مربای کدو تنبل روشن در زمستان شما را شاد می کند. با پرتقال، نارنگی، لیمو، سیب، دارچین تهیه کنید.
چه مربای کدو حلوایی خوشمزه، سالم، زیبا و سرشار از ویتامین. و در این زمان از سال بسیار ضروری است. این مربا را می توان به عنوان دسر میل کرد، بلکه باعث کاهش وزن می شود. و ویتامین مصرف می کنند.
کدو تنبل، لیمو و پرتقال را پوست بگیرید و بپزید و با آب داغ بشویید.
کدو تنبل را در غذاساز خرد کردم و رنده را روی سیب زمینی سرخ کرده قرار دادم. لیمو و پرتقال را در چرخ گوشت چرخ کنید. دانه ها را از قبل برش داده و جدا کنید.
همه چیز را برای تهیه مربا در یک کاسه قرار دهید. شربت را از آب و شکر اضافه کنید.
بجوشانید و بعد از 15 دقیقه بجوشانید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود و با شربت غلیظ شود. حدود 2 ساعت. و این کار را 3 بار تکرار کنید.
معلوم می شود 3 کوزه های لیتریبا دم اسبی من آن را در یخچال نگهداری می کنم. اما در عرض یک هفته از بین می رود.
درست کردن مربای کدو تنبل و پرتقال خوشمزه و سالم به معنای واقعی کلمه یک ساعت و نیم طول می کشد. کدو تنبل بسته به علاقه شما به این محصول به صورت ریز یا درشت بریده می شود. پرتقال همراه با پوست له می شود تا عطر و طعم بیشتری از مرکبات داشته باشد. مربا به خوبی در یخچال نگهداری می شود. اگر این امکان پذیر نیست، باید آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده بریزید و آن را بپیچید.
مواد لازم برای تهیه مربا را آماده می کنیم. کدو تنبل باید رسیده باشد، اما بیش از حد رسیده نباشد.
آب را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر باید کاملا ذوب شود. بعد از این مدت شربت را به مدت 5 دقیقه بپزید.
در حالی که شربت در حال جوشیدن است، باید کدو تنبل را از دانه ها جدا کرده و پوست بگیرید. آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. برای کسانی که واقعاً کدو تنبل را دوست ندارند، می توان تکه ها را بسیار کوچک کرد، سپس در طول پخت و پز در شربت پراکنده می شوند و به سختی احساس می شوند.
کدو حلوایی را داخل شربت در حال جوش بریزید و دوباره آن را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید یک ساعت زیر درب دم بکشد. بعد از این مدت دوباره اجاق را روشن کنید و بگذارید بجوشد. و به مدت 15 دقیقه با هم زدن بپزید.
پرتقال را به خوبی در آب داغ بشویید. آن را در یک آبکش ریخته و با آب جوش می جوشانیم تا تمام مومی که برای مالیدن میوه ها در انبار نگهداری می شود خارج شود. آسیب را از پوست جدا می کنیم و در مخلوط کن چرخ می کنیم یا از چرخ گوشت رد می کنیم.
پوره پرتقال را با کدو حلوایی به کاسه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
مربای تمام شده را داخل یک شیشه تمیز بریزید، با یک درب پلاستیکی معمولی بپوشانید و بگذارید خنک شود.
مربای کدو تنبل روشن، غنی، معطر و بسیار خوشمزه، غذایی است که هرکسی می تواند در صورت تمایل آن را تهیه کند. کدو تنبل آفتابی، مرکبات معطر، شکر و کمی دارچین - اینها اجزای اصلی یک دسر افسانه هستند. مربای خانگی آنقدر خوشمزه است که ماندگاری زیادی ندارد.
وزن کدو تنبل در دستور العمل این آماده سازی برای زمستان به شکل پوست کنده نشان داده شده است. از تمام پرتقال، نارنگی و لیمو برای به دست آوردن پوست و تفاله آن استفاده می کنیم و سپس آن را خرد کرده و صاف می کنیم. من توصیه نمی کنم مقدار شکر دانه ریز را کاهش دهید - به لطف وجود مرکبات (به ویژه آب لیمو) در دسر، مربای کدو حلوایی تمام شده به طرز عجیبی شیرین نخواهد بود.
