دوره های دوم بسیاری از مردم ترجیح می دهند غذای دوم را برای شام بخورند، اما بچه ها دوست دارند آن را به جای سوپ بخورند تا به سرعت به دسر یا شیرینی های مورد علاقه خود برسند. در سایت غذای خوشمزهبسیاری را خواهید یافت انواع دستور العمل هادوره های دوم از دوره های ساده کتلت بخاربه خرگوش نفیس در شراب سفید. ماهی را خوشمزه سرخ کنید، سبزیجات بپزید، انواع سبزیجات را بپزید و کاسه های گوشتیو مورد علاقه پوره سیب زمینیبرای یک غذای جانبی، دستور العمل های ما با عکس های گام به گام کمک خواهد کرد. حتی مبتدیان می توانند با تهیه هر دوره دوم کنار بیایند، خواه گوشت به سبک فرانسوی باشد یا بوقلمون با سبزیجات. شنیسل مرغیا ماهی قزل آلا صورتی در خامه ترش، اگر طبق دستور العمل های ما با عکس های گام به گام پخته شوند. سایت غذاهای لذیذ بیشترین کمک را به شما می کند شام خوشمزهبرای عزیزان شما دستور غذا را انتخاب کنید و برای سلامتی بپزید!
- کوفته، کوفته آه، کوفته، و کوفته با پنیر، سیب زمینی و قارچ، گیلاس و زغال اخته. - برای هر سلیقه ای! در آشپزخانه تان آزادید هر آنچه دلتان می خواهد بپزید! اصلی خمیر صحیحپیراشکی و کوفته درست کنید و ما همچین دستوری داریم! عزیزان خود را بیشتر آماده کنید و خوشحال کنید کوفته های خوشمزهو کوفته ها!
دسر دسر - دسته مورد علاقه دستور العمل های آشپزیبرای تمام خانواده. از این گذشته، این چیزی است که کودکان و بزرگسالان دوست دارند - بستنی خانگی شیرین و لطیف، موس، مارمالاد، کاسرول و شیرینی های خوشمزه برای چای. همه دستور العمل ها ساده و در دسترس هستند. عکس های مرحله به مرحلهآنها حتی به یک آشپز تازه کار کمک می کنند تا هر دسری را بدون هیچ مشکلی آماده کند! دستور غذا را انتخاب کنید و برای سلامتی بپزید!
کنسرو کردن آماده سازی زمستانی خانگی همیشه خوشمزه تر از آنهایی است که در فروشگاه خریداری می شود! و مهمتر از همه، شما دقیقا می دانید که از چه سبزیجات و میوه هایی ساخته شده اند و هرگز مواد مضر یا خطرناک را به کنسروهای زمستانی اضافه نخواهید کرد! در خانواده ما همیشه چیزهایی را برای زمستان حفظ می کردیم: در کودکی، به یاد دارم که مادرم همیشه مربای خوش طعم و معطر را از انواع توت ها درست می کرد: توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، زغال اخته. ما ترجیح می دهیم ژله ها و کمپوت ها را از مویز درست کنیم، اما انگور فرنگی و سیب عالی هستند شراب خانگی! لطیف ترین سیب ها بیرون می آیند مارمالاد خانگی- به طور غیرمعمول روشن و خوشمزه! آب میوه های خانگی - بدون مواد نگهدارنده - 100% طبیعی و سالم. چگونه می توانید چنین غذاهای خوشمزه ای را رد کنید؟ مطمئن شوید که با استفاده از دستور العمل های ما پیچ و تاب های زمستانی ایجاد کنید - سالم و مقرون به صرفه برای هر خانواده!
متن: واریا چرنوا
اگر حداقل یک بار لازانیا را پخته اید، پس باید بدانید که سس لازانیا تقریبا اساسی ترین ماده آن است. لازانیا به اندازه کافی آبدار نخواهد بود اگر از سس کم استفاده کنید، و به اندازه کافی خوشمزه نخواهد بود اگر به سس آن توجهی را که شایسته است انجام ندهید.
درست کردن سس برای لازانیا
یک زن خانه دار خوب این را می داند سس لازانیا- مهم ترین! حتی می‌توانید بدون پر کردن، لازانیا را با سس‌های غلیظ، به عنوان مثال، معروف‌ترین سس کلاسیک برای لازانیا، بشامل یا سس گوجه فرنگی. تعداد زیادی دستور العمل برای سس لازانیا وجود دارد - با خامه، با شیر، با آبگوشت، با پنیر، با گیاهان، ادویه ها، گوشت دودی، قارچ، گوشت و غیره.
