شاید ساده ترین چیزی که می توان با استفاده از مولتی پز تهیه کرد، فرنی با آب باشد. این دستور العمل برای کسانی مفید خواهد بود که اخیراً یک قابلمه معجزه آسا خریداری کرده اند و هنوز به نسبت مواد و روش های تهیه غذا کاملاً مسلط نشده اند.
گندم سیاه (Polaris)، دستور العملی که من به شما پیشنهاد می کنم، شکننده و نسبتاً مرطوب به نظر می رسد. این می تواند یک غذای جانبی ایده آل برای غذاهای گوشتی یا یک صبحانه مقوی خوشمزه باشد اگر آن را با شیر بریزید.
دستور پخت با استفاده از مولتی پز Polaris 0517 AD به عنوان مثال نشان داده شده است. در روشی دیگر: ردموند - حالت "دانه" 25 دقیقه (یا "توربو"، "معمولی") 25 دقیقه، گندم سیاه در مولتی پز فیلیپس - حالت "فرنی" 30 دقیقه. نسبت ها مانند این دستور است.
به هر حال، گندم سیاه شروع تاخیری را به خوبی تحمل می کند: همه چیز را از عصر در کاسه مولتی کوکر قرار دهید، حالت "Grain" و سپس "Timer" را روشن کنید و زمانی را تنظیم کنید که پس از آن باید پخت و پز شروع شود. اگر تا ساعت 7:30 به صبحانه نیاز دارید، شروع باید 25 دقیقه زودتر باشد - این مدت زمانی است که گندم سیاه در اجاق آهسته پخته می شود.
نحوه پختن گندم سیاه در آهسته پز یک سوال بسیار ساده است. فناوری معجزه آشپزخانه به شما امکان می دهد آشپزی کنید غذاهای خوشمزهبا حداقل سرمایه گذاری زمان و تلاش بنابراین گندم سیاه در اجاق آهسته ترد می شود، به خوبی می پزد و حداکثر فواید را حفظ می کند. درست است، پختن غلات کمی بیشتر از زمانی که آن را روی اجاق بپزید طول می کشد. اما مزایای بسیار بیشتری نیز وجود دارد. گندم سیاه هرگز در کاسه چند پز نمی سوزد و نیازی به نظارت بر پخت و پز نیست - دستیار آشپزخانه چند پز همه چیز را برای شما انجام می دهد. علاوه بر این، ظرف با استفاده از بهینه تهیه می شود رژیم دما، به لطف آن ظرف جانبی حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. گندم سیاه به خودی خود خوب است، اما می تواند پایه ای برای بسیاری باشد ظروف اصلی. یکی از آنها گندم سیاه به سبک تجاری با مرغ است: یک راه حل فوق العاده رضایت بخش و اشتها آور برای یک شام خانوادگی. شما می توانید دستور غذا را در لینک پیدا کنید. علاوه بر این، گندم سیاه یک غذای جانبی عالی، خوشمزه و سالم برای هر کسی است غذاهای گوشتیبا سس، چه کوفته، چه رولت کلم، فلفل شکم پریا گوشت زیر کت خز. دستور العمل های بیشترغذاهای گوشتی را ببینید
"شچی و فرنی غذای ما هستند." در این ضرب المثل بحث گندم سیاه است. فرنی تاریخچه غنی دارد. این ملی است غذای روسیمقرون به صرفه، آسان برای تهیه و مغذی بود. مردم دستور العمل های زیادی بر اساس گندم سیاه جمع آوری کرده اند: سوپ، پنکیک و کتلت وجود دارد. فرنی گندم سیاه اغلب با غذاهای مزرعه نظامی همراه است و از قدرت سربازان جنگ بزرگ میهنی همراه با جو مروارید حمایت می کند فرنی گندم. راستی، گندم سیاهارائه شده در غذاهای ملیاوکراین، بلاروس و لهستان.
