زمان مطالعه: 7 دقیقه بازدید 3k. تاریخ انتشار 2018/03/24
امروز ما در مورد یکی از اجزای مهم یک ناهار سالم - سوپ - صحبت خواهیم کرد. مهم است که این غذای گرم را در رژیم غذایی خود بگنجانید. شما می توانید میلیون ها دستور پخت سوپ را پیدا کنید، اما بیایید روی چیزی سنتی تمرکز کنیم - سوپ با کوفته - یکی از محبوب ترین ها، شاید بتوان گفت، مردمی. با استفاده از انواع گوشت، رشته و سبزیجات تهیه می شود.
اگر در مورد منوی کودک صحبت کنیم، نباید شامل چاشنی های تند، غذاهای چرب و سرخ شده باشد.
اما این بدان معنا نیست که تمام غذای کودک ملایم و بی مزه خواهد بود. برعکس غذاهای خورشتی و بخارپز بسیار اشتها آور و سالم هستند، کودک دیگر چه نیازی دارد؟ سوپ کوفته برای آن دسته از کودکانی که 1.5 سال دارند مناسب است.
سوپ برای نوزادان
اگر نگران سنی هستید که باید کودک خود را با سوپ آشنا کنید، می توانید با خیال راحت اولین غذا را به کودک بزرگتر از شش ماه بدهید.
بدن نوزاد از 8 ماهگی برای این غذا آماده می شود.
فواید سوپ
- منبع فیبر، مواد معدنی و پروتئین قابل هضم. تعادل آب بدن را حفظ می کند.
- اولین ظرف هضم غذا را فعال می کند.
- سوپ سبک با سبزیجات یا گوشت رژیمی برای کودکان دارای اضافه وزن بسیار مفید است.
انواع سوپ
سبزی . در این دستور غذا فقط از سبزیجات استفاده شده است. به شکل خامه قابل تهیه است. برای کودکان بالای یک سال سوپ را با مواد ساده خرد شده بپزید.
لاکتیک . یک نوع سوپ مقوی، سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز، پروتئین. علاوه بر شیر، مواد تشکیل دهنده آن غلات یا ماکارونی است.
پاستا یا غلات. سرشار از ویتامین های گروه B و پروتئین های گیاهی. یک دستور العمل رایج اضافه کردن سبزیجات، گندم سیاه یا رشته فرنگی است.
پنیری. با آب یا آبگوشت تهیه می شود. با مرغ، پنیر را اضافه کنید، که ذوب می شود و به ظرف لطافت و طعم می دهد.
گوشت . پخت سوپ با آب گوشت از 1 سالگی توصیه می شود، اما گوشت چرخ شده در مخلوط کن را می توان از لحظه تغذیه تکمیلی به سوپ پوره اضافه کرد. این نوع همچنین شامل سوپ با کوفته می شود.
جوجه . برای نوزادان، گوشت آب پز و بدون چربی را پوره می کنند و سوپ را در آب تهیه می کنند. سوپ کوفته مرغ از 1.5 سالگی ارائه می شود.
ماهی. تهیه شده از ماهی لاغربدون استخوان
قارچ . این سوپ نباید قبل از 3 سالگی در رژیم غذایی گنجانده شود. هضم قارچ برای بدن بسیار سخت است.
سولیانکی، سوپ خارچو، راسولنیک - این غذاها برای کودکان نیستند، آنها مواد زیادی دارند که بدن کودک هنوز نمی تواند با آنها کنار بیاید، هر چه دیرتر این غذاها را به کودک خود ارائه دهید، بهتر است.
چگونه سوپ را سالم تر درست کنیم؟
- اگر در حال تهیه سوپ برای نوزاد هستید، فقط از محصولاتی استفاده کنید که قبلاً به کودک داده شده است. این او را از آلرژی محافظت می کند.
- سوپ را فقط در آب تمیز بپزید.
- اجازه استفاده از مواد کهنه را ندهید، غذا را قبل از پختن بشویید، برای کودک کوچک سرخ نکنید (می توانید سوپ را بعد از رسیدن کودک به سه سالگی سرخ کنید).
- سوپ را زیاد نپزید.
- اگر کودک شما غذای بدون نمک بخورد، خوب است که نمک کمتری به سوپ اضافه کنید، سالم‌تر خواهد بود.
ظرافت های درست کردن سوپ برای کودکان
- آب سوپ را با پوشش روی حرارت ملایم بجوشانید.