اصل تهیه چنین مربای کدو حلوایی این است که مواد اولیه را سه بار بجوشانید و سپس برای مدت طولانی خنک کنید. به لطف این تکنیک، برش های کدو تنبل در حین پخت از هم جدا نمی شوند، شکل خود را حفظ می کنند و شفاف می شوند. در مجموع، از مقدار مشخص شده محصولات، حدود 800 میلی لیتر درمان معطر دریافت می کنم.
برای تهیه مربای کدو تنبل به مواد زیر نیاز داریم: کدو تنبل، شکر دانه ریز، پرتقال ، نارنگی ، لیمو و در صورت تمایل دارچین (من از چوب استفاده می کنم ، اما می توانید از یک قاشق چای خوری آسیاب شده نیز استفاده کنید - سپس مربای تمام شده کمی تیره تر می شود).
اول از همه، بیایید محصول اصلی - کدو تنبل را آماده کنیم. پوست را جدا می کنیم، قسمت فیبری داخلی را به همراه دانه ها برش می دهیم و خمیر متراکم را به قطعات متوسط برش می دهیم.
تفاله کدو تنبل آماده شده (700 گرم) را در یک قابلمه یا قابلمه با دیواره ضخیم با حجم مناسب قرار دهید.
کدو حلوایی را با 500 گرم شکر گرانول پر کنید.
هم بزنید تا کریستال های شیرین به طور یکنواخت برش های کدو تنبل را بپوشاند. فعلاً بگذارید در دمای اتاق بماند تا وقتی کدو تنبل با شکر واکنش می‌دهد، آب آن آزاد شود.
در این فاصله، پرتقال و لیمو را با دقت بشویید، آب جوش بریزید و خشک کنید (میوه های درشت یا چند عدد کوچک بردارید). پوست میوه را حذف می کنیم - نازک ترین لایه پوست نارنجی روشن و زرد. راحت ترین استفاده از رنده ریز است. این کار را انجام دهید تا لایه سفید لمس نشود - این تلخ است و می تواند مربای تمام شده را خراب کند.
پوست مرکبات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، یک چوب (یا یک قاشق چای خوری آسیاب شده) دارچین اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و روی میز بگذارید.
از پرتقال و لیمو لایه سفیدی که زیر پوست بود جدا می کنیم و تفاله را به دلخواه برش می دهیم. فراموش نکنید که در صورت وجود دانه ها را بردارید! نارنگی ها را تمیز می کنیم و به بقیه میوه ها که باید له شوند اضافه می کنیم.
من دوست دارم این کار را در مخلوط کن به بهترین شکل انجام دهم - به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه و آماده است.
با استفاده از الک، پوره مرکبات را در ظرفی با بقیه مواد صاف کنید و با قاشق یا کاردک، جرم را کاملا بمالید تا نسبتاً خشک شود.
یک کاسه خلال کدو تنبل را در شربت مرکبات شکر روی اجاق گاز قرار دهید. بالاترین حرارت را روشن کنید و محتویات را زیر درب بجوشانید. سپس درب را بردارید و تکه ها را در شربت با حرارت زیاد دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید.
لازم است تکه های کدو تنبل را روی حرارت زیاد بپزید - به این ترتیب برش ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند. اگر آنها را با دمای کم بجوشانید، کدو حلوایی کم کم تبدیل به پوره می شود. علاوه بر این، ما در تمام مراحل تهیه مربا کدو تنبل را مزاحم نمی کنیم - ما به سادگی ماهیتابه را از یک طرف به طرف دیگر تکان می دهیم (دوباره، تا به برش ها آسیب نرسانیم).
