ما خانواده خود را با یک خوراکی خوشمزه خراب می کنیم - کوفته ها با پنیر غیر قابل مقایسه هستند و نیازی به تبلیغات ندارند. آماده کردن آنها ممکن است زمان بر باشد، اما این لحظات به عزیزان شما هدیه می شود. خمیر نازک و پر آبدار با سس خامه ترش در خلوص طعم غذای طبیعی عالی است.
نسخه ها و دستور العمل های زیادی وجود دارد. هر زن خانه دار ترفندها و اسرار خود را دارد. نسل‌هایی از زنان خانه‌دار در اوکراین، بلاروس و روسیه، غذای یکشنبه‌ای را با طعمی واضح ورز دادند، مجسمه‌سازی کردند و پختند. همه چیز ما سرعت و سادگی است. بنابراین، اگر می‌خواهید بدون دردسر غذا بخورید، ادامه مطلب را بخوانید.
فقط بالاترین درجه آرد. بدون وزن و ریز آسیاب شده است. با چنین محصولی، پایه نرم و الاستیک، الاستیک و سفید برفی خواهد بود.
برای سیری و طعم روستایی، می توانید تخم مرغ را اضافه کنید. اما بدون آنها خوب است.
روغن نباتی بدون بو خمیر را بیشتر الاستیک می کند. شما فقط به مقدار کمی از آن نیاز دارید - چند قاشق، اما این افزودن به طور قابل توجهی تصویر دستور غذا را بهبود می بخشد.
جزء مایع کوفته های خوشمزه با پنیر می تواند به شرح زیر باشد:
پرکننده یک موضوع مسئول است. پنیر گرانول خانگی یا فروشگاهی برای آن مناسب است. مقدار چربی را به دلخواه انتخاب می کنیم. بهتر است کشک های خمیری را فورا دور بریزید، زیرا با آنها محصولات پر نمی شوند.
اگر بخواهید. سس سیر خانگی نیز وجود دارد.
بسته به اینکه این غذا برای دسر سرو می شود یا به عنوان غذای اصلی، ترکیب پنیر دلمه برای کوفته ها متفاوت است.
همانطور که می بینید، برای کسانی که از آزمایش کردن متنفر نیستند، جا دارد.
در مورد دوم، مجسمه اولی فقط ترسناک است، بقیه آسان تر خواهند شد. وقت آن است که به تمرین بروید.
طیف وسیعی از محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه به شما این امکان را می دهد که محصولاتی را متناسب با هر سلیقه و بودجه ای انتخاب کنید. اما، با این وجود، اکثر خریداران هنوز متقاعد شده اند که نمی توانند غذاهای خانگی تهیه شده با روح را جایگزین کنند.
به عنوان مثال، طعم کوفته های خانگی با پنیر را نمی توان با آنهایی که در فروشگاه خریداری می شود مقایسه کرد. علاوه بر این، تهیه آنها بسیار ساده است و می توانید بر اساس ترجیحات خود، شیرینی، نمک، با یا بدون افزودن محصولات دیگر، فیلینگ را درست کنید.
فواید این غذا بدون شک است، زیرا پنیر کوتاژ یک مکمل غذایی ارزشمند است که در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان ضروری است. حاوی اسیدهای آمینه، فسفر، آهن و البته کلسیم است.
پیراشکی با پنیر را هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند بخورند. آنها را می توان از سه سالگی در منوی کودکان گنجاند. در این زمان، بدن کودک به کلسیم نیاز دارد که در پنیر دلمه بسیار فراوان است. همه بچه ها پنیر کوتیج را دوست ندارند. شاید تغذیه آنها با کوفته ها با فیل کشک بسیار راحت تر باشد، به خصوص اگر فیلینگ کمی شیرین شده باشد.
امتیاز شما:
زمان پخت: 1 ساعت 25 دقیقه
تعداد: 4 وعده
این غذا یکی از ساده ترین غذاها است، اما با کمال تعجب، هر خانم خانه دار آن را در زرادخانه خود ندارد. تصمیم گرفتیم این نقیصه را اصلاح کنیم و شما را با پیراشکی تنبل آشنا کنیم که می تواند به یک صبحانه مقوی ایده آل یا بخشی از غذای کودک تبدیل شود. بچه‌ها این کوفته‌ها را روی هر دو گونه می‌خورند، مخصوصاً اگر از ترفندی استفاده کنید که در پایان دستور غذا توضیح داده خواهد شد.
