La pizza, dès son apparition à l'horizon culinaire, a été et reste l'un des plats préférés de millions de personnes. Il est préparé dans de nombreux établissements de restauration à travers le monde. C'est également un favori pour la cuisine maison.
Les adultes et les enfants l'aiment également ; à la fois les mangeurs de viande et les végétariens. Il est préparé aussi bien dans son pays d’origine que dans différentes parties du monde. Son nom sonne de la même manière dans toutes les langues, personne n’a donc besoin d’expliquer de quoi il s’agit.
De nos jours, il n'est pas difficile pour les amateurs de ce plat de le manger à tout moment. Il existe des établissements spéciaux où il est préparé, ainsi qu'un service de livraison à domicile presque 24 heures sur 24 pour de délicieuses pâtisseries. Les magasins vendent également des produits semi-finis avec différentes garnitures. Afin de l'amener à l'état de produit fini, il suffit de le réchauffer au four ou au micro-ondes, ou de l'y conserver plus longtemps.
Mais malgré une telle accessibilité, beaucoup s'efforcent encore de cuisiner ce délicieux plat à la maison. Premièrement, cela s'avère moins cher, deuxièmement, vous pouvez le cuisiner avec n'importe quelle garniture et troisièmement, et surtout, c'est fait maison, c'est fait maison. Tout ce qui est préparé avec amour et de vos propres mains s'avère toujours plus savoureux.
La garniture joue un rôle important, c’est clair ! Et cela peut être différent, certains aiment les classiques, ceux qui sont traditionnellement utilisés en cuisine, tandis que d'autres cuisinent « à la russe », où ce qui est dans le réfrigérateur est utilisé comme garniture. Il est difficile de discuter ici, car comme vous le savez, il n’y a pas de débat sur les goûts.
Mais ce avec quoi on ne peut pas vraiment contester, c'est le fait que pour toute pâtisserie, le plus important est la base, c'est-à-dire la pâte à partir de laquelle les produits de boulangerie sont réellement préparés. S'il s'avère sec et dur, aucune garniture, même la plus délicieuse, ne le sauvera. C'est la base savoureuse bien préparée qui rend ce plat italien vraiment délicieux.
C’est pourquoi une attention particulière est toujours portée à sa préparation. La pizza ne fait pas exception. En Italie, les recettes de cuisine familiale se transmettent de génération en génération, de mère en fille. Soigneusement stocké et utilisé avec beaucoup d’amour et de respect.
Peut-être avez-vous aussi les mêmes recettes dans votre collection. Et pour ceux qui ne l’ont pas encore fait, je suggère les options suivantes.
Fondamentalement, la fondation diffère par trois caractéristiques principales. Il peut s'agir de pâte levée, sans levure et feuilletée. Au sein de chaque catégorie, il existe différentes options concernant les ingrédients et les méthodes de cuisson elles-mêmes. Il existe des variétés fines et épaisses qui peuvent être préparées à partir de n'importe laquelle des options proposées.
Beaucoup de gens aiment cuisiner de cette façon. Il cuit rapidement, est savoureux et légèrement croustillant, et il n'est pas si calorique qu'il s'avère mince.
Il existe des bases générales et des ingrédients pour sa préparation, dont la connaissance vous permettra de préparer n'importe quelle pâte à partir des produits disponibles.
C'est la pâte que nous préparions. Il existe quatre recettes différentes pour chaque saison.
Eh bien, regardons maintenant les options de cuisson.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Tamisez deux fois la farine dans un bol. Faites une dépression au milieu. Versez-y de l'eau bouillie à température ambiante. Ajouter le sel et l'huile d'olive.
Lors du tamisage de la farine, elle est en outre saturée d'oxygène et la pâte devient plus molle et plus aérée. Cela doit toujours être fait lorsque vous travaillez avec de la farine et lors de la cuisson de produits à base de farine.
2. Mélangez le mélange avec une cuillère. Éteignez le soda avec du vinaigre. Ajouter à la masse totale. Au lieu de soda, vous pouvez utiliser de la levure chimique, vous aurez besoin d'1 cuillère à soupe. Ajouter le reste de l'eau. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis placez sur une table saupoudrée de farine.
3. Pétrir la pâte élastique. Pétrir pendant au moins 10 minutes, puis couvrir d'un torchon humide. Laissez infuser 20 à 30 minutes.
Couvrez-le d'une serviette humide pour qu'il acquière une meilleure élasticité et souplesse. De plus, il récupérera l’eau manquante si nécessaire.
4. Ensuite, coupez-en une partie, étalez-la ou étirez-la avec vos mains en une couche de l'épaisseur souhaitée et transférez-la dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.
5. Graisser avec de la sauce ou de la pâte tomate. Placez la garniture. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Comme vous pouvez le voir dans le titre du chapitre, c'est une méthode très rapide, et j'ajouterai également une manière simple de la préparer. De plus, il est également peu coûteux. Et tous les produits se trouvent dans chaque réfrigérateur.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un fouet.
2. Ajoutez la mayonnaise et le sel et continuez à fouetter. Vous devriez obtenir une masse homogène.
3. Ajouter progressivement la farine tamisée au tamis et mélanger. La pâte doit être assez liquide, avec la consistance d'une crème sure épaisse.
4. Graisser une poêle ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et verser la masse obtenue. Aplatir avec une cuillère.
5. Disposez la garniture. Cuire au four ou laisser mijoter dans une poêle.
Cette recette appartient à la catégorie, se prépare en 10 minutes et ne nécessite donc pas une abondance de garniture. Par conséquent, tenez-en compte lors de sa préparation.
En fait, cette option peut être préparée à partir de n'importe quel produit laitier fermenté. Vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit au four, du yaourt ou du lait caillé, du yaourt nature sans additifs aromatiques et des fruits, bien sûr. Vous pouvez également ajouter de la crème sure mélangée à de l'eau bouillie jusqu'à obtenir la consistance du kéfir. Mais aujourd'hui, nous cuisinons avec du kéfir.
Et cette option s'avère très tendre et savoureuse. Il fond dans la bouche et vous avez toujours envie de manger des produits de boulangerie fabriqués à partir de celui-ci avec des additifs. Alors gardez cela à l’esprit lorsque vous commencez à cuisiner.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Sortez le kéfir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez même le garder légèrement au chaud. Pour ce faire, vous pouvez le réchauffer en le plaçant brièvement dans un bol d'eau chaude.
2. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le soda et remuez. De petites bulles apparaîtront à la surface. C'est bien, car le soda a réagi avec le kéfir et la pâte finira dans un trou, et le produit fini sera très savoureux.
3. Ajoutez du sel et mélangez.
4. Cassez l'œuf dans un bol et remuez jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez de l'huile. Comme indiqué ci-dessus, il est préférable d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge. Ou n’importe quelle huile végétale de qualité supérieure.
6. Tamisez la farine et ajoutez-y le mélange. Pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine tamisée si nécessaire. Cela devrait s'avérer plutôt cool.
7. Divisez en deux parties égales et roulez chacune en boule. Placer dans un bol, couvrir d'un torchon humide. Laissez reposer 20 à 30 minutes.
8. Roulez chaque partie en un grand cercle.
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Transférez la base dessus, étirez-la avec vos mains si nécessaire. Essayez de ne pas rendre les bords trop fins.
10. Placer la garniture et cuire au four.
Mais j'ai trouvé une recette tellement intéressante sur Internet.
J'ai aimé, et toi aussi ! Je pense que cuisiner selon cette recette sera certainement délicieux. Un peu long, certes, mais que faire, car on sait que « l’art prend du temps ».
C'est une recette très savoureuse qui donne toujours des résultats très savoureux. Assurez-vous donc d’en prendre note.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les à la fourchette.
2. En continuant de remuer, ajoutez le sel, le lait et le beurre. La masse doit être homogène et aucune bulle ne doit se former.
3. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au composant liquide. Mélangez d'abord avec une cuillère.
4. Placez ensuite le mélange sur une table farinée et pétrissez la pâte pour obtenir une pâte ferme, comme indiqué.
5. Roulez-le en boule, placez-le dans un bol et couvrez d'un torchon humide. Laisser agir 20 à 30 minutes.
6. Divisez-le ensuite en morceaux de la taille souhaitée et étalez chacun. Déposez la garniture dessus et faites cuire au four.
Il existe également d'autres recettes sans levure. Vous pouvez les voir dans une autre note sur. Et nous passerons à la catégorie de recettes suivante.
Il existe également des règles pour préparer cette option. En principe, toutes les règles sont les mêmes que pour les sans levure, mais il en existe aussi des spécifiques qui concernent uniquement cette catégorie.
Les pizzas moelleuses et fines sont préparées selon la méthode de la levure. Regardons quelques recettes.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Versez la moitié de l'eau tiède dans un bol et incorporez-y le sucre, puis dissolvez la levure. Ajoutez la moitié de la farine tamisée. Remuer jusqu'à consistance lisse et placer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
2. Ajoutez du sel au reste de la farine et mélangez. Ajoutez progressivement la farine à la pâte. Pétrir. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, vous pouvez les graisser avec de l'huile végétale ou les saupoudrer de farine.
3. Placez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, en le recouvrant d'une serviette humide. Une fois le temps écoulé, pétrissez-le et divisez-le en morceaux. Placez une pièce dans le moule en l'étirant avec vos mains pour créer la forme souhaitée. Habituellement, ils essaient de le rendre plus fin au milieu et plus épais, avec les côtés, sur les bords. Il sera pratique de mettre la garniture dans une telle base.
Badigeonner le dessus d'huile d'olive.
C'est un moment de préparation très important - la surface de la base ne sera pas détrempée au contact de la garniture juteuse, elle cuira bien et la pizza s'avérera particulièrement savoureuse et tendre !
4. Graisser avec la sauce et ajouter la garniture. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Je suggère de regarder une vidéo où vous pourrez non seulement voir l'ensemble du processus de cuisson, mais également apprendre quelques secrets.
Avec cette recette, la pizza s'avère toujours tendre et savoureuse.
Il s’agit d’une variante de la pâte au beurre, qui trouve également son utilité en cuisine.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, nous aurons besoin de lait tiède, que nous devrons verser sur la levure préparée. Pour un meilleur processus de fermentation, ajoutez du sucre au mélange.
2. Laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne « vivant » et qu'un capuchon en mousse apparaisse à sa surface.
3. Tamisez la farine deux fois dans un bol ou sur la table en tas. Faites une dépression en forme d'entonnoir au centre.
4. Versez-y la pâte, ajoutez le sel, l'huile d'olive et le reste du lait. Mélangez soigneusement. Puis pétrir.
5. Placez la masse obtenue dans un bol, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit chaud pendant une heure à une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle lève et double environ de volume.
6. Divisez ensuite la masse en 2 à 3 parties, formez une base et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
7. Placez la garniture et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Pour éviter que la pâte ne se dessèche sur les bords, il faut les laisser au minimum et les graisser avec du beurre. Graisser le reste du fond avec de l'huile d'olive et la sauce. Ajoutez ensuite la garniture.
De nombreux produits sont cuits finement et ont leurs fans. Mais je connais des gens qui ne reconnaissent tout simplement pas une telle nourriture. Ils croient qu'un produit à base de farine doit être moelleux. Et c'est pourquoi cette recette est pour eux.
Nous aurons besoin:
Préparation:
1. Dissoudre la levure dans la moitié de l'eau tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, le processus de fermentation devrait commencer.
2. Pendant ce temps, tamisez deux fois la farine dans un bol.
3. Faites une dépression au centre. Incorporer le sel dans le reste de l'eau et verser dans le puits. Ajouter l'huile d'olive et secouer légèrement avec une fourchette.
4. Versez la pâte arrivée à ce moment-là, remuez avec une fourchette ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en saisissant et en mélangeant progressivement la farine.
5. Continuez ensuite à pétrir la pâte avec vos mains.
6. Graisser un grand bol ou une poêle avec de l'huile et y placer la masse obtenue. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 à 3 heures. Pendant ce temps, son volume doublera.
7. Pétrir la pâte. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée et étirer en forme.
8. Affichez le remplissage. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Je voudrais vous proposer une recette classique pour faire de la pâte à pizza Margherita. C'est peut-être la variété la plus répandue dans le monde. Et sa base sert à préparer de nombreuses autres variétés.
Il nous faudra (pour 2 portions) :
Préparation:
1. Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et placer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, tamisez le reste de la farine deux fois, la dernière fois sur la table sous forme de lame.
3. Faites une petite dépression au milieu. Versez-y la pâte, ajoutez du sel et un demi-verre d'eau tiède. Pétrir.
4. Pétrissez jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains. Cela prend généralement 10 à 15 minutes.
5. Placez la masse préparée dans un grand bol et couvrez-la d'une serviette. Placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Pendant ce temps, si de la levure fraîche était utilisée, la masse devrait doubler de volume.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Divisez la pâte levée en deux parties. Former une base, y déposer la garniture et cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Permettez-moi de vous rappeler que la Margarita traditionnelle est remplie de tomates, de mozzarella et de parmesan, d'huile d'olive et de feuilles de basilic frais.
