طرز تهیه مارمالاد لیمو. مارمالاد لیمو خانگی. مارمالاد لیمو - دستور العمل

مارمالاد شیرینی مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است: معطر، خوش طعم، با کمی ترشی و طعم مرکبات استوایی، مقاومت در برابر این دسر شیرین غیرممکن است.

امروز طرز تهیه مارمالاد لیمو را در خانه به شما خواهم گفت تا بتوانید از شکوه طعم لطیف آن لذت ببرید.

چگونه در خانه مارمالاد درست کنیم و چرا وقتی تعداد زیادی شیرینی و شیرینی در فروشگاه ها وجود دارد، ضروری است؟

مزایا واضح است:

مارمالاد خانگی از محصولات کاملا طبیعی تهیه می شود.
حاوی رنگ های مصنوعی، طعم دهنده های مصنوعی، انواع افزودنی های مضر و امولسیفایرها نیست.
هنگام تهیه در خانه، فقط از محصولات با کیفیت بالا و میوه ها و انواع توت های طبیعی استفاده می کنید، در حالی که تولید کنندگان می توانند ژلاتین بی اثر، نشاسته و رنگ های مصنوعی را به شیرینی ها اضافه کنند.
شیرینی های تهیه شده در خانه را می توان بدون ترس از سلامتی به کودکان داد و بسیار مهم است که کودک از محصولات طبیعی استفاده کند.

فواید مارمالاد برای سلامتی

بیایید نگاهی دقیق‌تر به خواص تغذیه‌ای این خوراکی لذیذ بیندازیم و بفهمیم که چرا مارمالاد مفید است:

حاوی ریز عناصر مفید برای بدن: سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر و همچنین ویتامین های B، K، E، ویتامین PP است.
این محصول طبیعی همچنین سرشار از پکتین است که از مرکبات، سیب و انواع توت ها به دست می آید.
مارمالاد اثر درمانی بر بدن دارد و عملکرد تمام اندام های داخلی را بهبود می بخشد.
کمک به کاهش کلسترول در خون، حذف سموم مضر از بدن؛
محصولات متابولیک را از بین می برد، به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و در برابر بیماری های باکتریایی محافظت می کند.
عملکرد سیستم گوارش را بهبود می بخشد، رادیونوکلئیدها و ترکیبات فلزات سنگین را از دستگاه گوارش حذف می کند.

خوردن این محصول شیرین به عادی سازی عملکرد غده تیروئید، بازیابی قدرت پس از استرس و فعالیت بدنی شدید کمک می کند.
عملکرد دستگاه ادراری و کلیه ها را عادی می کند، دارای اثر مدر خفیف است.
روند بهبود زخم ها و سوختگی ها را تسریع می کند، وضعیت بیمار مبتلا به تصلب شرایین را بهبود می بخشد.

طرز تهیه مارمالاد در خانه

برای تهیه مارمالاد لیمو در منزل از محصولات زیر استفاده می کنیم:

لیمو - 3 قطعه، ما باید 180 میلی لیتر آب از آنها فشار دهیم.
شکر - 400 گرم؛
ژلاتین - یک بسته؛
آب - 120 میلی لیتر؛
آب جوش سرد - 60 میلی لیتر؛
کمی شکر برای تزئین دسر آماده شده.

آماده سازی:

لیموها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. وقتی پوست آن جدا شد، آب لیموها را بگیرید.
ژلاتین را با آب جوشیده سرد (60 میلی لیتر) بریزید و ده دقیقه بگذارید تا پف کند.
120 میلی لیتر آب را در قابلمه ای با 400 گرم شکر مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم، شربت شکر را باید بجوشانیم.
آب شکر را روی اجاق بگذارید تا بجوشد و سپس بپزید و هم بزنید. شکر باید در حین پخت حل شود و شربت کمی غلیظ شود.
شربت را از روی اجاق گاز برداشته و ژلاتین رقیق شده و آب لیمو را که با صافی صاف کرده اید به آن اضافه کنید.
مایع مرکبات معطر را مخلوط کرده و داخل قالب می ریزیم که می خواهیم مارمالاد سفت شود.
قالب را با درب بپوشانید و به مدت دو ساعت در جای خنک یا یخچال قرار دهید.

مارمالاد لیموی خانگی آماده است، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و از هر طرف شکر بپاشید.

مارمالاد مرکبات

یکی دیگر از دستور العمل های فوق العاده مارمالاد مرکبات را که می توان آن را به راحتی در خانه و بدون افزودن مواد نگهدارنده یا رنگ های مختلف تهیه کرد، به شما توجه می کنم.

شما می توانید با خیال راحت چنین شیرینی هایی را بدون نگرانی در مورد سلامتی فرزندان خود به آنها بدهید.

مواد لازم برای پخت:

آب پرتقال تازه فشرده - 175 میلی لیتر؛
آب لیموی تازه فشرده - 175 میلی لیتر؛
رنده پوست پرتقال و لیمو - یک قاشق غذاخوری از هر پوست؛
شکر - 400 گرم؛
ژلاتین - 50 گرم.
بازده دسر: 500 - 600 گرم.

