پیش از این، در روزهای روسیه قبل از انقلاب، ژله بر اساس جو و جو با افزودن نخود فرنگی تهیه می شد و نام خود به معنای "ترش" بود. نوشیدنی های توت و میوه خیلی دیرتر ظاهر شدند - آنها از سیب، تمشک، توت فرنگی، گیلاس و غیره دم می شدند. امروز ما تهیه ژله کرن بری را پیشنهاد می کنیم. از نظر طعم، با تفسیر اصلی مطابقت دارد، زیرا این توت ها کاملا ترش هستند و در عین حال حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند که برای بدن کودکان و بزرگسالان بسیار مفید است.
قبل از اینکه طرز تهیه ژله کرن بری را بدانید، می خواهم چند کلمه در مورد فواید باورنکردنی آن بگویم. خود توت به درستی به عنوان یک داروی طبیعی قدرتمند شناخته می شود که می تواند در طول سال در خانه استفاده شود. میوه های یخ زده به دلیل دارا بودن اسید بالا برای چندین ماه کاملاً حفظ می شوند و خواص درمانی خود را از دست نمی دهند.
توجه داشته باشید! بر خلاف بسیاری از انواع توت ها، کرن بری نه تنها می تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند، بلکه آنفولانزا را نیز درمان می کند!
ژله کرن بری برای بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید است - تأثیر مثبتی بر وضعیت غشای مخاطی دارد و اثر قلیایی دارد. علاوه بر این، این نوشیدنی دارای خاصیت ادرارآور ملایم است و همراه با ادرار، عوامل بیماری زا عفونت های ویروسی و باکتریایی را از بدن دفع می کند.
بیایید آشپزی را شروع کنیم!
زغال اخته حاوی مقدار کافی پکتین است و بنابراین نیازی به افزودن نشاسته زیاد در حین تهیه ژله نیست. علاوه بر این، تهیه یک نوشیدنی سالم از هر دو میوه تازه و یخ زده کاملاً امکان پذیر است.
بنابراین، چگونه ژله را از زغال اخته و نشاسته تازه بپزیم. شما نیاز خواهید داشت:
میوه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و آنها را با دقت مرتب کنید. توت های فاسد و بقایای گیاهی را دور می اندازیم. زغال اخته های خوب را در یک آبکش بریزید و آنها را در چند آب بشویید. آن را روی سینک بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. حالا میوه ها را در یک کاسه بزرگ برگردانید و با استفاده از پوره یا قاشق معمولی آن ها را له کنید تا آب آن درست شود. ما آن را در یک ظرف شیشه ای می ریزیم و آن را به جای خنک می فرستیم، می توانید آب میوه را در یخچال قرار دهید.
ماسک را در قابلمه ای بریزید و با مقدار مشخص شده آب داغ پر کنید و روی اجاق بگذارید. گاز را متوسط روشن کنید، محتویات را به جوش بیاورید و با هم زدن مداوم به مدت 5-6 دقیقه بپزید. آتش را خاموش کنید.
روی کاسه ای که توت ها قبلاً در آن قرار داشتند، یک آبکش بگذارید و آبگوشت حاصل را آبکش کنید. در همان زمان حدود 200 میلی لیتر آبگوشت را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خنک شود. کیک را دور بریزید. آب گوشت را از کاسه به قابلمه برگردانید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را روی اجاق بگذارید. بگذارید بجوشد، کف را جدا کرده و گاز را قطع کنید.
حالا قسمت کناری آبگوشت را بردارید و نشاسته را در آن رقیق کنید. کاملاً مخلوط کنید تا تمام نشاسته پخش شود و گلوله ای وجود نداشته باشد. قابلمه را با شربت روی آتش برگردانید و آب گوشت را با نشاسته داخل آن بریزید و دوباره بجوشانید. در حالی که مخلوط در حال جوشیدن است، باید مدام هم بزنید. بلافاصله بعد از جوش آمدن ژله را از روی اجاق گاز بردارید.
