آبجو گینس یک افسانه واقعی ایرلندی در دنیای آبجوسازی است. گینس از قرن هجدهم آبجو تولید می کند و همیشه با کیفیت آن طرفداران خود را خوشحال می کند. این سنت نسل به نسل است که باعث شهرت جهانی این نوشیدنی شده است. با استفاده از دستور خاصی با استفاده از جو بو داده تولید می شود که عطر سوخته خاصی به آن می دهد. سال به سال تعداد بیشتری از لیوان های گینس در سرتاسر جهان خریداری می شود که آن را به نوعی کارت ویزیت ایرلند تبدیل کرده است.
آرتور گینس تقریباً تمام زندگی بزرگسالی خود را وقف دم کردن آبجو کرد. در حالی که هنوز در مدرسه بود، او و پدرش برای اسقف اعظم محلی آلی تهیه کردند. هنگامی که اسقف در سال 1752 در صلح درگذشت، او مقداری ارث - 200 پوند استرلینگ - برای خانواده باقی گذاشت.
آرتور گینس مبتکر پس از فکر کردن به اینکه کجا پولش را بهتر سرمایه گذاری کند، یک کارخانه آبجوسازی کوچک در لیکسلیپ اجاره کرد و در آنجا تولید آل را افتتاح کرد. سه سال بعد، با واگذاری تجارت به برادرش، به پایتخت ایرلند - دوبلین نقل مکان کرد.
آرتور گینس
در آنجا او شروع به جستجوی مکانی برای تولید جدید کرد. دور در حومه شهر، او به اندازه کافی خوش شانس بود که با یک آبجوسازی قدیمی متروک روبرو شد. مالک با کمال میل قراردادی را امضا کرد و ساختمان را به مدت 9 هزار سال به مبلغ 45 پوند در سال به آرتور منتقل کرد.
نام تولید به دست آمده را «آبجوسازی سنت جیمز گیت». گینس شروع به تولید آبجو کرد که به زودی تمام جهان را تسخیر کرد. در اوایل دهه 1770، صادرات آن به انگلستان آغاز شد.
در همان دهه 70، آرتور شروع به انتشار محصول جدیدی کرد - پورتر انگلیسی تیره، که آبجو امضای شرکت شد. تنها در عرض چند سال، با توجه به محبوبیت روزافزون، آن را به طور کامل جایگزین ale تولید شده توسط این شرکت کرد.
آرتور گینس نه تنها یک آبجوساز و تاجر درخشان بود، بلکه یک مرد خانواده بسیار پرکار بود. هنگامی که در سال 1803 درگذشت، 25000 پوند از خانواده پرجمعیت خود باقی گذاشت. در مجموع، آرتور دارای 10 فرزند زنده بود، 11 نفر دیگر در یک سن و سال مردند. سه پسر کار نجیب پدر خود را ادامه دادند و اولین نفر از سلسله مشهور گینس شدند: آرتور دوم، ویلیام و بنجامین.
آرتور جونیور استاد واقعی کار خود بود و کارآفرینی خوبی داشت. او سال ها با پدرش کار کرد و با در اختیار گرفتن شرکت، همه چیز را برای توسعه و شکوفایی آن انجام داد. آرتور جونیور هر سال از مدیریت 52 ساله خود در شرکت، فروش خود را 10٪ افزایش می دهد. او با داشتن ذهن و استعدادی استثنایی برای تجارت، در طول زندگی خود توانست ریاست بانک ایرلند و اتاق بازرگانی دوبلین را بر عهده بگیرد.
بنجامین لی نفر بعدی بود که ریاست شرکت را بر عهده گرفت. در دوران رهبری او، این شرکت لوگوی مشهور خود را دریافت کرد - چنگ. این دومین لوگوی شرکت آبجو بود که در اداره ثبت لندن ثبت شد. بنجامین حتی شهردار دوبلین شد و عنوان بارونت را دریافت کرد.
هارپ - نماد آبجو گینس
در دهه 1870، این شرکت در گسترش تولید با مشکلاتی مواجه شد. این سوال در مورد روشی سریع و کارآمد برای انتقال مواد خام بین کارخانه قدیمی و سایت جدید در نزدیکی رودخانه لیفی مطرح شد. برای این منظور، در دوره 1873-1877، یک جاده باریک ویژه ساخته شد که حمل و نقل مواد خام در طول آن ابتدا با استفاده از لوکوموتیوهای مخزن بخار انجام می شد.
چهارمین رئیس سلسله گینس، ادوارد سیسیل، شرکت را به صورت عمومی درآورد و یک سهام کنترلی در خانواده باقی گذاشت. او به عنوان دومین فرد ثروتمند انگلستان درگذشت.
افول سلسله گینس در اواسط قرن بیستم رخ داد، زمانی که اعضای این خانواده باشکوه شرکت را به بازار جهانی آوردند و آن را به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان آبجو در کره زمین تبدیل کردند. نمایندگان این سلسله شروع به ایفای نقش نمادین در روند تولید کردند، اما کیفیت و طعم گینس از این آسیب ندید.
