برای تهیه سوپ پوره می‌توانید قارچ تازه، فقط چیده شده، منجمد یا خشک شده مصرف کنید. عطر و طعم قارچ پورسینی بدون توجه به نحوه استفاده از قارچ حفظ می شود. سوپ پوره را می توان با شیر، خامه یا خامه ترش چاشنی کرد. می توانید سوپ قارچ پورسینی را مانند سوپ معمولی با استفاده از آب، آب سبزیجات یا گوشت تهیه کنید.
علاوه بر خود قارچ، سوپ پوره را می توان با سبزیجات، لوبیا و بلغور تهیه کرد. البته افزودن ورمیشل به چنین سوپی چندان مناسب نخواهد بود.
سوپ پوره زیاد درست نمی کنند. بهتر است آن را یکباره بپزید. تکه های سرخ شده را می توان با سوپ سرو کرد نان سفیدیا کروتون، سفت رنده شده یا اضافه کنید پنیر فرآوری شده.
قارچ پورسینی خشک - 1 کیسه (30 گرم)
قارچ پورسینی تازه - 450 گرم (یا منجمد)
آب - 1.5 لیتر + 2 لیوان برای قارچ
پیاز - 1 عدد
کره - 50-70 گرم
هویج - 1 قطعه
کرفس - 2 ساقه
گوجه فرنگی خشک شده - 1 شیشه کوچک
سیر - 2-3 حبه
جعفری تازه - 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
شوید تازه - 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات
طرز تهیه سوپ پوره با قارچ پورسینی:
من خودم گوجه فرنگی خشک می کنم. من آنها را در شیشه های کوچک 250-330 گرمی می بندم.
دو فنجان آب جوش روی قارچ های خشک بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
پیاز را ریز خرد کنید. کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید.
سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
در قابلمه ای گرم کنید کرهو ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس کرفس، هویج و سیر خرد شده را اضافه کنید. با هم زدن، حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید.
قارچ های تازه را خوب بشویید و تکه تکه کنید.
از آب فشار دهید قارچ خشکو آنها را به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید. حدود 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و با فلفل مزه دار کنید. با هم زدن، حدود 6-8 دقیقه تفت دهید و گوجه فرنگی های خشک شده را اضافه کنید.
1.5 لیتر آب بریزید و قارچ تازه را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید و 30-35 دقیقه بجوشانید.
از اجاق گاز بردارید. کمی خنک کنید. با قاشق سوراخ دار سبزیجات و قارچ ها را بردارید و در مخلوط کن بریزید. یک لیوان آب گوشت را اضافه کنید و پوره کنید. پوره را داخل تابه بریزید. بگذارید به جوش بیاید و 1-2 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و شوید تازه و جعفری را اضافه کنید.
پوره سوپ با قارچ و پنیر پورسینی
قارچ پورسینی تازه – 4 عدد (بزرگ)
روغن زیتون– 4 قاشق غذاخوری
کره - 2 قاشق غذاخوری
آب سبزیجات - 1.2-1.3 لیتر
تخم مرغ - 2 عدد
پنیر پارمزان - 1 فنجان (رنده شده)
پونه کوهی - 1 شاخه (یا پونه کوهی، نعناع، ریحان)
فلفل نمک
طرز تهیه سوپ پوره:
روغن زیتون و کره را با هم در یک قابلمه گرم کنید. یک شاخه پونه کوهی را داخل روغن بریزید. میتونم یکی دیگه داشته باشم؟ سبزی تندهر کدام را که ترجیح می دهید این برای عطر لازم است.
قارچ ها را خوب بشویید و تکه تکه کنید. آنها را داخل روغن ریخته و حدود یک دقیقه تفت دهید.
یک لیوان آب گوشت را اضافه کنید و قارچ ها را بجوشانید تا آب گوشت را بگیرد، یک تا دو دقیقه.
نمک را به مزه اضافه کنید و با فلفل و ادویه مزه دار کنید. بقیه آبگوشت را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت روی اجاق را کم کرده و با حرارت ملایم به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
در آخر تخم مرغ ها را اضافه کنید. قبل از انجام این کار، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. در یک جریان نازک بریزید و آبگوشت را خوب هم بزنید. بگذارید بجوشد و از روی اجاق بردارید.