مهم! ژله نباید زیاد بجوشد وگرنه خیلی آبکی میشه!
اجازه دهید نوشیدنی کمی خنک شود و آب زغال اخته را که قبلاً بیرون کشیده بودیم و در یخچال قرار داده بودیم بریزید. دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در یک ظرف شیشه ای بریزید.
دستور تهیه ژله زغال اخته از زغال اخته یخ زده شامل استفاده از محصولات مشابه است:
ابتدا باید توت ها را آماده کنید. اگر میوه های تمیز را منجمد کردید، فقط باید آنها را به یک کاسه منتقل کنید و صبر کنید تا کاملاً آب شوند. بهتر است ابتدا زغال اخته های خریداری شده از فروشگاه را آبکشی کرده و سپس یخ زدایی کنید. در این مورد، کاسه باید با گاز پوشیده شود تا آب میوه راحت تر خارج شود. پس زغال اخته ذوب شده را له کنید و آب آن را در ظرفی جداگانه بریزید.
کیک را با مقدار مشخص شده آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس همه چیز را از طریق آبکش در ظرفی بریزید و کیک را دور بریزید و آب گوشت را در قابلمه برگردانید. نشاسته را به آب کرن بری اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. فقط به این نکته توجه کنید که نشاسته باید در مایع سرد رقیق شود، در غیر این صورت بلافاصله ژل می شود و توده تشکیل می دهد. آب و نشاسته را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا همه چیز دوباره بجوشد.
مهم! در حین جوشیدن، محتویات قابلمه باید مدام هم زده شود، در غیر این صورت نشاسته ته نشین می شود و دوباره گلوله ها تشکیل می شود!
بعد از اینکه ژله ما به جوش آمد، گاز را به حداقل برسانیم و پنج دقیقه بپزیم. قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.
دستور العملی برای ژله وجود دارد که نه از زغال اخته بلکه از آب آن تهیه می شود. برای تهیه این نوشیدنی به:
مقدار مشخص شده نشاسته را در 200 میلی لیتر آب میوه رقیق می کنیم و بقیه را در قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا بجوشد. با ظاهر شدن اولین حباب های هوا شروع به اضافه کردن آب سرد به صورت جریان نازک می کنیم و با هم زدن مداوم اجازه می دهیم محتویات بجوشد.
شکر را اضافه کنید. همه چیز را حدود پنج دقیقه بپزید، سپس ژله را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
در کل درست کردن ژله کرن بری کار سختی نیست، اما برای اینکه تا حد امکان خوشمزه و قوام لازم را داشته باشد، باید ویژگی هایی را در نظر بگیرید.
اشتهاتون مبارک و سلامت باشید
تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!
مواد تشکیل دهنده:
یک بار در حالی که در یک سایت خبری معروف نشسته بودم، مقاله ای در مورد چیدن کرن بری خواندم. این روزنامه نگار با نشاط و جالب در مورد منطقه ای که معمولا توت در آن رشد می کند و در مورد افرادی که آن را می چینند صحبت کرد. با الهام از عکس های زنده و قورت دادن بزاقم، رفتم به دنبال زغال اخته در سطل های فریزر خود بگردم.
من سعی می کنم این توت را بدون شکست برای زمستان منجمد کنم، زیرا در فصل ویروس "عطسه" یکی از اولین یاران وفادار من است. با این حال، هنوز هم پیشگیری از سرماخوردگی آسان تر از درمان بعداً آن است، بنابراین من یک دستور گام به گام برای ژله کرن بری ساخته شده از زغال اخته یخ زده را ارائه می دهم. این نوشیدنی مطمئناً بهتر از تمام ویتامین های داروخانه و اسیدهای اسکوربیک است.
با مقدار مشخصی از مواد، ژله ترش و با ضخامت متوسط به نظر می رسد که برای ذائقه من بهینه ترین است. شما می توانید ترکیب را خودتان با اضافه کردن شکر یا نشاسته بیشتر و در صورت لزوم خود توت ها تنظیم کنید. اما به یاد داشته باشید، اگر مقدار آب را افزایش دهید، نسبت های دیگر نیز تغییر می کند.
