دستور گام به گام با عکس
خوش طعم و آبدار ظرف تعطیلات- اینها کیسه های مرغ با پنیر و قارچ هستند. تهیه آن ها بسیار آسان است و طعمی شبیه به کوبیده با همان فیل می دهند، تنها تفاوت این است که غذا سرخ نشده، بلکه پخته است. در صورت تمایل می‌توانید سیر فشرده، پیاز سبز، ورقه‌های گوجه‌فرنگی و غیره را به فیلینگ اضافه کنید. برای اینکه فیله مرغ پخته شده طعم خشکی به مهمانانتان ندهد، آن را با ماست کلاسیک یا سایر سس های کم کالری سرو کنید.
1. پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
2. در این زمان قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه های متوسط برش دهید. می توانید هم از قارچ ها و قارچ های صدفی و هم از سایر قارچ های بدون روغن استفاده کنید. برش های قارچ را به قابلمه اضافه کنید و 2 پیمانه نمک بپاشید. نمک مایع را از قارچ ها خارج می کند و آنها سریعتر سرخ می شوند - در عرض 15 دقیقه.
3. تمام لایه های فیله مرغ را جدا کرده و در آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و از پهلو تا وسط برش دهید و بعد مانند کتاب باز کنید. فقط قسمت نرم را با چکش مخصوص بکوبید، اما با احتیاط طوری که گوشت پاره نشود، در غیر این صورت در حین پخت تمام مواد از آن بیرون می ریزد.
4. قارچ و پیاز سرخ شده را روی فیله زده شده قرار دهید - حدود 1 قاشق غذاخوری. ل
5. سپس پنیر سفت را در بالای توده قارچ روی یک رنده ریز رنده کنید - سریعتر ذوب می شود و فیله را به فیله می چسباند. همچنین قابل استفاده است پنیرهای نرم، اما نه خیلی شور
6. بعد از این کار، لبه های فیله مرغ را جمع کرده و به صورت کیسه ای در آورده و با خلال دندان چوبی یا نیم سیخ از چند طرف سنجاق کنید. به همین ترتیب، تکه های باقی مانده فیله مرغ را جمع می کنیم و آنها را با فیلینگ و پنیر رنده شده پر می کنیم.
ترکیب:
600 گرم - خمیر گوشت خوک (لبه ضخیم)؛
4 عدد - تخم مرغ؛
1 قطعه - پیاز؛
3 قاشق غذاخوری - سس مایونز؛
1 لیوان - آب گوشت؛
4 قاشق غذاخوری ل - روغن سبزیجات؛
2 قاشق غذاخوری ل - شراب قرمز خشک؛
4 قاشق چایخوری - چاشنی برای گوشت؛
کره برای سرخ کردن
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید.
تخم مرغ ها را نصف کنید، سفیده ها را از زرده جدا کنید.
زرده ها را با 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. سس مایونز.
پیازها را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شوند. اضافه کردن زرده تخم مرغ، مخلوط کنید تا گلوله نباشد. نصف سفیده تخم مرغ را با مخلوط حاصل پر کنید.
2. فیله گوشت خوک آماده شده را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و کمی هم بزنید تا لایه نازک شود و با ادویه بپاشید تا مزه دار شود. وسط هر برش یک تخم مرغ شیطانی قرار دهید.
لبه های برش های گوشت خوک را با دقت به شکل کیسه وصل کنید و با نخ ببندید.
3. کره را در ماهیتابه گرم کنید و کیسه های گوشت خوک را سرخ کنید تا پخته شوند.
4. مایونز باقی مانده را با شراب ترکیب کنید، در آبگوشت بریزید، هم بزنید. مخلوط را روی گوشت بریزید و بجوشانید تا پخته شود.
هنگام سرو رشته ها را از کیسه ها جدا کرده روی سس بریزید و با پیاز سبز تزئین کنید. با سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید.
کیسه های گوشت را می توان به روش های مختلفی تزئین کرد. کیسه را با یک پر پیاز سبز یا یک روبان پنیر دودی ببندید. همچنین می توانید یک حلقه کوچک در بالا قرار دهید پیازها(ابتدا پیاز را سفید کنید).
11 کیسه خمیر فیلو با مرغ و سبزیجات - |
عناصر
برای 20 عدد:
خمیر فیلو - 10 ورق به اندازه 24x24 سانتی متر
کره-75 گرم
سینه مرغ - 2 نصف، به مکعب های کوچک بریده شده است
پیاز سبز - 1 دسته، به حلقه های نازک بریده شده است
2 هویج را به مکعب های کوچک برش داده و به مدت 5 دقیقه بلانچ کنید
ماست یونانی (یا خامه ترش) - 125 گرم
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده
پاپریکا قرمز (ادویه، فلفل قرمز) - قاشق چایخوری
نحوه پختن
10 دقیقه قبل از پردازش، خمیر فیلو را از یخچال خارج کنید
گوشت مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده، نمک، فلفل و با پاپریکا مزه دار کرده و در روغن نباتی داغ خیلی خیلی کوتاه تفت دهید.
