اکنون آن روزهای پر برکت آغاز شده است که خرمن در سطل ها می افتد و درخواست می کند که روی سفره بگذارند. از جمله بادمجان های خوشمزه که پیشنهاد میکنم بپزن تا طعمشون شبیه قارچ بشه. در طول چند سال گذشته، این غذا به یک غذای ثابت فصل تبدیل شده است و دستور العمل ها به معنای واقعی کلمه تقاضای زیادی دارند. بیایید عقب نمانیم و این کار را انجام دهیم - ما خانواده را راضی خواهیم کرد و خودمان را فراموش نخواهیم کرد.
کوچولوهای آبی، خیلی ها عادت دارند که آنها را اینطور صدا کنند، خودشان طعم هدیه های جنگل را می دهند. اما اگر آنها به درستی ترشی یا پردازش حرارتی شوند، شباهت فقط تشدید می شود.
آماده سازی نیازی به دردسر خاصی و مهارت یا مواد پیچیده ندارد. فقط چند راز که باید بدانید تا مرتکب اشتباه نشوید و دستور العمل ها.
نکاتی برای خانم های خانه دار تازه کار:
بادمجان های سرخ شده با خامه ترش بسیار گرم هستند و حتی وقتی سرد هستند لذت را از بین نمی برند. یک مکعب از ماگی عطر و طعم قارچ را اضافه می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی مرحله به مرحله:
تخم مرغ ها طعمی باورنکردنی به غذا می دهند، شاید این راز محبوبیت این غذا باشد.
آماده سازی:
گزینه های مختلفی برای شبیه سازی کوچولوهای آبی مانند قارچ وجود دارد. به عنوان یک میان وعده سبک، سریع، با طعم کره ای که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. اما در هر صورت طعم بادمجان شبیه هدایای جنگل خواهد بود.
دستور شماره 1. پیش غذای نسبتا تند، با طعم محسوس قارچ.
بگیرید:
آماده سازی:
سعی کنید بپزید - این قارچ ها را دوست خواهید داشت. برخلاف دستور اول، ادویه های بیشتری در اینجا وجود دارد که طعم ترشی زغال اخته را بهتر می کند.
بگیرید:
آماده سازی:
نسخه کره ای دارای تعداد بیشتری سبزیجات و ادویه های فراوان است.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
دستور العمل های من برای بادمجان هایی مانند قارچ کافی نیست - ویدیویی را که انتخاب کردم تماشا کنید، یکی دیگر از آنها برای زمستان آماده شده است. باشد که غذاهای شما همیشه موفق باشند! با عشق... گالینا نکراسوا.
دستور گام به گام با عکس
خمیر متخلخل بادمجان از نظر ساختار به طور مبهم یادآور پالپ قارچ است. سبزیجات خرد شده به همان اندازه روی دندان شما فنری و فنری دارند. با استفاده از دستور پخت بادمجان "با قارچ"، می توانید این شباهت را به حداکثر برسانید و نه تنها یک غذای عالی، بلکه یک شگفتی نیز تهیه کنید.
روکش تخم مرغ از جذب روغن بیش از حد سبزیجات جلوگیری می کند. حلقه های پیاز سرخ شده، یک همراه سنتی قارچ، از توهم حمایت می کند.
این غذا یک پیش غذای سرد اشتها آور است، اما می تواند یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت بدون چربی آب پز یا تکه ای از گوشت خوک آب پز معطر باشد.
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. تا زمانی که کف ظاهر شود، نیازی به هم زدن شدید نیست.
2. بادمجان ها باید جوان با دانه های رشد نیافته باشند. آنها را زیر آب سرد جاری بشویید. با حوله خشک کنید. دم اسبی را از دو طرف کوتاه کنید. پوست را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید تا راحت با چنگال سوراخ کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید.
3. مخلوط بادمجان را به بادمجان ها اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 1-2 ساعت در دمای اتاق بگذارید. هر از گاهی هم بزنید. در این مدت، کل جرم باید جذب تکه های بادمجان شود.
4. یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. خوب گرم کنید. بادمجان ها را انتقال دهید. حرارت را روی متوسط قرار دهید.