بدون یخ زدایی، توت ها را داخل تابه بریزید. بلافاصله شکر را اضافه کنید، با آب سرد پر کنید و روی اجاق بگذارید. اگر کمی تردید کردید و شکر ته آن نشست، هم بزنید تا نسوزد. بعد از جوش آمدن، محتویات را بجوشانید 10 دقیقه. توت ها هنگام پختن می ترکند. اما این حتی خوب است، زیرا دانه ها و پالپ کرن بری فقط طعم ژله را بهبود می بخشد و نوشیدنی را غنی می کند. سپس با پارچه پنیر، الک یا آبکش صاف می کنیم. کمپوت کرن بری را دوباره روی اجاق قرار دهید و بگذارید دوباره بجوشد.
در این مدت نشاسته را در ظرفی جداگانه در مقدار کمی آب رقیق کنید.
در یک قابلمه با کمپوت از قبل حباب زده، مدام هم بزنید. به محض اینکه ژله به جوش آمد و کف شروع به بلند شدن کرد، مدت زیادی نمی پزیم.
ژله کرن بری از زغال اخته یخ زده آماده است! نوشیدنی آماده شده را می توانید به صورت گرم بنوشید اما حتی وقتی سرد است طعم خود را از دست نمی دهد. اشتهای زغال اخته!
توجه:
در این مقاله نحوه درست کردن ژله کرن بری، خواص مفید آن و محبوب ترین دستور العمل ها را مورد بحث قرار می دهیم. یاد خواهید گرفت که ژله غلیظ چیست و با چه چیزی سرو می شود، چگونه طعم نوشیدنی را متنوع کنید و چگونه یک دسر کودکانه درست کنید.
ژله کرن بری می تواند به شکل یک نوشیدنی غلیظ یا دسر باشد ژله کرن بری تازه یک نوشیدنی غلیظ یا دسر خوش طعم است که در فنجان ها و لیوان های شفاف سرو می شود. ژله کرن بری نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست.
ژله کرن بری:
قبل از پختن ژله کرن بری، مواد مناسب را انتخاب کنید:
نکاتی در مورد نحوه پخت ژله از زغال اخته و نشاسته:
ژله کرن بری می تواند مایع، غلیظ متوسط یا غلیظ باشد. قوام آن تحت تأثیر مقدار نشاسته است. اگر ژله را به عنوان یک غذای شیرین مستقل درست می کنید، دستور العمل های با ضخامت متوسط را انتخاب کنید، اگر برای غذاهای شیرین سس درست می کنید، یک نوشیدنی نیمه مایع تهیه کنید. از کاسه ها و لیوان هایی با دیواره های ضخیم که برای سرو غذاهای گرم طراحی شده اند استفاده کنید.
