گوشت، پنیر و قارچ غذاهای مورد علاقه همه هستند. اگر می خواهید آشپزی یاد بگیرید غذای خوشمزهبر اساس مؤلفه های بالا، پس حتماً باید مقاله ما را بخوانید. هیچ چیز خوشمزه تر از گوشت پخته شده در فر با قارچ و پنیر نیست. دستور العمل های زیادی برای چنین غذاهایی وجود دارد، ما در مقاله خود در مورد بهترین آنها صحبت خواهیم کرد.
از هر نوع گوشتی می توانید گوشت را با قارچ و پنیر در فر بپزید. می توانید گوشت گاو، بره، خوک و حتی مرغ مصرف کنید. راستی. قارچ ها نیز می توانند کاملاً متفاوت باشند - سوسیس، قارچ یا قارچ صدفی. و برخی از دستور العمل ها حتی به شما امکان می دهد از قارچ ترشی استفاده کنید.
مواد اضافی شما به سس مایونز، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات نیاز دارید. عاشقان غذاهای غیر معمولآجیل و میوه های خشک بیشتری اضافه کنید.
برای تهیه، باید سینه یا فیله را بگیرید. آن را می شوییم و با حوله خشک می کنیم. سپس گوشت را تکه تکه کنید و با نمک و ادویه چاشنی بزنید. مدتی آن را می گذاریم و به آن فرصت می دهیم تا در عطر ادویه ها غوطه ور شود.
قارچ ها نیز پوست گرفته، شسته و ورقه ای بریده می شوند و بعد از آن سرخ می شوند تا کمی قهوه ای شوند. پنیر را روی رنده ساییده می شود. گوشت، قارچ، سبزیجات را لایه لایه در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن خامه ترش یا سس مایونز بمالید. بعد، ظرف را در فر قرار دهید و بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر را روی آن بپاشید.
پختن گوشت با قارچ و پنیر در فر زمان زیادی نمی برد، اما نتیجه نهایی خوشمزه است. غذای دلچسب، که حتی برای میز جشن. برای ظرفی که می بریم فیله گوشت خوک(580 گرم)، پیاز، قارچ (230 گرم)، روغن نباتی، خامه ترش (210 گرم)، فلفل، نمک، دو عدد تخم مرغ، پنیر (85 گرم).
گوشت را قاچ کرده، بشویید و نمک و فلفل را اضافه کنید. قارچ های پوست کنده را بشویید و ورقه ای برش دهید سپس در ماهیتابه با استفاده از آن سرخ کنید. روغن سبزیجات.
برای آماده سازی بیشتر، به یک ظرف پخت نیاز داریم. اما می توانید از ورقه پخت نیز استفاده کنید. روی آن فویل بگذارید و گوشت را بچینید. یک لایه قارچ را روی آن قرار دهید. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ و خامه ترش را بزنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به سس اضافه کنید. بعد آن را روی ظرف بریزید. ورقه پخت را با گوشت، قارچ و پنیر در فر قرار دهید. ظرف در دمای 200 درجه پخته می شود تا پوسته طلایی.
احتمالاً حتی یک نفر نیست که به روش فرانسوی از خوردن گوشت امتناع کند. گوشت پخته شده در فر با قارچ و پنیر غذای بسیار خوشمزه ای است مخصوصاً وقتی با عطر سیر مزه دار شود. سرو کردن آن در سفره تعطیلات شرم ندارد.
بنابراین، برای ظرف ما به سیب زمینی (0.6 کیلوگرم)، گوشت گوساله، گوشت خوک یا گوشت مرغ (520 گرم)، پنیر سخت (110 گرم)، چند پیاز، قارچ (320 گرم)، سس مایونز (190 گرم)، روغن نباتی، آسیاب شده نیاز داریم. فلفل، سیر.
مواد اضافی برای تهیه ماریناد روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری)، همان مقدار سس سویا و نصف لیمو خواهد بود.
