بر کسی پوشیده نیست که محصولات سوسیس و کالباسی که توسط صنایع غذایی به ما ارائه می شود، به صورت ضخیم با طعم دهنده ها، افزودنی های غذایی، تقویت کننده های طعم و رنگ و همچنین نیترات ها پر شده اند. این محصولات هیچ شباهتی با مواد غذایی طبیعی ندارند. کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، سوسیس خود را تهیه می کنند. خوشبختانه چنین وسیله باشکوهی برای تهیه غذاهای خوشمزه گوشتی به عنوان ژامبون ساز به کمک خانم های خانه دار آمد. مقاله در مورد چه چیزی صحبت می کند دستور العمل های اصلیبرای ژامبون ساز دستورالعمل هایی در مورد نحوه درست تهیه سوسیس و ژامبون وجود دارد.
این سوال را اغلب کسانی می پرسند که با این دستگاه آشنایی ندارند. آنها همچنین به اطلاعاتی در مورد اینکه آیا دستگاه فقط برای پختن ژامبون مناسب است یا اینکه می توان از آن برای سایر فرآورده های گوشتی استفاده کرد، علاقه مند هستند. فوراً می خواهم بگویم که این دستگاه پیچیده ای نیست که در هر فروشگاه تجهیزات آشپزخانه فروخته می شود و کار زنان خانه دار را آسان می کند و به سرو سوسیس های طبیعی با طعم عالی کمک می کند.
علاوه بر این، با وجود نام خود توضیحی، سازنده ژامبون نه تنها ژامبون و رول، بلکه هر نوع خوراکی گوشتی را نیز آماده می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی تخیل نشان دهید تا خانواده آن را برای صبحانه دریافت کنند ساندویچ های خوشمزه، که حاوی مواد افزودنی مضر برای سلامتی نیستند. پخت و پز در ژامبون ساز شامل استفاده انحصاری از گوشت نیست. بسیاری از نظرات مثبت در مورد استفاده از غذاهای دریایی، مرغ یا ماهی به عنوان محصول اصلی صحبت می کنند. با اضافه کردن قارچ، پنیر، تخم مرغ، سبزیجات، طعم عالی نیز به دست می آید. فلفل دلمه ای، هویج و ادویه های مختلف.
یک معجزه به خودی خود - این واحد یک قالب ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا پلاستیک بادوام برای مواد غذایی است. هدف اصلی آن فشرده سازی محصول اصلی در طی فرآیند پخت و پز یا پخت است. از نظر ظاهری، این محصول شبیه یک ظرف ساخته شده از فلز یا پلاستیک ضد زنگ با درب قابل جابجایی است. ویژگی خاص قسمت زیرین این است که بسته به میزان پر شدن ظرف با محصول اصلی در سه سطح ارائه شده توسط سازنده قابل نصب می باشد.
گوشت داخل شیشه به لطف اثر فشاری فنرها به خوبی فشرده می شد و با پخت بیشتر در اجاق همرفت، چند پز، فر یا تابه با حداقل آب جوش، به دلیل حرارت دادن در دمای معین 60-72 درجه بود. ، متراکم تر می شود و ساختاری مطابق با غذاهای لذیذ گوشتی با کیفیت بالا به دست می آورد.
بهتر است قبل از قرار دادن محصولات اصلی در ظرف، فویل یا آستین پخت قرار دهید. این باعث حفظ آبمیوه آزاد شده در طول پخت می شود.
با خرید این واحد منحصر به فرد، هر کدبانویی ابتدا کتاب دستور پخت موجود در کیت را مطالعه می کند. پس از قدردانی از دستور العمل های سازنده ژامبون که در اینجا پیشنهاد شده است، این سوال در مورد یافتن روش های جدید برای تهیه سوسیس و سوسیس طبیعی و گوشت اغذیه فروشی مطرح خواهد شد.
ایده ها و تخیل شما به تکمیل و اشباع طعم گوشت، به عنوان مثال، با پنیر، قارچ و ادویه کمک می کند.
روش های زیادی برای تهیه ژامبون وجود دارد. محصول نهایی خود را دارد طعم بی نظیر، اما قبل از شروع آزمایش با فناوری، ارزش تسلط بر تکنیک کلاسیک غذاهای لذیذ مورد علاقه همه را دارد. این است که به عنوان پایه ای برای تهیه محصولات گوشتی طبیعی عمل می کند.
گوشت شسته و خشک شده را به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم. اجزای باقی مانده به آن اضافه می شود (برای این دستور بهتر است سیر را از طریق پرس سیر ندهید، بلکه آن را با چاقو خرد کنید). مواد جمع آوری شده مخلوط می شوند تا یکدست شوند و در واحد قرار می گیرند. اگر یک آستین پخت در آن قرار دهید خوب است. با این کار آب گوشت خوشمزه حفظ می شود.
