il y a 2 ans
Traditionnellement, les rouleaux de chou sont fabriqués à partir de feuilles de chou. De nombreux chefs évitent ce plat car ils rencontrent un certain nombre de problèmes lors de la préparation du chou. Si vous apprenez à bien préparer le chou, les rouleaux de chou deviendront votre plat signature et préféré. Voyons combien de temps cuire le chou pour les rouleaux de chou.
Pour rouler une feuille de chou dans une enveloppe, vous devez bien la ramollir. Et la cuisine y contribue. Alors combien de temps faut-il cuire le chou pour les rouleaux de chou dans une casserole ? Leur temps de traitement thermique peut varier de 2 à 10 minutes. Parlons maintenant de cela plus en détail.
La durée de cuisson du chou dépend directement de l'âge de la fourchette. Si vous choisissez de jeunes têtes de chou, alors 2 minutes suffisent pour les ramollir.. Le chou moyennement mûr est bouilli pendant 5 à 6 minutes en moyenne. Combien de temps faut-il pour cuire du chou entier pour des rouleaux de chou s'il mûrit tardivement ? Ces feuilles ne ramolliront pas avant 10 minutes..
La procédure de préparation des feuilles de chou présente les caractéristiques suivantes :
Sur une note ! Pour rendre les feuilles de chou souples et faciles à rouler, il est nécessaire d'en couper les sceaux et les veines. Vous pouvez le faire après avoir cuit la fourchette à chou.
Combien de temps faire cuire les rouleaux de chou ? Combien de minutes faut-il cuire le chou pour les rouleaux de chou ?
Avant d'emballer les rouleaux de chou dans du chou, j'ai moi-même feuilles de chou Je verse de l'eau bouillante dessus. Et j'ai découpé des veines particulièrement dures (pas de part en part, mais juste des endroits épais). Après cela, les rouleaux de chou finis sont cuits pendant une demi-heure. D’ailleurs, même si je les sors du congélateur, ils tiennent 30 minutes si on les jette dans l’eau bouillante.
Nous mettons les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes pour les ramollir un peu et éliminer le goût d'herbes, mettons du riz trempé dans l'eau dans les rouleaux de chou et cuisons les rouleaux de chou avec la sauce pendant 30 à 40 minutes, vous pouvez également faire frire le rouleaux de chou d'abord, puis laisser mijoter.
Je ne cuisine pas de feuilles de chou pour les rouleaux de chou. Je démonte la tête de chou, coupe les veines épaisses, la mets dans une tasse ou une casserole et verse simplement de l'eau bouillante dessus et laisse reposer une vingtaine de minutes, puis égoutte l'eau et les feuilles sont prêtes à être remplies de viande hachée. Je mets les rouleaux de chou enveloppés dans des feuilles dans une casserole, les place bien, verse un peu d'eau, ajoute les oignons et les carottes frits et laisse mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes, tu peux ajouter des tomates ou concentré de tomate. Servir les rouleaux de chou avec de la crème sure, saupoudrés d'herbes. Vous pouvez faire frire les rouleaux de chou un peu avant de les mijoter, puis le temps de cuisson peut être réduit à une trentaine de minutes.
Avant la cuisson, j'ébouillante les feuilles de chou avec de l'eau bouillante, je les retire et je fais des rouleaux de chou. Je ne mesure même pas le temps de cuisson, je le teste avec une fourchette et je le goûte, pour ainsi dire. De plus, certains l'aiment plus croustillant, tandis que d'autres le font cuire de manière à ce que le chou soit trop mou.
C'est ainsi que je cuisine les rouleaux de chou. J'ai mis la tête de chou dans l'eau et je la fais bouillir à feu doux pendant environ 15 minutes ; j'ai préalablement fait des entailles dans la tête de chou autour de la tige. Petit à petit, je sépare les feuilles de la tête de chou (pendant la cuisson) et coupe les nervures coriaces. Je fais cuire les rouleaux de chou eux-mêmes pendant 30 à 40 minutes, selon la taille de la poêle. Il s'avère que tout prend environ 2 heures.
