پولاک اغلب سر میز شام می رود. بسیاری از مردم این ماهی را به دلیل مقرون به صرفه بودن و عدم وجود استخوان های کوچک دوست دارند. در قفسه های فروشگاه، پولاک را می توان در نسخه های مختلف یافت: از لاشه بریده نشده تا فیله. و اگر گزینه دوم از قبل آماده است، باید کمی با اولی سرهم کنید.
این ماهی نیاز به پردازش خاصی ندارد. ابتدا لاشه ها باید یخ زدایی شوند. بهتر است این کار به صورت طبیعی انجام شود تا ماهی خواص مفید خود را از دست ندهد. برای انجام این کار، شما باید پولاک را در یخچال قرار دهید و منتظر بمانید تا فرآیند تکمیل شود.
فلس های پولاک بسیار کوچک هستند و به سختی قابل توجه هستند. این ظرف تمام شده را خراب نمی کند، اما هنوز هم باید از شر آن خلاص شوید. فلس های این ماهی به راحتی از پوست جدا می شود. فقط آنها را با یک چاقوی معمولی خراش دهید.
پس از تمیز کردن، سر ماهی را ببرید و حداقل یک سانتی متر از آبشش عقب بروید. بعد از این کار شکم را ببرید و تمام داخل آن را بردارید. شما باید به فیلم تیره توجه ویژه ای داشته باشید - به هیچ وجه نباید باقی بماند، زیرا به ظرف تلخی ناخوشایندی می دهد. پس از بیرون آوردن احشاء، لاشه را به خوبی با آب بشویید و باله ها را جدا کنید.
در صورت لزوم، می توانید با استفاده از چاقو، گرده را فیله کنید و گوشت را از ستون فقرات جدا کنید. اما شما باید با دقت کار کنید، زیرا ... ماهی بسیار لطیف است و هرگونه بی احتیاطی باعث آسیب به یکپارچگی فیله می شود.
فیله پولاک پخته شده در فویل بسیار خوشمزه به نظر می رسد و تمام طعم ها و خواص مفید را حفظ می کند. با توجه به این واقعیت که این ماهی تقریباً فاقد چربی است، گوشت تمام شده اغلب خشک می شود. بنابراین، ارزش افزودن سبزیجات را دارد که آب می دهد و فیله را لطیف تر می کند.
مواد لازم:
ظرف به صورت قسمتی تهیه می شود.
آماده سازی مرحله به مرحله:
برای این گزینه، فیله فشرده در بریکت ها مناسب تر است. در این صورت می توان آن را به قطعات ضخیم تری برش داد. اگر گوشت لاشه را خودتان از استخوان جدا کنید نازک می شود و وقتی سرخ شد کاملا خشک می شود.
مواد لازم:
پختن غذا به صورت مرحله به مرحله:
فیله پولاک در خمیر این کاسرول برای یک شام خانوادگی یا پذیرایی از میهمانان عالی است. مزیت اصلی غذا این است که زمان کمی برای آماده کردن آن صرف می شود. در حالی که ماهی ها و سیب زمینی ها در فر در حال جوشیدن هستند، هنوز زمان برای سازماندهی سالاد یا میان وعده های سبک وجود دارد.
مواد لازم:
آشپزی:
کاسه سیب زمینی با گرده گل کتلت های ماهی به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از کتلت های گوشتی نیستند و قیمت چنین ظرفی بسیار ارزان تر است. دستور غذا بسیار ساده و ارزان است.
مواد لازم:
آماده سازی مرحله به مرحله ظرف:
کتلت های باقی مانده را می توان فریز کرد و یک بار دیگر پخت.
کتلت پولاک پولاک با سبزیجات را می توان نه تنها در فویل پخت. این ظرف در یک ظرف پخت کمتر خوشمزه نخواهد بود. در این حالت معلوم می شود که ماهی با یک "کت" سبزیجات پوشیده شده است.
