روز بخیر! من تو بازار تمشک تازه دیدم و خیلی دلم یه کیک تمشک میخواست! تصمیم گرفتم خانواده ام را با شیرینی پذیرایی کنم.
با آماده کردن لایه های کیک شروع می کنم. فوراً می گویم که در مواد مصرف خامه ترش و شکر بلافاصله برای خمیر و خامه داده می شود. بنابراین، برای خمیر فقط 200 گرم خامه ترش و 0.5 فنجان شکر مصرف می کنیم!
کره را کمی گرم می گذاریم تا نرم شود و سپس با 0.5 پیمانه شکر خرد می کنیم.
بهتر است این کار را با قاشق انجام دهید، سپس شکر سریعتر از بین می رود. سپس 1 عدد تخم مرغ را بزنید
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
200 گرم خامه ترش اضافه کنید
مخلوط کنید. خامه ترش من مایع است، پس کمی آرد دیگر مصرف شد. اگر خامه ترش غلیظ باشد، به آرد کمتری نیاز خواهید داشت.
خمیر نه چندان سفت را ورز دهید
خیلی چسبنده است، بنابراین از یک کاردک سیلیکونی برای پخش آن روی ورقه پخت استفاده می کنم. فراموش نکنید که ورقه پخت را با روغن چرب کنید!
من به آن شکل یک مستطیل بزرگ می دهم. من یک کیک بزرگ را در یک زمان پخت و سپس آن را به 3 قطعه تقسیم می کنم.
کیک را به مدت 10 دقیقه در یخچال می گذارم و شروع به درست کردن خامه می کنم.
200 گرم خامه ترش، یک عدد ماست طبیعی و 0.5 پیمانه شکر را در ظرفی بریزید که خامه را بزنم.
بدون تعصب هم میزنم تا کرم پفی بشه. ماست طبیعی باعث می شود کرم کمتر چرب شود و روی معده راحت تر شود. در صورت تمایل می توانید شکر را افزایش دهید، اما من طرفدار خاصی از چیزهای خیلی شیرین نیستم.
حالا تمشک ها را به 2 قسمت تقسیم می کنم و حدود 20 عدد توت زیبا را برای تزیین کنار می گذارم. یک قسمت از تمشک ها را مستقیم داخل خامه می اندازم.
مدت کوتاهی با همزن زدم خیلی کرم صورتی خوشگل شد.
خامه رو گذاشتم تو یخچال. و آیسینگ را انجام خواهم داد. نیمه دوم تمشک را با 2 قاشق غذاخوری پودر قند (می توانید از شکر هم استفاده کنید) و 1 قاشق آب بپاشید و روی آتش بگذارید.
ما به معنای واقعی کلمه چند دقیقه می پزیم تا تمام رطوبت خارج شود و مربای "پنج دقیقه ای" زیبایی به دست آوریم.
لعاب را می گذاریم تا خنک شود و در این زمان کیک را به معنای واقعی کلمه به مدت 10-15 دقیقه در فر 180 درجه قرار می دهیم.
لبه های کیک را به طور یکنواخت کوتاه کنید. ما خرده نان ها را دور نمی ریزیم، بلکه آنها را خرد می کنیم - آنها را بین کیک ها اضافه می کنیم
کیک رو 3 قسمت کردم. اولین کیک را در سینی می گذارم
با خامه ترش چرب کنید
خرده های کیک را روی خامه گذاشتم.
با کیک دوم دقیقاً همان کار را با کیک اول انجام می دهیم. اما روی لایه سوم کیک باقی مانده خامه را می زنیم و کناره های کیک را می پوشانیم.
فراستینگ تمشک را روی آن بمالید. در اصل، برای طراحی نباید زیاد تلاش کنید، زیرا وقتی کیک سفت شد، لعاب همچنان با خامه مخلوط می شود. من فقط به طور تصادفی مربا را روی کیک پهن کردم و چند بار کفگیر را روی کیک کشیدم.
لبه های زشت شما را ناامید نکنید. تمام خامه اضافی که در کناره ها شیشه است را می توان با یک کاردک سیلیکونی جمع کرد، فقط باید اجازه دهید کیک در یخچال خنک شود. تمشک های باقی مانده را روی آن قرار دهید
کیک را حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید!
