خورشت سبزیبا گوشت و سیب زمینی - این جشن طعم، رنگ و فواید است! یک غذای بسیار سبک و آبدار که هم غذای اصلی را با هم ترکیب می کند و هم غذای جانبی! واقعیت این است که می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را در خورش بریزید، نکته اصلی این است که فراموش نکنید که سیب زمینی قرار دهید و تعادل سبزیجات خشک و آبدار را در نظر بگیرید. منظورم این است که پیاز و گوجه فرنگی آب می دهد، اما هویج و سیب زمینی آب نمی دهد. بنابراین سبزی ها را هم از نظر رنگ و هم آبدار انتخاب کنید تا خورش آبدار شود.
این غذا را می توان در قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم پخت. من ترجیح می دهم خورش سبزی را با سیب زمینی و گوشت در قابلمه های قسمت بندی شده در فر با حداقل روغن بپزم.
بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم. شما می توانید از هر گوشتی استفاده کنید، من ترجیح می دهم سینه مرغیا بوقلمون گوشت مرغ به سرعت پخته می شود و در قابلمه از آب سبزیجات در طول پخت اشباع می شود. من دو قابلمه خورش درست می کنم، پس همه مواد را به یک اندازه در هر قابلمه می ریزیم. و با این حال، سیر را در خورش نگذاشتم زیرا از ترکیب آن خوشم نمی آید گوشت مرغبا او.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
گوشت را سرخ کنید روغن سبزیجاتدر ماهیتابه آتش باید قوی باشد، گوشت نباید آب بدهد، فقط قهوه ای شود. گوشت سرخ شده را به قابلمه منتقل کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت حلقه ای برش دهید.
کدو سبز را به مکعب های کوچک و پیاز را به ربع برش دهید.
تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
نمک و فلفل را حتما به سبزیجات اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
سبزیجات را در قابلمه روی گوشت قرار دهید.
برگ بو و نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اب.
یک لایه گوجه فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید. در قابلمه را با درب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 60 تا 70 دقیقه قرار دهید.
خورش سبزی تمام شده را با گوشت و سیب زمینی از فر خارج کنید. می‌توانید خورش را در بشقاب برش داده و یا مستقیماً در قابلمه سرو کنید.
ظرف به طرز شگفت انگیزی معطر و خوشمزه شد! از خودت پذیرایی کن!
دستور العمل های کامل، آزمایش شده و آزمایش شده برای خورش با گوشت را در وب سایت استودیو ایده های معده کشف کنید. گزینه ها را با انواع مختلفگوشت، گوشت چرخ کرده، سبزیجات مورد علاقه، قارچ. خورش را روی اجاق یا فر آماده کنید. غذای منحصر به فرد خود را بسازید!
خورش از فرانسه می آید. این غذا ممکن است شامل انواع سبزیجات، لوبیا، ماهی، قارچ و گیاهان معطر باشد. اما همچنان اشتها آورترین خورش با گوشت است. و اگر ادویه جات را آزمایش کنید، می توانید به دست آورید طعم جدید، عطر و ظاهر. خورش را می توان با تفاله و گوشت روی استخوان (مثلا دنده) تهیه کرد. ترکیب و ترکیب مواد فقط به تخیل و سلیقه شخصی آشپز بستگی دارد.
دستور پخت جالب:
1. گوشت را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده حدود 20 دقیقه سرخ کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید. به گوشت اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.
4. سیب زمینی، بادمجان، گل كلم، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک مساوی خرد کنید.
5. همه اجزا را به هم وصل کنید. آب یا آبگوشت را اضافه کنید.
6. نمک، فلفل، با چاشنی های معطر بپاشید.
7. حداقل 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. ده دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.
نکات مفید:
. برای جلوگیری از سوختن ظرف، خورش را باید به صورت دوره ای در حین پخت هم بزنید.
. می توانید از سبزیجات تازه و منجمد در خورش ها با گوشت استفاده کنید.
. اگر آلو را به یک غذا اضافه کنید، می توانید یک غذای معطر فراموش نشدنی دریافت کنید.
. برای تهیه خورش با گوشت، دیگ یا تابه ای با کف ضخیم مناسب است.
