کدو تنبل - خیلی محصول مفید، اما همه دوست ندارند آن را بخورند. بچه های او به ویژه اغلب از خوردن امتناع می کنند. اما دسری مانند کدو حلوایی و پای سیب حتی شیرین ترین شیرینی را هم خوشحال می کند. چنین محصولات پخته شده خاصیت قابل توجهی دارند: آنها هم گرم هستند، همانطور که می گویند، در گرمای گرما، و هم زمانی که نشسته اند - در روز دوم و حتی در روز سوم پس از پخت. بنابراین، می توانید با خیال راحت یک پای بزرگ تهیه کنید.
با استفاده از سیب می توانید پای کدو حلوایی درست کنید دستور العمل های مختلف. کدو تنبل را می توان هم در داخل فیلینگ و هم در خمیر قرار داد. توصیه می شود انواع کدو تنبل را با گوشت نارنجی روشن انتخاب کنید زیرا حاوی پروویتامین A بیشتری هستند.
کدویی که برای پر کردن در نظر گرفته شده است معمولاً در فر پخته می شود یا آب پز می شود (بهتر است آن را بخارپز کنید تا مواد مفید آن بهتر حفظ شود). هنگام تهیه خمیر از آن استفاده می شود کدو تنبل خام، اما پس از آن باید تفاله را روی یک رنده ریز رنده کنید.
پای آماده شده در قالب یا روی ورقه پخت در فری که خوب گرم شده قرار می گیرد. زمان پخت بستگی به نوع خمیر و اندازه پای دارد. دمای مطلوب پخت برای این پخت 180 درجه سانتیگراد است.
اول، بیایید همه چیز را آماده کنیم محصولات لازم، آنها را از قبل روی میز قرار دهید تا مواد به دمای اتاق برسند:
کره را با اضافه کردن خامه ترش، دو زرده (سفیده ها را جدا کرده و فعلا در یخچال بگذارید)، شکر را آسیاب کنید. مرحله آخر اضافه کردن کمی آرد است که ابتدا باید الک شود. به سرعت یک خمیر کشسان اما نه سفت ورز دهید و آن را در سرد قرار دهید.
تفاله کدو حلوایی را بجوشانید تا نرم شود، وقتی کدو تقریباً آماده شد، تکه های سیب را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. مایع اضافی را از آن خارج کنید و میوه ها را در مخلوط کن پوره کنید. پنیر کوتیج را با شکر اضافه شده خرد کنید، با پوره میوه و نشاسته مخلوط کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر خنک شده را در قالب گرد پخش می کنیم تا کناره های نسبتاً بلندی تشکیل شود. کشک و فیلینگ میوه را روی آن بمالید و به مدت سه ربع ساعت بپزید. سفیده ها را با اضافه کردن چند قطره آبلیمو و پودر قند بزنید. روی پای پخته شده قرار دهید و چند دقیقه دیگر بپزید. لایه رویی باید رنگ کرم روشن به خود بگیرد.
اگر نمی‌خواهید با ورز دادن خمیر زحمت بکشید، می‌توانید از یک دستور ساده استفاده کنید و پای درست کنید.
پر كردن:
نصیحت! برای خوش طعم شدن این پای، میوه های فیلینگ باید آبدار باشند.
مبانی:
نیازی به آماده کردن خمیر برای این پخت نیست. سپس این مخلوط را به سه قسمت تقسیم کنید (راحت است در سه لیوان بریزید).
این سبزی قرمز نه تنها با رنگ روشن و غنی خود چشم را خوشحال می کند، بلکه بدن شما را به میزان قابل توجهی با ویتامین ها و عناصر ریز غنی می کند.
کدو تنبل یک سبزی خاص است، همه آن را دوست ندارند، اگرچه فواید آن برای بدن بسیار ارزشمند است، اما صرفاً انباری از ویتامین ها و عناصر ریز است. اما در ترکیب با سیب و ادویه های معطر، به عنوان مثال، در دستور العمل پای کدو تنبل ما امروز، غیرقابل تشخیص تغییر می کند.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
300 گرم سیب،
4 عدد تخم مرغ،
200 گرم کره,
300 گرم آرد،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
200 گرم شکر،
10 گرم شکر وانیلی،
دارچین آسیاب شده به مزه،
1 قاشق چایخوری پودر قند،
مقدار اندکی نمک.
