توپ های کوچک اشتها آور از گوشت چرخ کرده، که به طور سنتی با غذای جانبی سرو می شود یا به سوپ اضافه می شود، مورد علاقه همه - کودکان و بزرگسالان است. کوفته مرغ در سس، دستور العملی که امروز به شما پیشنهاد می کنیم، کاملاً برنج آب پز شده را تکمیل می کند، خشکی آن را از بین می برد و فقط به یک شام عالی برای کل خانواده تبدیل می شود. اگر تا به حال این غذا را درست نکرده اید و فکر می کنید خیلی سخت است، طبق دستور ما آن را درست کنید، خواهید دید که اینطور نیست.
بسیاری از مردم کوفته های "خالی" را دوست ندارند، زیرا آنها به اندازه کافی آبدار نیستند. سس شیر همه این کاستی ها را اصلاح می کند و می دهد ظرف آمادهیک "تمام" خاص و منظره ای که انگار از یک رستوران است. علاوه بر این، ریختن سس روی ظرف جانبی بسیار عالی است، به خصوص اگر برنج یا گندم سیاه باشد.
به خصوص برای کسانی که هرگز چنین غذای خوشمزه ای را امتحان نکرده اند، ما دو نسخه از این دستور غذای محبوب را ارائه می دهیم - کوفته مرغ چرخ کرده با و بدون برنج. هر دو را امتحان کنید و ارزیابی کنید، خودتان تصمیم خواهید گرفت که کدام روش غذا را خوشمزه تر می کند.
گزینه اول را می توان سنتی نامید. مطمئناً این توپ های مرغ را در دوران کودکی، زمانی که مادربزرگ یا مادرتان آنها را تهیه می کردند، امتحان کرده اید. تمام محصولات این دستور غذا را می توان در ساده ترین فروشگاه خریداری کرد و حتی نیازی به رفتن به یک سوپرمارکت بزرگ ندارید.
این دستور العمل، علیرغم شباهت آن به قبلی، بیشتر مورد پسند کسانی قرار خواهد گرفت که عاشق غذایی مانند "جوجه تیغی" هستند. در اصل، این چیزی است که هست، فقط خود توپ ها از نظر اندازه کوچکتر هستند. آماده سازی فقط کمی متفاوت است.
کوفته مرغ با برنج به همین ترتیب درست می شود، فقط به جای نان یک لیوان برنج آب پز یا اگر نمی خواهید زیاد نشود نصف آن را داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم.
می توانید غلات خام را نیز اضافه کنید، اما پس از آن باید کوفته ها را بیشتر بجوشانید - حدود 45 دقیقه. همچنین می توانید مقدار مواد سس را 1.5 برابر افزایش دهید، زیرا برنج هنگام پختن تمایل به جذب آب دارد.
کوفته مرغ در سس، دستوری که با شما به اشتراک گذاشتیم، هر میزی را تزئین می کند. می توانید مطمئن باشید که مهمانان شما با دیدن این غذا «نفس می زنند» و مطمئناً پس از امتحان کردن، استعداد آشپزی شما را تحسین خواهند کرد.
گرمایش هوا در یک خانه روستایی اکنون در روسیه محبوب نیست. این روش در کانادا و آمریکا رواج یافته است. بخار این نوع گرمایش عملا در کلبه ها استفاده نمی شود. عمدتاً در تأسیسات صنعتی استفاده می شود. اگر بخار در آن دخالت داشته باشد از نظر اقتصادی و فنی توجیه می شود فرآیندهای تکنولوژیکیشرکت ها اجاق گاز گرمایش با اجاق گاز یک گزینه شناخته شده است. در خانه های روستایی، گرمایش اجاق گاز به تدریج جای خود را به گزینه های مدرن، کارآمد و آسان تر می دهد. گرم کردن یک کلبه بزرگ با اجاق گاز غیرممکن است. در بسیاری از خانه ها، اجاق گاز یکی از عناصر طراحی داخلی است و نه منبع گرمایش. سیستم گرمایش خانه های روستایی با خنک کننده مایع بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین نوع گرمایش - آب بیندازیم. سیستم‌های گرمایش آب بسته به سوخت مصرفی به کلاس‌های زیر تقسیم می‌شوند: سیستم‌های کار با گاز (گاز اصلی، گاز مایع) گرمایش با برق (با دیگ‌های برقی) سیستم‌های کار با سوخت جامد سیستم‌های کار با سوخت مایع از نقطه نظر دید راحتی برای اقامت، تمام گزینه های گرمایشی تعیین شده ...
در پیش بینی تعطیلات سال نومحصولات آتش نشانی تقاضای زیادی دارند. در این راستا کارکنان ...
زمان پخت: 40 دقیقه
من به شما می گویم که چگونه در آن کوفته درست کنید سس شیر. نمی دانم راز شیر چیست، اما هر ظرفی را به سعادت غیر زمینی تبدیل می کند! این کوفته ها فقط در دهان شما آب می شود!
