غذاهای تخم مرغ خوشمزه، مغذی و متنوع هستند. تخم مرغ ها به عنوان یک غذای مستقل تهیه می شوند که به عنوان عنصری برای دسر اول، دوم و همچنین برای پخت و سس استفاده می شود. هیچ منوی رستورانی و البته آشپزی خانگی بدون آنها نمی تواند انجام شود.
حتی ساده ترین صبحانه هم اگر با عشق تهیه شود و خلاقانه تزیین شود، می تواند حال شما را برای کل روز بالا ببرد.
تخم مرغ؛
سوسیس؛
نمک، فلفل، چاشنی به مزه.
برای نگه داشتن مجسمه در کنار هم به یک خلال دندان چوبی نیاز دارید. هنگام سرو غذا باید آن را خارج کرد.
اولین گزینه "قلب" است: سوسیس را از طول برش دهید، بدون برش از یک طرف، با برش به سمت بیرون باز کنید و آن را به شکل قلب خم کنید.
1. بدون برش زدن روی سوسیس، برش های عرضی ایجاد کنید.
2. آن را خم کنید، طوری که بریدگی ها به سمت بیرون باشد، آن را به صورت حلقه ای ببندید.
3. انتهای شل را با خلال دندان محکم کنید.
4. قطعه کار را از دو طرف در روغن داغ سرخ کنید.
5. تخم مرغ را در مرکز شکل بریزید. با نمک، فلفل و سبزی به مزه مزه دار کنید.
6. تخم مرغ های سرخ شده را با احتیاط داخل بشقاب با کاردک بریزید.
7. با گیاهان، گوجه فرنگی، کتیبه یا الگوهای سس غلیظ و غیره تزئین کنید. با این حال، فراموش نکنید که تخم‌مرغ‌ها گرم سرو می‌شوند.
این پنکیک ها یک ظرف مستقل نیستند، بلکه پایه ای برای پر کردن هر کدام هستند پر کردن خوشمزه. تنقلات زیبا و خوشمزه درست می کنند.
شش تخم مرغ؛
شش قاشق غذاخوری شیر؛
نمک.
شیر را می توان جایگزین کرد روغن سبزیجاتیا خامه ترش این مواد به نسبت 1:2 به تخم مرغ ها اضافه می شوند.
1. مخلوط را کمی هم بزنید. در قسمت های کوچک در ماهیتابه داغ بریزید.
2. پنکیک ها را از دو طرف در روغن سرخ کنید.
3. فیلینگ را در حالی که گرم است شروع کنید تا خوب حلقه شوند.
هنگام سرو، آن را از وسط رول کنید تا به شکل رول درآید یا به صورت رول برش دهید.
بسیاری از مردم غذاهای تخم مرغ را برای صبحانه انتخاب می کنند زیرا سریع و آسان آماده می شوند. به اندازه کافی عجیب، حتی یک املت ساده می تواند به یک چالش واقعی برای آشپز تبدیل شود. بسیاری از رستوران های فرانسوی یک سنت دارند: هنگام درخواست شغل، اولین کاری که متقاضیان انجام می دهند این است که هنر درست کردن املت را به نمایش بگذارند.
سه عدد تخم مرغ؛
پنیر سخت؛
گوجه فرنگی کوچک؛
کره؛
روغن زیتون؛
نمک، فلفل و سبزیجات تازه به مزه.
املت فرانسوی مانند یک نان تخت یا پنکیک نازک است که با مقدار کمی فیلینگ از وسط تا شده است.
مرسوم نیست که شیر، آب یا آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
1. ابتدا باید مواد را آماده کنید: پنیر را رنده کنید، سبزی ها و گوجه فرنگی را خرد کنید. گوجه فرنگی را می توان کمی خورش داد تا نرم شود. کیک تخم مرغ بسیار لطیف به نظر می رسد، بنابراین نباید آن را با پر کردن زیاد کنید. یک و نیم قاشق غذاخوری پنیر و گوجه فرنگی در هر وعده کافی است.
2. سرآشپزها از دو تخم مرغ کامل و یک زرده استفاده می کنند تا بافت نرم و رنگی غنی داشته باشند. تخم مرغ ها را برای املت نزنید وگرنه سفت می شود. کافی است سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن یکدست شود.
3. مخلوط را نمک و فلفل کنید.