مواد لازم:
پیراشکی تنبل مناسب به این صورت تهیه کنید:
علیرغم اینکه ترکیب سیب زمینی و پنیر برای خیلی ها عجیب به نظر می رسد، اما با درست کردن کوفته های پر شده از این دو محصول، نتیجه شگفت انگیزی خوشمزه خواهید داشت.
مواد لازم:
روش پخت و پزکوفته های غیر معمول با پنیر دلمه:
آیا می خواهید خمیر پیراشکی مطبوع و فیلینگ آبدار باشد؟ سپس باید به دستور غذای زیر توجه داشته باشید.
مواد لازم:
مراحل پخت و پزپیراشکی روی خمیر خامه ترش گازدار پر شده با سمولینا و پنیر دلمه:
افزودن کفیر به خمیر، کوفته های شما را واقعاً پف دار، نرم و لطیف می کند.
مواد لازم:
مراحل پخت و پزکوفته های سرسبز روی خمیر کفیر:
طرفداران پیراشکی های پف دار مخصوصاً باید در بخارپز کردن آن ها مهارت داشته باشند.
مواد لازم:
چگونه انجام شودکوفته های بخارپز:
کوفته های خمیر بدون خمیر تهیه شده دقیقاً طبق این دستور العمل به کودکان در مهدکودک داده می شود. مقدار مواد تشکیل دهنده را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.
مواد لازم:
مراحل پخت و پزپیراشکی بچه گانه:
کیفیت کوفته های به دست آمده پس از پخت تا حد زیادی به جرم کشک استفاده شده بستگی دارد. اگر یک محصول خانگی، چرب و خرد شده خریداری کرده اید، توصیه می کنیم یک زرده تخم مرغ یا بلغور را به آن اضافه کنید تا به هم بچسبد. با این حال، برای کوفته‌ها بهتر است پنیر خامه‌ای کم‌چرب را انتخاب کنید که باید با مالیدن از صافی یا عبور از مخلوط‌کن از توده‌ها جدا شود.
اگر مایعی از پنیر لپه جدا شده است، باید آن را خارج کرده و تنها پس از آن با زرده ها مخلوط کنید.
برای اینکه با یک کوفته گلوله ای بزرگ به پایان نرسید، حتما بعد از خارج کردن از مایع روی کوفته های خود را با کره ذوب شده یا خامه ترش پر کنید.
ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
خمیر و پنیر کوتیج در کوفته هایی که حتی توسط یک آشپز تازه کار تهیه شده است کاملاً ترکیب می شوند. اگر تمام ظرافت های طرز تهیه کوفته با پنیر را بدانید، این ظرف به خصوص خوشمزه می شود.
بسیاری از مردم بر این باورند که درست کردن کوفته ها کار ساده ای است و هر کسی می تواند آن را درست کند. این تا حدی درست است، اما تفاوت های ظریفی نیز در اینجا وجود دارد که آگاهی از آنها کوفته های معمولی را به یک شاهکار واقعی هنر آشپزی تبدیل می کند.
می توانید خمیر کوفته ها را با استفاده از یخ، آب سرد یا گرم یا شیر ورز دهید. گزینه کلاسیک روی آب است.
مواد تشکیل دهنده:
طرز پخت مرحله به مرحله:
نصیحت! تراکم خمیر باید به اندازه ای باشد که بتوان آن را با دست ورز داد نه با قاشق.
خمیر تهیه شده با شیر قوام لطیف تری دارد.
مواد تشکیل دهنده:
دستور پخت مرحله به مرحله:
نصیحت! خمیر کوفته ها نباید خیلی غلیظ باشد وگرنه خوب به هم نمی چسبد. در نتیجه کوفته ها در حین پخت از هم می پاشند.
