چندین ترفند کوچک وجود دارد که به شما کمک می کند سیب زمینی سرخ شده را در ماهیتابه بسیار خوشمزه بپزید. و همه آنها کاملاً در دسترس و آسان برای یادگیری هستند.
اول از همه، شما باید سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید. غده ها باید نسبتاً سفت، تازه، با پوست مایل به قرمز و داخل زرد باشند. همه موارد فوق نشان می دهد که میوه ها نشاسته کمی دارند و این چیزی است که ما به آن نیاز داریم.
ترفند دوم کاهش شدید محتوای نشاسته در سیب زمینی است. این کار را می توان با خیساندن آن در آب سرد به مدت نیم ساعت انجام داد.
ترفند سوم البته ارتباط مستقیمی با ماهیتابه دارد. همچنین باید به درستی انتخاب شود. بهترین آن سنگین، با کیفیت، چدن، فولاد چدنی، با دیوارهای بلند و کف ضخیم است. برای توزیع بهتر دما در طی فرآیند سرخ کردن، باید درپوشی نیز داشته باشید که قسمت میانی آن به سمت بالا خمیده باشد.
استفاده از تابه تفلون یا هر پوشش نچسب دیگری به معنای اجتناب از استفاده از چربی است، بنابراین می توانید از نکته چهارم صرف نظر کنید.
ترفند چهارم چربی است که به ظاهر یک پوسته زیبا کمک می کند. ایده آل است که سیب زمینی را در کره ذوب شده سرخ کنید. در این صورت، تا حد امکان خوشمزه خواهد بود. اما همچنین مناسب است: چربی پخت و پز یا گوشت خوک، گوشت خوک، گوشت خوک، روغن نباتی. اگر می خواهید سیب زمینی سرخ کرده سرخ کنید، چربی آن باید بسیار بیشتر از سیب زمینی باشد، چهار تا پنج برابر.
سیب زمینی های ورقه شده را باید در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با یا بدون چربی قرار دهید.
به طور کلی، همه دستور العمل های سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه روش های پخت خود را شرح می دهند، به خصوص اگر عکس های مرحله به مرحلهیا همراه با ویدئو اینها ساده‌ترین و آسان‌ترین راه برای پختن هستند.
من می خواهم پیشنهاد کنم دستور جالبپختن سیب زمینی در ماهیتابه سیب زمینی ها بسیار خوشمزه به نظر می رسند، اما در عین حال بسیار آسان آماده می شوند. برخلاف سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده معمولی، این غذا عملاً نیازی به نظارت ندارد، زیرا نیازی به چرخاندن سیب‌زمینی‌ها در طول فرآیند پخت نیست. سیب زمینی تمام شده پوسته ای اشتها آور و طلایی رنگ در قسمت پایین به دست می آورد و در بالا آب پز می شود. این سیب زمینی ها یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی خواهند بود یا می توانید آنها را به عنوان یک غذای مستقل همراه با سس سرو کنید، دستور پخت آن را در اینجا ارائه می دهم.
برای پختن سیب زمینی خوشمزه در ماهیتابه به موارد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی - 4-5 عدد؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
برای سس:
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 1 حبه؛
خردل دانه - 1 قاشق چایخوری.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دو قسمت مساوی برش دهید، دو "قایق" به دست می آوریم. بهتر است از سیب زمینی های هم اندازه استفاده کنید. سپس برش‌های عمیقی روی نیم‌های سیب‌زمینی ایجاد کنید، بدون اینکه تا آخر آن را برش دهید (مانند عکس). سیب زمینی ها را نمک نمی زنیم چون سیب زمینی ها را با سس مزه دار می کنیم و کاملاً شور است.
سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را بپوشانید.
سیب زمینی را به مدت 25 دقیقه بپزید. درب آن را باز نکنید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، سس را آماده کنید: سس مایونز، خامه ترش و خردل را با هم ترکیب کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و به سس اضافه کنید.
سس را خوب مخلوط کنید.
سیب زمینی هایمان را بیرون می آوریم، ته آن سرخ می شود و روی آن شبیه سیب زمینی آب پز می شود. سیب زمینی ها رو نمک زدیم.