خیلی خوب است که اکنون چنین وفور سبزیجات وجود دارد! زمان مناسبی برای درست کردن خورش است. سبزیجات موجود در ظرف را می توان بسته به ترجیحات شما تغییر داد، گوشت - گوشت گاو یا خوک. این نسخه از خورش علاوه بر غذای جانبی سیب زمینی، برنج، پاستا و گندم سیاه خواهد بود.
برای خورش امروز گوشت خوک، هویج، پیاز، بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل، سیر، سبزی و نمک آماده کردم.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را به ربع حلقه، هویج را به صورت نیم دایره.
بادمجان و کدو سبز ربع شده.
ماهیتابه نچسب را گرم کنید و گوشت خوک را اضافه کنید. اگر گوشت خوک چرب است، برای اینکه ظرف چرب نشود، نیازی به استفاده از روغن نیست. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
پیاز، هویج، بادمجان و کدو سبز را به گوشت اضافه کنید.
فلفل را به صورت نوار خرد کنید، پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه قرار دهید.
همه چیز را مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سپس نمک، فلفل و سیر خرد شده، سبزی های معطر را اضافه کنید، مخلوط کنید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف دم بکشد.
به شما توصیه می کنم به محض رسیدن فصل سبزی های جوان، خورش سبزی را با گوشت تهیه کنید. اگر به دلایلی گوشت قابل قبول نیست، دستور غذا به راحتی می تواند مطابق با خواسته های شما تغییر یابد. مجموعه معمولی سبزیجات، معمولی برای آغاز تابستان، کمی گوشت خوک بدون چربی - این همه است. یک ناهار یا شام خوشمزه تضمین شده است.
خورش معمولاً به عنوان غذای دومی است که با سرخ کردن گوشت و سبزیجات تهیه می شود و به دنبال آن یک خورش طولانی بدون مایع اضافه می شود. در نتیجه خورش مانند سس بسیار غلیظی با تکه های بزرگ سبزیجات و گوشت می شود. قابل توجه است که خورش به طور سنتی جزو غذاهای فرانسوی طبقه بندی می شود، در حالی که در غذاهای ایتالیاییچنین غذاهایی از مواد بسیار آسیاب شده تهیه می شوند. گوشت ایتالیایی - یک خورش معمولی، سس پاستا.
در غذاهای روسی، به عنوان یک قاعده، تقریبا همه خورش را می فهمند خورش هامتشکل از قطعات بزرگ علاوه بر این، به عنوان یک قاعده، در بیشتر موارد، این گوشت با استخوان خورش شده است. انواع خورش ها در غذاهای مجارستانی نیز به عنوان خورش طبقه بندی می شوند. شگفت انگیز و سبزیجات، خورش فوق العاده خوشمزه و آسان برای تهیه. یا - مرغ یا قرقاول خورش با سبزیجات، این غذا حتی برای میز جشن.
در بالکان اغلب می توانید یک خورش سبزیجات خوشمزه با گوشت پیدا کنید که معمولاً آن را می گویند و ترکیب و فناوری پخت و پز همیشه متفاوت است. گوشت، سبزیجات فصل، مقدار زیادی پیاز - همه چیز در یک دیگ یا بیشتر در یک قابلمه سرامیکی خورش می شود. اغلب هالیت ظرف روی ظرف رها می شود و سپس پخته می شود تخم مرغ.
خاصیت هر خورشتی و خورش سبزی با گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست، خورش طولانی با کمترین حرارت با ادویه فراوان است. گوشت و سبزیجات به معنای واقعی کلمه بدون علائم قابل توجهی از جوشیدن مایع می جوشند. بیشتر سبزیجات به یک سس غلیظ و خوش طعم تبدیل می شوند.
خورش سبزی با گوشت را می توان از سبزی های موجود تهیه کرد و آن ها را جایگزین کرد. مهم است که سبزی ها جوان باشند و لک نشده باشند. ظرف آمادهدر رنگ "تو" در صورت تمایل، همیشه می توانید خورش را به اندازه ای غلیظ کنید تا تکه ها را با سس روی آنها سرو کنید. یا خورش را رقیق کنید، مثل سوپ یا. مقدار مایع داخل ظرف اختیاری است.