شما می توانید آن را به هر شکلی که می خواهید درست کنید و آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد. برای شیرینی های سنتی به پنیر کوتیج، زرده و شکر نیاز دارید. علیرغم سهولت آماده سازی و ترکیبات بدون عارضه، حتی کسانی که واقعاً پنیر کوتیج را دوست ندارند، آن را دوست خواهند داشت. یکی دیگر از مزایای این پر کردن، کالری کم آن است - 100 گرم آن فقط 198 کیلو کالری دارد.
مواد تشکیل دهنده:
طرز پخت:
نصیحت! می توانید خامه ترش را به توده کشک حاصل اضافه کنید، اما این کار باید با دقت انجام شود. اگر خامه ترش زیاد بریزید، فیلینگ آبکی می شود و در عوض داخل کوفته ها خالی می شود.
کسانی که واقعاً شیرینی دوست ندارند دستور تهیه پیراشکی با پنیر و سبزیجات را دوست خواهند داشت. این غذا برای ناهار ایده آل است، زیرا نه تنها سیر کننده است، بلکه خوشمزه است. کوفته های شیرین نشده را می توان با خامه ترش خورد، ابتدا با سبزی های ریز خرد شده پاشیده می شود. یونیفرم آنها از شیرینی چوکس درست می شود.
مواد لازم (خمیر):
مواد لازم (پر کردن):
طرز تهیه خمیر:
نصیحت! بسیاری از مردم فکر می کنند که خوشمزه ترین کوفته ها از خمیر مخلوط شده با آب یخ تهیه می شود. اما این درست نیست. دستور تهیه آب یخ تنها یکی از روش های آماده سازی است.
کوفته ها شگفت انگیز می شوند، حتی اگر لایه خمیر ضخیم باشد. و برعکس، کوفته ها نمی جوشند و پاره نمی شوند، حتی اگر نان تخت نازک باشد.
طرز تهیه فیلینگ:
نصیحت! لبه ها را باید محکم ببندید تا در حین پخت پیراشکی از هم نپاشد و فیلینگ نیفتد.
خمیر تهیه شده با کفیر الاستیک به نظر می رسد و کار با آن بسیار آسان است. پر کردن را می توان نه تنها از پنیر لپه، بلکه از هر نوع توت تهیه کرد.
مواد لازم (خمیر):
مواد لازم (پر کردن):
طرز پخت:
با خامه ترش یا کره سرو کنید.
نصیحت! چنین محصولات نیمه تمام را می توان منجمد کرد. سطح یک تخته برش یا ظرف پهن را با آرد بپاشید، کوفته ها را روی آن قرار دهید و در فریزر قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
نصیحت! هنگام تهیه فیلینگ نباید شکر زیادی اضافه کنید وگرنه آب می شود و در نهایت کوفته ها از هم می پاشند. اگر مقداری زردآلو خشک خرد شده، کشمش و میوه های آب نباتی به آن اضافه کنید، فیلینگ خوشمزه تر می شود.
طرز پخت:
پنیر کوتاژ به دلیل داشتن پروتئین بالا و همچنین نسبت بهینه کربوهیدرات ها و چربی ها محصولی سالم است. متأسفانه تعداد کمی از مردم پنیر را به شکل خالص آن دوست دارند. دستور تهیه پیراشکی تنبل به شما این امکان را می دهد که محصولی را که واقعاً دوست ندارید به یک خوراکی سالم تبدیل کنید.
مواد تشکیل دهنده:
نصیحت! هرچه پنیر لپه چرب تر باشد، جرم حاصل مرطوب تر است، بنابراین باید آرد بیشتری به آن اضافه کنید.
طرز پخت:
نصیحت! شما همچنین می توانید سفیده تخم مرغ را به پنیر لپه اضافه کنید، اما فقط با استفاده از زرده، خمیر "قوی تر" خواهید داشت. این با این واقعیت توضیح داده می شود که به لطف آن است که رطوبت اضافی از بین می رود و خود پر کردن کشک به رنگ زرد اشتها آور تبدیل می شود.
بسیاری از مردم عاشق کوفته‌های تنبل شده‌اند که علیرغم کمترین تلاش و زمان لازم برای تهیه آنها، فوق‌العاده خوشمزه می‌شوند. در خانه، چنین ظرفی ساده ترین است که چنین کوفته هایی پخته نمی شود و حتی بی تجربه ترین آشپزها نیز مطمئناً موفق خواهند شد. سمولینا نه تنها طعم را نرم تر می کند، بلکه رطوبت اضافی را نیز از بین می برد. خمیر این غذا راحت ترین آماده سازی است.