آماده سازی:

لیمو و پرتقال باید خوب شسته شوند. پوست پرتقال و لیمو را رنده کنید و آب مرکبات را بگیرید: 175 میلی لیتر لیمو و به همان میزان آب پرتقال.
نیمی از آب و پوست را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس از روی حرارت بردارید و صاف کنید.
ژلاتین را به مایع اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، صبر کنید تا کاملا حل شود. بعد از این 360 گرم شکر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس نیمه دوم آب مرکبات را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً هم بزنید.
اجازه دهید مایه خوشبو کننده ما کمی خنک شود و سپس مایع را در ظرفی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید. توصیه می شود کاغذ پخت را کمی با روغن گیاهی بدون بو چرب کنید.
قالب را به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
دسر یخ زده را از یخچال خارج کرده و به همراه کاغذ از قالب خارج کرده و لایه را روی تخته برش دهید.
با چاقوی تیز، مارمالاد خانگی را به قطعات کوچک برش می دهیم که در شکر فرو می کنیم. دسر آماده شده را در یخچال قرار دهید.

مارمالاد مرکبات - دستور شماره 2

مواد تشکیل دهنده:

آب لیموی تازه - 50 میلی لیتر؛
آب پرتقال تازه - 150 میلی لیتر؛
پوست لیمو و پرتقال رنده شده - هر کدام یک قاشق غذاخوری؛
ژلاتین - 50 گرم؛
آب - 150 میلی لیتر؛
شکر - 2 فنجان.

آماده سازی:

پوست پرتقال و لیمو را رنده کنید.
آب تازه دو پرتقال و یک لیموی بزرگ را بگیرید.
روی پوست آن آب بریزید و پنج دقیقه بجوشانید.
سپس ژلاتین را اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود.
شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود. پس از این، آب مرکبات را اضافه کرده و خنک کنید.
قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید سپس مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید. به مدت هشت ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از این، دسر معطر را از قالب خارج می کنیم، فیلم را با دقت جدا می کنیم، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و شکر می پاشیم.

مارمالاد مرکبات خانگی آماده است، بسیار معطر، زیبا و اشتها آور است، از طعم طبیعی عالی آن لذت می بریم و با خانواده پذیرایی می کنیم.

کودکان به خصوص از چنین لذیذی لذت خواهند برد و مطمئن باشید که این آب نبات ها فقط برای کودکان فوایدی به همراه خواهند داشت، زیرا فقط حاوی محصولات طبیعی هستند.

من در تمام زندگی ام چیزی یاد گرفته ام. دوره های تکمیل شده: طب جایگزین. زیبایی مدرن. رازهای آشپزخانه مدرن تناسب اندام و سلامت.

مارمالاد لیمو در خانه: دستور العمل با عکس های گام به گام شیرینی ترش و شیرین خانگی بسیار خوشمزه که فقط از محصولات طبیعی تهیه شده است. آب لیموی تازه، آب تصفیه شده یا چشمه، شکر و ژلاتین همه مواد تشکیل دهنده این دستور هستند. بدون رنگ یا افزودنی های مضر غذایی که باعث افزایش ماندگاری و بهبود ظاهر می شود.

20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. این مواد 8 وعده را تشکیل می دهند.

مواد تشکیل دهنده:

لیمو - 3 عدد؛
شکر گرانول - 300 گرم؛
آب - 130 میلی لیتر؛
ژلاتین خوراکی - 35 گرم.

طرز تهیه مارمالاد لیمو

لیموها را کاملا بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس میوه را با کف دست خود روی تخته فشار می دهیم و آن را می چرخانیم - آب لیموهای له شده را راحت تر می گیریم.

میوه های له شده را از وسط نصف کنید.

آب مرکبات را بگیرید و یک لایه نازک پوست یک لیمو را جدا کنید. شما فقط باید لایه زرد بالایی را جدا کنید - معطر و روشن است، پالپ سفید را نباید لمس کرد، زیرا تلخ است.

شکر را در یک قابلمه بریزید، نیمی از آب را بریزید، بگذارید بجوشد، 3-4 دقیقه بجوشد. برای تهیه از آب تصفیه شده یا چشمه استفاده کنید.

در ظرفی جداگانه، ژلاتین غذا را در آب باقیمانده خیس کنید. ژلاتین فوری نیازی به خیساندن ندارد، بلافاصله با آب داغ پر می شود.

پوست لیمو را داخل شربت شکر بریزید، شربت و پوست را چند دقیقه بجوشانید، سپس ژلاتین خیس شده را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.

آب لیموی تازه را از طریق الک بریزید و تفاله آن روی الک باقی بماند.

مخلوط را در دمای اتاق بگذارید تا کمی خنک شود.

مخلوط مارمالاد را در قالب ها بریزید. ضخامت لایه تقریباً 2 سانتی متر است. از قالب های سیلیکونی مخصوص برای آب نبات یا سینی های کم عمق استفاده کنید.

قالب های مارمالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی کاملا سفت شد آن را از قالب خارج کرده و مکعبی کنید. در صورت تمایل می توانید مکعب ها را در شکر گرانول فرو کنید یا در پودر قند بغلتانید. اشتهای مبارک

آب نبات های صمغی که طبق این دستور تهیه می شوند باید در یخچال نگهداری شوند. ماندگاری 4-5 روز.