می توانید چنین سیب زمینی های خوشمزه ای را در ماهیتابه بپزید.
من توصیه می کنم این سیب زمینی ها را با سس سرو کنید - به سادگی خوشمزه است! می توانید تکه های سیب زمینی را در سس فرو کنید یا سس را روی خود سیب زمینی ها بریزید - در هر صورت خوشمزه است. 
نوش جان!
سیب زمینی سرخ شده- هم پیش غذا و هم پیش غذا. با گوشت، ماهی، قارچ و سالاد سبزیجات. شما می توانید آن را به همین شکل بخورید. به عنوان یک میان وعده با آبجو عالی است. معطر، گلگون، با پوسته ترد، تقریبا همه آن را دوست دارند. اما بیایید صادق باشیم: همه زنان خانه دار، حتی افراد با تجربه، نمی دانند که چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه به درستی سرخ کنند. نتیجه یک توده بی شکل است، البته رضایت بخش، اما نه به اندازه یک کافه یا عکس خوشمزه و اشتها آور.
آیا برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده با پوسته طلایی، جذاب و آنقدر خوشمزه که نیازی به افزودنی نیست، به مهارت آشپزی زیادی نیاز دارید؟ ما به شما اطمینان می دهیم که اینطور نیست. حتی یک آشپز بی تجربه می تواند به خوبی از عهده این کار برآید. فقط کافی است تکنولوژی تهیه این غذای محبوب را بدانید. ما رازهای تهیه سیب زمینی سرخ شده خوشمزه و زیبا را به اشتراک می گذاریم و دستوراتی را می دهیم که طبق آن می توانید آنها را به تنهایی و همچنین با پیاز و قارچ و گوشت سرخ کنید. توصیه می کنیم با دقت مطالعه کنید دستورالعمل های گام به گام، که همراه با هر دستور غذا هستند، نکات اضافی را در آنها خواهید یافت. آنها را دنبال کنید و در بالاترین سطح موفق خواهید شد.
رایج ترین اشتباهاتی که خانم های خانه دار هنگام سرخ کردن سیب زمینی در کناره ها مرتکب می شوند را جمع آوری کرده ایم. با پرهیز از این اشتباهات می توانید سیب زمینی سرخ شده را به درستی بپزید، یعنی به ته ظرف نچسبد و از هم نپاشد و در نهایت پوسته ترد پیدا کند.
اندازه تکه های سیب زمینی بر خلاف تصور عموم اهمیت چندانی ندارد. فقط لازم است که تمام قطعات تقریباً یک اندازه باشند. معمولاً سیب زمینی سرخ می شود، به برش های نیم دایره ای، گاهی اوقات به صورت ورقه ای بریده می شود. برای سیب زمینی سرخ کرده، سبزیجات را به نوارهای بلند به ضخامت 5-10 میلی متر برش می دهند. گاهی اوقات کافی است سیب زمینی های کوچک جدید را از وسط نصف کنید. 
آشنایی با اصول اولیه آشپزی سیب زمینی سرخ شده، شما با این کار کنار خواهید آمد، حتی اگر دستور پختی در دست نداشته باشید. با این حال، می تواند کار را ساده کند و به شما امکان می دهد به نتیجه عالی برسید. بنابراین مجموعه ای از دستور العمل ها به شما کمک می کند!
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
در حالی که سیب زمینی ها در حال سرخ شدن هستند، می توانید سالاد را به سرعت خرد کنید که افزودنی عالی برای آنها خواهد بود. عکس زیر سالاد گوجه فرنگی، خیار، پیاز کوچک و سبزی خرد شده را نشان می دهد که مقدار کمی به آن اضافه شده است. پنیر نرم. این سالاد با مخلوطی از سرکه سیب، دانه کتان و روغن آفتابگردان تصفیه شده چاشنی می شود. سایرین را نیز در وب سایت ما خواهید یافت. 
