اشتباه نخواهم کرد اگر بگویم که این غذا توسط بسیاری از افراد و به ویژه کودکان به دلیل شباهت آن به جوجه تیغی با چنین دانه های اصلی برنج - "خارج" دوست دارد. امروز با شما جوجه تیغی چرخ کرده را با برنج و سس در ماهیتابه می پزیم. علاوه بر این، به طور سنتی برای سایت ما، نه در یک نسخه، بلکه در سه نسخه به طور همزمان. این تفاوت خیلی بزرگ نیست؛ به خانم های خانه دار با تجربه اصلاً نیازی نیست که به آنها گفته شود که چگونه آنها را بپزند، اما آنها به آشپزهای تازه کار کمک می کنند تا با این کار کنار بیایند، به خصوص که همه چیز با جزئیات، گام به گام، همراه با عکس است.
بله میپرسید جوجه تیغی چه فرقی با کوفته و کوفته دارد؟ من جواب میدم. کوفته ها یک غذای جداگانه نیستند، مثلاً به سوپ اضافه می شوند. کوفته ها در واقع بدون برنج تهیه می شوند، علیرغم اینکه ما اغلب آن را در آنجا اضافه می کنیم و همچنان به آن کوفته می گوییم. بنابراین، جوجه تیغی هستند کوفته قلقلیبا برنجی که شبیه سوزن های حیوانی به همین نام است.
هیچ چیز خارق العاده ای در دستور پخت من وجود ندارد. همه محصولات معمولی و برای همه آشنا هستند، اما با ترکیب و تهیه صحیح آنها، عالی می شویم غذای دلچسب. در جوجه تیغی های کلاسیک، برنج را به صورت خام اضافه می کنند، اگرچه این امر زمان پخت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. که می توان آن را برای شام یا ناهار به عنوان غذای مستقل و یا همراه با غذا سرو کرد. به سلیقه شما. من یک سالاد سبزیجات تازه را با این "توپ ها" ترجیح می دهم.
شما می توانید کاملاً از هر گوشت چرخ کرده ای بپزید: گوشت خوک، گوشت خوک گاو، مرغ، سینه بوقلمون انجام خواهد دادبه عنوان یک گزینه غذایی عالی است. من توصیه نمی کنم آن را فقط از گوشت گاو درست کنید. اولاً کمی خشک است و ثانیاً شکل خود را در تابه خوب نگه نمی دارد. در مورد نوع برنج، انواع دانه بلند در اینجا بهتر عمل می کنند. نه به این دلیل که طولانی تر هستند، بلکه به این دلیل که چنین برنجی، به طور معمول، شکل خود را به خوبی حفظ می کند، در حالی که برنج دانه کوتاه بیش از حد پخته می شود. من در این نسخه هویج را خیلی دوست دارم. این نه تنها شیرینی، بلکه طعمی نرم و منحصر به فرد به سس می دهد، به خصوص اگر حاوی خامه ترش باشد. من توصیه می کنم آن را طبق دستور من تهیه کنید، مخصوصا اگر طرفدار گوجه فرنگی نیستید یا برای بچه ها غذا درست می کنید. من مطمئن هستم که شما آن را قدردانی خواهید کرد.
مهم نیست که آنها چه می گویند و چه روندهای تازه ای در تغذیه ظاهر می شود، ما غذاهای گوشتیهمیشه مورد علاقه روی میز این غذا با نام زیبا "جوجه تیغی" با برنج نیز از این قاعده مستثنی نیست. سیر کننده، خوشمزه و زیبا هستند. اگرچه آنها فقط برای 5 دقیقه اول "به نظر می رسند" ، اما به سادگی از بشقاب ناپدید می شوند. و اگر تنبل نباشید و یک سس غلیظ و غنی برای آنها تهیه کنید، طعم بسیار خوبی خواهید گرفت، به طوری که جوجه تیغی ها در ماهیتابه در آن حمام کنند.
یک زن خانه دار واقعی باید دائماً توسعه یابد و عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه جدید شگفت زده کند. جوجه تیغی رایج است کوفته قلقلیبه همراه برنج. آنها به این دلیل نامگذاری شده اند که از نظر ظاهری شبیه ساکنان جنگل هستند.