محصولات مورد نیاز:
آشپزی:
گولش ماهی جایگزین خوبی برای غذاهای گوشتی است. این یک گزینه برای یک شام مقوی و خوشمزه با بودجه است. با توجه به اینکه گولش در آرام پز تهیه می شود، در زمان به میزان قابل توجهی برای خانم خانه صرفه جویی می شود.
مواد لازم:
مراحل پخت:
اگر گولش ماهی توسط کودکان خورده شود، فلفل چیلی باید از لیست محصولات ضروری حذف شود.
ماهی و لوبیا به عنوان یک غذای مستقل خوب هستند، به عنوان مثال، برای یک شام مقوی.
مواد لازم:
آماده سازی مرحله به مرحله:
شما می توانید با استفاده از 11 دستور غذای اصلی طرز طبخ گرده گل خوشمزه را بیاموزید. این ماهی سالم است، استخوان های کمی دارد، بنابراین غذاهای تهیه شده از آن نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود.
این یک دستور العمل جهانی است که می توان از آن برای طبخ ماهی دریا و رودخانه استفاده کرد.
طبق این دستور ساده، گرده سرخ شده در ماهیتابه، معطر، از بیرون طلایی و در داخل آبدار می شود.
پولاک با خامه ترش با هر خوراکی همراه است و به راحتی آماده می شود.
سس خامه ترش خوشمزه یک آبگوشت عالی است و ماهی در سس بسیار نرم و آبدار است.
این دستور العمل قابل توجه است زیرا کتلت های گرده واقعاً خوشمزه هستند. فیله ماهی را با چاقو خرد می کنیم تا آبدار بودن گوشت چرخ کرده حفظ شود.
کتلت ماهی خوشمزه آماده است!
پیروی از این دستور العمل آسان است و نتیجه همیشه فراتر از همه انتظارات است.
به جای سس گوجه فرنگی، می توانید از گوجه فرنگی تازه پوست کنده، خرد شده در مخلوط کن استفاده کنید.
پولاک ترشی شده با گوجه فرنگی و سبزیجات به خوبی با غذای جانبی سیب زمینی آب پز می شود.
ماهی فوق‌العاده خوشمزه روی بستر سبزیجات، با سس خامه‌ای خامه‌ای، که در آهسته‌پز درست می‌شود.
با فرنی گندم سیاه یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
برای پخت پولک در فر، به یک ورقه پخت بزرگ نیاز دارید. می توان آن را با فویل پوشاند.
گرده گل خوشمزه پخته شده با پنیر آماده است!
ماهی تهیه شده طبق این دستور العمل لطیف و خوشمزه می شود. آماده سازی آن زمان کمی می برد.
اگر گرده کاملا پخته نشد می توانید آن را بدون فویل در فر با همان دما به مدت 5 دقیقه نگه دارید.
ظرف تمام شده به رنگ نارنجی آبدار است.
ماهی تهیه شده بر اساس این دستور غذا شبیه به یک غذای لذیذ رستورانی است. طعم کمی لیمویی و قوام لطیفی دارد.
ماهی را تمیز کنید، آن را بشویید، به قطعات برش دهید.
حتی کسانی که طرفدار پولاک نیستند نیز از این غذا لذت خواهند برد.
این دستور پخت ماهی فوق العاده ای درست می کند.
مخصوصاً برای کسانی که با لرز روزهای "ماهی" پذیرایی عمومی شوروی را به یاد می آورند، که حتی فداکارترین طرفداران را از دوست داشتن این محصول سالم منصرف می کرد، ما بهترین دستور العمل ها را برای غذاهای فیله گرده که می تواند این ماهی "گربه" را بازسازی کند، ارائه می دهیم. باور کنید، گرده گل که به درستی پخته شده است، قابلیت لطافت دارد. می تواند به اندازه برادران باله نجیب ترش آبدار و خوش طعم باشد.
