اگر کسی نمی‌خواهد برای مقدار کمی پنکیک روی اجاق بلند شود یا می‌خواهد خود را در محل کار راضی کند و همچنین همکارانش را غافلگیر کند، به دستور پخت پنکیک در مایکروویو توجه کنید!
شرایطی وجود دارد که فقط یک مایکروویو برای پخت و پز در دسترس است یا زمانی که ماهیتابه ای مناسب برای پنکیک وجود ندارد، این روش خلاقانه به شما کمک می کند.
پنکیک ها آنقدر رنگ پریده و ترد نیستند که حتی برای کسانی که غذای سرخ شده نمی خواهند، آنها را رژیمی می نامم. پنکیک های مایکروویو ساخته شده با شیر با هر افزودنی خوب هستند و همچنین برای پر کردن با هر نوع پر کردن مناسب هستند.
مقادیر مواد برای یک وعده از پنج پنکیک کوچک است. شما می توانید پنکیک هایی با قطر بزرگتر درست کنید، اما با توجه به تجربه من متوجه شدم که حذف پنکیک های کوچک از بشقاب آسان تر است. هر روغنی برای خمیر و سرخ کردن مناسب است: نباتی، کره یا ترکیبی از هر دو.
برای خمیر پنکیک، مواد را طبق لیست آماده کنید. ضمناً اگر قرار است خمیر را با خود ببرید (سر کار و ...) پس می توانید نه تنها آن را در یک بطری در بسته مناسب بریزید، بلکه مواد را درست در آن مخلوط کنید!
تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید.
شیر را در آن بریزید و روغن سبزیجات، دوباره هم بزنید.
آرد را اضافه کنید و مواد را با هم هم بزنید تا گلوله ای نباشد و خمیر یکدست شود.
اجازه دهید خمیر حدود ده دقیقه یا بیشتر استراحت کند، یعنی. تا زمانی که به آن روز نیاز داشته باشید.
صفحه صافی که پنکیک ها روی آن پخته می شوند باید ابتدا گرم شود. برای انجام این کار، آن را به مدت 10-15 دقیقه در مایکروویو با دمای MAX قرار دهید. سپس سطح آن را با روغن چرب کنید و 3 قاشق غذاخوری خمیر بریزید.
حالت های مناسب برای پنکیک در مایکروویو:
پنکیک ها نرم می شوند، اما اگر زمان را افزایش دهید، می توانید پنکیک هایی ترد داشته باشید.
برداشتن پنکیک های آماده مایکروویو از بشقاب با کاردک سیلیکونی بسیار راحت است. و سپس پنکیک ها را گوشه ای تا کنید یا به شکل رول در بیاورید.
من پنکیک مایکروویو را هم از نظر طعم و هم از نظر بافت بسیار دوست داشتم.
قطعا این آخرین باری نیست که آنها را درست کردم! من به این فکر می کنم که با انواع دیگر خمیر و آردهای مختلف آزمایش کنم.
آزمایش و اشتها مبارک!
برای استفاده در آینده، زیرا به دلیل صرفه جویی در زمان و تلاش بسیار راحت است. کافی است خمیر و فیل را یک بار ورز دهید و تابه را گرم کنید و پنکیک می تواند 3 ماه بماند. با این حال، برای ذخیره سازی، باید پنکیک ها را فریز کنید، و نحوه انجام صحیح این کار در مقاله توضیح داده شده است.
برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک ها به هم، باید به درستی منجمد شوند. چندین قانون برای این وجود دارد.
برای فریز کردن، باید از یکی از دستورالعمل های زیر استفاده کنید:
برای پختن پنکیک یخ زده، لازم نیست ابتدا آنها را یخ زدایی کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که فیلم چسبناک را بردارید. معمولاً برای تهیه چنین ظرفی از ماهیتابه، فر، مایکروویو یا مولتی اجاق استفاده می شود.
پنکیک های لوله شده یا پاکت برای این روش پخت مناسب تر هستند.
می توانید هر پنکیک یخ زده ای را در فر بپزید.