یکی دیگر از افزودنی های سیب زمینی می تواند قارچ شور یا ترشی باشد. آنها را می شویند، خیس می کنند، با پیاز یا سیر مخلوط می کنند و با روغن چاشنی می کنند. توصیه می‌کنیم روغن کاملینا اضافه کنید - این کار باعث می‌شود خیارشورها شبیه روغن بشکه‌ای به نظر برسند. به هر حال، در عکس، قارچ ها با چنین کره ای چاشنی می شوند.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
سیب زمینی سرخ شده را با پیاز به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا غذاهای ماهی- کاملاً طعم آنها را برجسته می کند. به جای پیاز، می توانید پیاز سبز را اضافه کنید، طعم آن شما را ناامید نخواهد کرد.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
این دستور سیب زمینی سرخ شده را بسیار خوش طعم می کند. آن را به تنهایی به عنوان پیش غذا یا پیش غذا سرو کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
سیب زمینی را نیز می توان سرخ کرد روغن سبزیجات، اما ذوب شده به آن طعم خامه ای منحصر به فردی می دهد که مشخصه غذاهای خانگی است.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
ساخته شده توسط این دستور غذااین غذا بدون چربی است و گیاهخواران نیز آن را دوست خواهند داشت. می توان آن را به صورت جداگانه سرو کرد. سبزیجات تازه و ترشی افزودنی دلپذیر به این غذا خواهند بود. خود می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و مرغ استفاده شود.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
سیب زمینی با قارچ وحشی آنقدر خوشمزه و معطر است که حتی گوشت آن را به خاطر نمی آورید. هنگام سرو، ظرف را می توان با خامه ترش تکمیل کرد - حتی خوشمزه تر می شود.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
اگر بلافاصله سیب زمینی را همراه با گوشت سرخ کنید، از هم می پاشد و ظاهر اشتها آور کمتری به خود می گیرد. سیب زمینی ها با سوسیس، فرانکفورتر و بیکن به روشی مشابه سرخ می شوند، تنها تفاوت آن ها این است که نیازی به مرینیت شدن ندارند.
یکی از محبوب ترین غذاهایغذاهای روسی و اوکراینی سیب زمینی با ترقه است. در ویدئوی زیر با طرز سرخ کردن سیب زمینی در گوشت خوک آشنا خواهید شد.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
اگر سیب زمینی سرخ شده را با سس کچاپ یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید: پنیر، قارچ، تارتار، ضرری ندارد. طبق این دستور العمل ، بدتر از آنچه در موسسات فست فود معروف فروخته می شود ، معلوم نمی شود. 
هر خانم خانه‌داری می‌تواند سیب‌زمینی را در ماهیتابه به طرز خوشمزه سرخ کند. برای این کار او فقط باید اصول اولیه تهیه این میان وعده خوشمزه و ارزان را یاد بگیرد. نکات و دستور العمل های جمع آوری شده در این مطالب به هر یک از خوانندگان ما اجازه می دهد تا نتایج عالی را به دست آورند.
سیب زمینی سرخ شده محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذا در برخی خانواده ها است. مردان زیادی هستند که هر روز (و حتی بدون گوشت) آماده خوردن آن هستند. ما به شما می گوییم که چگونه سیب زمینی ها را به درستی در ماهیتابه سرخ کنید تا از هم نپاشد و به طرز خوشمزه سرخ شده باقی بمانند و همچنین چگونه به راحتی غذاها را با مواد غیر معمول تکمیل کنید.
خرد شده، با یا بدون پوسته، با گوشت خوک یا کره، با سس کچاپ یا کلم ترش- تنها چیزی که از سیب زمینی سرخ شده خوشمزه تر است، سیب زمینی سرخ شده است! هر کدبانوی خانه اسرار سرخ کردنی خود را دارد، اما دستور العمل ها هنوز هم چیزهای مشترکی دارند - معمولاً از دو ماده استفاده می شود: خود سیب زمینی و روغن نباتی. مواد باقی مانده همیشه به صلاحدید صنعتگر است.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. نکته اصلی این است که آنها خیلی ضخیم و یک اندازه نیستند. چگونه راه خود را پیدا کنیم؟ این بسیار ساده است - سیب زمینی سرخ کرده را به خاطر بسپارید که همه به آن عادت کرده اند و آنها را برش دهید و سعی کنید شکل یکسانی به آنها بدهید. تکه های سیب زمینی را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا زمان تیره شدن نداشته باشد.