کیسل را می توان از 4 ماده تهیه کرد: زغال اخته، آب، نشاسته و شکر برای تهیه ژله کرن بری کلاسیک، دستور غذا شامل شکر و انواع توت ها به نسبت 1:2 است. مزه ترش می دهد. اگر نوشیدنی های شیرین تری را ترجیح می دهید، مقدار شکر را افزایش دهید. دسر را خنک سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
محتوای کالری:
محتوای کالری در هر 100 گرم. محصول 58.6 کیلو کالری
زغال اخته یخ زده به اندازه انواع تازه سالم است، بنابراین در طول فصل سرد، ژله اغلب از زغال اخته یخ زده درست می شود - دستور العمل شبیه به کلاسیک است، فقط توت های کمتری استفاده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
محتوای کالری:
محتوای کالری در 100 گرم. محصول 16.7 کیلو کالری
ژله قره قاط غلیظ یک دسر کامل ژله مانند است که می توان آن را با عسل، شربت شیرین، با مربا، کنسرو یا خامه زده شود. برای تهیه ژله غلیظ از زغال اخته و نشاسته، دستور العمل را بدون تغییر دنبال کنید. این مقدار نشاسته است که بر ضخامت نوشیدنی تأثیر می گذارد.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
محتوای کالری:
محتوای کالری در 100 گرم. محصول 55.3 کیلو کالری
اگر می خواهید مزایا و طعم نوشیدنی را افزایش دهید، سیب تازه را به دستور ژله کرن بری اضافه کنید. انواع شیرین را انتخاب کنید، زیرا دسر ترش می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
محتوای کالری:
محتوای کالری در 100 گرم محصول 52.2 کیلو کالری
ژله کرن بری برای کودکان زیر 3 سال ایده آل است، زیرا آنها نمی توانند کرن بری را خام بخورند. اگر کودک شما سرما خورده و تب بالایی دارد، نوشیدنی کرن بری قدرت دفاعی او را افزایش می دهد، مسمومیت را کاهش می دهد و اثر معرق دارد. اگر پرتقال را به ژله کرن بری اضافه کنید، دستور العمل برای ARVI و آنفولانزا مفیدتر خواهد بود. از آنجایی که نوشیدنی طعم ترش دارد، عسل یا شربت را به ژله کرن بری کودک اضافه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
کالری:
محتوای کالری در 100 گرم. محصول 85.4 کیلو کالری
برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه ژله زغال اخته، ویدیو را تماشا کنید:
یکی از راه های مصرف توت های زمستانی پختن ژله کرن بری معطر است. یکی از محبوب ترین دسرها است. استفاده از آن به ویژه برای کودکان خردسال و مادران شیرده توصیه می شود، زیرا میوه ها واقعاً انبار ویتامین هستند.
یک ظرف پر از ویتامین و انرژی سالم نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. تهیه ژله زغال اخته کار مشکلی نیست و حداقل زمان می برد، تقریباً 20 دقیقه. برای تهیه غذاهای لذیذ اصول اساسی وجود دارد که با تغییر جزئی آنها می توانید انواع مختلفی از غذا را ایجاد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
دستور العمل های زیادی برای ژله کرن بری وجود دارد و همه آنها پر از ویتامین هستند. هر یک از آنها مطمئناً خانواده و مهمانان شما را خوشحال می کند. ژله زغال اخته منجمد یکی از موفق ترین ها در نظر گرفته می شود با تهیه انواع توت ها، می توانید در هر زمانی از سال، عزیزان خود را با یک خوراکی سالم خوشحال کنید. مزیت آن توانایی دریافت منظم عناصر مفید است و طعم آن کمتر از میوه های تازه نیست.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
این نوشیدنی مملو از ویتامین ها و مواد مغذی است و طعم معطر ظریفی دارد. یکی از روش های درست پختن ژله کرن بری غلیظ کردن آن است. ژله ضخیم کرن بری به دلیل قوام نرم غیرمعمول خود که دیواره های معده را می پوشاند، اثر شفابخشی دارد. قوام حاصل از ظرافت به شما امکان می دهد از آن به عنوان یک دسر کامل استفاده کنید که ارزش غذایی آن را افزایش داده است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
این نوشیدنی را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد. برای راحتی در پخت و پز، از جزء اصلی پوره شده استفاده کنید، در نتیجه می توانید ژله زغال اخته را بپزید، دستور العملی که همه می توانند بر آن مسلط باشند. با صرف حداقل زمان، می توانید یک غذای لذیذ مغذی، سرشار از مواد مغذی و قادر به غافلگیری حتی باهوش ترین لذیذین را دریافت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
برای کسانی که برای اولین بار با تهیه غذاهای معطر مواجه می شوند، این سوال مطرح می شود: چگونه ژله را از زغال اخته و نشاسته بپزیم؟ انجام این کار بسیار ساده است. این روش برای کسانی که به تازگی تصمیم گرفته اند مکمل رژیم غذایی خود را با این غذا شروع کنند، توصیه می شود. زیبایی این است که برای پخت و پز به حداقل مواد نیاز دارید و طعم آن بالا می ماند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
یک نوشیدنی مایع معطر یک مکمل عالی برای هر صبحانه خواهد بود. برای لذت بردن از آن در طول سال. این به شما امکان می دهد به طور مرتب ژله کرن بری را تهیه کنید که دستور تهیه آن فوق العاده ساده است. این روش پخت و پز برای کسانی که نوشیدنی مایع را ترجیح می دهند ضروری خواهد بود، در حالی که خواص مفید آن حفظ می شود و طعم لطیف حتی لذیذهای پیچیده را خوشحال می کند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
بسیاری از مادران رژیم غذایی فرزندان گرانقدر خود را به دقت زیر نظر دارند و به همین دلیل ژله کرن بری برای کودکان جزء جدایی ناپذیر صبحانه یا ناهار کودکان است. از این گذشته ، این نوشیدنی مملو از ویتامین هایی است که برای یک بدن در حال رشد بسیار ضروری است و طعم آن برای فیجت های کوچک جذاب است و مزایای ملموسی را برای آنها به ارمغان می آورد.