- سبزیجات را فقط به آب در حال جوش اضافه کنید.
- چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف نمک اضافه کنید.
- آب گوشت نیازی به غلیظ زیاد ندارد (آب اول را تخلیه کنید)، سوپ را با استخوان نپزید، از انواع گوشت بدون چربی استفاده کنید.
بچه ها سوپ با کوفته را بیشتر از سایر غذاهای اولیه دوست دارند. اگر مال شما از غذای مایع امتناع می ورزد، سعی کنید چنین سوپی را به او بدهید - با "توپ های" گوشت.
طرز تهیه سوپ کوفته مرحله به مرحله
عناصر
- گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا مرغ) - 200 گرم؛
- پیاز کوچک - 1 عدد؛
- کره - 1 قاشق چایخوری؛
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- سیب زمینی متوسط - 3 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزه.
آماده سازی
- سیب زمینی های خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید، بجوشانید، سپس بعد از 20 دقیقه پیاز و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید (می توانید آنها را رنده کنید یا به سادگی به صورت نواری یا دایره ای خرد کنید). یک قاشق کره اضافه کنید.
- در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، شروع به تشکیل کوفته ها کنید. بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان در خانه چرخ کنید، اما اگر آن را خریداری کردید، آن را از فروشگاه معتبر خریداری کنید. گوشت چرخ کرده را کمی نمک بزنید و مقداری سبزی به آن اضافه کنید.
- با دست خیس از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید و داخل تابه بریزید. پختن آنها در تابه اصلی با سیب زمینی و سبزیجات طعم گوشتی بیشتری به غذا می بخشد. کوفته ها اغلب به طور جداگانه با جوشاندن آنها در آب تا زمانی که نرم شوند تهیه می شوند.
- گلوله های گوشت وقتی روی سطح شناور شدند و رنگشان به سفید تغییر کرد، آماده هستند. فراموش نکنید که سوپ را قبل از اتمام پخت نمک بزنید.
- سوپ را با گیاهان گرم سرو کنید.
سوپ کوفته - دستور پخت با گندم سیاه
عناصر
- گوشت چرخ کرده - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. l.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- هویج - 1 عدد؛
- سبزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گندم سیاه ملکه همه غلات است و گلوتن ندارد، بنابراین در منوی غذایی کودکان ارزش زیادی دارد. هم برای نوزاد و هم برای مادر جوان مفید است.
آماده سازی
- مکعب های سیب زمینی را در آب جوش بریزید، پس از 15 دقیقه جوشیدن، گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید.
- سپس از گوشت چرخ کرده گلوله های گوشت درست می کنیم و همچنین داخل آب فرو می کنیم.
- وقتی روی سطح شناور شدند، می توانید هویج ریز رنده شده را اضافه کنید.
- 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سوپ را نمک زده و با گیاهان مورد علاقه کودکتان بپاشید.
سوپ با کوفته و ورمیشل
عناصر
برای آبگوشت:
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- هویج متوسط - 1 عدد؛
- پیاز کوچک - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای کوفته:
- مرغ چرخ کرده - 200 گرم؛
- پیاز - ½ قسمت؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
ورمیشل (50 گرم محصول نهایی)
برای رشته فرنگی خانگی:
- آرد گندم با کیفیت بالا - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- مقدار اندکی نمک.
درست کردن رشته فرنگی خانگی
- همه مواد را مخلوط کنید، باید خرده های درشت بدست آورید. ورز دادن را ادامه دهید تا خمیر سفتی بدست آید. خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم.
- سپس بر اساس مقدار مواد تقسیم کنید باید 4 قسمت بگیرید. هر قطعه را با استفاده از وردنه، بسیار نازک، رول کنید. سپس با چاقو به نوارهایی به عرض و طول مورد نیاز برش دهید.
- دراز بکشید تا خشک شود.
درست کردن سوپ
- هویج، پیاز و سیب زمینی شسته شده باید پوست کنده شوند. سبزیجات کامل را در آب جوش بریزید و به مدت نیم ساعت در آنجا بجوشانید. آب سبزیجات آماده است، فقط صاف کردن آن باقی می ماند.
- برای کوفته، نصف پیاز را ریز خرد کرده، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید و دوباره ورز دهید. گلوله های گوشت را گرد کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- کوفته ها را در آب گوشت بپزید، ورمیشل را اضافه کنید، 7 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، باید مقداری نمک اضافه کنید و می توانید سبزی را اضافه کنید. برای ضخامت، می توانید سبزیجات خورشتی را نیز اضافه کنید.
