یک غذا وجود دارد که به شدت با تعطیلات سال نو مرتبط است. مطمئنم او را خوب می شناسید. تصور یک میز تعطیلات خوب بدون شاه ماهی زیر یک کت خز، که از دوران کودکی آشناست، دشوار است!
این سالاد خوشمزه در زمانی ظاهر شد که بیشترین محصولات سادهبه دست آوردن آن بسیار دشوار بود، اما زنان خانه دار شوروی می دانستند که چگونه میزهای شاهکار را بچینند، زیرا فقط سیب زمینی، چغندر و هویج در انبار داشتند.
"شبا" غذای بسیار ساده ای است. تعداد قطعات دقیقی ندارد. دستور من حاوی مواد لازم برای 7-8 وعده است.
از زمان ظاهر اصلی دستور العمل شوروی"کت های خز" انواع بیشتری از این وجود دارد سالاد دلچسب. چه در آن زمان و چه اکنون، همه خانم های خانه دار حداقل کمی متفاوت آن را تهیه می کردند. من خودم نیز همیشه مقدار مواد و دستور العمل ها را آزمایش می کنم ، اگرچه بیشتر از همه شاه ماهی کلاسیک را در زیر کت خز دوست دارم ، دستور پخت آن از مادربزرگم در خانه ما ظاهر شد.
"شوبا" کلاسیک غذایی است که به راحتی قابل تهیه است. پس چیزی برای ترسیدن وجود ندارد.
یک چیز را به خاطر بسپارید: برای اینکه شاه ماهی "درست" و خوشمزه شود، باید ظرف را از قبل درست کنید و بگذارید در یخچال بماند. در عرض 3-4 ساعت حتی خوشمزه تر می شود (و یک شبه - به سادگی خوشمزه)، همه لایه ها خیس می شوند و روی میز همان طعم کودکی را دارید.
برای سالاد، مهم است که ماهی چرب تازه را انتخاب کنید و آن را خوب برش دهید. ماهی را به دو فیله تقسیم کرده و استخوان ها را جدا کنید.
با سبزیجات چه کنیم؟ سیب زمینی، چغندر و هویج را می توان آب پز یا پخته کرد. به عنوان یک قاعده، من سیب زمینی می پزم، اما هویج و چغندر را آب پز می کنم. هم زمان تخم مرغ ها را آب پز می کنم و در آب سرد سرد می کنم و بعد پوست می گیرم.
سیب (یا سیب) نیز باید پوست کنده شود. به شما توصیه می کنم به جای بریدن همه مواد را رنده کنید. سبزیجات رنده شده، تخم مرغ و سیب در سالاد لطیف تر می شوند.
بهتر است شاه ماهی را زیر یک کت خز طبق دستور با پیازهای "شیرین" درست کنید - به عنوان مثال با کاهو سفید.
حالا نوبت به چیدن مواد است. آنها را یکی یکی در بشقاب قرار دهید.
چه چیزی در مورد سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز خوب است: طعم آن برای مدت طولانی خسته کننده نمی شود و می توانید آن را برای مدت طولانی بخورید، زیرا کت خز "واقعی" حتی خوشمزه تر از یک پوست تازه است.
شاه ماهی زیر یک کت خز طبق هر دستور العملی برای تهیه بسیار راحت است: می توانید یک ظرف کامل را با آن پر کنید یا آن را در خروجی های تقسیم شده قرار دهید.
نکته: شوبا را با نان داغ تازه سرو کنید. خوردن آن با او به سادگی شگفت انگیز است!
سیب زمینی، هویج، چغندر و تخم مرغ را آب پز کنید.
شاه ماهی باید کامل گرفته شود (از شیشه یا بشکه، هرگز در روغن). شاه ماهی را تمیز می کنیم، آن را از ستون فقرات جدا می کنیم، تمام دنده ها را در می آوریم.
