کیک کاپ کیک نان بری لوکوشکو با گیلاس 2 عدد * 70 گرم - سبدهای خوشمزه ساخته شده از شیرینی شورپر از گیلاس شیرین ساخته شده از مواد منتخب مافین ها توصیه می شود در ترکیب با سیاه تازه دم شده یا چای سبز. 2 عدد در بسته بندی موجود است. تاریخچه "خانه نان" در سال 1934 آغاز شد، زمانی که "کارخانه نان منطقه Moskovsky" در لنینگراد افتتاح شد. در سال 1995، نام تغییر کرد، اما کیفیت عالی محصولات بدون تغییر باقی ماند. اکنون سایت های تولید این شرکت در سن پترزبورگ و مسکو واقع شده اند و مجموعه آنقدر غنی است که حتی خواستارترین لذیذ نیز می تواند آنچه را که مطابق با سلیقه خود است انتخاب کند.
| سازنده | فاذر |
|---|---|
| علامت تجاری | خانه نان |
| یک کشور | روسیه |
| تایپ کنید | کیک |
| چشم انداز | کیک |
| پر كردن | گیلاس |
| تازه پخته شده | خیر |
| وزن | 140 گرم |
| مقدار در هر بسته | 2 عدد |
| نوع بسته بندی | فلو پک |
| ترکیب | گیلاس منجمد سریع، آرد گندم درجه یک، شکر، مارگارین (تصفیه شده بو داده شده) روغن های گیاهی، آب، امولسیفایرهای E472c، E475، E433، مواد نگهدارنده: اسید سوربیک، بنزوات سدیم، رنگ - کاروتن، طعم دهنده، تنظیم کننده اسیدیته - اسید سیتریک)، مربای سیب (پوره سیب، شکر، نگهدارنده - اسید سوربیک)، مخلوط تخم مرغ مایع. افزودنی های غذایی پیچیده (غذا کننده E1422، شکر، نگهدارنده - سوربات پتاسیم)، ملاس، آب آشامیدنی، تنظیم کننده اسیدیته - اسید سیتریک، عوامل افزایش دهنده: بی کربنات سدیم، بی کربنات آمونیوم، نگهدارنده - سوربات پتاسیم. محصول ممکن است حاوی سویا باشد |
| استانداردها | TU 9136-120-31074127 |
سبدهای خمیر نان کوتاه طلایی با پر کردن توت آبدار ساخته شده از لینگون بری تازه هستند. دسر عالیبه شکل یک سبد بسته، بنابراین می توان آن را "سبدهای توت" نیز نامید.
این دسر فقط تابستانی نیست، زیرا می توانید از انواع توت های منجمد نیز برای تهیه آن استفاده کنید. از نظر طعم کم نخواهد بود. تنها تغییر در این مورد این است که 2.5 قاشق غذاخوری به توت های یخ زده اضافه کنید. ل نشاسته، به جای 2 عددی که در مواد ذکر شده است. در صورت امکان بهتر است از نشاسته ذرت برای پخت و پز استفاده کنید.
به جای لینگونبری، می توانید زغال اخته، گیلاس، زغال اخته، زغال اخته یا سایر انواع توت های آبدار مصرف کنید.
از مقدار مشخص شده مواد با استفاده از قالب های اصلی "Berry Basket"، 15-16 سبد توت با قطر 6 سانتی متر بدست خواهید آورد.
۱٫ کره را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا آب شود و نرم شود.
2. 80 گرم شکر را به کره نرم شده اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.
3. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
5. خمیر را به شکل گلوله در آورید، آن را در یک فیلم (می توانید مستقیماً در یک کاسه) بپیچید و حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. در حالی که خمیر در یخچال در حال سرد شدن است، آماده کنید پر کردن توت. لینگون بری ها را بشویید و در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید. همچنین 110 گرم شکر و نشاسته را به لینگون بری اضافه کنید. تابه را روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. مواد پر شده را به مدت 5 تا 10 دقیقه به آرامی هم بزنید تا زمانی که نشاسته کاملاً حل شود و با آب توت آزاد شده مخلوط شود که به نوبه خود شروع به غلیظ شدن می کند. وقتی مواد کمی غلیظ شد، ماهیتابه را کنار بگذارید.
اگر از لینگون بری منجمد استفاده می کنید، زمان عملیات حرارتی افزایش می یابد، زیرا توت های یخ زده آب بیشتری آزاد می کنند. مقدار نشاسته نیز افزایش می یابد (در این مورد در توضیحات بخوانید).
7. پس از سرد شدن، فیلینگ در نهایت غلیظ می شود و به غلظت دلخواه می رسد.