4. یک ماهیتابه داغ را با روغن زیتون چرب کنید. اضافی را می توان با یک پارچه خشک پاک کرد. برای طعم خامه ای لطیف، یک قاشق غذاخوری کره اضافی در اینجا ذوب می شود.
5. مخلوط تخم مرغحرارت دهید، در حالی که مطمئن شوید که لبه های املت به راحتی از تابه جدا می شود. روی حرارت متوسط پخته می شود تا پروتئین به سرعت "گرفته شود" اما نسوزد.
6. در حالی که سطح آن هنوز کمی مایع است، فیلینگ را روی املت بمالید و قطعه کار را با کاردک از وسط تا کنید. گاهی اوقات به صورت رول در می آید. در فرانسه، املت کمی نپخته با پر کردن آبکی ایده آل در نظر گرفته می شود. سطح زیرین باید رنگ کره را حفظ کند. طبق استانداردها، پوسته سرخ شده قابل قبول نیست.
7. ظرف تزئین شده و بلافاصله سر میز سرو می شود.
یکی دیگر از غذاهای سنتی برای صبحانه غذای فرانسوی– نان تست “Croque Madame” و “Croque Monsieur”. آنها شبیه ساندویچ های گرم بسته هستند.
4 برش نان برای نان تست؛
ژامبون;
پنیر پارمزان؛
تخم مرغ؛
خردل دیژون؛
شیر؛
ارد؛
کره؛
نمک.
همه محصولات در مقادیر کم برای طعم و مزه مورد نیاز خواهند بود.
1. کره را در ماهیتابه داغ کنید.
2. یک قاشق آرد را داخل آن بریزید.
3. در یک لیوان شیر بریزید و حرارت دهید بدون اینکه بجوشد.
4. نمک.
5. پنیر رنده شده را داخل تابه بریزید. در شیر حل می شود و سس غلیظ می شود. بشامل واقعی نباید پخش شود.
1. پوسته ها را از برش های نان جدا کنید.
2. دو تکه را با کره و خردل چرب کنید.
3. ژامبون، یک تکه پنیر و یک تکه دوم ژامبون را روی آن قرار دهید.
4. دو تکه باقیمانده را با سس بشامل چرب کرده و ساندویچ ها را با آنها می پوشانیم. فیلینگ نباید از زیر نان بیرون بیاید. بهتر است مقدار اضافی آن را قطع کنید تا ساندویچ ها مرتب و اشتها آور به نظر برسند.
5. Croque Madame و Croque Monsieur پخته می شوند تا پوسته طلایی 8-10 دقیقه برش های پنیر داخل ساندویچ ها باید کاملا ذوب شوند اما بیرون نریزند.
6. در این زمان تخم مرغ های سرخ شده را در ماهیتابه ای تمیز تفت دهید. باید به او توجه کرد ظاهر.
زرده باید داخلش مایع و کامل باشه. تخم مرغ های همزده در بالا کمی مرطوب و در قسمت پایین کاملا سفید می مانند. فقط سفیده را نمک می زنند تا لکه های زرده دلمه ای روی تخم مرغ سرخ شده ظاهر نشود.
7. ساندویچ های تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید. تخم مرغ سرخ شده را روی یکی قرار دهید. این یک مادام کروک با کلاه است.
8. "Croque Monsieur" را می توان با پنیر رنده شده در مرحله پخت روی آن گذاشت.
این دستور غذا برای طرفداران ارزش امتحان کردن را دارد. تصویر سالمزندگی هایی که صبحانه را ترجیح می دهند غذاهای رژیمی. آووکادو با تخم مرغ حاوی پروتئین های آسان هضم، مقدار زیادی فیبر، چربی های تک غیراشباع که باعث تشکیل کلسترول نمی شود و ویتامین های گروه B است.
آووکادو؛
دو عدد تخم مرغ؛
نمک.
میوه ها باید رسیده باشند: با پوست قهوه ای تیره یا بادمجانی، باید کمی زیر انگشتان شما ظاهر شوند.
1. آووکادو را بشویید، از وسط نصف کنید و گودال را بردارید.
2. با قاشق نوک تیز، مقداری از پالپ را بردارید تا هر نیمه یک تخم مرغ جا بگیرد. تخم بلدرچیندر شکاف از گودال قرار می گیرند.