با آماده کردن گوشت شروع به پخت می کنیم. آن را به قطعات برش داده و دو طرف آن را بکوبید. سپس آنها را فلفل و نمک بزنید. حالا باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و سس سویا را در ظرفی مخلوط کرده و آب نصف لیمو را نیز اضافه کنید. بعد، هر تکه گوشت را در ماریناد فرو کنید و بگذارید تا ماریناد شود. هر چه گوشت خوک بیشتر در سس بماند بهتر است. کاملاً امکان پذیر است که آن را یک شبه مارین کنید.
برای پخت گوشت با قارچ و پنیر در فر می توانید از ظرف پخت استفاده کنید. آن را با روغن نباتی چرب کنید، سپس گوشت ترشی شده را بچینید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید، سپس در ماهیتابه سرخ کنید. سپس آن را روی گوشت قرار دهید تا هر تکه کاملا با آن پوشانده شود.
سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. سیب زمینی ها باید قهوه ای طلایی، اما کمی خام باشند. نمک را اضافه کنید. سپس قارچ ها را خرد کرده و کمی در روغن تفت دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. حالا بیایید به مونتاژ ظرف بپردازیم. سیب زمینی ها را روی گوشت و پیاز قرار دهید و روی آن یک لایه قارچ با اضافه کردن سیر وجود دارد. آخرین لمس باقی می ماند، شما باید پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. لایه رویی ظرف را با توری سس مایونز بپوشانید. حالا فرم را به فر می فرستیم. سیب زمینی را با گوشت، قارچ و پنیر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی، حدود چهل دقیقه طول می کشد. گوشت به زبان فرانسوی را می توان با سالاد یا سبزیجات تازه سرو کرد.
گوشت در زبان فرانسه است ظرف عالی، که برای همه مناسبت ها مناسب است. بسیاری وجود دارد گزینه های مختلفآماده سازی آن یکی از آنها استفاده از گوجه فرنگی است. این غذا که در فر از گوشت، قارچ و گوجه فرنگی با پنیر پخته می شود، فوق العاده آبدار و معطر می شود.
طبق دستور غذا، قارچ (530 گرم)، گوشت (630 گرم)، چند پیاز، گوجه فرنگی (4 عدد)، سس مایونز یا خامه ترش (با خامه ترش کالری غذا کمتر است)، روغن نباتی، پنیر مصرف می کنیم. (180 گرم)، یک دسته کوچک از هر جعفری و شوید، و همچنین ادویه جات ترشی جات و نمک.
پختن گوشت با قارچ، گوجه فرنگی و پنیر در فر بسیار ساده است. برای این کار به مهارت خاصی نیاز ندارید. بهتر است از گوشت مانند فلفل استفاده شود. باید به قطعات یکنواخت بریده شود و به ظرف منتقل شود. فراموش نکنید که باید گوشت را نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. برای اینکه ظرف نرم بیرون بیاید، باید هر تکه را کاملا بکوبید. برای این کار، گوشت را داخل فیلم قرار دهید و دو طرف آن را بکوبید. این روش بسیار راحت است زیرا به شما امکان می دهد تا به سرعت و بدون دردسر غیر ضروری با یک کار دشوار کنار بیایید. بعد، یک ورقه پخت بردارید، آن را با روغن چرب کنید و گوشت را طوری بچینید که تمام ته آن با آن پوشانده شود. سپس حلقه های پیاز را در یک لایه ضخیم قرار دهید.
حالا نوبت قارچ هاست. آنها را بشویید و برش دهید سپس در روغن نباتی سرخ کنید. پس از آزاد شدن آب آنها باید بپزند تا مایع اضافی کاملاً تبخیر شود. در طول پخت و پز، می توانید چاشنی هایی اضافه کنید که باعث تقویت آن می شوند طعم قارچ، اگر در مورد قارچ یا قارچ صدفی صحبت می کنیم. اگر از قارچ های وحشی واقعی برای پخت و پز استفاده می کنید، پس نباید عطر و طعم طبیعی آنها را با هیچ ادویه ای خراب کنید.