فیله گرده سرخ شده در خمیر - دستور پخت
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
فیله گرده را آب کنید، بشویید و خشک کنید. به قطعات برش داده و نمک اضافه کنید. شیر را داخل زرده تخم مرغ بریزید. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید. باید غلیظ تر از خمیر پنکیک باشد. به طور جداگانه سفیده ها را با نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. آنها را با دقت داخل خمیر هم بزنید. تکه های ماهی را به این مخلوط آغشته کنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
چگونه کتلت فیله گرده را سرخ کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
لاشه های گرده را می شوییم، باله ها و فیلم ها را جدا می کنیم. فیله را از استخوان برش دهید، کمی بزنید، نمک بزنید، ادویه بپاشید. پنیر و سیر را روی یک رنده ریز خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید. این مخلوط را به طور مساوی روی تکه های ماهی پخش کنید. فیله ها را محکم به شکل رول بغلتانید.
پوسته نان را برش دهید و خرده نان را در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید و یک قاشق غذاخوری آب گازدار اضافه کنید و دوباره هم بزنید. ابتدا رول های ماهی را در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ خیس کنید و سپس در پودر سوخاری فرو کنید. یک لایه نسبتاً ضخیم نان به شما امکان می دهد کتلت هایی درست کنید که آنها را در ماهیتابه گرم شده در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.
فیله پولاک در خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
ماهی را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید و در ماهیتابه ای عمیق قرار دهید. خامه ترش را با آب مخلوط کرده و این سس را روی گرده بریزید تا کمی روی سطح آن ظاهر شود. نمک و فلفل. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. ماهی را زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید، می توانید آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
چگونه فیله گرده را به طرز خوشمزه سرخ کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
برای ماریناد، روغن نباتی را با سرکه و دو قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید. نمک، فلفل و تکه های ماهی آماده شده را حداقل 15 دقیقه در این مخلوط خیس کنید.
در همین حین، بادام ها را در آسیاب قهوه چرخ کرده و با کنجد مخلوط کنید. پولاک را در این نان بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده دو طرف سرخ کنید.
کتلت ماهی ساده از فیله پولاک
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
لاشه ها را می شوییم و گوشت را از استخوان جدا می کنیم. برای سهولت در این کار می توانید ماهی را به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو کنید. فیله را همراه با پیاز در گوشت چرخ کرده می پیچیم و تخم مرغ و ریحان را اضافه می کنیم. نمک و فلفل به مزه. با دست خیس، کتلت ها را درست کنید و داخل هر کدام یک تکه کوچک کره بگذارید. دو طرف را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید یا می توانید در فر بپزید. به هر حال، این بسیار خوشمزه است، دستور العمل ها را نگاه کنید و بپزید! می توانید آن را هم بپزید.
22.08.2017, 22:13
در ادامه تم ماهی، امروز یک خوراکی مانند پولک در فر را آماده می کنیم. ماهی کاملاً خوشمزه، سالم، آسان تهیه می شود و استخوان های کوچکی ندارد. شما می توانید برای مدت طولانی در مورد مزایای آن صحبت کنید، اما می توانید آن را خیلی سریع بپزید.
پولاک یک ماهی تجاری است و بنابراین تقریباً در تمام طول سال در دسترس است. قیمت ها بد نیست و تقریباً هر خانواده ای می تواند یک یا دو بار در ماه پولاک بخرد.
لاشه را می گیریم با نمک و فلفل و ادویه آماده می کنیم. بسته به دستور پخت به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. در حالی که ماهی در حال پختن است، ظرف جانبی را آماده کنید.
اگر می خواهید زمان پخت را به حداکثر برسانید، بهتر است فیله گرده را بگیرید. فقط فیله را یخ زدایی کنید و زیر آب جاری بشویید و آماده پخت است.
شما باید کمی طولانی تر با لاشه پولاک سرهم بندی کنید، اما لاشه ها نیز متفاوت هستند. در حال حاضر آنهایی که روده شده اند وجود دارد و سر و صدا زیادی با آنها وجود ندارد. و اگر یک گرده گل یخ زده کامل بردارید، باید خودتان آن را یخ زدایی و روده کنید. اما بریدن یک ماهی کامل مزایایی دارد.