گینس اورجینال تنومند
طعم و مزه این تنوع بیشتر با اولین باربر که در زمان موسس شرکت تولید شد مطابقت دارد. حاوی 4.2٪ الکل است که از ایالات متحده آمریکا به ژاپن به بسیاری از کشورها صادر می شود.
گینس خارجی فوق العاده قوی
مناطق اصلی فروش آسیا، آفریقا، کارائیب هستند. میزان الکل بسته به کشور تولید کننده متفاوت است و از 5 تا 8 درصد متغیر است. به نوبه خود به 2 نوع آبجو تقسیم می شود: Extra Stout Nigeria (از سورگوم به جای جو استفاده می شود) و Guinness Extra Smooth - آبجو "نرم" ، درصد الکل 5.5.
گینس خارجی فوق العاده قوی
گینس ویژه صادراتی
کشور اصلی فروش بلژیک است. حاوی 8 درصد الکل
پیش نویس گینس
گونه بسیار محبوب گینس، رایج در اروپا، آمریکای شمالی و استرالیا. به چند نوع تقسیم می شود:
در طول سالهای طولانی وجود این برند، یک آیین کامل از ریختن آبجو گینس به وجود آمده است. . برای ریختن پینت "عالی" به یک لیوان مخصوص و حدود دو دقیقه زمان نیاز دارید.
لیوان آبجو مخصوص
چنگ که روی عینک های مارک گینس اعمال می شود، نه تنها نقش یک لوگو را بازی می کند، بلکه به عنوان یک راهنما در هنگام ریختن آبجو عمل می کند. پینت "ایده آل" باید در 2 پوره ریخته شود. لیوان آبجو باید زیر جریان آبجو با زاویه 45 درجه قرار گیرد. در طول اولین رویکرد، تقریباً ¾ لیوان تا مرز پایینی چنگ جمع می شود. پس از آن باید مدتی صبر کنید تا تمام کف به بالا برود. پس از این، مابقی لیوان گرفته می شود، آبجو با فشار زیاد سرو می شود تا کف غلیظی ایجاد شود که طبق داستان های خبره ها، می توانید یک سکه روی آن بگذارید. کل فرآیند تقریباً 119.5 ثانیه طول می کشد. پیش نویس گینس در دمای 6 درجه سرو می شود.
کوکتل های زیادی وجود دارند که از نوشیدنی های این برند استفاده می کنند. اگر یک خبره آبجو هستید و دوست دارید چیزی جدید و غیرعادی امتحان کنید، این فرصت عالی برای تنوع بخشیدن به طعم و مزه شماست.
نام کوکتل به معنای "بمب در ماشین" است. کوکتل های مبتنی بر الکل ایرلندی با نام های سرکش مشخص می شوند. این به دلیل این واقعیت است که قرن ها مبارزه بین ایرلند شمالی و بریتانیای کبیر ادامه دارد که اکنون اگرچه به زیرزمینی رفته است اما هنوز هم هر از گاهی خود را احساس می کند.
بمب ماشین کوکتل
برای تهیه "بمب در ماشین"، باید ویسکی را به نسبت 1: 1 در لیوان بیلیز بریزید. این مخلوط در یک لیوان آبجو ریخته می شود. می توانید آن را به سرعت یا آهسته بنوشید تا طعم آن را به طور کامل تجربه کنید. این کوکتلتا حدودی یادآور "راف" ساده روسی است.
روح هایلندر
برای امتحان کردن این کوکتل، کافی است 20 تا 30 گرم کنیاک را در یک لیوان آبجو بریزید و با کولا و گینس به نسبت 1:1 رقیق کنید.
یک کوکتل ساده که برای آن به گینس و آبجو سبک مورد علاقه خود نیاز دارید. ابتدا آبجوی مورد نظر شما در لیوان ریخته می شود ، سپس باید با دقت ضخامت را روی آن "بکارید". این کار را می توان با یک چاقوی آشپزخانه ساده و کمی حوصله انجام داد. نتیجه یک کوکتل چند لایه مانند هیروشیما خواهد بود، اما نه از الکل قوی، بلکه از آبجو مورد علاقه شما.
ایرلندی سیاه پوست
ودکا و کاهلو هر کدام 30 گرم بخورید. فقط کمی کولا به این مخلوط اضافه کنید: حداکثر 20 گرم. این مخلوط فوق العاده را با آبجو گینس تا انتهای لیوان تکمیل می کنیم.
بمب از بلفاست
بیلی، ویسکی و کاهلو را باید به صورت لایه لایه در یک لیوان قرار دهید. آن را داخل لیوان گینس می اندازیم و سعی می کنیم بدون برخورد لیوان به دندان مان آن را بنوشیم. کوکتل و نام آن در ایرلند اختراع شد که موضوع "بمب" به وضوح به آن اشاره می شود.
