فیله باس دریایی پخته شده دارد طعم ظریفو با بسیاری از غذاهای جانبی سازگار است و بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند سوپ ماهی باس بپزند که طعم آن از سوپ ماهی کم نیست. ماهی رودخانهبنابراین، در این مقاله به مدت زمان و نحوه درست پخت ماهی باس در یک قابلمه در خانه خواهیم پرداخت.
زمان پخت ماهی باس بستگی به این دارد که ماهی به طور کامل پخته شده باشد یا به قطعات کوچک (یا یک فیله) بریده شده باشد، و همچنین باید در نظر بگیرید که چرا سوف پخته شده است (چگونه ظرف آمادهدر گوش، برای آسپیک):
پس از فهمیدن چند دقیقه برای پخت باس قرمز، بیشتر در نظر خواهیم گرفت دستور گام به گامپختن آن در قابلمه
تمیز کردن ماهی باس مانند ماهی های معمولی رودخانه، چندان آسان نیست. اولین قدم این است که باله های خاردار را با دقت برش دهید، پس از آن لاشه ماهی از فلس ها در جهت دم تا سر پاک می شود. برای اینکه پوسته‌ها راحت‌تر جدا شوند، می‌توانید ماهی را به مدت 5 تا 10 ثانیه در آب جوش فرو کنید.
سوف تمیز شده را در آب سرد (خارج و داخل) کاملا می شوییم، پس از آن می توانید آن را تکه تکه کنید یا کامل بپزید (بسته به ظرفی که زیر آن پخته می شود).
توجه: هنگام تمیز کردن ماهی باس باید مراقب باله ها باشید، زیرا سوزن های روی آنها غدد سمی دارند و اگر خود را روی آنها خار کنید، زخم دردناک خواهد بود.
علیرغم فرآیند پیچیده تمیز کردن ماهی باس، جوشاندن آن بسیار ساده تر است، به خصوص که عملاً به هیچ چاشنی یا مواد اضافی در هنگام پختن آن نیاز نیست تا گوشت لطیف تر شود و طعم آن حفظ شود. بیایید یک و ساده را در نظر بگیریم دستور خوشمزهماهی باس آب پز:
در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن طرز جوشاندن خوشمزه باس دریایی در تابه می توانید به راحتی این را تهیه کنید. ماهی دریاییبرای خانواده شما، با زمان و تلاش کم. بازخورد شما و نکات مفیدطرز تهیه ماهی باس در خانه، آن را در نظرات برای مقاله بگذارید و در آن به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعی، اگر برای شما مفید بود.
ماهی باس ماهی قرمز طلایی با اندازه متوسط است که اندازه آن معمولاً به بیش از یک کیلوگرم می رسد. این نوع ماهی در آب های اقیانوس اطلس شمالی یافت می شود. با گوشت چرب سفید متمایز می شود و اغلب به صورت دودی فروخته می شود. این ماهی اغلب پخته و سرخ می‌شود، بنابراین بیایید طرز پخت ماهی باس را بیاموزیم.
سوف با سس
طرز تهیه ماهی باس با سینه دودی
عناصر:
پخت و پز ماهی باس
آب لیمو را بگیرید، آن را با نمک مخلوط کنید، روغن زیتون، فلفل و سیر ریز خرد شده. مخلوط به دست آمده را از هر طرف روی لاشه های سوف که قبلا روده کرده و شسته شده اند بریزید. همه چیز را با فیلم بپوشانید و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوابانده شود.
خوب بشویید و بدون پوست کندن سیب زمینی ها را بجوشانید. اما طوری که سبزی نیم پز شود. بعد از چند ساعت که ماهی شما کاملاً مرینیت شد، آن را از ماریناد خارج کرده و در یک ظرف پخت با اندازه مناسب قرار دهید. در بین لاشه ها باید تکه های سینه دودی قرار دهید.
سیب زمینی های پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید، احتمالاً پوست آن را جدا کنید. نیمی از مارینادی که سوف در آن پخته شده بود بریزید.
جعفری را ریز خرد کرده و با سیب زمینی مخلوط کنید. سبزی را در اطراف سوف قرار دهید، زیتون ها را ورقه ای برش دهید و در بالای ظرف قرار دهید.