چگونه گندم سیاه را در آرام پز بپزیم تا بسیار خوشمزه شود؟ اگرچه این یک فرآیند ساده است، اما چند اخطار وجود دارد. گاهی اوقات روی یک بسته غلات نوشته شده است: «شسته، مرتب شده». با این حال، خود گندم سیاه را چند بار بشویید. همانطور که می گویند: اعتماد کنید، اما بررسی کنید. و یک چیز دیگر: بهتر است برای فرنی آب نرم و ترجیحا صاف شده گرفته شود تا طعم عجیبی ندهد. فرنی را بلافاصله پس از پخت به صورت گرم میل می کنند. با عکس با دستور غذا آشنا می شویم. با یک بار تهیه آن، تا آخر عمر به یاد خواهید آورد که چگونه انجام می شود. دستور العمل مرحله به مرحله ارائه می شود تا حتی یک دانش آموز بتواند با تهیه فرنی کنار بیاید. مقدار پیشنهادی محصولات 4 وعده است.
برای تهیه گندم سیاه به موارد زیر نیاز دارید:
1. پختن گندم سیاه در آرام پز به غوطه ور شدن دانه در آب و جوشاندن آن نمی جوشد. البته کمی آمادگی لازم است، اما زمان زیادی نمی برد. ما به سادگی غلات را از زباله ها شستشو می دهیم و آب را چندین بار تغییر می دهیم. دانه های سیاه را نیز حذف می کنیم (این هم گندم سیاه است، فقط سوخته است). نیازی به خیس کردن غلات نیست. این اولین راز است فرنی خوشمزه.
2. گندم سیاه تمیز را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. کمی نمک اضافه کنید. غلات نمک را به خوبی جذب می کند، نمک را زیاد نکنید. هنگام سرو می توانید نمک اضافه کنید.
3. نسبت گندم سیاه و آب 1:2 است. این دومی است و آخرین راز. تمام آب تبخیر می شود و یک فرنی با جوش متوسط ولی نه مایع بدست می آورید. تهیه گندم سیاه در آرام پز بسیار آسان است!
گندم سیاه - محصول رژیمی. برای چاقی و مشکلات گوارشی مفید است. اگرچه محتوای کالری گندم سیاه در هر 100 گرم 329 کیلو کالری است، اما تمام مواد موجود در آن به خوبی توسط بدن جذب می شود. ویتامین های B، E، C، مواد معدنی و همچنین پروتئین به افرادی که نیاز به رژیم غذایی مغذی دارند، اما مجبور هستند خود را در مقدار غذا محدود کنند، کمک می کند. گندم سیاه برای غذای کودک نیز مناسب است. فرنی سرخ شده از مغزها - دانه های خالص شده و فرنی چسبناک - از پرودل (مغز خرد شده) تهیه می شود. این محصول برای افراد مبتلا به بیماری های حاد معده و روده، برای تهیه سوپ و پنکیک مناسب است. چه چیز دیگری در مورد فرنی گندم سیاه جالب است؟ محتوای مس موجود در هسته به حفظ زیبایی زنان و حفظ سلامت مو و ناخن کمک می کند.
4. برنامه "غلات" یا "فرنی" را انتخاب کنید و 25-30 دقیقه بپزید. اگر چنین حالت هایی وجود نداشته باشد، عملکرد "pilaf" انجام می شود. گندم سیاه را باید خوب بخارپز کرد تا آب در ظرف باقی نماند. پس از آماده شدن بلافاصله روغن را اضافه کنید. می توانید کاسه را با آن چرب کنید یا می توانید فرنی تمام شده را با کره سرو کنید - روش را به سلیقه خود انتخاب کنید. به هر حال، در طول فرآیند پخت، گندم سیاه نیازی به هم زدن ندارد. اگر لازم است آب باقیمانده را بررسی کنید، سپس با استفاده از یک کفگیر چوبی، غلات را در مرکز کاسه کمی حرکت دهید و نگاه کنید. اگر مقداری آب وجود داشت، به پختن ادامه دهید، اگر تبخیر شد، گندم سیاه آماده است.