3. پایین را برای ثبات قطع نکنید. بهتر است نیمه ها را نزدیک به هم قرار دهید تا کج نشوند و فیلینگ بیرون نریزد.
4. آووکادو را با تخم مرغ پر کنید.
5. با نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
یک کاسرول قهوه ای طلایی اشتها آور - پاستا - یک ظرف جهانی. می توان آن را با هر پر کردنی تهیه کرد: قارچ، گوشت، ماهی. حتی یک گزینه شیرین وجود دارد.
پاستا؛
تخم مرغ؛
شیر؛
کره؛
نمک.
اگر می خواهید یک رویه ترد داشته باشید، به آرد سوخاری نیاز دارید.
1. ماکارونی آب پز شده را با هر نوع پرکننده در یک فرم چرب شده قرار دهید. فیلینگ را ریز خرد کرده و سرخ کنید.
پاستا در یک لایه نه بیشتر از 3-4 سانتی متر گذاشته می شود.
2. تخم مرغ ها را با شیر و نمک کمی بزنید. برای یک گزینه شیرین - با شکر و وانیل.
3. آنها را داخل قالب بریزید. روی ماهیتابه را با آرد سوخاری بپاشید و روی ذوب شده بریزید کره.
4. با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت بپزید.
یکی دیگر از غذاهای مغذی و همه کاره ای که می توانید برای صبحانه، ناهار و شام سرو کنید، سیب زمینی شکم پر است.
پختن غده های کوچک راحت تر است. ایجاد یک شکاف عمیق در آنها و قرار دادن قطعه کار به طور پایدار روی یک ورقه پخت آسان تر است.
آنها با تخم بلدرچین پر می شوند. اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند، آن ها را از وسط نصف کرده و هر حصیر را جداگانه پر کنید.
غده سیب زمینی متوسط؛
همان تعداد تخم بلدرچین؛
پنیر سخت؛
نمک،
فلفل.
هنگام سرو می توانید اضافه کنید سبزیجات تازه، سبزی و سس مورد علاقه.
1. سیب زمینی ها را «در ژاکت» بجوشانید و پوست بگیرید.
2. ته هر سیب زمینی را برش دهید تا به طور یکنواخت روی ورقه پخت بماند.
3. با استفاده از قاشق تیز شده یا چاقوی پخت، یک بریدگی به اندازه تخم مرغ ایجاد کنید. در این صورت نمی توان سیب زمینی را سوراخ کرد.
4. در هر حفره یک تخم مرغ بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
5. کناره ها را با زرده یا کره چرب کنید تا سیب زمینی ها از هر طرف قهوه ای شوند.
6. پنیر رنده شده بپاشید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود نیم ساعت بپزید.
گوشت در شیرینی پفکیکمی بیشتر از منوی روزمره به دردسر مهماندار نیاز دارد. اما طعم و پوسته طلایی آن، مانند پای، هر غذایی را خاص می کند. این غذا را می توان حتی در یک میز تعطیلات سرو کرد.
مرغ چرخ کرده؛
لامپ؛
کره؛
نمک و فلفل؛
تخم بلدرچین؛
ارد؛
آماده شیرینی پفکی;
زرده تخم مرغ برای چرب کردن رول.
می توانید یک رول بزرگ یا چند رول کوچک آماده کنید.
1. تخم بلدرچین را از قبل بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید.
2. خمیر را در یخچال یخ بزنید تا خیس نشود.
3. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. پیاز ریز خرد شده را تفت دهید و به ترکیب گوشت اضافه کنید.
5. خمیر را روی کاغذ روغنی به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید.
6. نیمی از گوشت چرخ کرده را به صورت نواری در وسط قرار دهید.
7. تخم بلدرچین ها را در فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
8. روی آنها را با نیمه دوم گوشت چرخ کرده بپوشانید. از جانب تخم مرغ آب پزبرآمدگی های قابل توجهی تشکیل می شود. باید از گوشت چرخ کرده یک رول یکدست درست کنید.
9. خمیر را در امتداد لبه ها به صورت نوارهای اریب برش دهید و به زیبایی روی گوشت چرخ کرده در هم بپیچید.
10. رول بسته شده را با زرده چرب کنید.