قارچ های آماده را روی پیازها در یک ورقه پخت قرار دهید. سپس گوجه ها را به صورت دایره ای برش داده و به دو نیم تقسیم کرده و سپس گوجه ها را به صورت یک لایه روی قارچ ها پخش کنید. روی ظرف را با توری سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید. اگر از سبزیجات استفاده کنید گوشت بسیار معطر و خوش طعم می شود. آن را می شوییم و برش می دهیم و روی سس مایونز می پاشیم. خوب، آخرین لمس در پختن گوشت وجود داشت. پنیر رنده شده را در یک لایه ضخیم پخش کنید. دوباره سس مایونز را می کشیم و ورقه پخت را در فر قرار می دهیم. گوشت با قارچ و پنیر حدود 35 دقیقه می پزد. ظرف آمادهرا می توان به صورت قسمتی سرو کرد. برای انجام این کار، آن را به قطعات جداگانه تقسیم کنید و با یک ظرف جانبی سرو کنید که می تواند برنج، سیب زمینی یا سبزیجات باشد.
چگونه گوشت را با قارچ و پنیر در فر خوشمزه و سریع بپزیم؟ دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد. خوبی گزینه پیشنهادی ما این است که طعم غذا بسیار شبیه کباب پخته شده در قابلمه است. برای به دست آوردن این طعم ابتدا باید همه اجزا را سرخ کنید. البته این گزینه زمان بیشتری می برد، اما نتیجه شما را خوشحال می کند. گوشت، قارچ، پنیر و سیب زمینی پخته شده در فر به روش معمول طعم دلخواه را ندارند.
بنابراین، برای پخت و پز، پالپ گوشت خوک (530 گرم)، قارچ (230 گرم)، سیب زمینی (5-6 عدد)، کفیر (100 گرم)، همان مقدار شیر، دو پیاز و هویج، خامه ترش (5 قاشق غذاخوری) را مصرف کنید. ) شراب سفید (3 قاشق غذاخوری)، پنیر سخت (210 گرم)، روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات.
بیایید با مرحله آماده سازی شروع به پخت و پز کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. حالا بریم سراغ گوشت خوک. باید از چرخ گوشت عبور داده شود، سپس با شیر رقیق شود، فراموش نکنید که نمک و فلفل اضافه کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی نرم و روان باشد.
پس از اتمام مرحله آماده سازی و آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به پختن سبزیجات کنید. قارچ ها را همراه با پیاز سرخ کنید. اما هویج را با اضافه کردن شراب سرخ می کنیم.
در مرحله بعد، همه مواد را به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید: نیمی از سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، قارچ و پیاز، هویج، سیب زمینی بیشتر. همه اینها با مخلوط شیر و پنیر روی آن ریخته می شود. ظرف چندلایه حدود 50 دقیقه در فر پخته می شود. گوشت با پیاز، قارچ و پنیر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.
یک غذای لطیف و خوشمزه در فر از گوشت، قارچ، سیب زمینی، گوجه فرنگی و پنیر تهیه می شود. این دستور غذای اصلی روسی شامل استفاده از قارچ عسلی است، اما اگر قارچ ندارید، می توانید آنها را با قارچ های دیگر جایگزین کنید. برای تهیه: گوشت گاو (630 گرم)، یک کیلوگرم سیب زمینی، قارچ عسلی (230 گرم)، سه عدد گوجه فرنگی، سیر، پیاز، خامه (280 میلی لیتر)، پنیر (160 گرم)، یک قاشق غذاخوری خردل، مرزنجوش، فلفل ، نمک.