در این مقاله در مورد این غذای غیر معمول و بسیار خوشمزه به شما خواهیم گفت.
برای تهیه این غذای جالب و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
گوشت چرخ کرده - 600-700 گرم (می توانید گوشت چرخ کرده را از یک نوع گوشت یا در صورت تمایل مخلوط کنید).
برنج - 1/2 فنجان (می توانید کمی بیشتر مصرف کنید)؛
یک پیاز نسبتاً بزرگ؛
یک تخم مرغ (در موارد شدید، می توانید بدون آن انجام دهید)؛
نمک، فلفل - به مزه.
اول از همه، شما باید برنج را آماده کنید. اینجاست که تمام راز موفقیت نهفته است. برای انجام این کار، برنج را سه بار در آب خنک بشویید و آن را با کف دست بمالید. سپس در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. حالا باید برنج را 2 ساعت بگذارید.
در این زمان گوشت چرخ کرده را آماده کنید. اگر آن را یخ زده دارید، حتماً ابتدا آن را به طور طبیعی یخ زدایی کنید. سپس به ظرف منتقل کنید و ریز خرد شده را اضافه کنید پیاز. اگر پیاز را رنده کنید یا رنده کنید بهتر است. به این ترتیب می توانید به حداکثر قوام گوشت چرخ کرده دست پیدا کنید.
وقتی برنج آماده شد، آب آن را خالی کرده و دانه ها را کمی خشک کنید. تخم مرغ، نمک و فلفل را به میزان دلخواه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس از گوشت چرخ کرده گلوله درست می کنیم.
پس از این، هر توپ را باید کاملاً در برنج بغلتانید. سپس آنها را در یک قابلمه کم با دیواره های ضخیم قرار دهید. شما باید فضای بسیار کمی بین توپ ها داشته باشید. پس از آماده شدن تمام توپ ها، باید آب را به اندازه نصف ارتفاع جوجه تیغی ها در تابه بریزید. همه اینها را با هم روی آتش بگذارید. بگذارید بجوشد سپس گاز را کم کنید و 20-25 دقیقه بپزید. سپس آن را خاموش کرده و ظرف را با خامه ترش و سبزی ها به صورت گرم سرو کنید.
در طول فرآیند پخت، برنج مانند سوزن های یک جوجه تیغی واقعی بلند می شود و بیرون می آید. تنها واقعیت این است که بهتر است برنج را با دانه های بلند مصرف کنید نه گرد. این غذا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، باید قبول کنید که تهیه آن اصلا سخت نیست. شما فقط باید کمی تلاش کنید و با زیبایی یک رفتار جدید و عبارات مشتاق از عزیزانتان پاداش خواهید گرفت.
جوجه تیغی با گوشت و برنج
حتی بهتر است این غذا را در دیگ دوبل بپزید، اصلاً نیازی به اضافه کردن آب ندارید. جوجه تیغی ها کاملا بخار می شوند و شما حتی می توانید روند افزایش تدریجی سوزن های آنها را تماشا کنید.
برنج را باید کاملا شسته و با گوشت چرخ کرده آماده مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. تخم مرغ زده شده را اضافه کنید (این کار از جدا شدن جوجه تیغی ها جلوگیری می کند). دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
ماهیتابه ای را که چرب کرده اید روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. در حین گرم شدن، گوشت چرخ کرده را به شکل توپ درآورید. سپس شروع به سرخ کردن توپ ها از دو طرف کنید تا پوسته طلایی روشن ظاهر شود.
وقتی همه جوجه تیغی ها سرخ شدند، آنها را در ماهیتابه بریزید و در خامه ترش (می توانید با آب گرم رقیق کنید) بریزید تا جوجه تیغی ها را بپوشاند. سپس درب آن را ببندید و مخلوط را به جوش بیاورید و با کاهش گاز، حدود نیم ساعت بگذارید بجوشد.
