دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه شیرینی کفیر در خانه
2018-09-30 ریدا خاسانوادرجه
دستور پخت
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
5 گرم
12 گرم
کربوهیدرات ها
44 گرم314 کیلو کالری
مزیت پخت خانگی این است که مواد تشکیل دهنده آن را می توان در هر یخچالی یافت. ما لزوماً در مورد کیک ها و شیرینی های چند سطحی صحبت نمی کنیم. می توانید با استفاده از کفیر یک خمیر ساده برای شیرینی ها ورز دهید. شیرینی ها همیشه گلگون و اشتها آور می شوند و طعم آنها را می توان با آزمایش فیلینگ تغییر داد.
دستور العمل کلاسیک حتی برای کم تجربه ترین کدبانوها نیز آسان است. کار با هر آزمونی اسرار خود را دارد. برای اینکه آن را به اندازه کافی پلاستیکی کنید، همه مواد باید در دمای اتاق یکسان باشند. یعنی آنها را زودتر از موعد از یخچال خارج کنید تا خیلی سرد نشوند.
مواد تشکیل دهنده:
دستور گام به گام شیرینی کفیر
2 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف سفید تشکیل شود. شکر باید به طور کامل در جرم کل حل شود.
مارگارین را در حمام آب ذوب کنید تا به حالت مایع درآید. با دو زرده مخلوط کنید، ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک با سفیده تخم مرغ زده شده ترکیب کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید. می توانید به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده کنید. در کفیر بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
ابتدا آرد را از صافی الک کرده و در قسمت های کوچک داخل توده مایع بریزید. خمیر را ورز دهید باید سفت باشد اما به دستتان نچسبد. برای اینکه خمیر با اکسیژن غنی شود باید حداقل 5-7 دقیقه خوب ورز داده شود. سپس یک توپ درست کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
با وردنه یک لایه خمیر به عرض 3-5 میلی متر درست کنید. آن را به مثلث های یکنواخت برش دهید - سپس از آنها برای تهیه شیرینی استفاده می شود. قسمت پایین و پهن هر مثلث را با مربا چرب کنید و به شکل رول در بیاورید. خمیر را می توان به آرامی نیشگون گرفت تا از باز شدن آن جلوگیری شود.
فر را از قبل تنظیم کنید تا گرم شود. کف سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید، شیرینی ها را با فاصله کمی از هم قرار دهید تا خمیر به هم نچسبد. تخم مرغ باقی مانده را بشکنید، سفیده را از زرده جدا کنید، فقط از زرده استفاده کنید. آن را به آرامی با چنگال بزنید و با یک برس شیرینی پزی روی هر شیرینی را بپوشانید. سپس هنگام پخت براق و اشتها آورتر به نظر می رسند. به مدت 15 دقیقه در دمای 210-220 درجه سانتیگراد بپزید.
شیرینی با مربا را می توان با چای یا به عنوان دسر سرو کرد. شما می توانید کاملا از هر مربا استفاده کنید.
دستور العمل های غذاهای سریع به شما امکان می دهد به اندازه کافی با پذیرایی از مهمانان غیر منتظره کنار بیایید یا به طور خود به خود خانواده خود را با چیزی خوشمزه خوشحال کنید. پیشنهاد می شود این شیرینی ها را بدون پر کردن تهیه کنید، اما روی آن را به سادگی با پودر قند بپاشید.
مواد تشکیل دهنده:
طرز تهیه سریع شیرینی با کفیر
کفیر را کمی گرم کنید، تا حداکثر دمای 37 درجه سانتیگراد، شکر را اضافه کنید. با سرعت بالا با همزن بزنید، مهم است که مطمئن شوید شکر کاملا حل شده است. در روغن نباتی بریزید. بدون توقف مداوم جرم، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. وقتی خنک شد با دست به ورز دادن ادامه دهید.
خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. فر را روشن کنید و یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید، پودر به دست آمده را در یک کاسه جداگانه بریزید.
هر مثلث را محکم به شکل رول در آورید و به محصول حالت هلالی بدهید. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.
دمای مورد نیاز 200 درجه سانتی گراد است. شیرینی های آماده شده را با پودر قند بپاشید.
آماده سازی خمیر طبق دستور العمل سریع 15-20 دقیقه طول می کشد.
پر کردن شیرینی برای شیرینی ها موفق ترین گزینه است. می توان از شیر تغلیظ شده به عنوان جایگزین مربا استفاده کرد. شیر تغلیظ شده معمولی قوام زیادی دارد، بنابراین شیر جوشانده برای پخت مفید است.