بقیه ماریناد را روی همه چیز بریزید، آرد سوخاری بپاشید و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
تمام شد، ظرف آماده است، اکنون می دانید که چگونه باس دریایی بپزید. فقط آخرین مرحله باقی مانده است - خدمت کردن آن به میز. می توانید از سبزیجات ترشی به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
در قفسه های فروشگاه غیر معمول نیست. این ماهی را می توان بخارپز، پخت، سرخ کرده، آب پز کرد. می توانید ماهی باس قرمز بپزید راه های مختلف، دستور العمل های زیادی وجود دارد.
صرف نظر از دستور پخت و روش پخت انتخاب شده، ماهی بسیار خوشمزه خواهد شد. غذاهای باس قرمز را می توان با خیال راحت در هر میز تعطیلات سرو کرد.
در مقاله امروز ما بیشتر به بررسی خواهیم پرداخت دستور العمل های موفق، که با آن می توانید به سرعت آشپزی کنید غذای خوشمزهبه میز جشن
می توانید ماهی باس قرمز منجمد بخرید. لاشه، به عنوان یک قاعده، از قبل تمیز شده است. لطفا توجه داشته باشید که پخت سوف با حداقل مواد افزودنی توصیه می شود. شما می توانید ماهی را به روش های مختلف در فر بپزید.
دستور اول. مواد لازم:
آماده سازی:
فقط همین، غذا آماده است و می توان آن را سرو کرد.
آب پز سوف رودخانه- یک غذای ساده و خوشمزه که می توان آن را به سرعت در خانه تهیه کرد و مانند پایک، اغلب از این ماهی برای تهیه سوپ ماهی معطر و غنی استفاده می شود، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه درست پخت سوف رودخانه ای می پردازیم. یک ماهیتابه.
زمان پخت سوف رودخانه ای مانند بسیاری از ماهی های آب شیرین طولانی نیست و به روش پخت انتخابی و غذایی که این ماهی برای آن طبخ می شود بستگی دارد:
پس از اینکه فهمیدیم چه مدت باید سوف ها را بپزیم تا آماده شوند، در مرحله بعد نحوه درست پختن آنها را بررسی خواهیم کرد تا خوشمزه شوند.
اغلب از سوف رودخانه ای برای تهیه سوپ ماهی استفاده می شود، اما ما به یک دستور العمل ساده برای نحوه پخت سوف مانند خرچنگ (در آب نمک با شوید خشک) نگاه خواهیم کرد:
در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن مدت زمان و نحوه پخت سوف می توانید به سرعت یک غذای لذیذ را تهیه کنید که قطعا مهمانان شما از آن استقبال خواهند کرد. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد طرز پخت خوشمزه سوف رودخانه ای در نظرات این مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.
1. سر سوف را با چاقو ببرید، سپس با قیچی آشپزی، باله ها را ببرید.محتوای کالریسوف آب پز - 117 کیلو کالری / 100 گرم.
قیمتسوف یخ زده - از 250 روبل / 1 کیلوگرم (متوسط مسکو تا جولای 2019).
فصل سوف رودخانه- در ژانویه و فوریه، هزینه این ماهی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
سرخ کردنبه مدت 7 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط بدون درب بپزید.
ماندگاری سوف آب پز- 3 روز در یخچال.
سوف را انتخاب کنیددر فروشگاه توجه به چشم ها (سبک و شفاف) ضروری است، باله ها باید قرمز رنگ باشند، فلس ها باید بدون فرورفتگی، با یخ زدگی در سطح باشند. دم سوف رودخانه باید صاف باشد.
هنگام خرید فیله سوف منجمد، باید به محتوای لعاب توجه کنید - گوشت سوف رودخانه ای نباید بیش از 5٪ سفید باشد، با رنگ مایل به قرمز.
هنگام بخار پز کردنسوف رودخانه را می توان با برش های پیاز و هویج احاطه کرد - نتیجه آماده و بسیار خواهد بود ظرف سالم.
در آشپزی روسی سوف رودخانهاز سال 1704 شناخته شده است، ریشه شناسی این کلمه منجر به ارتباط با "ماهی چشم درشت" می شود و کلمه منسوخ "oko" دقیقا به معنای "چشم" است.
سوف آب پز - ظرف رژیمی، اصلاً حاوی کربوهیدرات نیست. سوف پخته شده در رژیم غذایی برای عادی سازی عملکرد مغز (ویتامین B12)، پوست و استخوان های سالم (ویتامین PP) ضروری است.
