choisir celle qu'elle préfère. En utilisant ces options de préparation du chou pour les rouleaux de chou, toute la famille peut en profiter plus souvent. goût délicat et un arôme exquis.
Faire bouillir le chou pour les rouleaux de chou pendant 2 à 10 minutes
Tout d’abord, achetez un légume. Quel chou est le plus adapté pour faire des rouleaux de chou ? La meilleure option- C'est un fruit jeune, légèrement aplati sur les côtés. Les feuilles de ce chou sont les plus tendres et les plus souples. Ils ne se déchireront pas. Mais cela ne signifie pas que le chou de mi-saison ou de fin de saison ne peut pas être utilisé. Le processus de cuisson prendra juste un peu plus de temps.
Nous allons continuer. Des légumes sont disponibles. Ensuite, lavez-le. Il est maintenant préférable de retirer les 2-3 feuilles supérieures et de couper la tige. Après cela, versez de l'eau dans le récipient. Ajoutez du sel. Porter à ébullition. Plongez ensuite la fourchette dans l’eau bouillonnante. La tête doit être complètement recouverte de liquide. ET:
Ce n'est pas tout. Une fois le temps écoulé, retirez le légume de la poêle. Retirez ensuite les feuilles supérieures qui se détachent facilement. Remettez la fourchette restante dans l'eau bouillante et enregistrez à nouveau le même temps. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez complètement « dépouillé » le chou.
Si vous parvenez à séparer soigneusement les feuilles de légume cru, le processus de cuisson ne prendra que 2 à 10 minutes selon le type de chou disponible.
Il est préférable de préparer la farce des rouleaux de chou à l'avance afin qu'elle repose au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il pourrait être viande hachée avec du riz, du sel et des épices. Champignons frits sont également parfaits pour garnir les rouleaux de chou.
Ainsi, tous les travaux préparatoires sont terminés. Placez maintenant la garniture au milieu de la feuille de chou bouillie et enveloppez-la. Placez ensuite les produits semi-finis bien serrés dans la poêle afin qu'ils ne flottent pas pendant la cuisson. Remplissez d'eau et mettez le feu. Faites cuire les rouleaux de chou pendant 25 minutes à partir du moment où ils bout. Après cela, ajoutez les légumes sautés avec les tomates et laissez mijoter encore quelques minutes.
Il existe une autre option. Faites frire les rouleaux de chou. Placer dans un moule à bords hauts. Garnir de la sauce de votre choix. Après cela, couvrez avec un couvercle. Mettre au four et cuire 1 heure à basse température.
Il est préférable de servir les rouleaux de chou chauds avec de la crème sure et des herbes.
La teneur en calories des rouleaux de chou est de 108,7 kcal. Ils contiennent : des protéines - 6,3 grammes, des graisses - 6,8 grammes, des glucides - 5,4 grammes.
Rouleaux de chou farcis – plat savoureux Cuisine russe, composée de viande hachée enveloppée dans des feuilles de chou. DANS forme finie Cette nourriture est assez douce et tendre, mais nécessite une préparation préalable minutieuse des ingrédients. L’étape la plus laborieuse consiste à préparer les feuilles. La tâche du cuisinier est de les rendre élastiques et flexibles afin d’éviter les fissures des fragiles feuilles de chou et, par conséquent, le déversement de la garniture. Nous examinerons les méthodes les plus courantes de préparation des feuilles pour les rouleaux de chou dans cet article.
Le processus de préparation du chou pour faire des rouleaux de chou commence par l'achat d'une tête de chou de bonne qualité. L’endroit où vous ferez vos achats, dans un supermarché ou au marché, ou peut-être couperez-vous du chou dans votre propre lit de jardin, cela n’a pas vraiment d’importance. La forme du légume est beaucoup plus importante. Un fruit légèrement aplati et de taille moyenne pesant jusqu'à 2 kilogrammes convient le mieux. Retirez immédiatement les feuilles supérieures impropres à la consommation. La plupart façon rapide préparer des feuilles de chou au four à micro-ondes. Coupez la tige de la tête de chou et faites des encoches dans les feuilles autour du trou obtenu. Cela facilitera l'élimination des feuilles. Placez le chou au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 10 minutes. Placez ensuite le chou sous l'eau froide courante et arrachez les feuilles molles une à une. Après avoir retiré plusieurs couches, vous remarquerez qu'il devient de plus en plus difficile de « déshabiller » la tête de chou. Répétez ensuite la procédure de chauffage au micro-ondes. L'inconvénient de cette méthode est que lorsque l'on démonte toute la tête de chou, les feuilles restent encore un peu dures. Mais ce problème peut être facilement résolu : empilez les feuilles de chou les unes sur les autres et placez-les au four à micro-ondes pendant 5 minutes. De cette façon, vous amènerez l'emballage du rouleau de chou à un état complètement doux et élastique. Une façon plus traditionnelle de traiter le chou consiste à le faire bouillir dans l’eau. Prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau, ajoutez du sel et mettez-la sur le feu. Pendant que le bouillon bout, prenez une tête de chou entière et faites des coupes sur le pourtour de la tige. Placez la tête de chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes ; le légume doit être complètement immergé dans l'eau. Au fur et à mesure que la tête de chou repose dans le bouillon chaud, les feuilles commenceront progressivement à s'en séparer. À l’aide d’une fourchette, retirez les « pétales ouverts » de l’eau et placez-les dans un autre bol. Lorsque toute la tête de chou est démontée, jetez la tige. Remettez les feuilles dans le bouillon et faites bouillir pendant quelques minutes, puis retirez-les complètement et laissez-les refroidir. Il vaut mieux ne pas verser le bouillon, car il s'avérera sauce délicieuse pour les rouleaux de chou. La méthode suivante prend le plus de temps pour préparer le chou, mais elle nécessite effort minimal pour son traitement. Prenez une tête de chou (les feuilles supérieures gâtées ont déjà été enlevées) et mettez-la au congélateur pendant 12 heures. Si vous avez fait cela toute la nuit, sortez le chou le matin et décongelez-le à température ambiante. Le chou fondu devient mou et les feuilles peuvent être retirées en quelques minutes. Le seul inconvénient de cette méthode de transformation du chou pour les rouleaux de chou est que vous devez utiliser toute la tête de chou en même temps. Après congélation/décongélation, les feuilles ne conviennent plus à aucun usage autre que les rouleaux de chou et ne conviennent plus non plus à la conservation.Dans tous les cas décrits ci-dessus, il faudra couper les nervures épaisses avec un couteau en prenant soin de ne pas toucher la feuille elle-même avec la pointe et de ne pas la déchirer. Si vous doutez de votre dextérité et avez peur de ne pas pouvoir contrôler le couteau, alors prenez un marteau et tapotez les veines avec des mouvements légers. Ceci est nécessaire pour que la feuille devienne plus fine et plus élastique, enveloppant ainsi mieux le remplissage.