کدو تنبل را پوست کنده و دانه کنید، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به ورقه های کوچک برش دهید. همچنین سیب را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت ورقه های نازک برش دهید.
روش خرد کردن فقط به ترجیحات شما بستگی دارد: طعم میوه در برش ها بهتر می شود و پای با سیب رنده شده و کدو تنبل دارای قوام لطیف تر و یکنواختی خواهد بود.
اگر با کدو تنبل و سیب بسیار آبدار برخورد کردید و بعد از رنده شدن فیلینگ خیلی مایع شد، بهتر است آب اضافی آن را بگیرید تا پای خام و خیس باقی نماند.
کره دمای اتاقبا شکر آسیاب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سیب و کدو تنبل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نمک، بکینگ پودر، دارچین را به آرد الک شده اضافه کنید، مخلوط کنید، با بقیه مواد در ظرفی ریخته و خمیر را به آرامی ورز دهید.
خمیر را در قالب چرب و آردپاشی شده قرار دهید. توصیه می شود از یک تابه کم و مسطح استفاده کنید تا کیک کاملاً پخته شود و داخل آن خیس باقی نماند. کیک کدو حلوایی و سیب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. آماده بودن پای را می توانید با سوراخ کردن آن با چوب چوبی بررسی کنید. اگر خشک شد، کیک آماده است.
پای کدو حلوایی و سیب را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید و با پودر قند تزئین کنید. برش داده و سرو کنید.
آماده کردن خمیر نان کوتاهبرای پای کدو تنبل و سیب آرد را از طریق الک ریز در یک کاسه بزرگ الک کنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را روی میز بریزید.
کره سرد را به مکعب های کوچک برش دهید. به مخلوط آرد و شکر روی میز اضافه کنید و با چاقوی پهن خرد کنید تا خرده های کره ای به دست آید.
زرده ها، خامه ترش، شکر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر کدو حلوایی و پای سیب را کاملا ورز دهید. به شکل یک توپ در بیاورید، در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در حالی که خمیر پای در حال سرد شدن است، فیلینگ را آماده کنید. تفاله کدو تنبل را بشویید و آن را به ورقه ها یا نوارهای نازک روی تخته برش دهید. در صورت تمایل می توان کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کرد.
سیب ها را بشویید و چهار قسمت کنید. هسته را با دانه ها جدا کنید، پالپ را به برش های نازک برش دهید. آب لیمو را بگیرید و روی برش های سیب بریزید. با دقت هم بزنید.
کره را در یک تابه کوچک با دو طرف بالا ذوب کنید. شکر را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید. کدو حلوایی را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
سیب های آماده شده را به کدو تنبل در تابه اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه زیر درب بجوشانید. جوز هندی، دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. هم بزنید و 2 دقیقه روی آتش بگذارید. بگذارید خنک شود.
قالب به قطر 26 سانتی متر را با کره چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید. خمیر پای را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید (یکی باید حدود یک سوم بزرگتر از دیگری باشد).
این یکی ساده است و پای خوشمزهبرای کسانی که عاشق پخته های مرطوب هستند. به لطف کدو تنبل و سیب، پای بسیار آبدار با بافتی مرطوب، اما بسیار معطر است. به سرعت از مواد موجود تهیه می شود و مخصوصاً برای کسانی که کدو تنبل دوست دارند جذاب خواهد بود. می توانید به صورت دلخواه دارچین یا جوز هندی آسیاب شده را به پای اضافه کنید، آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. برای مهمانی چای خانگیاین پای مفید خواهد بود.
برای تهیه کیک با سیب و کدو تنبل به مواد زیر نیاز داریم: کدو تنبل، سیب، کره، تخم مرغ، شکر، آرد و بکینگ پودر.
کره نرم را با شکر با همزن شیرینی پزی خرد کنید.
تخم مرغ ها را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
کدو تنبل و سیب را روی رنده متوسط رنده کرده و به مخلوط زده شده اضافه کنید.
در بکینگ پودر، آرد و دارچین الک کنید. خمیر را با قاشق مخلوط کنید. مانند خامه ترش غلیظ خواهد بود.
قالب را با روغن چرب کرده و با کره چرب کرده و آرد بپاشید. خمیر را بریزید و صاف کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای را به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. آمادگی را با سیخ چوبی چک کنید.
پای تمام شده را با کدو تنبل و سیب خنک کنید و پودر قند بپاشید. وقتی خنک شد برش بزنید.