مربای کدو تنبل آینده خود را می گذاریم تا کاملا خنک شود - فکر می کنم 5 ساعت کافی است. اگر کدو تنبل را عصر بپزید، می توانید آن را یک شبه بگذارید - لازم نیست شب از خواب بیدار شوید. در این مدت برش ها شروع به جذب شربت کرده و به تدریج در آن غوطه ور می شوند. کدو حلوایی در شربت مرکبات را دوباره روی حرارت زیاد بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. کاملا خنک شود تا زمانی که دمای اتاق. به این ترتیب کدو را با دمای بالا 3 یا شاید 4 بار - بسته به نوع میوه و اندازه تکه ها - می جوشانیم. نتیجه یک مربای کدو تنبل شگفت‌انگیز خوشمزه و معطر با طعم مرکبات و نکاتی از دارچین است - برش‌های شفاف در یک شربت نسبتاً غلیظ. زمان تهیه دسر برای زمستان است.
مربای کدو حلوایی در حال جوش را در شیشه های آماده شده بریزید - شربت در حین ذخیره سازی بیشتر غلیظ می شود.
بلافاصله آنها را با درپوش پیچی یا قالب های ساده کلید در دست به صورت هرمتیک می بندیم. شیشه های مربای کدو تنبل را زیر و رو کنید، آن ها را در چیزی گرم بپیچید (پتو، فرش یا ژاکت قدیمی این کار را می کند) و بگذارید تا کاملا خنک شود (حدود یک روز). پس از این، شیشه های مربا را به یک مکان خشک، تاریک و خنک - گنجه، انبار، زیرزمین منتقل می کنیم. از مقدار مشخص شده مواد حدود 800 میلی لیتر مربای کدو تنبل زیبا، معطر و خوش طعم برای زمستان به دست می آورید.
همه افراد طعم کدو تنبل را دوست ندارند، اما فوق العاده سالم است، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است و همچنین به راحتی هضم می شود. بیهوده نیست که این سبزی حتی برای کودکان نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد تغذیه رژیمی. البته مربای کدو با زردآلو خشک را نمی توان رژیمی نامید اما همچنان سالم است و طعم کدو به هیچ وجه در آن احساس نمی شود. این خوراکی مغذی و شیرین را حتما امتحان کنید.
اولین مرحله سخت ترین قسمت است - بریدن کدو تنبل. لازم است پوست ضخیم را جدا کرده و تمام دانه ها را به همراه پارتیشن ها جدا کنید. این کار دشواری نیست، اما بسیار زحمت کش و گاهی اوقات خطرناک است، زیرا چاقو هر از گاهی سعی می کند از کناره های کدو تنبل لیز بخورد. بنابراین، شما باید در این فرآیند دقت و توجه داشته باشید.
در نهایت فقط تفاله کدو تنبل برای شما باقی می ماند. باید به مکعب های کوچک بریده شود.
تفاله کدو تنبل آماده شده را با شکر گرانول بپاشید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید.
یادتان باشد تفاله کدو تنبل را هم بزنید تا چیزی نسوزد. دم کنید 5-10 دقیقه. نیازی به اضافه کردن آب به این مربا نیست، البته خودتان خواهید دید که بعد از مدتی کدو حلوایی شروع به آب میوه می کند، شکر حل می شود و شربت غلیظی به دست می آید.
در همین حین، در حالی که کدو حلوایی در حال پختن است، زمان آماده سازی زردآلوی خشک است. برای این کار ابتدا میوه های خشک را با آب گرم بشویید و سپس کمی خشک کنید.
شما می توانید زردآلو خشک را به روشی که دوست دارید برش دهید. قطعات بزرگتر می خواهید؟ لطفا! فقط میوه های خشک را نصف کنید. آیا می خواهید زردآلوهای خشک را خیلی ریز خرد کنید؟ به مکعب یا نوار برش دهید. همه چیز به تو بستگی دارد.
حالا زردآلوهای خشک خرد شده را با کدو حلوایی و شکر داخل تابه بریزید. تقریباً به پخت و پز ادامه دهید 1 ساعت، شاید کمی بیشتر و فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد. در نتیجه، مربای غلیظ و کاملا معطر با رنگ آفتابی روشن دریافت خواهید کرد.