اینکه یک کوکتل با گینس را ترجیح می دهید یا آبجوی این برند را به شکل خالص آن، مهم نیست.
در هر صورت، از نوشیدنی با کیفیت عالی لذت خواهید برد که در طول تاریخ بیش از 250 ساله خود، تمام جهان را تسخیر کرده است.
بی جهت نیست که آبجو این برند به نوعی الکل تبدیل شده است کارت کسب و کار، نماینده ایرلند در تمام کافه های جهان.
دانشمندان روسی از گروه بیوتکنولوژی دارویی ساخته اند که می تواند تنها در یک ماه به درمان اعتیاد به الکل کمک کند.
تفاوت اصلی این دارو 100٪ طبیعی است، به این معنی که برای زندگی موثر و بی خطر است:
یک دوره درمانی فقط در 30 روز راه حل جامعی برای مشکل الکل ارائه می دهد.
مجموعه منحصر به فرد ALCOBARRIER تا حد زیادی موثرترین در مبارزه با اعتیاد به الکل است.
لینک را دنبال کنید و از تمام مزایای سد الکلی مطلع شوید
آبجوسازی گینس (ایرلند) - توضیحات، تاریخچه، مکان. آدرس دقیق، شماره تلفن، وب سایت. نظرات گردشگران، عکس ها و فیلم ها.
وقتی از ما می‌خواهند که معروف‌ترین برند آبجو را نام ببریم، بدون تردید می‌گوییم ... "Zhigulevskoe". اما در سرتاسر جهان پاسخ این سوال قطعاً این خواهد بود: "گینس".
آبجو افسانه ای تاریخ خود را در سال 1752 آغاز می کند. سپس آرتور گینس ناشناخته 200 پوند به ارث برد. او البته برای جشن گرفتن این پول را خرج مشروب کرد. اما او این کار را تا حد امکان عاقلانه انجام داد - او یک کارخانه آبجو اجاره کرد.
کمی بیش از 40 سال بعد، آرتور در مردی ثروتمند درگذشت و کار زندگی خود را به پسرانش واگذار کرد. در طول 200 سال، نوادگان آرتور گینس، تجارت خانوادگی را به یک برند جهانی تبدیل کرده اند. امروزه، هر کسی که خود را در دوبلین می‌بیند، به سادگی موظف است از موزه آبجوسازی گینس بازدید کند. این در یک مرکز تولید سابق واقع شده است و داخل آن شبیه شیشه امضای شرکت است.
در 7 طبقه موزه می توانید چیزهای جالب زیادی از تاریخچه تاسیس شرکت آبجوسازی را ببینید و همچنین به طور مستقیم در ایجاد این شرکت مشارکت کنید. نوشیدنی خوشمزه: موزه دکمه ای برای شروع یک دسته جدید آبجو دارد که هر کسی می تواند در زمان مشخصی آن را فشار دهد. بازدیدکنندگان می توانند آبجو را در مراحل مختلف تهیه آن بچشند و همچنین انواع مختلف گینس را برای چشیدن برای خود بریزند.
در طبقه آخر میخانه Gravity وجود دارد که می توانید بلیط ورودی خود را با یک لیوان آبجوی تازه دم کرده و از چشم انداز شهر لذت ببرید. این شاید یکی از بهترین مناظر پانوراما در تمام دوبلین باشد (و نه فقط به خاطر نوشیدنی تازه دم کرده تیره خدایان).
این موزه در: خیابان. آبجوسازی جیمز گیت، دوبلین 8، ایرلند
ساعات کاری: همه روزه از ساعت 9:30 الی 17:00 در ماه های ژوئیه و آگوست موزه تا ساعت 19 باز است.
قیمت بلیط 18.50 یورو است (شامل یک لیوان آبجو در بار Gravity و چند جرعه در اتاق چشیدن)، تخفیف در نظر گرفته شده است.
قیمت های صفحه از سپتامبر 2018 می باشد.
آبجو گینس در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت دارد. تاریخچه این نوشیدنی کف دار به بیش از 2.5 قرن می رسد که در طی آن دستور پخت محصول دستخوش تغییراتی شده است، اما خود رایحه مشخص جو برشته و طعم دلپذیر خود را حفظ کرده است.
خالق این نوشیدنی طراوت آرتور گینس است که در جوانی شروع به دم کردن آلو کرد. او در ایرلند زندگی می کرد، به همین دلیل است که زادگاه آبجو است که در سراسر جهان مشهور است. در سال 1756، آرتور یک کارخانه آبجوسازی را در شهر لیکسلیپ اجاره کرد و در سال 1759 با واگذاری آن به برادرش، به دوبلین نقل مکان کرد و در آنجا قراردادی 9000 ساله برای حق استفاده از اماکن متروکه کارخانه قدیمی آبجوسازی منعقد کرد.
