خمیر تازه برای کوفته ها در دستگاه نان پاناسونیک را می توان در حالت "کوفته ها" درست کرد. اما یک هشدار وجود دارد: دستورالعمل‌های بسیاری از مدل‌های دستگاه نان پاناسونیک توصیه می‌کنند که تخم‌مرغ‌های بیشتری را به خمیر کوفته اضافه کنید تا کوفته‌ها. یعنی اگر در کتاب دستور پخت کوفته ها یک تخم مرغ مشخص شده باشد، باید حداقل دو عدد روی کوفته ها قرار دهید.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
خمیر پیراشکی در دستگاه نان پز مولینکس بسته به مدل آن در حالت های مختلف ورز داده می شود. این می تواند حالت "خمیر پیتزا"، "خمیر" و غیره باشد. برای اکثر مدل های ماشین آلات نان مولینکس، کل فرآیند 1.5 ساعت طول می کشد - ممکن است طولانی به نظر برسد، اما در این مدت دستگاه خمیر را کاملا ورز داده و دم می کند. بنابراین پس از پایان دوره می توانید بلافاصله شروع به تهیه کوفته ها کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
کوفته ها اگر خمیر آنها را با شیر ترش ورز دهید لطیف تر می شود. این به ویژه برای پر کردن توت (به عنوان مثال، گیلاس) صادق است. خمیر کوفته های تهیه شده با کفیر را نیز می توان در دستگاه نان ورز داد.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
برای اینکه خمیر پیراشکی در دستگاه نان همیشه نرم، الاستیک شود و با هر پر کردنی، کوفته های خوشمزه درست کنید، باید تعدادی از قوانین را دنبال کنید:
در بیشتر موارد، دستورالعمل ماشین آلات نان نشان دهنده قانون زیر است: ابتدا مواد مایع را اضافه کنید، سپس مواد فله را اضافه کنید. به ترتیبی که محصولات در دستورالعمل ها به طور خاص برای مدل شما ذکر شده است توجه کنید - اگر می خواهید یک محصول واقعاً با کیفیت بالا داشته باشید این نکته بسیار مهمی است.
همه دستگاه های نان مانند صاحبان آنها فردی هستند و اغلب دستگاه نیاز به رویکرد فردی دارد. مواقعی وجود دارد که همه چیز خیلی راحت پیش نمی رود، اما می توان به راحتی با این تفاوت های ظریف کنار آمد.
این دستگاه معجزه گر نه تنها در زمان صرفه جویی می کند. به لطف آن خمیری کاملا ورز داده شده به دست می آورید و پس از ورز دادن نیازی به شستن میز از آرد و توده های خشک نخواهید داشت. نکته خوب در مورد دستور خمیر پیراشکی در دستگاه نان این است که همه نسبت ها از قبل رعایت شده است و برای رسیدن به نتیجه ایده آل نیازی به آزمون و خطا ندارید. با این خمیر می توانید با پنیر و گیلاس کوفته درست کنید.
اکنون زنان خانه دار مدرن یک دستیار فوق العاده در آشپزخانه دارند. خمیر در دستگاه نان همیشه خوب، خوب ورزیده و الاستیک می شود. دیگر نیازی به کثیف کردن ظروف و دستان برای ورز دادن نان ندارید.
محصولات استاندارد خمیر عبارتند از: تخم مرغ، آب، روغن نباتی، نمک، آرد. با این حال، شما نباید خود را به این محدود کنید، می توانید محصولات را جایگزین کنید و چیز جدیدی اضافه کنید. به عنوان مثال، به جای آب، می توانید از شیر یا آب معدنی استفاده کنید. برای کسانی که تخم مرغ نمی خورند، می توان نشاسته را به خمیر اضافه کرد تا قوام بیاید. گزینه های زیادی برای آزمایش خمیر وجود دارد، هر کدام را انتخاب کنید!
1 عدد تخم مرغ؛
آب - 280 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 550 گرم.