5. ترد، معطر و بسیار گندم سیاه سالمپخته شده علاوه بر کره، می توانید کمی شیر گرم، سبزی تازه و برای کسانی که شیرینی دارند، یک قاشق شکر یا عسل اضافه کنید. نوش جان!
فرنی گندم سیاه را می توان در اجاق گاز آهسته تهیه کرد - سریع و خوشمزه! گندم سیاه محصول مورد علاقه بسیاری است. این شامل طیف گسترده ای از ویتامین های مفید است.
فرنی گندم سیاه را می توان در اجاق گاز آهسته تهیه کرد - سریع و خوشمزه با گوشت، شیر، شکر. علاوه بر این، این غلات یک محصول جهانی در نظر گرفته می شود. می توان آن را با مخلفات یا به عنوان یک غذای مستقل میل کرد.
کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند، به گندم سیاه علاقه زیادی دارند، زیرا کالری کمی دارد. با وجود این شاخص، فرنی بدن را اشباع می کند.
در یک اجاق آهسته، فرنی طبق اصل یک اجاق روسی تهیه می شود. نشانگر دما 90 درجه سانتیگراد است و از جوشیدن فرنی جلوگیری می کند و در نتیجه غلات دم می کنند. این اصل پخت ملایم به شما اجازه می دهد تا کل طیف طعم دانه ها را آشکار کنید و شکل آنها را حفظ کنید. شما مجبور نخواهید بود که در فرآیند پخت و پز دخالت کنید، که بسیار مهم است. نتیجه گندم سیاه فوق العاده در یک اجاق گاز آهسته است!
مولتی اجاق ها معمولاً دارای عملکردهایی به نام زیر هستند:
اگر دستگاه از این ردیف است، به سادگی غلات را به نسبت صحیح در مولتی پز قرار دهید و دکمه مورد نظر را فشار دهید. سپس می توانید کارهایی را در اطراف خانه انجام دهید تا زمانی که دستگاه بیپ کند.
هر مدل مولتی پز عملکردی برای پخت فرنی ندارد. در این شرایط چه باید کرد؟ برای پخت فرنی گندم سیاه بدون این حالت، باید زمان پخت غلات را بدانید و زمان پخت را خودتان تنظیم کنید. بهترین گزینه 40 یا 60 دقیقه است.
پس از این، یک حالت نزدیک به اثر مورد نظر، یا بهتر از آن "خودسرانه" انتخاب می شود. در آنجا باید دمای 110 درجه سانتیگراد را نشان دهید که به آب اجازه می دهد تا بجوشد. هنگامی که این نوع کنترل پخت و پز در دسترس نیست، از حالت "بخار" یا "پخت" استفاده کنید.
بیشترین دستور العمل سادهبرای مولتی کوکر موارد زیر در نظر گرفته شده است.
شما نیاز خواهید داشت:
لیوان برای اندازه گیری را می توان از چند اجاق، وجهی، کلاسیک استفاده کرد.
حالتی به نام "گندم سیاه" به شما امکان می دهد آب را به جوش آورده و فرنی را تا سطح رطوبت مورد نظر خشک کنید. سپس دستگاه خود را خاموش می کند.
عناصر:
اصل آشپزی:
دانه ها ابتدا دسته بندی شده و سه بار کاملا شسته می شوند. بعد، غلات را در یک کاسه بریزید، آن را با آب پر کنید و روغن را اضافه کنید. فرنی آینده شور است. در کنترل پنل، حالتی به نام "فرنی روی آب" یا به سادگی "گندم سیاه" تنظیم شده است.
یک صبحانه عالی برای کودکان و بزرگسالان. ظرف رژیمیبدن را با کلسیم و سایر عناصر مفید پر می کند. گندم سیاه پخته شده در یک اجاق گاز آهسته با شیر لطیف می شود و عطر فوق العاده ای دارد.
عناصر:
اصل آشپزی:
غلات شسته شده، در یک کاسه چند پز ریخته می شود و آب و شیر به آن اضافه می شود. شکر و نمک در آنجا اضافه می شود. پس از این، حالتی به نام "فرنی شیر" برقرار می شود.