برخی از سس ها را می توان از قبل تهیه کرد و نه تنها برای لازانیا، بلکه برای سایر سس ها نیز استفاده کرد پاستا- به عنوان مثال، سس لازانیا بولونی. هنگامی که برگ های لازانیا را با سس لازانیا می پوشانید، مطمئن شوید که برای همه لایه ها به اندازه کافی وجود دارد، به علاوه اگر در دستور پخت لازم است، آن را روی لازانیا بریزید.
دستور العمل های سس لازانیا
سس لازانیا بشامل.
مواد لازم: شیر 3 لیوان، برگ بو، 1 عدد پیاز، 4 قاشق غذاخوری. کره، 1/3 فنجان آرد، ½ قاشق چایخوری. نمک، فلفل دلمه ای آسیاب شده.
طرز تهیه: پیاز ریز خرد شده و برگ بو را با شیر بریزید و بگذارید بجوشد، 15 دقیقه بگذارید، صاف کنید. آرد را در کره تفت دهید، شیر را با جریان نازک داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید. دوباره به جوش بیاورید، مدام هم بزنید، نمک، فلفل اضافه کنید، 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
سس لازانیا بولونی.
مواد لازم: 2 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 25 گرم کره، 1 پیاز، 1 هویج، 1 ساقه کرفس، 85 گرم ژامبون، 500 گرم گوشت چرخ کرده گاو و خوک، 300 میلی لیتر شیر، 300 میلی لیتر شراب قرمز خشک. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 800 گرم کنسرو گوجه فرنگی(2 قوطی)، 2 قاشق چایخوری. ادویه ها
تهیه: ریختن روغن زیتونبه ماهیتابه اضافه کنید کره، روی آتش ذوب کنید، هم بزنید، سبزیجات خرد شده، سیر له شده، ورقه های ژامبون را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با قاشق له کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. شیر را در آن بریزید، هم بزنید، حرارت را زیاد کنید و گوشت چرخ کرده را بجوشانید. هم بزنید تا شیر جذب گوشت چرخ شده شود. شراب را در آن بریزید و روش را تکرار کنید. اضافه کردن رب گوجه فرنگیو گوجه فرنگی، آب را در شیشه های گوجه فرنگی بریزید، آب را در گوشت چرخ کرده بریزید، سبزی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و مرتب هم بزنید و گوجه ها را له کنید. حرارت را کم کنید، با یک درب بپوشانید، یک سوراخ کوچک بگذارید، سس را به مدت 2 ساعت بجوشانید و هر 20 دقیقه هم بزنید. حرارت را خاموش کنید، درب آن را ببندید و بگذارید دم بکشد.
سس نان برای لازانیا.
مواد لازم: کراکر (خرد نان)، نمک، فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری. کره، 2 لیوان شیر، 1 لیوان شراب سفید خشک.
طرز تهیه: کراکرها را در کره سرخ کنید و به تدریج با شیر و شراب رقیق کنید و نمک و فلفل بزنید و 5 دقیقه بجوشانید.
سس پنیربرای لازانیا خامه ای.
مواد لازم: 250 گرم پنیر ریکوتا 100 گرم پنیر رنده شدهفتا، 100 گرم پنیر موزارلا، 200 گرم خامه، نصف لیوان شیر، جوز هندی، نمک، فلفل، 1 حبه سیر.
طرز تهیه: پنیرها را خرد کرده و مخلوط کنید، خامه و شیر را جداگانه مخلوط کنید، سیر له شده، نمک، فلفل، کمی جوز هندی را اضافه کنید، مخلوط کنید. پنیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
برای تهیه سس لازانیا لازم نیست به هیچ دستور العمل معتبری پایبند باشید - می توانید با خیال راحت مواد مورد علاقه خود را آزمایش کنید و به طعم و قوام سس دلخواه خود برسید.