اجازه دهید سوپ کمی خنک شود تا بتوانید آن را در مخلوط کن پوره کنید. پوره را دوباره داخل تابه بریزید. روی اجاق بگذارید و وقتی جوش آمد پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
قبل از سرو، می توانید با گیاهان تازه یا یخ زده بپاشید، با خامه ترش یا خامه مزه دار کنید.
سوپ پوره قارچ پورسینی با خامه
قارچ پورسینی تازه - 500-600 گرم (یا منجمد)
کره - 80-100 گرم
شیر - 1 لیتر
خامه - 1 لیوان
پیاز - 1 سر
هویج - 1 قطعه
آرد - 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 2 عدد
طرز تهیه سوپ پوره:
سفیده های تازه را کاملا بشویید و برش دهید. یخ های یخ زده را کاملا آب کنید و آب آن را بگیرید.
قارچ ها را در چرخ گوشت چرخ کرده یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید.
قارچ های خرد شده را با دو قاشق غذاخوری کره در ماهیتابه ای بریزید و 30 تا 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
در تابه ای جداگانه 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را آب کرده و آرد را در آن تفت دهید. گلوله ها را کاملا هم بزنید و با احتیاط هر 4 لیوان شیر را داخل آن بریزید.
بگذارید به جوش بیاید و 1-2 دقیقه بجوشانید. اضافه کردن قارچ خورشتی، پس از برداشتن پیاز و هویج. خامه را با تخم مرغ مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید. داخل سوپ بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
قارچ پورسینی 5-6 عدد (متوسط)
سیب زمینی 4-5 غده
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 سر
شیر - 1.5 فنجان
آب - 600-700 میلی لیتر
سمولینا - 2 قاشق غذاخوری (بدون رویه)
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
فلفل نمک
طرز تهیه سوپ پوره:
قارچ های تازه را بشویید و خرد کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و ابتدا پیاز و هویج را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. به پیاز و هویج اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را در ماهیتابه گرم کنید و قارچ ها را در آن تفت دهید تا تقریباً 20 تا 25 دقیقه پخته شود.
داخل سبزیجات سرخ شده آب و شیر بریزید. بگذارید به جوش بیاید و بگذارید 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس اضافه کنید آرد سمولینا، آبگوشت را مدام هم بزنید. 4-5 دقیقه بجوشانید. نمک به مزه و اضافه کردن فلفل. از روی اجاق گاز بردارید و خنک کنید.
همراه با قارچ سرخ شده در مخلوط کن پوره کنید. دوباره داخل تابه بریزید. بگذارید به جوش بیاید و بگذارید 1-2 دقیقه بجوشد.
پوره سوپ قارچ پورسینی خشک با پنیر
قارچ پورسینی خشک - 55-60 گرم
قارچ پورسینی تازه - 600-700 گرم (یا منجمد)
خامه - 1 فنجان (چربی)
پنیر سخت - 50-100 گرم
شراب قرمز - 1 لیوان
کره - 100 گرم
پیاز - 1-2 سر
آب یا آبگوشت - 1 لیتر
آویشن - 2 قاشق غذاخوری (یا ریحان)
نمک، فلفل، سبزی تازه
طرز تهیه سوپ پوره:
قارچ های خشک را از طریق آبکش خوب بشویید. در یک کاسه قرار دهید و شراب قرمز خشک بریزید. بگذارید تا قارچ ها پف کنند. می توانید کاسه قارچ را کمی گرم کنید، اما نه به جوش بیاید.
قارچ های تازه را به خوبی بشویید. تکه.
پیاز را ریز خرد کنید. در قابلمه‌ای که سوپ را در آن می‌پزید، کره را آب کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سپس آویشن یا ریحان خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و قارچ های خرد شده را اضافه کنید. حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، گهگاهی هم بزنید، روی حرارت ملایم، در بسته.
قارچ های خشک شده را از شراب جدا کنید. فشار دهید و برش دهید. به تابه اضافه کنید.
شراب را بدون آبکش کامل صاف کنید و به تابه اضافه کنید. آب یا آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و با حرارت ملایم حدود 35 دقیقه بپزید.