معلوم شد کیک خیلی شیرین با ترشی تمشک دلپذیر نیست. اشتهایتان مبارک و برای پذیرایی های بیشتر شما را می بینم!
زمان پخت: PT01H00M 1 ساعت.
کیک ها در هر زمانی از سال مرتبط بوده و خواهند بود، اما در تابستان شما چیزی سبک تر، غنی از ویتامین و کالری کمتر می خواهید. به خصوص زمانی که توت ها و میوه های سالم زیادی در بازار وجود دارد. این کیک اسفنجی تمشک، خامه ترش و شکلاتی یک کیک ساده و خوشمزه برای یک کیک تابستانی سبک است.
شاید به نظر برسد که پختن آن سخت است، اما اصلا اینطور نیست. با وجود تعداد لایه ها، کیک بسیار ساده است. تنها نکته این است که سفت شدن لایه خامه ترش روی ژلاتین در یخچال زمان می برد.
لازم به ذکر است که برای جمع آوری کیک از قالب به قطر 19 سانتی متر و نوار کناری به ارتفاع 10 سانتی متر استفاده کردم به همین دلیل کیک من خیلی بلند شد. اگر از قالبی با قطر 25-30 سانتی متر استفاده کنید، کیک دارای ارتفاع استاندارد می شود.
همچنین بخوانید:
1. بیایید با تهیه یک لایه توت نرم - کمپوت شروع کنیم. در اصل، این پوره تمشک با افزودن مواد غلیظ کننده است: پکتین و ژلاتین. اما، با وجود غلیظ کننده ها، کمپوت باید در حالت ایده آل بیشتر شبیه یک کرم باشد تا یک ژله غلیظ. برای کمپوت تمشک به 300 گرم تمشک، آب سرد، شکر، پکتین و ژلاتین نیاز داریم. اگر پکتین پیدا نکردید، می توانید آن را با نشاسته ذرت جایگزین کنید (توجه داشته باشید که نشاسته سیب زمینی کار نمی کند، فقط نشاسته ذرت).
2. تمشک ها را زیر آب جاری بشویید، آنها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. برای مدتی بگذارید تا تمشک آب خود را خارج کند.
3. 10 گرم ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد بریزید و بگذارید تا پف کند.
4. تمشک ها را به همراه آب آن در قابلمه ای بریزید. با قاشق کمی له کنید تا تمشک تبدیل به پوره شود. تا حدود 40-50 درجه سانتیگراد گرم کنید (مخلوط باید داغ باشد، اما تحت هیچ شرایطی هنوز نجوشد). شکر را با پکتین مخلوط کنید و پوره تمشک را با باران بپاشید و بلافاصله با قاشق هم بزنید.
5. اجازه دهید پوره به مدت 2 دقیقه بیشتر بجوشد و بپزد. سپس توده تمشک را از روی حرارت بردارید، بگذارید نیم دقیقه بماند تا پوره کمی خنک شود و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید. ژلاتین باید حل شود.
7. فرم مونتاژ کیک را با کاغذ ردیابی بپوشانید و کمپوت تمشک را داخل آن بریزید. بگذارید مخلوط در دمای اتاق کاملا خنک شود و سپس آن را در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. کمپوت جامد منجمد یک لایه یکنواخت و زیبا از کیک را تشکیل می دهد و هنگامی که لایه توت یخ زدایی می شود، در کیک تمام شده مانند پوره کرم تمشک غلیظ به نظر می رسد.
8. کیک اسفنجی شکلاتی را آماده کنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا کف سفید شود. آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو را اضافه کنید (اگر می خواهید کیک اسفنجی طعم شکلاتی داشته باشد). خمیر بیسکویت را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی یا یک حصیر سیلیکونی مخصوص بریزید. به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
9. بیسکویت تمام شده را از فر خارج کرده و در دمای اتاق خنک کنید.
10. در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، می توانید شربت شیرین بپزید تا خیس بخورد. به لطف آن، بیسکویت مرطوب و لطیف خواهد بود. برای شربت به یک لیوان آب، نصف لیوان شکر و چند تمشک نیاز دارید.