جوجه تیغی در سس خامه ای
پس از این، جوجه تیغی های تمام شده را با سس خامه ترش سرو کنید. آنها را می توان خیلی خوب با آنها ترکیب کرد سالاد سبزیجاتو خورش
بنابراین، برای غذا شما نیاز دارید: 300 گرم گوشت (می توانید مرغ، بوقلمون، گوساله یا گوشت گاو) 1 تخم مرغ، 1 پیاز، 1 هویج، 1 عدد فلفل دلمه ای، نصف فنجان برنج دانه بلند.
ابتدا برنج را بجوشانید. قبل از ریختن آن در ماهیتابه با آب جوش، آن را کاملا بشویید. بپزید تا نیم پز شود. به هر حال، پختن برنج در دیگ دوبل ممنوع نیست.
در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را درست می کنیم. گوشت و هویج و پیاز و فلفل دلمه ای. سپس غلات را به گوشت چرخ کرده و سبزیجات اضافه کنید. یک تخم مرغ هم در آنجا می شکنیم تا جوجه تیغی ها بچسبند.
توده را کاملاً مخلوط کنید. با دست های خیس از آن کوفته های مستطیلی درست می کنیم. پوسته چشم و بینی را فراموش نکنید نان چاودار. جوجه تیغی بچه را به درستی بخار دهید. بنابراین آنها را یکی یکی در دیگ دوبل قرار می دهیم. در آنجا آنها باید 30-35 دقیقه آماده شوند.
هنگامی که دستور غذا برای شما آشنا شد، می توانید خلاق شوید. بنابراین، می توانید سس گوجه فرنگی تهیه کنید یا ادویه های مختلف را به خامه ترش اضافه کنید: فلفل دلمه ای، جعفری، ریحان و پیاز سبز. می توانید هویج ریز رنده شده یا شوید خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. به هر حال، فضایی برای تخیل وجود دارد، به این معنی که فرصتی برای توسعه و غافلگیری عزیزان شما وجود دارد.
.
در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید
جوجه تیغی چرخ کرده با برنج در یک تابه فوق العاده آبدار و لطیف می شود.
این یک افزودنی عالی برای هر ظرف جانبی است.
تهیه جوجه تیغی های خوشمزه و لطیف بسیار ساده است. مواد لازم برای تهیه این غذا در یخچال هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود.
این کوفته ها نام خود را از برنج تقلید خار گرفته اند. به گوشت چرخ کرده به صورت خام یا آب پز اضافه می شود تا نیم پز شود. برنج بلند به خصوص چشمگیر به نظر می رسد. در طی فرآیند پخت، دانه های برنج کاملاً بخارپز می شوند، اما در عین حال "جوجه تیغی ها" شکل خود را از دست نمی دهند.
می توانید غذا را در آرام پز، ماهیتابه، فر یا قابلمه آماده کنید. در مورد دوم، آنها را با سس پخته می کنند، که کوفته ها را به خصوص آبدار و خوش طعم می کند.
گوشت چرخ کرده برای کوفته می تواند هر چیزی باشد: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا مخلوط. اگر این غذا را برای کودک تهیه می کنید، بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید. به این ترتیب از کیفیت آن اطمینان خواهید داشت.
ادویه، نمک، پیاز ریز خرد شده و برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. از توده به دست آمده با دست های خیس گلوله های کوچک درست کنید. آنها را در یک قابلمه قرار می دهند و با آب گوشت ریخته می شوند که بر اساس رب گوجه فرنگی، خامه، خامه ترش یا سبزیجات تازه تهیه می شود.
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و می پزیم تا نرم شود.
نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
نیم پشته برنج آب پز؛
دو برگ بو؛
1. پیاز را پوست بگیرید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ را هم اینجا بزنید. نمک را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یک توده غلیظ تشکیل شود.
2. دانه های برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس در قابلمه ای بریزید، آب جوشیده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. غلات را در آبکش بریزید و بشویید.
3. برنج آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک تخم مرغ دیگر بزنید. دوباره ورز دهید. توده به دست آمده را به شکل گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ بغلتانید و در کف تابه قرار دهید. آنها را تا نیمه با آب پر کنید.