ساده و خوشمزه!
طرز تهیه این کوفته های داخل سس شیر همانطور که خواهید دید در خانه بسیار آسان است. این ظرف واقعا عالی، معطر، رضایت بخش، اما در عین حال بسیار لطیف است! بنابراین من این دستور تهیه کوفته در سس شیر را به شدت توصیه می کنم، آن را امتحان کنید!
هدف:برای نهار
اجزاء اصلی:گوشت / لبنیات / شیر / گوشت چرخ کرده
ظرف:غذاهای داغ / کوفته عناصر:
تعداد وعده ها: 6-7
1. گوشت چرخ کرده را درست می کنیم: آماده است گوشت چرخکردهنان خیس شده، پیاز و سیر خرد شده و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید و فعلا در یخچال قرار دهید.2. حالا - سس. گرم کردن روغن سبزیجات، کره را آب کنید. آرد را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، به طوری که گلوله ای نباشد. شیر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.3. در صورت تمایل از گوشت چرخ کرده گلوله درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید. به سس اضافه کنید و در بسته را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.4. کوفته آماده است! آنها را با گیاهان بپاشید و سرو کنید!
دستور العمل های مشابه:
کوفته مرغ در سس گوجه فرنگی
کوفته در سس عسل
کوفته گوشت گاو در سس گوجه فرنگی
کوفته در سس گوجه فرنگی
توپ ماهی در سس گوجه فرنگی
کوفته در سس خامه ترش
کوفته در سس خامه ای
کوفته در سس قارچ
توپ ماهی در سس خامه ترش
ما کیک های باکیفیت از محصولات طبیعی تولید می کنیم. در وب سایت ما http://tortiks.ru/ می توانید هر کیک مضمونی را برای هر مناسبتی انتخاب کنید.
با کیفیت ترین کیک ها در مسکو از محصولات طبیعی تهیه می شود.
ماهی برای بدن در حال رشد کودک بسیار مفید است و منبع پروتئین و اسیدهای آمینه است و همچنین به سرعت جذب و هضم می شود. ماهی های دریایی حاوی فسفر، منیزیم و پتاسیم هستند و برخی از ماهی ها مانند ساردین و باس دریایی نیز سرشار از آهن هستند.
برای کودکان بعد از 8 ماهگی می توان ماهی سفید آب پز و پوره شده و به مرور زمان برای کودک توپ ماهی (برای کودکان بالای 2 سال) سرو کرد.
قبل از تهیه توپ ماهی، باید ماهی را از استخوان و پوست تمیز کنید. یا از آماده استفاده کنید فیله ماهیبدون استخوان برای توپ ماهی بهتر است از انواع سفید استفاده شود ماهی دریایی: هیک، تلاپیا، گردو. ماهی آماده شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید
نان گندم را در آب خیس کنید و همچنین از چرخ گوشت رد کنید.
سپس مخلوط نان و 1 عدد تخم مرغ را به کاسه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با کمی نمک مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر غلظتی به دست آوردید، می توانید مقداری آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
از گوشت چرخ کرده آماده شده کوفته های کوچک درست کنید.
و آنها را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنید. 10-15 دقیقه بپزید. کوفته های آماده روی سطح آب شناور می شوند.
آنها را در یک ظرف کوچک پخت قرار دهید و روی آن بریزید.
روی کوفته ها پنیر رنده شده بپاشید.
و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کمی سرخ شود.
ابتدا گوشت را چه و چه زمانی معرفی کنیم، هر مادر باید خودش تصمیم بگیرد، زیرا هر نوزاد فردی است. گوشت خرگوش و بوقلمون کم حساسیت ترین در نظر گرفته می شود. سپس گوشت گاو، گوساله (بعضی از کارشناسان برعکس معتقدند) و مرغ می آیند.
در سن یک سالگی، کودک در حال حاضر از خوردن غذای آسیاب شده خوشحال است. پوره گوشت، بلکه دیگران غذاهای گوشتی. و حتی بزرگترها این کوفته ها را با سس شیر درست می کنند.
حتی اگر گوشت چرخ کرده آماده دارید، حداقل یک بار دیگر آن را بچرخانید تا گوشت یکدست شود و کوفته ها نرم و لطیف شوند. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و (با چرخ گوشت یا مخلوط کن) چرخ کنید. حتی اگر برای یک نوزاد آشپزی می کنید، پیاز ضرری ندارد.
پوسته را از تکه های نان جدا کنید، خرده نان را به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید، تخم مرغ را در آن ضرب کنید و شیر را در آن بریزید. هم بزنید تا مکعب های نان مایع را جذب کنند.
بعد از این به گوشت چرخ کرده اضافه کنید که دوباره چرخ می کنید - به این ترتیب گوشت چرخ کرده یکدست تر از این می شود که فقط خرده را اضافه کرده و له کنید. گوشت چرخ کرده تمام شده را نمک زده و مخلوط کنید.