Je fais cuire le chou pour les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'il soit transparent. Placer les feuilles dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et transparentes. La durée de cuisson dépend du type de chou. Habituellement environ 15 minutes, mais dernièrement, je l'utilise. chou chinois. Cela s'avère beaucoup plus savoureux. Il est plus rapide à cuisiner et plus facile à travailler. Je fais mijoter les rouleaux de chou pendant environ une heure. Jusqu'à ce que le riz soit prêt. Vous pouvez en ajouter davantage à feu doux avec un couvercle. Cela s'avère plus savoureux de cette façon. Le plat préféré de ma famille. Je cuisine toujours deux casseroles de trois litres. Ils sont consommés en deux jours environ.
Dernièrement, on trouve rarement des têtes de chou en vrac qui peuvent être facilement démontées en feuilles. Les têtes de chou sont denses et il est difficile de séparer la tête de chou en feuilles. Par conséquent, il est préférable de plonger la tête de chou dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, à l'aide d'un couteau, la tête de chou peut être facilement démontée en feuilles.
Si les feuilles s'enlèvent facilement, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
Vous devez mettre de la viande hachée dans chaque feuille, l'envelopper dans une enveloppe et la mettre dans une casserole, verser de l'eau, mettre des oignons et des carottes hachés frits ou sautés, hachés tomates fraîches, salez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
Le chou pour les rouleaux de chou doit être cuit pendant 5 à 10 minutes. Les rouleaux de chou farcis doivent être cuits pendant 30 à 40 minutes.
Je fais cuire les feuilles de chou avant même de commencer à préparer les rouleaux de chou eux-mêmes. Ceci peut être fait différentes façons, mais je fais ceci : je coupe la tige, mets la tête de chou dans l'eau et fais bouillir pendant une vingtaine de minutes, puis c'est très pratique de démonter la tête de chou en feuilles, elles sont moelleuses. Et les rouleaux de chou eux-mêmes prennent 30 à 40 minutes, cela peut être plus long, selon leur taille et leur nombre en général.
Les feuilles de chou n'ont pas besoin d'être bouillies avant de préparer des rouleaux de chou. Ils doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante. Personnellement, je fais ceci : je mets une casserole d'eau sur le feu et j'attends que l'eau bout ; pendant que l'eau bout, je coupe le chou en feuilles (il faut le faire rapidement et soigneusement pour ne pas déchirer les feuilles ). Ensuite, quand l'eau bout, je trempe les feuilles de chou une à une dans l'eau bouillante et je les sors immédiatement et je fais des rouleaux de chou, je les mets une à la fois dans une autre casserole, j'enveloppe toutes les feuilles et verse la même eau chaude sur le la totalité. Je mets la poêle de rouleaux de chou sur le feu et fais cuire environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez cuisiner un peu moins ou un peu plus - l'essentiel est que le riz dans la viande hachée soit bien cuit et ne craque pas sous les dents (le temps nécessaire pour cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt dépend du type de riz que vous avez ajouté à la viande hachée : du riz est précuit jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit, mais moi, par exemple, je verse simplement de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes et je le rince dans cinq eaux (5 fois)). Et en général, pour savoir avec certitude si le riz est cuit ou non, vous pouvez simplement l'essayer !!!
Je fais habituellement cuire du chou pour les rouleaux de chou pendant 15 à 20 minutes. Tout dépend de la taille de la tête de chou.
Quant à la cuisson des rouleaux de chou, cela me prend généralement 45 à 50 minutes. Il arrive que si la poêle est grande, je puisse les laisser mijoter pendant une heure et demie.
Vous n’avez pas besoin de précuire les feuilles de chou ; versez simplement de l’eau bouillante dessus. Il est également conseillé de choisir des feuilles de chou pas trop épaisses. Ensuite, vous devez préparer les rouleaux de chou et les faire cuire pendant environ 30 à 40 minutes à feu moyen. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des rouleaux de chou avec une fourchette.
Vous n'avez pas besoin de faire bouillir les feuilles de chou pendant longtemps, sinon elles s'effondreront complètement, mais les faire bouillir trop peu est également mauvais, car le chou restera dur. Je fais bouillir les feuilles environ 15 minutes si le chou est ferme, chou d'hiver. Et si c'est l'été, alors 10 minutes.
Et je fais mijoter les rouleaux de chou eux-mêmes pendant 45 minutes.
Initialement, le chou est cuit pour les rouleaux de chou, puis ces feuilles s'enrouleront bien et ne se fissureront pas et ne se casseront pas. Prenez une fourchette à chou souple avec de bonnes feuilles et coupez-en la tige.