سرد کنید و در مخلوط کن خرد کنید. پوره را در یک قابلمه بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. خامه را در آن بریزید و بگذارید 1-2 دقیقه بجوشد.
پنیر را می توان همراه با خامه در تابه ریخته یا به هر بشقاب اضافه کرد. با گیاهان تازه خرد شده بپاشید.
آخرین مقالات را به ایمیل خود دریافت کنید
طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای خامه ای خوشمزه و معطر با خامه به صورت مرحله به مرحله
2017-11-01 ناتالیا دانچیشکمقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم ظرف آماده
6 گرم
13 گرم
کربوهیدرات ها
9 گرم180 کیلو کالری
قارچ سفید خوشمزه ترین است. عطر بی نظیری دارد. سرخ شده، خورش و در غذاهای مختلف تهیه می شود. سوپ های پوره تهیه شده از قارچ بولتوس تازه، خشک یا منجمد بسیار موفق هستند.
عناصر
دستور گام به گام سوپ قارچ پورسینی خامه ای
قارچ های خشک را در یک کاسه عمیق بریزید، آب جوش را اضافه کنید و 20 دقیقه خیس کنید.
قارچ های بولتوس تازه را از زباله و کثیفی تمیز می کنیم، آنها را می شوییم و به قطعات متوسط برش می دهیم. پیازهای پوست گرفته را خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. یک حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
روغن نباتی و کره را در تابه ای با کف ضخیم بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب حرارت دهید. سیر، پیاز و دانه های خردل را به مخلوط روغن اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا پیاز نرم شود. قارچ های تازه را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
قارچ و سیب زمینی خشک خیس شده را به خورش اضافه کنید. با ادویه جات ترشی جات، نمک بزنید و با آب تصفیه شده پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. یک لیوان آب گوشت را از تابه بردارید. خامه را در آن بریزید و همه چیز را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا پوره شود.
هنگام پختن سوپ، در استفاده از ادویه جات زیاده روی نکنید، زیرا قارچ پورسینی عطر و بوی قوی و خاص خود را دارد. در پایان می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آن را با آب گوشت رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
پوره سوپ بولتوس بسیار معطر است و طعمی تصفیه شده دارد. این دستور پخت آن را آسان و سریع می کند.
عناصر
طرز تهیه سریع سوپ قارچ خامه ای
قارچ ها را آب کنید، کاملا بشویید و رطوبت اضافی را از بین ببرید. آسیاب کردن پیازهای پوست گرفته را بشویید و خرد کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. حالا قارچ ها را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید.
آب گوشت را داخل تابه بریزید، قارچ های سرخ شده را در آن قرار دهید. به مدت یک ربع با حرارت ملایم بپزید. سپس با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز، پوره کنید. دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید. خامه غلیظ، نمک و فلفل را داخل آن بریزید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
همه مواد را به ورقه های مساوی برش دهید تا به طور یکنواخت بپزند. سوپ خامه ای را با کروتون یا کروتون سیر سرو کنید. هنگام سرو، کمی کره در بشقاب بریزید، این کار طعم سوپ را لطیف تر می کند.
پنیر طعم پوره سوپ بولتوس را غنی تر و اصلی تر می کند. این می تواند هر نوع پنیر سفت یا نرم و یا خامه ای باشد.
عناصر
نحوه پختن
هر غده سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به چهار قسمت برش دهید.
آب یا آبگوشت صاف شده را بجوشانید و سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و دایره ای برش دهید. بعد از سیب زمینی ارسال کنید. نمک بزنید و برگ بو را اضافه کنید.
قارچ ها را از خاک و زباله پاک کنید. در ظرفی جداگانه قرار دهید، روی آن را با آب آشامیدنی بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. در آبکش آبکش کنید. بولتوس را کمی خنک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و به مدت هفت دقیقه با هم زدن تفت دهید. روی یک بشقاب عمیق قرار دهید.
پیاز پوست گرفته را ریز خرد کنید. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آنها را در یک ماهیتابه جداگانه قرار دهید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. به بشقاب با قارچ منتقل کنید.