مواد تشکیل دهنده:
طرز پخت:
با خامه ترش، توت تازه، مربا یا مربا سرو کنید.
نصیحت! کشک دانه را با مخلوط کن له کنید یا از طریق الک بمالید - باید قوام خمیر را به دست آورد و در حین برش، چاقو را به صورت دوره ای با آب مرطوب کنید. این کار از چسبیدن خمیر به آن جلوگیری می کند.
درست کردن کوفته با پنیر به هیچ وجه سخت نیست. پیروی از توصیه های شرح داده شده به شما امکان می دهد از محصولات ساده و مقرون به صرفه یک غذای خوشمزه و بسیار سالم تهیه کنید.
این مقدار مواد تقریباً 35-40 کوفته درست می کند
برای خمیر، 100 گرم آرد را در ظرفی الک کرده، نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کرده و در شیر گرم بریزید.
با لیسک مخلوط کنید
100 میلی لیتر آب جوش داخل مخلوط به دست آمده بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
با استفاده از مخلوط کن یا دست خمیر را ورز دهید و آرد الک شده باقی مانده را اضافه کنید
خوب ورز دهید. خمیر باید نرم و گرم باشد و به دست نچسبد.
خمیر را به مدت نیم ساعت به حال خود رها کنید. برای این کار دوباره آن را به کاسه مخلوط کن برمی گردانم و روی آن را با درب سیلیکونی می پوشانم.
برای فیلینگ، پنیر دلمه، تخم مرغ، کمی نمک و شکر را در یک کاسه قرار دهید.
خوب مخلوط کنید، شکر وانیل را به مزه اضافه کنید
خمیر را (قطعه برش) نه چندان نازک به ضخامت 1.5-2 میلی متر باز کنید و با استفاده از لیوان یا فنجان دایره هایی به قطر 8-9 سانتی متر برش دهید.
وسط هر دایره کمی پر کنید و...
لبه های آن را با دقت فشار دهید تا در حین پخت، پرکننده نشت کند.
کوفته های به دست آمده را در آب در حال جوش و کمی نمک بریزید (من کمی روغن نباتی نیز اضافه می کنم). همه کوفته ها را یکباره داخل آب نریزید، آنها را در چند دسته و هر بار 8 تا 10 قطعه بپزید.
کوفته ها را به آرامی با قاشق سوراخ دار هم بزنید. بعد از قرار دادن سطح روی حرارت به مدت 3-4 دقیقه بپزید. آب نباید زیاد بجوشد!
کوفته ها را داغ و با کره ذوب شده، خامه ترش یا سس توت سرو کنید. اشتهای مبارک!
امروز به شما می گوییم که چگونه پر کردن کوفته ها را با پنیر دلمه تهیه کنید و چندین گزینه شیرین و یک دستور غذا با سیر و سبزی را ارائه دهید.
پر کردن کشک به دلیل طعم عالی و غنای آن یکی از پرطرفدارترین و مورد تقاضا است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
پنیر کوتیج را با چنگال له کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. سپس زرده، شکر گرانول، کره نرم را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است، می توانید شروع به فرم دادن به کوفته ها کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
پنیر دلمه را با چنگال له کنید و در صورت وجود دانه، با صافی خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. شکر گرانول، وانیل را اضافه کنید، مخلوط کنید و شروع به شکل دادن کوفته ها کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
کشمش ها را کاملا بشویید، با آب جوش بخار کنید و چند دقیقه بگذارید. در این زمان پنیر دلمه را با چنگال ورز دهید و در صورت لزوم از صافی خرد کنید یا با همزن بکوبید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ، نمک، شکر گرانول، خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید. کشمش ها را در یک آبکش بریزید، خشک کنید و داخل پنیر کوتیج هم بزنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
توت فرنگی ها را شسته و به مکعب های کوچک برش می دهیم و به پنیر له شده اضافه می کنیم و شکر گرانول را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. اگر فیلینگ خیلی آبکی بود می توانید یک قاشق غذاخوری نشاسته به آن اضافه کنید.
