Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))
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Toutes les familles adorent s'offrir une soupe aux pois. Le produit principal de ce plat est les pois secs, qui deviennent mous à la cuisson. Les bienfaits des pois étaient appréciés par les anciens Romains, qui savaient cuisiner une soupe aux pois avec des viandes fumées et des légumes. Et les anciens Grecs cultivaient ce produit en 500 avant JC. Dans l'ancienne Russie, la soupe aux pois était un invité fréquent sur les tables et était appréciée pour son excellent goût et ses qualités nutritionnelles.
Il est difficile de surestimer les bienfaits des pois pour le corps humain. La plante est une source vitamines E, C, B cela peut aider à faire face à l’insomnie. dépression, normaliser les processus métaboliques. La soupe aux pois est un important fournisseur de protéines, de graisses et de glucides, sans lesquels le fonctionnement normal de l'organisme est impossible. En termes de teneur en potassium, les pois dépassent toutes les cultures maraîchères connues.
Il y a beaucoup de différentes recettes faire de la soupe aux pois. Il peut être à la fois riche en calories et diététique, ce qui convient à tous les amateurs de ce produit. plat délicieux. Il est facile de réduire autant que possible les calories dans la soupe si vous n'y ajoutez pas de viandes fumées, de bœuf, de saucisses, de cuisses de poulet et autres. produits carnés. La version végétarienne est préparée avec un bouillon de légumes ou avec des champignons. Examinons de plus près quelques recettes populaires de soupe aux pois.
La soupe aux pois traditionnelle est cuisinée avec des côtes levées. Si vous souhaitez ajouter de l'arôme et du goût au plat, prenez des côtes de porc fumées. Certaines ménagères le préparent sans viandes fumées, mais avec l'ajout de fumée liquide (1 cuillère à café pour 2 litres de soupe). Donc les ingrédients :
Recette étape par étape :
Les soupes les plus riches et les plus délicieuses sortent du multicuiseur. Et la combinaison de bouillon de pois et de poulet est considérée comme la plus réussie. Ingrédients:
Recette étape par étape :
Il est peu probable que quiconque soit indifférent à la soupe aux pois et au porc fumé. Les ingrédients fumés ont une saveur salée épicée qui se marie parfaitement avec le bouillon tendre et riche du porc sucré. La principale chose à retenir est de savoir quand saler la soupe aux pois pour que les pois soient tendres : du sel est ajouté lors de la cuisson de la viande et les pois sont placés dans le bouillon déjà salé. Ingrédients pour la soupe sans pommes de terre :
Mode de cuisson :
De toutes les soupes maigres, la plus délicieuse est la soupe aux pois. C'est un rêve pour les végétariens, une aubaine pour une table de Carême et un plat merveilleux pour les femmes au foyer soucieuses de leur budget. Il est facile à préparer avec divers légumes, fromages, tomates et champignons. Nous examinerons une recette de soupe diététique aux pois et au chou-fleur. Pour nous préparer, nous avons besoin de :
Mode de cuisson :
Parfois, une combinaison de produits incompatibles donne des résultats étonnants. Cela s'applique également à la soupe aux pois et aux champignons, préparée avec des pleurotes, des champignons, des champignons des bois ou des champignons fraîchement surgelés. Ce plat peut être maigre ou cuit avec de la viande, avec l'ajout de boulettes de viande ou même de ragoût. Nous examinerons une recette de soupe crémeuse végétarienne aux champignons et petits pois.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La soupe aux pois avec des croûtons croustillants à l'ail est très appréciée. Parfois, les gens ne le remarquent même pas Plat de carême il n'y a pas de viande, elle est si épaisse et riche. L'essentiel est de préparer correctement les croûtons, sinon le résultat final est très facile à gâcher. Pour préparer, nous aurons besoin de :
Mode de cuisson :
Selon les ingrédients, la soupe aux pois peut être riche en calories et maigre. Si vous préparez une soupe maigre sans pommes de terre ni viande, sa teneur en calories ne dépassera pas 45 kcal pour 100 grammes. Mais si tu ajoutes jarret de porc Et côtes fumées de plus, à la sortie vous trouverez un plat très calorique qui ne convient pas aux diabétiques, aux végétariens et aux personnes soucieuses de leur ligne.