در آنجا او شروع به تولید ale و porter کرد - آبجو تیره که تمایل زیادی به کف کردن دارد. این نوشیدنی باعث شهرت او شد و اکنون با برند اصلی گینس شناخته می شود. در آغاز قرن نوزدهم، آرتور درگذشت و تجارت را به وارثان خود واگذار کرد. 3 پسر او فرآیند دم کردن را در کشور ادامه دادند و تا سال 1830 کارخانه آبجوسازی آنها به بزرگترین کارخانه در ایرلند تبدیل شد. و 100 سال بعد آن را بزرگترین در جهان نامیدند. در تمام این مدت، نوادگان آرتور در راس شرکت گینس قرار داشتند.
از سال 1974، کارخانه‌ها تولید آبجوسازی باربر را متوقف کردند و به تولید انواع آن - stout روی آوردند. از سال 1986، این شرکت دیگر توسط نمایندگان سلسله گینس اداره نمی شد.
در سال 1989، گینس یک دستگاه ویجت را به ثبت رساند که شروع به قرار دادن آن در بطری ها و قوطی های آبجو کرد. ویجت یک توپ کوچک (کپسول) از پلاستیک است که در داخل آن نیتروژن مایع وجود دارد. گاز از طریق سوراخ کوچکی در دستگاه وارد آبجو می شود و در نتیجه حباب های کوچکی در نوشیدنی ظاهر می شود. هنگامی که مصرف کننده ظرف را باز می کند، فشار در آن کاهش می یابد و مخلوطی از حباب ها به سرعت شروع به تشکیل می کند و به کف غلیظ تبدیل می شود.
در قرن 21 نوشیدنی جو گینس در 50 کشور دم می شود. علاوه بر این، 40٪ از کل کالاها در آفریقا تولید می شود، جایی که آنها در اواسط قرن 19 شروع به مصرف کردند. فرآیند ساخت مایع محبوب 2 روز طول می کشد.
بیش از 15 نوع نوشیدنی کف دار در دنیا تولید می شود. معروف ترین آنها عبارتند از:
در قرن بیست و یکم، تولیدکنندگان شروع به معرفی مواد جدید به دستور العمل های اصلی کردند، که طعم و عطر نوشیدنی جو را غنی تر کرد.
بهتر است آبجوی ایرلندی را در کشور مبدا، در یک میخانه قدیمی واقع در خیابانی باریک در دوبلین امتحان کنید. اما اگر فردی تصمیم به انجام این کار در یک بار روسی گرفت، باید بداند که گینس را باید به شکلی خاص در لیوان او ریخت.
برای گینس اورجینال یا انواع دیگر این نوشیدنی ایرلندی، از لیوان مخصوص گل لاله استفاده شده است. باید آرم شرکت را نمایش دهد. لیوان با زاویه 45 درجه کج می شود و ¾ حجم آبجو ریخته می شود. سپس صبر کنید تا تمام کف بالا بیاید. پس از این، بقیه نوشیدنی تحت فشار قوی اضافه می شود. فوم بیشتری وجود دارد و در یک سر متراکم بالای لبه های شیشه بالا می رود.
کل فرآیند باید 119.53 ثانیه طول بکشد. پس از این، مشتری یک لیوان را می گیرد و محتویات آن را می نوشد تا کف روی لب بالایی باقی بماند. این باعث بهبود طعم نوشیدنی می شود.
آبجو گینس نه تنها به شکل خالص آن نوشیده می شود. آبجو در کوکتل های مختلف گنجانده شده است. کوکاکولا، شربت ها و آب میوه ها با او همراهی می کنند. محبوب ترین مخلوط ها با نوشیدنی ایرلندی عبارتند از:
روس ها کوکتل اسب تروا را ارائه کردند. برای تهیه آن، 330 میلی لیتر نوشیدنی کف دار با 60 میلی لیتر کوکاکولا ترکیب می شود. ترکیب سرد نوشیده می شود. و بیشتر کوکتل سبکسیاه و خرمایی است. به 2 نوع گینس به نسبت مساوی نیاز دارد: تلخ و اصلی. آنها را بدون مخلوط کردن با یکدیگر در یک لیوان می ریزند.
آبجو افسانه ای ساخت ایرلند به نماد این کشور تبدیل شده است. برای دو قرن، عملاً چیزی در ذائقه باربر تغییر نکرده است. نوشیدن آبجو گینس در تعطیلات کلیسا در ایرلند به یک سنت تبدیل شده است. سنت بریجید برای چندین کلیسا آل دم می کرد و خود سنت پاتریک هم آبجو مخصوص خودش را داشت. امروزه فقط چند کارخانه آن را دم می کنند. قدیمی ترین آنها کارخانه سنت جیمز گیت است که در دوبلین قرار دارد.
