بیش از یک قرن از زمانی می گذرد که تزئین ظروف با سبزیجات و میوه ها معنای مقدس و مذهبی داشت. امروزه این عمل به یک هنر انتقال تبدیل شده است ظرف آمادهظاهری زیبا و ظریف متخصصان آشپزی و قنادی ها با استفاده از تکنیک های مختلف، شاهکارهای بی نظیری خلق می کنند که تخیل را شگفت زده می کند. با این حال، هر کسی می تواند دست خود را در ایجاد یک خلاقیت آشپزی در خانه امتحان کند، فقط باید صبور باشید. در این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه خودتان با استفاده از تکنیک های مختلف ظروف را تزئین کنید و مهمانان را با مهارت خود شگفت زده کنید.
تاریخچه توسعه آشپزی به چندین هزار سال قبل باز می گردد. از زمان امپراتوری روم، رویکرد تزئین ظروف تحت تأثیر تغییرات فرهنگی و معنوی در آگاهی مردم به طور جدی تغییر کرده است. در آن زمان، این کیک بیشتر شبیه نانی بود که با عسل، ملاس یا میوه های خشک مزه دار شده بود و نه یک محصول آشپزی که عادت کرده ایم در قفسه های قنادی ها ببینیم.
اولین تزیینات واقعی کیک در بریتانیای کبیر در قرن چهاردهم و در زمان سلطنت الیزابت اول ایجاد شد. پس از آن بود که با توجه ویژه به ظاهر آنها شروع به تهیه چنین دسرهایی برای پذیرایی های سلطنتی کرد. اولین تلاش‌ها برای تزئین کیک از خمیری بر پایه آرد بادام استفاده می‌شد که امروزه به نام مارزیپان شناخته می‌شود. در همان زمان، تزئین سفره با میوه ها و سبزیجات به طور فعال در حال توسعه بود.
طراحی دسر در قرن هفدهم، زمانی که کیک عروسی مد شد، محبوبیت خاصی پیدا کرد. بنابراین مرسوم بود که کیک داماد را با رنگ های تیره با استفاده از شکلات تیره تزئین می کردند. و برای عروس به طور سنتی هوادار درست می شد و با رنگ های روشن با استفاده از کرم تزئین می شد.
امروزه تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌تواند به یک کیک ظاهری جشن در خانه بدهد. و برای این امر مطلقاً نیازی به تسلط بر تکنیک ها و تکنیک های خاص نیست.
معمولی کیک اسفنجیبا روغن یا خامه ترشرا می توان با کیوی یا موز ورقه شده تزئین کرد. ترکیب برش های پرتقال و توت فرنگی غیرعادی به نظر می رسد. از نظر تزئین ظروف، همه چیز فقط با تخیل آشپز محدود می شود. می توانید شاهکار خود را با محلول قند مخصوص یا
تکنیک های مورد استفاده در حکاکی خانه بسیار ساده هستند، اما همچنان به مهارت نیاز دارند. از میوه ها می توان برای ایجاد گل آرایی زیبا برای تزئین کیک و دسر استفاده کرد.
یکی از تکنیک هایی که به مبتدیان آموزش داده می شود نحوه ساخت گل داودی است. برای این کار می توانید از یک سیب معمولی استفاده کنید که ابتدا باید پوست آن را جدا کنید. میوه ابتدا روی یک سطح افقی ثابت می شود. سپس، با حرکت به صورت مارپیچ، باید برگ های گل داودی آینده را با مانیکور یا قیچی آشپزی به دقت بچسبانید. در این صورت می توانید طول و ضخامت هر گلبرگ را کنترل کنید.
می‌توانید با برش دادن آن به برش‌های نازک و چرخاندن آن مانند گلبرگ‌های گل، رزهای زیبایی از گلابی ایجاد کنید. در این صورت نیازی به پوست کندن میوه نیست که جلوه خاصی به محصول نهایی می دهد. می توانید گل رز را با خلال دندان یا کارامل در قسمت پایه محکم کنید.
به لطف یک چاقوی نویزت که برای درست کردن توپ های میوه از آن استفاده می شود، می توانید کیک را به روشی غیرمعمول تزئین کنید. معمولاً برای این کار از هندوانه یا خربزه استفاده می شود. میوه باید به اندازه کافی متراکم باشد تا توپ ها شکل خود را حفظ کنند.
می توانید از توت فرنگی برای ایجاد برگ برای گل ها استفاده کنید. شکل این توت هنگام برش شبیه یک برگ است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شکل دلخواه را داده و با استفاده از یک چاقوی کانالی شیارهایی ایجاد کنید.
هر استاد کنده کاری تکنیک های خاص خود را دارد که در نتیجه سال ها تجربه توسعه یافته است. بنابراین، اگر نتوانستید آنچه را که بار اول برنامه ریزی کرده اید ایجاد کنید، ناامید نشوید. صبور باشید و میوه آرایی را تمرین کنید. عکس های محصولات استادان حکاکی به شما کمک می کند تا ترکیبات زیبایی را در خانه ایجاد کنید.
هر خلاقیت آشپزی به سرعت ظاهر خود را از دست می دهد. بنابراین تنها عیب میوه آرایی شکنندگی آن است. دسر با گل میوه باید بلافاصله سرو شود در غیر این صورت شکل و طراوت خود را از دست می دهد. با این حال، ترفندهایی وجود دارد که به زنده نگه داشتن چنین جواهرات کمک می کند.
اگر ترکیب میوه در یک صفحه افقی ساخته شده باشد، می توانید آن را با ژله پر کنید که در هر سوپر مارکت فروخته می شود. این یک جلوه شیشه ای ایجاد می کند و کیک می تواند چندین روز در یخچال بماند.
ترکیب میوه ای حجیم را نیز می توان با استفاده از یک دستور العمل ساده حفظ کرد. برای این کار باید کارامل شکر را با حرارت دادن 10 قاشق غذاخوری شکر با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب روی حرارت ملایم آماده کنید. مخلوط به دست آمده را در حالی که هنوز گرم است باید با قلم مو روی میوه ها بمالید. همانطور که روکش شکر خنک می شود، یک لایه محافظ و آب نبات مانند روی میوه ایجاد می کند.