11. همراه با پوسته، قطعه کار را به یک ورقه پخت منتقل کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 - 50 دقیقه بپزید.
غذاهای کمتر چشمگیر از تخم بلدرچین را می توان به سادگی در یک ماهیتابه تهیه کرد.
گوشت چرخ کرده؛
پیاز؛
قاشق آرد؛
شیر؛
دو عدد تخم مرغ؛
تخم بلدرچین با توجه به تعداد توپ؛
پودرهای سوخاری؛
نمک و فلفل.
برای هر توپ از 50 - 70 گرم گوشت چرخ کرده می توانید کمی سیب زمینی آب پز یا هویج را به آن اضافه کنید.
1. تخم بلدرچین را از قبل بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید.
2. گوشت خرد شدهادویه زدن با نمک و فلفل.
3. آرد، شیر، خام را هم بزنید تخم مرغو پیاز تفت داده شده
4. هر تخم مرغ را در یک کیک چرخ کرده بپیچید.
5. توپ گوشتدر یک تخم مرغ خام فرو کنید، در نان بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
می توانید کمی زردچوبه و پاپریکا به نان بریزید. این باعث می شود رنگ توپ ها اشباع تر شود.
تخم مرغ تازه در بسیاری از سس ها گنجانده شده است، اما محبوب ترین آنها سس مایونز است.
تخم مرغ؛
20 گرم آب لیمو؛
شکر 10 گرم؛
10 گرم نمک؛
150 میلی لیتر روغن زیتون.
اگر 20 گرم خردل اضافه کنید، معروف است طعم تند"پروانسی". خردل یک امولسیفایر طبیعی است. این کار آماده سازی را ساده می کند و عمر مفید سس را افزایش می دهد.
تخم‌مرغ‌ها را باید تازه‌ترین و کاملاً شسته شده استفاده کرد، زیرا عملیات حرارتی نمی‌شوند.
1. تخم مرغ را با آب لیمو مزه دار کنید، نمک، شکر، خردل را اضافه کنید.
2. همه چیز را با مخلوط کن غوطه وری کاملاً بزنید.
3. بدون اینکه مخلوط کن را خاموش کنید، روغن را در جریان نازکی بریزید تا سس به اندازه کافی غلیظ شود. مقدار آن باید بسته به قوام سس متفاوت باشد.
4. ماندگاری در ظرف دربسته بیش از دو روز نیست.
حالا، اگر چند تخم مرغ در قفسه یخچال خود دارید، همیشه چیزی برای پختن با آنها پیدا خواهید کرد. اما این تمام لیست غذاهای تخم مرغ نیست! آزمایش ها تازه شروع شده اند.
بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت بابت آن تشکر می کنم
که شما در حال کشف این زیبایی هستید. ممنون از الهام بخش
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با
بسیاری از مردم غذاهای تخم مرغ را با صبحانه مرتبط می دانند. با این حال، آنها می توانند برای ناهار و شام عالی باشند. غذاهای تخم مرغی به راحتی آماده می شوند، زیبا و سیر کننده هستند. بنابراین، اگر مهمانانی دارید یا نمی خواهید مدت طولانی را پشت اجاق گاز بچرخانید، این یک راه عالی برای خروج از وضعیت است.
سایت اینترنتیمن دستور العمل هایی را برای غذاهای مبتنی بر این محصول جمع آوری کرده ام که مطمئناً هر کس چیزی را به دلخواه خود پیدا می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
ساندویچ "کروک مادام"
Croque-monsieur (از فرانسوی croquer - "crunch" و monsieur - "Lord") یک ساندویچ فرانسوی معروف با پنیر و ژامبون است. کروک مسیو، در بالا سرو می شود نیمرو، به نام "Croque Madame" - به یاد کلاه های زنانه آن زمان.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
یک غذای مقوی برای یک شام خانوادگی می تواند به یک پیش غذای عالی برای میز تعطیلات تبدیل شود.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
گرم و غذای خوشمزهبرای صبحانه های آرام در کنار خانواده یا عزیزان.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
سالاد سبک با لوبیا سبز
اگر این سالاد را تهیه کنید، خود بهار به کاسه سالاد شما می رسد. تهیه آن به قدری آسان است که می توان آن را با عجله تهیه کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
برای سالاد:
برای سوخت گیری:
نحوه پختن:
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
هر بار که تخم‌مرغ‌های همزده معمولی می‌پزید یا تخم‌مرغ‌های نرم یا سفت آب پز را می‌پزید، فرصت امتحان کردن آن را از دست می‌دهید. محصول مفیدبه روشی جدید اما می توانید همان مقدار پروتئین دریافت کنید، اما در عین حال یک غذای اصلی و خوشمزه را امتحان کنید که از نظر زیبایی نیز دلپذیر است. در اینجا مجموعه ای از روش های جدید برای پختن تخم مرغ و افزودن تنوع به وعده های غذایی شما آورده شده است.