نوش جان!
کیک کدوبرای آمریکایی ها این یک سنت آشپزی دیرینه است، درست مانند اولیویه برای ما. در کشور ما هم عاشق شد، اما با تغییراتی. دستور تهیه پای کدو تنبل و سیب می تواند شامل بسیاری از مواد مختلف باشد. برای کسانی که دوست دارند خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه و سالم خوشحال کنند، این مقاله حاوی دستور العمل های اثبات شده است.
حتی یک مبتدی هم می تواند این پای را اداره کند. 400 گرم کدو تنبل را که از دانه ها و پوست پاک شده است، به مکعب های کوچک برش دهید، 3 سیب را نیز برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید (اگر پوست آن سفت است، بهتر است آن را بردارید).
ماهیتابه را با کره چرب کنید، ابتدا کدو حلوایی را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه زیر درب آن بجوشانید، سپس به سیب ها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید. با شکر (50-100 گرم بسته به شیرینی میوه) بپاشید، هم بزنید، بگذارید خنک شود.
در این زمان خمیر را از 1.5 پیمانه آرد (الک فراموش نکنید)، 1 عدد تخم مرغ، یک قاشق بکینگ پودر و 100 گرم کره آب شده خمیر را ورز دهید. باید نسبتاً الاستیک باشد، اما نه خیلی سخت. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و پهن کنید.
یکی را در قالب قرار دهید، به طوری که کناره ها را نیز بپوشاند. فیلینگ را به طور مساوی روی آن پخش کنید. نیمه دوم را به شکل تاژک بغلتانید و روی آن یک مش ایجاد کنید. روی کیک را با پودر قند بپاشید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مشاوره. اگر کمی دارچین به مواد اضافه کنید، عطر آن تندتر می شود.
با افزودن کفیر، پای کدو تنبل با سیب بسیار لطیف می شود. برای تهیه باید یک لیوان کفیر و بلغور را مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
یک لیوان کدو تنبل درشت رنده شده (ابتدا آب آن را بگیرید)، نصف لیوان سیب رنده شده، 100 گرم شکر، 2 عدد تخم مرغ، 150 گرم آرد و یک قاشق کره آب شده اضافه کنید. مخلوط کردن. خمیر آماده است.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در یک تابه نچسب بریزید و پای آینده را با دانه ها یا دانه های زیره بپاشید. حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.
برای طعم بیشتر، اضافه کردن یک پیمانه دارچین به خمیر ضرری ندارد و هنگام سرو، اگر به اندازه کافی شیرین نیست، پای کفیر را با پودر قند یا شکر بپاشید.
یک دستیار وفادار، بدون او تصور کردن دشوار است آشپزخانه مدرن، به شما کمک می کند پای کدو تنبل با سیب را خوشمزه تر کنید. 1.5 فنجان را مخلوط کنید. آرد، شکر و بلغور، یک بسته بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
350 گرم کدو تنبل پوست کنده را رنده کنید، یک سیب بزرگ را به مکعب های کوچک برش دهید. مخلوط کنید، برای آزمایش ارسال کنید. دو عدد تخم مرغ را با یک پیمانه وانیلین زده و به بقیه مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند (حدود 15 تا 20 دقیقه تا سمولینا پف کند).
کاسه دستگاه را با کره یا روغن نباتی چرب کنید و یک لایه بلغور بپاشید و خمیر به دست آمده را بیرون بریزید. کمی آب می زند، اما نیازی به اضافه کردن آرد نیست. به مدت 60 دقیقه بپزید. سپس با درب باز به مدت 30 دقیقه در مولتی پز بگذارید.
توجه داشته باشید. این مقدار غذا یک پای بزرگ درست می کند. بنابراین، اگر کاسه مولتی پز خیلی بزرگ نیست، ابتدا نیمی از آن را بپزید.
با استفاده از همان مواد می توانید بپزید کیک فله ای. برای این کار آرد، شکر، بلغور و بکینگ پودر را جداگانه با هم مخلوط کنید. و کدو و سیب و وانیل جدا هستند.
مخلوط خشک را به سه قسمت و فیلینگ را به دو قسمت تقسیم کنید. قالب را با روغن چرب کنید. لایه های اول، سوم و پنجم خشک و لایه دوم و چهارم پرکننده خواهد بود. لازم است مخلوط نیم ساعت قبل از پخت بماند. حدود یک ساعت هم بپزید. بعد از سرد شدن سرو کنید.