علاوه بر روش های فوق می توانید از لعاب مخصوص برای کنده کاری استفاده کنید که در فروشگاه های آشپزی به فروش می رسد. این به شما امکان می دهد ترکیبات را بدون کارامل شدن حفظ کنید و ترک کنید ظاهر طبیعیو طعم میوه
علاوه بر تزئین با میوه، می توانید با محصولات مارزیپان جلوه ای جشن به کیک بدهید. به طور سنتی این محصول از مخلوط کردن با آب و پودر قند تهیه می شود. جرم به دست آمده تا زمانی که به پلاستیک الاستیک تبدیل شود ورز داده می شود، که از آن می توان شکل های مختلف را مجسمه سازی کرد. این خمیر بادام را می توان با رنگ خوراکی رنگ آمیزی کرد که به شما امکان می دهد هر ترکیب روشنی ایجاد کنید. مارزیپان را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. در عین حال خواص طعمی آن به هیچ وجه تغییر نمی کند.
برای تزیین کیک با شکلات، لازم نیست یک قنادی حرفه ای باشید. فقط یک تکه از شکلات تیره یا شیری مورد علاقه خود را بخرید و آن را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. جرم به دست آمده را می توان با ریختن آن در یک جریان نازک روی کاغذ روغنی به هر شکلی داد. وقتی شکلات ها سفت شدند، می توانید کیک آماده را با آنها تزئین کنید.
آنها با دادن ظاهری تند و بسیار اشتها برانگیز به دسرها بسیار زیبا می شوند.
با کمک سرنگ شیرینی پزی می توان هر کیک یا شیرینی را به یک اثر هنری تبدیل کرد. به طور سنتی برای این کار از کرم استفاده می شود. بر پایه روغن. برای تهیه آن به 200 گرم نیاز دارید کرهپودر قند 0.5 پیمانه و شیر تغلیظ شده 5 قاشق غذاخوری. همه مواد باید با همزن مخلوط شوند تا کرم غلیظی به دست آید که بتواند شکل خود را حفظ کند. توصیه می شود قبل از مصرف حداقل 1 ساعت در یخچال نگهداری شود. به لطف ضمائم مختلفی که به همراه سرنگ شیرینی ارائه می شود، می توانید هر شکلی به کرم بدهید. به عنوان یک قاعده، شیرینی پزی ها آن را به کنار دسر می زنند و روی کیک ها را با میوه تزئین می کنند. عکس های شاهکارهای آشپزی از سراسر جهان به یک مبتدی کمک می کند تا دسر منحصر به فرد خود را ایجاد کند.
گزینه هایی برای تزئین کیک با خامه، میوه ها، انواع توت ها و فوندانت.
اگر تعطیلات بزرگی در پیش است، پس باید مراقب دسر باشید. بیشتر اوقات کیک با آن تهیه می شود خامه خوشمزهو تزئینات شگفت انگیز البته نکته اصلی در یک دسر طعم و مزه است، اما زیبایی شناسی نیز مهم است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه به سرعت و به راحتی کیک را تزئین کنید.
راحت ترین زمان برای تزئین کیک و دسر در تابستان است که میوه ها و انواع توت ها زیاد است. می توان از آنها به صورت لکه ای استفاده کرد و یا به طور کامل روی کیک را پوشاند. گیلاس، گیلاس شیرین، تمشک، توت فرنگی و زردآلو بسیار محبوب هستند. توت ها معمولاً بریده نمی شوند، اما روی سطح کیک قرار می گیرند و قبلاً آن را با خامه چرب کرده اند.
برای توت فرنگی، خامه فرم گرفته یا سفیده تخم مرغ به عنوان خامه مناسب است. توت ها به ندرت برای تزئین کیک های پوشیده شده با ماستیک استفاده می شوند. این به این دلیل است که توت ها به خوبی به ماستیک نمی چسبند و آن را نرم می کنند. در زیر گزینه هایی برای تزئین کیک با میوه ها و انواع توت ها وجود دارد.
موز میوه ای بسیار مغذی است با مقدار زیادویتامین ها علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین مصرف این محصول به کودکان توصیه می شود.
گزینه هایی برای تزئین با موز و پرتقال:
خامه ساده ترین گزینه برای تزیین کیک است. برای این منظور از خامه فرم گرفته، سفیده تخم مرغ یا خامه کره استفاده می شود. نکته اصلی این است که کرم قوام متراکم داشته باشد و پخش نشود. ساده ترین راه این است که کیک را مستقیماً با کارد یا کاردک چرب کنید. اگر میوه را روی آن قرار دهید این گزینه اعمال می شود.
اگر بیشتر دسر باز است، از کیسه شیرینی برای تزئین با خامه استفاده کنید. بسیاری از صنعتگران توصیه می کنند آن را با یک پرونده لوازم التحریر معمولی جایگزین کنید. می توانید طرز تهیه کرم را بیابید.
ماستیک از گل ختمی و پودر قند تهیه می شود. در نتیجه، توده چسبناکی شبیه به پلاستیک خواهید داشت. از آن برای پوشاندن دسر و برش دادن تزئینات مختلف استفاده می شود. ماستیک به دلیل انعطاف پذیری برای مجسمه سازی قطعات کوچک استفاده می شود. طرز تهیه ماستیک ویدیو را ببینید.
این یک گزینه ساده برای تنبل ترین است. اگرچه ارزان ترین نیست. اغلب برای تزئین از چوب شکلات، رول ویفر و ترافل استفاده می شود. ساده ترین راه این است که روی کیک را با شکلات ذوب شده بپوشانید و با دانه های ژله رنگی بپاشید. دسر به نظر می رسد عالی تزئین شده با گرد شکلات ها. عکس گزینه های زیادی برای تزئین دسرها با شیرینی نشان می دهد.
گل های تازه عمدتا برای تزئین کیک عروسی و سالگرد استفاده می شود. برای شروع، کیک با ماستیک یا یک لایه خامه پوشانده می شود. سپس شاخه های گل های کوچک را به گل آذین تقسیم کرده و با خلال دندان سوراخ می کنند. برای اینکه گل ها به خوبی روی خلال دندان بمانند، می توانید آنها را با فویل بپیچید. در مرحله بعد، خلال دندان را داخل کیک پوشانده شده با خامه یا ماستیک قرار می دهند. قبل از بریدن کیک، گل ها برداشته می شوند.
خامه فرم گرفته شده در فروشگاه اغلب برای تزئین کیک استفاده می شود. اگر نمی دانید چگونه با ماستیک کار کنید، این گزینه ایده آل است. اغلب کرم با انواع توت ها مانند توت فرنگی، تمشک و توت ترکیب می شود.