گوشت گاو را باید به قطعات صاف برش دهید، پس از آن نمک، فلفل و آن را با خردل چرب می کنیم. اجازه دهید گوشت به مدت بیست دقیقه مارینه شود. گوجه ها را به صورت دایره ای، پیاز را به صورت نیم حلقه حلقه کرده و سیر را خرد می کنیم. قارچ عسلی و سیب زمینی را به قطعات متوسط خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. اما بهتر است پنیر را رنده کنید.
برای تهیه، یک تابه صاف یا ورقه پخت بردارید. بهتر است کف آن را با فویل بپوشانید. گوشت را لایه لایه روی آن قرار می دهیم و روی آن را سیر، قارچ، پیاز، گوجه فرنگی و سیب زمینی می پاشیم. تمام اجزا را با خامه پر کنید. حالا ورقه پخت را داخل فر قرار دهید. بعد از حدود چهل دقیقه، ظرف را می توان با پنیر پاشید. بعد از این باید نیم ساعت دیگر بپزد. همین، گوشت پخته شده در فر با قارچ و پنیر آماده است. باید داغ سرو شود.
این غذا با استفاده از مرغ لطیف، گوشت گوساله یا بره تهیه می شود. برای تهیه آن، فیله مرغ (530 گرم)، سیب زمینی (410 گرم)، دو عدد پیاز، قارچ شامپینیون (440 گرم)، هویج، سس مایونز (100 میلی لیتر)، سیر، سبزی، فلفل و نمک را می گیریم.
برای تهیه گوشت آن را تکه تکه کنید و ماریناد سس سویا، فلفل، نمک و سرکه بریزید. بگذارید یکی دو ساعت اینطور بماند. سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
پیاز و سیب زمینی را می توان خیلی بزرگ، اما هویج را به صورت دایره ای خرد کرد. فیله مرغآن را در آب جوش بریزید و نیم ساعت بپزید. بعد سیب زمینی و هویج رو هم داخل تابه میریزیم. همه اینها را بپزید تا تمام شود. سپس سبزیجات، گوشت، پیاز ریز خرد شده و قارچ را داخل قالب بریزید. ظرف باید با سس پر شود که از مخلوطی از گیاهان، سیر و سس مایونز تهیه می شود. قالب را حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. گوشت با قارچ و سیب زمینی و پنیر آماده است.
سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند انواع سیب زمینی را برای تهیه چنین غذاهایی انتخاب کنید که به آرامی نمی جوشند، در غیر این صورت ممکن است ظرف به یک توده بی شکل تبدیل شود. قارچ های تازه را باید چندین بار قبل از پختن با آب جوش آغشته کنید. اگر در دستور غذا به جای گوشت از گوشت چرخ کرده استفاده شود، همیشه آبگوشت، شیر یا خامه اضافه می شود، سپس غذا آبدار و خوشمزه می شود. گوشت با قارچ، گوجه فرنگی و پنیر در فر همیشه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که می توان آن را نه تنها برای ناهار و شام، بلکه برای تعطیلات نیز تهیه کرد.
روش های مختلفی برای تهیه گوشت با قارچ و پنیر در خانه وجود دارد. ساده ترین راه این است که گوشت را با قارچ و پنیر در فر بپزید. قابلمه های سرامیکی، ظرف مقاوم در برابر حرارت، سینی یا ماهیتابه عمیق به عنوان ظرف مناسب هستند. همچنین می توانید از فویل، خمیر، دیگ، چدن و موارد دیگر استفاده کنید. در این صفحه می توانید دستور پخت مناسب گوشت با قارچ و پنیر را انتخاب کنید. چیدمان های مختلف غذا و روش های پخت و پز در اینجا ارائه می شود. به گوشت پخته شده با پنیر و قارچ در عکس نگاه کنید و گزینه مناسب خود را انتخاب کنید.
