انجمنی که دائماً به من الهام می‌دهد، این بار ایده پخت با موز را به من داد. پس از کمی تصور در مورد موضوع داده شده، به این نتیجه رسیدم که مدت زیادی از پخت ساده، اما به طور مداوم موفق گذشته است. رول اسفنجی خانگی، و با اتصال آنها با میوه های معطر، این دسر را درست کرد. آنها فوراً آن را نابود کردند - من حتی ناراحت شدم: تقریباً چیزی برای عکاسی وجود نداشت تا به شما نشان دهم. با این حال، این نشان دهنده موفقیت آمیز بودن آزمایش است، درست است؟ رول اسفنجی خانگی، به طور کلی، همیشه به شما کمک می کند - تهیه آن آسان است و خوردن آن کاملاً محجوب است: می توانید از بین رفته و متوجه نشوید که نیمی از آن از بین رفته است. من معمولا آشپزی می کنم رول اسفنجی ساده، هنگامی که باید چیزی برای چای پیدا کنید، اما نه زمان و نه غذا برای کارهای مهم وجود دارد، بلافاصله کافی است پنج تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید، یک شیشه با چیزی فراموش شده و نه برای کسی پیدا کنید. مربای جالبو خمیر را چند دقیقه ورز دهید. همه تمام شد، می توانید کتری را بگذارید.
من از افرادی که می خواهند موز را به نفع بشریت صاف کنند، دوست ندارم.
گونتر گراس، "از خاطرات یک حلزون"
البته این نسخه کمی پیچیده تر از نسخه با مربای فراموش شده است، با این حال، چیزی برای ترس وجود ندارد، تهیه آن تقریباً به همین راحتی است. اگر با تکنولوژی پخت آشنا هستید رول اسفنجی خانگی، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. اگر نه در مورد "شما"، بلکه در حال حاضر روی "شما"، پس این دستور غذا فقط شما را به هم نزدیکتر می کند.
مواد لازم برای خمیر:
شکر 2/3 فنجان؛
2/3 فنجان آرد.
مواد پرکننده:
1 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
شکر 1/2 فنجان؛
1 لیوان شیر؛
نشاسته و شکر را مخلوط کرده و تخم مرغ را بشکنید و خوب آسیاب کنید. یک لیوان شیر آب پز آب پز بریزید.
روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا جا بیفتد. آن را خاموش کنید، وانیلین را اضافه کنید، بگذارید خنک شود (می توانید آن را در یک کاسه قرار دهید، در ظرف دیگری بزرگتر، آن را با آب یخ پر کنید).
فر را روشن کنید (180 درجه)، ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
تخم مرغ ها را بشکنید، همزن را روشن کنید، چند دقیقه هم بزنید، جرم باید یکدست شود و حجم آن افزایش یابد. در ادامه هم زدن شکر را کم کم اضافه کنید. پس از حل کردن آن - آرد.
خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید، 10-15 دقیقه بپزید - با دقت تماشا کنید، کیک باید زرد مایل به صورتی شود، اما به هیچ وجه قهوه ای نمی شود. اگر کیک اسفنجی را در فر بگذارید، به سادگی جمع نمی شود.
همه کسانی که با دستور العمل های من آشنا هستند یا شخصاً با من آشنا هستند می دانند که من چقدر خمیر بیسکویت و همه چیزهایی که به آن مرتبط است را دوست دارم. من عاشق آشپزی و دسر هستم بیسکویت، و انواع کیک ها بر اساس آن و ... - من می توانم این کار را برای مدت طولانی انجام دهم) و نکته اصلی این است که همه این ظروف یک گزینه برد-برد برای شیرینی هم برای چای و هم برای تعطیلات هستند.
و امروز برای شما یک رول اسفنجی بسیار خوشمزه و بامزه "زرافه" با موز و خامه دارم. پختن آن در حال حاضر لذت بخش است، زیرا تبدیل این فرآیند به چیزی خلاقانه و غیرمعمول بسیار خوب است. همین اواخر من آن را به روز کودکتولد - بچه ها و بزرگسالان خوشحال شدند.
خوب، ما اینترنت را به عنوان دستیار خود گرفتیم ویدیو گام به گامدستور غذا از کیک ساخته شده. البته هر کدام از ما اسرار و نکات ظریف آشپزی خود را داریم، اما بیایید ببینیم نویسنده ویدیو چه پیشنهادی به ما می دهد.
بیایید دقیقا بفهمیم که برای تهیه رول اسفنجی زرافه با خامه و موز به چه محصولاتی نیاز داریم.