این نوشیدنی کف دار دارای تعدادی ویژگی است که در سراسر جهان شناخته شده است. و نکته کلیدی این است رنگ تیره با رنگ قرمز یاقوتی. جو بو داده عطر سوخته به آبجو می دهد. طعم آن کمی تلخ با طعم طولانی است. مانند هر نوشیدنی الکلی دیگری، حاوی درصد کمی الکل است. استحکام بین 4.1 تا 8 درصد است. یکی از ویژگی های برجسته آبجو وجود یک توپ پر از نیتروژن است. چرا به آن نیاز است در زیر توضیح داده خواهد شد.
بنیانگذار کارخانه آبجوسازی آرتور گینس بود.. پدرش برای اسقف اعظم آرتور پرایس دم کرده است. پسر به پدرش کمک کرد و تجربه کسب کرد. او متعاقباً یک کارخانه آبجوسازی در دوبلین اجاره کرد. هیچ کس به ایده او اعتقاد نداشت و بنابراین آنها آن را برای چندین هزار سال برای مبلغ کمی از پرداخت سالانه اجاره کردند. اما همه چیز برای آرتور خوب پیش رفت. از سال 1769، نوشیدنی او در انگلستان شروع به خرید کرد. پورتر تیره با فوم متراکم قبلاً به کارت ویزیت برند آینده تبدیل شده است. در سال 1799، کارخانه آبجوسازی شروع به دم کردن ale کرد.
برخلاف بسیاری از آبجوهای دیگر، گینس فقط دو روز طول می کشد تا دم بکشد. محصولات اولیه برای پخت و پز عبارتند از:
در واقع، آبجوسازان نیز دوست دارند در مورد ماده مخفی گینس صحبت کنند، اما، البته، همه اینها بخشی از بازاریابی است. در طی فرآیند پخت، دانه های جو آسیاب می شوند. سپس آب گرم به آنها اضافه می شود و با پرس فولادی به شکل استوانه عمل آوری می شود. پس از این، جو را با صافی صاف می کنند و رازک و مالت به آن اضافه می کنند. کل این مخلوط تا دمای 90 درجه سانتیگراد گرم می شود. سپس مخلوط سرد شده و مخمر مخصوص گینس به آن اضافه می شود. مدتی در اطراف پرسه می زنند دمای اتاق.
در آخرین مرحله، پس از تخمیر آبجو به درجه مطلوب، آن را با دی اکسید کربن یا نیتروژن تصفیه می کنند. قبلاً برای این منظور آبجو اضافه می شد که قبلاً زمان ته نشین شدن را داشته است. سپس بسته بندی می شود. شکل قوطی و بطری رایج ترین شکل در جهان است.
با خرید یک قوطی آبجو گینس، می توانید آن را در قوطی پیدا کنید توپ عجیب با سوراخ. این کپسول با قطر 20 میلی متر عیب و کادو نیست. به طور خاص برای اطمینان از حفظ طعم اصلی نوشیدنی اضافه شده است. پس از همه، او به مسافت های طولانی منتقل می شود. آبجو با کپسول نیتروژن یک اختراع علمی بزرگ در بریتانیا در نیمه دوم قرن بیستم است. این کپسول "ویجت شناور" نام دارد.
آبجو معمولی همیشه حاوی مقادیر کمی دی اکسید کربن است. به طور معمول، در بالای قوطی در حالی که بسته است جمع می شود. پس از باز کردن بسته، تمام گاز به سرعت خارج می شود. به لطف این، درپوش فوم برای مدتی دوام می آورد. اما به تدریج فروکش می کند. یک سوال ساده مطرح می شود: چگونه کلاه خود را تا زمانی که ممکن است در آبجو نگه دارید؟
کارشناسان گینس تصمیم گرفتند از نیتروژن استفاده کنند. به لطف این، کاهش حجم دی اکسید کربن امکان پذیر شد. اما نیتروژن یک مشکل دارد: در خود آبجو حل نمی شود، اما همه به سطح می آیند. بعد از باز کردن قوطی کف تشکیل نمی شود. برای جلوگیری از این امر در آبجوهای نیتروژنی، از کپسول های مخصوص استفاده می شود.
توپ دارای یک سوراخ کوچک در بالا است. قبل از بستن در ظرف با آبجو، در مرحله پر شدن کامل قوطی به آن اضافه می شود. سپس بلافاصله در شیشه را می بندد. توپ فشار اضافی در شیشه ایجاد می کندو مقداری از ماءالشعیر داخل آن می ریزند. در طول فرآیند باز کردن، افت فشار قابل توجهی رخ می دهد. گاز آبجو را وارد قوطی می کند. مخلوط کردن نیتروژن باعث آزاد شدن دی اکسید کربن می شود و یک کف زیبا و ماندگار تشکیل می شود. برای مدت طولانی ذخیره می شود.