برای مونتاژ سبدها می توانید از قالب های آلومینیومی دسرهای اصلی ” سبد توت ” استفاده کنید که قطر لبه بالایی آن 6 سانتی متر است اما می توانید از سیلیکون یا قالب های دیگر استفاده کنید.
8. خمیر را به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید.
اگر خمیر به وردنه چسبید، آن را بین دو ورق کاغذ پخت پهن کنید.
9. از کاتر (یا لیوان) کوکی برای برش دایره ها استفاده کنید. در مورد قالب های اصلی، قطر دایره 8.5 سانتی متر است.
10. این دایره ها را داخل قالب ها قرار دهید و با انگشتان خود آنها را محکم فشار دهید و روی تمام سطح قالب ها پخش کنید.
12. پس از ساخت 4-5 سبد، توقف کرده و درب سبدها را بسازید. برای این کار خمیر را به ضخامت 2-3 میلی متر باز کرده و دایره هایی با قطر کمی بیشتر از قطر قالب ها برش دهید. با فرم اصلیقطر معلوم شد 7 سانتی متر است.
13. درب سبد آماده شده را بپوشانید، لبه های قطعه کار را با انگشتان خود فشار دهید.
14. سپس لبه ها را با چنگال فشار دهید - این کار هم زیباست و هم لبه های سبدها را محکم می کند و از فرار پر شدن آن جلوگیری می کند.
15. با چنگال، خلال دندان یا کبریت درب ها را در چند جا سوراخ کنید. بخار از طریق آنها خارج می شود، زیرا در حین پخت همه چیز داخل آن می جوشد و می جوشد.
16. همین کار را با خمیر باقیمانده انجام دهید.
بهتر است به صورت قسمتی کار کنید تا خمیر کافی برای درب تمام سبدها وجود داشته باشد. با پارامترها و مواد تشکیل دهنده فوق، 15-16 سبد بدست می آورید.
17. سبدها را به سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل کنید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.
اگر معلوم شد که فیلینگ خیلی مایع است و دیگر نمی خواهید آن را بجوشانید، زمان پخت سبدها را به 20 دقیقه افزایش دهید.
18. پس از پخت، برای خارج کردن سبدها از فر عجله نکنید. به سادگی فر را خاموش کنید، در را کمی باز کنید و 10-15 دقیقه صبر کنید.
خنک شدن سریع می تواند باعث ناهمواری و موج دار شدن قسمت بالایی شود.
19 بهترین گزینهسبدهای توت را در یخچال خنک کنید و یکی دو ساعت بعد از پخت با کمی پودر قند برای زیبایی سرو کنید.
اشتباهی پیدا کردی؟
لوکوشکو." دستور العمل این غذای لذیذ می تواند در منابع مختلف بسیار متفاوت باشد، اما آنها یک چیز مشترک دارند - وجود لایه ای از خمیر و انواع توت های تازه یا یخ زده. کلاسیک ترین گزینه ترکیبی از خمیر شیرینی شیرین و ترش است. گیلاس از آنجایی که همه این توت ها را به شکل خالص دوست ندارند، می توانید با موفقیت آن را با تفاله سیب مخلوط کنید. ترکیبی عالی در این مورد، می توانید با خیال راحت تضمین کنید که چنین دسری خیلی سریع خورده می شود.
برای کیک به موارد زیر نیاز دارید.
برای خمیر ترد:
برای فیلینگ سیب:
برای فیلینگ گیلاس:
ابتدا کره را روی رنده درشت رنده کنید سپس شکر و تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. باید همه مواد را ورز دهید تا خمیر شود.
سپس باید به مدت 20 دقیقه در سرما (در یخچال) یا 10 دقیقه در فریزر قرار داده شود. این لازم است تا روغن زمان گرم شدن نداشته باشد. وقتی گرم شد، خیلی سریع شروع به ذوب شدن می کند، در نتیجه خمیر ورز نمی دهد، اما بیش از حد نرم می شود. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، باید فیلینگ دسر سبد توت را درست کنید که دستور تهیه آن بسیار ساده است.
وقتی آماده شد خمیر را بیرون آورده و قسمت کوچکی از آن را برای توری کنار بگذارید و بقیه را به صورت یک لایه نازک درآورده و در قالب چرب شده قرار دهید. در همان زمان، شما باید آن را طوری قرار دهید که طرفین تشکیل شود.
سیب ها را هسته و پوست بگیرید و رنده کنید. در پوره باید آب لیمو، 2 عدد تخم مرغ، یک کیسه وانیلین، کمی کره آب شده، 100 گرم شکر و یک قاشق آرد بریزید. شما باید با دقت تمام مواد پرکننده دسر سبد توت را با هم مخلوط کنید، دستوری که امروز در مقاله خود به شما ارائه می دهیم.