1. محصولات لازم را تهیه کنید. تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و مقدار آب و محصولات فله مورد نیاز را اندازه بگیرید.
2. آب را داخل سطل دستگاه نان بریزید. شکر، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید. روغن نباتی را اضافه کنید، در صورت تمایل می توان آن را با روغن زیتون جایگزین کرد.
3. حالت "خمیر پلمنی (کوفته ها)" را روشن کنید. بسته به مدل دستگاه نان، حالت متفاوت نامیده می شود. بر این اساس، زمان پخت نیز متفاوت است.
4. دستگاه نان را با یک درب بپوشانید، سپس صبر کنید تا برنامه ورز دادن خمیر کامل شود. در این بین، می توانید فیلینگ را آماده کنید یا فقط استراحت کنید.
5. پس از اتمام، دستگاه بوق می دهد تا نشان دهد که خمیر آماده است. باید آن را بیرون بیاورید و شروع به درست کردن کوفته ها کنید.
سخت ترین چیز در یک دستور غذای کلاسیک حدس زدن مقدار آرد است، زیرا اندازه تخم مرغ ها متفاوت است. می توانید این مشکل را با استفاده از یک ترفند هوشمندانه حل کنید: تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید، آب را تا سطح مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید. به جای استفاده از قاشق چای خوری، باید مواد را با قاشق اندازه گیری که همراه با نان ساز شما ارائه می شود اندازه بگیرید.
برای موفقیت آمیز بودن خمیر بهتر است دفعه اول فرآیند را کنترل کرده و در صورت لزوم آرد اضافه کنید.
به لطف دستگاه نان ردموند، می توانید به سرعت خمیر کشسانی را برای کوفته ها ورز دهید که در حین پخت از هم نپاشد.
آرد - 460 گرم؛
آب - 200 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
1. آب را در یک سطل بریزید و در یک تخم مرغ بزنید. نمک را با آرد از قبل الک شده اضافه کنید.
2. حالت ورز دادن خمیر بدون خمیر مربوط به دستگاه نان را روشن کنید.
3. صبر کنید تا برنامه تمام شود و اجازه دهید خمیر کمی استراحت کند. روی پیشخوان آرد بپاشید، خمیر را در آنجا قرار دهید یا در یخچال قرار دهید.
4. این خمیر برای تهیه کوفته و رشته مناسب است.
نان ساز مولینکس به شما این امکان را می دهد که خمیر پیراشکی سفت تهیه کنید که کار با آن آسان خواهد بود. غذا را طبق دستور کلاسیک قرار دهید. حالت را مطابق با مدل دستگاه نان تنظیم کنید. غذا را با قاشق اندازه گیری کنید. نیازی به مخلوط کردن خمیر آماده نیست، می توانید بلافاصله کوفته درست کنید.
در دستگاه نان پاناسونیک، خمیر همیشه خوب می شود، کوفته ها پاره نمی شوند، به راحتی قالب می گیرند و در حین پخت از هم می ریزند.
آب - 300 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 500 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.
1. غذا را اضافه کنید، آب اضافه کنید و در یک تخم مرغ بزنید. برای کشسانی بیشتر خمیر، می توانید یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید. در این صورت آب کمتری اضافه کنید یا آرد را اضافه کنید.
2. برنامه ورز دادن را شروع کنید و صبر کنید تا برنامه تمام شود. می توانید اجازه دهید خمیر تمام شده استراحت کند. اگر آرد بی کیفیت باشد، خمیر ممکن است شناور شود، در این صورت باید آن را با دست ورز دهید.
شیرینی چوکس کوفته های نازکی تولید می کند، بسیار اشتها آور به نظر می رسند و به هم نمی چسبند. تفاوت دستور کلاسیک این است که نه سرد، بلکه آب جوشیده در سطل ریخته می شود. تهیه شیرینی چوکس برای کوفته ها دشوار نیست، نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند!
آب جوش -250 میلی لیتر؛
آرد -600 گرم؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد.