شما باید موزی را انتخاب کنید که رسیده، اما بدون لکه های تیره باشد. و یک چیز دیگر - بکینگ پودر را نمی توان مستقیماً در توده تخم مرغ ریخت، فقط باید با آرد مخلوط شود و همراه با آن به خمیر بیسکویت "تزریق" شود.
نکته دیگر برای کیک اسفنجی - وقتی اولین لایه خمیر از قبل روی پوسته گذاشته شده است، دو گزینه برای "قدرت" دادن به آن داریم: آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال یا به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. . اگر فر را انتخاب کردید، قبل از اینکه لایه دوم خمیر را پر کنید، اولی را به خوبی خنک کنید.
در مورد کرم "زرافه" ما، می توانید مانند دستور العمل از شیر تغلیظ شده استفاده کنید، یا می توانید از ماست مورد علاقه خود استفاده کنید - همچنین بسیار خوشمزه می شود. من از پنیر ماسکارپونه و کاکائو خامه درست می کنم. اما اگر آرزوی خاص خود را دارید، هیچ کس مانع شما نخواهد شد) آن را امتحان کنید و قطعاً موفق خواهید شد!
آیا رول های شیرین دوست دارید و عاشق موز هستید؟ چرا آنها را با هم ترکیب نکنید، به طوری که در نهایت با یک غذای لذیذ فوق العاده که کاملا مکمل نوشیدن چای معمولی شما است، برسید؟ این کاری است که ما انجام خواهیم داد! در این مقاله طرز تهیه یک رول موز خوشمزه و معطر را خواهید آموخت.
جوهر و زیبایی رول موز چیست؟ آنها چه هستند؟
اول از همه، این یک غذای بسیار ساده است. در نگاه اول به نظر می رسد که شما باید برای مدت طولانی در آشپزخانه سرهم بندی کنید. اما به لطف دستور العمل های ارائه شده در زیر که در آن همه چیز به طور کامل و گام به گام با عکس (در اولی) و حتی با یک ویدیو توضیح داده شده است، این شیرینی را به راحتی و سریع ترین شکل ممکن آماده خواهید کرد.
نکته دوم به تطبیق پذیری و تنوع مربوط می شود. موز. در صورت تمایل می توانید از نان پیتا نیز استفاده کنید! علاوه بر پر کردن، می توانید میوه های دیگر، انواع توت ها، میوه های خشک، آجیل و غیره را اضافه کنید. می توانید این دسر را نیز تزیین کنید به روش های مختلف: از پودر قند پیش پا افتاده تا لعاب شکلاتی.
سوم اینکه رول موز واقعا خیلی خوشمزه است! داخل موز پخته معطر و شیرین، بیرون خمیر متخلخل نرم.
به هر حال، این اولین مقاله "موز" نیست. توصیه می کنم به این مجموعه دستور پخت نیز نگاهی بیندازید. من مطمئن هستم که در آنجا چیز جالبی برای خود پیدا خواهید کرد.
به طور کلی، فراموش نکنید که بعداً این همه شکوه را بررسی کنید!
رول بیسکویتی بسیار زیبا و بسیار خوشمزه و بسیار آسان با فیلینگ موز. یک موز کامل داخلش هست! و فقط "در آنجا دراز می کشد" به تنهایی نیست، پر کردن با شکر زده شده نیز تکمیل می شود سفیده تخم مرغ، که در نهایت حسی از هوا و لطافت می بخشد.
همانطور که می بینید، این رول را می توان "موز شکلاتی" نیز نامید، زیرا با یک لایه خوب از لعاب شکلاتی تزئین شده است. در صورت تمایل می توانید دو قاشق کاکائو نیز برای رنگ و طعم به خمیر اضافه کنید.
به هر حال، می توانید بعداً به دستور غذا نگاه کنید. من فقط نمی خواهم آن را در اینجا تکرار کنم.
مواد لازم:
برای بیسکویت:
بیایید آشپزی را شروع کنیم
شکر و شکر وانیل را در یک کاسه عمیق بریزید. 3 تخم مرغ کامل و 2 زرده را هم بزنید. ما سفیده ها را دور نمی اندازیم - از آنها برای خامه استفاده می شود. پس فعلا آنها را در یخچال بگذارید.
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و زرد رنگ شود. این معمولا 3-5 دقیقه طول می کشد.