در حین آماده کردن غذا، می توانید با قرار دادن سینی روی غذای بارگذاری شده، کتلت یا سوسیس کوچک بپزید. گندم سیاه وقتی به آن قیمه اضافه می شود "دوست دارد". طبق توصیه سرآشپزهای حرفه ای، هنگام آشپزی نباید تمام مقدار روغن را اضافه کنید. یک قطعه کافی خواهد بود. در صورت تمایل می توانید کره بیشتری به بشقاب اضافه کنید.
از زمان های قدیم در روسیه، گندم سیاه در فر پخته می شد. در آنجا آن را در یک گلدان سفالی با دیواره ضخیم قرار دادند و بیش از 2 ساعت دم کردند. و فقط پس از آن، با کره و همیشه داغ، سر میز سرو شد. یک روش پخت خاص، که جوشاندن مستقیم را حذف می‌کرد، بلکه به جای جوشیدن تحت تأثیر بخار، تمام جنبه‌های طعم گندم سیاه مجلل را آشکار می‌کرد. واقعا لوکس! تصادفی نیست که او در غذاهای روسی بسیار مورد علاقه و قدردانی قرار گرفت.
امروزه کوره ای وجود ندارد و پخت غلات به یک روش استاندارد تبدیل شده است. در عین حال، نظریه پردازان آشپزی ادعا می کنند که ما چیزهای زیادی را از دست می دهیم. علیرغم این واقعیت که گندم سیاه اغلب در سفره ما وجود دارد، طعم واقعی آن برای ما شناخته شده نیست. یک اجاق گاز چند پز به باز کردن آن کمک می کند. دستیار آشپزخانه فیلیپس یا ردموند خود را بیرون بیاورید و وارد آشپزخانه شوید تا بسازید!
چگونه فرنی ترد را به درستی بپزیم؟ فرنی گندم سیاه در یک اجاق آهسته تقریباً به همان روشی که صدها سال پیش در اجاق روسی تهیه می شد تهیه می شود. یک رژیم دمایی مشابه (حدود 90 درجه) جوشیدن را از بین می برد و به غلات اجازه می دهد بجوشد. یعنی در چنین روش پخت ملایمی طعم دانه های گندم سیاه کاملاً آشکار می شود و شکل خود را حفظ می کنند. مهماندار در فرآیند دخالت نمی کند، درب را باز نمی کند، بخار ارزشمندی را آزاد می کند، و فرنی را هم نمی زند، که فوق العاده مهم است. و در نتیجه، به نظر می رسد مانند گندم سیاه معمولی، اما بسیار خوشمزه است. فقط معجزه!
نسبت صحیح تهیه غلات 2:1 است. برای دو لیوان مایع، از یک لیوان گندم سیاه استفاده کنید. هنگام پختن در آرام پز این قانون را زیر پا نگذارید، در غیر این صورت فرنی طعم و قوام خود را از دست می دهد. مقدار کمی مایع کمتر به اندازه مایعات اضافی برای آن مضر نیست. استثناء فرنی گندم سیاه شیر در اجاق گاز است که پس از پخت باید مایع باشد.
پختن فرنی گندم سیاه در اجاق گاز آهسته با شیر بسیار راحت تر از روی اجاق گاز است. هیچ خطری وجود ندارد که شیر "فرار" کند یا جرم آن بسوزد. اگر به طور ناگهانی ظرف را بیش از حد بپزید، خطری برای گرفتن فرنی خیلی غلیظ وجود ندارد. به طور کلی، مزایای زیادی وجود دارد. و دستور پخت چنین فرنی بسیار ساده است!
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
با باز کردن درب، یک فرنی با غلظت متوسط خواهید دید. خیلی مایع نخواهد بود و در صورت نیاز می توان مقدار شیر را تا 6 لیوان مولتی لیوان افزایش داد. شما همچنین می توانید درجه جوش غلات را کنترل کنید. شما به آن کامل، دانه به دانه نیاز دارید، فقط از شیر استفاده کنید. اگر می خواهید فرنی آب پز بیشتری داشته باشید، آب اضافه کنید.