برای درست کردن آن به قفسه مافین، بیکن و تخم مرغ نیاز دارید. برش های نازک بیکن را در یک سبد بپیچید، یک تخم مرغ را در وسط سبد بشکنید و همه آن را در فر بپزید.
سبد تخم مرغ
اگر دوست دارید زرده کمی آبدار باشد، اما نه آنقدر که نشت کند، می توانید تخم مرغ های همزده را به این صورت تهیه کنید: تخم مرغ را در ماهیتابه چرب شده بشکنید، درب آن را بپوشانید و تا زمانی که پخته نشود، نچرخانید. با توجه به درب، زرده بهتر پخته می شود.
تخم مرغ هم زده با زرده متوسط پخته شده فرانسوی ها این غذا را برای عید پاک آماده می کنند، اما می توانید هر روز آن را بخورید. اساس غذا سس خامه ای است که از آرد، کره و شیر درست می شود. ابتدا تخم مرغ های آب پز را بپزید سپس سفیده را از زرده تخم مرغ تمام شده جدا کنید.
پروتئین ریز خرد شده با سس خامه مخلوط می شود. پس از این، سس تمام شده روی نان تست پخش می شود و زرده روی آن خرد می شود.
تخم مرغ طلایی چنین تخم‌هایی اغلب در انواع مختلف دیده می‌شوند سالاد فرانسوی. ابتدا تخم مرغ را آب پز کرده سپس در آرد سوخاری بغلتانید و به مدت 30 تا 60 ثانیه در ماهیتابه چرب شده تفت دهید. این ظرف از بیرون ترد و از داخل نرم می شود.
تخم مرغ آب پز ترد
اگر صبح ها برای پختن یا سرخ کردن تخم مرغ تنبل هستید، می توانید آن را ساده نگه دارید. یک تخم مرغ خام را بشکنید، کمی بزنید تا زرده با سفیده مخلوط شود، اضافه کنید پیاز سبزو ژامبون و همه آن را در یک لیوان قهوه معمولی بریزید. یک دقیقه در مایکروویو و صبحانه شما آماده است.
برش های نان را در سس پایه شیر خیس کنید، روی آنها پنیر بپاشید و همراه با تخم مرغ، شیر و خردل در ظرف مخصوص فر بپزید.
کروتون با پنیر تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید، در ماهیتابه چرب شده بریزید، به طوری که لایه لایه شود تخم مرغ خامحدود 2 سانتی متر ضخامت داشت صبر کنید تا تخم مرغ ها از یک طرف پخته شوند، سپس املت را برگردانید و روی آن را با هر چیزی که دوست دارید بپیچید مانند ژامبون و فلفل. بعد از اینکه سمت دوم املت پخته شد، به سادگی آن را به شکل رول در بیاورید.
در ابتدا، سوفله از تخم مرغ درست می شد، از زمانی که سوفله شکلاتی ظاهر شد، آن را فراموش کردیم. اما همیشه می توانید سوفله تخم مرغ را در خانه درست کنید. برای این کار به چهار زرده، سه عدد سفیده، کمی شیر، کره و آرد نیاز دارید. نتیجه لذتی هوادار است.
این یک غذای خمیر دانمارکی است، اما حاوی تخم مرغ بیشتر از خمیر است. برای شروع، هم بزنید سفیده تخم مرغتا کف غلیظ شود سپس در ظرفی جداگانه آرد، نمک، شکر، زرده، کره، دوغ را مخلوط کرده و سفیده های زده شده را اضافه کنید.
خمیر تمام شده به یک فرم مخصوص ریخته می شود و با روغن چرب می شود. پس از ظاهر شدن حباب ها، پنکیک ها باید به طور مداوم در حفره برگردانده شوند تا نسوزند.