11. تمام مواد شربت را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. توت ها را با قاشق له کنید، شربت را مخلوط کنید و بپزید تا شکر حل شود و بجوشد.
12. با استفاده از پایه قالب فنری، کیک اسفنجی کیک تمشک را برش دهید. انجام این کار با یک چاقوی فرفری مانند عکس بسیار راحت است.
13. 2 لایه کیک درست می کند. اگر از قالب با قطر 25 به بالا استفاده کنید یک کیک به دست می آید.
14. بقایای بیسکویت نیز برای ما مفید خواهد بود: آنها را مکعب می کنیم. نیمی از شکلات تخته ای را نیز رنده می کنیم.
15. همه چیز را برای خامه ترش آماده می کنیم: خامه ترش کم چرب، تمشک تازه و پودر قند تا خامه یکدست شود. ما همچنین به ژلاتین نیاز داریم که به لطف آن خامه سفت می شود، کمی غلیظ تر می شود و شکل خود را به خوبی در کیک نگه می دارد. برای افزودن طعم وانیل، از عصاره وانیل، وانیل یا شکر وانیل استفاده کنید.
16. 40 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب جوشیده سرد بریزید، هم بزنید و بگذارید تا پف کند. این مقدار ژلاتین به اندازه ای است که خامه کمی غلیظ شود اما خیلی غلیظ نخواهد بود.
17. تمام خامه ترش (1600 گرم) و پودر قند (400 گرم) را در یک کاسه عمیق بریزید. تمشک تازه و شسته شده، 55-6 قطره عصاره وانیل یا 2 پیمانه وانیلین را اضافه کنید.
18. خامه را با همزن با سرعت متوسط بزنید.
19. ژلاتین را در حمام آب یا در مایکروویو حرارت دهید تا دانه ها کاملا حل شوند و به خامه اضافه کنید. بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که ژلاتین نمی جوشد، زیرا باعث از دست دادن خاصیت ژلاتینی خود می شود. بلافاصله خامه ترش را مخلوط کنید.
20. لایه یخ زده کمپوت تمشک را از فریزر خارج کرده و از قالب خارج کنید. حالا از این قالب برای جمع آوری کیک استفاده می کنیم.
21. زمان مونتاژ کیک اسفنجی با تمشک و خامه ترش است. از آنجایی که از قالبی با قطر کم استفاده کردم، یک نوار کناری بلند (10 سانتی متر) به کمک من آمد.
22. قالب فنری را جمع کنید و کیک اسفنجی را کف آن قرار دهید. آن را سخاوتمندانه در شربت خیس کنید.
23. حدود 1/4 خامه ترش را پخش کنید، نیمی از شکلات رنده شده را بپاشید.
24. تکه های بیسکویت را کمی به خامه آغشته کرده و شکلات رنده شده بپاشید.
25. یک لایه دیگر خامه ترش.
26. کمپوت یخ زده را پخش کنید، کمی آن را فشار دهید و داخل خامه فرو کنید.
دسرهایی با تمشک روشن، آبدار و معطر همیشه محبوب و محبوب باقی می مانند، زیرا این توت یاقوتی شیرین طعم هر غذایی را غنی و منحصر به فرد می کند. کیک تمشک یک راه حل عالی برای چای یکشنبه یا یک شام جشن است، زیرا تزئین شده با پراکندگی انواع توت ها، نه تنها به یک دسر فوق العاده، بلکه به یک تزئین میز واقعی تبدیل می شود. برای تهیه کیک تمشک، می توانید از دستور کیک اسفنجی مورد علاقه خود استفاده کنید، به سادگی خامه بر اساس ژله تمشک یا مربا اضافه کنید.