این روش پخت به معنای ظاهر رژگونه روی سطح پنکیک نیست، بنابراین بهتر است پنکیک هایی را که در یک پشته منجمد شده اند در مایکروویو یخ زدایی کنید.
برای پخت و پز، ابتدا باید فیلم های چسبناک را از آنها جدا کنید.
برای پخت شما نیاز دارید:
چطور انجام دادن:
پنکیک سرخ می شود تا قهوه ای طلایی ظاهر شود و سپس به طرف دیگر برگردانده می شود.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
تکنولوژی پخت و پز:
در هر پنکیک کمی خامه ریخته می شود و سپس پایه آن را در لوله ای می پیچند.
محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:
ضروری:
نحوه پختن:
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
آماده سازی:
تمام پنکیک های تهیه شده طبق دستور العمل های شرح داده شده را می توان منجمد کرد. شایان ذکر است که هر یک از این ظرف ها ماندگاری خاص خود را دارند. پنکیک معمولی بدون پر کردن را می توان به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. دسر با پنیر - نه بیشتر از یک ماه، اما با گوشت و پر کردن قارچ- حداکثر 2 ماه. به هر حال، اگر پیاز به مواد پر شده اضافه شود، بهتر است این پنکیک های یخ زده را ظرف 2 هفته مصرف کنید، زیرا با نگهداری بیشتر پیازها اکسید می شوند و باعث آروغ زدن ناخوشایند می شوند.
11.02.2014 30.04.2016 توسط gotovlyu v mikrovolnovke
به نظر می رسد که پنکیک را می توان در مایکروویو نیز پخت. اگر Maslenitsa به زودی می آید، پس این بیش از یک دلیل خوب برای امتحان دستور العمل های پیشنهادی است. من فکر می کنم که شما از این احتمال که یک بار دیگر نیمی از تعطیلات را در اجاق گاز بگذرانید، خوشتان نمی آید. آیا می خواهید تولد بهار نو را با همه جشن بگیرید؟ بعد عالی راه سریعپختن پنکیک بدون دردسر با ماهیتابه، کفگیر آشپزخانه و متعاقبا شستن ظروف چرب.
تمام آنچه در این مورد نیاز دارید: مواد لازم برای تهیه پنکیک، یک کاسه و یک مایکروویو. بله، به همین سادگی است!
سه دستور غذا برای همه:
مواد لازم برای پنکیک معمولی:
آماده سازی
تخم مرغ و نصف شیر را در ظرفی با همزن بزنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا غلیظ شود. برای جلوگیری از تشکیل گلوله در خمیر به دست آمده، خوب هم بزنید. شیر باقی مانده را اضافه کنید. بسیار مهم است که خمیر قوام غلیظی داشته باشد ، پس از آن در هیچ کجا "فرار" نخواهد کرد.
یک بشقاب مناسب برای استفاده بردارید اجاق مایکروویو. روی آن را به طور یکنواخت با روغن چرب کنید تا هنگام پخت پنکیک به سطح نچسبد.
مقدار کمی از خمیر آماده شده را در یک بشقاب بریزید و در مایکروفر قرار دهید. یک دقیقه حرارت دهید تا شبیه پنکیک شود. اگر خمیر هنوز خام بود، به حرارت دادن ادامه دهید، اما زیاده روی نکنید، در غیر این صورت به سادگی آن را می سوزانید.
متأسفانه، اگر فر شما گریل برقی نداشته باشد، پنکیک ها به اندازه مادربزرگ شما قهوه ای نمی شوند، اما کمتر از طعم آنها خوش طعم نیستند.
تمام پنکیک ها را بیش از حد بپزید.
پنکیک را با مربا، عسل، خامه ترش یا شکلات پخش کنید.
P.S. می توانید با افزودن شکر یا سایر مواد افزودنی به خمیر دستور غذا را تغییر دهید.
یک جایگزین جالب برای پخت و پز، پنکیک در مایکروویو در یک لیوان است. آنها را می توان یا معمولی یا بدون گلوتن درست کرد. اینها دقیقاً همان چیزی است که من پیشنهاد می کنم.