کره را آب کنید سپس داخل تخم مرغ ها بریزید. نوشابه را با سرکه (یک سوم قاشق چایخوری 9 درصد قوت) خاموش کنید، آن را به همان کاسه اضافه کنید.
دوباره همه چیز را خوب بکوبید.
آرد را کم کم اضافه کنید، در حالی که با همزن هم بزنید یا هم بزنید تا کف کند و یکدست شود. باید خمیر مایع و بدون گلوله تهیه کنید.
یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را داخل آن بریزید و مانند عکس زیر در کل قسمت پخش کنید. همچنین ارزش توجه به ضخامت لایه خمیر نباید بیش از 3-4 میلی متر باشد، یعنی کاملاً نازک. خمیر در حین پخت همچنان بلند می شود.
سینی فر را به همراه خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 13-15 دقیقه قرار دهید.
به این ترتیب لایه مشخص می شود خمیر بیسکویت. در حالی که هنوز گرم و مرطوب است، باید آن را رول کنید تا به شکل آینده رول "عادت کند".
یک حوله را روی میز بگذارید و بیسکویت را به همراه یک ورق کاغذ زیر آن به دقت روی آن انتقال دهید.
روی آن را با یک کاغذ پوستی دیگر و یک حوله نازک بپوشانید.
حالا رول را با دقت بچرخانید.
لطفا توجه داشته باشید که حوله پایین روی میز باقی می ماند و حوله روی آن به همراه بیسکویت پیچیده می شود. از آنجایی که خمیر هنوز داغ است، توصیه می کنم همه کارها را با دستکش انجام دهید یا از همان حوله برای کمک به خودتان استفاده کنید.
در حالی که رول در حال خنک شدن است، شروع به پختن می کنیم. کرم پروتئینبرای پر کردن 2 عدد سنجاب را از یخچال خارج کنید.
سفیده ها را با همزن بزنید، شکر را کم کم اضافه کنید و اسید سیتریک. شما باید یک توده سفید برفی و لطیف بدست آورید.
بیسکویت را باز کنید. آن را آزادانه با کرم پروتئین چرب کنید.
یک موز را روی لبه کیک اسفنجی قرار دهید، اگر موز خیلی کج است، می توانید آن را بشکنید تا رول یکدست شود. پوست را با دقت از ته جدا کنید و رول را بپیچید.
رول را روی یک صفحه پهن، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. اگر چیزی خشک شده یا به طرز نامناسبی ظاهر شده است، می توانید لبه ها را با چاقو کوتاه کنید. اجازه دهید رول فعلا بماند و خیس بخورد و در این فاصله می توانید شکلات مایع را برای لعاب آماده کنید.
در یک قابلمه ذوب کنید کره. سپس خامه ترش و شکر را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید، هم بزنید، صبر کنید تا جرم شروع به غلیظ شدن کند.
لعاب پخته شده است. این تقریباً همان چیزی است که باید به نظر برسد. صبر می کنیم تا به طور معمول خنک شود و تقریباً به دمای اتاق برسد.
رول را بریزید و با این مخلوط شکلاتی چرب کنید و روی آن پره های نارگیل بپاشید و به مدت 0.5-1 ساعت در یخچال قرار دهید.
بله، متن و عکس زیاد است، اما اگر دقت کنید، اینجا هیچ مشکلی وجود ندارد. اما اگر چیزی خیلی سریع و ساده و با طعم بسیار جالب می خواهید، دستور پخت زیر را ببینید!
یک رول فوق العاده بدون پخت با پر کردن شکلات و موز. زیر "شکلات" خمیر شکلاتی (آجیل) وجود دارد که با آن نان پیتا را به صورت غلیظی چرب می کنیم.
بله، اگر از چیزی ارزان استفاده نکنید، اما به عنوان مثال، نوتلا، این رول به خصوص خوشمزه می شود.
در صورت تمایل می توانید اینجا اضافه کنید توده کشک، خامه فرم گرفته، آجیل، مقداری توت، کشمش و خیلی چیزهای دیگر.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز
ما 3 ماده داریم، بدون نیاز به پخت - حتی چیزی برای توصیف در اینجا وجود ندارد!
لواش را پخش کنید.
آن را روغن کاری کنید خامه شکلاتی.
یک موز را روی لبه یا در مرکز قرار دهید. به شکل یک رول محکم رول کنید
به این قسمت ها برش دهید. همانطور که می بینید، این دسر را می توان در عرض چند دقیقه درست کرد.
رول موز ترد ساخته شده از خمیر پفکی آماده. بله، علاوه بر موز، تکه های سیب نیز در فیلینگ وجود دارد.