شاه ماهی را کنار بگذارید. یک بشقاب بزرگ و قطعا مسطح بردارید (به این ترتیب لایه ها صاف تر می شوند):
لایه 1 - سیب زمینی رنده شده - 1 سانتی متر ضخامت
با دقت با سس مایونز چرب کنید (ترجیحا سس مایونز از یک کیسه، سوراخ ایجاد کنید تا سس مایونز در یک جریان نازک جریان یابد).
لایه دوم - شاه ماهی (برای 1 بشقاب بزرگ 1.5 شاه ماهی ...
شاید 1) سس مایونز
لایه سوم - ریز خرد شده پیاز- لایه نازکی از سس مایونز
لایه چهارم - تخم مرغ را بمالید - 0.5 سانتی متر ... (به طوری که لایه های قبلی دیده نشوند) سس مایونز
لایه پنجم - هویج رنده شده - 0.5 سانتی متر (به طوری که لایه های قبلی دیده نشوند) سس مایونز
لایه ششم - چغندر - 1 سانتی متر (به طوری که لایه های قبلی دیده نشوند) روی چغندرها مایونز را سخاوتمندانه بریزید و آنها را کاملاً پخش کنید.
تزیین شده با ریز خرد شده پیاز سبزو گل سرخ از چغندر و هویج باقی مانده. تمرین نشان می دهد که مایونز بیشتر در کت خز، بهتر است.
همچنین ببینید
طعم ساده سبزیجات پخته شده در لباس فرم آنها و همچنین پیاز تازه در ترکیب با شاه ماهی، دسته گل طعم این غذا را ایجاد می کند که ظاهر زیبایی نیز دارد...
شاه ماهی زیر کت خز یکی از سالادهای مورد علاقه در هر مهمانی گالا در اتحاد جماهیر شوروی بود.
● چغندر، هویج و پیاز برای کت خز باید به مقدار مساوی مصرف شود. باید دو برابر سیب زمینی بخورید.
● برای یک ظرف به این اندازه، ارزش آن را دارد که دو شاه ماهی مصرف کنید تا ظرف مطابق با نام خود باشد.
● لایه ها باید با دقت چیده شوند و مواد را به طور یکنواخت در کل صفحه 8 میلی متری ضخامت یکسان کنید، به طوری که هر یک از مواد بعدی فقط کمی ماده قبلی را بپوشاند. شما باید سس مایونز را به آرامی، بدون فشار دادن لایه ها، پخش کنید تا ظرف مطبوع شود - سپس کت خز چسبناک نیست، بلکه آبدار و شل می شود.
● اگر شاه ماهی و سس مایونز به اندازه کافی شور نیستند، می توانید لایه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
● برای به دست آوردن یک غذای سالم و بی ضرر برای بدن باید خودتان سس مایونز درست کنید. درست کردن سس مایونز فقط ده دقیقه طول می کشد، اما یک محصول عالی و مطمئن خواهید داشت. .
شاه ماهی یا فیله: 0.4 کیلوگرم؛
چغندر: 1 عدد؛
سیب زمینی: 2 عدد؛
هویج: 2 عدد؛
پیاز: 1 عدد؛
سس مایونز: 200 میلی گرم؛
یکی از مهم ترین غذاهای هر سفره تعطیلات سال نو است سالاد پفکیشاه ماهی زیر کت خز. طبق دستور کلاسیک، در لایه های آغشته به سس مایونز از: سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر و البته خود شاه ماهی تهیه می شود. انواع مختلفی از این غذا با افزودن سیب یا پنیر وجود دارد، اما امروز همان را آماده می کنیم شاه ماهی کلاسیکزیر یک کت خز که از کودکی برای ما آشنا بود.
ماده اصلی البته خود شاه ماهی یا فیله آن است. من ترجیح می دهم از یک محصول طبیعی به جای یک محصول نیمه تمام استفاده کنم، زیرا هر چه تلاش و روحیه بیشتری برای یک ظرف انجام دهید، خوشمزه تر می شود.
شاه ماهی باید بریده شود، استخوان ها برداشته شود و مانند عکس به قطعات کوچک بریده شود.
سبزیجات را در کاپشن خود حدود نیم ساعت بجوشانید تا به اندازه کافی نرم شوند.