سس بشامل یکی از سس های اصلی غذاهای فرانسوی است، اما برای پخت و پز نیز استفاده می شود ظروف سنتیکشورهای دیگر. به عنوان مثال، لازانیا ایتالیایی بدون آن غیر قابل تصور است سس سفید، که در واقع همان سس بشامل است که شهرت جهانی دارد. به هر حال، غذاهای فرانسوی به لطف ایتالیایی که مسئول آشپزخانه سلطنتی پادشاهان فرانسوی بود، با آن غنی شد. به هر حال، هر آشپزی که غذاهای اروپایی را تهیه می کند باید دستور تهیه سس سفید را بداند. با این حال، برای تهیه سس بشامل برای لازانیا، نیازی نیست که یک آشپز عالی باشید. دستور اولیهساده است، تغییرات آن نیز پیچیده نیست. برای تهیه سس سفید بی عیب و نقص در آشپزخانه خود کافی است چند نکته را بدانید.
ویژگی های آشپزی
درست کردن هر سسی به مهارت خاصی نیاز دارد. بدون دانستن پیچیدگی های فناوری، می توانید یک نتیجه غیرمنتظره بگیرید: توده ها، قطعات بزرگسبزیجات، طعم نامتعادل تلاش شما را خنثی می کند و محصولات استفاده شده فاسد می شوند. اگر تا به حال سس بشامل درست نکرده اید، به مشاوره سرآشپزهای مجرب نیاز دارید.
- دستور العمل اصلی سس سفید فقط شامل چهار ماده است: آرد، کره، شیر و نمک. در صورت تمایل می توان شیر را با خامه جایگزین کرد و طعم آن را با چاشنی اضافه کرد. بیشتر اوقات، جوز هندی آسیاب شده به ترکیب اضافه می شود، اما می توانید آن را اضافه کنید ادویه ها، فلفل، ادویه جات دیگر. نشان دادن تخیل شما ممنوع نیست، اما لازم است حس تناسب را به خاطر بسپارید: ادویه ها و گیاهانی که به مقدار زیاد استفاده می شوند می توانند طعم اصلی سس و در واقع کل غذا را مختل کنند.
- به طوری که ادویه ها و ادویه ها می توانند باز شوند و عطر خود را به سس می دهند ، اما بدون اینکه طعم آن قطع شود ، به شیر از قبل گرم اضافه می شوند و نه بلافاصله.
- ضخامت سس به نسبت اجزای آن بستگی دارد. برای لازانیا، سس نسبتا غلیظی که از 0.5 لیتر شیر و 50 تا 100 گرم آرد درست شده است، مناسب است. برای این مقدار معمولاً حداقل 50 تا 100 گرم کره و کمی جوز هندی مصرف می کنید.
- اگر فکر می کنید سس خیلی رقیق است، برای اضافه کردن آرد عجله نکنید: اگر آن را طولانی تر بپزید، غلیظ می شود.
- دو تکنولوژی برای تهیه سس بشامل وجود دارد. یک روش شامل سرخ کردن آرد در ماهیتابه خشک و اضافه کردن نمک و شیر به آن است، روش دوم شامل آب کردن کره در ماهیتابه و اضافه کردن آرد و شیر است. انتخاب روش بستگی به این دارد که چه سایه سسی می خواهید تهیه کنید. در حالت اول، سس یک رنگ خامه ای خواهد داشت، در حالت دوم تقریباً کاملاً سفید می شود.
- بهتر است سس را در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم آماده کنید. آشپزها اغلب برای این منظور از ظروف استیل ضد زنگ استفاده می کنند که پوشش نچسب ندارند. این به این دلیل است که هنگام تهیه سس بشامل، برای جلوگیری از تشکیل گلوله، باید به شدت هم بزنید، حتی هم بزنید. این می تواند به پوشش نچسب آسیب برساند. بنابراین، اگر همچنان از ظروف نچسب استفاده می کنید، باید یک لیسک پلاستیکی با روکش سیلیکونی خریداری کنید.
- هرچه شیر را آهسته‌تر در تابه بریزید، راحت‌تر از تشکیل توده در سس جلوگیری می‌کنید. بنابراین، قبل از افزودن شیر، بهتر است آن را در یک کوزه یا شیردان با گردن مناسب بریزید.
سس بشامل را می توان به مدت دو روز در یخچال نگهداری کرد. برای جلوگیری از خشک شدن آن می توانید روی آن کره آب شده بریزید. سس سرد باید قبل از استفاده دوباره گرم شود.
دستور اولیه سس بشامل
- آرد گندم درجه یک - 100 گرم؛
- شیر تازه (حداقل 3.2٪ چربی) - 0.5 لیتر؛
- کره - 90 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جوز هندی - یک خرج کردن.