برای نگهداری مربای کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان، آن را بلافاصله پس از آماده سازی، در حالی که هنوز بسیار گرم است، در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید. قطعات را با درب محکم ببندید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
شیشه های سرد پر از مربای کدو تنبل را با زردآلو خشک مانند سایر آماده ها، یعنی دور از دسترس نگهداری کنید. اشعه های خورشیددور از وسایل گرمایشی مانند اجاق گاز یا رادیاتور. و پس از باز کردن یک شیشه، بلافاصله آن را به یخچال منتقل کنید.
مربای کدو تنبل با زردآلو خشک یک دسر زمستانی فوق‌العاده است که با طعم خود کودکان و بزرگسالان را به وجد می‌آورد، مخصوصاً وقتی با چای قوی و داغ ترکیب شود. مربا به قدری غلیظ می شود که می توانید با خیال راحت از آن برای پخت استفاده کنید. خود و خانواده تان را با غذاهای خوشمزه و سالم به وجد بیاورید، به خصوص در فصل زمستان که همه ما دلتنگ گرمای ساده خورشید و ویتامین ها هستیم.
من یک مربای دسر اصلی که از کدو تنبل و سیب برای زمستان تهیه شده است را مورد توجه شما قرار می دهم. به لطف ادویه های تند، مربا با آن به دست می آید طعم تند. تکه های کدو تنبل و سیب در طول فرآیند پخت نرم نمی شوند، اما متراکم باقی می مانند و یادآور میوه های شیرینی هستند.
این مربای دسر با چای و پنکیک سرو می شود و برای پر کردن کیک و کیک استفاده می شود. در یک عصر سرد پاییزی، مجالس دنج با چنین شیرینی های خانگی به سادگی غیر قابل جایگزینی است.
برای تهیه این مربای دسر از رنده شکل دار (می توانید از رنده ماندالینا استفاده کنید). کدو تنبل پوست کنده را به صورت نواری خرد کنید. برای این دستور، کدو تنبل مشک دار را برای عطر روشن تر انتخاب کنید.
در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید. کدو تنبل را هم بزنید و کنار بگذارید.
در همین حین سیب های سفت شسته شده را به صورت نواری روی همان رنده رنده کرده و روی کدو حلوایی بفرستید. من پوست سیب را نمی برم، نمی خواهم ویتامین ها را از دست بدهم. پوست یک عدد لیمو را ریز رنده کرده و به قابلمه اضافه کنید. آب لیمو را روی سیب ها بمالید تا تمام قطعات مربا پس از پخت روشن و سفت باقی بماند. مواد را با هم مخلوط کرده و 2 تا 3 ساعت در آشپزخانه بگذارید.
برای داشتن عطر تند و دوز اضافی ویتامین، ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و آن را در قابلمه بریزید. به جای زنجبیل تازه می توانید از زنجبیل خشک آسیاب شده استفاده کنید. به این مربای کدو تنبل و سیب نیز می توانید بادیان ستاره ای و کمی هل اضافه کنید.
توده شیرین و معطر را می توان برای اولین بار روی اجاق گاز قرار داد. کافی است مربا را به جوش بیاورید و 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
مربا را از روی حرارت بردارید و دانه های خشخاش را به آن اضافه کنید تا ظاهری اصلی و ترد دلپذیر داشته باشد. مربا را خنک کرده و بعد از 4 ساعت می توانید دوباره به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.
این مربا را برای بار سوم به جوش می آوریم و می توانیم آن را آماده در نظر بگیریم. همه تکه های کدو تنبل و سیب بسیار زیبا، شفاف و به رنگ کهربایی به نظر می رسند.
مربا را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. این مربای دسر را در انباری خنک نگهداری کنید.
من معمولا در پاییز و زمستان مقدار کمی از این کدو حلوایی و مربای سیب را درست می کنم و در ظرف پلاستیکی در یخچال نگهداری می کنم. وقتی آن را می‌خورم، یک قسمت جدید می‌پزم - مواد همیشه در دسترس هستند.
خولان دریایی را که کاملاً شسته شده در آبکش بریزید.