پنیر فرآوری شده را روی یک رنده با سوراخ های کوچک خرد کنید. سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و به قارچ اضافه کنید. پنیر رنده شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. خامه را داخل آن بریزید، به شدت هم بزنید، بجوشانید و پنج دقیقه بپزید. همه مواد را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و به آب پنیر اضافه کنید. اینجا هم بفرست سس خامه ای. با ادویه و نمک مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید و بپزید.
سوپ را درست قبل از سرو آماده کنید. توصیه می شود که روز بعد غذا را تازه میل کنید و غذای پوره شده ته نشین می شود. برای اینکه پنیر فرآوری شده راحت تر رنده شود، آن را برای مدتی در فریزر قرار دهید. نرم پنیر خامه ایقاشق داخل آبگوشت
سیب زمینی غذا را نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سیر کننده نیز می کند. کاملاً غلیظ به نظر می رسد. سوپ پوره را می توان با استفاده از آبگوشت یا خامه به غلظت دلخواه رساند.
عناصر
دستور گام به گام
قارچ های پورسینی را از زباله و کثیفی تمیز می کنیم. خوب بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. سبزیجات را داخل آن بریزید و به مدت چهار دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات سرخ شده را داخل تابه بریزید، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
کمی روغن دیگر به ماهیتابه اضافه کنید و قارچ ها را در آن تفت دهید و مدام هم بزنید حدود 20 دقیقه.
سبزیجات سرخ شده را با آب صاف شده و خامه بریزید. هم بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. سپس بلغور را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ را در ظرف مخلوط کن بریزید و نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود. به ماهیتابه برگردانید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید.
اگر قارچ ها را سرخ نکنید، سوپ پوره کالری کمتری دارد. قارچ بولتوس خشک شده باید حداقل نیم ساعت خیس شود.
کرم لطیف، خامه ای و فوق العاده معطر سوپ قارچ پورسینی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر
نحوه پختن
قارچ های تازه را از خاک تمیز می کنیم، آنها را کاملا می شوییم و به برش های نازک برش می دهیم. محصول منجمد به طور کامل یخ زدایی و فشرده شده است. قارچ های بولتوس را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.
هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و ریز خرد می کنیم. دو قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید. قارچ های خرد شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و حدود چهل دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
بقیه کره را در قابلمه ذوب کنید و آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. شیر را با احتیاط داخل آن بریزید و توده ها را کاملا بمالید. مخلوط و جوش بیار.
قارچ و سبزیجات خورشتی را داخل تابه بریزید. خامه را با تخم مرغ ها ترکیب کرده و با لیسک خوب هم بزنید. مخلوط تخم مرغ خامه ای را در یک جریان نازک در آن بریزید. با فلفل و نمک مزه دار کنید. به جوش بیاورید و از روی اجاق گاز بردارید.
می توانید سوپ را با استفاده از مخلوط کن، غذاساز یا پوره پوره کنید. هنگام سرو، می توانید سوپ را با شاخه های سبزی و برش هایی از قارچ پورسینی تزئین کنید.
بولتوس به سادگی یک قارچ زرق و برق دار است: گوشتی، معطر، خوشمزه! اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که قارچ پورسینی را در جنگل بچینید، پس این فرصت های پایان ناپذیری را برای خلقت برای آشپز باز می کند. اگر به خصوص قارچ های زیادی وجود دارد، می توانید. خوب و... و اگر قصد ندارید قارچ بولتوس را برای زمستان برداشت کنید، می توانید آنها را به عنوان مثال، طبق دستور العمل در خامه ترش سرخ کنید.
خوب، امروز به شما می گویم که چگونه سوپ قارچ خامه ای با خامه درست کنید. باید بگویم که این غذا به سادگی زرق و برق دار است، اگرچه بسیار ساده است. قارچ پورسینی چنان طعم و عطر باورنکردنی را به کل غذا می‌افزاید که دخترم وقتی فهمید که من هیچ چاشنی معطر قارچ اضافه نکرده‌ام بسیار متعجب شد. و چرا ما به شیمی نیاز داریم در حالی که قارچ های پورسینی وجود دارند که هیچ مخلوط معطر مصنوعی نمی تواند با آن مقایسه شود؟
برای تهیه سوپ قارچ خامه ای به مواد بسیار کمی نیاز داریم: قارچ - هر چه بیشتر بهتر، سیب زمینی، پیاز، شوید، کره و خامه غلیظ.