بیشتر این ماهی ها در فویل پخته می شوند تا تا حد ممکن مواد مغذی حفظ شود و ماهی خشک نشود. قطعات ذوب شده همراه با سبزیجات در فویل پیچیده می شوند. تقویت کننده های طعم طبیعی نیز به سبزیجاتی مانند خامه ترش، سس مایونز، خامه، پنیر، تخم مرغ و سبزیجات اضافه می شود. در اصل، چنین ماهی هایی را می توان به سادگی در آرد با نمک و فلفل بغلطاند، در فویل پیچیده و در فر پخت. حتی به این ترتیب هم خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود زیرا پولاک ماهی بسیار خوشمزه و سالمی است.
دستور پولاک در فر
بیایید با ساده ترین دستور پخت پولک در فر شروع کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- پولاک 1 کیلوگرم. (لاشه)
- پنیر سفت 50-70 گرم.
- خامه ترش خانگی 3-4 قاشق غذاخوری.
- سیر 3-4 حبه.
- 1 سر پیاز.
- 2-3 گوجه فرنگی.
- روغن نباتی.
- نمک و فلفل به مزه.
فرآیند پخت و پز:
1. اگر گرده گل منجمد خریداری کرده اید، لاشه باید قبل از پختن به درستی یخ زدایی شود. ابتدا آن را به مدت 5-6 ساعت در قسمت بالایی یخچال قرار دهید. این روش صحیح یخ زدایی ماهی است.
2. قبل از بریدن گرده، آن را از داخل برای احشاء بررسی کنید. اگر بقایای کوچکی وجود داشت با چاقو از شر آنها خلاص شوید و لاشه را به خوبی بشویید.
4. نمک و فلفل را در ظرفی به قطعات اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اجازه دهید ماهی چند دقیقه بماند و کمی نمک بزند.
5. در حالی که ماهی در حال نمک زدن است، مواد باقیمانده را آماده کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
6. سیر را از دستگاه پرس رد کنید یا آن را به ورقه های نازک برش دهید.
7. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های بزرگ برش دهید.
حالا همه مواد آماده هستند، می توانید آنها را روی یک ورقه پخت آغشته به روغن نباتی قرار دهید.
8. و بنابراین اولین لایه از حلقه های پیاز خواهد بود.
9. تکه های ماهی را در لایه دوم روی پیاز قرار دهید.
10. سیر را روی ماهی و سپس گوجه فرنگی قرار دهید.
11. روی گوجه فرنگی ها پنیر رنده شده بپاشید و روی پنیر کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید.
12.حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهی را در فر با دمای 180-190 درجه بپزید. زمان پخت از 30 تا 40 دقیقه است.
ماهی را بیرون می آوریم، با احتیاط آن را به یک ظرف زیبا منتقل می کنیم، با سبزی خرد شده تزئین می کنیم و می توانید سرو کنید. اکنون ساده ترین دستور پخت گرده گل را در فر دارید. اشتهای مبارک
پولاک در فر با سبزیجات و خامه ترش سس بشامل
برای این واقعیت آماده باشید که پس از پذیرایی از مهمانان خود با این پولک، آنها بلافاصله شروع به درخواست دستور غذا از شما می کنند. زیرا این ماهی آنقدر خوشمزه و آبدار است که گاهی اوقات بسیاری از مردم باور نمی کنند که پولاک خورده اند.
مواد تشکیل دهنده:
- پولاک 1.5 کیلوگرم.
- 1-2 هویج.
- 1 عدد پیاز.
- 5 قاشق غذاخوری آرد.
- نمک و فلفل به مزه.
- روغن نباتی.
مواد لازم برای سس:
- 7 قاشق غذاخوری خامه ترش.
- شیر 200.
- 1 قاشق غذاخوری آرد.
- 2 قاشق غذاخوری کره.
- 1 پیمانه جوز هندی رنده شده.
- نمک و فلفل به مزه.