ژامبون ساز را طبق دستورالعمل در بار و بسته شده برای پخت بیشتر در فر، سرخ کن هوا یا مولتی پز به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید. می توانید از یک تابه آب جوش استفاده کنید. تکنولوژی پخت و پز به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. ظرف آماده. بعد از اتمام پخت، ژامبون ساز را با احتیاط خارج کرده و پس از خنک شدن کامل، دمای اتاقبه مدت 3-4 ساعت داخل یخچال می رود. پس از این مدت، می توانید اعضای خانواده و دوستان را به میز دعوت کنید تا از تازه ترین خوراکی های طبیعی گوشت خوک لذت ببرید.
حتی افرادی که نسبت به محصولات گوشتی بی تفاوت هستند از ظرافت تهیه شده طبق این دستور غذا قدردانی می کنند. کل فرآیند شامل انجام مراحل زیر است.
محصول نیمه تمام به دست آمده به طور محکم در قابلمه ژامبون بسته بندی می شود و برای عملیات حرارتی بیشتر در فر یا سرخ کن هوا فرستاده می شود.
دستور العمل های ژامبون خانگی در ژامبون ساز متنوع است. کسی که می خواهم در موردش صحبت کنم را می توان سلطنتی نامید. مواد اصلی استفاده شده برای این غذا همان است دستور العمل کلاسیک. به عنوان مواد کمکی، 300 گرم زبان خوک، یک قاشق چایخوری جوز هندی خرد شده، هویج متوسط و پیاز را اضافه کنید.
طبق قوانین مشخص شده در دستورالعمل بسته می شود و به مدت یک ساعت و نیم در یک اجاق گاز آهسته، اجاق گاز همرفت، اجاق گاز یا آب جوش معمولی - هر کدام که راحت تر است - بپزد. بعد از مدتی ژامبون را بیرون آورده و ابتدا روی میز سرد می کنند و سپس برای چند ساعت یا کمی بیشتر در یخچال می گذارند. ژامبون جدا شده از دستگاه جدا شده کاملاً آماده استفاده است و به قدری خوشمزه است که هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
این دستور العمل شایسته توجه دقیق است. این بسیار ساده است، اما با وجود این می تواند هر خبره و آماتور را با طعم خود شگفت زده کند. ژامبون خوک با شامپینیون به قیاس با دستور قبلی تهیه می شود. تنها تفاوت این است که به جای زبان از قارچ استفاده می شود و ژلاتین قبل از افزودن به گوشت با 6 قاشق غذاخوری بلغور خشک مخلوط می شود.
قارچ ها از قبل جوشانده نمی شوند، بلکه در زیر آب جاری شسته می شوند، به برش های نازک بریده می شوند و با دقت با مواد گوشتی مخلوط می شوند. سایر مراحل پخت مطابق با دستور العمل های بالا است. می توانید 2 قاشق غذاخوری شراب قرمز، به عنوان مثال کابرنه، به ژامبون نیمه آماده با قارچ اضافه کنید. اما این تفاوت ظریف دستور غذا برای آماتور در نظر گرفته شده است، زیرا ویژگی آن این است که به محصول گوشت طعم کباب بدهد.
ظرافتی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها در اجرا اصلی است، بلکه طعم بی نظیری نیز دارد.
فرآیند پخت و پز ساده است و شامل رعایت نکات ظریف زیر است. گوشت را در آب جاری شسته و به صورت ضربدری برش می دهیم. ضخامت برش باید تقریباً 2 سانتی متر باشد. تکه های به دست آمده را خوب هم زده، نمک و ادویه پاشیده، در کیسه ای قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا بالغ شود.
آلو را با آب جوش جوشانده و به صورت نوار برش می دهیم و مغز گردو را با مخلوط کن له می کنیم یا روی رنده ریز رنده می کنیم. پس از آماده شدن موادی که طعم بی نظیری به ژامبون می دهند، باید تکه های گوشت ترشی شده را از یخچال خارج کنید، روی فیلم قرار دهید و هیچ فاصله ای بین آنها باقی نماند، آجیل آماده، آلو خشک و سیر خرد شده را بپاشید، حلقه حلقه کنید. در یک رول سفت بریزید و در دستگاه ژامبون قرار دهید. آماده سازی بیشتر ظرف با قیاس با دستور العمل های شرح داده شده در بالا انجام می شود.
این نوع فرآورده گوشتی طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد تهیه می شود. یک ویژگی خاص انتخاب و قرار دادن مواد اولیه است. برای اینکه ظرافت آماده شده هنگام برش شبیه سنگ مرمر شود، باید گوشت را در ترکیب و مقدار زیر مصرف کنید: 300 گرم گوشت گاو، گوشت خوک بدون چربی و سینه با چربی، و همچنین 100 گرم بیکن. همه چیز را به قطعات کوچک که اندازه آنها نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد برش می دهیم و پس از اضافه کردن فلفل و نمک، کاملا مخلوط می کنیم.
در محصول نیمه تمام آماده برای پر کردن تابه ژامبون، تکه های گوشت با رنگ های مختلف باید به طور همگن با یکدیگر مخلوط شوند. این همان چیزی است که به ظرف مرمر می دهد. کل فرآیند پخت و پز از دستورالعمل های ارائه شده در ژامبون ساز پیروی می کند. اگر تمام مراحل به درستی انجام شود، چند ساعت پس از شروع پخت، می توانید از طعم عالی این خوراکی که بدون مواد نگهدارنده یا افزودنی سرو می شود، لذت ببرید.