Une délicieuse soupe aux pois est préparée à partir de viandes fumées, avec l'ajout de champignons, de légumes et d'autres produits. Mais le plat sera-t-il appétissant si vous ajoutez saucisse fumée? Cette option ne peut pas être classée comme une recette super saine, mais parfois on a vraiment envie de s'offrir quelque chose d'original. Pour compenser les viandes fumées peu bénéfiques pour l'organisme, il est impératif d'ajouter à la soupe des légumes, des épices sèches et des herbes aromatiques. Regardez dans la vidéo recette détaillée préparer une soupe aux pois dans une mijoteuse avec l'ajout de saucisse fumée:
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Comment cuisiner correctement la soupe aux pois, recettes étape par étape avec photos
Comme son nom l'indique, le composant principal de notre soupe sera les pois. Saviez-vous qu'elle a commencé à être cultivée 500 avant JC dans toute la Grèce ? Et au fil du temps, la culture a migré vers nous et dans la Russie antique, on cuisinait souvent de la soupe aux pois, qui s'est progressivement transformée en un analogue moderne - la soupe aux pois, que nous préparerons aujourd'hui.
Mais d'abord, il y aura un peu de théorie sur la durée de cuisson des pois et quelle devrait être leur quantité. Parce que la cuisine est une sorte de chimie et que pour que le résultat soit savoureux, il faut la bonne formule, c'est-à-dire recette.
Lorsque vous commencez à cuisiner, vous avez probablement une bonne idée du type de soupe que vous souhaitez obtenir - avec du marc épais et riche - ou claire avec des pois entiers. Comme vous le savez, il existe plusieurs options pour les pois pour la soupe : entiers, cassés et frais (fraîches surgelés ou en conserve). Regardons ce qui se passe si nous en prenons un.
Usage nouvelle version je te donnerai juste soupe aux légumes, sans l'arôme habituel de pois et complètement différent de celui que nous allons cuisiner aujourd'hui.
Les pois entiers sont plus longs à cuire et difficiles à ramollir ; de petits restes de coque restent au fond et leur goût est quelque peu différent. Si vous souhaitez essayer cette option, faites-la bouillir séparément à l'avance, puis broyez le mélange fini dans un mélangeur.
L'option idéale est les pois cassés, car ce sont eux qui cuisent le plus rapidement. Afin de le cuire plus rapidement, vous pouvez le pré-tremper pendant 8 à 12 heures en moyenne. L'option idéale est de l'eau tiède à 12-17 degrés et un temps d'attente de 8 à 10 heures. Quant à la quantité, je prends habituellement 200 grammes de petits pois secs pour une poêle de 3,5 litres.
Vous pouvez le préparer sans trempage, nous en reparlerons plus tard dans la première recette.
C'est le plus simple, le plus familier et donc recette traditionnelle dans notre famille. Malgré le fait que la cuisson prend beaucoup de temps (plus de 2 heures), dont il n'y a pas beaucoup de temps actif debout devant la cuisinière. De plus, il n’est pas nécessaire de faire tremper les petits pois la veille. Par exemple, j'oublie constamment cela et je ne m'en souviens que lorsque je prends la poêle le lendemain. Malgré cela, les pois s'avèrent détrempés, presque comme de la purée, et tout cela grâce à la bonne méthode de cuisson. C'est sur cela que je souhaite m'attarder plus en détail dans ma recette avec des photos étape par étape.