عناصر:
روش
اگر هنوز کره مصرف کردید، باید آن را ذوب کنید. در یک لیوان بزرگ قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و به مدت 20 تا 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
اضافه کردن بلغور جو دوسر، آرد همه منظوره بدون گلوتن و جوش شیرین. کاملا مخلوط کنید.
مربا یا شربت، تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
لیوان را با مخلوط پنکیک به دست آمده در مایکروویو قرار دهید و حداکثر به مدت 3 دقیقه بپزید.
پس از اتمام زمان، اجازه دهید لیوان یک یا دو دقیقه دیگر در مایکروویو بماند تا کاملا پخته شود.
مابقی مربا یا شربت را روی پنکیک های به دست آمده بریزید و آماده خوردن هستید.
از آنجایی که ما در اینجا از نان های پنکیک لذت می بریم، در اینجا دستور العمل دیگری وجود دارد که برای گیاهخواران مناسب است: پنکیک مایکروویو از آرد سبوس دار.
بگیرید:
آماده سازی
تمام مواد خشک را مخلوط کنید.
مایع را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر غلیظ شود. باید قوام ویسکوزیته داشته باشد.
بشقاب مخصوص مایکروویو را با روغن نارگیل چرب کنید.
من معمولاً در یک بشقاب چهار عدد تورتیلا می‌گذارم، اما خمیر را هر طور که می‌گذارید و هر بشقاب را انتخاب می‌کنید، فاصله تورتیلاها باید حداقل یک سانتی‌متر باشد، چون با گرم شدن بالا می‌آیند. بشقاب های با فرورفتگی در وسط بسیار خوب هستند: اگر این وسط کاملا با خمیر پر شود، می توانید یک پنکیک بزرگ کاملا گرد تهیه کنید.
خمیر را در مایکروویو به مدت دو دقیقه با حرارت بالا گرم کنید تا پنکیک ها غلیظ و پفکی شوند. خمیر از لبه ها تا وسط شروع به گرم شدن می کند. پنکیک آماده است اگر هنگام دست زدن به دستتان نچسبد.
به شما توصیه می کنم پنکیک ها را به صورت گرم و با مربا، شربت شکلات، خامه ترش و شیرینی های مورد علاقه خود سرو کنید.
بیشترین به روشی سادهپذیرایی از خود با پنکیک به معنای گرم کردن پنکیک یخ زده آماده در مایکروویو است و می تواند خانگی یا فروشگاهی باشد (که البته کمتر ترجیح داده می شود).
همه ما عاشق پنکیک با مربا یا خامه ترش در صبح یکشنبه یا Maslenitsa هستیم
پختن پنکیک در مایکروویو راحت است. آنها هرگز نمی سوزند و مطمئناً گلوله نخواهند شد. پنکیک های به دست آمده خوشمزه، کرکی هستند، اما قهوه ای طلایی نیستند. آیا پنکیک کم رنگ دوست ندارید؟ یک راه حل وجود دارد - پنکیک های آماده را می توان در یک ماهیتابه معمولی سرخ کرد یا با مربا پوشانید.
پنکیک(دستور پخت اولیه)
کره را به مدت 30 ثانیه با قدرت کامل فر ذوب کنید.
زرده تخم مرغ را با دقت از سفیده جدا کنید. زرده ها را با 0.5 پیمانه شیر مخلوط کرده، شکر، نمک را اضافه کرده و با هم زدن آرد را اضافه کنید. کره ذوب شده را در جریان نازکی بریزید، هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و بدون توقف، بقیه شیر را در آن بریزید. در پایان ورز دادن، سفیده های زده شده را اضافه کنید.
یک بشقاب دسر را با کره آب شده چرب کنید و 2 قاشق غذاخوری روی آن قرار دهید. قاشق خمیر را بریزید و به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی بشقاب پخش کنید. بیش از 1 دقیقه با قدرت کامل بپزید.
===================================
پنکیک با مربا
برای پنکیک:
برای پر کردن:
پنکیک را طبق دستور اولیه آماده کنید. بدون اینکه آنها را از بشقاب خارج کنید، پنکیک ها را با مربا یا مربا پخش کنید، آنها را به صورت مثلث یا پاکت تا کنید.