4. پیاز دوم را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. به محض اینکه جوجه تیغی ها روی سطح شناور شدند، برگ بو و پیاز را به تابه اضافه کنید. پختن را ادامه دهید تا پیاز آماده شود. جوجه تیغی ها را با آب گوشت در یک کاسه عمیق قرار دهید و با سس مایونز یا خامه ترش سرو کنید.
510 گرم گوشت چرخ کرده؛
یک پیمانه فلفل سیاه؛
سه گوجه فرنگی بزرگ؛
نصف لیوان غلات برنج؛
دو پیمانه نمک خوب؛
800 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
یک دسته سبزی تازه
1. دانه های برنج را بشویید تا آب شفاف شود. آن را در قابلمه بریزید و آب جوشیده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نیم پز شود. روی الک قرار دهید و خنک کنید.
2. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را تمیز می کنیم. گوشت و یک عدد پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. برنج سرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک و فلفل کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید و در یک تابه پهن با کف کلفت قرار دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، با یک حوله پاک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه گرم کن. پیاز ریز خرد شده را در آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید تا هویج نرم شود. حالا آرد را اضافه کرده، مخلوط کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.
5. آب جوش را داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید تا آرد کاملا پخش شود. صبر می کنیم تا سس به جوش بیاید و از روی اجاق برداریم. نمک، سبزی خرد شده، کمی فلفل اضافه کنید.
6. سوپ را روی جوجه تیغی ها بریزید و روی کمترین حرارت قرار دهید. با درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید ظرف جانبی سبزیجاتیا ماکارونی آب پز
گوشت چرخ کرده - 900 گرم؛
برنج - 100 گرم؛
سیر - دو حبه؛
تخلیه روغن - نصف بسته؛
خامه خانگی - نصف فنجان؛
شیر - نیم لیتر.
1. پوست پیاز را جدا کنید. آن را به چهار قسمت برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. پیاز را خرد کنید تا پوره شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. بلغور برنج را بشویید. سپس آن را بجوشانید تا نیم پز شود، آن را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا یک توده متراکم همگن به دست آید.
3. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچکی به قطر پنج سانتی متر درست کنید.
4. یک تکه کره را کف یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید. آن را روی حرارت ملایم بفرستید و صبر کنید تا پراکنده شود. گلوله های گوشت را در تابه ای بریزید و تا نیمه آنها را با آب پر کنید. با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و 45 دقیقه بجوشانید. جوجه تیغی ها را به صورت دوره ای برگردانید.
5. باقی مانده کره را در قابلمه ای آب کرده و سیر ریز خرد شده را در آن تفت دهید. بعد از یک دقیقه خامه را داخل آن بریزید و چند دقیقه بجوشانید و شیر را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم حدود پنج دقیقه بجوشانید، بدون اینکه آن را به جوش بیاورید.
6. زرده ها را کاملا بزنید و به قابلمه اضافه کنید. ده دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. مقداری نمک اضافه کنید. به جوش نیاورید.
7. گلوله های گوشت تمام شده را از روی حرارت بردارید، سس را روی آنها بریزید و ده دقیقه بگذارید بماند.
گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 600 گرم؛
برنج - 100 گرم؛
پیاز بزرگ؛
هویج - 150 گرم؛
سیر - دو حبه.
آب گرم - نصف فنجان؛
خامه ترش - یک فنجان؛
آرد - 30 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
سیر - دو حبه.
1. برنج را بشویید و غلات را بجوشانید تا در آب کمی نمک بپزد. به جای نمک، می توانید یک مکعب آبگوشت به آب اضافه کنید. سپس برنج را در آبکش بریزید و بگذارید.
2. گوشت را بشویید، تمام گوشت های اضافی را جدا کنید و به برش های کوچک برش دهید. در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید و هویج را به صورت چیپسی خرد کنید.
4. پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شود. تابه را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
5. در یک کاسه عمیق، برنج، گوشت چرخ کرده و سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، ابتدا کمی هم بزنید. در اینجا چند حبه سیر را از طریق پرس رد کنید. با ادویه، نمک، فلفل مزه دار کنید. همه چیز را تا یک توده متراکم همگن ورز دهید.