حتی یک کودک می تواند فرنی را در آرام پز بپزد. حالت "فرنی" در مولتی اجاق دمای پخت ظرف را تغییر می دهد. ابتدا حرارت میدهیم تا بجوشد سپس دما را به 90 درجه کاهش میدهیم و می پزیم تا پخته شود. به این ترتیب غلات به طور یکنواخت به "استاندارد" می رسد و اجزای مفید را حفظ می کند. در برخی از مولتی پزها، به عنوان مثال، Polaris، برای این ظرف توصیه می شود از حالت "Multicook" با دمای 120 درجه استفاده کنید. شدت عملیات حرارتی را افزایش می دهد و ارزش غذایی ظرف را کاهش می دهد.
قبلاً به یک سنت تبدیل شده است که گندم سیاه در آشپزی ما یک غذای جانبی گوشت ایده آل در نظر گرفته می شود. در روسیه، از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شد و اغلب با پیاز و قارچ تکمیل می شد. اما از سلیقه های جا افتاده دور نشویم. و ما چندین راه حل برای فرنی گندم سیاه با گوشت ارائه خواهیم داد.
این غذا را با گوشت چرخ کرده یا تکه های گوشت اغلب پلو با گندم سیاه می نامند. در واقع، مواد تشکیل دهنده مشابه هستند. اما محتوای کالری کمتر است، ارزش غذاییبالاتر، برای روده و معده آسان تر است. بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم!
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای برای غذا استفاده کنید. چاق ترین گوشت خوک آب زیادی برای پختن سبزیجات فراهم می کند. گوشت خوک و گاو جهانی هستند، طعم عالی دارند و کالری کمتری دارند. اگرچه گوشت گاو بدون چربی در نظر گرفته می شود خورش هاطعم عالی را نشان می دهد
ظرف با خورش خیلی آشپزی فوری، یک نجات دهنده فوق العاده برای زمانی که نیاز دارید سریع و خوشمزه به یک خانواده گرسنه غذا بدهید. مواد به صورت موازی در آرام پز و ماهیتابه آماده می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
از چه خورشتی برای غذا استفاده کنم؟ کدوم رو دوست داری؟ اما به گفته خانم های خانه دار، خورش گوشت گاو کاملا با طعم گندم سیاه بخار پز می شود.
یک غذای ساده دیگر (مانند عکس) که برای یک شام خانوادگی مناسب است. برای تهیه فرنی گندم سیاه با مرغ از فیله رژیمی و مقدار زیادی سبزیجات استفاده می کنیم.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
برخی از مدل های مولتی اجاق، به عنوان مثال پاناسونیک، دارای حالت "گندم سیاه" هستند. می توانید از آن استفاده کنید. به جای "Toasting"، می توانید حالت "Baking" را تنظیم کنید، آنها به همین ترتیب کار می کنند.
هر بار که فرنی گندم سیاه در یک دیگ دوبل جدید، لطیف، مجلل خوشمزه می شود. و هر بار از چنین ظروف ساده و اصلی حداکثر بهره را می برید.
خوشمزه ترین فرنی گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته، و همه صاحبان چنین قابلمه شگفت انگیزی این راز را می دانند. در یک اجاق آهسته می توانید گندم سیاه را برای هر طعمی تهیه کنید - بسته به ترجیح شما - هم خرد شده و هم سفت. و در هر دو مورد بسیار خوشمزه خواهد شد.
تعداد کمی از مردم در مورد ریشه نام "گندم سیاه" می دانند. روزی روزگاری، این غلات توسط راهبان یونانی در صومعه‌ها پرورش داده می‌شد، از این رو به آن "غلات یونانی" یا به سادگی گندم سیاه می‌گفتند. او آنقدر محبوب و محبوب بود که می شد بدون او یک غذای کمیاب را درست کرد.