یک دستور العمل آسان. می توانید این شیرینی ها را با پنیر، گوشت و قارچ خیلی سریع - در عرض 30-40 دقیقه - آماده کنید. فیلینگ بسیار آبدار به نظر می رسد و خمیر نازک و ترد است. برای اینکه چبورک آبدار بودن خود را حفظ کند، خمیر باید با دقت کار شود تا به پوسته آسیب نرساند و از نشت آب گوشت جلوگیری شود. می توانید گوشت چرخ کرده آماده بردارید یا گوشت کلوخه را بچرخانید. برای آبدار بودن باید با کمی چربی انتخاب شود. گوشت خوک ایده آل است. می توانید گوشت چرخ کرده مخلوط را از انواع مختلف گوشت مانند گوشت خوک، گوشت گاو و بره یا فقط گوشت گاو و بره تهیه کنید.
مصرف پنیر هلندی یا شیری توصیه می شود.
عناصر:
برای پر کردن
روش پخت و پز.شکر و نمک را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. آرد و کره را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. اجازه دهید حدود یک ساعت روی میز بماند، اگر اتاق خیلی گرم نیست یا در یخچال باشد. با یک کاسه، دستمال یا در فیلم بپوشانید.
گوشت را بچرخانید یا گوشت چرخ کرده آماده بردارید، نمک اضافه کنید، 100 میلی لیتر آب معمولی بریزید، فلفل و پیاز خرد شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید. قارچ ها را از چرخ گوشت رد کنید یا ریز خرد کنید. قارچ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پنیر را رنده کنید و به قارچ و گوشت اضافه کنید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. نان های پهن نسبتاً بزرگ را با یک لیوان یا نعلبکی برش دهید، مواد را بریزید، لبه ها را ببندید و در روغن بسیار داغ یا روغن نباتی سرخ کنید.
مطمئنا هر کدبانویی حداقل یکبار ماکارونی به سبک دریایی پخته است.
پختن پاستا با گوشت، قارچ و پنیر در فر یک راه عالی برای تنوع بخشیدن به یک دستور پخت آشنا است.
علاوه بر این، طعم گلگون به طعم مورد علاقه شما اضافه می شود. پوسته پنیر. این غذا سیر کننده و پر کالری است. برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، می توانید گوشت خوک چرخ کرده را با گوشت گوساله بدون چربی جایگزین کنید و به موارد زیر نیاز دارید:
آماده سازی
مواد لازم برای پخت گوشت با قارچ و پنیر در فر از محصولات زیر است:
روش پخت و پز.
رول گوشت با پنیر و قارچ را می توان از محصولات زیر تهیه کرد:
گوشت را از طول نصف کنید و مانند کتاب باز کنید.
لایه ها و چربی های اضافی را بردارید و دو طرف را خیلی خوب بکوبید. با نمک، فلفل و سیر خرد شده مالش دهید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
قارچ و پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی ایده آل (کمی نمک) تفت دهید.
لبه های لایه گوشت را کوتاه کنید (بهتر است مستطیل را هدف بگیرید..) کمی از لبه ها عقب رفته، جعفری خرد شده و قارچ و پیاز سرخ شده را در مرکز قرار دهید.
کناره های بلند لایه گوشت را روی فیلینگ تا بزنید و با انگشتانتان محکم فشار دهید.
با احتیاط به شکل یک رول سفت بغلتانید و با گیاهان پرووانسال بمالید.
رول را با نخ آشپزخانه گره بزنید (اگر در دست ندارید می توانید از نخ پنبه ای معمولی اما بدون رنگ استفاده کنید).
در صورت تمایل می توانید رول را در ماهیتابه سرخ کنید (این کار را وقتی گوشت گاو دارم انجام می دهم. گوشت گوساله را سرخ نمی کنم).
رول را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درصد بپزید. وقتی آماده شد تماشا کنید (50-60 دقیقه طول می کشد). اگر پنیر دوست دارید 5 دقیقه قبل از آماده شدن آن را بیرون بیاورید و رشته پخت را بردارید و روی آن پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
رول را از فر خارج کرده و به شکل رول های کوچک گوشت برش دهید.