این رول پای بسیار شبیه به نمونه کلاسیک است. اگر علاقه مند هستید، توصیه می کنم بروید و ادامه مطلب را بخوانید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
بگذارید خنک شود سپس برش دهید.
نکته جالب در مورد این دستور این است که حاوی آرد نیست. به جای آن از بلغور جو دوسر استفاده می کنیم.
به طور کلی، این فقط یک دسر نیست، بلکه یک میان وعده بسیار سالم و مغذی است، زیرا حاوی پنیر دلمه (منبع پروتئین، کلسیم و سایر مواد معدنی) است. و برای کسانی که وزن کم می کنند، و برای ورزشکاران، و برای کسانی که دندان شیرین دارند!
حالا متوجه شدید که تهیه رول های موز مختلف در خانه چقدر آسان است. در زیر فقط چند یادداشت آشپزی را اضافه می کنم.
شیرینی های بیسکویتی، لطیف و پف دار، جایگاه شایسته خود را در میان دسرها می گیرند. رول شکلاتی با پر کردن موز سریع و آسان آماده می شود. این ظرافت به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود و در دهان شما ذوب می شود. برای غافلگیری مهمانان خود با چیزی غیر معمول ظاهربرای دسر یک رول زرافه با موز تهیه کنید.
ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد:
زمان آماده سازی: 15-20 دقیقه.
زمان پخت: 10-15 دقیقه.
زمان کل: 30-40 دقیقه.
تعداد: 1 رول.
رول شکلاتی با کرم لطیف و پرکننده موز برای ملاقات با دوستان و یا چای خانگی. مواد موجود باعث ایجاد یک لذیذ معطر و خوش طعم می شود.
تخم مرغ های سرد شده را با دقت به سفیده و زرده جدا کنید.
در یک کاسه جداگانه، هم بزنید توده پروتئینیبا 1/3 حجم شکر دانه ریز و وانیل تا زمانی که کفی پایدار به دست آید. با سرعت کم همزن شروع به کار می کنیم و کم کم به بالا می رسیم.
مشاوره.هر چه مخلوط پف دارتر و حجیم تر باشد، محصولات پخته شده نرم تر خواهند بود.
در ظرفی دیگر زرده ها را با 1/3 شکر بزنید تا حجم آن 2 تا 3 برابر شود.
مشاوره.در توده نباید دانه های شکر وجود داشته باشد.
سفیده ها و زرده ها را با احتیاط در یک کاسه مخلوط کنید و با کفگیر از پایین به بالا هم بزنید تا جرم ته نگیرد و حجم خود را از دست ندهد.
با احتیاط، در قطعات کوچک و از صافی آرد را داخل مایع بریزید. همزمان با کاردک به هم زدن خمیر ادامه می دهیم.
مقداری از خمیر را در ظرف کوچکی بریزید و با پودر کاکائو مخلوط کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت مستطیلی پهن کرده و با روغن چرب کنید.
مشاوره.کیک اسفنجی بهتر از کاغذ کره ای جدا می شود.
خمیر شکلاتی را در کیسه شیرینی پزی یا سرنگ قرار دهید.
روی پوست یک الگو از آن درست می کنیم خمیر شکلاتی: نقاط، راه راه.
ورقه پخت را به مدت 4-5 دقیقه در فر قرار دهید.
خمیر باقیمانده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید.
مشاوره.پایه ای با ضخامت یکنواخت هنگام برش کشسانی بیشتری دارد.
پایه بیسکویت را به مدت 12-15 دقیقه بپزید.
مشاوره.بیسکویت تمام شده الاستیک است و با فشار دادن کمی فنر می شود. اگر خمیر در فر بماند، با رول کردن می شکند.
پایه تمام شده را به همراه پوستی که روی آن پخته شده را با احتیاط رول کنید و به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود.
در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، خامه را آماده کنید. خامه ترش را با 1/3 شکر باقی مانده بزنید.
مشاوره.اگر به جای شکر گرانول از پودر استفاده کنید کرم لطیف تر می شود.
پایه خنک شده را با دقت باز کنید و روی آن را با خامه بپوشانید.
مشاوره.مقداری از خامه را می توان برای تزئین محصولات پخته شده باقی گذاشت.
موز را پوست گرفته و به صورت ضربدری به طول 4 تا 5 سانتی متر برش دهید.
میوه ها را محکم روی لبه باریک پایه بیسکویت قرار دهید.