راز یک زن خانه دار با تجربه: انواع با محتوای نشاسته کم برای سرخ کردن مناسب است. بهتر است از زرد روشن و قرمز استفاده کنید، اما رنگ سفید برای پوره ها و غذاهای اولیه مناسب است.
در حالی که سیب زمینی ها در حال برش هستند، یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. بهترین ظروفبرای چنین ظرفی - با کف چدنی ضخیم. آتش نباید خیلی قوی باشد، در غیر این صورت سبزیجات ریشه به سرعت در پایین می سوزند و در بالا خام می مانند. دمای مطلوب کمی کمتر از حد متوسط است. در این فاصله سیب زمینی ها را دور بریزید و با دستمال کاغذی یا دستمال آشپزخانه اما تمیز و خشک آن ها را از آب پاک کنید.
سیب‌زمینی‌های خوب سرخ‌شده قرمز، طلایی هستند، رایحه‌های جادویی دارند و درون هر تکه تفاله‌های ذوب‌شده و خوشمزه پنهان می‌شوند. آن را با ترشی یا آغشته به سس باربیکیو می خوریم.
ممکن است به نظر یک فرآیند کار فشرده باشد. در واقع کافی است سیب زمینی را یکی دو بار بپزید تا مهارت را به خوبی و برای مدت طولانی به دست آورید. به هر حال، سرخ کردن یک یا دو غده فقط چند دقیقه طول می کشد (که برای یک ناهار مقوی برای یک نفر کاملاً کافی است).
بسیاری از زنان خانه دار سیب زمینی را در ماهیتابه با پیاز سرخ می کنند و گزینه های دیگری را برای غذا نمی شناسند. پیازها شیرینی و آبدار بودن را به سیب زمینی ها اضافه می کنند. شایان ذکر است که اگر ترفندهایی را نمی دانید، این غذا بیشتر شبیه یک خورش است، بنابراین ما یک دستور گام به گام برای سیب زمینی مناسب "پیاز" را به شما می گوییم.
بهترین سیب زمینی ها هم اندازه هستند تا یکنواخت تر بپزند.
سیب زمینی و پیاز را با تکه های نان سیاه، خیار بشکه ای، سبزیجات و خامه ترش سرو کنید. یا به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا مرغ می خوریم.
اگر سیب زمینی در روغن را نه با روغن گیاهی، بلکه با اضافه کردن کره سرخ کنید، اشتها آورتر می شود. پوسته ترد می شود، سیب زمینی ها در دهان ذوب می شوند و ظرف طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند.
برای به دست آوردن پوسته ترد، می توانید سیب زمینی ها را از قبل خیس کنید - نشاسته اضافی از بین می رود و پس از سرخ کردن کاملاً ترد می شوند.
اگر ماهیتابه را با درب نپوشانید، اما سیب زمینی ها را در ماهیتابه باز سرخ کنید، پوسته همیشه قهوه ای طلایی می شود.
در این دستور العمل، می توانید از سنت منحرف شوید و سبزیجات ریشه ای را به قطعات گرد بریزید: آنها سریعتر سرخ می شوند و شکل درستی پیدا می کنند. پوسته قهوه ای طلایی. در غیر این صورت، دستورالعمل های دستور اول را دنبال کنید - همه چیز عالی خواهد شد!
سیب زمینی سرخ شده با قارچ (همچنین میسلیوم نامیده می شود) - یک غذای سنتیبرای پاییز، زمانی که مردم به طور فعال قارچ های جنگلی را جمع آوری می کنند. اشتباه اصلی بسیاری از آشپزها این است که قارچ های آب پز را به ظرف آماده اضافه می کنند و سپس همه چیز را با هم می جوشانند. سیب زمینی ها شروع به "شناوردن" می کنند و قوام فرنی مانند نه چندان دلپذیری به دست می آورند.
قبل از سرو، می توانید روی سیب زمینی ها را شوید تازه بپاشید و با یک قاشق خامه ترش تازه مزه دار کنید. ما این ظرف را با یک سالاد سبزیجات سبک، چاشنی شده با روغن گیاهی معطر یا آب لیمو می خوریم.