پوست کندن چغندر، سیب زمینی و هویج بسیار آسان است، حتی به چاقو هم نیاز ندارید.
سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول قرار دهید. برای انجام این کار، آن را روی یک رنده متوسط خرد کنید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید و سپس آن را با سس مایونز چرب کنید. در اینجا لازم است یک توضیح کوچک ایجاد کنید، اگر از کمی سس مایونز استفاده می کنید، لایه ها: سیب زمینی، هویج و چغندر باید کمی نمک زده شوند - من همین کار را کردم.
بر بالش سیب زمینیپیازهای ریز خرد شده را بچینید و همچنین با سس مایونز بپوشانید.
لایه بعدی فیله شاه ماهی پخته است که باید به صورت یک لایه روی پیاز پخش شود.
هویج پخته شده و همچنین سیب زمینی را روی یک رنده متوسط رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
لایه نهایی چغندر رنده شده است که باید آن را در سس مایونز خیس کنید و مانند عکس صاف کنید. برای تراز کردن، بهتر است از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید.
بنابراین ما شاه ماهی واقعی خود را زیر یک کت خز آماده کرده ایم که شرم آور نیست که به کسی سرو کنیم میز جشنو به خصوص در روز سال نو.
نوش جان!
دخترا چی بگم...
این چیزی است !!! هر کت پوستی در مقایسه با این شکوه استراحت می کند ... من آنقدر مطمئن بودم که هیچ چیز خوشمزه تر از پالتو پوست من وجود ندارد ... اما نه ...
سخت نیست، مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه است!
2 عدد چغندر متوسط آب پز
1 عدد هویج بزرگ پخته شده
2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز
100 گرم پنیر خامه ای(من کرم بونژور را گرفتم)
150 گرم سس مایونز
شاه ماهی کمی نمک 1 عدد
5 گرم ژلاتین
ژلاتین را در ¼ فنجان آب سرد خیس کنید، بگذارید پف کند و آن را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود (جوش نزنید).
خنک و با سس مایونز مخلوط کنید.
چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید. 
هویج را نیز روی رنده ریز رنده کنید.
سیب زمینی - روی یک رنده درشت. 
شاه ماهی را تکه تکه کنید (پس از تمیز کردن و برداشتن دانه ها).
فیلم چسبناک را روی میز قرار دهید (در چند نوار، ترجیحا چند لایه).
3-4 قاشق غذاخوری مخلوط سس مایونز و ژلاتین را به چغندرها اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک لایه روی فیلم (لایه مستطیلی) قرار دهید.
لایه بعدی خواهد بود پنیر خامه ای، درکه همچنین باید 2-3 قاشق غذاخوری اضافه شود. مخلوط سس مایونز و ژلاتین.
توجه! هر لایه بعدی از محصولات باید از نظر مساحت کوچکتر باشد. 
لایه بعدی سیب زمینی است که ابتدا 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه می کنید. مخلوط ها
بعد از سیب زمینی یک لایه هویج می آید (با 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط). 
در وسط لایه هویج باید تکه های فیله شاه ماهی را قرار دهید.
حالا با احتیاط لبه های فیلم را در دو طرف نگه دارید (بهتر است اگر کسی در حال حاضر به شما کمک کند)، تمام لایه های ما را بغلتانید (با کمی تلاش).
لبه های فیلم را بپیچید. حالا باید رول را در فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
با یک چاقوی تیز برش دهید.
نظر های من.
اصالت این سالاد را علاوه بر کت پوست روباه، قارچ های موجود در ترکیب آن نیز می دهد که با توجه به اصل "فرنی را با روغن خراب نکنید" عطر و بوی خاص خود را به سالاد اضافه می کند.
مواد لازم برای تهیه سالاد را می گیریم:
شاه ماهی را با روده کردن و جدا کردن استخوان و پوست آماده می کنیم.