6. با دست های خیس، کوفته های گردی به قطر تقریباً دو سانتی متر درست کنید و در تابه ای با کف پهن و ضخیم بچینید.
7. آب داغ را از کتری بریزید تا حدود نیمی روی کوفته ها را بپوشاند. نمک را اضافه کنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و درب آن را ببندید.
8. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده ترکیب کنید. نمک را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. نصف لیوان آب داغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
9. سس خامه ترش را روی کوفته ها بریزید و با ادویه مزه دار کنید و نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. با سس و سبزیجات خرد شده سرو کنید.
نیم کیلوگرم گوشت خوک؛
رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر؛
سیر - دو حبه؛
برنج وحشی یا طلایی - 100 گرم.
1. گوشت خوک را بشویید، آن را با دستمال خشک کنید و آن را برش دهید در قطعات بزرگ. سیر را به صورت ورقه ای جدا کنید. پوست پیاز را جدا کرده و آن را تکه تکه کنید.
2. گوشت، پیاز و سیر را از چرخ گوشت رد کنید. فلفل و نمک.
3. برنج را آبکشی کنید. سپس غلات را بجوشانید تا نیم پز شود. برنج را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در اینجا تخم مرغ را بزنید و خوب ورز دهید.
4. با دست های خیس، از مخلوط به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل دهید و در یک قابلمه پهن با کف ضخیم قرار دهید.
5. در آب جوش حل کنید رب گوجه فرنگی، تکه های خرد شده را اضافه کنید پنیر فرآوری شدهو همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید. توپ ها را پر کنید سس پنیرو روی حرارت ملایم حدود چهل دقیقه بجوشانید. جوجه تیغی ها را با ظرف جانبی ورمیشل یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.
دو عدد جوز هندی؛
نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده و گوشت گاو؛
آرد - 30 گرم؛
برنج - 100 گرم؛
تخلیه روغن - 50 گرم؛
1. برنج را آبکشی کنید. سپس غلات را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید تا نیم پز شود. هفت دقیقه بعد از جوشیدن کافی است. برنج را در آبکش بریزید و بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز و پیاز خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ را هم زده و 150 میلی لیتر شیر بریزید. فلفل، نمک و همه چیز را خوب ورز دهید.
4. از جرم به دست آمده توپ های کوچکی تشکیل دهید. بهتر است این کار را با دست مرطوب انجام دهید تا گوشت چرخ کرده به آنها نچسبد. گلوله های به دست آمده را در روغن داغ از هر طرف سرخ کنید.
5. جوجه تیغی ها را در تابه ای ته پهن قرار دهید و تا نیمه را با آب جوش پر کنید. نیمی از مرغ را خرد کنید مکعب بویلونو نیم ساعت روی کمترین حرارت بجوشانید.
6. در ماهیتابه آب کنید کره. آرد را داخل آن الک کرده و مدام با کفگیر هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. شیر را کم کم بدون قطع هم زدن داخل آن بریزید تا گلوله ایجاد نشود. اجازه ندهید سس بجوشد! با جوز هندی، نمک بزنید و ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. جوجه تیغی های آماده شده را در بشقاب بگذارید و روی سس بریزید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه با جوجه تیغی بگذارید، 40 دقیقه بپزید.
6. هنگام سرو، سه توپ گوشت را در بشقاب ها بچینید، روی سس خامه ترشی که در آن خورش داده بودند، بریزید و در کنار آنها ورقه های گوجه فرنگی و خیار تازه قرار دهید و جعفری خرد شده بپاشید.
عناصر:
گوشت چرخ کرده از هر نوع - نیم کیلوگرم؛
نمک، پودر فلفل دلمه ای، شکر دانه ریز- هر کدام 10 گرم؛
یک تکه کوچک کلم سفید؛
غلات برنج - 15 گرم؛
یک جفت پیاز؛
2 عدد هویج؛
رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب - 700 میلی لیتر؛
روغن برای سرخ کردن - 30 میلی لیتر؛
جعفری - 0.5 دسته.