مواد تشکیل دهنده:
طرز پخت
تخم مرغ ها را با شکر گرانول هم می زنیم تا کف قوی تشکیل شود. اگر ابتدا شکر را به حالت پودر درآورید، فرآیند هم زدن را می توان ساده کرد. توده هوا مطبوع و خمیر نرم تر می شود. کمی نمک و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیرین
در کفیر بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و خمیر سفتی آماده کنید. باید به خوبی کشیده شود، نرم و انعطاف پذیر باشد، اما به دستان شما نچسبد. در صورت لزوم می توانید از آرد اضافی استفاده کنید. روی خمیر تمام شده را با حوله بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند.
خمیر را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید و به قطعات مثلثی برش دهید. همه مثلث ها باید یک اندازه باشند. برای هر یک باید 1-2 قاشق چایخوری بگذارید. شیر تغلیظ شده را بجوشانید و نان شیرینی ها را حلقه حلقه کنید، لبه باریک مثلث را فشار دهید تا نان شیرینی باز نشود.
یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و شیرینی ها را بچینید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و گرم سرو کنید.
بهترین راه برای خوردن نان شیرینی چیست؟ آنها معمولا با چای یا قهوه سرو می شوند. چای را می توان با گیاهان معطر مانند بادرنجبویه دم کرد و بسیاری از مردم ترجیح می دهند قهوه را با خامه یا دارچین بنوشند.
خمیر تهیه شده با مخمر همیشه به خصوص نرم می شود. برای تهیه آن باید کمی بیشتر از همه دستور العمل های دیگر وقت صرف کنید، اما نتیجه شما را با طعمی ظریف خوشحال می کند.
مواد تشکیل دهنده:
دستور گام به گام
شیر را گرم کرده و مخمر را در آن حل کنید. ظرف را به مدت 20-25 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در این مدت لرزش شروع به عمل کرده و کف روی سطح ایجاد می شود. تخم مرغ را بشکنید، کمی با چنگال بزنید و با شیر مخلوط کنید. کفیر و کره ذوب شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، یک پیمانه نمک، یک پیمانه شکر وانیل و 1 بسته بیکینگ پودر اضافه کنید.
آرد را به توده مایع اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 10 دقیقه ورز دهید، آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، با یک حوله بپوشانید. ظرف خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید و حدود یک ساعت و نیم بگذارید بماند. در این مدت حجم کل به میزان قابل توجهی افزایش خواهد یافت.
خمیر ور آمده را دوباره ورز دهید و به شکل مثلثی تقسیم کنید. ته هر مثلث مقدار کمی مربا بریزید و به شکل شیرینی بغلتانید. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 25 دقیقه بپزید.
شیرینی های آماده شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید. آنها عطر وانیل ملایمی خواهند داشت.
پر کردن کشک باعث می شود محصولات پخته شده نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشند. آماده سازی خمیر حدود نیم ساعت طول می کشد.
مواد تشکیل دهنده:
طرز پخت
کره را ذوب کنید، با شکر خرد کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، همه چیز را خوب بزنید. در کفیر بریزید. مواد خشک: آرد و سودا را با هم مخلوط کنید. هم بزنید، خمیر سفت را ورز دهید.
فیلینگ را آماده کنید: پنیر دلمه را با شکر خوب خرد کنید، دارچین را اضافه کنید. خمیر را پهن کنید، کل لایه را به شکل مثلث برش دهید. 1 قاشق غذاخوری روی آنها قرار دهید. ل فیلینگ کشک را به شکل نان شیرینی درآورید و به شکل هلال در آورید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید یا روی آن را با مارگارین یا کره بپوشانید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک ورقه پخت با نان شیرینی را در آن قرار دهید، به مدت 20 دقیقه بپزید.
نان شیرینی با پنیر کاملا سیر کننده است و می توان آن را برای صبحانه یا حتی ناهار سرو کرد.
اشتهای مبارک!
دستور پخت کیک های خوشمزه
نان شیرینی کفیر
2 ساعت 30 دقیقه
320 کیلو کالری
5 /5 (1 )
خواهر من از طرفداران پر و پا قرص خانواده اش با انواع شیرینی ها است. مهم نیست که چگونه به سراغ او می روید، او همیشه نوعی پای با نان های پر و شیرین یا کلوچه دارد. او به خصوص اغلب شیرینی های پف دار و خوشمزه را با فیل درست می کند. هر بار که پختن او را تحسین می کنم، اما او همچنان گیج است: «چرا آن را نمی پزی؟ پختن آنها فایده ای ندارد!» و من مدام بهانه می‌آورم: «نمی‌دانم چطور با خمیر مایه پخت...»