از آن برای پختن فرنی با افزودنی های مختلف، افزودن آن به سوپ و حتی استفاده از آن در پخت غذاهای شیرین استفاده می شد. آنها همچنین آن را با هر آنچه ممکن بود پر کردند - ماهی، گوشت، سبزیجات و حتی کوفته ها. امروز هیچ چیز تغییر نکرده است - آنها عاشق گندم سیاه هستند و نمی توانند زندگی را بدون آن تصور کنند. کوفته، کوفته، پنکیک گندم سیاهو پنکیک، کدو تو پر- می‌توانیم آنها را بی‌پایان فهرست کنیم، بنابراین بهتر است متوقف شویم. بیایید رایج ترین فرنی گندم سیاه را به یاد بیاوریم که خانواده من آن را در هر نوع دوست دارند. با کره، گوشت، قارچ یا شیر، گندم سیاه همیشه میز را ترک می کند. البته اگر پخته شده خوش طعم باشد. هر غذایی اسرار کوچک خود را دارد.
بعد از اینکه مولتی پز گرفتم، فرنی گندم سیاه را در آن می پزم. نمی توانم بگویم فرنی گندم سیاه پخته شده روی اجاق گاز خوشمزه نیست، به دور از آن. فرنی را می توان خیلی خوشمزه روی اجاق گاز، در فر و یا در قابلمه در فر پخت. من حتی یک قابلمه سفالی دارم که وقتی می خواستم در فر چیزی بپزم، آن را در فویل می پیچیدم. گندم سیاه خشک را از قبل در ماهیتابه خشک سرخ کرده و در قابلمه ریخته و اضافه می کنیم. کره، آب نمک و داخل فر. وای چقدر خوشمزه است و گاهی آن را روی اجاق می پختم، اما سپس آن را در فر می پختم.
چه چیزی در مورد مولتی پز برای تهیه فرنی خوب است؟ همان اثر فرهای مادربزرگ کار می کند که در آن غلات در ظرفی در بسته می جوشند. این بسیار راحت است، زیرا لازم نیست در مورد جوشیدن یا فرار آن دخالت کنید یا نگران باشید. من همچنین واقعاً عاشق استفاده از تابع شروع تاخیری هستم! عصر فقط اندازه گیری کنید و تمام مواد لازم را داخل مولتی پز بریزید، ساعت مورد نظر را برای فردا صبح تنظیم کنید و مانند یک نوزاد آرام بخوابید. صبح بچه ها را با آرامش جمع کنید و خودتان آماده شوید. مولتی کوکر همه کارها را خودش انجام می دهد و فرنی گندم سیاه معطر به تنهایی برای صبحانه ظاهر می شود. موافق باشید که این بسیار راحت است.
من در آشپزخانه ام چنین کمکی دارم. و نام آن مولتی پز Redmond M 90 است. وقتی من گندم سیاه می پزم، اغلب به طور همزمان کتلت یا سوسیس را در یک مولتی پز روی ظرف بخار می پزم. راحت، سریع و خوشمزه - خانم های خانه دار که همیشه وقتشان کم است چه آرزوی بیشتری دارند!
خوشمزه ترین گندم سیاه در آرام پز آماده است. آن را با کتلت، گوشت یا سوسیس سرو کنید. یا فقط می توانید روی آن شیر بریزید، زیرا گندم سیاه به هر شکلی خوشمزه است.
پاسخ خود را به این سوال که کدام غذاهای آرام پز برای شما خوشمزه تر هستند را در نظرات برای ما ارسال کنید. دستور پخت ما را با دوستان خود به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعی. برای این کار روی دکمه هایی که در زیر مشاهده می کنید کلیک کنید. آشپزی در اجاق آهسته با لذت و تخیل، بهترین دستور العمل هاهنوز در راه است.
گندم سیاه خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته - طعم فوق العاده ای مانند اجاق مادربزرگ! پخت و پز در اجاق گاز آهسته - سریع و آسان