سپس شاه ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در لایه اول قرار دهید. قابل قرار دادن در یک ظرف یا در دو ظرف (به صلاحدید شما)
قارچ ها را روی آن سرخ کنید روغن سبزیجاتتا آماده شود و لایه دوم را روی شاه ماهی قرار دهید
سیب زمینی های پخته شده را روی قارچ ها رنده کرده، کمی نمک بزنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
هویج رنده شده را با پیاز مخلوط کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آن را روی سیب زمینی های آغشته به سس مایونز قرار دهید.
هویج ها را با سس مایونز چرب کنید و سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز روباه آماده است. نوش جان!
شاه ماهی در شیشه های فروشگاهی همیشه خوشمزه نیست. سپس این سالاد را درست می کنم
چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.
شاه ماهی را ریز خرد کنید. اگر از شیشه است، خوب است آب نمک یا ماریناد را تخلیه کنید.
شاه ماهی را با چغندر مخلوط کنید.
با سس مایونز مزه دار کنید. البته، این سالاد حتی به شاه ماهی واقعی "زیر کت خز" نزدیک نبود، اما در محل کار یا در طبیعت خیلی سریع از بین می رود.
این دستور غذا از زمانی که یادم می آید در خانواده ما بوده است، به اصطلاح طعم دوران کودکی را به یاد دارم. آبدار است و به اندازه انواع معمولی چرب نیست و لایه بالایی چغندر آشنا نیست، بلکه زرده است.
مادرم دستور غذا را در دهه 80 دریافت کرد، او در آن زمان از "خز خز" معمولی خوشش نمی آمد، اما یکی از کارمندان آن را برای او پذیرفت و گفت که "حتی کسانی که شاه ماهی دوست ندارند کت پوست من را می خورند!"
اوه، چقدر حق داشت!
بنابراین، بیایید به کار خود بپردازیم:
لایه 1: شاه ماهی -1 متوسط، ریز به مکعب خرد شده،
لایه دوم: پیاز را نگینی خرد کنید و حالا طبق عادت همه با سس مایونز چرب نکنید. ماریناد(0.5-1 قاشق غذاخوری خردل آماده، کمی شکر، 0.5-1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید)، - به شما توصیه می کنم ماریناد را امتحان کنید و آن را به سلیقه خود تنظیم کنید، زیرا خردل و سرکه هر دو با هم فرق دارند، کمی تندتر، کمی ترش...
لایه سوم: سیب زمینی آب پز شده در پوست - 2 عدد - سه عدد روی یک رنده سبزیجات و دوباره نه با سس مایونز، بلکه کمی با روغن آفتابگردان بدون بو چرب کنید.
لایه چهارم: چغندر آب پز - 1 عدد - روی رنده سبزیجات - با سس مایونز چرب کنید.
5 لایه: هویج خام-1 عدد، سه عدد روی یک رنده خوب، با سس مایونز چرب کنید،
لایه 6: 1 سیب (ایده آل Simerenka) یا سیب ترش دیگر - سه عدد روی یک رنده سبزیجات، سس مایونز در بالا،
لایه هفتم: سفیده 2 تخم مرغ روی رنده درشت، سس مایونز تازه،
لایه هشتم: زرده 2 عدد تخم مرغ را روی رنده ریز با چیزی چرب نکنید.
حداقل یکی دو ساعت، ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید، می توانید از آن لذت ببرید
توصیه: اگر سبزیجات خیلی آبدار هستند: چغندر، هویج یا سیب، بهتر است آب اضافی را در سالادهای پفکی حذف کنید، می تواند آبکی شود. من چنین سبزیجات را در یک کاسه جداگانه رنده می کنم، اگر آب آن آزاد شود، در عرض یک یا دو دقیقه قابل مشاهده است. من هرگز سبزیجات را در خود سالاد نمک نمی زنم (اما فقط در هنگام پختن)، سس مایونز برای من کافی است. نمک نیز در بروز چنین حوادثی نقش دارد.
اولا، این غذا به دلیل محتوای بالای سس مایونز، تخم مرغ و شاه ماهی چرب، کالری بالایی دارد، و ثانیا، در این سالاد غلظت بالایی از نمک را خواهیم یافت - اولین محصول ممنوعه در هر رژیم غذایی.