Épaisse et satisfaisante, la soupe aux pois est un excellent plat à servir à la table familiale pour le déjeuner ! La recette de cuisine est assez simple et peu sophistiquée. Mais cela n'altère en rien la qualité de la soupe obtenue ! Le plat a goût brillant et un arôme merveilleux. Vous et votre famille les aimerez, et certains se souviendront peut-être de leur enfance et de la soupe qu'ils mangeaient à la maternelle. Pour que le plat soit délicieux, il convient de rappeler quelques petits secrets de cuisine : 1) le goût deviendra beaucoup plus brillant si vous y ajoutez un peu de persil ou d'aneth en fin de cuisson ; 2) le bouillon de bœuf sera beaucoup plus savoureux et aromatique si vous utilisez de la viande avec os.
Cette soupe se prépare beaucoup plus rapidement qu'avec de la viande. Et pour les boulettes de viande, vous pouvez en utiliser n'importe lequel viande hachée, de préférence à la maison. Une option plus diététique serait de préparer des boulettes de viande à partir de filet de poulet et de remplacer les pommes de terre par du céleri-rave.
Il est bon de servir avec des croûtons ou des crackers grillés ; certains les aiment sur du pain blanc, d'autres sur du pain noir.
Il existe de nombreuses options pour préparer la soupe aux pois, aujourd'hui je n'en ai énuméré que quelques-unes. Auparavant j'avais déjà donné et avec saucisses de chasse, et ils le cuisinent aussi avec du poisson et même sans viande.
Excellente soupe aux pois maison. Beaucoup de gens l'aiment délicieux goût épicé soupe, surtout si elle est cuite dans un bouillon de viande raide avec des viandes fumées. C'est probablement la recette la plus populaire et la plus traditionnelle pour un tel plat.
Il existe un grand nombre d'options pour préparer une soupe aux pois avec différents ingrédients. Le bouillon de soupe est préparé à partir de bœuf, de porc, de poulet et d'autres composants de viande. Parmi les légumes, les pommes de terre, les oignons, les épices et les herbes doivent être présents dans la soupe.
À tort, la soupe aux pois est rarement préparée pour cuisine à la maison. De nombreuses femmes au foyer pensent que la cuisson des pois pendant une longue période brûlera ou restera dure dans la soupe finie. Nous espérons que les recettes et conseils suivants sur la façon de cuisiner des pois pour la soupe et les recettes de soupe aux pois vous aideront à changer cette opinion. Cuisinez-le plus souvent et chouchoutez votre foyer avec un plat culinaire savoureux, épicé et satisfaisant.
En règle générale, les pois peuvent aujourd'hui être cuits de deux manières principales. Dans les deux cas, il est recommandé de trier et de laver les pois, entiers ou concassés.
1 façon de cuisiner les pois. Cette méthode est suivie par ceux qui croient que les pois pour la soupe doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide. Regardons-le de plus près.
Les pois sont trempés le soir, toute la nuit. Il convient de noter qu'après environ 6 à 8 heures, le processus de fermentation peut commencer. L'étape de trempage est donc limitée à ce temps. Si, pour une raison quelconque, la cuisson est reportée, les pois trempés sont mis au froid ou au réfrigérateur. L'ancienne eau doit être vidée, remplie d'eau froide et placée sur la cuisinière.
Les pois cassés et écrasés bouillent légèrement plus vite que les pois entiers, en tenant compte du pré-trempage. Les pois entiers gonflés sont cuits pendant environ 45 à 60 minutes, les céréales écrasées pendant 30 à 40 minutes. Si vous faites cuire des pois secs immédiatement, le temps augmente, il est respectivement de 2 à 2,5 et 1 à 1,5 heures.
Les épices, le sel et l'huile sont ajoutés une fois les pois prêts ; ne les faites pas cuire dans de l'eau salée ou du bouillon.