یک گزینه عالی برای تزیین ژله است. می توانید یک لایه رویی جداگانه از آن درست کنید یا به سادگی آن را تکه تکه کنید و روی آن قرار دهید. نتیجه یک نوع شیشه شکسته خواهد بود. می توانید "تکه ها" را روی خامه قرار دهید.
یک گزینه عالی برای تزیین، شکلاتی است که از کاکائو، شیر، کره، شکر و آرد درست شده است. می توانید ویدیوی طرز تهیه لعاب شکلاتی را مشاهده کنید.
گل ختمی گل ختمی کوچکی است که اغلب برای تهیه ماستیک استفاده می شود. اما می توانید با این گل ختمی ها کیک را بدون ماستیک تزئین کنید. محصول به قطعات بریده شده و در بالای کیک قرار می گیرد، با خامه چرب می شود. همین کار را با مارمالاد انجام دهید. می توانید مارمالاد را به شکل برش های پرتقال یا لیمو خریداری کنید. همه اینها روی دسر قرار می گیرد.
کوکی های Oreo یک تزیین عالی برای کیک کودک هستند. با خامه و خامه شیر خوب می شود. در زیر گزینه هایی برای تزئین با کلوچه و مارمالاد وجود دارد.
فیسالیس در بسیاری از بسترها رشد می کند و گلی با وسط توت شکل است. این یک افزودنی عالی برای هر کیکی است. می توانید مرنگ را نیز به درت اضافه کنید. مرنگ های آماده بخرید یا خودتان درست کنید.
ناپلئون یکی از کیک های مورد علاقه من است، زیرا ترکیبی از کیک های هوادار است شیرینی پف دارو کره خامه. این یک گزینه عالی برای مهمانی های کودکان است. تزیین ناپلئون کودکان بسیار ساده است. لازم است که با ماستیک بپوشانید و جزئیات را اضافه کنید.
کیک های پسرانه با ماشین ها، شخصیت های کارتونی یا چیزی با موضوع دزدان دریایی تزئین می شوند. برای پرنسس های کوچک، کیک با رنگ های صورتی درست می شود. با پرنسس یا گل تکمیل کنید.
چنین کیک ها اغلب برای تعطیلات ساخته می شوند. درست کردن آن ها آسان است و می توانید کیک را در چند طبقه جمع کنید. تزیینات زیادی برای چنین دسرهایی وجود دارد.
گزینه های دکوراسیون:
طعم کیک های مردانه کمی با بقیه فرق دارد. میتوانست باشد کیک اسفنجی کلاسیک، کیک ناپلئونی یا عسلی. شکل کیک را می توان به شکل سینه یک زن یا چیزی وابسته به عشق شهوانی درست کرد.
تانک یا تجهیزات نظامی نیز برای روز مدافع میهن مناسب است. برای یک مرد، کیک به رنگ آبی، آبی روشن یا سبز تزئین شده است. گل به ندرت برای تزئین استفاده می شود.
کیک های زنانه باید بسیار لطیف باشند. آنها با گل، توری و آیسینگ تزئین شده اند. در روز ولنتاین قلب ها و تزیینات به رنگ قرمز مناسب خواهد بود. ملایم و زیبا به نظر می رسد. ماستیک سفید با قلب ها و گل های قرمز به خوبی هماهنگ می شود.
به طور کلی در شب سال نوافراد کمی آن را برای دسر درست می کنند، اما روز بعد می توانید چنین کیکی را برای بازدید همراه خود ببرید. می توان آن را به شکل درخت کریسمس، آدم برفی یا تزئینات کریسمس درست کرد. می توانید دسر را به رنگ های سبز یا سفید تزئین کنید.
این کیک ها از این جهت متفاوت هستند که از قطعات مونتاژ می شوند. بنابراین سطح این گونه دسرها صاف نیست و شبیه سرسره است. ساده ترین راه برای تزئین آنها با شکلات آب شده است. ممکن است مانند یک آتشفشان با گدازه به نظر برسد. ساده ترین راه این است که آن را با شکلات سفید پر کنید و نوارهایی از شکلات تلخ درست کنید.
اولاً، شایان ذکر است که این کیک ها ممکن است کاملاً تراز نباشند، بنابراین قبل از تزئین باید آنها را تراز کنید.
دستورالعمل ها:
در دوران اتحاد جماهیر شوروی، کیکی بسیار محبوب بود که از کیک های وافل خیس شده در شیر تغلیظ شده تهیه می شد. حالا این دسر کاملا ساده است اما با تزیین زیبا می توان آن را متنوع کرد.
برای این کار، سطح و کناره های دسر را با شیر غلیظ آب پز شده چرب کنید و روی آن را با کیک وافل خرد شده بپاشید. اکنون می توانید با خیال راحت میوه ها و انواع توت های مورد علاقه خود را روی آن قرار دهید. می توانید از شکلات و شیرینی هم استفاده کنید.
به طور معمول، کیک های عروسی در رنگ های سفید و پاستلی تزئین می شوند. از گل های تازه یا تزئینات ماستیک می توان به عنوان تزئین استفاده کرد. می توانید روی دسر یک عروس و داماد فوندانت قرار دهید. در زیر چندین گزینه برای تزیین کیک عروسی آورده شده است.
معمولا کیک روز مادر نوعی قدردانی از مادر به خاطر صبر و تلاشش است. کیک را می توان با یک کودک، کف دست مادر تزئین کرد. همه این عناصر تزئینی از ماستیک ساخته شده اند. در زیر ساده ترین و زیباترین گزینه ها آورده شده است.
همانطور که می بینید، برای تزئین کیک نیازی به کار با ابزارهای شیرینی پزی ندارید. از شیرینی و گل می توان یک دسر زیبا درست کرد.
اگر عاشق پخت کیک هستید، پس این مقاله مخصوص شماست! در این مقاله ما به روش های بسیار متنوعی برای تزئین کیک با دستان خود در خانه نگاه خواهیم کرد. می توانید یک کیک معمولی را با ماستیک، مارزیپان، آیسینگ، وافل، شکلات، لعاب، خامه، خامه، مرنگ، میوه، ژله، شیرینی، مارمالاد و پاشش تبدیل کنید. هر یک از مواد تشکیل دهنده دکوراسیون را جداگانه بررسی می کنیم، با دستور تهیه آن آشنا می شویم و البته از تعداد زیادی ایده الهام می گیریم.
برای برخی از گزینه های تزئین کیک، به مواد خاصی نیاز دارید مانند: سرنگ شیرینی با نازل، کاغذ روغنی، چاقوی نازک تیز، کاردک با ضخامت های مختلف.