تمام مواد تشکیل دهنده سالاد اصلاح شده برای خانم هایی است که ترجیح می دهند غذاهای کم کالری و متعادل را در رژیم غذایی خود ببینند.
چغندر و هویج را بدون نمک در پوست بجوشانید.
تخم مرغ را سفت بجوشانید؛
سبزیجات و تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید، شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
محصولات را در لایه های زیر بچینید: لایه اول هویج، لایه دوم شاه ماهی، لایه سوم چغندر، لایه چهارم تخم مرغ. هر لایه را با مخلوط پنیر و خردل بمالید.
قبل از سرو، سالاد آماده شده را در یخچال خنک کنید.
اگر سالاد جدید را با گیاهان، پنیر رنده شده یا سیب تزئین کنید، به یک اثر هنری واقعی تبدیل می شود.
شاه ماهی در نقش جدید، با یک سیب. در دستور العمل کلاسیک، بسیاری از مردم پیاز اضافه می کنند، اما من آن را در اینجا توصیه نمی کنم. سعی کنید آن را بپزید. سالاد لطیف، آبدار و بسیار بسیار خوشمزه می شود.
شاه ماهی کم نمک 1-2 عدد (بسته به مهمانان)
4 عدد سیب زمینی متوسط
3-4 تخم مرغ
هویج 3 عدد متوسط
3 عدد سیب سبز متوسط
3-4 چغندر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس مایونز
سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند. اگر بخارپز دارید، تمام سبزیجات را در آن بپزید، به این ترتیب ویتامین های بیشتری را حفظ می کنید و زمان کمتری را صرف می کنید. شاه ماهیپوست، باله ها و استخوان ها را بردارید. تفاله شاه ماهی را ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید و کف ظرفی که در آن سرو می کنید بچینید. سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز". شاه ماهی خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.
سپس هویج پخته شده را رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بمالید.
مرحله بعدی سیب خواهد بود: آنها را رنده کنید و روی یک لایه تخم مرغ قرار دهید، با قلم مو با مایونز بمالید.
و مرحله نهایی: چغندرهای پخته شده را رنده کنید، روی لایه را با سیب قرار دهید، با مایونز بمالید، لبه ها را تنظیم کنید و به دلخواه تزئین کنید - اینها می توانند زیتون، ذرت شیرین یا سبزی باشند. همین: شاه ماهی و کت شاهی آماده است!
اجازه دهید سالاد کمی بماند تا همه لایه ها خیس بخورد.
سالاد شاه ماهی کلاسیک جشن زیر یک کت سبزیجات.
از این لیست مواد مشخص می شود ظرف بزرگشاه ماهی زیر یک کت خز، فقط برای تعطیلات در شرکت. اگر در روزهای هفته آشپزی می کنید، می توانید مقدار مواد را به نصف کاهش دهید.
برای دستور العمل، توصیه می شود یک شاه ماهی معمولی (از محلول نمک) مصرف کنید. اگر از فیله شاه ماهی آماده در روغن استفاده می کنید، به نظر من طعم آن است ظرف آمادهبه دلیل روغن و ادویه ها به طور قابل توجهی خراب می شود.
در بسیاری از مناطق فضای پس از شوروی، کت خز نه با تخم مرغ، بلکه با سیب تهیه می شود. من هنوز کت خز را با تخم مرغ ترجیح می دهم، به نظر من، طعم ظریف تر دارد. اگر تصمیم دارید با سیب بپزید، به سادگی لایه تخم مرغ را با یک لایه سیب رنده شده جایگزین کنید.
چغندرها را در قابلمه به مدت 1-2 ساعت (بسته به نوع و اندازه چغندرها) بجوشانید. سرد.
سیب زمینی و هویج را در آب نمک به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید (چاقو باید به راحتی سبزیجات را سوراخ کند). سرد.
تخم مرغ ها را از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بجوشانید. با ریختن آب سرد خنک کنید.