یک ماهیتابه، قابلمه پهن یا قابلمه را چرب کنید کره. گوشت چرخ کرده کوچک درست کنید (نه بیشتر گردو) کوفته ها را در ظرفی قرار دهید (با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید).
تا نصف کوفته ها آب بریزید.
روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب بجوشد. پس از این، درب را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 7-10 دقیقه بپزید.
سس را درست کنید. آرد را کمی تفت دهید. شیر را در آن بریزید (ترجیحا در حالی که داغ است)، آرد را کاملا بمالید. می توانید در حین ریختن شیر تابه را از روی حرارت بردارید.
اضافه کردن روغن. هم بزنید و بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید.
روی کوفته ها بریزید. بجوشانید تا سس غلیظ شود (7 دقیقه).
برای سرو، کوفته ها را انتقال دهید و سس را صاف کنید. و اگرچه آنها خوشمزه هستند و دمای اتاق، هنوز هم به نوزادتان غذای گرم بدهید.
در یک یادداشت
برای کودکان کوفته قلقلیگوشت گاو یا گوساله بدون چربی این کار را انجام می دهد. اگر کمی (حدود یک سوم) مرغ چرخ کرده اضافه کنید، خوشمزه تر و لطیف تر می شوند.
به جای پیاز می توانید از قسمت سفید تره که طعم ملایم تری دارد استفاده کنید.
کوفته ها، کتلت های کوچک تهیه شده از گوشت چرخ کرده یا ماهی، می توانند سرخ یا آب پز شوند، اما بسیار سالم تر و اصلی تر خواهند بود. خورشت. هنگام استفاده از گوشت های رژیمی مانند گوشت گاو یا فیله مرغ، کوفته های موجود در شیر را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی افراد دارای معده "حساس" گنجاند.
برای سرو کوفته در سس در ماهیتابه برای شام، باید مواد زیر را ذخیره کنید: 900 گرم فیله گوشت، 30 گرم کره از قبل نرم شده، 100 گرم گندم، ترجیحا نان تازه. شما همچنین به 1 نیاز خواهید داشت تخم مرغ، یک سر بزرگ پیاز، چاشنی هایی که معمولاً شامل نمک و فلفل سیاه آسیاب شده است، البته توصیه می شود از ادویه هایی استفاده کنید که مورد علاقه همه اعضای خانواده است.
اول از همه باید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده کنید که می تواند از یک یا دو نوع گوشت به عنوان مثال گوشت مرغ و گاو به مقدار مساوی مصرف شود. فقط کافی نیست تکه های گوشت را به همراه چرخ گوشت از داخل گریل رد کنید پیازها، در این صورت تکه های سبزی بیش از حد بزرگ می شود که ممکن است بچه ها آن را دوست نداشته باشند. بنابراین، توصیه می شود پیاز را به طور جداگانه با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا آن را از طریق یک رنده خوب مالش دهید - باید یک خمیر آبدار همگن به دست آورید.
در یک کاسه عمیق، برش های نان گندم را در آب خیس کنید، بهتر است که پوسته های خشک شده نداشته باشند، نان خیلی سریعتر نرم می شود و رنده شدن آن راحت تر می شود. به هر حال، بسیاری از زنان خانه دار هویج تازه یا کدو سبز رنده شده را به مخلوط اضافه می کنند، زیرا این سبزیجات فوق العاده سالم هستند و طعم را حتی متنوع می کنند. ظرف معمولی، می توانید یک مشت سبزی ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: شوید، گشنیز، آویشن، ریحان یا جعفری. تمام اجزای ظرف کاملاً در یک ظرف عمیق و راحت مخلوط می شوند و فراموش نکنید که ادویه هایی را که کل خانواده دوست دارند به گوشت چرخ کرده در این مرحله از آماده سازی اضافه کنید.
از آنجایی که توصیه می شود کوفته ها را بدون روغن در ماهیتابه بپزید، کف ظرف را کمی آب بریزید و روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. وقتی آب به جوش آمد، از توده گلوله های کوچک تشکیل دهید، آنها را در کف ماهیتابه قرار دهید، شیر را در آن بریزید، که تقریباً باید کوفته ها را کاملاً بپوشاند. در ظرف را با درب ببندید و حرارت را به حداقل برسانید کوفته قلقلیبه مدت 15-20 دقیقه، و قبل از پایان پخت، لذیذترین توده های سبزی خرد شده را بپاشید.
به طور شگفت انگیزی نرم و زیبا ظرف اصلیمطمئناً همه اعضای خانواده مخصوصاً بچه ها آن را دوست دارند و پخت و پز وقت زیادی از خانم خانه نمی گیرد و به عنوان غذای جانبی معمولاً آب پز ارائه می دهند. برنج کرکییا پوره سیب زمینی خوشمزه