این غذا برای افرادی که شاهکارهای آشپزی روزه را ترجیح می دهند مناسب است. از ویژگی های خاص تهیه ژامبون طبق این دستور تهیه اولیه گوشت است. حجم گوشت خوک به توانایی ها و ترجیحات بستگی دارد. تیغه شانه از استخوان و پوست آزاد می شود، با ادویه های مشخص شده در دستور کلاسیک مالیده می شود، در کیسه ای قرار می گیرد و به مدت 2 روز در یخچال نگهداری می شود. پس از این، آن را به قطعات کوچک برش داده، با گوشت خوک چرخ کرده مخلوط کرده و طبق دستورالعمل موجود در ژامبون ساز آماده می شود.
بله، شما نباید تعجب کنید. می توانید ژامبون را از ماهی به همان روشی که از گوشت تهیه می شود درست کنید. ویژگی این ظرف این است که از ماهی با افزودن یک نان خیس شده، سبزیجات تهیه می شود ( پیازهاو هویج)، آبلیمو و ادویه جات مناسب. روند پخت و پز هیچ تفاوتی با ژامبون گوشت ندارد، اما ظاهرو محتوای چربی محصول نهایی بستگی به نوع ماهی برای آن دارد.
این شاید بیشترین است تنوع خوشمزهمحصولات ژامبون ساخته شده از ماهی. فقط به این دلیل که در ژامبون ساز پخته می شود به آن ژامبون می گویند. در واقع، چنین لذیذی یک رول ماهی خوشمزه است که طعمی مشابه با ماهی ژله ای آبدار دارد.
فرآیند پخت و پز شبیه به تهیه گوشت های اغذیه فروشی است و شامل این واقعیت است که ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم. فیله ماهی. سبزیجات خرد شده، نمک، ادویه جات و آبلیمو به آن اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده و در لایه های متراکم در یک آستین پخت قرار داده شده در دستگاه ژامبون قرار می گیرد. آماده سازی بیشتر از دستورالعمل های ارائه شده با دستگاه پیروی می کند. تنها تفاوت با ژامبون گوشتی این است که مدت زمان عملیات حرارتی ماهی لذیذ نباید بیشتر از نیم ساعت باشد.
این لذیذ ارزش تبدیل شدن به برجسته ترین غذاهای سرد را دارد که بدون استثنا مورد قدردانی همه مهمانان جمع شده در میز قرار می گیرد. ژامبون تعطیلات در یک ژامبون ساز تا حدودی تند است از ژامبون تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک و دارای طعم ها و افزودنی های بیشتری است که مستقیماً ویژگی های طعم محصول نهایی را تعیین می کند. ویژگی آن این است که علاوه بر مواد اصلی مورد استفاده برای تهیه انواع کلاسیک لذیذ، از مخلوط سبزیجات به مقدار 400 گرم و 50 میلی لیتر سس سویا استفاده می کنند.
تمام اجزای اصلی آماده شده دقیقاً همانطور که در دستور العمل کلاسیک ذکر شده است پردازش می شوند ، سپس یک مخلوط سبزیجات به آنها اضافه می شود و سس سویا. پس از مخلوط کردن کامل، محصول نیمه تمام به دست آمده در دستگاه ژامبون ساز فشرده می شود و برای پخت بیشتر در یک ظرف آب، اجاق گاز یا مولتی اجاق فرستاده می شود. ژامبون تعطیلات تمام شده طعم بالایی دارد و در هنگام برش ظاهری اصلی دارد که هیچ لذیذی نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.
این ظرافت توسط افرادی که به قوانین سالم یا سالم پایبند هستند قدردانی می شود تغذیه رژیمیاز آنجایی که در کنار کیفیت بالا و طعم بی نظیر، کالری بسیار کمی دارد. طرز تهیه هیچ تفاوتی با آنچه در مورد گوشت خوک استفاده می شود ندارد، فقط جزء اصلی آن گوشت بوقلمون است. علاوه بر این، اگر فقط سینه را بگیرید، ژامبون خشک می شود، پاها چرب می شوند و مخلوط هر دو نوع گوشت دقیقاً همان طعم و مزه را به محصول نهایی می دهد که آن را به سلطان سفره تبدیل می کند. .
مرغ لذیذ نیازهای آن دسته از افراد خوش خوراکی را که از اندام و سلامتی خود مراقبت می کنند برآورده می کند. ژامبون مرغدر ژامبون ساز به دلیل محتوای رژیمی، لطافت و طعم عالی در بین دوستداران سوسیس محبوبیت خاصی دارد. فرآیند پخت و پز پیچیده نیست، شما فقط باید از فن آوری دستور غذا پیروی کنید، که هیچ تفاوتی با تهیه ژامبون خوک کلاسیک ندارد. مانند بوقلمون، برای افزایش آبدار بودن غذا، باید از مخلوط سینه و پاها به نسبت مساوی استفاده کنید. این نکته اصلی است که طعم ژامبون مرغ را افزایش می دهد.