Et encore une fois, je veux t'envoyer dans le mien. J'y ai une recette très intéressante du chef de renommée mondiale Jamie Oliver. L’avantage de cette recette est que vous pouvez préparer la pâte à l’avance, la congeler au congélateur, puis l’utiliser selon vos besoins.
En plus des recettes ci-dessus, la pâte peut également être une pâte feuilletée, qui à son tour peut également être préparée avec ou sans levure. Les gens demandent souvent lequel est-il préférable d’utiliser pour cela ? Et il n’y a pas d’opinion claire sur cette question – autant de personnes, autant d’opinions !
Fondamentalement, il est préparé à partir d'analogues prêts à l'emploi achetés en magasin. Car le préparer à la maison est loin d’être un processus rapide. Et lorsqu'il y a un paquet de plats prêts à l'emploi au réfrigérateur, vous pouvez le faire cuire assez rapidement.
Voyons quelle est la différence entre la pâte feuilletée avec levure et sans levure.
Il y a beaucoup de couches sans levure - jusqu'à 140 morceaux, avec de l'huile entre elles. De ce fait, il est plus doux, mais aussi très calorique.
Dans la levure, il y a beaucoup moins de couches, environ 30. Elle est donc un peu sèche et moins grasse. Mais il monte plus fortement à la cuisson, et il ne peut en être autrement, car il contient de la levure.
Par conséquent, la version à la levure est utilisée pour préparer les garnitures sucrées, et la version sans levure pour les garnitures salées.
C'est ce que disent les experts. Mais ils cuisinent souvent sans même connaître ces caractéristiques. Puisqu'il peut être difficile de déterminer par le goût lequel d'entre eux a été utilisé dans la préparation.
Il existe quelques règles simples pour préparer des produits à base de farine de pâte feuilletée.
Parfois, il est également préparé à partir de pâte brisée. Surtout ses versions sucrées. Je ne décrirai pas ces recettes ici, car un bon article sur ce sujet a déjà été écrit sur ce sujet. Par conséquent, si vous êtes intéressé, suivez le lien et vous y trouverez.
Et c’est probablement tout pour aujourd’hui. J'espère que l'article d'aujourd'hui vous sera utile et que grâce à lui, vous pourrez toujours préparer n'importe quelle pâte pour un délicieux plat italien.
Et pour ceux qui le préparent aujourd'hui...
Bon appétit!
La pizza de la cuisine italienne a progressivement migré dans l'alimentation de nombreuses familles à travers le monde.
De nombreuses femmes au foyer préfèrent servir ce plat savoureux, et tout cela parce qu'il peut être délicieusement préparé à partir d'ingrédients simples que l'on peut trouver à la maison.
Certains secrets vous aideront à préparer de délicieuses pizzas que les membres de votre famille adoreront. Vous n’avez pas besoin de penser que la cuisson prendra beaucoup de temps et d’ingrédients.
Ne percevez pas ce processus comme un problème et vous réussirez certainement.
Pour le snack que je recommande de préparer, il vous faudra : 0,250 kg de farine ; 2 œufs et 0,1 kg de mayonnaise.
Une pizza copieuse et savoureuse ne se révèle pas seulement sur un pain plat à base de pâte levée.
La délicieuse garniture se compose de :
200 g de saucisses ; une tomate fraîche ; 100 g de fromage à pâte dure ; un oignon et 2 c. cuillères de ketchup ou de sauce tomate.
Malheureusement, certaines femmes au foyer n'ont pas assez de temps pour préparer une délicieuse collation avec une garniture copieuse. Une solution a été trouvée par des chefs expérimentaux qui ont proposé de remplacer la fine couche de pâte par du pain pita ordinaire.
Vous verrez, une telle substitution n'a profité qu'au plat, et la pizza s'est avérée non moins savoureuse.
Alors, prenez : un pain pita ; 0,2 kg de saucisse (de préférence du salami) ; 2 tomates ; 0,1 kg de fromage à pâte molle ; 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise et la même quantité de ketchup. Ajoutez des assaisonnements et des épices à la garniture au goût.
Une pizza rapide au four en 10 minutes est préparée selon le schéma suivant :
Une pâte sans levure accélérera la préparation de la pizza, car vous n'aurez pas à la laisser lever.
Pétrir le mélange à partir de : un œuf ; 230 ml de kéfir ; 5 g de levure chimique ; 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive; 0,350 kg de farine.
La sauce doit être préparée en mélangeant une tomate hachée avec 50 g de concentré de tomate et une cuillère à café de basilic sec dans un bol. La pizza est recouverte d'une fine couche de sauce.
Pour la garniture, prenez : un oignon ; plusieurs morceaux de champignons; 100 g chacun de fromage à pâte dure et de feta ; poivron et olives de taille moyenne.
Commence la cuisson :
La recette sera utile aux femmes au foyer qui, malgré leur vie bien remplie, souhaitent nourrir leur famille avec un plat copieux, savoureux et simple. La pizza italienne modifiée peut être préparée à la maison dans une poêle à frire ordinaire.
La pizza rapide avec mayonnaise au four et à la poêle est préparée à partir de : 70 g de mayonnaise ; deux oeufs; 10 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé; ½ cuillère à café de sel.
Pour la garniture vous aurez besoin des produits de la liste : 0,1 kg de mozzarella ; 0,150 kg de salami et une grosse tomate.
Sauce : 50 g de ketchup.
Recette:
Former la pizza en plaçant la pâte dans le moule et en la saupoudrant légèrement de farine. L'étape suivante consiste à appliquer la sauce, son rôle est joué par le ketchup.
Utilisez une spatule ou un pinceau en silicone pour obtenir une couche plus uniforme. Placez la garniture aux tomates et aux saucisses. Couvrir le morceau entier de fromage et l'envoyer au four.
Une simple pizza au four est presque prête en 15 minutes, l'essentiel est que le four soit à 220 degrés.
Vous avez aimé la recette ? Apprenez d'autres façons de préparer de délicieux plats dans une poêle à frire, que je publierai sur les pages de mon site Web.
Pour ceux qui améliorent leurs compétences et essaient de préparer au mieux un nouveau plat délicieusement, je recommande de ne pas négliger les nuances données ci-dessous.