2 façons de cuisiner les pois. Accélère considérablement le processus de préparation de la soupe aux pois. Le temps se passe comme pour une soupe aux choux ou un bortsch ordinaire. Certes, cette méthode n'est pas bien accueillie par les partisans de l'affirmation selon laquelle le bicarbonate de soude n'est pas très bénéfique pour le corps et, lorsqu'il est consommé plat préparé des effets secondaires nocifs surviennent.
De telles affirmations ne sont bien entendu étayées par rien de sérieux lorsque l'on utilise du bicarbonate de soude dans des limites raisonnables à des fins culinaires. Une demi-cuillère à café par verre de petits pois. Dans certaines recettes, la quantité de soda est prise par litre d'eau, mais va-t-on faire cuire des petits pois et ne pas faire bouillir de l'eau ?
Vous pouvez faire cuire des pois pour la soupe en utilisant des appareils électriques modernes, par exemple dans une mijoteuse. Ou utilisez un bon vieux autocuiseur. Dans les deux cas, veillez à laver et trier les petits pois, en éliminant les petits pois défectueux et les cailloux qui pourraient s'être accrochés accidentellement.
Cocotte minute. Avec cette méthode, il faut quand même faire tremper les petits pois, mais pendant une durée plus courte, environ 2 heures.
Versez ensuite de l'eau sur les petits pois, fermez le couvercle et placez sur le feu. Porter à ébullition, après 20 minutes retirer du feu. Ne pas ouvrir immédiatement, mais laisser reposer sous pression pendant environ 10 minutes.
Multicuiseur. Nous préparons les petits pois comme pour une cocotte minute. Les proportions avec de l'eau sont de 1 à 2 (eau). Vous devez sélectionner le mode « ragoût » ou « porridge ». Temps pour les pois secs - 2 heures, trempés - 30 à 40 minutes.
Ajouter le sel et l'huile végétale en toute fin de cuisson, 10 minutes avant que les petits pois ne soient prêts.
Si vous décidez de faire cuire immédiatement une soupe aux pois dans une mijoteuse, faites tremper les pois dans l'eau chaude pendant une heure. Tous les ingrédients de la soupe sont préparés et coupés : pommes de terre, oignons, carottes, côtes fumées ou produits de viande fumés.
Les produits sont placés dans le bol multicuiseur et de l'eau est ajoutée. Cuit en mode « soupe » pendant environ une heure. Pour cette option, prenez 300 grammes de côtes levées, 100 grammes de petits pois, carottes, oignons et autres ingrédients précisés dans les recettes correspondantes.
Comme déjà mentionné, de nombreuses femmes au foyer préparent rarement de la soupe aux pois en raison du préjugé selon lequel les pois sont très compliqués. Soit le bouillon cuira plus vite et les pois resteront crus, soit les pois bouillis auront tendance à se déposer et, s'ils ne sont pas constamment remués, ils risquent de brûler.
Bien entendu, il est conseillé de préparer le déjeuner ou le dîner pour toute la famille en une seule fois, en vous réservant plusieurs heures de temps libre sur votre temps précieux. Et consacrez le reste du week-end à votre passe-temps favori, communiquer avec vos proches et marcher au grand air.
Si vous souhaitez cuisiner une soupe aux pois dans laquelle les grains de pois sont complètement bouillis, la solution semble alors être de cuire le bouillon de soupe avec les composants de viande et de légumes séparément des pois.
Les petits pois sont triés, lavés, remplis d'eau et la casserole est mise sur le feu. Ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude par tasse de petits pois. Le soda est utilisé dans de nombreuses recettes culinaires où rien n'est dit sur ses dangers, par exemple lors de la préparation de pâtisseries.
Choisissez des plats à bords hauts par rapport au poids des petits pois et au niveau du liquide. De la mousse se formera pendant la cuisson de la bouillie de pois. Lorsque le liquide bout, ajoutez de l'eau chaude. Au fur et à mesure que les pois bout et que la masse devient épaisse, les pois peuvent brûler, donc une fois que la mousse cesse d'apparaître, il est nécessaire de remuer la masse de pois. Si le bouillon est cuit avant le bouillon, retirez du feu.