ظرف آماده.

علاقه مندان به تغذیه سالم نسبت به خوردن غذاهای حاوی قند محتاط هستند. اما هر فردی گاهی اوقات می خواهد خود را با چیزی خوشمزه پذیرایی کند.

طرز تهیه مارمالاد بدون شکر

خوشبختانه امروزه جایگزین های مختلفی برای قند وجود دارد که به بدن آسیبی نمی رساند. هر دسر، از جمله مارمالاد مورد علاقه همه، را می توان بدون شکر درست کرد.حتی کسانی که رژیم دارند ممکن است خود را به غذاهای لذیذ محدود نکنند. بیایید با چند دستور پخت مارمالاد سالم آشنا شویم.

دستور تهیه مارمالاد گلابی بدون شکر

مواد تشکیل دهنده:

1 کیلوگرم گلابی،

30 گرم ژلاتین،

هر جایگزین شکر - به مزه،

آب

طرز پخت:

1. گلابی ها را بردارید، پوست آن ها را بگیرید، هسته آن را بردارید و بگذارید بپزند.

2. ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند.

3. از گلابی آب پز شده پوره درست کنید، شیرین کننده و ژلاتین را به آن اضافه کنید. بپزید تا ژلاتین حل شود.

4. مارمالاد را در قالب بریزید و خنک کنید. مارمالاد کم کالری خوشمزه آماده است.

دستور تهیه مارمالاد دوکان

این خوراکی کم کالری را می توان در خانه تهیه کرد.

طرز پخت:

برای این کار دویست گرم چای هیبیسکوس را فقط بدون شکر دم کنید (در صورت تمایل می توانید از کمی شیرین کننده استفاده کنید).

در یک کاسه دیگر، 2 قاشق چایخوری آگار آگار را رقیق کنید.

غذای تمام شده را در قالب ها بریزید، خنک کنید و با دقت بردارید.

این مارمالاد هیچ آسیبی به اندام شما وارد نمی کند و طبق رژیم دوکان با قوانین تغذیه مجاز است.

دستور تهیه مارمالاد پکتین با استویا

استویا یک جایگزین طبیعی قند است. مارمالاد با استویا یک آنالوگ عالی برای دسر تهیه شده با شکر تصفیه شده خواهد بود.

طرز پخت:

یک کیلوگرم سیب (بهتر است از انواع ترش استفاده کنید).

سیب ها را برش دهید و هسته آن را بردارید.

سیب ها را باید در مقدار کمی آب بجوشانید.

از سیب های آب پز پوره درست کنید، استویا را به دلخواه اضافه کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا مارمالاد غلیظ شود.

دسر داغ را در قالب ها بریزید و خنک کنید و با احتیاط بردارید.

اسرار و دستور تهیه مارمالاد پکتین بدون شکر

برای تهیه مارمالاد با پکتین، باید میوه ها و انواع توت هایی را انتخاب کنید که حاوی مقدار زیادی پکتین هستند - سیب، زردآلو، به، انگور فرنگی.

این مارمالاد بدون افزودن قوام دهنده شکل می گیرد. درمان مبتنی بر پکتین به مدت 1 تا 2 روز در یک مکان خنک خشک می شود. این بیشتر از مارمالاد ژلاتین یا آگار آگار است. به جای شکر، می توانید هر شیرین کننده یا عسل را قرار دهید.این مارمالاد برای کسانی که رژیم دارند و مراقب اندام خود هستند مناسب است.

اشتهای مبارک با عشق آشپزی کنید!

مارمالاد لیمو را در خانه با استفاده از دستور العمل گام به گام ما با عکس درست کنید. به راحتی می توانید یک غذای خوشمزه خانگی تهیه کنید. می توانید رنگ خوراکی هر رنگی را به مارمالاد اضافه کنید و آب لیمو را با آب پرتقال مخلوط کنید. در یک کلام، اگر تخیل خود را نشان دهید، می توانید شیرینی های ویتامینی زیادی را از مرکبات سالم درست کنید.

اگر به دلایلی ژلاتین برای شما مناسب نیست، می توان آن را با پکتین یا آگار آگار جایگزین کرد.

آماده سازی 120 دقیقه طول می کشد. مواد ذکر شده در دستور غذا 6 تا 8 وعده به دست می آید.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد:

آب لیمو - 180 گرم؛
آب - 150 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 350 گرم؛
ژلاتین خوراکی - 35-40 گرم.

طرز تهیه مارمالاد لیمو

آب لیمو را به هر روشی که مناسب باشد فشار دهید. میوه ها در اندازه های مختلف رشد می کنند تا مقدار مناسبی از آب آن را بگیرید، به 3-4 لیمو نیاز دارید.

آب لیمو روشن نیست، اگر هیچ تعصبی در مورد رنگ غذا وجود ندارد، در این مرحله می توانید یک قطره رنگ خوراکی زرد را به آب اضافه کنید - مارمالاد زرد روشن می شود.