Tout d’abord, n’essayez pas de mettre autant de garniture que possible dans la croûte. Premièrement, cela rendra la pizza plus lourde ; deuxièmement, cela ralentira le travail de l'estomac.
Les pizzaiolos conseillent d'utiliser uniquement des produits compatibles pour le remplissage. Par exemple, le poulet se marie bien avec le fromage à pâte dure et les assaisonnements épicés, et les tomates avec la feta et le basilic.
Certains amateurs d'ail pensent que cet assaisonnement peut être ajouté à la pizza en grande quantité. Je voudrais vous rappeler que l'ail peut submerger le goût de tous les ingrédients, et alors votre pizza s'appellera « Ail ».
Si vous ne voulez pas vous passer de l'ail, vous pouvez ajouter une gousse à la sauce en la râpant sur une râpe fine.
Si la valeur énergétique de chaque plat est importante pour vous, et que vous comptez les calories contenues dans chaque ingrédient, cette information est pour vous.
Pour éviter de prendre des kilos en trop, remplacez simplement la mayonnaise par de la crème sure faible en gras et le ketchup par de la sauce tomate. Comme vous le savez, le ketchup contient des substances qui affectent la teneur en calories de ce produit.
L'une des étapes importantes de la cuisson d'une pizza à la poêle est de chauffer suffisamment le four. Une pizza rapide dans une poêle doit immédiatement « plonger » dans une atmosphère favorable, c'est-à-dire entrer dans un four chaud à une température de 180-220 degrés (selon la recette). Si le four est bien chauffé, en quelques minutes vous aurez :
Il est difficile de refuser un plat qui conserve toutes les subtilités décrites, alors avant de mettre la pizza dans le moule au four, préchauffez-la à la température souhaitée.
Assurez-vous d'allumer le four à l'avance pour qu'il ait le temps de chauffer. Sinon, vous risquez d'obtenir un plat peu appétissant, devenu détrempé et immangeable.
La pizza ne tolère pas les écarts lyriques par rapport au processus technologique. Effectuer toutes les opérations rapidement, avec précision et dans le respect des règles. Pas besoin de s'embêter et de faire des corrections.
Suivez simplement la recette et vous pourrez réaliser une pizza que vous serez très fier de mettre sur la table.
La pizza a été inventée en Italie, mais cela ne signifie pas que dans d'autres pays, elle ne peut pas être cuite correctement. La pâte est composée de farine, d'œufs, d'huile d'olive et de levure, prête en quelques minutes.
Très vite, vous vous occuperez de découper les composants pour le remplissage. Le résultat de votre créativité sera une pizza rapide sur une plaque à pâtisserie pouvant servir plusieurs personnes.
Bonne journée!
Le temps a commencé où nous cuisinons et préparons toutes sortes de délices dans notre cuisine. À savoir, nous choisissons des légumes frais et faisons preuve de créativité. On se tord, on tourne, etc. Mais, dans la plupart des cas, nous pensons encore souvent au dîner.
Je propose aujourd'hui de me concentrer sur cette option comme la pizza. Nous le préparerons à la maison et aimerions qu'il soit délicieux, et que les recettes soient abordables en termes d'ingrédients et assez rapides dans le temps.
J'avais déjà des notes sur la façon de réaliser ce chef-d'œuvre culinaire, tu te souviens ? Et elle m'a même donné sa recette rapide préférée et éprouvée, je l'aime beaucoup.
Les options de cuisson ne sont qu’un kaléidoscope, je pense que vous serez d’accord avec moi ici. J'ai décidé de rassembler toutes mes descriptions et d'écrire un article pour que vous ayez une telle mini aide-mémoire à portée de main.
Je pense que personne ne sera contre, mais au contraire, beaucoup vont désormais s'exclamer et crier de plaisir. Car en ce moment, vous pouvez trouver des tomates fraîches, des herbes et, bien sûr, des champignons, si vous les aimez.
N'oubliez pas que la règle d'or est que seuls les plats faits maison décoreront au mieux votre table et vous procureront également des impressions et des goûts inoubliables. Et à bien des égards, ce sera encore mieux que de servir au restaurant, car vous savez exactement quels produits ont été utilisés et s'ils étaient sans danger pour la santé.
Bien sûr, dans les cafés, il existe des options assez savoureuses et beaucoup de gens se promènent, l'avez-vous essayé au moins une fois ? Vous avez été satisfait, partagez votre avis en bas de la note, ça me fait toujours plaisir de la lire, surtout quand c’est écrit avec le cœur.
Je vois souvent que les jeunes inventent constamment quelque chose, jetez un œil. Ils ont eu l'idée de contenir une douzaine de garnitures dans un seul produit culinaire, quel cinglé.
Oui, et pas seulement, même la forme a été modifiée. Cela signifie que le monde de la gastronomie ne reste pas immobile. De nouveaux créateurs apparaissent et nous montrent de tels nouveaux produits, en général, ils nous inspirent des exploits intéressants. Regardez comme ce cœur est incroyable, c'est presque dommage de le manger.
Nous aurons besoin:
Étapes:
1. Préparez une pâte ; pour ce faire, faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Baissez ensuite la levure. Comme ils aiment les environnements sucrés, ajoutez du sucre et remuez. Laissez ce mélange reposer pendant 15 à 20 minutes, après quoi vous verrez des bulles, cela indique que le processus a commencé, comme il se doit.
Ajoutez du sel et commencez à ajouter la farine progressivement. Mélangez bien avec une cuillère puis avec vos mains.
2. Cette consistance légèrement collante va former un grumeau. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.
3. Pendant ce temps, prenez votre temps pour faire ce travail et coupez le saucisson bouilli en petits morceaux.
Vous pouvez même en prendre à moitié fumé, cela ajoutera encore plus de piquant à ce plat.
4. Coupez la tête d'oignon en demi-rondelles, si vous n'aimez pas beaucoup ce légume, coupez-la en cubes.
5. Ensuite, passer au fromage ; une vraie pizza sans cela est, comme on dit, une mauvaise idée. C’est le genre de composant qui ne peut être comparé à rien, surtout lorsqu’il fond magnifiquement en surface. Frottez-le avec des copeaux à l'aide d'une râpe grossière.
6. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four spécial, de préférence rond, avec de l'huile végétale. Cela peut être fait à l'aide d'une brosse en silicone. Étalez la pâte en couche fine, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et pressez-la avec les doigts.