پنکیک های خنک شده را می توان به مدت 0.5-1 دقیقه در فر با قدرت متوسط گرم کرد.
===================================
پنکیک کشک
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، شیر را در آن بریزید، هم بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. تخم مرغ را هم بزنید و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر را با غلظت یکنواخت و بدون گلوله ورز دهید.
1 قاشق غذاخوری را در یک بشقاب قرار دهید. قاشق کره و با قدرت کامل (حدود 30 ثانیه) ذوب کنید. بعد از این، چند قسمت از پنکیک را روی ظرف بریزید. 2.5 دقیقه با قدرت کامل بپزید، سپس پنکیک ها را برگردانید و 2.5 دقیقه دیگر بپزید.
===================================
پنکیک با سیب
برای پنکیک:
برای پر کردن:
برای سس:
سس شکلاتی را آماده کنید. برای انجام این کار، شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید، آن را در یک قایق آبگوشت قرار دهید، خامه، کره، شکر را اضافه کنید. 2-2.5 دقیقه با قدرت کامل گرم کنید. در این مدت 1-2 بار سس را هم بزنید. جوش نزن! سس زمانی آماده در نظر گرفته می شود که مخلوط به غلظت یکنواخت برسد.
پنکیک را طبق دستور اولیه آماده کنید.
سیب ها را پوست بگیرید، هسته و پوست آن را جدا کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. سیب ها را روی پنکیک ها (بدون اینکه از بشقاب خارج کنید) قرار دهید، کنیاک بپاشید و روی سس بریزید. هر پنکیک را به چهار قسمت بریزید.
===================================
پنکیک مرکبات
برای پنکیک:
برای سس:
سس را آماده کنید.برای این کار عسل را با آن مخلوط کنید کرهو مخلوط حاصل را با قدرت کامل به مدت 2-2.5 دقیقه ذوب کنید.
آب پرتقال ها را بگیرید و با مخلوط روغن عسل ترکیب کنید. پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه با قدرت کامل بپزید.
سس به دست آمده را صاف کرده و با لیکور مخلوط کنید. پنکیک ها را طبق دستور اولیه بپزید.
هر پنکیک را در سس آغشته کنید، چهار تا کنید، پنکیک ها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به مدت 1-2 دقیقه با قدرت کامل حرارت دهید.
===================================
پنکیک با فیلینگ
پنکیک شکم پر داستان متفاوتی است. مواد پرکننده زیادی وجود دارد - شیرین، شور، با گوشت، ماهی، سبزیجات و غلات. نتیجه غذای خوشمزه و رضایت بخش است. فقط یادتان باشد که فیلینگ باید کم و بیش چسبناک باشد تا محتویات پنکیک خرد نشود.
در اینجا چند گزینه جالب برای پر کردن وجود دارد:
پنکیک با گوشت چرخکردهو فرنی گندم سیاه
پیاز خرد شده را باید در کره تفت دهید، گوشت چرخ کرده و نمک را اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس اضافه کنید فرنی گندم سیاه(شاید از شام دیروز مانده بود؟) و مخلوط حاصل را در قسمت های کوچک روی پنکیک های آماده پخش کنید.
 |
 |
 |
پنکیک های رول شده را در قالب ریخته و خامه بریزید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو حرارت دهید.
===================================
پنکیک با ژامبون و پنیر
پنیر باید روی یک رنده درشت رنده شود، ژامبون باید به نوارهای بزرگ بریده شود. هر پنکیک را نصف کنید و ژامبون و پنیر را وسط آن قرار دهید.
یک لبه پنکیک را تا کنید و لبه دیگر را باز بگذارید، پنکیک را با فیلینگ به شکل لوله در بیاورید.
ظرف پخت را کاملا با کره چرب کنید و پنکیک ها را در ردیفی بچینید. کناره های هر رج جدید را کاملا با کره ذوب شده بپوشانید.
به مدت 5 دقیقه در مایکروویو از قبل گرم شده بپزید.