مشاوره.نوک تیز موزها را به سمت داخل می چرخانیم.
دسر را محکم رول کنید و در بشقاب بچینید، سمت درز به سمت پایین.
مشاوره.اگر لبه های پخته شده ترک خورده باشد، می توان آنها را با احتیاط کوتاه کرد و از خرده نان ها به عنوان تزئین استفاده کرد.
رول موز را با باقیمانده خامه، کاکائو، آجیل و انواع توت ها تزئین کنید.
رول ما آماده است. اما محصولات پخته شده اگر اجازه خیساندن داشته باشند آبدارتر و لطیف تر می شوند.
شیرینی را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم سفت شود و بیسکویت خیس بخورد.
رول موز ما آماده است. محصولات پخته شده کرکی، نرم و آبدار شدند.
رول موز را به قطعات برش دهید و با چای، قهوه یا نوشیدنی های دیگر سرو کنید.
محصولات پخته شده خانگی همیشه با شایستگی محبوب هستند. حتی یک شیرینی پز تازه کار نیز می تواند از محصولات موجود یک رول شکلاتی لطیف و معطر تهیه کند. علاوه بر این، این فقط نیم ساعت از وقت آزاد را می گیرد.
رول شکلاتی را از مواد زیر تهیه می کنیم:
زمان آماده سازی: 10-15 دقیقه.
زمان پخت: 8-10 دقیقه.
زمان کل: 20-30 دقیقه
تعداد: 1 عدد رول شکلاتی.
با وجود سهولت آماده سازی و استفاده از محصولات موجود، طعم و مزه دسر اسفنجیهر شیرینی را خوشحال می کند.
رول شکلاتی، دستور تهیه یک غذای لذیذ:
رول اسفنجی با خامه شکلاتی غیر معمول و چشمگیر به نظر می رسد. پایه بژ روشن با لایه ها رنگ قهوهجلب توجه می کند و اشتها را بیدار می کند. چنین ظرافت نفیس هر مهمانی چای را تزئین می کند.
محصولات مورد استفاده:
برای پوسته
برای خامه
برای تزئین
زمان آماده سازی: 15-20 دقیقه.
زمان پخت: 10-12 دقیقه.
زمان کل: 25-30 دقیقه.
خمیر بیسکویت هوادار به خوبی با لطیف سازگاری دارد کره خامه. این دوتایی خوراکی به خوبی تفاله یک موز رسیده را تکمیل می کند و یک لذیذ فوق العاده ایجاد می کند. رول با خامه شکلاتی - زیبا، سبک و بسیار دسر خوشمزه. دوستان شما را شگفت زده می کند و میز جشن را با موفقیت متنوع می کند.
تهیه رول شکلاتی:
برای خمیر به یک کاسه خشک، تمیز و عمیق نیاز دارید. ظرف ایده آل برای این نوع خمیر شیشه ای است، زیرا به شما اجازه می دهد تا قوام خمیر را از هر طرف به وضوح ببینید. تخم مرغ ها را در ظرفی زده و شکر را اضافه کنید.
کیفیت و هوای کیک اسفنجی مستقیماً به تمیزی ظروفی که مواد در آن زده می شود بستگی دارد. کاسه باید کاملا خشک، تمیز، بدون قطره آب یا چربی باشد.
همه چیز را با همزن بزنید تا خمیر بسیار هوا شود، مانند کف. شما باید حدود 15 دقیقه را صرف شلاق زدن کنید. سپس آرد گندم الک شده را به کف تخم مرغ و شکر به دست آمده اضافه کنید.
آرد را به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه کنید.
اگر کمتر خوشمزه به نظر می رسد کیک اسفنجیخیس کردن یا . این اشباع برای رول شکلاتی-موز عالی است. داخل رول را نیز می توان با مربای غلیظ میوه پوشاند.
پوسته را بردارید. کیک اسفنجی خنک شده را با خامه داخل آن را سخاوتمندانه بمالید و برش های موز را پشت سر هم روی یک لبه قرار دهید. 
و رول را با احتیاط بپیچید تا خامه بیرون نریزد و خود کیک اسفنجی ترک نخورد. 
حالا نوبت شکلات است که باید در حمام آب با کره اضافه شود. این شکلات مایعروی رول تمام شده را به خوبی بریزید. 
خوشمزه ترین دسر آماده است! همه چیز آسان و ساده به نظر می رسد و مهمتر از همه - فوق العاده خوشمزه است.
گروهی از دوستان عزیز را به چای و گفتگوهای صمیمی دعوت کنید.