نه تنها ژامبون را می توان در این وسیله آشپزخانه بی نظیر پخت. این دستگاه همچنین برای پخت انواع سوسیس و کالباس ایده آل است. دستور العمل های آنها هر روز محبوبیت و تنوع بیشتری پیدا می کند، زیرا نتیجه یک محصول طبیعی و خوشمزه است که به آشپزهای آماتور اجازه می دهد تا خلاقیت خود را به طور کامل بیان کنند.
شما باید شروع به یادگیری نحوه پخت سوسیس در ژامبون ساز با سوسیس آماتور مورد علاقه همه با چربی کنید. این تنوع است که نه تنها برای ساندویچ، بلکه به عنوان یک ماده در okroshka، سالاد و solyanka نیز استفاده می شود. ویژگی ها پخت و پز در ژامبون ساز سوسیس آماتورشامل برخی تفاوت های ظریف است.
این مواد کاملاً مخلوط می شوند و نمک و فلفل آسیاب شده به آن اضافه می شود. سپس شیر به اندازه 15٪ از جرم گوشت چرخ کرده در آنها ریخته می شود. محصول نیمه تمام آمادهکیسه پخت وارد شده در دستگاه ژامبون ساز پر شده و همه چیز به آن ارسال می شود حرارت درمانی، که تقریباً 60 دقیقه خواهد بود.
دستور العملی که طبق آن گوستوفسکایا واقعی تهیه می شود به ویژه مورد استقبال قرار می گیرد. سوسیس دکتردر ژامبون ساز هر کدام از ما از کودکی طعم آن را می دانیم. در آن زمان از هیچ طعم دهنده یا طعم دهنده ای برای تهیه آن استفاده نمی شد و تمام مواد موجود در آن منحصراً طبیعی بودند.
برای این سوسیس که طعم آن نیز تقریباً برای همه آشناست، طبق GOST از موارد زیر استفاده می شود: گوشت گاو 350 گرم، گوشت خوک 250 گرم، بیکن 600 گرم، نشاسته سیب زمینی 60 گرم، نیم لیتر آب یخ، نمک، سیر و مخلوطی از فلفل. روند پخت و پز مانند دستور قبلی است. ویژگی متمایزآماده سازی اولیه محصولات است. در اینجا نیمی از بیکن را در چرخ گوشت با توری 3 میلی متری اسکرول می کنیم و دومی را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم که در مخلوط کن مراحل هم زدن را طی کرده است.
این نوع سوسیس خوشمزه منحصرا از گوشت خوک تهیه می شود که به مقدار 1200 گرم تهیه می شود. افزودنی ضروری به آن 300 گرم گونه خواهد بود. ظرافت درست کردن سوسیس این است که فرآورده های گوشتی از طریق چرخ گوشت چرخ نمی شوند، بلکه به مکعب های نسبتاً کوچک بریده می شوند. این کار زمانی که گوشت کمی یخ زده است انجام می شود.
افزودن بیشتر ادویه ها و پخت و پز در دستگاه ژامبون هیچ تفاوتی با مواردی که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شده یا در کتاب های دستور پخت موجود در ژامبون ساز وجود ندارد. برجسته ای که بر طعم تاثیر می گذارد سوسیس اوکراینی، این است که قبل از پختن، مقدار کمی کنیاک (40 گرم) را به گوشت چرخ کرده تهیه شده بر اساس GOST اضافه کنید.
سوسیس مرغ تهیه شده در واحد ژامبون خانگی کاملاً می باشد ظرف رژیمیبه خصوص اگر از فیله سینه استفاده می شد. در میان ادویه جات برای سوسیس مرغ آب پز، ادویه ها بهترین گزینه هستند گیاهان فرانسویو کاری، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا و سیر. فرآیند پخت و پز به خودی خود مشابه تغییرات قبلی است - همه مواد از یک چرخ گوشت با توری ریز عبور داده می شوند، با اضافه کردن آب یخ در مخلوط کن کاملاً زده می شوند و برای پخت بیشتر در کیسه پخت قرار داده می شوند. ژامبون ساز.
طبق این دستور تهیه می شود محصول سوسیس و کالباسهمچنین هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ظرافت این نوع سوسیس در این است که از نوع اوکراینی تهیه می شود، یعنی به گوشت چرخ کرده چرخ شده در چرخ گوشت با حداقل توری و سپس در مخلوط کن هم می زنیم، علاوه بر ادویه و نمک، به همین ترتیب. مقدار گوشت خوک که به مکعب های کوچک بریده شده است اضافه می شود. بعد از اینکه گوشت چرخکرده را که طبق همه قوانین تهیه شده بود به مدت سه ساعت در یخچال گذاشت و رسید، آن را به ژامبون ساز منتقل می کنند و برای یک ساعت و نیم می فرستند تا پخته شود.