فن آوری تهیه این دسر نسبتاً ساده است، زیرا برای کیک تمشک می توانید از کیک های هر نوع خمیری استفاده کنید - کیک اسفنجی، کاسترد، شیرینی پف دار، اما انواع توت ها با کیک اسفنجی بهتر است. همچنین تمشک های آبدار و شیرین می توانند طعم هر کرمی را برجسته و تکمیل کنندبنابراین، نتیجه در تهیه کیک تمشک صرفاً به ترجیحات غذایی و تخیل آشپزی شما بستگی دارد. نکته اصلی این است که نکات مهمی را در مورد پختن غذاهای پخته شده با تمشک به خاطر بسپارید:
دستور العمل عالی برای کیک تمشک - آماده سازی سریع و با مجموعه ای از مواد ساده و مقرون به صرفه. در زیر دستورالعمل گام به گام با عکس دسرهای تمشک ترکیبی از انواع کیک و خامه آورده شده است. هر یک از این دستور العمل ها را می توان ایده آل نامید زیرا به مهارت های خاص شیرینی پزی یا هزینه های مالی زیادی نیاز ندارد.
ترکیبی از کیک اسفنجی شکلاتی هوادار، کرم کره لطیف و ترکیب تمشک معطر نه تنها برای دوستداران ناامید شکلات و انواع توت های تازه، بلکه برای خوش طعم ترین ها نیز جذاب خواهد بود. ظاهر چنین ظرافت ساده، اما در عین حال بسیار تصفیه شده نیز بعید است که کسی را بی تفاوت بگذارد، زیرا یاقوت های تمشک روشن که با بی دقتی روی بوم براق تیره از لعاب شکلاتی پراکنده شده اند، بسیار جذاب و اشتها آور به نظر می رسند.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
آماده سازی ساده، اما فوق العاده خوشمزه - کیک اسفنجی با تمشک. برای آن باید یک کیک اسفنجی کلاسیک بپزید، آن را به لایه های کیک برش دهید و آنها را با خامه ترش لایه برداری کنید و هر لایه را با انواع توت ها قرار دهید. اگر پختن کار شما نیست، می توانید از کیک های اسفنجی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید: با آنها این روند بسیار آسان تر و سریع تر خواهد بود، اما همه در هر صورت نتیجه را دوست خواهند داشت.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
دستور العمل های مختلفی برای کیک بادام همراه با تمشک وجود دارد: انواع مختلفی از دستور پخت سنتی وجود دارد که شامل پختن کیک در فر و دسرهای بادام-تمشک بدون پخت می شود. همه آنها بسیار خوشمزه و جالب هستند. طرز تهیه همان کیک تمشک بادامی خوشمزه و زیبا را بدون پخت، مطابق عکس از کتاب ها و مجلات آشپزی بخوانید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
کیک سوفله تمشک بسیار لطیف، مطبوع است و در دهان شما آب می شود. کف دسر یک پوسته نرم است که می توان آن را طبق دستور العمل های کیک اسفنجی پخت و یا از کوکی ها تهیه کرد. رویه لذیذ لایه ای روشن و خوشبو از ژله تمشک و وسط آن لطیف ترین کرم تمشک کشک است. در ادامه مطلب با طرز تهیه این دسر اصلی و فوق العاده خوشمزه آشنا شوید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
همیشه کیک های کشک که با میوه ها یا انواع توت ها تکمیل شده اند همچنان محبوب هستند. درست کردن کیک تمشک با پنیر یا چیزکیک که آمریکایی ها به این دسر می گویند خیلی سخت نیست، اما طعم آن در هر صورت شگفت انگیز خواهد بود. همه به لطف ترکیب موفقی از مواد - شیرینی شور شیرین، پنیر خامه ای ظریف و تمشک شیرین و ترش.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
آیا می خواهید خود و خانواده تان را با یک دسر جالب با تمشک خوش طعم و کم کالری، نوازش کنید؟ یک کیک مرنگی ساده و در عین حال شیک مانند عکس زیر درست کنید. خامه کشک ترکیب ظریف خمیر کوتاه نرم، مرنگ ترد و انواع توت های تازه را کاملاً تکمیل می کند، دسر را سبک و مطبوع می کند و پراکندگی تمشک شیرین یاقوتی تکمیل ایده آل یک تصویر درخشان و خوش آب و هوا خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
چندین گزینه برای تهیه کیک تمشک بدون پخت وجود دارد - می تواند یک کیک سوفله، یک دسر کشک-تمشک بر اساس خرده های کوکی یا ترکیبی مطبوع از مرنگ خریداری شده در فروشگاه و انواع توت های تازه باشد. با این حال، یک دستور العمل به همان اندازه جالب و خوشمزه برای چنین ظرافتی وجود دارد - از کیک های وافل آماده، خامه از کره و شیر تغلیظ شده و تمشک های شیرین آبدار.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