شاه ماهی را خرد می کنیم.
سر شاه ماهی را ببرید، در امتداد شکم ببرید، داخل آن را تمیز کنید.
شاه ماهی را از داخل و خارج کاملاً بشویید.
بعد، یک برش در پشت ایجاد کنید و همزمان باله بالایی را برش دهید.
در مرحله بعد، پوست را به طور یکنواخت از سر بگیرید، به آرامی پوست را مانند یک دستکش تا دم بکشید و بردارید (مانند عکس). سپس همین کار را در طرف دیگر انجام دهید.
سپس تمام باله ها و دم را ببرید.
با دقت نگاه کنید و استخوان‌های دنده‌ای باقی‌مانده (مانند عکس)، و همچنین استخوان‌هایی را که می‌توانید پیدا کنید، بردارید.
فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.
تخم مرغ ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.
چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.
پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در ظرفی بریزید.
روی آن آب جوش بریزید و بعد از چند دقیقه آب آن را بگیرید (این کار برای اینکه پیاز تلخ نشود و تندتر نشود).
یک ظرف بزرگ تخت بردارید (من یک ظرف با قطر داخلی 20 سانتی متر دارم) یا دو بشقاب کوچکتر بردارید، سپس دو کت خز خواهید داشت.
اگر در کیسه سس مایونز دارید، گوشه بسیار کوچکی از کیسه را ببرید. اگر سس مایونز در یک شیشه است، آن را به یک کیسه منتقل کنید و همچنین یک گوشه کوچک را ببرید.
شروع به گذاشتن مواد روی ظرف می کنیم.
سیب زمینی ها را بچینید، نمک بزنید، سس مایونز را به طور مساوی بریزید (من سس مایونز را با قاشق پخش نکردم تا لایه ها له نشوند، سپس کت خز نرم تر و مطبوع تر می شود).
تکه های شاه ماهی را روی آن ها قرار دهید و سس مایونز بریزید.
شاه ماهی زیر یک کت خز یا "شاهی زیر یک کت خز" بیشترین است غذای محبوبدر روسیه برای تعطیلات! برای اینکه سالاد درست و بسیار خوشمزه شود، باید تمام لایه ها را به ترتیب، به ترتیب دقیق، در یک بشقاب قرار دهید. بیایید به دستور العمل کلاسیک بپردازیم (عکس ها پیوست شده است).
به طور سنتی، سالاد شاه ماهی پفکی اغلب به عنوان پیش غذا در میز جشن سرو می شود. لایه ها سخاوتمندانه با سس مایونز چرب می شوند و سبزیجات روی یک رنده درشت رنده می شوند (اگر دستور کلاسیک را دنبال کنید).
لایه ها به ترتیب طبق دستور العمل کلاسیک، شاه ماهی در ابتدا به عنوان لایه اول قرار گرفت. اما بعداً به همان نظر رسیدیم - بهتر است ابتدا سیب زمینی ها را در قسمت پایین قرار دهید. به این ترتیب سیب زمینی ها با لطافت بیشتری در ماهی خیس می شوند. و خود شاه ماهی بین لایه های سبزیجات قرار می گیرد - گویی "در یک کت خز".
همه سبزیجات باید روی یک رنده درشت رنده شوند. و نه به یکباره، همه در یک ردیف، بلکه به صورت متوالی. لایه به لایه و از هر محصول سه تا آماده می کنیم.
به هر حال، بهتر است رنده را مستقیماً بالای ظرفی که سالاد را در آن مزه دار می کنید، نگه دارید. به این ترتیب کت خز کرکی طبیعی خود را به دست می آورد.
شاه ماهی تازه را انتخاب کنید (نکته: شاه ماهی از قبل بریده شده نخورید - مانند انواع کنسرو شده در فروشگاه ها، انواع طبیعی بهترین هستند). و به طور خاص ترشی تند. چرب طعم بی نظیری به ظرف می بخشد.