این فناوری در سال 1989 مورد استفاده قرار گرفت. در پایان قرن بیستم، جایزه سلطنتی برای آن اعطا شد. به طور خلاصه، باید گفت که توپ نیتروژن طوری طراحی شده است که در لحظه باز شدن آبجو، دی اکسید کربن را جابجا کند و در نتیجه یک سر فوم پایدار تشکیل دهد که برای مدتی دوام می آورد. توپ علاوه بر عملکرد اصلی خود می تواند صدا ایجاد کند. اگر هنگام خرید یک قوطی آبجو صدای تق تق شنیدید، نگران نباشید. این بدان معنی است که شما خوش شانس هستید و شیشه حاوی گینس واقعی است و نه جعلی.
برند آبجو ایرلندی گینس متعلق به دیاژوکه دفتر مرکزی آن در لندن واقع شده است. در بسیاری از کشورهای جهان تولید می شود و تقریباً دوجین گونه مختلف دارد. اغلب در ظروف زیر فروخته می شود:
رایج ترین نوع کنسرو آبجو است. انواع آبجو گینس، پیش نویس و اصلی، دقیقاً به این شکل در فروشگاه های داخلی فروخته می شود.
"گینس اورجینال"معروف ترین برند آبجو این شرکت است. این او بود که شهرت جهانی را برای این برند به ارمغان آورد. استحکام آن 4.8 درصد با چگالی 12 درصد است. از مالت جو بو داده استفاده می کند. مخمر با تخمیر بالا طعمی غنی به آن می دهد. رنگ این نوشیدنی قهوه ای تیره است. حتی گیاهی در روسیه وجود دارد که این گونه را تولید می کند.
پیش نویس گینسآل تاریک است قدرت آن 4.1 - 4.3٪ است. ویژگی متمایزیک سر بزرگ از فوم است. فقط باید خیلی سرد نوشیده شود. بسیار شبیه به نوشابه های مست کننده. گینس باتر یک آبجو اصلی بسیار تلخ است. مطابق با سنت های آبجوسازان انگلیسی ساخته شده است. قدرت آن 4.4 درصد است. گینس اکسترا اسموث، یک انگور قوی تر، طعم ملایمی دارد. قدرت آن 5.5 درصد است. Cold Draft Stout معمولاً به صورت سرد تا دمای 3.5 درجه سانتی گراد سرو می شود. اعتقاد بر این است که از این طریق عمدا خنک می شود تا تلخی قوی نوشیدنی را پنهان کند. درصد الکل موجود در آن از 4.3٪ تجاوز نمی کند.
یک آیین کامل از روش ریختن ساخته شده است. در گینس، آبجو را باید در لیوان های لاله ای شکل که حجم آن یک پینت (تقریبا 0.56 لیتر) است، ریخت. در دو مرحله ریخته می شود. در ابتدا، شیشه را با زاویه 45 درجه کج کنید، به آرامی شیشه را سه چهارم در امتداد دیوار پر کنید. پس از این، باید صبر کنید تا کف بالا بیاید. سپس قسمت باقیمانده را با فشار قوی از طریق توری مخصوص ریخته تا درپوش فوم فراوان ایجاد شود. نوشیدنی باید به صورت سرد ریخته شود.
این فرآیند باید تقریباً 2 دقیقه طول بکشد: 119.53 ثانیه. درک چگونگی شمارش صدم ثانیه هنگام ریختن با دست دشوار است، اما یک چیز واضح است - این عمل بخشی از یک سنت قدیمی تر است. اکنون به عنوان عنصری از آیین نوشیدن آبجو گینس تبلیغ می شود. اخیراً حتی یک فناوری جدید FastPour ساخته شده است که بر اساس آن یک پینت در 25 ثانیه ریخته می شود. فوم با استفاده از سونوگرافی ایجاد می شود. ژاپنی ها آن را دوست داشتند، اما بریتانیا آن را دوست نداشت.
قبلا در میخانه ها رایج بود آبجو را به طور کامل در لیوان ها نریزید و بگذارید جا بیفتد. ریختند البته سه چهارم پر. نوشیدنی دم کشید. سپس وقتی می خواستند شروع به نوشیدن آن کنند، یک قسمت تازه به لیوان اضافه شد. در نتیجه یک کلاهک فوم تشکیل شد. زاویه 45 درجه با این واقعیت توضیح داده می شود که آرتور گینس از کمردرد رنج می برد و بنابراین شیشه را در چنین زاویه ای نگه داشته است. به هر حال آبجو علاوه بر طعم، آیین و تاریخ خاص خود را دارد.
آبجو گینس را با اطمینان می توان کارت ویزیت ایرلند نامید. این برند یکی از معروف ترین برندهای ایرلندی است. این نه تنها توسط لذیذها، بلکه توسط دوستداران معمولی آبجو در سراسر جهان شناخته شده و مصرف می شود.