احتمالاً چنین املتی را در کافه‌ها یا رستوران‌ها امتحان کرده‌اید، اما نتوانسته‌اید یک غذای به همان اندازه کرکی را در خانه بپزید.
در اینجا دستور العملی وجود دارد که به شما کمک می کند یک املت واقعاً پف دار درست کنید.
برای املت شما نیاز دارید:
کیک خشخاش
خمیر:
2 لیوان 250 گرم دانه خشخاش،
کشمش 0.5 فنجان.
0.5 فنجان آجیل،
5 قاشق غذاخوری آرد سوخاری،
10 عدد تخم مرغ،
13 جدول. قاشق شکر
کرم رنگ:
1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز
کره 0.5 کیلوگرم،
آب 1 لیمو.
دانه های خشخاش را یک شبه بخارپز کنید.
دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، کشمش، آجیل و کراکر را اضافه کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کرده، با همزن بزنید تا کف کند
- سفیده با 7 قاشق غذاخوری. ل صحرا،
- زرده با 6 قاشق غذاخوری. ل صحرا.
تخم مرغ ها را قاشق به قاشق به دانه های خشخاش اضافه کنید.
یک تابه فنری را با فویل بپوشانید و با روغن چرب کنید.
خمیر را بریزید، داخل آن بگذارید فر داغبه مدت 1.5-2 ساعت.
کاملا خنک کنید، به 2 یا 3 لایه کیک برش دهید، با خامه بمالید.
با لعاب شکلاتی بریزید.
کیک "دوستم داشته باش"
سفیده ها را از زرده جدا کنید. 9 سفیده تخم مرغ و 3 پیمانه شکر را بدون هم زدن با هم مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال قرار می دهیم سپس با همزن می زنیم تا قوام مرنگ در بیاید. ورق پخت را با آرد بپاشید یا کاغذ ردیابی قرار دهید و سفیده های زده شده را روی ورقه پخت در کیک های مسطح کوچک (به اندازه یک نیکل شوروی، برای کسانی که دیگر به خاطر ندارند - به قطر 3 سانتی متر) روی ورقه پخت قرار دهید. یک فر گرم و خشک کنید تا آماده شود. نیم کیلو کره و 3/4 پیمانه شکر را چرخ کرده تا پف کند و زرده ها را کم کم به آن اضافه کنید. آجیل ها را ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. آجیل و وانیل را به میزان مزه در مایه زده شده بریزید و 50 گرم ودکا بریزید و دوباره بزنید تا پف کند. کیک را بلافاصله در ظرفی که روی میز سرو می شود جمع کنید. هر نان خشک خشک شده را با خامه چرب کنید و روی ظرف بچینید، خامه باقیمانده را روی کل تپه بمالید، روی آن را با باقیمانده نان های تخت تزئین کنید یا با شکلات یا آجیل بپاشید و در یخچال بگذارید.
تخم مرغ - 9 عدد، شکر - 3.75 فنجان، گردو - 1 فنجان
ودکا یا کنیاک - 50 گرم، کره - 0.5 کیلوگرم
کیک "لاک پشت"
خمیر: 6 تخم مرغ + 1.5 فنجان شکر (حل شده) + 2 قاشق غذاخوری کاکائو + 1 قاشق چایخوری نوشابه + 2 لیوان آرد.
لعاب: 2 قاشق غذاخوری شیر + 2 قاشق غذاخوری شکر + 50 گرم کره (کره) + 2 قاشق غذاخوری کاکائو. لعاب را روی حرارت ملایم بپزید تا خامه ترش مایع شود. خامه: 2 پیمانه خامه ترش + 200 گرم کره + 1 پیمانه شکر. همه چیز را با هم هم بزنید.
روی ورقه پخت را به آرامی آرد بپاشید و قاشق های چایخوری از خمیر را به شکل کیک های کوچک قرار دهید. در 200 درجه سانتیگراد بپزید. هر نان تخت را در خامه آغشته کنید و روی یک ظرف صدفی شکل قرار دهید. 4 پا و یک سر در طرفین ایجاد کنید. روی پوسته لعاب بریزید (اگر لعاب کافی نداشت یک قسمت دیگر درست کنید) کیک را یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
تخم مرغ - 6 عدد، آرد - 2 فنجان، شکر - 2.5 فنجان، کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سودا - 1 قاشق چایخوری، شیر - 2 قاشق غذاخوری، کره - 250 گرم، خامه ترش - 2 فنجان.