فرآیند پخت و پز:
1. در دستور پخت از لاشه گرده استفاده شده است، اما اگر فیله دارید، می توانید آن را از فیله نیز درست کنید.
2. لاشه را بازرسی کنید و در صورت لزوم آن را تمیز کنید. من به خصوص از شما می خواهم که به شکم توجه کنید. گاهی اوقات یک فیلم سیاه در آن باقی می ماند که طعم تلخی می دهد. بنابراین اگر وجود دارد، بهتر است از شر آن خلاص شوید.
3. همچنین از شر فلس ها و باله های غیر ضروری خلاص می شویم. سپس دوباره خوب آبکشی کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید.
4. گرده گل را تکه تکه کنید.
5. مخلوطی از نمک، فلفل و ادویه ها را آماده کنید. تکه های ماهی را با مخلوط مالش دهید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. در این مدت نمک و ادویه ها به وسط ماهی نفوذ می کنند.
ادویه های خوب شامل ریحان، آویشن، رزماری و گشنیز آسیاب شده است.
6. وقتی ماهی نمک زد، باید در روغن نباتی سرخ شود.
7.روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب حرارت دهید. یک تکه ماهی را از هر طرف به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید و با هر تکه به همین ترتیب.
8. در این مرحله برای ما مهم است که روی تکه های پولاک یک پوسته طلایی به دست آوریم.
بنابراین زیاد آن را گرم نمی کنیم و ماهی را برای مدت طولانی نگه نمی داریم. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه در هر طرف. مهم است که آب آن در ماهی باقی بماند. بنابراین، هر طرف را سرخ می کنیم و به این ترتیب آب داخل هر تکه را می بندیم.
9. تکه های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید تا کاغذ روغن اضافی را جذب کند.
حالا که ماهی سرخ شد، می توانید سبزیجات را آماده کنید.
10. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای روی زمین خرد کنید و هویج ها را از رنده درشت رد کنید.
11. سبزیجات را کمی سرخ کنید. اما نه مثل زمان سرخ کردن، بلکه فقط کمی تا زمانی که پیاز شفاف شود.
این کار به این صورت است که کمی رطوبت در پیاز و هویج باقی بماند که کمی بعد آن را با ماهی تقسیم می کنند. و به این ترتیب پیاز و هویج را داخل ماهیتابه می ریزیم، تفت می دهیم تا پیازها شفاف شوند و از ماهیتابه به ظرفی منتقل می کنیم تا اثر حرارت آن متوقف شود.
12. بعد از آماده کردن سبزیجات، باید سسی را که ماهی را در فر می پزیم، آماده کنید.
13. کره را در ماهیتابه یا قابلمه ای گرم کنید و آرد را به آن اضافه کنید.
دقت کنید که آرد تغییر رنگ ندهد. در این مرحله مهم است که آرد را سرخ نکنید بلکه حرارت دهید.
14.به محض اینکه آرد با کره مخلوط شد، در شیر بریزید. یک لیسک را بردارید و سس را مدام هم بزنید. مهم است که از توده جلوگیری کنید. به تدریج مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند. اکنون مهم است که اطمینان حاصل شود که نه آرد و نه شیر بسوزد.
15. چند دقیقه بعد از گرم شدن مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند، جوز هندی را اضافه کنید.
16.سپس خامه ترش، کمی نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید بجوشد و حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید.
17. می توان گفت که تمام مراحل آماده سازی به پایان رسیده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را به زیبایی به هم متصل کنیم.
18. قالبی بردارید که در آن پولک را در فر بپزیم و با کره چرب کنیم. شکل با اضلاع بالا مورد نیاز است.
19. ماهی سرخ شده را کف آن قرار دهید.
21.بعد از یک لایه هویج.
22. سس را پخش کنید، آن را به طور مساوی روی تمام سطوح پخش کنید. مهم است که سس به طور کامل کل ظرف را بپوشاند، در نتیجه تمام سوراخ هایی که از طریق آن رطوبت می تواند تبخیر شود را ببندد.