گوشت و سبزیجات جوان برای خورش
گوشت خوک را به قطعات بزرگ برش دهید
هویج، سیر و فلفل را به گوشت سرخ شده اضافه کنید
پیاز درشت خرد شده را اضافه کنید
کدو سبز درشت خرد شده را اضافه کنید
سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند
پوره گوجه فرنگی را داخل خورش بریزید
بجوشانید تا سبزیجات و گوشت پخته شوند
خورش سبزی واقعا خوشمزه است و ظرف سالم، اما اگر گوشتی به آن اضافه کنید رضایت بخش تر و خوش طعم تر می شود. می توانید از گوشت مرغ، گوشت گاو، خوک یا بره استفاده کنید. سبزیجات با گوشت می تواند شامل فیله، فیله یا دنده باشد. اما هر گوشتی که استفاده می شود باید با مقدار مناسبی از انواع سبزی ها، ادویه ها و چاشنی ها طعم دار شود.
دستور تهیه خورش سبزیجات با گوشت نیز می تواند شامل قارچ و کاملاً هر سبزی بسته به فصل باشد. به طور معمول این غذا شامل کدو سبز، سیب زمینی، کلم، بادمجان، فلفل و هویج است. و البته تا حد امکان پیازهاو سرسبزی خورش را در فر، روی اجاق، در اجاق مایکروویو، آرام پز و حتی روی آتش. این یک ظرف مستقل است که نیازی به افزودن در قالب ظرف جانبی ندارد.
برای تهیه یک خورش خوشمزه باید محصولات مناسبی را انتخاب کنید، آنها باید مرغوب و تازه باشند. برای این غذا، شما می توانید نه تنها از گوشت ماهی عالی با غضروف استفاده کنید، ظرف را کمتر خوشمزه و غنی می کند.
این می تواند هر چیزی باشد - منجمد، سرد، تازه. قطعه یخ زده ابتدا باید ذوب شود. اگر می خواهید گوشت باشد پوسته قهوه ای طلایی، ابتدا باید آن را جداگانه سرخ کنید و سپس تمام اجزای لازم موجود در ظرف را اضافه کنید. اگر وجود پوسته مهم نیست، می توانید همزمان سبزیجات را شروع به خورش کنید.
در مورد سبزیجات، همه چیز به ترجیحات غذایی آشپز بستگی دارد. دستور تهیه خورش سبزیجات و گوشت می تواند هم تازه باشد و هم می توانید از این غذا در هر زمانی از سال لذت ببرید. قبل از شروع تهیه خورش، سبزی ها شسته و از پوست، دانه ها و پوسته پاک می شوند.
نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که همه مواد باید به طور منصفانه بریده شوند در قطعات بزرگریز برش در خورش قابل قبول نیست.
برای پختن خورش نیاز به وسایل خاصی ندارید. هنگام سرخ کردن، به یک قابلمه عمیق برای خورش نیاز دارید، در صورت عدم وجود این ظرف، می توانید از یک تابه ضخیم استفاده کنید.
می توانید خورش را در فر هم بپزید. در این مورد، شما به هر فرم عمیق مقاوم در برابر حرارت نیاز دارید. ظرف پخته شده در گلدان - سفالی یا سرامیکی - کمتر خوشمزه نیست.
بنابراین، مهمترین لحظات آماده سازی کامل شده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که مستقیماً به تهیه ظرف بروید. ما به شما سه پیشنهاد می دهیم بهترین دستور العمل ها: خورش با حبوبات و سبزی، قارچ، بادمجان. یکی را انتخاب کنید که بیشتر برای شما جذاب است و روند ایجاد یک شاهکار آشپزی مغذی و خوشمزه را آغاز کنید.
هر غذایی که شامل قارچ و گوشت باشد مغذی و خوش طعم است.
عناصر:
آماده سازی:
خورش تمام شده را در بشقاب ها بریزید و با سبزیجات بپاشید. با خامه ترش سرو کنید.
در تهیه این غذا بیشتر از سیب زمینی استفاده می شود، اما اگر به جای این ماده بادمجان و لوبیا اضافه کنید، خورش رنگ و طعم جدیدی می درخشد.
عناصر:
آماده سازی:
با تزئین سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات سرو کنید.
و یک روش دیگر برای آشپزی این نکته قابل توجه است که بسته به سلیقه شما می توان مواد را اضافه، جایگزین یا حذف کرد.
عناصر:
آماده سازی:
اینها خیلی ساده هستند و دستور العمل های خوشمزهخورشت برای تهیه آنها، به دانش یا مهارت خاصی نیاز ندارید، همه چیز بسیار آسان است، فقط باید دستورالعمل ها را دنبال کنید.
نوش جان!