ژامبون ساز ردموند- یک دستگاه منحصر به فرد که به لطف آن می توانید به راحتی آشپزی کنید غذاهای خوشمزه خانگیاز گوشت، ماهی، مرغ و غذاهای دریایی با افزودنی ها و ادویه های مختلف.
از این به بعد موارد واقعی روی میز شما ظاهر می شوند لذت های خوراکیاز محصولات طبیعی که خودتان انتخاب کرده اید!
این روند روز به روز در سراسر جهان مرتبط تر می شود تغذیه سالمو بازگشت به غذاهای سنتی.
شرکت REDMOND یک دستگاه منحصر به فرد توسعه داده است - ژامبون سازکه به شما اجازه می دهد خودتان بپزید:
تو می توانی غذاهای خوشمزه خانگی تهیه کنیددر ژامبون ساز REDMOND با استفاده از:
ویژگی های ژامبون ساز ردموند:
اصل پخت و پز در ژامبون ساز مبتنی بر عملیات حرارتی محصولات در حالی است که همزمان آنها را در داخل قالب فشرده می کند.
تیم سرآشپزهای ردموند دستور پخت غذاهای مختلف را به طور ویژه برای شما تهیه کرده است که می توانید با استفاده از ژامبون ساز RHP-M02 تهیه کنید.
*دستور العمل ها را می توان برای سایر آنالوگ های سازندگان ژامبون تطبیق داد:
ژامبون ساز REDMOND RHP-M02- دستگاهی که برای تهیه ژامبون، سوسیس، رول و سایر غذاهای لذیذ از گوشت، مرغ یا ماهی با افزودن ادویه ها و پرکننده های مختلف طراحی شده است.
بهترین دستور العمل های آشپزیژامبون خانگی ژامبون خانمهمراه با عکس گام به گام
محصولات سوسیس و کالباس خریداری شده در فروشگاه اخیراً سؤالات و تردیدهای بیشتری را ایجاد کرده اند - آنها بسیار سخاوتمندانه با تقویت کننده های طعم و عطر، جایگزین های گوشت و ترکیبات شیمیایی ناآشنا و ترسناک پر شده اند.
وقتی به ترکیب چنین ژامبون به ظاهر بدون عارضه نگاه می کنیم، نمی توان این احساس را از بین برد که عملاً هیچ چیز طبیعی در آن وجود ندارد. و از نظر قیمت، چنین محصولات گوشتی ارزان تر از گوشت طبیعی نیستند.
طبیعتاً کسانی که به سلامت و کیف پول خود اهمیت می دهند دیر یا زود به این فکر می رسند که خودشان سوسیس درست کنند و بر همین اساس ژامبون ساز بخرند.
این دستگاه معجزه آسای آشپزخانه به شما کمک می کند تا نه تنها از گوشت، بلکه از ماهی نیز سوسیس، ژامبون، قهوه ای و موارد دیگر کاملا طبیعی تهیه کنید. ژامبون ساز نه تنها چرب و مغذی برای پخت و پز فراهم می کند غذاهای گوشتی، بلکه برای تهیه بیشتر سوسیس های رژیمی و گوشت فشرده.
گوشت در ژامبون ساز را می توان در قابلمه آب پز کرد، در اجاق گاز آهسته یا زودپز خورش داد، در فر یا اجاق گاز همرفت پخت. برای آبدارتر شدن محصول نهایی، گوشت چرخ کرده را در ژامبون ساز داخل فویل یا آستین پخت قرار می دهند.
ژامبون خوک خانگی با تکه های لطیف فیله بوقلمون - دستور العمل عالیبرای جشن شما
محصولات:
آماده سازی:
(ما مایع را بیرون نمی ریزیم - می توان آن را به عنوان سس استفاده کرد یا هنگام تهیه هر غذا اضافه کرد)
بسیار لطیف، معطر و ژامبون خوشمزهگوشت طیور به راحتی و به سادگی در دستگاه ژامبون تهیه می شود.
نسبت ها در این دستور غذابرای 0.5 کیلوگرم نشان داده شده است تا صاحبان ژامبون سازهای مختلف راحت تر آنها را با "ظروف" خود تنظیم کنند.
عناصر:
آماده سازی:
عالی برای غذاهای سرد، ساندویچ و سالاد!
ژامبون خانگی بسیار خوشمزه و زیبا در ژامبون ساز از یک تکه به دست می آید گردن خوک. رنگ عالی، گوشت فوق العاده نازک و آبدار!
برای تهیه، یک تکه کامل گردن خوک به وزن حدود 1 کیلوگرم بردارید، آن را با یک چاقوی تیز به شکل ژامبون برش دهید.
چاشنی ها:
محصولات:
بوقلمون، سینه مرغ - 1 - 1.5 کیلوگرم
قارچ آب پز - 150
1 عدد پیاز کوچک
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق چایخوری بلغور
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
قارچ و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ را با نمک و ادویه بزنید، سس مایونز و بلغور را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده (70٪ بوقلمون و 30٪ مرغ) را آماده کنید، با مخلوط تخم مرغ و قارچ مخلوط کنید.
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را با گوشت چرخ کرده پر کنید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب جوش کف فلاسک بریزید. ماهیتابه پر شده را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 205 درجه سانتیگراد بپزید.
برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را با گوشت چرخ کرده پر کنید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. داخل فر گذاشته و با دمای 205 تا 210 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی را داخل ژامبون ساز می گذاریم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و 50-70 می پزیم. دقایق.
محصولات:
1-1.5 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت گاو، به قطعات صاف بریده شده است
1-2 سیب بزرگ Antonovka
2-3 آلو
3-4 زردآلو خشک
5-7 بزرگ گردو
1/3 فنجان سرکه (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد)
نمک، ادویه جات ترشی جات (هل، ریحان، دارچین، مرزنجوش، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی) - به مزه
آماده سازی:
گوشت را به مدت 3 ساعت در آب نمک خیس کنید: 1 لیوان آب + 1/3 لیوان سرکه + 3 قاشق غذاخوری نمک. گوشت را در آبکش بریزید. با ادویه ها مخلوط کنید. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید. آلو و زردآلو خشک را به مکعب های کوچک خرد کنید. مواد را به این ترتیب در قالب قرار دهید: گوشت خوک، سیب، گوشت گاو، میوه های خشک، آجیل، گوشت خوک.
برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب، آبجو یا شراب را در ته فلاسک سرخ کن هوا بریزید. قالب را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 90 دقیقه با دمای 205 درجه سانتی گراد بپزید.
برای پخت در فر:
برای پخت و پز:
قبل از برداشتن ژامبون، تابه را خنک کنید.
محصولات:
1-1.5 کیلوگرم گوشت خوک و گاو
قارچ، پنیر، پیاز، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
آماده سازی:
گوشت را به مدت یک روز با نمک و ادویه جات ترشی جات ترشی کنید. قارچ، پنیر و پیاز را درشت خرد کرده و با گوشت ترشی مخلوط کنید.
برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب داغ را در کف سرخ کن هوا بریزید. تابه را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 260 درجه سانتی گراد با سرعت بالا بپزید.
برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. در فر قرار داده و با دمای 205-210 درجه سانتیگراد به مدت 50-80 دقیقه بپزید.
برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی را داخل ژامبون ساز می گذاریم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و 90 دقیقه می پزیم.
قبل از برداشتن ژامبون، تابه را خنک کنید.
محصولات:
1 کیلوگرم گوشت چرخکرده
150-200 گرم میگو (می توان آن را با ماهی، ماهی مرکب، گوشت خرچنگ جایگزین کرد)
1 عدد پیاز کوچک
1 قاشق غذاخوری ژلاتین خشک
1 قاشق غذاخوری خامه ترش
هویج و/یا نصف فلفل دلمه ای قرمز – اختیاری
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
گوشت چرخ کرده را بزنید، ادویه ها و غذاهای دریایی را اضافه کنید، مخلوط کنید. ژلاتین و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کردن.
برای پخت در سرخ کن بادی:
مخلوط را در ظرف ژامبون بریزید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب داغ را در کف سرخ کن هوا بریزید. ژامبون را در سرخ کن با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
برای پخت و پز:
مخلوط آماده شده را محکم در تابه ژامبون قرار دهید. قالب را با درب بپوشانید و آن را با فنرها ببندید، آن را در تابه یا زودپز قرار دهید (بسته به شکل تابه، قالب ژامبون را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید. 50 دقیقه.
قبل از برداشتن ژامبون، تابه را خنک کنید.
محصولات:
1 کیلوگرم فیله مرغ
500 گرم قارچ
1 قرمز فلفل دلمه ای
1 عدد پیاز کوچک
1 عدد مکعب قارچ یا مرغ
آماده سازی:
مرغ و قارچ را تکه تکه کنید. فلفل را ریز خرد کنید. پیاز را روی رنده ریز رنده کنید. مکعب را ورز دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید (می توانید سس مایونز اضافه کنید).
برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب، آبجو یا شراب را در ته فلاسک سرخ کن هوا بریزید. قالب را در سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 60 دقیقه با دمای 260 درجه سانتی گراد بپزید.
برای پخت در فر:
برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی داخل ژامبون ساز می گذاریم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و به مدت 45 دقیقه می پزیم.
قبل از برداشتن ژامبون، تابه را خنک کنید.
محصولات:
500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی
فیله ماهی خال مخالی 1 کیلوگرم
میخک آسیاب شده در نوک یک قاشق چای خوری
1 عدد پیاز
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
ماهی را برش می دهیم. پیاز را در روغن تفت دهید. تمام مواد رول را مخلوط کرده و ادویه ها را اضافه کنید.
برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. مواد را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب ته فلاسک سرخ کن هوا بریزید. ژامبون را در سرخ کن بادی قرار دهید و در دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت 30-50 دقیقه با سرعت بالا بپزید.
برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. در فر قرار داده و با دمای 205-210 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی داخل دستگاه ژامبون می ریزیم، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار می دهیم (بسته به شکل تابه، ژامبون ساز را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر می کنیم و به مدت 50 دقیقه می پزیم.