کیک کوچک "کریسمس"
کره و شکر را آسیاب کنید تا سفید شود، زرده ها را اضافه کنید و به آسیاب کردن ادامه دهید تا کریستال های شکر کاملا از بین بروند. سپس عسل آب شده گرم را با دارچین اضافه کنید، خامه ترش، نمک، سودا را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و سفیده ها را که به صورت کفی در آمده، اضافه کنید، سریع کمی ورز دهید. پوسته ضخیمثبات خامه ترش غلیظهمچنین به سرعت در قالب کیک را که با کره نرم شده چرب شده و با آرد پاشیده شده پهن کنید و با احتیاط در فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت یا کمی بیشتر بپزید.
آرد - 600 گرم، کره- 250 گرم، عسل - 250 گرم، پودر قند - 250 گرم
شکر - 1 لیوان، تخم مرغ - 6 عدد، خامه ترش - 500 گرم، آجیل ریز خرد شده - 100 گرم
نوشابه - 1 قاشق چایخوری، دارچین - 1 قاشق چایخوری، نمک - یک قاشق چایخوری
کوکی های نروژی "Bows"
3 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. آرد، 0.5 قاشق غذاخوری. ذوب شده زه کشی. کره، پودر قند.
زرده یک تخم مرغ آب پز سفت را خوب آسیاب کنید. 2 زرده خام را اضافه کنید و مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد، آلوهای آب شده را اضافه کنید. روغن و 1 قاشق غذاخوری دیگر. آرد را ورز دهید، تکه هایی به اندازه یک مهره از آن جدا کنید، آنها را به شکل روبان بیرون بیاورید و 2 سفیده باقیمانده را در یک کف سفت بزنید سپس آنها را در پودر قند بغلتانید و روی یک ورقه چرب شده در فر بسیار داغ بپزید.
"نارنجی"
خمیر: 8 تخم مرغ، 8 قاشق غذاخوری. ل آسیاب شده، مغز بادام بدون پوست، 1 پرتقال، 1 قاشق غذاخوری. ل کراکر رنده شده 8 قاشق غذاخوری. ل صحرا.
خامه: 4 زرده، 5 قاشق غذاخوری. ل شکر، 5 قاشق غذاخوری ل شیر، 1 پرتقال، 180 گرم. وانیلین 175 گرم خامه ترش.
تزیین: 1-2 پرتقال.
زرده 8 عدد تخم مرغ با 8 قاشق غذاخوری. ل شکر را با همزن یا با دست (20 دقیقه) خرد کنید. پوست و آب 1 پرتقال را اضافه کنید. مخلوط را در دو قالب یکسان، چرب و آرد پاشی کنید.
خامه: زرده، شکر، شیر، آب یک عدد پرتقال و وانیلین را بخارپز کنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و یک تکه کره اضافه کنید و مدام هم بزنید. خامه را روی یک لایه کیک قرار دهید و با دیگری بپوشانید. دوباره روی کیک را با خامه چرب کنید. با خامه ترش که با شکر و تکه های پرتقال زده شده تزیین کنید.
"انگشتان خانم"
در آتش 1.5 قاشق غذاخوری. آب + 150 گرم روغن و وقتی جوش آمد 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد، هم زدن. خمیر را خنک کنید، 6 تخم مرغ را یکی یکی بزنید. شیرینی چوکسروی یک ورقه پخت، با روغن چرب شده، با سوسیس های کوچک کشیده قرار دهید.
خامه: 2 قاشق غذاخوری خامه ترش سرد + قاشق غذاخوری. صحرا. انگشتان پخته شده را به خامه آغشته کرده و در بشقاب چوبی قرار دهید. روی آن کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید.
مافین آب میوه
شکر - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 8 عدد؛
زمین گردو(یا فندق) - 1/2 فنجان؛
آرد - 1/2 فنجان؛
کره - 3 قاشق غذاخوری؛
آب میوه (بهترین گیلاس) - 100 گرم؛
پوست لیمو رنده شده از لیمو و پرتقال - به مزه؛
شکر وانیل - به مزه؛
خامه - 1.5 فنجان؛
تخم مرغ - 8 عدد.