Graissez d'abord ce cercle avec du concentré de tomate, uniformément et soigneusement. Après avoir appliqué la mayonnaise, vous pouvez dessiner un maillage, cela ne joue pas un rôle énorme.
7. Disposez la garniture, d'abord les morceaux de saucisse, puis le fromage râpé et enfin les rondelles d'oignon, sans eux, cette délicatesse ne deviendra pas juteuse. Saupoudrer d'un mélange de poivrons et ajouter du sel si désiré.
8. Probablement l'option maison la plus simple, et la garniture ici est tout à fait abordable, même sans utiliser de tomates. Cuire au four préchauffé, régler la température à 180 degrés, vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou un bâton en bois spécial.
J'espère que cela s'est avéré superbement délicieux et que le fromage a donné une croûte croustillante. Bon appétit!
Et encore une autre recette de ma collection, qui a été testée par des milliers de lecteurs, je l'ai tirée d'une très célèbre chaîne YouTube d'Olga Matvey.
D’ailleurs, on peut facilement faire un sandwich à partir de ces ingrédients, et prendre du pain ou une miche à la place de la base, mais ce n’est pas intéressant. Êtes-vous d'accord? Il est préférable de préparer une friandise et de l'offrir aux habitants de votre appartement.
Après tout, un tel pain plat italien avec un dessus frais ne laissera jamais personne indifférent, mais son odeur et son attrait. Je ne sais pas comment tu l’as eu, j’ai déjà ouvert l’appétit, j’en ai déjà l’eau à la bouche. Les olives certainement garnies. Eh bien, la photo a l'air très savoureuse, allumez le bouton et regardez la vidéo.
J'adore les plats qui fondent dans la bouche, celui-ci ne fait pas exception. La recette est terriblement simple, la pizza sera cuite au four, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle garniture, mais je donne quand même la préférence aux saucisses et au fromage. Mais cela fonctionne encore mieux avec des tomates. Je cuisine avec de la levure et souvent des versions sans levure. Et toi?
Une option budgétaire devrait toujours être dans n'importe quelle famille et elle viendra toujours à la rescousse.
Intéressant! Vous savez que les gens engloutissent un tel dessert, selon les statistiques, 80 fois sur 100 lorsqu'ils le voient. Partout dans le monde, cela se fait tous les jours, mais qui en douterait.
Nous aurons besoin:
Étapes:
1. Dissolvez la levure dans l'eau tiède, portez l'eau à 40 degrés Celsius, ne la faites pas trop chaude, cela la tuerait. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule et ajoutez la farine.
Assurez-vous de tamiser la farine ; le sucre permettra au mélange de bien fermenter.
Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 35 minutes pour qu'elle lève.
2. Pendant ce temps, préparez une sauce fraîche, passez les tomates dans une passoire, c'est-à-dire que vous n'aurez besoin que de la pulpe. Vous pouvez utiliser du ketchup. Ajoutez l'origan, l'huile d'olive et hachez l'ail à ce mélange rouge, remuez et salez au goût.
Pour le piquant, si vous le souhaitez, ajoutez du poivron noir et rouge haché. Ajouter le basilic et le persil selon vos envies.
3. Ajoutez la pâte à la pâte, ajoutez la farine et une demi-cuillère à soupe de sel, remuez. La masse deviendra aérée et moelleuse. Assurez-vous d'ajouter de l'huile d'olive pour rendre la pâte élastique.
Comme vous l'avez remarqué, très peu de nourriture est utilisée, mais la pâte s'avère assez réussie, tout comme dans une pizzeria. En plus, c’est aussi sans œufs, cool !
4. Notez que la pâte ne doit pas être serrée, mais plutôt lâche et molle. Il faut jouer avec lui sur la table saupoudrée de farine, il l'aime beaucoup. Pétrissez-le bien.
Placer dans une tasse pour laisser reposer 35 minutes et prendre du volume.
5. Cette quantité fera trois pizzas ; divisez la pâte en trois parties.
Saviez-vous? Deux morceaux peuvent être enveloppés dans un film alimentaire et envoyés au congélateur, puis vous devrez sortir et remuer à nouveau ce délicieux.
Étalez la pâte plus finement, en principe, à votre guise, vous pouvez en faire une couche épaisse.
6. Préparez la garniture, broyez très finement tous les ingrédients. Il s'agit de jambon en morceaux, de poivron en lanières et de champignons en plastique.
7. Lubrifiez la surface du pain plat avec de la sauce, puis ajoutez les champignons, les saucisses et, bien sûr, les tranches de poivron rouge.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer de fromage finement râpé, et vous savez pourquoi, car sur une râpe fine, cela s'avère encore plus charmant.
8. Dans 20 minutes, vous mangerez déjà cette pâtisserie en la coupant en portions. Température de cuisson - 180 degrés. Bonnes découvertes !
Ce type vous aidera à maîtriser encore plus facilement ce métier culinaire. Ici, vous n’avez même pas besoin d’attendre, la recette sera réalisée avec du lait.
Jetez un œil à la composition, vous n’avez même pas besoin de l’écrire, elle est très petite et accessible. Chaque femme au foyer a toujours de tels produits dans son réfrigérateur. Une option rapide, c'est sûr !
Il devrait y en avoir un pour chaque occasion. Littéralement vingt minutes et vous pourrez déguster ce produit avec le sourire.
Nous aurons besoin:
Étapes:
1. Tamisez la farine au tamis, ajoutez du sel et remuez. Dans un bol blanchissant, battez deux œufs de poule et ajoutez le lait tiède, mélangez. Ajouter l'huile de tournesol au mélange de lait et remuer.
2. Versez maintenant le mélange d'œufs obtenu dans la farine et le sel.
Petit secret. À la toute fin, vous pouvez ajouter une pincée de soda et vous serez choqué par le résultat.
Et mélangez immédiatement. Avec vos mains, pressez la pâte dans le bol et vous obtiendrez une boule.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique, environ 10 minutes. Si cela colle à vos mains, ajoutez plus de farine.
Couvrez le bol avec une serviette et laissez reposer le pain pendant que vous préparez la garniture.
3. Et puis répartissez-le sur le plat allant au four en le graissant avec de l'huile végétale. Rendre la forme de préférence ronde.
Étalez avec un rouleau à pâtisserie, ce sera plus pratique. La pâte est divisée en deux parties et chacune est étalée sur un film plastique fin.
S'il y en a, coupez les bords excédentaires avec un couteau.
5. Allumez le four à l'avance et préchauffez à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, goûtez à la santé ! Vivez une belle expérience! Ha, il ne nous reste même plus de miettes). Super.