ظرف آماده است! نوش جان!
برای تهیه گوشت فرانسوی با قارچ و پنیر: فیله را بشویید، از طول لایه لایه کنید، کمی بزنید، نمک و فلفل اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید، در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید. برش ها را در آرد نان کرده، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خرد شده ها را بگذارید، روی سس مایونز بریزید، قارچ ها، برش های گوجه فرنگی، حلقه های پیاز، سبزی های ریز خرد شده را روی آن قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 160-180 درجه سانتیگراد بپزید. یک غذای جانبی عالی برای گزمه پوره سیب زمینییا سالاد سبزیجات تازه
برای خرد کردن با قارچ و پنیر، مواد زیر لازم است:
برای تهیه ماریناد:
ابتدا گوشت گوساله را تکه تکه می کنیم و به آرامی با چکش می کوبیم. با ادویه ها مزه دار کنید و کنار بگذارید.
آب نصف لیمو را بگیرید، اما ابتدا میوه را له کنید. این کار آزاد کردن آب میوه را برای شما آسان تر می کند. روغن زیتون و سس سویا را به آن اضافه کنید. سس را کاملاً مخلوط کنید. هر تکه گوشت را بردارید و در سس آماده شده فرو کنید. گوشت را در یک بشقاب صاف قرار دهید و اجازه دهید کمی مارینت شود. می توانید آن را یک شبه بگذارید اما در این صورت حتما با بشقاب داخل یخچال بگذارید. مابقی سس را روی آن بریزید و بگذارید تا مارینه شود.
یک ظرف پخت بردارید. هر تکه گوشت را از ماریناد انتخاب می کنیم و سس اضافی را با حوله پاک می کنیم.
نیم حلقه های پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید روغن زیتون. گوشت را در قالب ریخته و پیاز را روی آن قرار دهید. گوشت باید کاملا با پیاز پوشانده شود!
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نواری خرد می کنیم و در روغن نیم پز می کنیم تا کمی قهوه ای شود. در پایان سیب زمینی ها را نمک بزنید. مخلوط کرده و در بشقاب قرار دهید.
حالا بریم سراغ قارچ ها. آنها را بشویید و برش بزنید. در ماهیتابه سرخ کنید و در انتها کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید.
حبه های سیر را خرد کنید، اما آنها را در پرس قرار ندهید!
سیب زمینی ها را روی یک لایه پیاز قرار دهید، روی آنها را با قارچ سرخ شده بپوشانید و سیر خرد شده را روی آن بپاشید. هر تکه گوشت را سخاوتمندانه با براده های پنیر بپاشید. روی آن یک توری سس مایونز را به زیبایی می کشیم و ظرف را می فرستیم تا به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180*C بپزد.
در فر را باز کنید، شکلی را انتخاب کنید - و از طعم بی نظیر این شاهکار آشپزی لذت ببرید.
اگر به قوانین رژیم غذایی پایبند نیستید یا تصمیم دارید از آنها فاصله بگیرید. اگر می خواهید چیزی ساده، اما با یک لمس جدی بپزید، آن را بگیرید سینه مرغ، پنیر سفت ارزان و قارچ تازه و دستور تهیه گوشت با سیب زمینی، قارچ و پنیر، متفاوت محتوای کالری بالاو ارزش غذایی
عناصر:
روش پخت و پز:
بسته به ضخامت فیله، سینه ها را از طول به ۲ تا ۳ قسمت برش دهید.
هر قسمت را با چاقو یا چکش مخصوص خوب بکوبید.
پیاز را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
قارچ ها را خوب آبکشی کنید. پوست نازک و ظریف را از کلاهک جدا کرده و آن را نه چندان درشت خرد کنید.
در ماهیتابه ذوب شده است کرهپیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
به سینه های خرد شده نمک و فلفل اضافه کنید و روی سطحی پهن و آزاد قرار دهید.