قابل توجه است که برای خود ایرلندی ها، گینس به آبجو اشاره نمی کند. برای آنها آبجو وجود دارد و گینس وجود دارد. به احتمال زیاد، این به این دلیل است که این برند قبلاً به بخشی جدایی ناپذیر تبدیل شده است فرهنگ ایرلندیبنابراین، به عنوان چیزی بدیهی، شناخته شده و محبوب شناخته می شود.
جای تعجب نیست، زیرا تولید گینس در سال 1756 آغاز شد. امروزه می توان آن را در هر بار یا میخانه جدی در جهان سفارش داد. هیچ صاحب محترم چنین مؤسسه ای از فروش این آبجو معروف امتناع نمی ورزد. تفاوت آن با سایر برندهای معروف آبجو در جهان چیست؟ چه چیزی به آن اجازه داد تا چنین جایگاه بالایی در رتبه بندی محصولات آبجو بگیرد و آن را تا به امروز حفظ کند؟ بیایید سعی کنیم این را بفهمیم.
برای مدت طولانی، مشخصه این برند آبجو عطر سوخته آن بود. با استفاده از جو بو داده در تولید به دست آمد.
یکی دیگر از ویژگی های بارز آبجو گینس طعم قوی شیری آن است. در گذشته، این اثر با مخلوط کردن آبجو ته نشین شده با آبجوی تازه دم شده حاصل می شد. در حال حاضر، نیتروژن غنی شده یا کنسانتره "FES" برای این اهداف استفاده می شود.
تولید کننده نام تجاری خود را به عنوان یک محصول در دسترس و با کیفیت قرار می دهد.
تولید این آبجو در پنجاه کشور جهان راه اندازی شده است. قابل توجه است که حدود چهل درصد از مصرف آن در آفریقا انجام می شود. تعدادی از واحدهای تولیدی این شرکت نیز در آنجا مستقر هستند. در حال حاضر تعداد آنها به بیست و چهار رسیده است. آنها کل قاره را با نوعی شبکه پوشش می دهند. مالزی و جامائیکا نیز سطح قابل توجهی از مصرف این آبجو را به رخ می کشند.
کل چرخه تولید تنها دو روز طول می کشد. اجزای اصلی آن شامل مالت، جو بو داده، آب و رازک است که به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. فرآیند تولید با آسیاب مخصوص جو شروع می شود و سپس با آب جوشیده مخلوط می شود که قبلاً به آن "لیکور" می گفتند. سوسپانسیون حاصل از تیغه های یک پرس مخصوص عبور داده می شود و به نوعی پوره تبدیل می شود. کاملاً مخلوط می شود تا شکر مالت جدا شود و صاف می شود و در نتیجه خار مریم از توده موجود جدا می شود و دانه های درشت خارج می شود.
رازک و جو را که به صورت مخصوص خرد شده اند به مخمر جدا شده اضافه می کنند. به دنبال جوشاندن توده به دست آمده که برای تثبیت سطح قند موجود در آن و از بین بردن طعم تلخ آن لازم است، خنک می شود.
برای شروع فرآیند تخمیر از مخمر مخصوص استفاده می شود. برای این منظور، سویه ویژه آنها به طور انتخابی پرورش داده شد. به لطف این، آبجو گینس خود را دارد طعم بی نظیر. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، در دمای حداقل بیست و پنج درجه سانتیگراد انجام می شود.
بلافاصله قبل از آب بندی ظروف با آبجو، نیتروژن یا دی اکسید کربن اضافه می شود. پس از آن آبجو برای چشیدن فرستاده می شود. برای جلوگیری از افزودن عمدی هر گونه مواد اضافی به ترکیب اصلی یا رقیق کردن آن، آبجو آبجو در بشکه هایی با فشار داخلی افزایش یافته فروخته می شود.
از زمان تأسیس تولید در سال 1756، تنها مالک این برند Arthur Guinness Son & Co بود که در خانواده بنیانگذار آن آرتور گینس به ارث رسید. این شرکت توسط بزرگ ترین مرد خانواده اداره می شد. با این حال، در اواسط قرن بیستم، خانواده گینس به تدریج از مدیریت حذف شد.
پس از چندین فروش و ادغام، این شرکت بخشی از Diaggio شد. این برند هنوز هم تا به امروز متعلق به این شرکت است. "Diaggio" یکی از بزرگترین و مشهورترین تولید کنندگان آبجو و مشروبات الکلی. دفتر کل این شرکت در لندن واقع شده است.
در قلمرو کشور ما، منافع آن توسط سرمایه گذاری مشترک انگلیس و روسیه D Distribution نمایندگی می شود. به لطف این، Diaggio دسترسی رایگان به بازار الکل روسیه دارد.
همانطور که قبلا ذکر شد، نام تجاری گینس بیش از دویست و پنجاه سال قدمت دارد. بیایید به محبوب ترین مارک های آبجو از این سازنده نگاه کنیم.