La prochaine option sera à base de pâte liquide, c'est quoi cette idée ? C’est vraiment bien, car il n’y a pas de problème à pétrir. La consistance fait penser à . Mmm, impressionnant.
J'ai souvent recours à cette méthode, car les enfants, comprenez-vous, ont souvent très peu de temps et pas assez. Et mon mari demande : eh bien, s'il vous plaît, préparez quelque chose, et vite. Une situation familière, oui...
Parce que lui-même n'est pas opposé à savourer un pain plat aussi miracle et une garniture étonnante à base de toutes les choses les plus fraîches.
Nous aurons besoin:
Étapes:
1. Battez un œuf dans le kéfir et remuez, ajoutez le sel et le sucre. Commencez à ajouter la farine par parties. Versez l'huile végétale.
2. C’est le mélange qu’il s’est avéré être, il est même difficile d’imaginer que quelque chose de comestible en sortira. Soyez assuré que tout se déroulera avec succès.
3. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous de graisser la plaque avec de l'huile. Utilisez une cuillère à soupe pour lisser soigneusement la surface afin que rien ne transparaît.
Et commencez à former la garniture, graissez la surface avec de la mayonnaise et du ketchup, puis mettez la ou les saucisses coupées en tranches ou en cercles.
Vous pouvez utiliser du poulet et du bœuf bouillis comme viande.
4. Concombres en cercles et dessus, comme prévu, du fromage râpé sur une râpe grossière.
5. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20-30 minutes, puis laissez-le refroidir un peu et coupez-le en morceaux triangulaires. Lorsqu'elle est chaude, cette friandise est difficile à couper avec un couteau ; il est préférable d'utiliser un couteau à rouleau rond spécial.
Avez-vous déjà fait un tel miracle sur un récipient qui nous est commun au quotidien, comme une poêle à frire ? Au début, lorsque j’ai découvert cette option, j’étais quelque peu sceptique quant à la possibilité que cela soit possible.
Mais, à ma grande surprise, cela s'est bien passé, donc s'il reste très peu de temps et que des invités sont sur le pas de la porte, ou vous savez comment cela se passe, je veux quelque chose sans savoir quoi. Prenez cette recette et faites-la cuire.
Nous aurons besoin:
Étapes:
1. Préparez la base, prenez de la crème sure avec de la mayonnaise et ajoutez-y de la farine, qu'il est préférable de tamiser au tamis. Ajouter le sel et la levure chimique. Cassez l'œuf de poule et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Versez le mélange dans une poêle d'un diamètre de 28 cm ou 26, n'en prenez pas moins, sinon vous devrez diviser la pâte en deux parties pour cuire.
Prenez une poêle avec un revêtement antiadhésif et graissez-la avec de l'huile végétale. Étalez la pâte sur la surface.
3. Couvrir avec un couvercle et faire frire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Maintenant, nous apprenons à cuisiner ce plat, c'est ainsi que le font des chefs célèbres. Bien sûr, il existe de nombreuses options, et pour comprendre laquelle est la meilleure, vous devez en essayer des dizaines, voire des milliers. Je suggère qu'on s'arrête là.
Nous aurons besoin:
Étapes:
1. Mettez la levure, le sucre et le sel dans l'eau tiède, remuez et laissez agir. Après 20 minutes, un bouchon apparaîtra, puis ajoutez la farine. Il faut le tamiser pour l'enrichir en oxygène.
3. La pâte doit être molle et élastique, mais en même temps elle ne doit pas coller aux mains. Divisez en deux parties et laissez chaque boule une demi-heure sous un couvercle fermé.
4. Coupez la poitrine de poulet en fins morceaux, coupez l'oignon en rondelles sur le sol et coupez les tomates en rondelles. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Broyez le poivron en cercles.
5. Abaissez la pâte au soleil, l'épaisseur doit être de 3 à 4 mm. Placer sur du papier sulfurisé.
Lubrifiez avec du ketchup et ajoutez des tranches de poulet, des tranches de tomates et des oignons rouges, ainsi que des poivrons avec des champignons finement hachés et du fromage.
6. Préchauffez le four avec la plaque à pâtisserie. La température doit être maximale - 250 degrés. Transférez ensuite le papier sulfurisé avec le produit fini sur une plaque à pâtisserie, réduisez la température à 180 et faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes, ne le séchez pas.
7. Décorez avec des herbes si vous le souhaitez et n'oubliez pas de couper la pizza en morceaux. Bon appétit, chers amis !
De plus en plus souvent, nous souhaitons acquérir les mêmes compétences que les vrais chefs cuisiniers dans les pizzerias. Oui, il ne nous le donne pas non plus ? Ne manquez pas cette opportunité, car vous pouvez apprendre beaucoup en regardant et en lisant cet article. Après tout, il y a des millions de fans de pizza partout dans le monde, voire plus.
Voulez-vous préparer aujourd'hui un délice italien avec une croûte et un éclat de goût et d'apparence si inoubliables. Alors, qu'attendez-vous, regardez tout le processus et rappelez-vous. Profitez de regarder.
Sur ce, je vous dis au revoir jusqu'à demain. Laissez votre pizza maison s'avérer vraiment savoureuse et la recette choisie vous aidera à la préparer rapidement et facilement. Je vous souhaite de belles histoires culinaires, des expériences agréables et une journée réussie. Au revoir, venez nous rendre visite plus souvent.
Après, j’étais sûr qu’il était impossible de faire quelque chose de similaire à la maison. Cela ne vaut même pas la peine d'essayer. Mais soudain? Et j'ai quand même décidé de l'essayer. J'ai relu une montagne d'articles, de recettes et j'ai commencé à expérimenter.
Et devine quoi? Vous pouvez réaliser une excellente pizza napolitaine à la maison ! Oui, ça ne sentira pas le poêle et ce ne sera pas « exactement comme à Naples ». Et pourtant, elle sera cool. Encore meilleur que de nombreuses pizzerias locales.
Mais vous devez d’abord comprendre les nuances. Alors, quels ingrédients composent la pizza parfaite ?
Température. La pizza est une création de feu. Selon la recette officielle de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (Association de la vraie pizza napolitaine), la pizza doit être cuite dans un four à bois à une température de 485°C. Dans des conditions domestiques normales, nous avons besoin d'au moins 250°C - c'est la température maximale de la plupart des fours. Plus c’est haut, mieux c’est. Par conséquent, avant de cuire la pizza, préchauffez soigneusement le four (ainsi que la plaque à pâtisserie) à température maximale, pendant au moins une demi-heure.