23. این زیبایی را به مدت 15-20 دقیقه در فر داغ با دمای 180-190 درجه قرار دهید.
24. گرده را در فر نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود. این پوسته سیگنالی خواهد بود که ظرف کاملاً آماده است.
25. ماهی بهتر است با برنج یا لوبیا سرو شود. پوره سیب زمینی هم خوبه.
آزمایش با سبزیجات خام موفقیت آمیز بود، بنابراین لازم نیست ابتدا سبزیجات را سرخ کنید.
به عنوان آخرین راه، می توانید یک سالاد سبزیجات عالی از خیار و گوجه فرنگی تازه تهیه کنید.
قبل از سرو، ظرف را با سبزی خرد شده تزئین کنید. پولاک با سبزیجات پخته شده در فر با سس خامه ترش آماده است. اشتهای مبارک
پولاک در گلدان با سیب زمینی در فر
ظرف بسیار خوشمزه است، گرده گل لطیف به نظر می رسد، و به لطف سیب زمینی و سبزیجات، بسیار مغذی و معطر است.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز:
اگر از فیله گرده استفاده می کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را یخ زده و تکه تکه کنید.
1.و اگر لاشه پسباید پوست آن را جدا کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. به هر حال، از استخوان ها می توان برای تهیه سوپ ماهی شگفت انگیز استفاده کرد.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. هویج را ورقه ای برش دهید.
5. حالا ظرف را در قابلمه ها فرم می دهیم.
6. مقداری سیب زمینی را کف آن قرار دهید، سپس پیاز را اضافه کنید.برش های هویج را روی پیاز قرار دهید.
7. و ماهی را تقریباً به عنوان آخرین لایه دراز کنید.
8. خامه ترش را با آب رقیق کنید و مقداری ادویه اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
9. مایع به دست آمده را داخل قابلمه بریزید. لازم است بدانید که مایع داخل قابلمه باید کمی بیشتر از نصف باشد، در غیر این صورت ممکن است هنگام جوشیدن سرریز شود.
10. روی آن را می توانید با 2-3 برش هویج تزئین کنید.
11. قابلمه ها را در فر سرد قرار دهید. به یاد داشته باشید، اگر در قابلمه ها می پزید، آنها را در فر سرد قرار دهید و فقط بعد آن را گرم کنید. زیرا تغییرات دما باعث ترک خوردن گلدان ها می شود. و تمام تلاش شما بیهوده خواهد بود.
12.و به این ترتیب قابلمه ها را در فر گذاشته و با حرارت 200 درجه گرم می کنیم و قابلمه ها را در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه نگه می داریم.
13. بعد از آن می توانید به هر قابلمه مقداری سبزی خرد شده اضافه کنید. غذا آماده است از غذای خود لذت ببرید.
همین ظرف را فقط با یک شرط می توان در ظرف پخت تهیه کرد. قالب باید با 2-3 لایه فویل پوشانده شود. به هر حال، من در دستور زیر در مورد این موضوع به شما خواهم گفت.
پولاک در فر با سبزیجات در فویل
این فقط یک شام شگفت انگیز خواهد بود. این دستور پخت پولک برای کسانی که علاقه ای به آشپزی ندارند مناسب است. همه چیز در دستور غذا به قدری ساده است که پختن آن به سادگی غیرممکن است.
مواد تشکیل دهنده:
- 500-700 گرم گردو.
- 1 عدد پیاز.
- 1 هویج.
2. سبزی ها را پوست گرفته، برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. یک ظرف پخت را با روغن نباتی بپوشانید و سبزیجات سرخ شده را بچینید.
4. تکه های پولاک را در بالا قرار دهید. ظرف را با 3 لایه فویل بپوشانید. در فر قرار دهید.
5. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
6. در صورت تمایل می توانید ماهی را بدون فویل 10 دقیقه آخر بپزید که پوسته قهوه ای طلایی به ماهی می دهد.