قارچ های سرخ شده را در وسط تکه های خرد شده سینه قرار دهید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و در صورت لزوم لبه های فیله را به سمت مرکز بپیچید و برای اطمینان، می توانید لبه های آن را با خلال دندان ببندید چند بار با نخ
سینه های آماده شده را در قالبی با پهلوهای بلند قرار دهید و در خامه بریزید.
حدود 30 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.
بسیاری از مردم از قابلمه برای پختن گوشت استفاده می کنند، اما اغلب گوشت کمی خشک می شود. بنابراین، برای جلوگیری از این، قارچ ها را اضافه می کنیم - آنها عطر و طعم قارچ را به گوشت می دهند و گوشت آبدار می شود. برای تهیه قابلمه با گوشت، قارچ، سیب زمینی و پنیر از محصولات زیر استفاده کنید:
هویج ها را با تقسیم های بزرگ روی رنده رنده کنید. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نصف یا کوچکتر برش دهید.
قارچ ها را بشویید و به قطعات برش دهید. ابتدا داخل قابلمه ها کمی روغن نباتی بریزید ( قابلمه را چرب کنید ) سپس گوشت را بچینید . نمک و فلفل را فراموش نکنید.
سپس یک لایه پیاز و هویج. قارچ ها را روی هویج قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. روی قارچ ها قرار دهید. نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
پنیر را روی آن قرار می دهیم، می توانید آن را رنده کنید، یا می توانید آن را تکه تکه کنید.
خوب با خامه ترش چرب کنید و با درب بپوشانید. در فر قرار داده و به مدت 1 ساعت با دمای 200 درجه بپزید. با سوراخ کردن سیب زمینی ها با چنگال می توانید پخته بودن آن را بررسی کنید.
با قارچ بسیار آبدار و خوشمزه می شود، اگرچه هنگام سرخ کردن، کل غذا یک سوم کاهش می یابد، زیرا قارچ ها آب می دهند و کوچک می شوند. اما مهمتر از همه، محتویات آن خشک و بسیار معطر نیستند.
مواد لازم برای پخت گوشت در قابلمه با قارچ و پنیر عبارتند از:
یک ماهیتابه را در روغن نباتی گرم کنید. از سرخ کردن سیب زمینی ها، مکعبی، نه بزرگ و نه کوچک، خودداری کنید. بعد از 5-10 دقیقه (بسته به نوع سیب زمینی) پیازها را داخل آن بریزید. لازم است نسوزد، پیاز و سیب زمینی نیم پز باشد. نمک. سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید. سیر ریز خرد شده را روی آن بپاشید. قارچ های خرد شده آماده شده را داخل ماهیتابه می ریزیم، نمک و فلفل می زنیم، بعد از اینکه آب اضافی قارچ ها کشیده شد، خامه ترش، کمی آب و ادویه اضافه می کنیم. گوشت خرد شده را در آنجا اضافه کنید. همان تکه های سیب زمینی. 7-10 دقیقه بجوشانید. پس از این مدت، روی قابلمه ها قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر رنده شده را روی آن اضافه کنید. قبل از سرو، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
برای تهیه گوشت پفکی با قارچ و پنیر نیاز دارید گردن خوک(یا لبه) را در آب سرد بشویید و به صفحاتی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید، بدون اینکه برش را در داخل تمام کنید.
قارچ ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ ها را در آن تفت دهید. به محض شروع سوختن برش های قارچ، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
گوشت را با قارچ ها به صورت متناوب قرار دهید. روی هر لایه یک تکه پنیر بپاشید و نمک و فلفل بپاشید. سیر را ریز خرد کرده و روی تمام سطح گوشت بمالید.