کدو تنبل را بشویید، پوسته را جدا کنید، به قطعات کوچک دلخواه برش دهید.
خولان شسته شده را در یک قابلمه یا قابلمه عمیق و پهن بریزید.
تکه های کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید.
با شکر گرانول بپوشانید.
کمی هم بزنید و بگذارید یک شب بماند تا شکر حل شود.
این شکلی بود که خولان دریایی و کدو تنبل ۱۰ ساعت پس از افزودن شکر به نظر می رسید.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد (رنگ خولان دریایی تغییر کند) اجاق گاز را خاموش کنید و به مدت 5-4 ساعت در شربت بگذارید.
میوه ها را در آبکش آبکش کنید.
شربت را بجوشانید و توت ها را اضافه کنید. یک یا دو دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و 4-5 ساعت دیگر بگذارید (می توانید یک شب آن را بگذارید).
برای سومین بار آخر، ماهیتابه را با توت ها روی حرارت متوسط قرار دهید، بجوشانید، حرارت را ملایم کنید و بجوشانید تا مربا آماده شود (حدود 30 دقیقه)
شیشه های تمیز و گرم را با مربا پر کنید، برگردانید. شیشه های خنک شده را در جای خنک نگهداری کنید.
امروز می خواهم طرز تهیه مربای کدو تنبل و پرتقال را به شما آموزش دهم. قابل توجه است که حتی کسانی که کدو تنبل و غذاهای تهیه شده از آن را دوست ندارند، آن را روی هر دو گونه می بلعند، زیرا به هیچ وجه احساس نمی شود. تکه های کدو تنبل در شربت کهربا بسیار اشتها آور به نظر می رسند و در مورد بوی مربا چه می توانیم بگوییم.
فکر می کنم هیچ کس تعجب نخواهد کرد که دستور العمل های مربای کدو تنبل با پرتقال بسیار متنوع است. انواع این مربای خوشمزه در زمان پخت متفاوت است. ظاهر، ترکیب مواد تشکیل دهنده دستور العمل های مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو، ادویه جات، سیب، هویج و زردآلو خشک رایج است.
مربای کدو را می توان به صورت تکه ای یا پوره پخته سپس مواد را از چرخ گوشت رد کرد. در مورد ادویه ها، می توانید میخک، هل، جوز هندی، زردچوبه، چوب وانیل، بادیان ستاره ای و دارچین را به مربای کدو تنبل اضافه کنید. نکته اصلی این است که با آنها زیاده روی نکنید تا طعم مرکبات را قطع نکنید.
کدو تنبل را برای مربا آماده کنید. پوست آن را بگیرید. از آنجایی که پوست آن بسیار سفت است، بهتر است آن را با یک چاقوی بزرگ و تیز جدا کنید تا آسیبی نبیند. تفاله کدو تنبل را به مکعب برش دهید.
کدو تنبل آماده شده برای مربا را در ظرفی بریزید. روی آن را با شکر بپوشانید.
هم بزنید تا تکه های کدو حلوایی کاملا با شکر آغشته شود.
کدو تنبل را به مدت 3-5 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
در این مدت باید مقدار کافی شربت برای تهیه مربا درست شود. اگر دیدید مایع کافی نیست، نصف لیوان آب اضافه کنید. حالا می توانید شروع به تهیه مربای کدو تنبل و پرتقال کنید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از اینکه مربای کدو حلوایی به جوش آمد، کف را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. مربا را 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
در حین پختن پرتقال ها را آماده کنید. آنها را بشویید، پوست و فیلم سفید را بردارید. پرتقال ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. به مکعب برش دهید.
پرتقال ها را با مربای کدو حلوایی داخل تابه بریزید.
با وجود این واقعیت که پرتقال ذاتا ترش است، من اسید سیتریک را به مربای کدو تنبل-پرتقال اضافه می کنم. مربای موجود در آن شیرین و ترش است، علاوه بر این، اسید سیتریک یک نگهدارنده عالی است و بنابراین هر گونه نگهداری را می توان با آن کاملاً ذخیره کرد.