زرده تخم مرغ (6 عدد)، 2 تخم مرغ، 1/2 فنجان شکر را با همزن بزنید تا کف کند، سپس شکر وانیل، کف قوی از 6 سفیده تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. صحرا. آرد را با بادام آسیاب شده مخلوط کرده و پوست آن را به مواد آماده شده اضافه کنید. پس از این، کل جرم را با کره ذوب شده مخلوط کنید.
قالب های کوچک مافین را چرب کرده و تا نیمه از مخلوط پر کنید و با دمای کم بپزید. مافین های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و روی آب میوه (گیلاس) بریزید.
خامه را با 2 قاشق غذاخوری بزنید. شکر را به یک کف قوی تبدیل کنید، یک سرنگ شیرینی را با آنها پر کنید و سطح کاپ کیک ها را تزئین کنید. می توانید توت های تازه یا کنسرو شده را روی آن قرار دهید.
کیک کوچک با آجیل و کشمش
برای تهیه کاپ کیک به موارد زیر نیاز دارید:
آرد - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
آجیل پوست کنده - 1 فنجان؛
کشمش (بدون دانه) - 1 فنجان؛
شکر - 1 لیوان.
سفیده ها را به صورت کف قوی زده، زرده ها را با شکر چرخ کرده و همه را مخلوط کرده و آجیل و کشمش را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید. خمیر آماده شده ریخته می شود
در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید و با پودر سوخاری پاشیده اید. در فر 180 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
04/27/2002 18:59:43, OxanaE
| 1 0 -1 0 |
کیک قهوه با کشمش (کاترینا)
آرد 350 گرم
250 گرم کره مارگارین یا کره
شکر 250 گرم (ترجیحا پودر قند)
5 عدد تخم مرغ
100 گرم کشمش
1 قاشق چایخوری جوش شیرین، با آب لیمو یا سرکه خاموش شده است
2-3 قاشق غذاخوری قهوه زمین، در 100 میلی لیتر آب جوشانده و خنک شده و صاف می شود
سفیده ها را از زرده سه تخم مرغ جدا کنید. مارگارین و شکر را خرد کنید تا سفید شود. بدون توقف آسیاب کردن، به تدریج 3 زرده و 2 تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید، قهوه را در آن بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. اگر قهوه آسیاب شده ندارید، می توانید آن را با قهوه فوری جایگزین کنید. آرد و جوش شیرین را داخل خمیر بریزید. کشمش کمی بخار پز شده را در مقدار کمی آرد بغلتانید و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس سفیده ها را به صورت کف قوی در بیاورید و به سرعت با خمیر ترکیب کنید و با حرکات صاف از بالا به پایین با احتیاط مخلوط کنید.
خمیر را در قالبی که کاملا چرب شده و با آرد پاشی شده قرار دهید. به همان روشی که در دستور العمل "کیک کشک-لیمو-2" پخته شده است. کیک آماده شده را با پودر قند بپاشید.
می توانید به جای یک کاپ کیک کامل، کاپ کیک های کوچک بپزید.
کیک نمک با زیتون (NATY)
200 گرم ژامبون (یا سوسیس آب پز)
100 گرم پنیر
پنیر رنده شده 50 گرم
زیتون تازه 30 گرم
پنیر کوتاژ 50 گرم
کره 50 گرم
4 عدد تخم مرغ
150 گرم آرد
1/2 لیتر شراب سفید خشک
نمک
فلفل
پودر خمیرمایه
پنیر دلمه و کره را چرخ کرده تا یکدست شود، زرده ها، آرد را اضافه کرده و مدام هم می زنیم، شراب، نمک، فلفل، پنیر رنده شده، نصف بسته بکینگ پودر را می ریزیم، سپس ژامبون و پنیر را اضافه می کنیم و تکه تکه می کنیم و در آخر هم می زنیم. زیتون ها را به نصف برش دهید. کل مواد را در قالب کیک مستطیلی چرب شده قرار دهید و در فر داغ (200 درجه) به مدت 45 دقیقه بپزید. قبل از سرو، ورقه‌ای برش دهید، روی ظرفی بچینید و زیتون‌ها را روی آن بپاشید.
27.04.2002 19:04:47,