من قارچ زیاد ندارم ولی برای 2 وعده کافیه. قارچ ها را با برداشتن لایه نازک رویی از ساقه تمیز کنید.
خوب بشویید، آب (700 میلی لیتر) اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد. 25 دقیقه بپزید.
سپس قارچ ها را در آبکش ریخته و آب گوشت را برای استفاده بعدی کنار می گذاریم. من 150 گرم قارچ آب پز گرفتم.
کره را در ماهیتابه آب کنید، قارچ و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز شفاف و کمی بژ شود.
و در این مدت سیب زمینی ها را پوست می گیریم.
سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و در آب قارچ بریزید. بپزید تا تمام شود.
قارچ های سرخ شده را به همراه پیاز و سیب زمینی در مخلوط کن خرد کنید.
آبگوشت باقی مانده از پخت و پز را جداگانه می ریزیم و بعداً به آن نیاز خواهیم داشت.
مایه آسیاب شده را در ظرفی بریزید، 120 میلی لیتر آب گوشت را کم کم اضافه کنید، مخلوط کنید، سپس خامه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا جرم یکدست شود. روی آتش بگذارید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و بلافاصله بردارید.
سوپ قارچ پورسینی خامه ای با خامه آماده است. هنگام سرو، شوید ریز خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید.
قارچ خوک یک انبار بزرگ از ویتامین ها و مواد معدنی سالم است. می توان از آنها استفاده کرد انواع مختلف: سرخ شده، آب پز، ترشی، خورشتی. سوپ بپزید، سالاد، غذاهای جانبی، غذاهای اصلی درست کنید، با گوشت، ماهی، غلات و سبزیجات ترکیب کنید. غذاهای تهیه شده از قارچ پورسینی فوق العاده است، با طعم روشن. امروز با قارچ به شکل سوپ پوره به شما ارائه می شود.
سوپ های پوره بسیار سالم هستند، به همین دلیل همه آنها را بسیار دوست دارند. آنها را می توان از طیف گسترده ای از محصولات تهیه کرد. آنها خوشمزه و سالم می شوند، به خصوص اگر آنها را با سبزیجات و سایر قارچ ها ترکیب کنید. می توانید ادویه های مختلف، سبزیجات تازه، خامه، شیر و پنیر را به این گونه سوپ ها اضافه کنید. به نظر می رسد طعم بسیار لطیف و خامه ای سوپ خامه ای دارد.
سوپ قارچ پوره است، هم گیاهخواران و هم افرادی که رژیم دارند قابل مصرف است، نکته اصلی این است که ترکیب مناسبی از محصولات را انتخاب کنید.
و تهیه چنین سوپ هایی به هیچ وجه سخت نیست و در هر زمان می توانید خود و عزیزانتان را با یک سوپ با طعم قارچ روشن و غنی خشنود کنید.
سبک و سوپ خوشمزه- پوره ای که به زمان پخت زیادی نیاز ندارد.
عناصر:
آماده سازی:
پیاز، سیب زمینی، هویج و قارچ را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند. در پایان ادویه جات ترشی جات، سبزی ها را اضافه کرده و در مخلوط کن خرد کنید. سپس پوره را در قابلمه ای به جوش آورده و خامه را اضافه کنید. گرم، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
سوپ برای لذیذهای واقعی
عناصر:
آماده سازی:
پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید، قارچ را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید. آرد و آب مرغ را به پیاز و قارچ اضافه کنید و بگذارید بجوشد و جعفری و کرفس را اضافه کنید و 45 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. بعد از پخت، کرفس و جعفری را جدا کنید. از سوپ پوره درست کنید. زرده را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. با جریان نازکی داخل سوپ بریزید، هم بزنید و سوپ را گرم کنید. ادویه جات را اضافه کنید. سوپ تمام شده را با پیاز سبز بپاشید.
سوپ با طعم غلیظ قارچ پورسینی تازه.