Avec cette méthode, vous pouvez cuisiner sereinement, sans penser au moment d'ajouter du sel, des assaisonnements, des légumes, afin qu'ils et les petits pois soient cuits en même temps. Lors du choix d'une casserole, il suffit de prendre en compte le volume total de la soupe aux pois finie après avoir ajouté la purée de pois bouillie.
Presque beaucoup recettes culinaires Un plat similaire peut être adapté à cette méthode de préparation de la soupe aux pois. Il ne reste plus qu'à ajouter le mélange de pois à la soupe presque finie et à la porter à nouveau à ébullition. Et une délicieuse soupe aux pois est prête en une seule fois.
Le choix des céréales passe avant tout. Comme on dit, la bonne soupe aux pois dépend à 70 pour cent, voire plus, des bons pois.
Les pois entiers, contrairement aux pois cassés, mettent plus de temps à cuire. La durée de préparation (trempage) et de cuisson en dépend. Mais dans tous les cas, les petits pois doivent être de haute qualité, prélavés et triés.
Si vous n'avez pas beaucoup de temps à perdre et qu'un trempage prolongé n'est pas une option, faites cuire les petits pois séparément de la soupe et utilisez du bicarbonate de soude.
Faites cuire les petits pois à feu doux. Avec une ébullition intense, il peut devenir dur et peu savoureux.
Il est recommandé d'ajouter du sel en toute fin de cuisson. Les pois ne cuisent pas bien dans l’eau salée. Lors de la cuisson séparée, vous pouvez omettre complètement le sel et ajuster le goût de la soupe aux pois après avoir ajouté des pois cuits, essentiellement de la bouillie de pois, au bouillon avec de la viande et des légumes. De plus, le bouillon sera déjà salé.
Ajoutez un peu de beurre ou d'huile végétale à l'eau bouillante. Un conseil un peu controversé. On pense que de cette façon, les pois cuisent plus rapidement en raison du film d'huile à la surface du liquide.
Des bulles de vapeur se forment au fond de la casserole, remontent à la surface et éclatent, brisant le film d'huile. De plus, il est d'usage de cuire les pois à feu doux dans des plats ordinaires et la température de l'eau dans ce cas ne dépassera pas 100 degrés.
En fin d'article nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour réaliser une soupe aux pois avec des viandes fumées. La version traditionnelle est simple et sert environ 6 portions.
Préparation:
Ingrédients:
Nous espérons que cet article contribuera à changer les attitudes et à jeter un nouveau regard sur la façon de préparer la soupe aux pois. Préparez ce délicieux et soupe saine plus souvent.
La soupe aux pois a longtemps été considérée comme l'une des soupes les plus appréciées sur nos tables. C’est nourrissant, savoureux et sain. La préparation de cette soupe est assez rapide et relativement peu coûteuse. Ce plat, qui était traditionnel pour nos lointains ancêtres, est encore aujourd’hui aimé et vénéré dans de nombreux foyers. Chaque femme au foyer utilise sa propre recette pour préparer la soupe aux pois. Par conséquent, il existe de nombreuses façons et options pour préparer la soupe. On le cuisine avec tout : avec de la viande, de la volaille, du bacon, et même sans viande. Et chaque soupe préparée à la maison a son propre bouquet et son propre arôme. Voici quelques-unes de ces recettes :
Recette classique. Un des plus délicieuses recettes soupe aux pois, que nous préparons à la maison. Les connaisseurs de porc et de soupes riches et savoureuses l'apprécieront particulièrement.