بعد از افزودن این مواد مربای کدو تنبل را با پرتقال مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بپزید. در حین پخت فراموش نکنید مربا را هم بزنید تا کف تابه نسوزد.
مربای کدو حلوایی تمام شده را با پرتقال، مانند سایر انواع مربا، در شیشه های داغ استریل شده بریزید.
با درب های جوشانده شده در آب جوش ببندید. شیشه های مربای کدو تنبل را با پرتقال زیر و رو کرده، درب آن را بپوشانید و بگذارید خنک شود. به همین راحتی مربای کدو حلوایی ساده با پرتقال درست می شود.
اگر قبلا مربا تهیه کرده اید، حتی اگر خودتان آن را درست کرده باشید دستور العمل ساده، ساعت های زیادی طول کشید (و پس از آن باید زمان بیشتری صرف شستن قابلمه ها و لگن های لعابی می شد) اما اکنون خوراکی خوشمزهبه لطف مولتی کوکر می توانید آن را خیلی سریعتر برای زمستان آماده کنید. مربای کدو تنبل در یک اجاق آهسته برای زمستان دارای بافتی ظریف است، اما در عین حال تمام عناصر مفید و ویتامین های سبزی پاییزی را حفظ می کند.
اول از همه، شما باید شروع به تهیه ماده اصلی مربای آینده - کدو تنبل کنید. ما آن را به نصف برش می دهیم و سپس با دقت پالپ را برش می دهیم - و آن را به قطعات کوچکی برش می دهیم که بعداً "کار کردن" با آن راحت باشد.
هر قطعه باید روی یک رنده درشت رنده شود. در صورت تمایل و برای اینکه مربای کدو تنبل طعمی غیر معمول و تند به دست آورد، می توانید کمی پوست لیمو یا پرتقال را نیز رنده کنید.
تفاله کدو تنبل رنده شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید، شکر بپاشید و حالت "خورش" را دقیقاً دو ساعت روشن کنید. در طول فرآیند پخت و پز نیازی به هم زدن مربا به صورت دوره ای نیست - از مولتی کوکر فرار نمی کند، اما 10 دقیقه قبل از پایان کار چند پز، باید مقداری از قبل اندازه گیری شده را به تقریباً تمام شده اضافه کنید. مربا اسید سیتریکو مخلوط کدو تنبل را کاملا مخلوط کنید.
تمام - مربای کدو حلوایی برای زمستان تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در ظروف شیشه ای از قبل آماده شده برای نگهداری قرار دهید (فراموش نکنید که شیشه ها را کاملاً استریل کنید!) و آن را گرد کنید و سپس بگذارید تا بماند. در یخچال نگهداری می شود.
دستور پخت من روند آماده سازی را با جزئیات شرح می دهد و خواهید دید که تهیه مربا بسیار ساده و راحت است. از آنجایی که خود کدو تنبل سفت است، خرد کردن آن از طریق چرخ گوشت آسان تر خواهد بود. من بلافاصله این روش را دوست داشتم و فکر می کنم شما نیز آن را دوست داشته باشید. کدو تنبل خود سرشار از ویتامین است و با لیمو و پرتقال اکسیر واقعی سلامتی خواهد بود. هم کودکان و هم بزرگسالانی که عاشق شیرینی هستند از خوردن این خوراکی لذیذ لذت خواهند برد.
کدو تنبل را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ برش می زنم. پرتقال را هم به همراه پوست به قطعات کوچک برش دادم (پرتقال را از قبل با برس تمیز بشویید). در این شکل، محصولات برای چرخ کردن راحت خواهد بود.
چرخ گوشت دستی را به میز پیچ می کنم و کدو و پرتقال را از داخل آن چرخ می کنم. نتیجه یک توده نسبتاً غلیظ برای مربا است.
من از آب و 200 گرم شکر گرانول شربت درست می کنم. ابتدا آب را به جوش می آورم سپس شکر را اضافه می کنم و بلافاصله هم می زنم.