نتیجه
اگر گوشت را با دقت انتخاب کنید و آب گوشت به خوبی پخته شود، سوپ کوفته به غذای مورد علاقه کودک شما تبدیل می شود. در فصل سرد، این یک تقویت خوب انرژی و مواد مفیدی است که در مواد اولیه غذای اول یافت می شود. قبل از ناهار، مهم است که به کودک خود چیزی مایع و داغ بدهید - این باعث افزایش اشتهای او می شود.
خیلی از بچه ها گوشت دوست ندارند! البته باید بجوید! اگر کودک شما دقیقاً به همین دلیل گوشت نمی خورد، سوپ کوفته به شما کمک زیادی می کند. خیلی سریعتر از حد معمول پخته می شود سوپ های گوشت، و کودک مطمئناً آن را دوست خواهد داشت.
من مقدار مواد تشکیل دهنده سوپ را برای کل خانواده ذکر کردم، زیرا نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز این سوپ را دوست دارند.
آب را در یک قابلمه روی آتش قرار می دهیم و با سیب زمینی ها برخورد می کنیم - پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های متوسط یا مکعب های کوچک برش دهید (بسته به کوچک بودن فرزندان شما). وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید.
سه عدد هویج روی یک رنده ریز. و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. من پیاز و هویج را سرخ نمی کنم اگر بچه ها سوپ را بخورند. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد، هویج و پیاز را اضافه کنید.
اجاق گاز را خاموش کنید. نمک را به میزان دلخواه به سوپ اضافه کنید (من به سوپ بچه ها نمک نمی زنم) و سبزی ها را به هر مقدار.
سوپ کوفته و رشته اولین غذای عالی برای کودکان است. اگرچه انصافاً باید گفت که بزرگسالان از خوردن این سوپ خوش طعم، معطر و سیر کننده خودداری نمی کنند. کاملاً ساده و مهمتر از همه به سرعت آماده می شود. مهمترین چیز گوشت چرخ کرده است، اما برای چنین غذاهایی به شما توصیه می کنم آن را در فروشگاه نخرید، بلکه آن را بپزید. می توانید از آن گوشت چرخ کرده درست کنید فیله مرغ، می توانید گوشت خوک، می توانید گوشت گوساله یا مخلوط بخورید.
عناصر:
برای 2 وعده:
- 400 میلی لیتر آب؛
- 0.5 هویج کوچک؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 1 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 100-150 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 1 مشت نودل کوچک؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
پیاز را پوست می گیریم ، هویج ها را پوست می گیریم و آنها را ریز خرد می کنیم - به صورت مکعبی یا نیم حلقه ، اما به صلاحدید شما.
آب را در یک قابلمه بریزید، پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید، روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، سیب زمینی را به آن اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. 5 دقیقه بپزید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید، کوفته های کوچکی درست کنید - اندازه کمی کوچکتر از یک گردو.
بعد از اینکه سیب زمینی ها به مدت 5 دقیقه پختند آنها را به تابه اضافه کنید. با کوفته به مدت 10 دقیقه بپزید.
سپس ورمیشل های کوچک را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا آماده شود، حدود 5-7 دقیقه. 
پیاز را بیرون می آوریم. 
این همه، سوپ آماده است. 
نوش جان!
کودکان نیز مطمئنا از روشن و خوشمزه لذت خواهند برد
همانطور که کودک بزرگ می شود، مطلقاً هر مادری با کار دشوار تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودکان روبرو می شود. اگر اولین تغذیه با میوه ها و پوره ها شروع شود، در سن یک سالگی می توانید سوپ بدهید. کودکان نوپا غذاهای منحصر به فرد خود را دارند، آنها باید سالم و طبیعی باشند. از مادران دعوت می کنیم سوپ بچه ها را با کوفته تهیه کنند. این غذا برای کودکی که شروع به آشنایی با سفره بزرگسالان می کند مناسب است.
وقتی کودک بزرگ می شود، رژیم غذایی او لزوماً شامل گوشت است. این محصول سرشار از پروتئین و چربی است که به رشد و تکامل به موقع کمک می کند. لطفا توجه داشته باشید که وعده های غذایی برای بچه ها متفاوت است. دستور پخت درست- مقدار کمی از مواد و یک روش پخت و پز ساده. به همین دلیل سوپ کوفته برای کودکان مناسب است.