ماستیک- این خمیر مخصوص تزیین کیک است. می‌توانید آن را پهن کنید و روی کیک را بپوشانید، همچنین می‌توانید انواع حیوانات، حروف، اعداد، گلها، برگ‌ها، طرح‌های روباز و هر آنچه که تخیل شما می‌خواهد ایجاد کنید.
قانون اساسی کار با ماستیک این است که باید خیلی سریع با آن کار کنید، زیرا فورا سفت می شود. اما راهی برای خروج وجود دارد! وقتی تزیین را درست کردید، تکه مورد نظر را نیشگون بگیرید و بقیه ماستیک را در فیلم بپیچید. ارقام بزرگ ممکن است هنگام خشک شدن ترک بخورند.
عناصر:شیر تغلیظ شده، شیرخشکیا خامه، پودر قند، رنگ خوراکی (اختیاری). مقدار مواد به طور مستقیم به اندازه کیک بستگی دارد.
فرآیند پخت و پز:یک کاسه عمیق بردارید و شیر خشک یا خامه را با پودر قند مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده را به تدریج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید خمیری الاستیک تهیه کنید که به دستتان نچسبد. رنگ خوراکی را قطره قطره اضافه کنید و داخل خمیر مخلوط کنید. پس از پختن، ماستیک را بلافاصله در فیلم بپیچید.
عناصر:آب، آب لیمو یا اسید سیتریک، کره، پودر قند، نشاسته، مارشمالو (مارشملو سفید جویدنی)، رنگ خوراکی (اختیاری).
فرآیند پخت و پز:مارشمالوهای بخارپز شده را آب کرده و در صورت تمایل قطره های رنگ خوراکی اضافه کنید. سپس آب و فقط کمی آب لیمو یا اسید سیتریک. مخلوط را خوب مخلوط کنید و سپس 50 گرم کره اضافه کنید. پودر قند و نشاسته را جداگانه به نسبت 1:3 مخلوط کنید. مخلوط پودر نشاسته را به تدریج به مخلوط گل ختمی اضافه کنید و خمیر را به مدت حدود 10 دقیقه خوب ورز دهید. پس از پختن، بلافاصله ماستیک را در فیلم بپیچید.
شیرینیتوده آجیلی است که از آرد بادام و خمیر شکر تشکیل شده است. از مزایای آن این است که شکل خود را کاملاً حفظ می کند، کاملاً الاستیک است و شگفت انگیز است طعم ظریف. ایجاد تمام عناصر تزئینی از آن - شکل های کوچک، پوشش کیک و تزئینات حجیم راحت است.
عناصر: 200 گرم شکر، یک چهارم لیوان آب، 1 لیوان بادام کمی تفت داده شده، کره.
فرآیند پخت و پز:بادام ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن یا رنده ریز خرد کنید. از شکر و آب شربت درست کنید. قوام شربت باید غلیظ باشد. بادام آسیاب شده را داخل شربت بریزید و هم بزنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. یک کاسه بردارید و آن را خوب با کره چرب کنید. مارسیپان را در ظرفی بریزید. مارسیپان را خنک کرده و از چرخ گوشت رد کنید. مارزیپان آماده است! اگر مایع شد پودر قند را اضافه کنید. اگر مارزیپان خیلی غلیظ است، کمی آب جوشیده اضافه کنید.
من یک گالری عکس از کیک های مارزیپان را توصیه می کنم!
آیسینگ- این یک الگوی یخی است که شبیه الگوی زمستانی روی پنجره است و طعمی شبیه یخ ترد دارد. از مزایای آیسینگ این است که کاملا بادوام است، پخش نمی شود و به خوبی به سطح محصول قنادی می چسبد. می توان آن را روی لعاب شکلات سخت، ماستیک، فوندانت اعمال کرد. شایان ذکر است که سطحی که می توان روی آن آیسینگ گذاشت نباید پخش شود یا چسبنده باشد. سپس مایه کیک را با یک سرنگ شیرینی استفاده می شود محصول آمادهبرای سفت شدن بیشتر در یخچال قرار دهید. توری، کتیبه ها و الگوهای بسیار زیبا به نظر می رسد.
عناصر: 3 تخم مرغ، 500-600 گرم پودر قند، 15 گرم آبلیمو، 1 قاشق چایخوری گلیسیرین.
فرایند ساخت:همه مواد را خنک کنید، ظروف را از چربی پاک کنید و خشک کنید. تخم مرغ ها را بردارید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید، گلیسیرین، آبلیمو و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط را با لیسک خوب بزنید تا سفید شود. مخلوط را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا حباب های هوا بترکند. مایه کیک آماده است، می توانید با خیال راحت کیک را تزئین کنید!
کلوچه- اینها موادی برای تزئین گلها، ارقام مختلف، اعداد هستند. آنها از خمیر ترد وافل درست می شوند. انواع آماده نیز محبوب هستند عکس های خوراکیبر اساس پوسته وافل این تزیین را می توانید از شیرینی فروشی ها، سوپرمارکت ها یا از طریق اینترنت خریداری کنید. شما نمی توانید وافل با یک تصویر را به تنهایی بسازید، زیرا به جوهر خوراکی و تجهیزات ویژه نیاز دارید. از مزایای وافل این است که ترک نمی خورد، شکل خود را کاملا حفظ می کند و ذوب نمی شود. با این حال، آنها را فقط می توان روی یک سطح رنگ روشن از کیک استفاده کرد، زیرا هنگام خیس شدن، ممکن است تصویر با کرم تیره اشباع شود.
تزیین با شکلات یک تزیین کلاسیک برای کیک محسوب می شود. این ماده به خوبی با بیسکویت، سوفله، موس، شیرینی پفکیو انواع کرم ها از مزیت های شکلات این است که بعد از ذوب شدن می توان هر شکل ممکنی به آن داد و وقتی شکلات سفت شد ترک نمی خورد و پخش نمی شود. برای تزئین کیک، می توانید از هر شکلات - سیاه، سفید، شیری، متخلخل استفاده کنید.
در حال حاضر شکلات، آینه، مارمالاد، کارامل، چند رنگ، نرم، شیر و لعاب خامه ای وجود دارد.
عناصر: 1.5 قاشق غذاخوری شیر، 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو، 1.5 قاشق غذاخوری شکر، 40 گرم کره.