1. آب جوش را در یک سطل بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. حالت خمیر را روشن کنید.
2. آرد و نمک را کم کم اضافه کنید، خمیر را آماده کنید. در صورت لزوم، در حین ورز دادن آرد اضافه کنید تا بعد از ورز دادن دستی خودداری کنید.
با جایگزینی آب با شیر، می توانید خمیر لذیذتر و نرم تری برای کوفته ها در دستگاه نان تهیه کنید. مقدار شیر به اندازه آب است، می توانید از دستور کلاسیک استفاده کنید.
310 میلی لیتر - شیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
670 گرم - آرد؛
شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک 1 قاشق چایخوری
1. شیر را داخل سطل دستگاه نان بریزید، آرد و مواد خشک را اضافه کنید.
2. برنامه مورد نیاز برای کوفته ها را روشن کنید و منتظر بمانید تا کامل شود.
3. خمیر را بیرون بیاورید و کمی بگذارید و بگذارید روی میزی که از قبل آرد پاشی شده است بنشیند.
برای داشتن خمیر کم کالری و خوش طعم، شیر را می توان با آب جوشانده رقیق کرد.
افرادی که تخم مرغ برای آنها منع مصرف دارد، علاقه مند به دستور العمل خمیری هستند که حاوی جایگزینی شایسته - نشاسته است.
آب - 280 میلی لیتر؛
آرد - 370 گرم؛
نشاسته -2 قاشق غذاخوری l.
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 0.5 قاشق چایخوری
1. آرد را الک کنید، آن را با نشاسته، نمک، شکر ترکیب کنید. داخل سطل دستگاه نان بریزید.
2. در آب بریزید، درب آن را ببندید و حالت مناسب را روشن کنید.
3. پس از آماده شدن، خمیر را از سطل خارج کرده و روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. پس از آن می توانید کوفته یا پیراشکی با هر فیلینگ درست کنید.
خامه ترش خمیر را نرم تر، لذیذتر و برای مدل سازی انعطاف پذیرتر می کند. خامه ترش را در صورت تمایل می توان با کفیر یا ماست جایگزین کرد. برخی از خانم های خانه دار آب پنیر را به خمیر اضافه می کنند و این باعث می شود کوفته ها برای مدت طولانی نرم بمانند و به هم نچسبند.
خامه ترش 10-15٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
آرد - 540 گرم؛
نمک -1 قاشق چایخوری
1. طبق دستور کلاسیک، تمام محصولات گرفته می شود و ترتیب اضافه کردن مواد، همانطور که در دستگاه نان نشان داده شده است، رعایت می شود.
2. خامه ترش غلیظ را در یک لیوان بریزید و آب را به میزان لازم اضافه کنید. باید 300 میلی لیتر باشد.
3. ورز دادن را روشن کنید و تا پایان برنامه صبر کنید.
با توجه به اینکه خامه ترش غلیظ است و چربی متفاوتی دارد، در دستور غذا باید آب اضافه کنید، در غیر این صورت کوفته ها کالری و مغذی بالایی خواهند داشت.
متأسفانه، افراد کمی روغن نباتی اضافه می کنند، اما وقتی این دستور را امتحان می کنید، ترک آن سخت است. خمیر قابل انعطاف است و کوفته ها به هم نمی چسبند.
آب - 280 میلی لیتر؛
1 عدد تخم مرغ؛
آرد - 570 گرم؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
1. روغن نباتی را به آب اضافه کنید. در یک تخم مرغ بزنید.
2. آرد و نمک الک شده را اضافه کنید. آرد باید همیشه الک شود.
3. درب دستگاه نان را ببندید و حالت ورز دادن خمیر را روشن کنید.
خانم های خانه دار مجربی که کره را داخل خمیر نمی ریزند در حین پخت آن را به آب اضافه می کنند سپس کوفته ها به هم نمی چسبند.
با استفاده از یکی از دستور العمل ها می توانید خمیر لذیذی تهیه کنید که بدون زحمت و صرف وقت زیاد به صورت نازک باز می شود.