هر مادری تعجب می کند که چه زمانی باید به کودک خود سوپ بدهد. پزشکان اطفال مخالف هستند. برخی از کارشناسان اجازه معرفی مایع را از 6 ماهگی می دهند، برخی دیگر فقط پس از 11-12 اجازه می دهند.
اما یک نظر متفق القول نیز وجود دارد که اکثریت پزشکان آن را دارند - کودکان باید شیر دادناولی دیرتر از نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می شوند معرفی می شود.
شایان ذکر است که تهیه سوپ آسان است. حتی یک مبتدی نیز می تواند بر دستور پخت آن مسلط شود، به خصوص که این ظرف را می توان هم روی اجاق گاز و هم در اجاق گاز آهسته پخت.
اولین دوست کودکان در منوی غذایی آنها سبزیجات است که سوپ با آن پخته می شود. سیب زمینی، هویج و کلم سفیدافزودنی خوبی برای آبگوشت بدون چربی خواهد بود. بهتر است گوشت و غذاهای آن را در یک سال و نیم عرضه کنید.
نکات مقدمه:
گنجاندن ظروف جدید در منوی کودکانبه رشد کودک، وجود دندان ها و ترجیحات غذایی فردی بستگی دارد.
برای شروع، یک قاشق آبگوشت که به عنوان افزودنی به پوره سبزیجات استفاده می شود، کافی است. اگر محصول جدید مناسب است، هر روز مقدار آن را به 30 میلی لیتر افزایش دهید. اما تا یک سالگی کودک نباید بیش از 50 میلی لیتر به او بدهید.
پس از یک سال، می توانید با خیال راحت مرغ، گوشت گاو و کوفته های تهیه شده از آنها را وارد رژیم غذایی خود کنید. در این زمان دیگر نیازی به محدود کردن بخش ها نیست. در 1-2 سالگی، یک کودک می تواند با خیال راحت 200-250 میلی لیتر آبگوشت بخورد.
بعد از 12 ماهگی، در صورت مناسب بودن آبگوشت، برای نوزادان کوفته و کتلت از مرغ یا بوقلمون نیز تهیه می شود.
این دستور العمل کلاسیکتهیه آبگوشتی که برای همه آشناست.
برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت:
قوانین پردازش:
از محصول منجمد از فروشگاه استفاده نکنید.
مراحل پخت:
سوپ کوفته برای کودکان نه تنها توسط کودک، بلکه برای کل خانواده قابل خوردن است. می توانید رشته فرنگی را از آن جدا کرده و ورمیشل، پاستا یا شاخ را جایگزین آن کنید. عکس هایی با روش های پخت مرحله به مرحله را ببینید.
برای اینکه کودکتان راحت غذا بخورد، کتلت های کوچک درست کنید و در صورت لزوم با چنگال له کنید.
آبگوشت های پخته شده با این گوشت، رژیمی و سبک محسوب می شوند. این نوع سوپ برای کودکان را می توان در مهد کودک یافت.
عناصر :
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
برای پخت و پز فقط از آب تصفیه شده استفاده کنید.
این نوع گوشت ضد حساسیت است و طعم آن شبیه مرغ است. کودک شما سوپ تهیه شده از این محصول را دوست خواهد داشت.
شما نیاز خواهید داشت :
تهیه سوپ:
سبزیجات مختلفی به سوپ کوفته بوقلمون اضافه می شود - کلم سفید و گل کلم مناسب است.
اگر غذا خوردن برای کودک شما سخت است، ظرف را در مخلوط کن پوره کنید یا از چنگال استفاده کنید.
گوشت خرگوش در لیست غذاهای تایید شده برای کودکانی که شروع به آشنایی با غذای بزرگسالان کرده اند گنجانده شده است. این گوشت به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شود و به راحتی قابل هضم است.
شما نیاز خواهید داشت:
تهیه سوپ:
برای آماده شدن حتماً همه مواد را بچشید، زیرا باید پخت آنها تمام شود.
سبزیجات برای کودکان گنجینه ای از ویتامین ها هستند، بنابراین تهیه غذاهای بر اساس آنها بسیار مهم است. برای یک کودک بزرگتر می توانید آب لوبیا را با کوفته بپزید.
عناصر :
مراحل پخت و پز:
سوپ با غلات بعد از یک سال وارد رژیم غذایی کودکان می شود. سیر کننده و سالم هستند.