6. بلافاصله پیاز را اضافه کنید. 10-12 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید تا تمام شود. هر از گاهی هم بزنید تا تکه ها از همه طرف خوب قهوه ای شوند.
7. چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. هم بزنید. آتش را خاموش کنید. میان وعده را خنک کنید.
8. بادمجان سرخ شده آماده است. به عنوان مکمل ناهار یا شام یا به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید.
برای دوستداران سبزیجات تازه و غذاهای تهیه شده از آنها، یک دستور العمل عالی وجود دارد. سعی کنید بادمجان سرخ شده را با پیاز و مکعب قارچ برای خود و عزیزانتان درست کنید. بادمجان سرخ شده با تخم مرغ، مثل قارچ! این یک غذای شگفت انگیز است - ساده، سریع، رضایت بخش و بسیار خوشمزه. مکعب قارچ (مگی) عطر خاصی به آن می بخشد و در اصل جایگزین ادویه ها می شود. این یک راه عالی برای اضافه کردن پیچ و تاب به یک ظرف است، در صورتی که تعداد زیادی ادویه یا چاشنی برای انتخاب ندارید.
ظرف فوق العاده ساده و خوشمزه است. اما با این حال، هر کسی سلیقه و ترجیحات خود را دارد.
و این غذا را می توان کمی متنوع کرد:
گزینه دیگر این است که نه در ماهیتابه، بلکه در فر بپزید. برای این کار، پیاز سرخ شده و بادمجان های خلال شده را داخل تخم مرغ در یک ظرف پخت سرامیکی قرار دهید. همه چیز را سخاوتمندانه با پنیر سفت رنده شده بپاشید. در دمای 200 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.
یک گزینه را انتخاب کنید و حتما آن را در آشپزخانه خود امتحان کنید. و اکنون برای دستور العمل کلاسیک.
مواد تشکیل دهنده
بادمجان را آبکشی کنید. پوست را جدا کنید. یک میوه کوچک را بردارید، خمیر لطیف و بدون تلخی خواهد داشت. یک سبزی برای 2 وعده غذا کافی است.
پالپ میوه را به مکعب های متوسط برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و در آب بشویید. به قطعات کوچکتر برش دهید. اگر در مورد پیاز نگرانی دارید (همه پیاز سرخ شده را دوست ندارند)، با چیز دیگری همراه شوید. مثلا کمی فلفل دلمه ای یا هویج.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید. کمی با چنگال تکان دهید یا هم بزنید تا به یک توده همگن و کمی کف آلود تبدیل شوند.
بادمجان ورقه شده را داخل تخم مرغ فرو کنید. هم بزنید. بادمجان ها ساختار پالپی دارند که به سرعت رطوبت یا چربی را جذب می کنند. بنابراین، مخلوط را حدود نیم ساعت روی میز بگذارید، اگر زمان اجازه دهد، شاید کمی بیشتر. فقط مخلوط را چند بار هم بزنید تا برش ها به طور یکنواخت خمیر تخم مرغ را جذب کنند. سپس همه چیز بهتر پخته می شود.
کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. بادمجان ها را قرار دهید. چند ثانیه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا لایه تخم مرغ سفت شود. سپس حرارت را تا حد متوسط کم کنید.
پیاز را اضافه کنید. در اینجا پیاز معمولی است، اما طبق سلیقه می توانید آن را با خلال های سبز تازه جایگزین کنید. با حرارت متوسط هم بزنید تا پیاز کمی سرخ شود.
مقداری نمک اضافه کنید. مکعب آبگوشت را خرد کرده و در تابه بریزید.
سرخ کنید تا مکعب های بادمجان کمی قهوه ای شوند، یعنی فقط 4-5 دقیقه. حتما همه چیز را با کفگیر یا قاشق هم بزنید.
بادمجان های پخته شده را با تخم مرغ، مکعب قارچ و پیاز در بشقاب قرار دهید. با جعفری خرد شده بپاشید. برای این غذا هیچ ظرف جانبی لازم نیست. در صورت تمایل می توانید فقط یک تکه نان چاودار یا سیاه اضافه کنید. با کروتون نان گندم خوشمزه می شود. اشتهای مبارک!