زمان پخت: 10 دقیقه + 1.5 ساعت (پخت در دستگاه نان) + 1 ساعت (در یخچال).
عملکرد - 700 گرم. خمیر - 40 عدد. پیراشکی با کلم.
امروزه تهیه خمیر بدون ورز دادن خودتان امکان پذیر شده است - یک دستگاه نان برای این کار وجود دارد. اخیراً این فناوری معجزه آسا تبدیل به یک دستیار آشپزخانه ضروری برای هر خانه دار شده است. در یک نان ساز می توانید نان، رول های شیرین، نان فرانسوی بپزید و همچنین به سادگی خمیر را ورز دهید. خمیر کوفته ها در نان ساز کفیر برای مدل سازی لطیف، الاستیک و انعطاف پذیر است. خوب است که نه تنها کوفته، بلکه کوفته برای سوپ، کوفته و بسیاری دیگر از غذاهای آردی درست کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به دستور خمیر پیراشکی در یک نان ساز سامسونگ با استفاده از کفیر بیندازیم.
آماده سازی مواد
برای تهیه خمیر کفیر برای کوفته ها، باید کفیر را در ظرفی بریزید و یک تخم مرغ، نمک اضافه کنید، سپس با همزن یا همزن کاملاً بزنید.
نتیجه باید یک قوام همگن از رنگ زرد روشن باشد.
سپس آرد را از صافی الک کنید تا پر از اکسیژن شود و نصف قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید (نیازی نیست با سرکه آن را خاموش کنید). با این وجود مخلوط تخم مرغ و کفیر را در سطل دستگاه نان بریزیم و سپس آرد و نوشابه الک شده را به آن اضافه می کنیم. جرم حاصل باید با دقت با یک قاشق غذاخوری مخلوط شود.
در دستگاه نان، حالت 8 "خمیر ورز دادن" را به مدت 1.5 ساعت تنظیم کنید.
در حالی که خمیر در نان ساز آماده می شود، می توانید شروع به تهیه فیلینگ برای کوفته ها کنید. کلم را باید خرد کرد و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده قرار داد، سپس نمک زد، با درب پوشانده و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. پر کردن کلم تمام شده برای کوفته ها باید خنک شود.
خمیر تمام شده را از دستگاه نان ساز خارج می کنیم و در نایلون می بندیم و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم سپس آن را بیرون می آوریم و 2-3 قسمت می کنیم.
یک قسمت را در یک "سوسیس" می چرخانیم و آن را به قسمت های مساوی برش می دهیم که از آن کوفته ها تشکیل می دهیم.
قسمت های به دست آمده را به آرامی در آرد بغلتانید و با وردنه باز کنید و پس از آن مواد را داخل آن قرار داده و با فر محکم می کنیم.
کوفته ها آماده هستند! آنها را به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
نحوه ورز دادن خمیر پیراشکی در دستگاه نان (نکات آشپزی):
تقریباً هر دستور پخت پیراشکی را می توان برای پخت و پز در دستگاه نان تطبیق داد. این بدان معناست که هرکسی می‌تواند گزینه‌ای را با موادی که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. برخی از مردم حتی خمیر تهیه شده با شیر را دوست دارند.
اگر تا به حال آن را امتحان نکرده اید و فقط ساده ترین محصولات را در زرادخانه خود دارید، چگونه خمیر کوفته ها را در دستگاه نان درست کنیم؟ در واقع، همه چیز در دستور العمل کلاسیک بسیار آسان است. حتی یک زن خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. این گزینه از فناوری پاناسونیک استفاده می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
برای پر کردن، هر دو ترکیب کلاسیک گوشت گاو و خوک و بوقلمون یا مرغ چرخ کرده نرم با اضافه کردن پیاز و تخم مرغ عالی هستند. کوفته های آماده را فقط باید 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. بهتر است با خامه ترش یا سس مایونز کم چرب سرو شود.