روش پخت و پز:
- آرد را به تابه اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم با کفگیر چوبی هم بزنید تا کرم رنگ شود.
- کره را اضافه کنید، آرد را با آن به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید و با کفگیر به شدت هم بزنید.
- در حالی که سس را هم می زنید، شیر را به صورت جریان نازک داخل ماهیتابه بریزید. نباید یک تکه در سس وجود داشته باشد.
- نمک و جوز هندی را اضافه کنید و سس را هم بزنید.
- 8 تا 12 دقیقه دیگر به پختن سس ادامه دهید و هم بزنید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
پس از این می توان از سس استفاده کرد. باید گرم استفاده شود. اگر سرد شد، سس بشامل قبل از ریختن روی لازانیا یا برس زدن خمیر باید دوباره گرم شود.
سس بشامل با روغن زیتون
- آرد گندم - 50 گرم؛
- روغن زیتون - 120 میلی لیتر؛
- موسیر - 75 گرم؛
- شیر (گاو یا نارگیل) - 0.4 لیتر؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
- برگ بو - 1 عدد؛
- جوز هندی - روی نوک چاقو؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
- در ماهیتابه مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
- آرد را اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا آرد طلایی شود.
- روغن باقی مانده را داخل ماهیتابه بریزید و محتویات تابه را با کفگیر چوبی کاملا مخلوط کنید.
- شیر را به آرامی داخل آن بریزید و سس را به شدت هم بزنید. وقتی شیر تمام شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و سس را با همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
- ادویه ها را به سس اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. به اجاق گاز برگردید.
- سس را بپزید تا به ضخامت دلخواه برسد.
قبل از استفاده، دانه های فلفل و برگ بو را از سس جدا کنید. این دستور سس بشامل برای لازانیاهای گیاهی عالی است. درست است که خمیر آن نیز باید طبق دستور العمل خاصی با دستان خود تهیه شود.
سس بشامل با شوید
- کره - 100 گرم؛
- آرد گندم - 40 گرم؛
- شیر پرچرب - 0.3 لیتر؛
- پیاز - 100 گرم؛
- شوید تازه - 50 گرم؛
- فلفل سیاه - یک خرج کردن؛
- جوز هندی - یک خرج کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
- پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
- آرد را اضافه کنید، هم بزنید. آن را با پیاز به مدت یک دقیقه تفت دهید.
- شیر را در آن بریزید و کاملاً هم بزنید.
- شوید ریز خرد شده، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید.
- سس بشامل را بپزید و هم بزنید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
- روغن باقی مانده را اضافه کنید. وقتی کاملا آب شد و با سس مخلوط شد از روی حرارت بردارید.
سس تهیه شده طبق این دستور بلافاصله قبل از سرو روی لازانیا ریخته می شود. عطر بی نظیری به آن خواهد داد.
سس بشامل تند برای لازانیا
- آرد گندم - 100 میلی لیتر؛
- کره - 80 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
- سوپ ماهی یا سبزیجات - 0.2 لیتر؛
- خیار شور - 100 گرم؛
- کیپر - 25 گرم.
روش پخت و پز:
- کره را آب کنید، آرد را در آن دم کنید.
- خمیر را با آبگوشت رقیق کنید و کاملاً هم بزنید.
- سس را از روی حرارت بردارید و از صافی با توری نه چندان ریز صاف کنید. برای تسریع روند، می توانید از یک کاردک سیلیکونی استفاده کنید.
- کمی سس بریزید، با زرده ها بزنید.
- مخلوط را به سس اضافه کنید.
- خیارها را ریز خرد کنید.
- خیار و کیپر را به سس اضافه کنید.
- کاملا هم بزنید و سس را روی لازانیاهای آماده شده بریزید.
سس بشامل تهیه شده بر اساس این دستور غذا، به خصوص با لازانیا ماهی خوب می شود. نمی توان آن را از قبل آماده کرد. مهم است که این دستور غذا را فقط در صورتی می توان استفاده کرد که موفق به تهیه تخم مرغ هایی شده باشید که مطمئن هستید بی خطر هستند.
سس بشامل شیرین
- آرد گندم - 50 گرم؛
- خامه نوشیدنی - 0.25 لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- عسل - 50 میلی لیتر؛
- هسته ها گردو– 0.2 کیلوگرم
روش پخت و پز:
- آجیل ها را کاملا آسیاب کنید تا خمیر شوند.