آبجو دارای عطر قوی و برجسته با ویژگی کمی برشته است. این دارد طعم روشنمیوه های سرخ شده هنگام نوشیدن، احساس سوزن سوزن شدن دلپذیری در دهان ایجاد می شود. طعم پس از آن تلخ و شیرین، با احساس خشکی جزئی است.
شکل ظاهری: مایع تیره غنی با سر کف آلود.
دارای رایحه های میوه ای و کاراملی، نت های دودی و تلخی روشن است. غلظت بالاتری از الکل در طول تولید برای حفظ آن در طول تولید استفاده شد ذخیره سازی طولانی مدتو حمل و نقل آبجو طعم عالی و عطر بی نظیری دارد.
گینس خارجی Extra Stout یک آبجو است که از عطش ماجراجویی متولد شده است! این بر اساس دستور العمل باستانی برای اولین بار توسط آرتور گینس دوم در سال 1801 استفاده می شود.
آبجو دارای رایحه ای لطیف و متعادل است که حس برشته شدن و بوی میوه را با هم ترکیب می کند. طعم شیرین دلپذیر همراه با تلخی دارد. هنگام نوشیدن، احساس گاز گرفتن نور در زبان و دهان وجود دارد.
شکل ظاهری: یک مایع سیاه و سفید عالی با سر غنی و کرمی.
این برند آبجو نیز طبق یکی از اولین دستور العمل های مورد استفاده از اواسط قرن هجدهم تولید می شود. اولین بار در سال 1821 دم کرد. این نام تجاری آبجو نقطه شروعی برای توسعه بیشتر خط پورتر شد. امروزه GUINNESS® ORIGINAL در St. جیمز گیت در دوبلین از مالت مرغوب، رازک و جو ایرلندی.
رایحه: نت‌های لطیف کاراملی/تافی و حتی رایحه‌های لطیف‌تر رازک.
کام: شیرین، نه خیلی برشته، بیشتر طعم کاراملی مالت دارد. پایانی صاف و سبک با طعمی متوسط و شیرین دارد.
شکل ظاهری: این مایع قرمز یاقوتی است، اما کمی با شدت کمتر، به رنگ با سر فوم غلیظ.
این آبجو بر اساس دستور العمل 1796 دم می شود که برای منعکس کننده آخرین پیشرفت ها در آبجوسازی اصلاح شده است. امروزه کمتر از رازک در تولید آن استفاده می شود، زمان تخمیر کاهش می یابد و در نتیجه طعم کاراملی لطیفی ایجاد می شود.
رایحه: تافی، کارامل، نت های شکلاتی ملایم
طعم: شیرین، با غلبه طعم شکلاتی بر طعم قهوه. طعمی ملایم با حس شیرینی متوسط دارد.
شکل ظاهری: مایع قرمز یاقوتی با سر کف آلود.
آبجو بر اساس دم می شود دستور اصلی 1801. تلخی کلاسیک را با طعم کارامل و تافی ترکیب می کند. دستور پخت باستانیبهبود یافته است تا منعکس کننده آخرین روندها در آبجوسازی باشد. در تولید از رازک گلدینگ آمریکا و مخمر ثبت شده گینس استفاده می شود. روند بلوغ آبجو نیز کاهش یافت و به آن رایحه تافی یا کارامل متمایز داد.
قابل ذکر است که این برند خاص آبجو اولین محصول صادر شده توسط گینس به بازارهای خارجی است.
رایحه: رایحه دلپذیر رازک با رگه هایی از مالت.
طعم: مالت، بیسکویت، رازک ظریف، شیرینی ملایم.
ظاهر: رنگ طلایی زرد غنی.
تهیه شده از بهترین رازک سلیا، جو ایرلندی و مالت کهربا انتخاب شده است. نتیجه یک آل بیز کاملا متعادل با رنگ طلایی غنی است. سلیقه های ظریفبیسکویت و جو مالت دار کاملاً تلخی مطبوع و رایحه لطیف رازک میوه ای را تکمیل می کنند و جای خود را به طعمی با طراوت می دهند.
رایحه: جو بو داده، خاویار، تافی و توت سیاه.
کام: رایحه قهوه بو داده کامل، با شکلات تلخ، شیرین بیان شور، ملاس و میوه های تیره. دارای جوشاندن صاف و پوشش دهان گرم کننده است.
شکل ظاهری: مایع تیره غنی با سر کف آلود.
توسط آبجوساز جان مارتین در سال 1944 توسط گینس ویژه صادرات تهیه شده است. هدف اولیه او حمله به منافع کارخانه آبجوسازی بلژیکی سابقش بود. اصالت ایده مارتین کاهش میزان رازک و دستیابی به طعم لطیف تر است. همه اینها یک انحراف قابل توجه از سنت های جا افتاده آبجوسازی ایرلندی است. با وجود این، این برند آبجو با استقبال بسیار خوبی از سوی دوستداران آبجو در سراسر اروپا مواجه شد و تا به امروز محبوبیت خود را حفظ کرده است.