آلبالوهای تازه باید خوب شسته شوند و هسته آن ها جدا شود. توت های یخ زده را باید در یک آبکش قرار دهید، به خوبی با آب گرم بشویید، اجازه دهید تخلیه شود و کمی یخ زدایی شود.
در ظرفی جداگانه 100 گرم شکر را با یک چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، یک قاشق نمک و یک قاشق آرد سفره و همچنین یک کیسه وانیلین مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را با آلبالو مخلوط کنید.
پای "سبد توت"، که دستور پخت آن می تواند متفاوت باشد، به دلیل تطبیق پذیری آن راحت است. می توانید فیله های گیلاس و سیب را به هر نسبتی با هم مخلوط کنید، می توانید آنها را به صورت لایه لایه بچینید یا حتی فقط یکی از آنها را انتخاب کنید. اگر گیلاس دوست ندارید، می توانید از هر توت دیگری استفاده کنید، اما باید خودتان میزان قند را محاسبه کنید. به عنوان مثال، می توانید یک "سبد توت" تهیه کنید که تفاوت قابل توجهی با آن وجود نخواهد داشت. لینگون بری، تمشک، توت فرنگی و سایر انواع توت ها نیز برای این غذای لذیذ مناسب هستند.
دستور تهیه کیک بسیار ساده است. فیلینگ آماده شده باید روی خمیر گذاشته شود تا از کناره ها فراتر نرود. بقیه باید نازک‌تر شود، زرده بمالید و به نوارهای باریک برش دهید. آنها باید در بالای پرکننده به شکل شبکه گذاشته شوند. اگر پر کردن پای خیلی مایع نیست، ابتدا می توانید نوارهای خمیر را بچینید و فقط سپس با برس زرده بمالید. در این مرحله، سکانس نقش زیادی ندارد.
لبه های پای باید تا شود. پس از این، دسر را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود ده دقیقه در بالاترین درجه حرارت قرار دهید سپس دمای پخت را به 180 درجه کاهش دهید و حدود نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
برای تهیه این دسر گزینه دیگری نیز وجود دارد. با خیال راحت می توان آن را کیک "سبد توت" نامید. دستور غذا نیز ساده است، اما ظاهرجشن تر است برای آن شما نیاز خواهید داشت:
برای آزمون:
برای پر کردن:
باید پنیر کوتیج را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید، بیکینگ پودر و آرد را به مخلوط اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
سپس باید ظرف پخت را با هر روغنی چرب کنید و خمیر را روی آن پخش کنید و کناره هایی روی آن در امتداد لبه ها ایجاد کنید. توت ها را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید. اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید، نیازی به یخ زدایی کامل آنها ندارید.
خامه ترش و خامه را با تخم مرغ هم بزنید و شکر و وانیلین را اضافه کنید. مخلوط تمام شده مایع خواهد بود ، اما این نباید شما را نگران کند - پس از پخت غلیظ می شود. آن را روی توت ها بریزید.
این نسخه از پای سبد توت که دستور تهیه آن نیز ساده است، باید حدود یک ساعت در دمای 180 درجه پخته شود.
دستور پخت کیک "سبد توت".
سرو 10.
عناصر:
1.5 قاشق غذاخوری آرد
کره 150 گرم
1 عدد تخم مرغ
نشاسته 1.5 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری شکر
150 گرم توت (قابل یخ زدن)
1 قاشق چایخوری نمک
زمان پخت 55 دقیقه.
1. نرم شده کرهبا یک لیوان شکر آنقدر آسیاب کنید تا سفید شود. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
2. آرد الک شده با نمک را در چند مرحله اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. به شکل یک توپ در بیاورید، در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. توت ها را با شکر و نشاسته باقی مانده مخلوط کنید. روی اجاق قرار دهید و به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سرد.
4. قالب های مافین را با کره چرب کنید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید. اگر خمیر به وردنه چسبید، آن را بین دو ورق پوست پهن کنید. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی با اندازه مناسب برش دهید و در صورت لزوم آنها را در قالب ها قرار دهید.
5. پر کردن توت سرد شده را بچینید. از خمیر باقیمانده دایره هایی برای درب ها جدا کنید و روی کیک ها را بپوشانید. لبه ها را با دقت فشار دهید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سبدها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. فر را خاموش کنید و در را کمی باز کنید و 15 دقیقه صبر کنید. در یخچال بگذارید تا دمای اتاقو سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
نوش جان!