فرآیند پخت و پز:یک کاسه بردارید و کاکائو و شکر و تکه های کره را بریزید و شیر بریزید. روی آتش بگذارید، ذوب کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. روی کیک را بپوشانید آیسینگ شکلاتیاز یک چاقوی پهن استفاده کنید و در یخچال قرار دهید تا بیشتر سفت شود.
عناصر: 150 گرم آب گرم، 180 گرم شکر دانه ریز، 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت، 150 گرم خامه غلیظژلاتین برگ 5 گرم.
فرآیند پخت و پز:ژلاتین را در آب خیس کنید، خامه را با نشاسته مخلوط کنید، شکر را در ماهیتابه ذوب کنید تا قهوه ای روشن شود. خامه را با نشاسته و شکر به آب گرم اضافه کنید. بجوشانید تا کارامل حل شود. فراموش نکنید که مخلوط را مدام هم بزنید. سپس آن را داخل خامه بریزید و هم بزنید و خنک کنید و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید. روی کیک را بپوشانید لعاب کاراملاز یک چاقوی پهن استفاده کنید و در یخچال قرار دهید تا بیشتر سفت شود.
عناصر: 200 گرم مارمالاد همرنگ، 50 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب، 120 گرم شکر.
فرآیند پخت و پز:مارمالاد را در حمام بخار یا در مایکروویو ذوب کنید، خامه ترش، کره و شکر را اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. لعاب را به مدت 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. لعاب را کمی خنک کنید. روی کیک را با مایه مارمالاد با چاقوی پهن بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا بیشتر سفت شود.
کرم رنگ- دکوراسیون جهانی برای کیک. نوشتن تبریک، ساخت قاب های روباز، گل رزهای سرسبز برای آنها بسیار راحت است. رنگ خوراکی اغلب به خامه اضافه می شود.
عناصر: 100 گرم کره، 5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده، رنگ خوراکی.
فرآیند پخت و پز:کره را در حمام بخار یا در مایکروویو ذوب کنید. آنقدر هم بزنید تا سفید و پفی شود. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خامه را به چند قسمت تقسیم کنید. به هر قسمت از خامه رنگی با رنگ دلخواه اضافه کنید. خامه را در یک سرنگ شیرینی پزی بریزید و زیبایی ایجاد کنید، سپس کیک را به سردی بفرستید تا خامه سفت شود.
خامه زده شده- این یک دکوراسیون اصلی هوا، حجیم و ظریف است. تهیه آنها به محصولات خاصی نیاز ندارد. برای تزیین زیبای کیک با خامه فرم گرفته به یک سرنگ شیرینی پزی نیاز دارید. باید نسبتاً سریع با خامه کار کنید. اطمینان حاصل کنید که همه مواد و ابزار آماده هستند. سطح کیک باید صاف باشد و زیاد چسبنده نباشد.
عناصر:نیم لیتر خامه پرچرب از 33 درصد، وانیل کیسه ای، پودر قند 100-200 گرم، ژلاتین 1 کیسه آشپزی فوری، رنگ خوراکی (اختیاری).
فرآیند پخت و پز:کرم را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. خامه خنک شده را در یک ظرف عمیق بریزید. یک ظرف عمیق دیگر بردارید و داخل آن آب یخ بریزید. ظرف خامه را در ظرف آب یخ قرار دهید. ژلاتین را به روشی که روی بسته بندی مشخص شده حل کنید. خامه را با همزن بزنید (از مخلوط کن استفاده نکنید چون کف نمی کند). آنها را بکوبید تا کف به اندازه کافی قوی شود. پودر قند و وانیل را اضافه کنید سپس هم بزنید تا مخلوط شوند. ژلاتین حل شده را در یک جریان نازک اضافه کنید. خامه را در سرنگ بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
من یک گالری عکس از کیک های تزئین شده با خامه را توصیه می کنم!
مرنگ- این یک تزیین سفید برفی، ترد و بسیار خوشمزه است. روی لایه ای از شکلات، مربا یا خامه گذاشته می شود.
عناصر:یک لیوان پودر قند، 5 عدد تخم مرغ سرد، یک کیسه وانیل (اختیاری).
فرآیند پخت و پز:سفیده ها را از زرده ها جدا کنید، سفیده ها را در ظرف عمیقی خشک و بدون چربی بریزید. سفیده ها را بزنید تا پف کند (10-15 دقیقه). به تدریج پودر (1-2 قاشق چایخوری) را اضافه کنید و بلافاصله آن را حل کنید. وانیل را اضافه کرده و خوب حل کنید. فر را با دمای 100 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و فوم پروتئین را داخل یک سرنگ شیرینی پزی بریزید. مخلوط سفیده تخم مرغ را روی سینی فر بریزید و توپ های زیبا یا شکل های دیگر ایجاد کنید. مرنگ خشک شده است، پخته نشده است. زمان تقریبی خشک شدن 1.5-2 ساعت است.
میوه ها بسیار خوشمزه، سالم و حاوی مقادیر زیادی ویتامین هستند. آنها کیک را با ترکیب طعم و رنگ های غنی تزئین می کنند. ساده ترین راه برای تزیین با میوه این است که برش های توت فرنگی، کیوی، پرتقال، انبه و سایر میوه های مختلف را باد کنید. شما می توانید یک پارچه میوه ای کامل بسازید که کاملا با ژله طبیعی ترکیب شود.
عناصر:میوه های تازه و انواع توت ها، برای ژله میوه - آب سبک، به عنوان مثال سیب 600 میلی لیتر، یک لیوان پودر قند، 1 بسته پودر ژلاتین.
فرآیند پخت و پز:ژلاتین را روی یک لیوان آب میوه بریزید و کنار بگذارید تا پف کند. میوه ها را آماده کنید، پوست آن ها را بگیرید و به برش های کوچک زیبا برش دهید. کیوی و موز به صورت دایره ای، سیب و پرتقال - به صورت حلقه ای، توت فرنگی - به نصف، تمشک، توت سیاه، گیلاس - به صورت کامل بریده می شوند. ژلاتین را در یک حمام آب ذوب کنید، آب باقیمانده و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط را صاف کرده، میوه ها را به زیبایی در ژله بچینید و در یخچال بگذارید. وقتی ژله کمی سفت شد آن را به کیک منتقل کنید و ظرف را برگردانید. در صورت تمایل، لبه ها را با خامه یا خامه فرم گرفته بپوشانید. کیک را در یخچال قرار دهید.