عناصر:
آماده سازی:
چند قارچ را در آبگوشت بریزید. قارچ های باقی مانده را از چرخ گوشت رد می کنیم، سپس با کره روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه می پزیم. زرده را با شیر مخلوط کرده و به قارچ اضافه کنید. یک تکه کره به سوپ داغ و قارچ‌های آب‌پز نازک برش داده شده اضافه کنید.
یک سوپ خوشمزه و سالم برای تمام خانواده.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ های تکه تکه شده را حدود 20 دقیقه در کره سرخ کنید. هویج را رنده کنید، سیر را ریز خرد کنید، در ماهیتابه تفت دهید و در آخر اسفناج را اضافه کنید. با قارچ مخلوط کنید و در مخلوط کن خرد کنید سپس خامه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سوپ را گرم با کروتون سرو کنید.
طعمی غیرمعمول برای خبره های سوپ پنیر و خامه.
عناصر:
آماده سازی:
سیب زمینی های آب پز را با همزن بزنید تا نرم شوند و پیاز و قارچ ریز خرد شده و سرخ شده را به آن اضافه کنید. در آب سبزیجات بریزید و 10 دقیقه بپزید. با مخلوط کن هم بزنید تا پوره شود. خامه را نصف اضافه کنید پنیر رنده شده، فلفل نمک. بپزید تا پنیر آب شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه بماند. هنگام سرو با ترخون و پنیر تزیین کنید.
سوپ خوشمزه تهیه شده از مواد ارزان قیمت.
عناصر:
آماده سازی:
پیاز ریز خرد شده را روی آن سرخ کنید روغن سبزیجات، قارچ ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج و سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و بجوشانید. نصف آب را خالی کرده و قارچ و پیاز را به تابه اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن پوره درست کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و خامه را داخل آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
سوپ سریع و خوشمزه.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ و پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس یک تکه کره اضافه کنید. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کرده و تفت دهید، نیمی از آب گوشت را آبکش کنید و به بقیه پیاز و قارچ اضافه کنید. با مخلوط کن آسیاب کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از جوش آمدن کره باقی مانده را اضافه کنید و خامه را در آن بریزید، پنیر فرآوری شده و شوید خشک را اضافه کنید. سوپ را با کروتون و جعفری تازه سرو کنید.
سوپ پوره مقوی و غنی.
عناصر:
آماده سازی:
پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید و آرد را اضافه کنید. مرغ را بپزید و به قطعات کوچک برش دهید. قارچ های ریز خرد شده را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن پوره درست کنید. آویشن را اضافه کرده و به جوش بیاورید و در خامه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سوپ پوره سبک و خوش طعم.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ های خشک شده را با آب پر کنید و بگذارید یک ساعت بماند. سیب زمینی، پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید. هویج، سیب زمینی و قارچ را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، قارچ های آب پز را به آن اضافه کنید. لوبیاها را با چنگال له کنید. آب گوشت اضافی را از ماهیتابه با سیب زمینی و هویج در یک لیوان بریزید. لوبیا، مخلوطی از قارچ پورسینی و پیاز را به تابه اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید. بجوشانید و خامه را در آن بریزید.
واقعی طعم قارچ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ ها را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. پیازها، قارچ ها و قارچ ها را در کره تفت دهید، آرد و آب باقیمانده قارچ های خیس خورده را به آن اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید و پوره کنید. خامه را در آن بریزید و سوپ را گرم کنید. با برش های قارچ و سبزیجات تزئین کنید.
آماده سازی سریع و آسان.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ ها را بشویید، با آب بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. پیاز و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و هویج را روی یک رنده بزرگ رنده کنید و به مولتی اجاق منتقل کنید و در حالت "پخت" در روغن سرخ کنید. آرد را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود و به آرام پز اضافه کنید. برگ بو، نمک، ادویه جات و آب را به آن اضافه کنید. حالت "خورش" را تنظیم کنید و 1.5 ساعت بپزید. بعد از پخت با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
سوپ غنی و خوشمزه با قارچ و بیکن.