ژله زغال اخته دستور تهیه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است، به خصوص در اوایل بهار، زمانی که کمبود شدید ویتامین وجود دارد. طبق نظر معتبر پزشکان غربی، زغال اخته یکی از مفیدترین مواد غذایی برای سلامتی است. کرن بری حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از سلول های بدن در برابر پیری زودرس و تعدادی از بیماری های جدی محافظت می کند. زغال اخته یخ زده می تواند یک سال کامل در فریزر بماند بدون اینکه خواص مفید خود را از دست بدهد. زغال اخته حاوی مقدار زیادی ویتامین B و مواد معدنی است و کرن بری همچنین به دفع سمومی که در طول سرماخوردگی در بدن ما انباشته می شوند، کمک می کند. به همین دلیل مصرف آب زغال اخته در هنگام سرماخوردگی توصیه می شود.
ما ژله زغال اخته را از توت های یخ زده درست می کنیم، و اگر در پاییز کرن بری ذخیره نکردید، اکنون می توانید برای تهیه ژله توت در بسیاری از فروشگاه ها توت بخرید.
1 فنجان زغال اخته
شکر 0.5 – 1 فنجان
2 قاشق غذاخوری نشاسته (انباشته شده)
2 لیتر آب
1. توت ها باید با آب شسته شوند.
2. داخل تابه آب بریزید و بلافاصله زغال اخته و شکر را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بعد از جوشیدن 10 دقیقه بپزید. در طول فرآیند پخت و پز، توت ها باید با قاشق له شوند تا آب بیشتری استخراج شود.
توجه:می توانید توت ها را در تابه ای که از قبل له شده اند قرار دهید، سپس باید آنها را به مدت 5 دقیقه بپزید، دیگر لازم نیست. این باعث می شود ژله "زنده" و سالم تر شود.
3. یک آبکش را در یک فنجان بزرگ بریزید و آب کرن بری را داخل آن بریزید. کیک را دور می اندازیم و آب گوشت صاف شده را دوباره داخل تابه می ریزیم و روی اجاق می گذاریم.
4. نشاسته را در نصف لیوان آب سرد هم بزنید و آن را در جریان نازکی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. در وسط تابه بریزید و مدام هم بزنید. انجام این کار با دو دست راحت است - با یک دست بریزید، با دست دیگر هم بزنید.
5. به محض اینکه ژله به جوش آمد از روی حرارت بردارید و خنک کنید. باید ژله را یا زیر درب خنک کنید یا با هم زدن مداوم. این باعث می‌شود که آن را از شکل‌گیری فیلمی که همه دوست ندارند محافظت کند.
ژله نشاسته و کرن بری خوشمزه آماده است! می توان آن را برای ناهار یا فقط نوشیدنی سرو کرد.
مربای سیب برای زمستان - یک دستور ساده خانگی...
گاوزبان اوکراینی با گوشت خوک – کلاسیک مرحله به مرحله…
کیک موس سه شکلاتی – دستور گام به گام با عکس در...