اما من دستور غذا را از او گرفتم. و هنگامی که خانواده یک بار دیگر چیزی خوشمزه را درخواست کردند، تصمیم گرفتم پختن این شیرینی ها را امتحان کنم. در کمال تعجب، بار اول آنها را به درستی دریافت کردم و همه آنها را تحسین کردند. بنابراین من اکنون دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم، در صورتی که شما نیز از دردسر خمیر مخمر آزارتان دهد. نترسید، آن را امتحان کنید، و قطعا موفق خواهید شد! و من همه چیز را تا حد امکان با جزئیات به شما خواهم گفت تا شما را متقاعد کنم که واقعاً هیچ چیز پیچیده ای در این دستور العمل وجود ندارد.
برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز داریم:
برای پر کردن، هر مربای غلیظ یا میوه تازه (سیب، زردآلو، هلو، گیلاس)، انواع توت ها مناسب است و همچنین می توانید از میوه های خشک خرد شده و حتی آجیل استفاده کنید. اگر از میوه ها، انواع توت ها یا آجیل استفاده می کنید، به یک لیوان شکر نیز نیاز دارید.
در این ویدیو می توانید کل مراحل تهیه این شیرینی را تماشا کنید و همچنین ببینید که چگونه شیرینی های شیرینی از مثلث های خمیر درست می شود.
دستور العمل برای ROGALS خوشمزه با کفیر پخت با کفیر دستور العمل های پخت
دستور تهیه لینک های زیر:
***************************************
لینک عضویت در کانال:
https://goo.gl/ugnR1c
*
دستور العمل خوشمزه نان نان در آب:
https://youtu.be/hcPpafClQZg
********************************************
پیتزا ایتالیایی:
https://youtu.be/STvg1ELEpgY
*********************************************
داستان کوکی ها:
https://youtu.be/xDauj1vgG6g
*********************************************
پای و پای تهیه شده از شیرینی وین:
https://youtu.be/wThSUHMI31k
پیوند به لیست پخش BAKING.BAKING RECIPES:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOqszFvVUWrCrNtPpxu7pEk
**************************************************
پیوند به همه لیست های پخش:
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
************************************
دستور تهیه ROGALIKS:
خمیر:
شکر 60 گرم
2 عدد تخم مرغ
50 گرم شیر داغ
کفیر 200 میلی لیتر
نمک
وانیلین 0.5 ص
1 پ
کره 75 گرم
600 گرم آرد
پر کردن: تکه های میوه با مربا یا میوه های خشک
روی شیرینی ها را با برس تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید
به مدت 30 دقیقه با دمای 180* بپزید.
*******************************************
به کانال بروید، ویدیو را تماشا کنید، عضو شوید.
ویدیوی جدید را از دست ندهید
خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید، مهمانان و دوستان خود را غافلگیر کنید!!!
https://youtu.be/EEJtjm6Naz8
2017-04-19T19:51:23.000Z
از آنجایی که نان شیرینی را با زرده تخم مرغ چرب کردیم، پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به دست آوردند و واقعاً نیازی به تزیین اضافی ندارند، مخصوصاً که دانه های کنجد به عنوان تزئین دارند، اما اگر می خواهید پخته شده، می توانید آنها را با پودر قند بپاشید. کالاهای شیرین تر.
می توانید نان شیرینی را با شیر یا نوشیدنی های تخمیر شده مانند شیر پخته تخمیر شده یا کفیر سرو کنید. آنها همچنین به طرز شگفت انگیزی با نوشیدنی های گرم مانند چای، قهوه، کاکائو یا شکلات داغ می آیند. می توانید آنها را با کمپوت یا ژله نیز سرو کنید. خانواده من شیرینی‌های گرم را روی گونه‌ها و گوشت خشک می‌خورند - به لطف پر آبدار، آن‌طور که انتظار می‌رود اصلاً خشک به نظر نمی‌رسند. 
هر چه با آنها سرو کنید، من از یک چیز مطمئن هستم: عزیزان شما از مراقبت شما نسبت به آنها قدردانی خواهند کرد و بیش از یک بار از شما می خواهند که آنها را با این غذاهای خوشمزه خوشحال کنید.
تا زمانی که این دستور ساده را امتحان کردم، در حال پخت بودم، به خصوص که این خمیر را می توان به صورت آماده در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.
خانواده خود را با محصولات پخته شده خوشمزه شاد کنید و از آنها تمجیدهای شایسته دریافت کنید. و همچنین حتما در کامنت ها به ما بگویید که شیرینی های شیرینی شما طبق دستور من چطور شد و با چه موادی درست کردید؟
یکی از ویژگی های خمیر کفیر لایه بندی و سبک بودن آن است. هوا مطبوع به نظر می رسد و همیشه خوب می پزد. در عین حال، محصولات پخته شده از داخل نرم هستند و پوسته ترد خوشمزه ای در خارج دارند.