من شربت و توده کدو تنبل و شکر باقی مانده را با هم ترکیب می کنم. شروع به مربا کردن می کنم. ابتدا حرارت را روی متوسط قرار دهید و هم بزنید تا مربا ته آن نسوزد.
بعد از 25 دقیقه 1 میز را فشار می دهم. ل آب لیمو را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در کل، مربا برای مدت طولانی پخته نمی شود، زیرا قبلاً از طریق چرخ گوشت پیچانده شده است. اگر کدو حلوایی تازه خرد شده بود، پختن آن بیشتر طول می کشید تا کاملاً بپزد.
در حالی که مربا هنوز داغ است، شیشه های تمیز و خشک شده را پر می کنم. مربا را به بالا اضافه می کنم.
مربای آماده در هر انباری، انبار یا زیرزمین ذخیره می شود.
از طعم مربای کدو تنبل فوق العاده لذت ببرید.
این مقدار مواد حدود 3 لیتر مربا می شود.
هر کدو تنبلی برای تهیه مربا مناسب است، مهم نیست که در باغ شما کاشته شده باشد یا در فروشگاه خریداری شده باشد، نکته اصلی این است که کیفیت خوبی داشته باشد.
زردآلو خشک نه تنها ما را با نور درخشان خورشید در فصل سرد خوشحال می کند، بلکه ما را با طعم و عطر خوش می کند. در عین حال، زردآلو خشک را نمی توان "ساختگی" نامید - بسیاری از ویتامین ها و عناصر میکرو، مواد مفید برای بدن، در میوه خشک نگهداری می شوند. و اگر آن را با کدو تنبل رسیده ترکیب کنید، به همان اندازه کهربا گرم و معطر، یک دسر فوق العاده دریافت خواهید کرد - یک مربای خوشمزه و بسیار سالم، آماده برای ذخیره سازی در میان آماده سازی های خانگی تا برداشت بعدی. آیا خوب نیست که در یک روز کسل کننده زمستانی یک شیشه از چنین غذای لذیذی را بیرون بیاوریم و یک مهمانی چای داشته باشیم؟ علاوه بر این، تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک، که دستور پخت آن تنوع زیادی دارد، اصلا سخت نیست! سعی کنیم؟
دستور العمل کلاسیکمربای زردآلو و کدو تنبل خشک را می توان دقیقاً به این نام نامید که شامل حداقل مواد اولیه و زمان لازم برای تهیه است. کدو تنبل، زردآلو خشک و شکر همه مواد تشکیل دهنده هستند. آنها به نسبت 3:1:2 گرفته شده اند. این نسبت بسیار مهم است - به این ترتیب طعم و مزه متعادل می شود. می توانید بیشتر و در یک زمان "برای آزمایش" بپزید. نحوه پختن؟ بنابراین بیایید به عنوان مثال:
از سرآشپز بپرس!
آیا موفق به پختن ظرف نشدید؟ خجالت نکش، شخصاً از من بپرس.
نسخه دیگری از مربای که به خوبی حفظ شده از کدو تنبل و زردآلو خشک شده که بسیاری از خانم های خانه دار به آن علاقه زیادی دارند، مربا است. برای پخت و ساندویچ های شیرین بسیار مناسب است. تهیه آن بسیار آسان است:
مربای کدو تنبل با زردآلو خشک و پرتقال معطر تر و سرشار از ویتامین می شود. رنگ این دسر کهربایی عمیق است و طعم آن شگفت انگیز است! قبل از پختن مربای کدو تنبل با زردآلو و پرتقال خشک، باید مطمئن شوید که یک قابلمه ته ضخیم دارید: بسیار مهم است که آماده سازی برای زمستان نسوزد!
مواد مصرفی:
مربای غیرشیرین و معطر ویتامینه ای با افزودن آب لیمو به زردآلو و کدو تنبل خشک به دست می آید. چگونه این دستور را تهیه کنیم؟ ساده است! قانون اصلی این است که برای مدت طولانی جوش نزنید، در غیر این صورت ظرافت به طور کامل از ویتامین C با ارزش محروم می شود: هر چه محصول طولانی تر گرم شود، برای اسید اسکوربیک مخرب تر است.