روش پخت و پز:
1. کلم را به نوارهای کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا آب آن درست شود.
2. دانه های برنج و کلم را به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. توپ هایی درست کنید، آنها را روی یک ورقه چرب شده با روغن قرار دهید و در فر داغ قرار دهید، به مدت 45 دقیقه بپزید.
4. در حالی که جوجه تیغی ها در حال پخت هستند، می توانید سس را آماده کنید: پیاز و هویج خرد شده را در یک ماهیتابه داغ با کره قرار دهید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. گوجه فرنگی رقیق شده در آب را داخل سبزیجات، فلفل بریزید، شکر، نمک بپاشید و دوباره حدود 10 دقیقه بجوشانید.
6. چند دقیقه مانده به پایان پخت جوجه تیغی ها، در فر را باز کرده، سس گوجه فرنگی را روی آن ها بریزید و دما را روی 160 درجه تنظیم کنید و پخت را ادامه دهید.
7. هنگام سرو، آن را در بشقاب ها قرار دهید، فراموش نکنید که روی سس بریزید و با برگ های جعفری تزئین کنید.
اگر گوشت چرخ کرده را به خصوص طولانی و کامل ورز دهید، جوجه تیغی از هم نمی پاشد.
اگر جوجه تیغی ها را قبل از سرخ کردن در آرد بغلتانید، آبدار بودن خود را حفظ می کنند.
توصیه نمی شود جوجه تیغی ها را نان کنید، بر خلاف، به عنوان مثال، کتلت، این طعم آنها را بهبود نمی بخشد.
این غذا به لطف برنج موجود در آن مقرون به صرفه است، بنابراین به معنای واقعی کلمه از یک کیلوگرم گوشت می توانید جوجه تیغی را برای چندین آماده سازی تشکیل دهید. علاوه بر این، جوجه تیغی را می توان منجمد کرد و می توان آن را تا سه ماه نگهداری کرد. پس از آن، تنها کاری که باید انجام دهید این است که گلوله های گوشت را بیرون بیاورید، آنها را در ماهیتابه بریزید، کمی سرخ کنید و در سس دلخواهتان بریزید تا ظرف چند دقیقه یک غذای خوشمزه، دلچسب و داغ آماده شود.
غذاهای زیادی هستند که از برنج و گوشت چرخ کرده استفاده می کنند. از این محصولات برای تهیه رول کلم، فلفل شکم پر، کوفته و ... استفاده می شود. اما لذیذتر از همه انواع کوفته ها هستند. آنها به ویژه در بین افراد مبتلا به دیابت محبوب هستند.
ما می خواهیم بیشتر مورد توجه شما قرار دهیم نمای خوشمزهکوفته - جوجه تیغی برنج. به دلیل ظاهری که دارند، در بین مادران جوان بسیار محبوب هستند. هنگامی که غذاهای گوشتی را به غذای کمکی فرزندان خود معرفی می کنید، این جوجه تیغی ها به بهترین غذا تبدیل می شوند.
ما برخی از پیچیدگی های آماده سازی را به شما می گوییم و مجموعه آشپزی خود را با دستور العمل های عالی برای این غذا پر می کنیم.
در اینجا یک دستور العمل نسبتا ساده برای کوفته وجود دارد. برای پختن آنها نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارید. و آنها بسیار خوشمزه می شوند.
عناصر:
آماده سازی "جوجه تیغی" 45 دقیقه طول می کشد.
100 گرم غذای آماده حاوی 175 کیلو کالری است.
پیش رفتن:
کوفته های آماده را در بشقاب های زیبا سرو کنید. می‌توانید سس گوجه‌فرنگی را در یک قایق آبگوشت کوچک در همان نزدیکی قرار دهید. نوش جان!
بهترین سس برای این غذا خامه است. ما دستور تهیه "جوجه تیغی" را در یک سس خامه ترش شگفت انگیز به شما ارائه می دهیم. تهیه آن سخت نیست.
زمان مورد نیاز 60 دقیقه است.
محتوای کالری 100 گرم - 215 کیلو کالری.