عناصر:
آماده سازی:
سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید، نمک، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. قارچ ها را حدود 20 دقیقه بجوشانید. پیاز و بیکن را خرد کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید. قارچ های پخته شده را ورقه ای برش دهید و به پیاز و بیکن اضافه کنید و همه چیز را حدود 10 دقیقه با هم تفت دهید. پنیر فرآوری شده را رنده کرده و به آب گوشت اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر حل شود. آرد را به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید و خامه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با بیکن به سبزیجات و پیاز اضافه کنید. پوره درست کنید.
کرم سوپ قارچ پورسینی با تخم بلدرچین.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ های خشک را با شراب بریزید و روی اجاق بگذارید و بعد از جوش آمدن از روی حرارت بردارید و نیم ساعت بگذارید. سپس قارچ ها را خرد کرده و با پیاز در کره تفت دهید، سیر را اضافه کنید، سپس قارچ های تازه خرد شده را اضافه کنید، حدود 5 دقیقه بجوشانید. آرد را اضافه کنید، سپس آب مرغ و شراب باقی مانده از قارچ و آویشن را اضافه کنید. بجوشانید و حرارت را کم کنید. 40-45 دقیقه بپزید و خامه را در آن بریزید و بعد از جوش آمدن 7-10 دقیقه دیگر بپزید. با استفاده از مخلوط کن پوره درست کنید. قبل از سرو، می توانید سبزیجات تازه بپاشید و در هر بشقاب دو عدد تخم بلدرچین آب پز شده قرار دهید.
ترکیبی غیر معمول از قارچ تازه و خشک.
عناصر:
آماده سازی:
قارچ های خشک را با یک لیوان آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. قارچ پورسینی تازه را حدود 20 دقیقه بپزید. پیاز را در کره تفت دهید، سیر و دانه خردل را اضافه کنید. با قارچ ترکیب کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده در قابلمه بریزید پیاز و قارچ سرخ شده را اضافه کنید و بریزید سوپ مرغ، نمک و فلفل. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. پوره درست کنید. گرم سرو کنید.
سوپ با کروتون های غیر معمول که با روغن ترافل پاشیده شده است.
عناصر:
آماده سازی:
پیاز را مکعبی خرد کنید، قارچ ها و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید و در کره تفت دهید. سیب زمینی و کرفس را بپزید تا نرم شوند. با پیاز و قارچ ترکیب کنید، خامه گرم را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. درست کردن پوره. نان را مکعبی خرد کرده و نمک و ادویه بپاشید و در ماهیتابه یا فر قرار دهید تا خشک شود و روغن ترافل بپاشید. سوپ را در کاسه ها بریزید، با جعفری ریز خرد شده و کروتون بپاشید.
آماده کردن سوپ قارچهر خانم خانه دار باید بتواند به قوام پوره برسد. یادگیری طرز پخت این غذا اصلاً سخت نیست و مواد لازم برای آن کاملاً در دسترس است. سوپ خامه ای تهیه شده از قارچ پورسینی منجمد به ویژه معطر و لطیف است.
محصولات مورد نیاز این غذا در هر زمان از سال به فروش می رسد. و اگرچه قیمت آنها پایین است، اما سوپ قارچ منجمد پخته شده همیشه خوشمزه به نظر می رسد.
سوپ را بلافاصله سرو کنید. هر بشقاب با مقدار کمی شوید تازه تزئین شده است.
قارچ های یخ زده و پنیر ذوب شده یک سوپ پوره معطر غیرمعمول درست می کنند. حتی یک لذیذ هم این گزینه را برای اولین غذا می پسندد و حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را تهیه کند.
این سوپ را باید با کروتون های کوچک سرو کنید. تهیه آنها بسیار آسان است. کافی است نان سفید را که به صورت مکعبی یا نواری برش داده شده، روی یک ورقه پخت در فر خشک کنید.
از قارچ پورسینی (یخ زده) و فیله مرغ می توانید یک سوپ پوره بسیار مقوی و غنی تهیه کنید. ترکیبات این غذا از نظر طعم، رنگ و عطر کاملاً با هم ترکیب شده اند.
این سوپ خامه ای قارچ منجمد (ceps) را می توان با خیال راحت در طول روزه داری تهیه کرد. اگر میهمانان شما گیاهخوار هستند، پس حتما از این سوپ پوره خوششان می آید.