شما نیاز خواهید داشت :
فناوری گام به گام:
از هر نوع گوشت رژیمی دیگری می توان برای این غذا استفاده کرد.
این سوپ غیر کلاسیک می تواند مورد توجه مادرانی باشد که می خواهند فرزندان خود را نوازش کنند. این دستور العمل برای کودکان بزرگتر نیز مناسب است، زیرا در این زمان بسیاری از آنها خورنده هستند.
ترکیب :
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
دستور غذا را می توان با افزودن غلات دیگر به جای گندم کمی تغییر داد.
هیچ کودکی جذب یک رژیم غذایی یکنواخت نخواهد شد. اگر می خواهید غافلگیر کنید و مهمتر از همه، به کودک خود غذا بدهید، این دستور را به خاطر بسپارید.
عناصر :
مراحل پخت:
چند رنگ سوپ برنجبرای کودکان به ویژه در تابستان و پاییز، زمانی که فصل سبزیجات شروع می شود، مهم است.
به کودکان نه تنها گوشت، بلکه ماهی نیز باید داده شود. با این حال، برای ساختن توپ از این محصول، باید قلع و قمع کنید. برای پخت و پز، انواع کم چرب گرده، هیک و دست و پا کردن مناسب هستند.
اولین تغذیه کمکی با غذاهای دریایی را می توان برای نوزاد 10 ماهه شروع کرد. این غذا با کوفته برای کودکان بالای 1 سال در نظر گرفته شده است.
برای توپ ها آماده شوید:
روش گام به گام:
می‌توانید به کودکتان آبگوشت خالی بدهید، اما بهتر است از او سوپ با توپ‌های ماهی بخورید.
برای شروع، می خواهیم یک توصیه به شما کنیم - همیشه گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید. محصولات خریداری شده در فروشگاه، البته در زمان صرفه جویی می کنند، اما هیچ کس نمی داند چه چیزی به آن اضافه شده است. تغذیه کودکان با غذای تازه و سالم بسیار مهم است.
ترفندهایی برای تهیه کوفته خوشمزه:
کودک شما می تواند تمام دستور العمل های توصیف شده را بچشد مهد کودک، زیرا این غذای اصلی است که برای نوزادان سالم است. بنابراین، با خیال راحت یک قابلمه آبگوشت را با توپ های گوشتی در خانه بپزید. فراموش نکنید که کوفته باید با احتیاط وارد رژیم غذایی شود و هرگز فراموش نکنید که واکنش کودک را کنترل کنید.
برای کوفته ها، گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کنید (پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید). می توانید کدو سبز (ریز رنده شده) یا کدو حلوایی را اضافه کنید. اگر وجود دارد بچه کوچک، پس بهتر است گوشت چرخ کرده رژیمی مثلاً مرغ را انتخاب کنید.
گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورید و روی سطحی قرار دهید. برای نوع سوپ بچه گانه، بهتر است کوفته ها را کوچک کنید.
سبزیجات برشته به این سوپ عطر و زیبایی خاصی از رنگ های روشن می بخشد. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید.
فقط کمی روغن اضافه کنید. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید و با سبزیجات دیگر در ماهیتابه قرار دهید.
وقتی پیازها شفاف شد و هویج ها نرم شدند، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. برای پوست کندن گوجه فرنگی ها، برش هایی به شکل ضربدر روی آن ها ایجاد کنید و روی آن ها آب جوش بریزید. پوست ها به راحتی تمیز خواهند شد.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و همراه با آب آن تفت دهید. می تواند به کار رود رب گوجه فرنگی(به جای گوجه فرنگی). آن را با کمی آب رقیق کنید تا به قوام سس برسد. همه چیز را با هم برای چند دقیقه بجوشانید.
داخل تابه آب بریزید و بگذارید بجوشد. مقداری نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به تابه اضافه کنید. کوفته قلقلییکی یکی در آب جوش بریزید. آنها فوراً "مصرف" خواهند شد.
کباب را به سوپ اضافه کنید. بهتر است این کار را از لبه تابه انجام دهید تا روغن و تمام آب آن داخل تابه برود. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند (حدود 20 دقیقه). توپ های گوشت به اندازه ای کوچک هستند که تقریباً بلافاصله آماده می شوند. هنگام سرو، سوپ تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد. سبزیجات حفظ خواهد شد رنگ های روشنو آبگوشت شفاف خواهد ماند.