ژله بسیار زیبا به نظر می رسد و تأثیر مفیدی روی مفاصل افراد دارد. فیلینگ ژله با میوه های مختلف به خوبی هماهنگ می شود. با این حال، می توانید کیک را به شکل خالص با آن تزئین کنید، یا می توانید روی آن را با پاشیدن با فیلینگ ژله تزئین کنید. تکه های نارگیلیا آجیل، اصیل باشید و به مفهوم دکوراسیون فکر کنید!
عناصر: 600 میلی لیتر آب میوه (می توانید آب میوه با رنگ های مختلف بگیرید)، 1 بسته ژلاتین سریع حل شده، یک لیوان پودر قند.
فرآیند پخت و پز:ژلاتین را در 1/3 آب آن خیس کنید و بگذارید تا پف کند. سپس ژلاتین را با آب دم کرده آب کنید. پودر قند و شیره باقیمانده را با هم مخلوط کرده و در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. 100 میلی لیتر ژله بریزید و کمی در یخچال بگذارید تا زمان ببندد. کیک را در قالبی که 3 سانتی متر بالاتر از آن است قرار دهید. فیلینگ ژله را روی کیک قرار دهید و روی آن را با ژله از قالب ها تزئین کنید. بخار آب به شما کمک می کند تا ژله را به راحتی از قالب جدا کنید. کافی است قالب را با ژله روی بخار بگیرید و بعد برای دسر برگردانید. کیک را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید و یادتان باشد قبل از سرو قالب را بردارید. اگر می خواهید ژله فیلینگ با میوه درست کنید، ژله را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید. آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا زمان ببندد. ژله را روی میوه هایی که به زیبایی چیده شده اند، بریزید و با کفگیر صاف کنید و یک شب در یخچال بگذارید. برای جلوگیری از شکستن ژله در هنگام سرو، آن را با چاقوی گرم شده برش دهید.
آب نبات- این خوراک مورد علاقهفرزندان. بچه ها به طراحی خود کیک توجه می کنند، نه به محصولاتی که کیک از آنها درست شده است. سعی کنید کیک را تا حد امکان روشن و خلاقانه تزئین کنید. جشن کودکان. می توانید از انواع آب نبات به جز آبنبات چوبی استفاده کنید. سطح کیک باید ضخیم و چسبناک باشد، به عنوان مثال خامه فرم گرفته، کره خامه، لعاب.
فروشگاه شیرینی پزیقابل مقایسه با معطرهای خوشمزه نیست کیک های خانگی. در آماده سازی کیک تولدیکی از مراحل اصلی طراحی آن است. اما همه نمی دانند چگونه کیک را در خانه به زیبایی تزئین کنند. در واقع، برای انجام این کار نیازی به داشتن مهارت های یک قنادی با تجربه ندارید. کیک خانگیتزئین شده با روح و عشق، از بسیاری جهات می تواند از هر فروشگاهی پیشی بگیرد! فقط سعی کنید گزینه های طراحی را که در فروشگاه دیدید کپی نکنید، بلکه طرح منحصر به فرد خود را ارائه دهید. بنابراین، بیایید دریابیم که ممکن است به چه محصولات و مهارت هایی نیاز داشته باشید تا خودتان زیبایی به کیک های خود اضافه کنید!
تزیینات خامه ای سال هاست که محبوبیت خود را در بین خانم های خانه دار و قنادی از دست نداده است. گل رز، برگ، حاشیه های خامه ای کلاسیک های بی نظیری هستند که به شما امکان می دهند کیک را به زیبایی تزئین کنید. با این حال، قبل از شروع به کار، باید تصمیم بگیرید که کدام کرم را ترجیح دهید و چه تجهیزاتی را باید تهیه کنید.
کرم باید روان و ته نشین نباشد.
بنابراین مناسب ترین و پرمصرف ترین کره و مرنگ است که شکل خود را به خوبی حفظ می کند. و می توانید آنها را به روش های زیر تهیه کنید.
100 گرم را بزنید. کره را با همزن نرم کرده تا پف کند. سپس با دقت 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر تغلیظ شده (قابل جوشاندن) و به طور مداوم هم زدن. کرم باید صاف و پف دار باشد.
گزینه هایی برای تزئین کیک با خامه کره:
5 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود. در ادامه هم زدن 250 گرم اضافه کنید. صحرا. این کار باید به تدریج و هر بار 1-2 قاشق انجام شود. همزن را روی سرعت متوسط تنظیم کنید و حداقل 10-12 دقیقه بزنید تا یک توده غلیظ، غلیظ و کرکی به دست آید.
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی با روغن چرب کنید. با استفاده از یک قاشق یا سرنگ شیرینی پزی، مخلوط تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید. مدت زمانی که بعد از آن مرنگ کاملاً آماده می شود بسته به اندازه و شکل آن تعیین می شود. به طور متوسط، ممکن است حدود 1.5 ساعت طول بکشد.
چند نمونه از تزیین کیک با مرنگ های خوشمزه:
کیک هایی با چنین تزئینی واقعاً جدی به نظر می رسند ، اما آنها باید منحصراً در یخچال نگهداری شوند. و ماندگاری آنها به دلیل استفاده از روغن و تخم مرغ بسیار کوتاه است.
ابزار تزئین کیک با خامه بسیار ساده است - اینها سرنگ های شیرینی (یا کیسه) با نازل هایی با اشکال مختلف هستند. به لطف پیوست ها، می توان چنین فرهای مجعد، گل ها، برگ ها و ساقه های زیبایی را ترسیم کرد.
مهم نیست که چنین وسایلی را در زرادخانه آشپزخانه خود نداشته باشید. با تشکر از یک کورنت کاغذی معمولی، انجام بدون آنها امکان پذیر خواهد بود.
برای ساختن آن، فقط به یک برگه آلبوم خالی نیاز دارید. باید رول شود و نوک آن بریده شود (به طور یکنواخت یا با زاویه). کرنت باید محکم در دستان شما باشد و اجازه ندهید که باز شود. کورنت را با خامه پر کنید، روی آن را گرد کنید و با فشار دادن آن، کیک را به دلخواه تزئین کنید.
بسته به شکل برش کورنت یا شکل نازل سرنگ شیرینی، می توانید هم نوارهای یکدست و هم انواع گل های برگ را روی کیک بکشید. اگر دست خود را به سرعت و به سرعت به جلو و عقب حرکت دهید، نوار کرم مواج خواهد شد، که یادآور رفلکس است.