مواد لازم (برای 8 نفر):
روند تهیه چنین سالاد کلاسیکسریع نیست اما ارزشش را دارد. هر غذایی اگر با عشق و میل تهیه شود می تواند به شاهکاری روی میز تبدیل شود. مهمانان و عزیزان از خلاقیت آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.
حالا بیایید شروع کنیم:
در اینجا "شاه ماهی زیر یک کت خز" طبق دستور کلاسیک آماده است. نوش جان!
دستور تهیه ویدئو:
برای شاداب کردن "کت خز"، بسیاری از افراد لایه های نازک تری را یکی یکی تقسیم می کنند و هر لایه را دوباره تکرار می کنند. شما همچنین می توانید این گزینه دستور پخت را انتخاب کنید.
اگر سوالی دارید یا می خواهید چیزی اضافه کنید، حتما به اشتراک بگذارید و نظر دهید. "یک سر خوب است، اما دو سر بهتر است."
برای "لاغرترها" و برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند ، به شما می گوییم "چقدر وزن بر حسب گرم داشته باشید" - محتوای کالری ظرف تمام شده.
این 195 کیلو کالری در هر 100 گرم است (پروتئین ها - 5 گرم، چربی ها - 16 گرم، کربوهیدرات ها - 7.5 گرم) - این مقدار زیاد است یا کمی، می توانید آن را با سایر محصولات مقایسه کنید. بنابراین، وزن سالاد سزار به اندازه 300 کیلو کالری و سالاد اولیویه جشن سال نو 197 کیلو کالری و وینگرت شاه ماهی 120 کیلو کالری وزن دارد. خودت فکر کن، خودت تصمیم بگیر...
البته، شما نباید در خوردن این سالاد زیاده روی کنید، در غیر این صورت شکم شما را "درک" نخواهد کرد. اما هنوز ویژگی های مفید"کت خز" حاوی ویتامین های A، B، E، PP، پتاسیم، منیزیم، فیبر، اسید فولیک، ید، آهن، اسیدهای آمینه و غیره است.
مصرف به دفع سموم، پاکسازی عروق خونی و بهبود هضم کمک می کند. همچنین به ساخت هموگلوبین کمک می کند.
آیا میدانستید:
چرا به سالاد «شاهی زیر کت خز» می گویند و «کت خز» به چه معناست؟ معلوم می شود که در سال های انقلاب، در سال 1918، یک تاجر بسیار معروف آناستاس بوگومیلوف در آنجا زندگی می کرد. او صاحب شبکه ای از میخانه ها بود.
و همانطور که می دانید در آنها افراد "سرکش" جمع شدند. و بنابراین، برای آرام کردن آنها، تصمیم گرفتند به آنها غذای سنگین بدهند. اما یک میان وعده فوق العاده، اما با پیچ و تاب.
مخفف "SH.U.B.A." به معنای "شوونیسم و زوال - بایکوت و آناتما" است.
چغندر به معنای پرچم قرمز انقلاب، سیب زمینی، پیاز و هویج به معنای مردم بود و سس مایونز ارتباط نزدیک یا ادای احترام به انقلاب فرانسه بود.
چرا این سالاد تبدیل به سالاد کلاسیک و سال نو شد؟ این اولین موردی بود که در زیر ارائه شد سال نو 1919. "زندگی کن و یاد بگیر..."
سالاد عالی به نظر می رسد زمانی که اصلی است ترکیب کلاسیکیک سیب و پیاز ترشی اضافه می کنید.
به چه محصولاتی نیاز دارید (برای 6-8 نفر):
پختن شاه ماهی زیر یک کت خز با سیب شبیه به دستور العمل کلاسیک. تنها تفاوت این است که قبل از چیدن لایه به لایه، باید پیاز ترشی را آماده کنید و سیب را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. با سرکه، نمک و فلفل بپاشید. فقط کمی آب اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا پیازها با ماریناد اشباع شوند. به آن زمان برای ایستادن بدهید.
حالا که همه مواد آماده است، هر لایه را به ترتیب اضافه کنید: ماهی، پیاز، سیب زمینی، سس مایونز، سیب، هویج، چغندر، سس مایونز. با شوید تزئین کنید.