Temps de cuisson. La pizza cuit au four en quelques minutes. Dans un four conventionnel, ce temps devra être augmenté à 6-8 minutes (selon la taille de la pizza). Et pas une minute de plus. Les recettes avec une cuisson de pizza de 20 minutes provoquent en moi une véritable détresse émotionnelle :) Parce que ce n'est plus de la pizza, mais un pain plat avec des garnitures trop cuites. L'essence même de la pizza est une pâte souple et élastique et une garniture juteuse, dont l'humidité n'a pas eu le temps de s'évaporer.
Surface de cuisson.Il est maintenant clair qu'au moment de la cuisson, la plaque à pâtisserie doit être chaude. Dès que la pizza le touche, elle même devrait commencer à se préparer.Chaque seconde compte.Si vous mettez la pizza au four sur une plaque à pâtisserie froide, c'est tout.disparu. Au moment où la plaque à pâtisserie avec la pâte se réchauffera, la garniture se sera évaporée et séchée.Par conséquent, nous préchauffons la plaque à pâtisserie à l'avance avec le four.(Bien sûr, idéalement, vous utiliseriez pierre à pizza/pain qui garantit que la pâte est chauffée aussi uniformément que possibleet formation d'une fine croûte croustillante. Mais c'est l'idéalbien etune plaque à pâtisserie bien chauffée fonctionne également bien).
Farine. La pâte pour pizza napolitaine a une structure de mie très caractéristique : élastique, moelleuse, semblable à du pain, poreuse et aromatique. Toutes ces propriétés sont affectées par la quantité et la qualité du gluten, libéré par les protéines de blé lors du pétrissage. Il aide la pâte à créer un cadre extensible qui retient les bulles de dioxyde de carbone, ce qui donne une mie élastique, aérée et élastique après la cuisson. Plus la teneur en protéines de la farine est élevée, plus elle est « forte », plus la pâte sera poreuse et élastique.
Pour une bonne pâte à pizza, vous avez besoin d'une farine avec une teneur en protéines d'au moins 12 g pour 100 g. Par exemple, la farine premium ordinaire (ukrainienne, russe) ne contient que 9 % de protéines. De plus, la capacité d'humidité de notre farine est bien inférieure (il faut plus de farine pour la même quantité d'eau), ce qui n'améliore pas non plus la structure de la pâte. Travailler avec n'est pas très pratique, car... La pâte n'est pas élastique et se casse facilement, et la mie s'avère finement poreuse et friable.
Et voici une nette différence (à gauche - pizza à base de farine moyenne, 12 g de protéines, à droite - à partir de farine faible, 9 g de protéines)
La structure de la pâte après levée (en haut - farine moyenne, en bas - farine faible) :
Comment choisir la bonne farine ? Doit-il être italien ? Pas nécessaire. Il suffit qu'il s'agisse de farine de blé tendre, finement moulue, avec une teneur en protéines d'au moins 12 g pour 100 g. La farine domestique marquée « pour la cuisson du pain », par exemple, peut convenir - sa teneur en protéines est plus élevée. Regardons la composition. Eh bien, si vous choisissez de la farine italienne, alors elle devrait être « typo 00 » (mouture fine) avec le pourcentage de protéines indiqué ci-dessus. Il existe des mélanges prêts à l'emploi qui disent « pour la pizza ». Au fil du temps, vous pouvez commencer à expérimenter, essayer de mélanger différents types de farine (par exemple, la farine ukrainienne faible peut être « renforcée » avec de la farine à haute teneur en protéines). Par exemple, j'aime mieux la pizza à base de farine forte (14 g de protéines) du Manitoba pour une levée longue, elle est utilisée pour cuire du pain, des croissants, etc. La pâte qui en résulte s'avère très aromatique et indescriptiblement « moelleuse », comme les caramels Meller :)
Temps de levée. Lors de la levée de la pâte, un processus de fermentation se produit, qui forme le goût et l'arôme. En gros, plus la pâte repose longtemps, plus la pizza sera savoureuse et aromatique :) Ce processus peut prendre de 3 à 12 heures. Pour ma part, j'ai déterminé que quatre heures suffisaient, mais s'il est possible de partir plus longtemps, tant mieux. La pâte reste l'élément principal de la pizza, et elle doit être suffisamment savoureuse pour qu'il ne soit pas dommage de la servir uniquement avec du sel et de l'huile d'olive.
Remplissage. 1) La pizza ne passe que quelques minutes au four. Par conséquent, si la garniture nécessite un traitement thermique (viande crue, champignons, légumes durs, etc.), nous le faisons à l'avance. La viande doit déjà être cuite, les champignons frits, etc. 2) Au moment de la cuisson, préparez et coupez le tout. Il ne vous reste plus qu'à jeter la garniture sur le fond formé et directement au four. La garniture doit reposer sur la pâte crue pendant quelques secondes, sinon la pâte risque de devenir « gommeuse ». 3) Ne soyez pas gourmand et n’empilez pas une montagne de garniture :) Répartissez-la uniformément sur la base en une seule couche. S'il y a trop de garniture, ni celle-ci ni la pâte n'auront le temps de cuire.
Parchemin. Nous préparons du papier sulfurisé à l'avance et le saupoudrons de semoule de maïs - la pâte à pizza est très collante, seule la farine dure et grossière aidera ici. Nous transférons la base formée sur du papier sulfurisé avec de la farine - et ensuite seulement nous déposons la garniture. Une tentative de transférer la base fourrée dans le four sans papier sulfurisé se terminera très probablement par un désastre :)
Ouf, maintenant on peut passer directement à la recette. C'est d'une simplicité indécente :)
Ingrédients:
250 g de farine fine, au moins 12 g de protéines pour 100 g (cependant, vous pouvez le cuisiner avec de la farine ordinaire - ce sera toujours bon, mais il vous en faudra un peu plus)
10 g de levure fraîche (3 fois moins de levure sèche)
160 ml d'eau tiède propre (filtrée ou bouillie)
1/3 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Farine de maïs pour saupoudrer
Quelques cuillères à soupe de sauce tomate (passata à base de tomates fraîches, tomates dans leur jus préparées en pot, etc.)
100-130 g de mozzarella
Huile d'olive
Ou toute autre garniture à votre goût
Sortie: 2 petites pizzas d'un diamètre d'environ 25-30 cm
Préparation:
1. Broyer la levure et mélanger avec le sucre. Remplissez d'eau tiède (température du corps humain), remuez jusqu'à dissolution. Tamisez la farine. Versez le liquide avec la levure dans la farine et mélangez.