اگر از رنگ استفاده می کنید، تزئین کیک با خامه خسته کننده نیست. می تواند رنگ خوراکی آماده یا طبیعی باشد:
یک جایگزین عالی برای جواهرات کرم می تواند باشد ماستیک شیرینی پزی. قوام آن بسیار شبیه به پلاستیکین است. بنابراین، اگر می دانید چگونه به زیبایی مجسمه سازی کنید، می توانید هر چیزی را از آن بازسازی کنید: از انواع گل گرفته تا مجسمه های حیوانات و اشیاء مختلف.
تفاوت اصلی ماستیک و خامه در این است که می توان آن را در فیلم چسبناک پیچیده و تا 3 ماه در یخچال نگهداری کرد.
می توانید ماستیک را به صورت آماده از فروشگاه تخصصی خریداری کنید یا خودتان آن را تهیه کنید که حتی بهتر هم می شود. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد:
چیزی جالب می خواهید؟
شما باید به مقدار مساوی مصرف کنید:
همه مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت خمیری الاستیک ورز دهید.
همین است، توده برای مدل سازی آماده است! می توانید شروع به ایجاد کنید. اگر می خواهید ماستیک را چند رنگ کنید، همان رنگ های خوراکی خامه ای برای این کار مناسب است.
برای تهیه آن از گل ختمی سفید جویدنی استفاده می شود. رنگ ماستیک تمام شده را می توان همانطور که هست، سفید یا رنگ آمیزی کرد.
یک مشت مارشمالو را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. کمی رنگ خوراکی (اختیاری) و مقداری آب اسید سیتریک (یا شیر) اضافه کنید. برای اینکه ماستیک تمام شده پلاستیکی تر شود، یک تکه کره اضافه کنید. پودر قند الک شده و نشاسته سیب زمینی (به نسبت 1:3) را در قسمت های کوچک به توده حاصل اضافه کنید. قبل از افزودن پودر و نشاسته بیشتر، کاملا هم بزنید.
وقتی ماستیک چسبناک شد و به راحتی از دیواره ظرف جدا شد، آن را به میز پر از پودر منتقل کنید. مثل خمیر ورز میدیم و پودر قند هم اضافه میکنیم ولی زیاده روی نکن. بعد از حدود 10 دقیقه ماستیک بسیار پلاستیکی می شود و دیگر به دستان شما نمی چسبد. تمام است، می توانید آن را آماده برای مجسمه سازی تزئینات کیک خود در نظر بگیرید.
ماستیک ماده ای عجیب و غریب برای خلاقیت است. در هوا به سرعت خشک می شود و سخت می شود. بنابراین فراموش نکنید که هنگام کار آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید. همچنین باید ماستیک را روی فیلم چسبناک پهن کنید، در حالی که آن را با پودر قند بپاشید.
برای تزئین کیک با فوندانت، عناصری را که بیش از حد حجیم هستند حجاری نکنید - ممکن است به سادگی ترک بخورند. چیدمان گل با برگ‌ها، زواید و قلاب‌ها، پیکره‌های کوچک حیوانات یا انسان‌ها و دیگر اشیایی که می‌توانید بسازید بسیار بهتر به نظر می‌رسند.
در اینجا چند گزینه دکوراسیون جالب برای الهام گرفتن وجود دارد:
تزئین کیک با میوه ها و انواع توت ها شاید ارزان ترین، ساده ترین و راه زیبا، که بسیاری از خانم های خانه دار مدت هاست از آن برای زیباسازی خانواده خود استفاده می کنند. می توان از هر دو میوه تازه و یخ زده استفاده کرد.
می توانید از یک نوع توت (مثلاً تمشک یا توت فرنگی) در ترکیب با برگ نعناع تازه استفاده کنید یا از میوه های چند رنگ (کیوی، موز، توت فرنگی، گیلاس و غیره) مخلوط میوه و توت درست کنید.
این خامه با توت فرنگی و لعاب شکلاتی کاملا هماهنگ می شود.
طراحی میوه های عجیب و غریب شگفت انگیز به نظر می رسد. آنها را روی کیک خنک شده قرار دهید و ترکیب زیبایی ایجاد کنید. ژله فروشگاهی یا ژلاتین معمولی را در آب رقیق کنید (آب باید بسیار کمتر از آنچه در دستورالعمل ذکر شده باشد). با استفاده از یک برس پهن، مخلوط را با دقت روی میوه ها بمالید و کیک را در یخچال قرار دهید. بعد از نیم ساعت، روش را تکرار کنید. به این ترتیب میوه آبدارتر به نظر می رسد و ساختار آن از هم نمی پاشد.
برای کسانی که آماده روش های پیچیده تری برای تزیین کیک هستند، پیشنهاد می کنیم به گل رز سیب تسلط داشته باشند. البته، ایجاد آنها به زمان و مهارت آزاد نیاز دارد، اما ما مطمئن هستیم که شما قادر به انجام آن خواهید بود!
بنابراین، ابتدا بیایید آماده کنیم شربت شکر. برای این کار باید 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شکر برای 1 قاشق غذاخوری آب و خوب بجوشانید. اگر می خواهید به گل رز رنگ خاصی بدهید، کمی رنگ خوراکی به شربت اضافه کنید. سپس سیب را به صورت گلبرگ های نیم دایره نازک برش دهید و در شربت روی حرارت ملایم بجوشانید تا پلاستیک شود.
شربت را از روی حرارت بردارید و گل رز را بغلتانید. اولین گلبرگ را به شکل لوله درآورید و بقیه را روی آن بپیچانید تا گلی به دست آورید. نوک برش ها را کمی به سمت بیرون بچرخانید تا گل رز شکفته به نظر برسد.
یک لمس خاص برای تزئین است کیک شکلاتیشکلات. در واقع، تعداد زیادی گزینه برای تزئین شکلات وجود دارد. همه آنها در نوع خود کامل و اصلی هستند. انتخاب باشماست!
ساده ترین و سریع ترین راه برای تزیین کیک با چیپس شکلات است. برای این کار کافی است شکلات را روی یک رنده درشت یا ریز رنده کنید. اما راه جالب و غیرمعمول تری نیز برای گرفتن چیپس وجود دارد: شکلات تخته ای را برای مدتی در جای گرم قرار دهید و سپس با چاقو برش های نازک را از روی میله ببرید. آنها بلافاصله شروع به جمع شدن خواهند کرد. این فرها را در یک بشقاب قرار دهید و در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه کاملا سفت شدند آنها را به صورت تصادفی روی کیک بپاشید.