حداقل یک مرد را به من نشان دهید که پس از یک روز سخت در محل کار، از سیب زمینی لطیف و سیر کننده سرخ شده با گوشت امتناع کند؟
کل زمان پخت سیب زمینی بر اساس نوع گوشت محاسبه می شود، اما به طور کلی به ندرت از 60 دقیقه بیشتر می شود (زمان پوست کندن سیب زمینی ها را در نظر می گیریم!). گیاهخواران می توانند گوشت را با سویا یا تکه های بادمجان جایگزین کنند - بسیار خوشمزه و "مغذی" به نظر می رسد.
در اوکراین، سیب زمینی در گوشت خوک - غرور ملیو یک غذای سنتی برای همه ساکنان کشور.
ترفند غذا دقیقاً در سرخ کردن گوشت خوک است: مهم است که چربی آن تبخیر شود و فقط در انتها سرخ شود و به ترقه تبدیل شود. برای این کار، تکه های گوشت خوک را به مکعب های 5 میلی متری برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس حرارت را کم کرده و بجوشانید تا گوشت خوک شروع به آب شدن کند.
سیب زمینی را که به صورت مکعبی، لیوان یا چوب برش داده اید را به گوشت خوک آب شده اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی زودتر پخته می شود، زیرا حرارت گوشت خوک زیاد است. و در این صورت می توانید فوراً آن را نمک بزنید تا تمام شیره ها را گرفته و آبدار و معطر شود.
این نسخه دلچسب، پرکالری، واقعاً مردانه است. معمولا با ماهی دودی یا شور و سبزیجات ترشی سرو می شود. در تعطیلات، می توانید یک "سفید کوچولو" - البته از لیوان های ریز سرد - به غذاخور هدیه دهید.
ظرف روی یک رفع سریع، اما در همان زمان، آنها یاد گرفتند که در روستاها دلچسب و بسیار "گرم" بپزند. در زمان برداشت، زمانی که زمان کمی برای پخت و پز وجود دارد، قرن هاست که به زنان خانه دار کمک کرده است. و در عین حال، به استفاده از سیب زمینی های نامرغوب در اندازه کوچک که نمی توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند، کمک می کند.
می توانید سیب زمینی ها را از قبل آب پز کنید - تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را در یک ماهیتابه بزرگ با پیاز و نمک سرخ کنید.
سیب زمینی های کوچک را کاملاً بشویید و خاک را با یک برس سفت پاک کنید. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، سیب زمینی ها را مستقیماً "در ژاکت خود" بجوشانید و بگذارید خنک شوند. در مرحله بعد، تصمیم با شماست: برخی از افراد سیب زمینی را با پوست دوست دارند، در حالی که برخی دیگر برای کندن پوست تنبل نیستند. طعم متفاوت خواهد بود، اما هر دو گزینه بسیار خوشمزه هستند.
سپس سیب زمینی ها را به 2 قسمت برش دهید. پیازبه صورت مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا پوسته طلایی. ظرف آمادهعطرهای جادویی را متصاعد می کند و خورندگان را جذب می کند. با سبزی، ترشی، خیارشور - هر چیزی که در خانه دارید سرو کنید. سیب زمینی به سبک روستایی خودکفا، سیر کننده است، نیازی به افزودنی به شکل استیک ندارد و همچنین سرد خوشمزه است.
می توانید غذا را با هر گونه سبزیجات، تکه های بیکن، سوسیس شکار، ژامبون ، تخم مرغ ها را بزنید و سیر و سبزی را اضافه کنید - گزینه های زیادی وجود دارد ، و به راحتی می توانید خود را با این ظرف چندین بار در هفته خوشحال کنید ، بدون ترس از اینکه از آن خسته شوید.
طرفداران رژیم های غذایی فریاد می زنند: "چه خبر! بیش از 300 کالری تنها در 100 گرم سیب زمینی "پنهان" است! اما بیایید به یاد بیاوریم که این غذا چه لذتی برای غذا به ارمغان می آورد و بیایید اعتدال را به شما یادآوری کنیم - کافی است غذا را در وعده های کوچک بخورید، آن را با سس های چرب چاشنی نکنید، نان نخورید و قطعاً هیچ ضرری نخواهد داشت. ! نوش جان.