پیش رفتن:
کوفته های تمام شده را در بشقاب های سفید پهن ارائه دهید. برنج یا گندم سیاه را به عنوان غذای جانبی سرو کنید. نوش جان!
مولتی پز یک دستیار آشپزخانه عالی برای هر خانه دار است. هر غذایی را بسیار خوشمزه می کند. ظرف تمام شده بسیار آبدار به نظر می رسد. آیا شما صاحب خوشحال این معجزه آشپزخانه هستید؟ سپس سعی کنید این کوفته ها را هم درست کنید. این دستور غذا در این مورد کمک خواهد کرد.
مواد لازم برای جوجه تیغی:
برای سس:
آماده سازی - 1.5 ساعت.
محتوای کالری 100 گرم - 250 کیلو کالری.
پیش رفتن:
سبزیجات آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند. در یک بشقاب زیبا سرو کنید. نوش جان!
در اینجا یک دستور العمل شگفت انگیز وجود دارد که همه خانواده شما را عاشق آن می کند. این ظرف در یک میز تعطیلات نیز عالی به نظر می رسد. این "جوجه تیغی" حتی سخت کوش ترین مهمانان خانه شما را شگفت زده خواهد کرد.
عناصر:
زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.
محتوای کالری 100 گرم – 275 کیلو کالری
پیش رفتن:
ارائه در ظروف سفید زیبا. روی آن ریحان تازه بپاشید. اشتهای خوب همگی!
علاوه بر یک دستور پخت خوب، باید در مورد برخی از ظرافت ها و رازهای تهیه هر غذا نیز بدانید. وقتی صحبت از کوفته می شود، این دانش به ویژه حاد است. ما هر آنچه در مورد خودمان می دانیم به شما خواهیم گفت:
با رعایت این قوانین اولیه یک غذای لذیذ برای کل خانواده تهیه خواهید کرد.
صدها دستور پخت جوجه تیغی وجود دارد. خیلی خوشمزه است و ... این می تواند رژیمی باشد، اما همچنین رضایت بخش تر است. و برای کودکان کوچک به عنوان یک مکمل گوشت عالی عمل می کند.
جوجه تیغی گوشت با برنج - ساده و بسیار خوشمزه ظرف خانگی، که کودکان و بزرگسالان آن را دوست دارند و با ناهار بسیار خوب است. و با سس مناسب، این کتلت های برنج و گوشت حتی خوشمزه تر و رضایت بخش تر خواهند بود. طرز تهیه این سس را به شما می گوییم و بسیاری از ترفندهای ارزشمند را آشکار می کنیم!
جوجه تیغی های گرد و خوشمزه غذای مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است. البته: از نظر مواد ارزان قیمت، ساده و سریع درست می شوند و از همه مهمتر بسیار خوشمزه و مورد پسند همه اعضای خانواده هستند. آنها به خوبی با برنج، سبزیجات، ماکارونی و فقط نان ست می شوند. یک غذای خانگی فوق العاده که همه آشپزها باید بدانند!
اما اگر سس خوبی برای جوجه تیغی با برنج سرو کنید، این غذا غیرقابل تشخیص تغییر می کند. شگفت‌انگیز است که سس‌ها چگونه می‌توانند طعم غذا را تغییر داده و طعم آن را افزایش دهند و فواید آن را برجسته کنند! طرز تهیه سس جوجه تیغی را به چند روش یاد خواهیم گرفت دستور العمل های مختلف، و قطعا طعم آنها را دوست خواهید داشت!
تهیه سس گوجه فرنگی برای جوجه تیغی سس گوجه فرنگی و سبزیجات با جوجه تیغی بهترین ترکیب را دارد. به راحتی و به سرعت آماده می شود، مواد اولیه آن در هر زمان از سال در دسترس است. این آبگوشت غلیظ را می‌توان روی ظرف‌های داغ در بشقاب بریزید و همچنین می‌توانید گلوله‌های گوشت را با برنج در آن بپزید. هر دو گزینه خوب هستند.