Nous cuisons cette fourchette dès l'ébullition pendant au moins trente minutes. Ensuite, nous versons l'eau et la fourchette refroidit. Après cela, nous démontons cette fourchette en feuilles.
Et battez le dessus des feuilles avec un marteau en bois.
Ensuite, nous remplissons les feuilles avec la garniture et formons des rouleaux de chou. Le temps de cuisson dépend du nombre de rouleaux de chou dans la poêle, cela prend généralement au moins une heure. Remplissez-les de sauce et laissez-les mijoter avec le couvercle fermé. dans les rouleaux de chou doit être à moitié cuit.
Rouleaux de chou farcis - plat préferé dans beaucoup de pays. La nourriture est non seulement très savoureuse, mais aussi facile à préparer. Le plus souvent, les rouleaux de chou sont préparés avec de la viande, mais la garniture varie. Même si ce plat est populaire, tout le monde ne peut pas le rendre savoureux. Pour faire plaisir à vos proches, il est utile de savoir combien de temps cuire les rouleaux de chou.
Avant de commencer à cuisiner des rouleaux de chou, vous devez préparer tous les ingrédients. Pour ce faire, vous devez savoir combien de temps cuire le chou pour les rouleaux de chou. Le chou peut être bouilli avec une fourchette entière, cependant, vous devez couper la tige à l'avance. Le temps de cuisson prend 10 minutes. Les feuilles doivent devenir transparentes et commencer à se séparer de la tête du chou. Retirez les feuilles séparées. Répétez la procédure avec toutes les feuilles restantes.
afin de ne pas compliquer la cuisson, lorsque les feuilles ont refroidi, mieux vaut couper les nervures épaisses.
Le temps de cuisson des rouleaux de chou est déterminé en fonction de la méthode avec laquelle ils sont préparés.
Si les rouleaux de chou avec de la viande sont bouillis dans une poêle, vous devez vous rappeler qu'ils ne doivent être que partiellement dans l'eau. Si trop d’eau pénètre dans la nourriture, le plat deviendra informe.
Si vous décidez d'acheter des produits semi-finis, vous n'avez même pas besoin de décongeler les rouleaux de chou surgelés ; il suffit de les mettre dans l'eau bouillante et de les cuire pendant 30 minutes.
Un bon ajout au plat serait une sauce à base de pâte de tomate, de crème sure et de poivre.
Les rouleaux de chou surgelés peuvent également être cuits au four. La plaque à pâtisserie sur laquelle sont placés les produits semi-finis doit être placée au four et allumée à 180 degrés pendant une heure. Pendant que le plat cuit, ajoutez des épices et du sel au goût.
Vous pouvez également faire des rouleaux de chou surgelés.
Grâce à ces conseils, vous pourrez préparer le plat correctement et savoureux. Pour les débutants, afin de ne pas démarrer avec des recettes complexes, vous pouvez d'abord essayer de cuisiner rouleaux de chou paresseux, dont la cuisine est simple. Ayant appris à les cuisiner, l'hôtesse saura faire plaisir à ses proches en préparant même les recettes les plus complexes !
Les rouleaux de chou farcis sont l'un des plats populaires Cuisine russe. Certaines personnes aiment les rouleaux de chou avec de la viande, d'autres avec des champignons, d'autres choisissent une garniture moins calorique à base de céréales et de légumes. Mais l'ingrédient principal des rouleaux de chou reste et les garnitures sont généralement ajoutées il y a six mois. Pour que les rouleaux de chou soient vraiment savoureux, vous devez calculer correctement leur temps de cuisson.
Étant donné que le goût principal des rouleaux de chou dépend de la douceur du chou dans lequel la garniture est enveloppée, il doit être correctement préparé et cuit. Les feuilles de chou doivent avoir à peu près la même taille. Si le chou est vieux, coupez soigneusement la partie dure de chaque feuille. Si vous le laissez, le chou ne cuira pas et restera dur. Une fois toutes les feuilles triées, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Cuire les feuilles de chou après ébullition pendant 10 minutes. Ce temps est suffisant pour que le chou devienne mou et toute garniture peut être facilement enveloppée dans les feuilles.
Si vous utilisez du jeune chou, il vous suffit de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de cuisiner quoi que ce soit.