7.بعد از برداشتن بدون باز کردن، اجازه دهید ظرف به مدت 5-10 دقیقه کمی خنک شود.
8. سبزی ها را خرد کنید، فویل را بردارید و گرده را با گیاهان بپاشید. تنها چیزی که باقی می ماند سرو و لذت بردن از گرده پخته شده در فر است. اشتهای مبارک
فیله پولاک در فر با املت
به سادگی خوشمزه و آسان. موافقم، ترکیبی غیر معمول از ماهی و تخم مرغ. اما هنوز چرا که نه، زیرا هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد.
مواد تشکیل دهنده:
- 500-800 گرم فیله گردو.
- 3-4 تخم مرغ.
- شیر 250.
- روغن نباتی.
- یک دسته پیاز سبز.
- نصف دسته شوید.
- روغن نباتی.
- نمک و فلفل به مزه.
فرآیند پخت و پز:
1. فیله گرده را ذوب کنید، زیر آب بشویید، به قطعات برش دهید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. برای اینکه نمک و فلفل تا حد امکان عمیق نفوذ کند، تکه های ماهی را می توان با مخلوط نمک و فلفل پاک کرد. ماهی را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا با ادویه ها اشباع شود.
2. بعد از 10 دقیقه، قطعات را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شوند.
3. تکه های سرخ شده گل گردو را از ماهیتابه روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن آن گرفته شود. قطعات را از حوله به یک ظرف مخصوص پخت منتقل کنید.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک بزنید و کمی هم بزنید تا کف کند.
5. شیر را داخل تخم مرغ ها بریزید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. با استفاده از مخلوط به دست آمده، ماهی سرخ شده را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید.
7. ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
ظرف تمام شده را به چند قسمت تقسیم کنید و با نان تازه سرو کنید. فیله پولاک در فر با املت آماده است از غذای خود لذت ببرید.
پولاک با لیمو و رزماری در فر
مواد تشکیل دهنده:
- 3-4 لاشه گردو کوچک.
- 1 عدد لیمو.
- 1 کیسه رزماری (یا یک شاخه کوچک برای 1 لاشه.)
- نمک و فلفل به مزه.
فرآیند پخت و پز:
1. ماهی را آب کنید، باله ها را جدا کنید و در آب جاری بشویید.
2. با مخلوطی از نمک و فلفل مالش دهید.
3. 1-2 برش لیمو و کمی رزماری در هر لاشه بریزید.
4. البته بهتر است 1 شاخه کوچک رزماری داخل لاشه بریزید.
5. هر لاشه را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید.
7. ورقه پخت را در فر داغ قرار دهید و 30 دقیقه بگذارید.
8. در عرض نیم ساعت روی میزتان پولکی با عطر وصف ناپذیری خواهید داشت که کل محله را به خود جذب می کند.
اشتهای مبارک
پولاک در فویل در فیلم فر
اشتهای مبارک
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
متخصصان تغذیه معتقدند ماهی باید حداقل یک بار در هفته مصرف شود، زیرا حاوی ید و فسفر لازم برای بدن است. کسانی که توانایی خرید استیک ماهی قزل آلا یا کباب ماهی خاویاری گران قیمت را ندارند، مطمئناً به دستور العمل های ماهی پخته شده در فر توجه می کنند. آماده سازی مناسب، سفیدک ارزان قیمت، کاد یا پولاک را به یک وعده غذایی عالی تبدیل می کند.
شما اغلب می توانید گرده گل یخ زده را در قفسه های فروشگاه های ما پیدا کنید. برای تهیه شام برای یک خانواده 3-4 نفره، بهتر است دو لاشه خریداری کنید - طول متوسط ماهی 25 سانتی متر است، اما در طول عملیات حرارتی کاهش می یابد. اگر فیله از قبل بریده شده خریداری می کنید، به رنگ آن توجه کنید - ماهی باید سفید باشد، بدون لکه های زرد یا صورتی برجسته.