مواد را می گیریم و در صورت لزوم حجم آنها را به تناسب افزایش می دهیم:
شیشه ها و درب های مربا را باید استریل کنیم. بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید. در صورت رعایت تمام قوانین آماده سازی نباید فاسد شود و آب لیمو باعث حفظ بیشتر آن می شود.
کدو تنبل با زردآلو خشک برای زمستان، پخته شده در اجاق گاز آهسته، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این قابلمه معجزه آسا باعث صرفه جویی در وقت شما در آشپزخانه می شود و در پایان محصولی کامل به شما می دهد: مربای خوشمزه.
چند محصول مورد نیاز است:
هر روشی را که برای تهیه مربای کدو تنبل با زردآلو خشک انتخاب کنید، دستور العمل احتمالاً موفق خواهد بود و مربا خوشمزه و معطر خواهد شد. با این حال، مهم است که مواد تشکیل دهنده را با دقت انتخاب کنید: زردآلو خشک باید تازه باشد و فاسد نشده باشد و آبدارترین کدو تنبل همانی است که در ابتدا تا 2 کیلوگرم وزن دارد. با یک بار امتحان کردن این دسر، مطمئناً آن را در لیست تهیه های سالانه خود قرار خواهید داد!
کدو را ملکه پاییز می نامند. وقت آن است که به این فکر کنید که چه غذاهای خوشمزه و غنی از ویتامین را می توانید از آن درست کنید. از این سبزی نارنجی روشن علاوه بر خورش و پختن می توان برای تهیه مربا، پوره، آب میوه، مارمالاد و ... استفاده کرد.
کدو تنبل به خودی خود شخصیت نسبتاً ملایمی دارد و همه آن را دوست ندارند، اما وقتی با سایر افزودنی های میوه جفت می شود طعم و عطر آنها را جذب می کند و تغییر شکل می دهد. خب مثلا میخوای از کدو مربای زردآلو بگیری؟! سپس با خیال راحت مربای کدو تنبل را با زردآلوی خشک درست کنید! کدو تنبل آنقدر از طعم زردآلو اشباع شده است که عملاً مربای زردآلو را تقلید می کند و به نوبه خود کیفیتی مخملی به کدو می بخشد. همه کسانی که این مربا را امتحان کردند با اطمینان گفتند که از زردآلو درست شده است. این دسر خوشمزه را هم درست کنید!
کدو تنبل را برش دهید، الیاف داخلی را با دانه ها با قاشق جدا کنید، پوست سفت را جدا کنید و پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
مکعب های کدو حلوایی را در ظرفی برای پخت مربا بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
مکعب های کدو تنبل را یک شبه رها کنید تا مقدار زیادی آب آن آزاد شود.
زردآلوهای خشک را بشویید و نیم ساعت آب گرم بریزید تا پف کند. اگر خیلی سفت است بهتر است آن را با آب سرد پر کنید و یک شب در یخچال بگذارید.
زردآلوهای خشک را به صورت رشته فرنگی خرد کنید.
لیمو را بشویید، خوب خشک کنید و پوست آن را با رنده جدا کنید، سعی کنید به لایه سفید زیر قشری آن دست نزنید.
آب لیمو را با آبمیوه گیری مکانیکی استخراج کنید.
زردآلو خشک، آب لیمو و پوست را به کدو تنبل اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، به جوش بیاورید و از اجاق گاز بردارید. بگذارید مخلوط خنک شود تا خنک شود.
ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و دوباره کناری بگذارید تا کاملا خنک شود. دوباره این روش را تکرار کنید.
مربا را بپزید تا پخته شود، در انتها کف را از آن جدا کنید. سیگنال برای تعیین آمادگی مربا، توزیع یکنواخت میوه در کل حجم و توقف کف کردن است.
مربای کدو تنبل آماده شده را با زردآلو خشک در ظروف کوچک استریل شده (0.5 لیتر) قرار دهید و با درب های آب پز برای کنسرو ببندید.