Vous pouvez également préparer du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes. Il suffit d'y chauffer le chou pendant 5 à 6 minutes et les feuilles atteindront l'état souhaité. Après cela, il sera facile de les séparer du chou
Après avoir formé les rouleaux de chou, ils doivent être placés dans une casserole profonde, bien serrés les uns contre les autres. Il n’est pas nécessaire que les rouleaux de chou flottent dans le bouillon. Ils doivent mijoter et surtout conserver leur forme pendant le traitement thermique
Versez les rouleaux de chou avec une petite quantité de sauce composée de concentré de tomate, d'épices, de sel, d'une petite quantité d'eau et de crème sure. La sauce doit les recouvrir complètement. Couvrir les rouleaux de chou avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour éviter que les rouleaux de chou n'éclatent, piquez chacun avec une fourchette et déposez quelques feuilles de chou au fond de la poêle.
Si vous cuisinez des rouleaux de chou à base de produits frais, le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes. Si vous faites mijoter des rouleaux de chou surgelés, ils doivent être cuits 15 minutes de plus que les rouleaux frais. À propos, les rouleaux de chou peuvent également être cuits au bain-marie. Dans ce cas, le temps de cuisson des rouleaux de chou sera de 50 à 60 minutes.
Eh bien, si vous utilisez un gadget aussi moderne qu'un multicuiseur, faites cuire les rouleaux de chou en mode « Ragoût » pendant 2 heures.
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux, le chou est râpé et mélangé avec du riz et viande hachée. Ensuite, laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson moyen des rouleaux de chou paresseux est de 50 minutes.
Les rouleaux de chou sont préparés dans chaque famille russe et tout le monde sait que le rôle principal dans leurs caractéristiques gustatives et apparence appartient aux feuilles de chou. La recette de ce plat est assez simple. Examinons en détail le processus de préparation des rouleaux de chou, en particulier : comment et combien cuire le chou pour les rouleaux de chou.
Avant de cuisiner du chou pour des rouleaux de chou, vous devez choisir la bonne tête de chou, en respectant certaines règles. Il est préférable d'utiliser des têtes de chou légèrement aplaties, mais des têtes rondes feront également l'affaire. La tête de chou doit être jeune - avec des feuilles fines et souples, elles se plient plus facilement et ne se déchirent pas pendant la cuisson. Si le chou est en retard, vous devez le cuire un peu plus longtemps et traiter les feuilles bouillies avec plus de soin.
La première étape de la préparation consiste à cuire le chou pour les rouleaux de chou. Tout d'abord, la tête de chou doit être préparée : lavée, enlevée le dessus, les feuilles inutilisables et retiré la tige jusqu'à la base. Faites de petites entailles autour de la tige pour faciliter la séparation ultérieure des feuilles. Faites cuire le chou pour les rouleaux de chou en le trempant dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les feuilles supérieures deviennent transparentes et commencent à se séparer de la tête. En moyenne, il faut environ 10 minutes pour cuire le chou pour les rouleaux de chou. Pendant la cuisson, soigneusement, sans perturber l'intégrité des feuilles molles, coupez progressivement les feuilles finies et placez-les sur une assiette. Coupez les nervures épaisses des feuilles de chou refroidies ; vous pouvez éliminer les parties épaisses avec un marteau culinaire ordinaire.
Une fois que le chou pour les rouleaux de chou est prêt, vous préparez la garniture dont vous choisissez les ingrédients à votre goût. Fondamentalement, la viande hachée est mélangée avec du riz bouilli, des oignons et des carottes et des épices. Enveloppez la garniture finie dans des enveloppes dans du chou bouilli pour les rouleaux de chou et placez le rouleau à l'envers dans une casserole, une casserole ou une poêle à frire. Remplissez un tiers d'eau, ajoutez du sel et des carottes fraîches râpées au goût. Placer à feu doux pendant 30 minutes. Après l'apparition de l'arôme compote de chou, ajoutez la pâte de tomate et la crème sure, laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
Avant de servir, laissez infuser les rouleaux de chou finis. Les rouleaux de chou prêts à l'emploi peuvent être légèrement dorés au four en les plaçant 15 à 20 minutes à 200° jusqu'à ce que le liquide ait bouilli. Si vous le souhaitez, décorez de verdure. Servez les rouleaux de chou chauds, bon appétit !