شکلات روباز گزینه پیچیده تری برای تزئین کیک است. چنین جواهراتی آنقدر شیک به نظر می رسند که ساختن آن ها سخت است.
شکلات تخته ای را روی حرارت ملایم ذوب کنید، مدام هم بزنید یا استفاده کنید مایکروویو. شما نباید شکلات را در حمام آب گرم کنید، در غیر این صورت قطرات تراکم با آن مخلوط می شود، که ما مطلقا نمی خواهیم.
در حالی که ذوب می شود، هر آنچه را که می خواهید روی کاغذ روغنی بکشید. اینها می توانند الگوها، قلب ها، گل ها، دانه های برف و غیره باشند. سپس مقداری شکلات داغ را با یک سرنگ شیرینی پزی بردارید یا آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید که در آن باید یک سوراخ کوچک ایجاد کنید. نقاشی های خود را روی کاغذ پوست در امتداد طرح ردیابی کنید.
این کار باید با دقت انجام شود، اما به سرعت، زیرا شکلات تقریباً فورا سفت می شود.
به نظر می رسد طراحی بسیار شکننده است، بنابراین توصیه می کنیم چندین الگوی یدکی بسازید. پس از اتمام، طرح های خود را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شوند. پس از این کار، تزئینات روباز را با دقت جدا کرده و به کیک منتقل کنید.
قالب های آماده برای فرهای شکلاتی روباز که به سادگی می توانید آنها را پرینت بگیرید و با شکلات طرح کنید:
برگ های شکلات روی کیک چشمگیر به نظر می رسند و از نظر تولید به تلاش زیادی نیاز ندارند. برای ایجاد آنها، به برگ های هر درختی نیاز دارید (در زمستان، برگ های گیاهان داخلی می توانند کمک کنند). آنها باید کاملا شسته و خشک شوند. سپس شکلات ذوب شده را به طور مساوی روی آنها با قلم مو بمالید. اگر شکلات در پشت برگ - قسمتی که رگه دارد - استفاده شود، برگ های شکلات واقعی تر به نظر می رسند. پس از سفت شدن، برگ های واقعی را با احتیاط از شکلاتی جدا کنید.
همانطور که می بینید، تزیین کیک با شکلات سریع است و اصلا سخت نیست. یک رویکرد خلاقانه و کمی تخیل می تواند چیزهای باورنکردنی ایجاد کند!
برای تزئین کیک کودکان برای تعطیلات آینده، به پیچیدگی خاصی نیاز دارید. از این گذشته ، باید نه تنها زیبا ، بلکه مطمئناً کودکانه نیز به نظر برسد! مواد زیر برای دکوراسیون مناسب هستند:
نکته قابل توجه این است که برای کودکان ظاهر کیک حتی مهمتر از طعم آن است.. بنابراین، برای خوشحال کردن کودک، سعی کنید کیک را با در نظر گرفتن ترجیحات و علایق او تزئین کنید. پسرها معمولا با کیک هایی به شکل ماشین یا ربات خوشحال می شوند، دختران نسبت به عروسک های باربی بی تفاوت هستند. و شخصیت های کارتونی یک موضوع مورد علاقه متقابل هستند.
می توانید کیک را با دستان خود به روش های دیگر ساده اما نه کمتر دلربا تزئین کنید:
همانطور که می بینید، تزیین کیک دامنه زیادی به تخیل شما می دهد. از خلق کردن، خلق شاهکارهای منحصر به فرد نترسید و ایده های خود و اجرای آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید!
برای تزئین کیک با میوه، انواع توت ها و میوه های فصلی مناسب هستند - هم تازه، هم کنسرو شده یا منجمد. شما می توانید آنها را یا در همان طرح رنگی یا در رنگ ها و اندازه های مختلف انتخاب کنید - در اینجا گسترده ترین تخیل شما برای راه حل های اصلی است.
امروز به طور خلاصه چند تکنیک برای تزیین کیک با میوه را به شما نشان می دهم.
اما ابتدا باید میوه ها و انواع توت ها آماده شوند.
اولاً (مخصوصاً در تابستان) موارد بسیار تازه و زیبا را انتخاب می کنیم.
ثانیاً اگر دانه (گیلاس، آلبالو، انگور...) وجود دارد - آنها را بیرون بیاورید، در صورت وجود پوست (مرکبات، کیوی...) - آنها را با احتیاط قطع کنید.
ثالثاً (برخی از اشیاء "در اندازه بزرگ") طبق صلاحدید خود و روش تزئینی انتخاب شده - به برش ها ، بشقاب ها ... برش می دهیم.
روش اول، همانطور که من آن را می نامم، بخشی است. برای این کار سطح کیک را به تعداد قسمت هایی که نیاز داریم تقسیم کرده و...
روی هر کدام به زیبایی میوه ها و انواع توت ها را با رنگ ها یا شکل های مختلف می چینیم...
سپس می توان مرزهای بخش ها را با خامه تزئین کرد یا مثلاً با آجیل پاشید ... i.e. ظاهری تمام شده ارائه دهید
این روش خوب است زیرا اگر یکی از مهمانان نسبت به برخی مواد (مثلاً یک واکنش آلرژیک) عدم تحمل داشته باشد، یک تکه کیک با خوراکی "ایمن" دریافت می کند.
راه دوم این است که نوعی الگو یا زینت را بچینید.
در این مورد، همه چیز در یک دایره قرار می گیرد، دوباره با مشاهده کنتراست در رنگ و بافت مواد انتخاب شده.
خوب، در گزینه سوم - مورد علاقه من - همه چیز به ترتیب آشفته ای تنظیم شده است.
این روش ساده ترین است و نیازی به تلاش یا مهارت زیادی در طراحی ندارد. از این گذشته، تنوع رنگ میوه ها و انواع توت ها به راحتی تمام ظرافت و غنای دکوراسیون انتخاب شده را منتقل می کند.
اگر کیک را بلافاصله قبل از سرو تزئین کنید، دیگر نگران حفظ تازگی میوه نباشید.
خوب، اگر از قبل شروع به تزئین کرده اید، پس اوه ظاهربا این حال، باید مراقبت بیشتری از کیک انجام شود - لایه میوه و توت باید با یک ترکیب ژل پوشیده شود.
برای مثال استفاده از محصولات نیمه تمام که مخصوصاً برای این منظور طراحی شده اند، بسیار راحت است. این پر کردن کاملاً عالی است ، برای هر میوه ای مناسب است و تقریباً فوراً سفت می شود ، که بسیار راحت است.