- در یک ماهیتابه خشک آرد را تفت دهید تا کرم رنگ شود.
- آجیل را اضافه کنید، آنها را به مدت 2 دقیقه به همراه آرد تفت دهید.
- روغن را اضافه کرده و مخلوط آجیل را به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
- عسل و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
- بعد از چند دقیقه، توده غلیظ را با خامه رقیق کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و سس قوام یکنواختی پیدا کند سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
لازانیا میوه ای به ندرت تهیه می شود، اما اگر شما جزو آن دسته از افراد خوش خوراک هستید، این دستور تهیه سس بشامل مطمئناً به کارتان خواهد آمد.
سس بشامل را نه تنها برای لازانیا، بلکه برای غذاهای دیگر نیز می توان استفاده کرد. این غذا با گوشت، ماهی، قارچ و سبزیجات سرو می شود.
دستور پخت لازانیا
با طرز تهیه سس بشامل کلاسیک برای لازانیا آشنا می شویم. یک آموزش تصویری تصویری که حتی به مبتدیان کمک می کند تا با تهیه سس کنار بیایند.
25 دقیقه
180 کیلو کالری
5/5
(4)
ما همه چیز را دوست داریم سس های مختلف، زیرا آنها هستند که به غذاهای ما غنا و طعم می دهند. حتی طعم ماکارونی معمولی نیز می تواند کاملاً تغییر کند سس خوشمزه. بسیاری نام جذاب و زیبای سس بشامل را به زبان فرانسوی شنیده اند. این یک سس پایه سفید کلاسیک است که با آرد، کره و شیر درست می شود. و با اضافه کردن ادویه یا پنیر، غلیظ می شویم، طعم تند. سس بشامل به صورت جداگانه با ماهی و گوشت سرو می شود. اما بدون شک بشامل یک سس غیر قابل تغییر برای تهیه لازانیا است. تهیه آن آسان است و مواد اولیه آن بسیار ساده است. البته در صورت لزوم، آن را بپزید یک راه حل سریعشما به سادگی می توانید آن را جایگزین کنید خامه غلیظ، اما بهتر است کمی وقت بگذارید و این سس فوق العاده را درست کنید.
وسایل اشپزخانه:قابلمه ضخیم، همزن یا کاردک، چاقو، قاشق چایخوری، رنده.
عناصر
مهم!بسته به میزان سس مورد نیازتان، می توانید به راحتی نسبت مواد اصلی بشامل را محاسبه کنید. این 1 قسمت کره، 1 قسمت آرد و 10 شیر است. به عنوان مثال، اگر 40 گرم کره و آرد مصرف کنید، به 400 میلی لیتر شیر نیاز دارید. اگر سس زیادی دارید، می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو یا استفاده دوباره آن را گرم کنید.
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سس بشامل لازانیا
مهم!اگر نمی توانید مخلوط را بدون گلوله بدست آورید، می توانید سس را از صافی عبور دهید یا از مخلوط کن برای مخلوط کردن استفاده کنید.
سس بشامل آماده است! حالا می توانید آن را به لایه های لازانیا اضافه کنید و لایه رویی را با سس بمالید و با پنیر رنده شده بپاشید.
دستور تهیه ویدیویی
ساده و را نیز ببینید دستور پخت سریعطرز تهیه سس بشامل در ویدیوی ما:
اگر قصد آشپزی دارید، ممکن است به گزینه های دیگر پر کردن علاقه داشته باشید، به عنوان مثال یا. در تابستان، نور به ویژه خوب است -. برای تهیه
در مقاله ما به دستور العمل های سس بشامل برای لازانیا نگاه خواهیم کرد. شرح داده خواهد شد راه های مختلفآماده سازی او (هر دو کلاسیک و غیر معمول). یکی را که مناسب شماست انتخاب کنید و با لذت بپزید.
دستور اول. سس کلاسیک
حالا بیایید به نسخه کلاسیک نگاه کنیم. این دستور غذا کاملا ساده است. خانم خانه دار برای تهیه سس به مواد آشنا و ارزان نیاز دارد. برای تهیه شما نیاز دارید:
- شش قاشق غذاخوری ل کره (مارگارین مناسب نیست) و همان مقدار آرد؛
- نمک (کمی، به سلیقه شما)؛
- 700 میلی لیتر شیر؛
- فلفل.
طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا به صورت مرحله به مرحله:
- ابتدا یک قابلمه را روی آتش بگذارید. کره را در آنجا قرار دهید. آن را ذوب کنید. در عین حال مطمئن شوید که در این لحظه آتش متوسط است.
- سپس آرد را به قابلمه اضافه کنید. هم بزنید. بپزید تا یکدست شود. اطمینان حاصل کنید که مخلوط نسوزد.
- حرارت را کمی کم کنید، شیر (حدود سه تا چهار قاشق غذاخوری) را به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را با هم مخلوط کنید. در نتیجه سس باید یکدست تر و مایع تر شود.
- بقیه شیر را به تدریج اضافه کنید. در این موضوع عجله نکنید. کارها را به آرامی انجام دهید. مقداری شیر ریختند و بعد هم زدند و به همین ترتیب.
- سس تمام شده از اجاق گاز خارج می شود. آن را نمک و فلفل کنید. سپس سرو کنید.
دستور دوم. سس با خامه و شیر
این سس در بسیاری از کشورها کاملاً معروف است. تهیه آن آسان است. فرآیند ایجاد زمان زیادی نمی برد. برای تهیه این سس به:
- کره (4 قاشق غذاخوری)؛
- 100 میلی لیتر خامه (با چربی متوسط)؛
- کمی فلفل و جوز هندی؛
- سه لیوان شیر؛
- سه قاشق غذاخوری قاشق آرد.
فرآیند پخت و پز:
- ابتدا ماهیتابه را گرم کنید و روغن را اضافه کنید. بعد صبر کنید تا آب شود. آرد الک شده را در آنجا اضافه کنید. سپس این دو جزء را آسیاب کنید. در این مورد، آتش باید بسیار کوچک باشد. سه دقیقه بپزید. در طول فرآیند مراقب باشید که مخلوط نسوزد.
- مخلوط از روی حرارت برداشته می شود. سپس قطره قطره شیر اضافه می شود. بعد، ترکیب مخلوط می شود. به محض اینکه جرم یکنواخت شد، شیر را در آن بریزید. ترکیب را مخلوط کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که هیچ توده ای در سس تمام شده وجود نداشته باشد.
- ظرف را با مخلوط به مدت هشت دقیقه روی اجاق قرار دهید. در طول فرآیند به طور مداوم هم بزنید. پس از غلیظ شدن مخلوط، آن را از روی اجاق گاز بردارید. سپس خامه را در آن بریزید و هم بزنید. برای اطمینان از آماده شدن کامل سس بشامل لازانیا خامه ای، ادویه جات را اضافه کنید. سپس آن را خنک کرده و خنک سرو کنید.
دستور سه. سس با کره و پنیر
چگونه سس بشامل با پنیر برای لازانیا درست کنیم؟ فقط نکته اصلی در این مورد این است که همه چیز را طبق دستورالعمل های زیر انجام دهید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- 40 گرم آرد و همان مقدار کره؛
- نمک؛
- 50 گرم پنیر پارمزان (ریز رنده شده)؛
- 400 میلی لیتر شیر (هر مقدار چربی)؛
- نصف قاشق چایخوری جوز هندی.
آموزش گام به گامدرست کردن سس در منزل:
- ابتدا کره را آب کنید. سپس آرد را در آنجا اضافه کنید. در قابلمه را به مدت یک دقیقه بپزید تا حباب هایی در مخلوط ظاهر شود. در طول فرآیند هم بزنید.
- سپس سس را از روی حرارت بردارید. به تدریج شیر را به آن اضافه کنید و در این مرحله هم بزنید تا مخلوطی همگن به دست آید.
- قابلمه را با سس روی آتش بگذارید. حدود پنج دقیقه بپزید تا غلیظ شود. در حین کار حتما هم بزنید تا مخلوط نسوزد.
- آخرین مرحله در تهیه سس بشامل برای لازانیا اضافه کردن پنیر رنده شده است. سپس نمک و جوز هندی را در آنجا اضافه کنید. سس را هم بزنید. بعد از این، آن را با ظرف سرو کنید.
یک نتیجه گیری کوچک
حالا طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا را می دانید. بررسی کرده ایم انواع مختلفایجاد آن هر دو وجود دارد دستور العمل کلاسیک، و اصلی است. یکی را انتخاب کنید که مناسب شماست. ما برای شما در آماده سازی آرزوی موفقیت داریم!