از روی حرارت بردارید و خنک کنید
گوشت مرغ را با مکعب های هویج سفید شده، حلقه ها مخلوط کنید پیاز سبزو ماست یونانی (یا خامه ترش)
برگ های فیلو را به 4 مربع برش دهید (در کل باید 40 مربع بگیرید)
کره را ذوب کنید
هنگام پردازش خمیر فیلو را با یک حوله کمی مرطوب بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.
دو مربع از خمیر را برای یک کیسه بردارید، روی هر کدام کره آب شده بمالید و روی هم قرار دهید.
یک قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را کف مربع ها قرار دهید، آنها را گرد کنید و انتهای آن ها را خم کنید و به هم وصل کنید.
کیسه ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
کیسه های آماده شده را با کره آب شده چرب کنید. روغن
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
نوش جان!
عکس های گام به گام دستور غذا
1 عدد ریشه کرفس
1 فنجان برنج باسماتی میسترال را مخلوط کنید
پیاز - 1 پیاز
هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
3 برش نازک بیکن 3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کرفس را بشویید و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید، بیکن را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. پیاز، کرفس و سیر را اضافه کنید، همه را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. سبزیجات برشته و بیکن را به یک کاسه منتقل کنید. برنج را اضافه کنید، هم بزنید.
نیازی به نمک و فلفل کردن فیلینگ نیست، اما می توانید تخم گشنیز آسیاب شده یا کمی آویشن خشک اضافه کنید.
5. یک تپه از ران مرغ را در مرکز هر ران مرغ آماده شده قرار دهید. 1.5-2 قاشق غذاخوری ل پر کردن، لبه ها را آزاد بگذارید (حدود 2 سانتی متر).
6. لبه های آزاد را به سمت مرکز بکشید تا یک کیسه تشکیل شود. کیسه ها را با خلال دندان چوبی محکم کنید و مطمئن شوید که مواد داخل آن باقی مانده است.
فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیسه ها را روغن کاری کنید روغن سبزیجات، محکم در فویل بپیچید. در فر قرار دهید، 30 دقیقه بپزید.
از فر خارج کنید و 5 دقیقه دیگر در فویل استراحت دهید. فویل را بردارید و بلافاصله سرو کنید.
می خواهم غذایی را که برای اولین بار خودم درست کردم به شما تقدیم کنم. واکنش غیرمنتظره شوهرم به او یک غافلگیری خوشایند بود. کیسه های گوشتبا قارچ و پنیر
برای شام چی بپزیم؟ بیایید کیسه های گوشتی معطر، دلچسب و خوشمزه را با قارچ و پنیر امتحان کنیم. پخت سریع، تصفیه شده و بسیار اشتها آور ظاهرشما عزیزان را خوشحال خواهد کرد
از بین تمام گوشت های طیور، راحت ترین هضم برای بدن انسان فیله مرغ است. این محصول جزء اصلی غذای ما خواهد بود.
ماست ظرف خوشمزهآماده. پیشنهاد می کنم با یک قاشق خامه ترش و سبزی تازه سرو کنید. اما این به صلاحدید هر مهماندار است.
بسیاری را مطالعه کرده است دستور العمل های مرحله به مرحلهاز فیله مرغ، به راحتی می توان یک الگوی کلی را متوجه شد - سرعت و سهولت آماده سازی. چه چیزی می تواند به ما امکان ایجاد شاهکارهای آشپزی واقعی را بدون صرف زمان اضافی برای آماده سازی آنها بدهد.
با مصرف گوشت مرغ، تقریباً تمام ریز عناصر مفید مانند منیزیم، آهن، سلنیوم، پتاسیم و غیره را در بدن خود تامین می کنیم. فیله مرغیکی از اجزای رژیم های لاغری و رژیم های درمانی است، زیرا درصد چربی بسیار کمی دارد. مصرف مداوم بدون چربی گوشت مرغبه بدن در مبارزه با بیماری های قلبی عروقی، بیماری های سیستم عصبی قدرت می دهد و ایمنی را بهبود می بخشد.
متنعم کردن عزیزانتان با غذاهای خوشمزه و غذاهایی که برای شام بپزید را می توان به راحتی در یک غذا ترکیب کرد - کیسه های گوشت با قارچ و پنیر.
نوش جان.