قبل از برداشتن ژامبون، تابه را خنک کنید.
محصولات:
1.5 کیلوگرم گوشت (گوشت گاو، خوک، بره یا مجموعه ای از انواع مختلف گوشت) بدون استخوان
1 هویج بزرگ و/یا نصف فلفل دلمه ای قرمز
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
گوشت را تکه تکه کنید، با مخلوطی از ادویه ها بمالید، هویج و/یا فلفل قرمز اضافه کنید. می توانید یک قاشق غذاخوری ژلاتین خشک اضافه کنید.
برای پخت در سرخ کن بادی:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. گوشت را محکم بچینید. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. یک لیوان آب داغ را در کف سرخ کن هوا بریزید. قالب را در سرخ کن با دمای 260 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.
برای پخت در فر:
کف و کناره های ماهیتابه ژامبون را با فویل بپوشانید. فرم را پر کن. قالب را با درب بپوشانید و با فنرها گیره کنید. در فر قرار داده و با دمای 205-210 درجه سانتیگراد به مدت 60-80 دقیقه بپزید.
برای پخت و پز:
یک کیسه پلاستیکی را در دستگاه ژامبون ساز قرار دهید. گوشت را محکم بچینید. قالب را با درب بپوشانید و آن را با فنرها ببندید، قالب را در قابلمه یا زودپز قرار دهید (بسته به شکل تابه، قالب ژامبون را می توان به صورت عمودی یا افقی قرار داد)، با آب سرد پر کنید و 60 دقیقه بپزید. -80 دقیقه
قبل از برداشتن ژامبون، تابه را خنک کنید.
ژامبون خوک (دستور پخت ژامبون ساز)
ژامبون خانگی خوشمزه از ژامبون ساز!
من اخیراً چنین چیز جالبی خریدم - به نام سازنده ژامبون Belobok است.
اینجا همه عجله کردند تا در آن غذا بپزند. بنابراین، من نیز تسلیم شدم و امروز سعی کردم در آن ژامبون خوک بپزم. در اصل، این ژامبون خانگی گوشت فشرده است. دستور العمل های زیادی برای ژامبون ساز Belobok برای این دستور وجود دارد، می توانید انواع گوشت ها را بگیرید و ترکیبات مختلف را امتحان کنید. خیلی خوب از کار درآمد!
ابتدا ویدیوی طرز تهیه ژامبون به طور کلی، نحوه استفاده از ژامبون ساز Belobok را تماشا کنید - در اینجا یک آموزش تصویری برای شما آورده شده است.
هر آنچه برای پخت ژامبون در ژامبون ساز نیاز دارید
برش دادن گوشت برای ژامبون در دستگاه ژامبون
این همان چیزی است که دستگاه پخت ژامبون به نظر می رسد - ژامبون ساز. گوشت داخل است، چشمه ها محکم شده اند.
و به این ترتیب ژامبون خانگی تهیه می شود.
فویل را باز می کنیم و یک ژامبون خانگی خوشمزه و معطر که از گوشت واقعی درست شده است!
با همین روش می توانید ژامبون مرغ و رول ماهی درست کنید.
این ژامبون خوک خانگی شبیه رول است. طعم آن کاملا تند است. اگر ژامبون ساز ندارید، می توانید (از شیر یا کفیر)، برای هر خانه دار بسیار ساده و قابل دسترس است. آنقدر فشرده و قوی نیست، بلکه بسیار خوشمزه است.
ژامبون خانگی را فقط زمانی می توانید برش دهید که خنک شد (در غیر این صورت از بین می رود).
این همان چیزی است که ژامبون خانگی با استفاده از دستگاه ژامبون پخته شده است
اگر ژامبون را در دستگاه ژامبون ساز در فر درست کنید، می توانید از گوشت چرب تری استفاده کنید. و وقتی میپزی میگه رژیمی ترین گزینه همینه.
ژامبون خانگی خوشمزه طبیعی!
با ورود کودک به خانه، شما شروع به فکر کردن به غذاهای سالم و مهمتر از همه خوشمزه می کنید.
ژامبون ساز ردموند یک وسیله الکتریکی نیست، بلکه صرفاً یک وسیله جانبی اضافی برای پخت و پز است سوسیس خانگیدر آرام پز
واضح است که شما نمی توانید مانند یک فروشگاه سوسیس آب پز درست کنید، اما یک محصول خوشمزه تضمین شده است.
استفاده از ظرف آسان است و دستور العمل های سوسیس در ژامبون ساز ردموند ساده است!
برای استفاده از این ژامبون ساز، نیازی به آهسته پز ندارید. می توانید یک قابلمه معمولی بردارید.
سپس روی آتش کوچک تقریباً همان آتشی که سوپ روی آن پخته شده است قرار دهید و یک ساعت و نیم بپزید.
می توانید از این دستور برای سوسیس دکتر به عنوان پایه استفاده کنید:
1. مخلوط کنید تا یکدست شود، ترجیحاً با مخلوط کن، یک فلاسک فلزی بردارید، کف پایین را وارد کنید.