در قالبی غیر معمول، می توانید سالاد تعطیلات مورد علاقه ما (اغلب برای سال نو) "شاه ماهی زیر یک کت خز" را به شکل رول تهیه کنید.
برای 5 نفر کافی است (مواد لازم):
فرآیند تهیه "شاه ماهی زیر یک کت خز" با رول عمدتاً بر خلاف دستور کلاسیک شامل قرار دادن لایه ها به ترتیب معکوس است. و یک چیز دیگر - همه سبزیجات باید خنک شوند. به این ترتیب رول از هم نمی پاشد و به راحتی قابل تهیه است.
و همچنین برای جلوگیری از ریزش چغندرها باید مقداری از رطوبت آن را بگیرید. و برای ایجاد یک "کیک" مستطیلی از چغندر، هر دو طرف (پایین و بالا) را با فیلم چسبناک بپوشانید - این اولین لایه متراکم و منظم رول را تشکیل می دهد.
فراموش نکنید که لایه ها باید نازک باشند - نه مانند "کت خز".
بنابراین، بیایید شروع کنیم:
دستور تهیه ویدیویی:
حتی بیشتر دستور اصلی، اما بسیار شبیه به رول است. این بار به جای فیلم، باید از لواش واقعی استفاده کنید.
آنچه برای این دستور لازم است (برای 6 نفر):
چگونه یک "شاه ماهی زیر کت خز" غیرمعمول خوشمزه را در لواش بپزیم؟
روند مشابه کلاسیک است. بنابراین، می توانید به بالا بروید و جزئیات بیشتر در مورد آماده سازی آماده سازی را مطالعه کنید. حالا به طور خلاصه تکرار می کنیم:
همه. شاه ماهی زیر کت خز ما در لواش آماده است. نوش جان!
دستور تهیه ویدیویی:
حدس زدی؟ این بار به جای پالتو خز از نان واقعی استفاده می کنیم. همانطور که زن خردمند می گوید: "نیاز به اختراع حیله گری است." ضرب المثل عامیانه. و مردم تصمیم گرفتند چیزی غیر معمول را امتحان کنند و چیزی اصلی برای میز تعطیلات ایجاد کنند.
یک سالاد میان وعده به یک پیش غذای کامل تبدیل می شود - بسیار سیر کننده و تند.
مثل همیشه، ما نیاز داریم (مواد لازم برای 4-5 نفر):
روند تهیه شاه ماهی زیر یک کت خز در یک نان:
بهتر است بگذارید یک شب خیس بخورد.
بسیاری از مردم از دستور العمل کلاسیک خسته شده اند یا کاملا تنبل شده اند. ما یک شاه ماهی تنبل را در زیر یک کت خز در تخم مرغ به شما معرفی می کنیم. اگرچه دستور دیگری وجود دارد که به جای لایه به لایه، همه مواد با هم مخلوط شوند - روش تنبلی. به نظر می رسد همان سالاد.
شاه ماهی زیر کت خز دستور تنبلدر تخم مرغ مرحله به مرحله:
دستور تهیه ویدیویی:
این یک پیش غذای خوشمزه، ساده و اشتها آور برای یک میز جشن، به عنوان مثال، برای سال نو است.
ارتباط شما با سالاد "شاهی زیر کت خز" چیست؟ چه مترادف هایی می توانید پیدا کنید؟ در نظرات زیر بنویسید.
فراموش کرده ام، بسیاری دیگر هستند دستور العمل های مختلفو انواع این سالاد مردم به طور فزاینده ای شروع به "دور شدن" از دستور العمل کلاسیک کردند و محصولات غیر معمول را به ترکیب اضافه کردند. شما می توانید یک دستور غذا با اضافه کردن خاویار یا ماهی دیگری (مانند سالمون) پیدا کنید. میوه ها یا حتی انواع توت ها مانند انار نیز به آن اضافه می شود.
به طور کلی، "مهم نیست کودک خود را با چه چیزی سرگرم کند ..."