Ingrédients:
Préparation:
Pour préparer ceci soupe savoureuse, les pois bien lavés sont versés avec de l'eau bouillie tiède et laissés tremper pendant huit à douze heures. Les côtes de porc fumées hachées sont versées avec de l'eau froide, mises au feu et portées à ébullition. Après cela, ils doivent être cuits à feu doux pendant quarante à cinquante minutes. Ensuite, les côtes sont retirées du bouillon, le bouillon est filtré et remis sur le feu. La viande est séparée des côtes et hachée finement. Égoutter les petits pois et les déposer dans le bouillon de côtes bouillantes. Faites cuire la soupe à feu très doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les petits pois soient prêts. Si le bouillon commence à bouillir pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau chaude.
Le céleri-rave et les carottes sont pelées et râpées. L'oignon pelé est finement haché. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le céleri-rave et les carottes et faites revenir le tout à feu doux. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes. Tous les légumes préparés doivent être placés dans le bouillon et les pois et cuits. Cinq à dix minutes après avoir rempli le bouillon de légumes, ajoutez du sel, du poivre, du piment de la Jamaïque et du laurier. Laisser sur le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Avant de servir, saupoudrez la soupe de persil finement haché.
Probablement la recette de soupe aux pois la plus simple. Idéal pour Menu enfant: savoureux, tendre, aromatique.
Ingrédients:
Préparation:
Cette soupe cuit très rapidement. Cependant, avant d'être cuits, les pois sont versés dans de l'eau froide et laissés tremper pendant huit à dix heures. Ensuite, l'eau des pois est égouttée et plongée dans deux litres d'eau ou de bouillon de viande et mise à cuire jusqu'à tendreté. Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes. Les carottes pelées sont râpées sur une râpe fine, les oignons sont pelés et finement hachés. Les légumes sont placés dans une casserole avec les pois et bouillis jusqu'à tendreté.
Pour préparer une soupe en purée savoureuse et tendre à partir d'une soupe ordinaire, elle est écrasée avec un mélangeur. Après avoir ajouté du sel et du poivre, de l'ail et des herbes hachées, remettre la soupe à ébullition, porter à ébullition et retirer du feu. Servi avec des crackers ou des croûtons. Vous pouvez ajouter à cette soupe des viandes fumées finement hachées. Pour deux litres d'eau ou de bouillon il vous faut deux ou trois pommes de terre moyennes, une carotte, un oignon, un verre de petits pois.
Note:
Si vous préparez cette soupe à partir de pois en conserve ou surgelés, cela prendra beaucoup moins de temps.
Recette soupe à la viande je ne peux pas être le seul. Différentes viandes – différentes soupes. Chacun cuisine cette soupe à son goût. Mais cela s'avère très savoureux, riche et satisfaisant. Par exemple, pour préparer une soupe aux pois avec du porc, vous devez prendre les ingrédients suivants :
Préparation:
Plongez le porc dans trois litres d'eau bouillante et faites cuire rapidement une dizaine de minutes en écumant la mousse. Ajoutez ensuite les petits pois dans la poêle et laissez cuire encore quinze minutes. Après cela, mettez les carottes râpées sur une râpe grossière et un oignon coupé en deux dans la poêle. Faites cuire le tout encore dix minutes, ajoutez finement haché oignons verts, grains de poivre, feuille de laurier, ail et sel au goût. Poursuivez la cuisson encore quinze minutes.
Recette de soupe à la viande légère. La cuisiner n'est pas plus difficile que n'importe quelle soupe à la viande, et la technologie de cuisson n'est pas différente des autres versions de la soupe aux pois.
Ingrédients:
Préparation:
Pour cette soupe, les pois entiers doivent d’abord être trempés ; les pois cassés n’ont pas besoin d’être trempés. Pour éviter que les petits pois ne bouillent jusqu'à devenir de la bouillie, vous pouvez ajouter un ou deux grammes de bicarbonate de soude dans la poêle où ils sont bouillis. Vingt minutes après le début de la cuisson des petits pois, pressez-y une gousse d'ail et ajoutez le poulet. Tout cela est salé au goût. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes moyens et faites revenir le tout dans l'huile végétale. Ajouter à la poêle avec les petits pois. Cinq à sept minutes après la friture, placez les pommes de terre préalablement coupées en cubes dans la poêle. Faites cuire la soupe pendant une vingtaine de minutes. Les pois qu'il contient doivent rester entiers, mais mous, la soupe sera alors particulièrement savoureuse.