فنرها باید با قلاب روی سوراخ ها محکم شوند تا هر دو قسمت پایینی آنها محکم شود.
3. و در یک قابلمه بزرگ با آب (حداقل 5.5 لیتر) قرار دهید تا آب روی دستگاه را بگیرد. 1-1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و سوسیس داخل ژامبون ساز آماده است.
فلاسک باید برداشته شود و اجازه دهید در داخل خانه خنک شود. سپس آن را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
سوسیس تمام شده را می توان در ادویه ها بغلطاند.
رول های گوشت خوک و گوشت پخته با همان اصل تهیه می شوند.
خوب است یک پر کردن ترکیبی درست کنید: سینه مرغ، تکه های گوشت خوک. گوشت را می توان از قبل در هر ماریناد باربیکیو ترشی کرد.
برخی از خانم های خانه دار برای تهیه ژامبون خانگی به این روش از دستور زیر استفاده می کنند:
1. گوشت را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید، نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید، بگذارید نیم ساعت بماند.
2. کف آن را داخل دستگاه ژامبون ساز قرار دهید و در کیسه پخت قرار دهید. تکه های گوشت را محکم در آن قرار دهید.
هر چه گوشت بیشتر باشد، سوسیس بهتر و غلیظ تر خواهد بود.
3. کیسه پخت باید در بالا گره خورده باشد و با قرار دادن قسمت بالا، از همه طرف با فنر محکم شود.
بهتر است آخرین مرحله را روی تخته برش انجام دهید، زیرا قسمت پایینی ژامبون ساز می تواند به صفحه پیشخوان آسیب برساند - کاملاً تیز است. چشمه ها بسیار قوی هستند، گوشت را فشرده می کنند و به سوسیس آینده شکل می دهند.
4. ژامبون را به مدت یک ساعت و نیم می فرستیم تا بپزد.
دستگاه باید کاملاً با آب پوشانده شود تا فنرها به طور یکنواخت گرم شوند. دمای گرمایش باید کم باشد تا کیسه زودتر از موعد ترک نشود.
5. ژامبون را از آب خارج کرده و به صورت عمودی در بشقاب قرار دهید تا خنک شود.
فنرها بلافاصله شروع به ترق و ترق زدن می کنند و به سمت پایین جمع می شوند. گاهی اوقات، محصول نهایی فقط نصف حجم گوشت عرضه شده است.
6. در این مرحله اگر کیسه فر به خودی خود ترک نکرد بهتر است به ترکیدن آن کمک کنید. در غیر این صورت مایع و چربی اضافی تبخیر شده از گوشت از چسبیدن تکه های گوشت به هم جلوگیری می کند. ژامبون از هم می پاشد.
7. شب ها ژامبون و سوسیس را در یخچال بگذارید تا برسد. صبح فنرها را بردارید و سوسیس را از سیلندر خارج کنید.
از 1 کیلوگرم گوشت 0.7-0.8 می گیرید سوسیس ژامبون. در هر صورت معلوم می شود که سود بیشتری نسبت به سوسیس فروشگاهی دارد.
علاوه بر این، سوسیس منحصراً از محصولات شناخته شده تهیه می شود و قیمت آن یک و نیم برابر کمتر از قیمت فروشگاه است.
برای تهیه سوسیس در ژامبون ساز بهتر است از گوشتی استفاده شود که با مایع پمپاژ نشده باشد، یعنی خانگی یا در بازار خریداری شود. بازده سوسیس بسیار بیشتر است.
برای سوسیس، گوشت چرخ کرده را نه تنها باید 2 بار کاملاً از بهترین رنده چرخ گوشت رد کنید، بلکه باید با تمام مواد افزودنی، ترجیحاً در غذاساز با چاقوی خرد کن با سرعت بالا مخلوط کنید.
در این شرایط، گوشت چرخ کرده کرکی و بدون الیاف رشته ای بزرگ به نظر می رسد.
در مورد سوسیس، باید در گوشت چرخ کرده "قطع کننده" و "امولسیفایر" بریزید: پودر شیر، شاید خامه ترش، ژلاتین خیس شده (کمی)، تخم مرغ، تا سوسیس شما در آخر خرد نشود.
سپس سوسیس مانند سوسیس بیرون می آید.
می توانید سبزیجات، قارچ، زیتون، سبزیجات را به ژامبون اضافه کنید، همه چیز درست می شود، آزمایش شده است.
می توانید با استفاده از برنامه سوپ آن را در آرام پز بپزید، اما قطعات فلزی می توانند به پوشش تفلون آسیب برسانند.
اما در مولتی پز با حالت زودپز، دو برابر بیشتر در زمان صرفه جویی می کنید.
می توانید سوسیس را در دستگاه ژامبون ساز در فر بپزید، اما باید آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، زیرا آب آن جاری می شود، شروع به سوختن می کند و سپس باید کل ساختار را تمیز کنید.
همچنین لازم است فلاسک را همیشه بچرخانید، اما در یک قابلمه همه چیز یکنواخت تر و بسیار راحت تر اتفاق می افتد.
خرید ژامبون ساز 1.5 کیلوگرمی: 