دستور تهیه خمیر کوفته ها در دستگاه نان با خامه ترش و آب جوش پیچیده تر از کلاسیک نیست. به نظر می رسد که کاملاً الاستیک است ، اما به راحتی قابل رول کردن است. با توجه به خامه ترش در ترکیب، جرم به نظر می رسد بسیار لطیف است.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
خمیر خامه ترش چوکس برای کوفته های خانگی در دستگاه نان ساز نرم و قابل انعطاف بیرون می آید. به هیچ وجه پاره نمی شود و کاملاً در نازک ترین کیک می پیچد.
روغن موجود در ترکیب بیشترین تأثیر را روی کشسانی دارد. باز کردن چنین نانی آسان تر و مجسمه سازی راحت تر است. علاوه بر این، کوفته ها یا کوفته ها در هنگام یخ زدن ترک نمی خورند. این بدان معنی است که شما می توانید برای استفاده در آینده آماده شوید.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
تعداد زیادی تخم مرغ در دستور پخت نان تمام شده را کاملا متراکم می کند. اما چنین کوفته ها، کوفته ها و مانتی ها هنگام پختن بسیار خوشمزه می شوند. لبه‌های کوفته‌ها به خوبی به هم می‌چسبند، به این معنی که فرآیند مجسمه‌سازی آسان و سریع خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
در فر کنوود ورز دادن خمیر پیراشکی 14 دقیقه به طول می انجامد. همچنین می توانید حالت استاندارد پخت نان را انتخاب کنید، فقط بعد از 20 دقیقه آن را متوقف کنید. این کاملا کافی خواهد بود.
گرم نگه داشتن نان بعد از ورز دادن بسیار مهم است. این به گلوتن اجازه می دهد تا به خوبی متورم شود. و کار با چنین جرمی بسیار ساده تر و راحت تر خواهد بود.
نحوه ورز دادن خمیر کوفته ها در دستگاه نان قبلاً واضح تر شده است. در مورد کوفته ها چطور؟ فناوری نیز به خوبی با آنها کنار می آید. ویژگی فیلینگ شما را مجبور می کند که خمیر کوفته ها را نرم تر کنید، زیرا آنقدر نازک باز نمی شود. و اگر خیلی غلیظ باشد، پخته نمی شود. این دستور العمل جهانی انجام خواهد شد.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
از این تعداد مواد تقریباً 700 گرم خمیر پیراشکی یا کوفته به دست خواهید آورد. پس از ورز دادن، یک نان نسبتا متراکم، بدون حباب تشکیل می شود. به طرز شگفت انگیزی رول می شود و هنگام مجسمه سازی از هم جدا نمی شود. برای جلوگیری از چسبیدن جرم، می توانید دستان خود را با روغن چرب کنید یا آرد را به میز و وردنه اضافه کنید.
این دستور العمل غیر معمول است زیرا الکل قوی به مخلوط اضافه می شود. این به شما این امکان را می دهد که به بافت هوای خاصی دست پیدا کنید که اگر قصد دارید خمیرها را بپزید یا کوفته ها را در ماهیتابه سرخ کنید ضروری است.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
این توده بسیار نازک است و برای پر کردن گوشت و قارچ عالی است.
طرز تهیه خمیر پیراشکی در دستگاه نان پز به طوری که برای پاستا و رشته خانگی مناسب باشد؟ برای این منظور، کاسترد بهترین در نظر گرفته می شود. آب جوش تمام اجزا را کاملاً به هم می چسباند ، جرم متراکم است ، اما لاستیکی نیست.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
جرم بسیار شبیه به چیزی است که طبق دستور غذا با افزودن کفیر تهیه شده است ، به همان اندازه پلاستیک و نرم است.
اگر تا به حال دستگاه نان به طور انحصاری در تهیه نان به شما کمک می کرد، اکنون بدون شک فقط خمیر کوفته را ورز می دهد. و خواهید دید که روند تهیه این غذای مورد علاقه چقدر آسان تر و راحت تر شده است.