آماده سازی:
نان های تمام شده پوسته پوسته و بسیار خوش طعم هستند. آنها را می توان مانند ساندویچ فرانسوی با ژامبون و پنیر برش داد و سرو کرد. خمیر این دستور یخ زدن را به خوبی تحمل می کند.
شیرینی های کفیر خوشمزه تقریباً با هر نوع پر کردنی هماهنگ می شوند. اگر کمی نمک به خمیر اضافه کنید و مقدار شکر را کم کنید، می توانید از رویه های شیرین نشده استفاده کنید.
تقریباً هر محصولی از یخچال را می توان در داخل نان شیرینی قرار داد.
خمیر کفیر سبک و مطبوع است. برای محصولات پخته شده کوچک ایده آل است. اگر آماده ها را فریز کنید، در صورت نیاز می توانید به راحتی یک دسر معطر برای خانواده تهیه کنید.
شیرینی های شیرینی پزی هستند که نام خود را به دلیل شکلشان که شبیه شاخ حیوانات است، گرفته اند. شیرینی ها از انواع مختلف خمیر پخته می شوند و با مربای غلیظ، مربا یا مارمالاد و همچنین آجیل پر می شوند. اندازه نان شیرینی ها نیز بسته به اندازه دایره ای که برای تشکیل آن ها باز می شود، می تواند متفاوت باشد. امروز پیشنهاد می کنم با مربای آلو شیرینی کفیر درست کنید.
برای تهیه نان شیرینی به کفیر، کره، آرد، تخم مرغ، شکر وانیل، نمک، سودا، پودر قند و مربا نیاز داریم.
ابتدا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. له کنید و با تخم مرغ، نمک و شکر وانیل ترکیب کنید.
سودا را به کفیر اضافه کنید، هم بزنید و به مخلوط روغن اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. ممکن است به آرد بیشتری از مقدار مشخص شده نیاز داشته باشید، همه اینها به تنوع بستگی دارد.
خمیر را آنقدر ورز دهید که کشدار شود و نچسبد.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به شکل توپ در آورید و یک کیک صاف به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید. هر نان تخت را به 8 قسمت برش دهید.
یک قاشق چایخوری مربا را روی لبه پهن قرار دهید. سپس به سمت مرکز بغلتانید.
سینی فر را کاغذ فر بپوشانید، نان شیرینی ها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید و کمی آنها را به شکل هلالی خم کنید.
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه بپزید. شیرینی های کفیر تمام شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید.
اشتهای مبارک!
شیرینی‌های خوشمزه همیشه نه تنها برای پذیرایی از مهمانان، بلکه برای ناز کردن عزیزانتان نیز گزینه‌ای عالی هستند. همانطور که می دانید گزینه های زیادی برای تهیه چنین خوراکی لذیذی وجود دارد و هر کدبانوی خانه ای یکی از آنها را در انبار خود دارد که می تواند در همه موارد استفاده شود. امروز دستور پخت شیرینی کفیر را بررسی خواهیم کرد. در اینجا شکل ظرف به خودی خود نقش مهمی ایفا می کند. البته، شما می توانید محصولات پخته شده را به شکل استاندارد توپ یا بیضی درست کنید، برخی از افراد خمیر را به شکل مستطیل برش می دهند، اما امروز نه تنها یک غذای جدید درست می کنیم، بلکه طرز تهیه شیرینی های جالب را نیز یاد می گیریم. آنها را می توان از خمیر مخمر تهیه کرد یا برعکس.
بیایید به آنچه برای آشپزی نیاز داریم نگاه کنیم و شروع کنیم.
همه محصولات کاملاً ساده هستند که ما هر روز آنها را می خوریم. احتمالاً متوجه شدید که در تهیه خمیر از کفیر استفاده می شود، البته می توان آن را هم با شیر و هم با آب درست کرد. با این حال، کفیر این فرصت را به ما می دهد که خمیر خوشمزه و لطیف را بسیار سریعتر درست کنیم. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم.
وقتی شیرینی ما پخته شد آن را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید. ما تمام خانواده را به میز دعوت می کنیم و از هنر آشپزی خود لذت می بریم. 
همچنین می توانید با کفیر نان شیرینی خمیری درست کنید و مواد خمیر را تغییر دهید. چنین تغییراتی در صورت تمایل و با تجربه قابل توجه در آشپزی قابل انجام است. غذاهای پخته شده خوشمزه را آزمایش کنید، یاد بگیرید و بپزید.