La cuisine européenne n’a pas non plus peur des pois. Et dans la cuisine allemande, on cuisine très bien avec différents plats. Voici par exemple une soupe très savoureuse, très allemande, au goût très fumé. Et ce n’est pas du tout difficile de le préparer à la maison.
Ingrédients:
Préparation:
Un demi-kilo de jarret fumé est bouilli après cinq minutes d'ébullition. Le bouillon est égoutté, la viande est séparée des os et la peau est retirée. La viande est versée avec du bouillon chaud et remise sur le feu. Faire bouillir les petits pois. De grosses carottes râpées et deux oignons hachés sont rapidement frits à feu vif. Le jarret cuit est retiré du bouillon et coupé en petits morceaux. Mettez-les dans une poêle avec le bouillon, ajoutez les petits pois et faites revenir. Faites bouillir le tout pendant dix minutes, après quoi ajoutez deux gousses d'ail hachées et couvrez la soupe avec un couvercle pendant quelques secondes. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser la soupe pendant vingt minutes. Servir avec des toasts ou des croûtons de pain blanc.
Une autre recette pour faire une soupe aux viandes fumées. Le bacon ordinaire lui convient - fumé, savoureux, mais pas très gras.
Ingrédients:
Préparation:
Préparer des pois pour la soupe. Pour rendre les petits pois moelleux et la soupe savoureuse, versez de l'eau froide sur les petits pois et laissez-les tremper pendant huit à douze heures. Faire revenir légèrement les carottes et l'oignon coupés en dés en rondelles dans l'huile végétale. Ajoutez les dés de lard et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez le tout au bouillon de petits pois, assaisonné de poivre, de sel et d'épices. Faites cuire le bouillon à feu doux pendant une heure, puis passez le tout au tamis, remettez-le sur feu doux et portez à ébullition. Avant de servir, saupoudrez la soupe de persil finement haché.
La soupe aux pois en a assez teneur élevée en calories. Par conséquent, pour ceux qui surveillent attentivement leur propre poids, une recette pour préparer une soupe maigre (sans viande) convient.
Ingrédients:
Préparation:
Neuf cents grammes de pois sont bien lavés et versés avec de l'eau froide dans le rapport : deux parties de pois pour trois litres d'eau. La poêle est mise au feu. Un gros oignon est coupé en trois ou quatre parties et placé dans une poêle. En remuant de temps en temps, faites cuire jusqu'à ce que les pois se transforment en bouillie. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe selon vos goûts. Pour la garder liquide, la soupe peut être diluée avec de l'eau bouillie et bouillie encore quelques minutes. Pour rendre la soupe savoureuse et aromatique, ajoutez trois gousses d'ail finement hachées, vingt grammes d'aneth haché, une demi-cuillère à café de coriandre moulue, du houblon suneli et deux grammes de poivre noir. Sel au goût. Pour un kilo de petits pois, vous aurez besoin d'un gros oignon.