نحوه تهیه محبوب ترین سس برای کوفته برنج و همچنین ترفندها و تفاوت های ظریف را به شما خواهیم گفت.
محتوای کالری سس برای جوجه تیغی طبق این دستور العمل 98 کیلو کالری است.
برای تهیه سس محبوب برای جوجه تیغی، مواد زیر را تهیه کنید:
هیچ چیز فراطبیعی نیست، همه چیز قابل دسترسی است! اگر فصل گوجه فرنگی نیست، رب گوجه فرنگی بگیرید، البته بهتر است سس را از گوجه فرنگی رسیده و گوشتی تهیه کنید، خوشمزه تر می شود.
شرح آماده سازی
طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای جوجه تیغی مرحله به مرحله:
کتلت های آماده را با سس آماده شده مزه دار کنید یا در آن بجوشانید، در هر دو صورت خوشمزه می شود!
بسیاری از انواع سس ها برای جوجه تیغی های تهیه شده از گوشت و برنج مناسب هستند. گوجه فرنگی اصلی ترین است، اما انواع آن با سبزیجات، تند، ترش وجود دارد. سس های سفید نیز برای جوجه تیغی خوب است: بر پایه خامه ترش یا خامه، با سیر و سبزی. و سس قارچ، بدون آن نمی توانید زندگی کنید!
ما شش دستور غذای دیگر را برای شما آماده کرده ایم تا مطمئنا بتوانید مورد علاقه خود را انتخاب کنید. به میزان دلخواه بپزید!
سس گوجه فرنگی ترش و شیرین
این سس سحرآمیز است، به لطف آن، هر خرده ای ظرف چند دقیقه از بشقاب ها محو می شود و مهمانان بیشتر درخواست می کنند. آسان برای تهیه!
محتوای کالری آب شیرین و ترش 109 کیلو کالری است.
مواد را آماده کنید:
دستور پخت مرحله به مرحله:
سس تمام شده را می توان گرم یا سرد سرو کرد، اما نگهداری نکنید، یک بار بپزید!
سس
این سس لطیف مبتنی بر شیر است، شبیه به "بشامل" فرانسوی، اما با برخی مواد تکمیل شده است.
محتوای کالری شیر شیر 119 کیلو کالری است.
مواد سس را آماده کنید:
با هم بپزید:
داغ سرو کنید و روی کتلت ها بریزید. نوش جان!
سس گوجه فرنگیبا سیر
اگر آن را تند و تند دوست دارید، این دستور غذای شماست. یاد آوردن!
محتوای کالری سیر 90 کیلو کالری است.
قطعات مورد نیاز:
دستور آشپزی:
نوش جان!
سس کاری
این سس تند، توپ های گوشتی را به یک غذای خوش طعم و لذیذ تبدیل می کند.
کالری دریافتی او 105 کیلو کالری است.
مواد لازم:
سس کاری تند تهیه کنید:
گرم و تازه سرو کنید.
سس قارچ
این فقط سس نیست، بلکه کامل است ظرف خوشمزه. سس قارچمناسب خواهد بود جوجه تیغی گوشتیو به سادگی با فرنی، پاستا، برنج و سایر غذاهای خانگی.
محتوای کالری سس قارچ 180 کیلو کالری است.
قطعات مورد نیاز:
ما با لذت آشپزی می کنیم:
این مخلوط داغ و معطر را سخاوتمندانه روی ظرف بریزید. ممم، خوشمزه!
سس خامه ترش
یک سس خامه ترش ساده و سریع جوجه تیغی های گوشتی را خوشمزه تر و اشتها آورتر می کند. آن را امتحان کنید!
محتوای کالری سس خامه ترش– 130 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده عبارتند از:
آماده سازی مرحله به مرحله:
روی ظرف بریزید و از عطر آن لذت ببرید!
به میزان دلخواه خود بپزید و از افزودن مواد مورد علاقه خود به دستور العمل های محبوب نترسید و جنبه های جدیدی از طعم را ایجاد کنید. بگذارید غذاهای خانگی شما حتی خوشمزه تر شوند و اجازه دهید هر شام با خانواده به یک تعطیلات واقعی تبدیل شود!