کیک شکلاتی با تمشک یخ زده همیشه موفق، خوشمزه، معطر و جشن است. این دسر با طعم غنی شکلاتی و نت دلپذیر تمشک قطعا همه مهمانان و اعضای خانواده را خوشحال می کند. نکته اصلی این است که قبل از مونتاژ کیک، فراموش نکنید که تمشک ها را برای مدتی روی الک نگه دارید تا مایع اضافی پس از یخ زدایی خارج شود.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
اگر می خواهید چیزی غیر معمول و اصلی از تمشک درست کنید، دستور تهیه کیک پنکیک را با مربای تمشک و باترکریم ظریف امتحان کنید. این دسر به ویژه در Maslenitsa مرتبط خواهد بود، اما در روزهای معمولی برای یک مهمانی چای خانوادگی یا یک مهمانی کودکان عالی است. دستور پخت مرحله به مرحله شرح داده شده در زیر به شما می گوید که چگونه چنین دسر غیر معمول اما بسیار خوشمزه ای را تهیه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
110 گزینه برای تهیه "کرم تمشک" مرحله به مرحله با عکس در وب سایت
مواد لازم (15) |
---|
تمشک یخ زده - 200 گرم |
شکر گرانول - 100 گرم |
تخم مرغ مرغ - 2 عدد. |
بادام - 100 گرم |
تمشک - 100 گرم |
نمایش همه (15) |
gastronom.ru |
غذا شناسی |
مواد لازم (13) |
---|
150 گرم آرد |
شیر 250 میلی لیتر |
3 عدد تخم مرغ |
1 قاشق غذاخوری ل صحرا |
1 قاشق غذاخوری ل شکر وانیلی |
نمایش همه (13) |
gastronom.ru |
غذا شناسی |
مواد لازم (14) |
---|
فیله گوش ماهی 1.5 کیلوگرم |
خاویار قرمز 200 گرم |
10 عدد سفیده تخم مرغ |
4 لیموترش |
نمک |
نمایش همه (14) |
say7.info |
آناستازیا اسکریپکینا |
مواد لازم (10) |
---|
کره یا مارگارین 150 گرم |
100 گرم شکر |
3 عدد تخم مرغ |
100 گرم شکلات (هر کدام به سلیقه) |
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر (یا 1 قاشق چایخوری جوش شیرین) |
نمایش همه (10) |
edimdoma.ru |
نادین |
مواد لازم (21) |
---|
برای مرنگ |
4 عدد سفیده تخم مرغ |
100 گرم شکر خوب |
100 گرم پودر قند |
پوست و آب یک لیموترش |
نمایش همه (21) |
edimdoma.ru |
دانه برف تاتیانا |
مواد لازم (26) |
---|
پیچ و تاب |
2 سیب متوسط (315 گرم پوست کنده) |
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی |
2 قاشق غذاخوری پودر قند |
0.5 موز (85 گرم) |
نمایش همه (26) |
edimdoma.ru |
جولیا ز |
مواد لازم (32) |
---|
برای کیک اسفنجی تیره |
4 عدد تخم مرغ |
شکر 180 گرم |
75 گرم آرد |
110 گرم نشاسته (ذرت) |
نمایش همه (32) |
edimdoma.ru |
کیتی |
مواد لازم (17) |
---|
مرکب |
خمیر |
کره یا مارگارین 150 گرم |
100 گرم شکر |
3 عدد تخم مرغ |
نمایش همه (17) |
مواد لازم (9) |
---|
300 گرم تمشک |
120 گرم شکلات سفید |
60 گرم شکلات تلخ |
200 میلی لیتر شیر |
300 میلی لیتر خامه 33 درصد |
نمایش همه (9) |
مواد لازم (20) |
---|
برای تارتلت ها |
- نشاسته 50 گرم |
- 100 گرم آرد |
- تخم مرغ 1 عدد |
- شکر 50 گرم |
نمایش همه (20) |
edimdoma.ru |
دانه برف تاتیانا |
مواد لازم (13) |
---|
مرنگ |
3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ |
شکر 150 گرم |
0.5 بسته وانیلین (1 گرم) |
2 قاشق غذاخوری آجیل (من بادام زمینی دارم) |
برای بیسکویت، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید. شکر را به تدریج اضافه کنید. حداقل 10 دقیقه در غذاساز هم بزنید. 12-15 دقیقه زدم. نتیجه یک توده سفید متراکم هوا است. کاکائو، آرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید. الک کرده و دو تا به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. به آرامی با کاردک مخلوط کنید تا یکدست شود. کره را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید. در قالب بریزید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. کیک اسفنجی 3.5 سانتی متر است برای این کیک به 2 عدد از این کیک اسفنجی نیاز داریم.