اگر یک لاشه کامل گرده را خریده اید، باید قبل از پختن آن را روده کنید. برای این کار به یک چاقوی نازک تیز نیاز دارید. ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید - آن را در یک تابه با آب سرد قرار دهید. لاشه را محکم از دم بگیرید و فلس ها را بتراشید. پس از این کار، سر ماهی را ببرید و شکم آن را باز کنید. شما باید با دقت عمل کنید تا به کیسه صفرا آسیب نرسانید، در غیر این صورت طعم فیله تمام شده خراب می شود. تمام قسمت های داخلی را تمیز کنید و ستون فقرات را بردارید. ماهی را زیر آب جاری قوی بشویید و خشک کنید.
پخت فیله گردو در فر به شما امکان می دهد افزودنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید. اگر آن را با سیب زمینی یا سبزیجات زیادی بپزید، به غذای جانبی اضافی نیاز نخواهید داشت. فراوانی خامه ترش، سس مایونز و پیاز سرخ شده به غذا طعم لطیفی می بخشد و گیاهان خشک و ادویه ها به خلاص شدن از شر بوی خاص ماهی کمک می کند که همه آن را دوست ندارند.
این یک دستور العمل محبوب است که می توان از آن نه تنها برای پختن گرده گل، بلکه برای پختن سوف یا سفیدک آبی نیز استفاده کرد. مخصوصاً در زمستان، زمانی که بدن کمبود ویتامین دارد، اهمیت بیشتری پیدا می کند. چنین ظرف ساده و ارزانی مانند گرده گل با هویج و پیاز که در فر پخته شده است، می تواند طیف وسیعی از مواد مفید را در اختیار شما قرار دهد. برای اطمینان از اینکه دستور غذا خسته کننده نمی شود، چندین تنوع وجود دارد.
ماهی در فر با هویج و پیاز یک دستور العمل ساده است که هر کدبانویی می تواند به آن مسلط شود. برای تنوع، می توان غذاهای گرده را با افزودن قارچ یا کلم چینی تهیه کرد. شما نیاز خواهید داشت:
برای تهیه این دستور به مقداری روغن سرخ کردنی نیاز دارید. شما می توانید آفتابگردان یا زیتون را انتخاب کنید - این به ترجیحات شما بستگی دارد. ماهی را به این صورت آماده کنید:
این دستور برای کسانی که می خواهند ماهی را با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنند مناسب است. این ظرف چرب است، اما بسیار لطیف است. شما نیاز خواهید داشت:
چنین دستور العمل هایی برای تهیه پولک امکان استفاده از اجاق گاز، بلکه از یک اجاق گاز و ماهیتابه معمولی را فراهم می کند - سپس ماهی خورشتی را در سس خامه ترش دریافت می کنید. با این حال، پخت طعم را خوش طعم تر می کند. به این صورت آماده کنید:
ماهی ترشی شده (یا به زبان یونانی ماهی) یکی از رایج ترین پیش غذاها است. این غذای مغذی در هوای گرم و زمانی که تمایلی به پختن غذای داغ ندارید، مفید است. مواد لازم ساده هستند:
می توانید سبزیجات دیگری نیز به این مخلوط اضافه کنید. با این حال، ابتدا دستور اصلی را امتحان کنید:
اگر می خواهید گرده گل را کامل سرو کنید، این دستور غذا مفید است. شما نیاز خواهید داشت:
برای پخت به فویل نیاز دارید. دقت کنید که حداقل دو متر باشد. این ظرف را به این صورت آماده کنید:
حتی زنان خانه دار باتجربه همیشه نمی دانند چگونه ماهی را روده کنند و ترجیح می دهند فیله های آماده بخرند. با این حال، لاشه کامل راه خوبی برای صرفه جویی در هزینه است. دستورالعمل های ویدیویی دقیق نحوه برداشتن صحیح احشاء از ماهی را توضیح می دهد و در عین حال چندین دستور العمل اصلی را پیشنهاد می کند که به لطف آنها می توانید خانواده خود را با غذاهای جدید خوشحال کنید.