گوشت را داخل فویل بپیچید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید تا پخته شود و فویل را به صورت دوره ای باز کرده و آب حاصل از پخت را روی گوشت بریزید. وقتی گوشت آماده شد، آن را برای چند دقیقه بدون فویل بگذارید تا یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه ایجاد شود.
مواد لازم برای تهیه گوشت با قارچ و پنیر آب شده به شرح زیر است:
برای پولنتا (فرنی آرد ذرت):
روش پخت و پز.
پولنتا را آماده کنید:آب مرغ را به جوش بیاورید، سپس در قسمت های کوچک و مدام هم بزنید داخل آن بریزید. ارد ذرت، نمک و فلفل را اضافه کنید و فرنی را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
گوشت خوک را به آرامی با کف دست فشار دهید، نمک اضافه کنید، سپس روی هر کدام یک تکه ژامبون پارما قرار دهید، سپس قارچ های ریز خرد شده را با پنیر رنده شده و مریم گلی خرد شده بپاشید و رول ها را گرد کنید. آن ها را با خلال دندان چوبی محکم کنید و در آرد ادویه دار بغلتانید و از همه طرف در روغن زیتون سرخ کنید. سپس از روی حرارت بردارید و در ماهیتابه داغ بگذارید.
پولنتا را در بشقاب قرار دهید، رول ها را روی لبه قرار دهید، روی آنها بریزید سس گوجه فرنگیاز پوره گوجه فرنگی و مارسالا تهیه می شود و با برگ زعفران تزیین می شود.
پیاز خرد شده و فلفل دلمه ایچند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مخلوط را تفت دهید تا تقریباً تمام شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید تا قارچ ها نرم شوند. پوره گوجه فرنگی، سس Worcestershire، آب گوشت، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید و به تدریج جرم حاصل را به جوش آورید. حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. پایه قابلمه گوشت و قارچ با پنیر تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را جمع کنید تا پخت در فر تمام شود.
سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را با چنگال له کنید، کره و شیر داغ را اضافه کنید. پوره را هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط گوشت را در تابه بریزید، پنیر را تکه تکه روی گوشت قرار دهید، پوره سیب زمینی را روی آن قرار دهید و با چنگال آن را صاف کنید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
روش پخت گوشت با قارچ و پنیر در ماهیتابه به طرز شگفت آوری ساده است:
مواد لازم برای تهیه کیسه گوشت با قارچ و پنیر محصولات زیر است:
من مدت زیادی را صرف انتخاب گوشت کردم و روی گوشت خوک مستقر شدم. من عطر گوشت خوک پخته شده، آبدار بودن و طعم غنی آن را دوست دارم. می توانید هر نوع گوشتی را آزمایش کنید و هر بار یک غذای جدید تهیه کنید.
کمر را به قسمت های بزرگ برش می دهیم، آن را با چکش به ضخامت یک سانتی متر می زنیم، نه نازک تر.
فلفل ها را نمک و فلفل کنید. 
قارچ ها و پیازها را خرد می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.
برای رژیمی تر شدن غذا سس خامه ترش را جایگزین سس مایونز کنید.
برای تهیه سس، باید خامه ترش را با نمک، ادویه های مورد علاقه خود مخلوط کنید، خردل و سیر خشک شده را به مزه اضافه کنید. 
پیاز و قارچ را روی نگینی ها قرار می دهیم. آنها را می توان از قبل با پیاز سرخ کرد یا در خامه ترش خورش داد. قارچ ها را با پنیر رنده شده بپاشید. پنیر می تواند هر چیزی باشد. و به هر حال، حتی گوشت فرآوری شده نیز با این نوع گوشت به خوبی سازگار است.
این غذا را می توان با سبزیجات تغییر داد، به عنوان مثال، اضافه کردن یک گوجه فرنگی، مانند فیله مرغ پخته شده.
گوشت را با قارچ به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. لطیف ترین گوشت خوک پخته شده با قارچ را با ظرف جانبی یا بدون آن سرو کنید.
با لذت بخورید!