اکنون آن روزهای پر برکت آغاز شده است که خرمن در سطل ها می افتد و درخواست می کند که روی سفره بگذارند.
از جمله بادمجان های خوشمزه که پیشنهاد میکنم بپزن تا طعمشون شبیه قارچ بشه.
در طول چند سال گذشته، این غذا به یک غذای ثابت فصل تبدیل شده است و دستور العمل ها به معنای واقعی کلمه تقاضای زیادی دارند. بیایید عقب نمانیم و این کار را انجام دهیم - ما خانواده را راضی خواهیم کرد و خودمان را فراموش نخواهیم کرد.
کوچولوهای آبی، خیلی ها عادت دارند که آنها را اینطور صدا کنند، خودشان طعم هدیه های جنگل را می دهند. اما اگر آنها به درستی ترشی یا پردازش حرارتی شوند، شباهت فقط تشدید می شود.
آماده سازی نیازی به دردسر خاصی و مهارت یا مواد پیچیده ندارد. فقط چند راز که باید بدانید تا مرتکب اشتباه نشوید و دستور العمل ها.
نکاتی برای خانم های خانه دار تازه کار:
بادمجان های سرخ شده با خامه ترش بسیار گرم هستند و حتی وقتی سرد هستند لذت را از بین نمی برند. یک مکعب از ماگی عطر و طعم قارچ را اضافه می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی مرحله به مرحله:
تخم مرغ ها طعمی باورنکردنی به غذا می دهند، شاید این راز محبوبیت این غذا باشد.
آماده سازی:
گزینه های مختلفی برای شبیه سازی کوچولوهای آبی مانند قارچ وجود دارد. به عنوان یک میان وعده سبک، سریع، با طعم کره ای که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. اما در هر صورت طعم بادمجان شبیه هدایای جنگل خواهد بود.
دستور شماره 1. پیش غذای نسبتا تند، با طعم محسوس قارچ.
بگیرید:
آماده سازی:
سعی کنید بپزید - این قارچ ها را دوست خواهید داشت. برخلاف دستور اول، ادویه های بیشتری در اینجا وجود دارد که طعم ترشی زغال اخته را بهتر می کند.
بگیرید:
ماریناد از 2 قاشق غذاخوری شکر، 2.5 قاشق غذاخوری نمک و 6 قاشق بزرگ سرکه 9 درصد تهیه می شود.
آماده سازی:
آبی ها را قاچ کنید و روی آنها آب جوش بریزید (به آب نمک اضافه نکنید و سرکه اضافه نکنید - توجه کنید). بعد از دوباره جوش آمدن 3 دقیقه بپزید و در آبکش آبکش کنید.
قطعات را در یک شیشه قرار دهید، سیر را با پیاز خرد شده پر کنید. تمام ادویه ها را در آنجا قرار دهید. اگر غذاهای تند دوست دارید، فلفل تند اضافه کنید.
ماریناد را بجوشانید: نمک و شکر را به آب اضافه کنید و در سرکه بریزید.
در ماریناد بریزید. پس از سرد شدن قطعه کار را به مدت 6 ساعت در سرد نگه دارید. هنگام سرو در صورت تمایل کمی روغن نباتی اضافه کنید.
نسخه کره ای دارای تعداد بیشتری سبزیجات و ادویه های فراوان است.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
بادمجان ها را از طول به چهار قسمت برش دهید و با نمک به آب آن بجوشانید (بعد از جوش آمدن 10 دقیقه بپزید).
وقتی آب آن خالی شد و آبی ها کمی خنک شدند، آنها را به ورقه های کوچکتر برش دهید.
فلفل ها و هویج ها را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. با آبی ها ترکیب کنید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
ماریناد را درست کنید: نمک و شکر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. کمی با آب رقیق کنید، روغن و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و روی سبزیجات بریزید.
دستور العمل های من برای بادمجان هایی مانند قارچ کافی نیست - ویدیویی را که انتخاب کردم تماشا کنید، یکی دیگر از آنها برای زمستان آماده شده است. باشد که غذاهای شما همیشه موفق باشند!