یا می توانید یک کیک اسفنجی برای 6 تخم مرغ بپزید، تقریباً 7 سانتی متر ارتفاع دارد و به 4 قسمت تقسیم می شود. این یک کیک اسفنجی 6 تخم مرغی است. کاکائو موجود در آن با پودینگ وانیلی جایگزین شد.
6 عدد تخم مرغ
شکر 180 گرم
135 گرم آرد
45 گرم نشاسته
30 گرم کاکائو یا 30 گرم پودینگ وانیلی یا 30 گرم نشاسته
45 گرم کره ذوب شده
برای من پختن 2 بیسکویت راحت تر است. بهتر است بیسکویت ها را از قبل بپزید و بگذارید یک شب بماند/برسند. این بیسکویت ها خیلی خوب بریده می شوند و زیاد خرد نمی شوند.
برای کرم تمشک و کرم لیمو، ژلاتین را جداگانه برای هر کرم خیس کنید. خامه را هم زده و در یخچال قرار می دهیم (می توانید خامه را یکدفعه هم بزنید و فقط قسمت خودش را به هر خامه اضافه کنید.)
تمشک ها را پوره کنید. اگر دانه های خامه ای را دوست ندارید، بهتر است تمشک های پوره شده را از صافی بمالید. تمشک را با ماست مخلوط کنید، شکر یا پودر قند را اضافه کنید تا مزه دار شود. ژلاتین را روی حرارت ملایم ذوب کرده و به صورت جریان نازکی داخل مخلوط تمشک و ماست بریزید، در حالی که بهتر است خامه را با همزن مخلوط کنید تا ژلاتین خوب پخش شود. خامه را اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید.
برای خامه لیمو، پوست لیمو، آبلیمو، شکر یا پودر قند را به ماست اضافه کنید و هم بزنید. ژلاتین را ذوب کرده و داخل مخلوط لیمو و ماست بریزید. مخلوط کنید. خامه را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
مونتاژ کیک: کیک اسفنجی را در حلقه تقسیم کرده، نیمی از کرم تمشک را روی آن قرار دهید، دوباره کیک اسفنجی، سپس تمام خامه لیمو، کیک اسفنجی، بقیه کرم تمشک را روی آن قرار دهید و روی آن را با کیک اسفنجی بپوشانید. بالا ارتفاع کیک به ضخامت کیک های اسفنجی شما بستگی دارد. به دلخواه می توانید بیسکویت را خیس کنید. این دفعه خیسش نکردم کیک را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. برای شب بهتره
می توانید کیک را به دلخواه تزیین کنید. روی کیک را با پنیر خامه ای پوشانده بودم. من دستور غذا را در وبلاگ آندری رودکوف پیدا کردم. برای یک وعده خامه، 115 گرم کره در دمای اتاق را با 100 گرم هم بزنید. پودر قند به مدت 7 دقیقه تا سفید شود. سپس 340 گرم اضافه کنید. پنیر کشک سرد (فیلادلفیا، آلمت، هوکلند...) و 5-7 دقیقه دیگر هم بزنید. برای این کیک از 1.5 وعده خامه استفاده کردم.
خوب، در آخر آن را با لعاب با لک پر کردم.