===================================
پنکیک با ماهی قزل آلا
که در پنیر دلمه(آلمت یا رئیس با گیاهان) شوید و سالمون ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید و بپیچید. قبل از سرو باید آن را در مایکروویو گرم کنید و تکه های نازک و بلند همان ماهی را روی آن قرار دهید.
===================================
پنکیک کاراملیزه با فیلینگ میوه های خوش طعم
برای پر کردن شما نیاز دارید (برای 6-10 پنکیک):
برای کارامل:
آب لیمو
آماده سازی:
1. پنکیک ها را بپزید، آنها را ببندید و در گرم بپیچید تا گرم شوند.
2. فیلینگ را آماده کنید. کدو تنبل و سیب را مکعبی، پرتقال را به قطعات کوچک خرد کنید.
آب و شکر را به طور متناوب با حرارت ملایم بجوشانید:
پرتقال (3 دقیقه)
کدو تنبل را اضافه کنید (3 دقیقه دیگر)
سیب را اضافه کنید (همه را با هم بپزید تا شربت تمام شود). در پایان پخت، دارچین را اضافه کنید.
3. 1-2 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید و آن را در یک پاکت تمیز بپیچید.
4. حالا قسمت سرگرم کننده فرا می رسد. باید کارامل بپزیم. به سادگی شربت را می جوشانیم تا طعم یک توپ جامد پیدا کند، سپس به سرعت کارامل هنوز داغ را روی پنکیک هایمان می ریزیم.
5. برای تهیه مایه کیک شکلاتی، همه مواد را مخلوط کرده و در حمام آب بجوشانید و حدود یک دقیقه بپزید تا غلیظ شود، سپس روی پنکیک هایمان بریزید.
*فیلینگ به دلیل پخته شدن در شربت زیاد پخته نمی شود. اگر حوصله دارید می توانید به همین روش مربای عالی درست کنید. به هر حال، کدو تنبل آغشته به عطر پرتقال و سیب است و طعم آن بسیار عالی است.
*کارامل خیلی سریع سفت می شود، بنابراین توصیه می شود خیلی سریع کار کنید. با سفت شدن کارامل، به یک پوسته ترد تبدیل می شود. اگر شربت به اندازه کافی پخته نشود، به سادگی جذب پنکیک می شود (این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد)
هیچ کس دوست ندارد پنکیک را سرخ کند، اما همه دوست دارند آن ها را بخورند و پنکیک ها به دلیل روغنی که در آن سرخ می کنید بسیار کالری دارند - گاهی اوقات این روغن گیاهی است، اما گاهی اوقات کره است. ولاد تکاچوکدستور تهیه پنکیک بدون ماهیتابه و بدون روغن را در فیس بوک خود به اشتراک می گذارد. شما به سادگی خمیر را روی یک بشقاب (بدون نوار طلایی، یادتان هست؟) بریزید و برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید. همانطور که نویسنده دستور العمل می گوید، پنکیک به سادگی از بشقاب عقب مانده است و تفاوت زیادی با همتای "ماهی سرخ کردنی" خود ندارد. و اگر پنکیک ها را 3.5 دقیقه نگه دارید، یک پوسته ترد به دست می آورید!
علاوه بر این، در واقع، می توانید چنین پنکیک هایی را در دفتر کار تهیه کنید و به سادگی یک بطری خمیر پنکیک تهیه شده در خانه را با خود ببرید. چگونه آن را بپزیم؟ نگاه بیشتر. به هر حال، یک روش عالی برای تهیه خمیر پنکیک بدون کثیف شدن ظروف شما!
ما یک بطری آب معدنی 1.5 لیتری و یک مجموعه استاندارد برای تهیه پنکیک می گیریم:
2 تخم مرغ، 10 قاشق غذاخوری آرد، 3 قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 600 گرم شیر.
یک قیف داخل بطری فرو کنید و آرد، شکر، نمک را اضافه کنید، تخم مرغ، روغن نباتی و شیر را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید.
اکنون بطری را پرش کرده و تکان دهید. بطری برای هم زدن خمیر بسیار راحت است!
یک ماهیتابه بردارید، مقداری روغن نباتی اضافه کنید، خمیر را از بطری بریزید و پنکیک بپزید!