La cuisine de Carême a toujours été populaire en Russie. Mais on sait que le jeûne n'est pas seulement une purification spirituelle, mais aussi physique. Et chaque recette de cuisine de Carême n'est qu'une aubaine pour les adeptes image saine la vie. Non, nos ancêtres étaient intelligents et prenaient soin de leur santé. Pour préparer une délicieuse soupe maigre à la maison, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
Préparation:
Les pois sont trempés dans l'eau froide pendant huit à dix heures. Pour cette soupe, vous aurez besoin de nouilles. Il se prépare ainsi : ajoutez trois cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillerée d'eau froide et du sel à un demi-verre de farine. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure. Ensuite, la pâte est étalée, séchée, coupée en lanières et à nouveau séchée. Faire bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans la même eau dans laquelle ils ont été trempés. Ajoutez-y des oignons frits, des pommes de terre en dés, des nouilles, du sel et du poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Peu importe, mesdames et messieurs, la recette que vous choisissez. Lorsque vous préparez une soupe aux pois, tout ce qui compte, c'est votre humeur. Et dans la bonne humeur, n'importe quelle recette vous procurera une soupe aux pois savoureuse, aromatique et faite maison.
La soupe aux pois est l'entrée principale de la cuisine russe. C'est l'équivalent d'un méli-mélo ou d'un rassolnik. Dans les temps anciens, on le cuisinait maigre. Mais aujourd’hui, la soupe aux pois comprend divers composants carnés, en raison de leur diversité. La soupe aux pois est une recette simple, mais le plat s'avère faible en calories (si vous n'y ajoutez pas de viandes fumées et de porc), satisfaisant et très savoureux.
Beaucoup de gens ne savent pas comment faire cuire rapidement des pois pour une soupe et combien de temps prend généralement ce processus. Cela est particulièrement vrai pour les femmes au foyer novices. Naturellement, vous pouvez expérimenter et apprendre de votre propre expérience, mais les règles générales de préparation de la soupe aux pois (classique) existent toujours :
Ce plat se retrouve sur la table de chaque foyer. La soupe aux pois classique se prépare simplement et, de plus, rapidement. L'essentiel est que tous les produits soient accessibles et simples :
Tout le monde sait comment cette soupe est préparée. Vous devrez effectuer les manipulations suivantes :
Au moment de servir, vous pouvez utiliser des croûtons blancs faits maison.
C'est la façon la plus simple de préparer une soupe avec un bouillon de viande. Sa recette contient les ingrédients suivants :
Comment préparer cette soupe aux pois :
Au moment de servir, vous pouvez mettre des œufs de poule à moitié bouillis dans une assiette.
Cette soupe est nutritive, saine et satisfaisante. Il est donné comme nourriture même aux plus petits habitants de notre planète. Les ingrédients de cette recette sont :
La préparation de la soupe en purée est très simple et rapide. Pour ce faire, procédez comme suit :
Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème maison à la soupe.
Si vous faites cuire la soupe dans une mijoteuse, elle conservera toutes les qualités bénéfiques des légumes. Le goût sera incroyable. Le plat contient les composants suivants :
Cette soupe à la mijoteuse est très facile à préparer. Les étapes du processus sont :
Servir le plat en le garnissant d'herbes hachées.
Cette soupe est parfaite pour les personnes qui surveillent attentivement leur apparence. La soupe s'avère savoureuse et en même temps faible en gras. Les composants des produits sont :
Même un adolescent qui n'a aucune expérience culinaire peut préparer cette soupe. Vous devez procéder comme suit :
Le plat doit être servi avec des herbes et une salade de légumes.
Ce plat apprécié et savoureux figure généralement au menu du déjeuner. Le goût est excellent. La recette contient les produits suivants :
Comment faire une soupe aux pois avec des viandes fumées :
Lorsque la soupe est prête, laissez-la reposer au moins 15 minutes. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des crackers noirs faits maison.
Cette soupe est très savoureuse. Il a un arôme et un goût inhabituels. Il est préparé à partir des produits suivants :
Pour cuisiner une soupe avec des saucisses bouillies, vous devez effectuer les manipulations suivantes :
Éteignez le feu et ajoutez la coriandre hachée. La préparation doit reposer au moins 10 minutes. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats à base de pois, et chacun peut choisir la meilleure option de cuisson pour lui-même, même s'il n'a pas beaucoup d'expérience culinaire.
Attention, AUJOURD'HUI seulement !