2. Ajoutez du sel. Et nous commençons à pétrir avec un mixeur avec des accessoires pour pâte ou un robot culinaire - les 3-4 premières minutes à basse vitesse, puis nous augmentons la vitesse et pétrissons encore quelques minutes 5 (si à la main - seulement 12-15 minutes) jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.
Si vous utilisez de la farine ordinaire et faible, vous devrez l'ajouter, car... La pâte sera collante. Ajoutez une demi-cuillère à soupe à la fois, en remuant après chaque ajout. On s'arrête lorsque la pâte cesse de s'étaler et se rassemble (vous aurez peut-être besoin de 3 à 5 cuillères à soupe au total, il est important de ne pas en faire trop).
La pâte restera légèrement collante, c'est normal. Graisser un bol spacieux avec de l'huile végétale, former une boule de pâte, saupoudrer de farine et transférer dans le bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 4 heures (par temps frais, augmenter le temps de levée).
3. Une demi-heure avant la fin de la levée, préchauffer le four avec une plaque allant au four à température maximale. Avec les mains enduites d'huile végétale, retirez la pâte du bol. Pétrir légèrement. La pâte s'avère molle, élastique et élastique.
4. Divisez-la en deux parties égales et formez-en des boules. Regardez comme elle est extensible :) Placez la première boule sur un plan de travail saupoudré de farine (ou mieux encore, de farine + un peu de semoule de maïs, comme ça ce sera plus facile d'essuyer le reste de pâte plus tard :). Utilisez votre paume pour créer une dépression comme celle-ci.
5. Maintenant, nous commençons à étirer la pâte du centre vers les bords et à former la base de la pizza, en essayant de ne pas appuyer sur les côtés. On utilise la deuxième paume comme limiteur, en la déplaçant sur la circonférence de la base pour que la forme ne s'étale pas et reste plus ou moins ronde. Retournez périodiquement la pâte et étirez-la de l'autre côté.
Comme ça
6. La base peut être soulevée et elle s’étirera sous l’effet de son propre poids. Si la pâte ne s'étire pas bien (cela arrive parfois), il suffit de la laisser reposer 10-15 minutes pour que le gluten se « détende » et recommence.
7. En général, on l'étire du mieux qu'on peut, en ne laissant que l'anneau des côtés épais :) La base doit être assez fine, au centre - pas plus de 3 mm, puis environ 5 mm. Si un trou s’est formé quelque part à cause d’un zèle excessif, ce n’est pas grave, on le recouvre d’un morceau de pâte.
Placer la base formée sur du papier sulfurisé saupoudré de farine de maïs. Répartir uniformément la sauce tomate, arroser d'huile d'olive, vous pouvez ajouter du basilic séché et/ou de l'origan. Ajouter la mozzarella hachée. Et encore une fois, versez soigneusement l'huile d'olive. Juste bien! Plus il y a d'huile, plus c'est savoureux et juteux :)
8. Et envoyez-le immédiatement au four préchauffé pendant 6 minutes. Ne vous laissez pas déranger par les côtés pâles : la pâte sera prête. On le coupe et on le mange aussitôt en ronronnant.
L'ensemble de la procédure, à l'exception du temps de levée de la pâte, prend 20 à 25 minutes : 10 minutes pour pétrir et 10 minutes pour former la base.
Après la levée et la formation des boules, la pâte peut être enveloppée dans un film alimentaire, congelée et utilisée selon les besoins. La congélation et la décongélation n'affectent en rien le goût et la consistance de la pâte, mais c'est incroyablement pratique :) Il ne reste plus qu'à sortir la pâte du congélateur au préalable, former le fond, ajouter les garnitures - et le tour est joué.
Comment faire une pizza à la maison de vos propres mains à partir des ingrédients que vous avez au réfrigérateur ? Ma fille adore la pizza italienne et nous visitons souvent les cafés et les pizzerias pour elle. Mais aujourd'hui, nous avons convenu de nous rencontrer à la maison, je vais donc préparer de délicieuses pizzas de mes propres mains. Et bien sûr, je partage avec tous des recettes pour différentes occasions.
La pizza se prépare en deux étapes ; pour la préparer, il vous faut :
A la maison, pour faire des pizzas, j'utilise tout ce que j'ai sous la main.
La première option, une pizza simple, est une bonne recette pour ceux qui ne veulent pas et n’aiment pas s’embêter avec la pâte. Une pâte rapide et liquide est réalisée sans levure.
Nous préparons d'abord les produits :
Nous allons faire de la pizza au four, nous l'allumons donc à 200 - 220 degrés. Pendant qu'elle chauffe, préparez la pâte et préparez la garniture.
Cassez les œufs dans un bol où nous préparerons la pâte pour une pizza rapide.
Ajoutez-y tout produit laitier fermenté que vous avez à la maison et de la mayonnaise.
Nous obtenons l'épaisseur de pâte souhaitée à partir de la farine, alors ajoutez-la progressivement.
Et mélangez à nouveau le tout.
Vous devriez obtenir une pâte moyennement épaisse.
Versez la pâte à pizza dans le moule.
La version classique est nécessairement du fromage, qui est saupoudré sur la garniture. Et pour la garniture :
C'est-à-dire ce que vous pouvez manger des produits selon vos goûts, dans toutes les combinaisons et en quantités raisonnables.
Disposez la garniture maison sur la pâte à pizza.
Tous! Mettez le moule au four.
En 15 à 20 minutes, notre simple pizza maison est prête.
Mais, je vous conseille de considérer ce temps comme approximatif, puisqu'il dépend de l'épaisseur du fond et de la température du four. Plus la pâte est fine, plus elle sera prête rapidement. Lorsque j'ai fait une pizza selon cette recette, non pas dans une poêle, mais en l'étalant en fine couche sur une plaque, la pizza était prête en 7 minutes.
Encore une pizza maison, mais avec une pâte différente, ce qui demande plus de temps, car il faudra la pétrir de vos propres mains.
Pour le préparer il vous faut :
Faites chauffer le lait à 40 degrés et diluez-y la levure en remuant bien.
Versez la farine en tas sur une planche ou dans un grand bol, faites un trou au milieu et ajoutez-y ce que vous avez mélangé et fondu.
Petit à petit, en ajoutant la farine, pétrir la pâte. Laissez lever, c'est-à-dire lever dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.
Étalez maintenant avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat de la forme et de l'épaisseur souhaitées.