این یک نسخه اکسپرس از تهیه پای با کدو تنبل و سیب است. استفاده خمیر آمادهزمانی زیادی را ذخیره میکند.
خمیر (500 گرم) را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را به اندازه ورقه پخت رول کرده و روی آن قرار دهید، در حالی که قبلا سطح آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید.
یک لیوان کدو تنبل رنده شده را روی آن پخش کنید و در اطراف لبه ها خالی بگذارید (آب آن را بگیرید). با سیب و شکر بپاشید (یا با آماده شده جایگزین کنید مربای سیب).
لایه دوم خمیر را به صورت نواری برش دهید و روی پای را یک توری زیبا درست کنید. با برس تخم مرغ زده شده پودر بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.
مهم. بهتر است از خمیر غیر مخمر استفاده کنید.
كدو حلوايي - محصول کم کالریو اگر مواد لازم را انتخاب کنید، می توانید یک پای رژیمی درست کنید.
کدو تنبل (300 گرم) و یک سیب بزرگ را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. وقتی خنک شد مخلوط کنید تا یکدست شود.
یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق شکر (عسل یا شیرین کننده)، کمی نمک و دارچین، 150 گرم آرد غلات کامل به این مخلوط اضافه کنید.
مخلوط کردن. جرم باید به اندازه خامه ترش باشد. داخل قالب بریزید و به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
یادداشت بردار. اگر یک مشت کشمش یا آجیل به خمیر اضافه کنید، از دسته روزانه پای ناهاربلافاصله به یک غذای خوشمزه تبدیل می شود.
یک دستور العمل ساده و شگفت انگیز با پوسته خوشمزه و ترد.
نیم کیلو کدو حلوایی و دو عدد سیب بزرگ را مکعبی خرد کنید و بجوشانید تا نرم شوند. یک لیوان آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید، کمی نمک اضافه کنید. 100 گرم کره را در اینجا رنده کنید. مخلوط کردن. باید شکننده باشد. حالا باید یک قاشق آب یخ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. برای خمیر الاستیک به 3-4 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق ها
خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید و کناره ها را بگیرید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
کدو تنبل و سیب ها را در مخلوط کن به صورت پوره درآورید، 1-2 قاشق غذاخوری شیر یا خامه، کمی شکر، کمی دارچین به آن اضافه کنید.
فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید و بگذارید خنک شود و خارج کنید کیک نان کوتاهبه مدت 4-6 ساعت در یخچال.
هنگام سرو، روی آن را با خامه فرم گرفته یا بستنی بریزید.
دستور دیگری برای کسانی که دوست ندارند زمان زیادی را صرف آشپزی کنند.
برای تهیه پای باید دو ورقه نازک نان پیتا بردارید که به شکل مستطیل با اضلاع 15 تا 20 سانتی متری برش دهید، 150 گرم کدو تنبل رنده شده و به همان میزان 2 عدد سیب بریزید. قاشق غذاخوری شکر و یک پیمانه دارچین. سپس گزینه هایی وجود دارد. می توانید روی آن را با یک ورقه نان پیتا بپوشانید یا آن را به شکل لوله درآورید. روی آن خامه ترش بریزید و به مدت 10 دقیقه در مایکروویو با 600 وات بپزید. سپس اجازه دهید 10-15 دقیقه دیگر بماند.
مشاوره. اگر شکر اضافه نکنید و پنیر رنده شده را روی آن نپاشید، نه یک دسر، بلکه یک غذای اصلی اصلی دریافت خواهید کرد.
"قهرمانان" اصلی همه این دستور العمل ها کدو تنبل و سیب هستند. برای خوشمزه شدن غذاهای پخته شده خود، بهتر است یک کدو تنبل کوچک با گوشت آبدار و شیرین بخرید. سیب برای همه گونه ها مناسب است. فقط مقدار شکر باید بسته به ذائقه تنظیم شود و پوست آن در صورت سفت شدن باید جدا شود.
می توانید در فصول مختلف سال یک پای بپزید. می توانید پر کردن را با کنسرو خود جایگزین کنید پوره سیب کدو تنبل، یا با خرید آن در بخش "غذای کودک".
اگر دستور پخت کدو حلوایی و پای سیب را دوست داشتید، آن را از طریق دکمه های شبکه های اجتماعی با عزیزان خود به اشتراک بگذارید.
