زنان خانه دار ما غذاهای خارجی زیادی را دوست داشتند. لولا کباب بعد از شیشلیک دومین غذای پرطرفدار است. این چیزی است که اغلب در پیک نیک تهیه می شود. چرا منتظر آمدن بهار باشیم؟ می توانید لولا کباب گاو را در هر زمان بپزید. طعم این غذا به هیچ وجه کمتر از لولا کباب ترکی واقعی نیست.
اگر به معنای واقعی کلمه نام غذا را از زبان ترکی ترجمه کنیم، لولا کباب به معنای "لوله سرخ شده" است. به طور سنتی از گوشت بره درست می شود. در خانه می توان آن را از گوشت خوک، گوشت گاو و حتی فیله مرغ تهیه کرد.
محتوای کالری کباب گوشت گاو بسیار کمتر از غذاهای گوشت بره است. در هر 100 گرم محصول نهایی 202 کیلو کالری وجود دارد. برای کسانی که عادت به تغذیه سالم و متنوع دارند، دستور تهیه لولا کباب گوشت گاو در فر به کارتان می آید.
در یک یادداشت! برای دادن طعم غیرعادی به غذا، لولا کباب را از گوشت گاو و خوک تهیه کنید. به لطف این ترکیب دو نوع گوشت، ظرف آبدار خواهد شد.
در یک یادداشت! بهتر است در حین ورز دادن، گوشت چرخ کرده را روی میز کاملا بکوبید.
کباب گاو را می توان بدون زحمت زیاد در منزل تهیه کرد، نه تنها در فر. خانم های خانه دار این ها را سرخ می کنند سوسیس های گوشتیدر ماهیتابه می توانید از گریل استفاده کنید. اگر تابه گریل ندارید مشکلی نیست. ظروف آشپزخانه چدنی کار خواهند کرد.
نصیحت! سیخ های چوبی را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید و با آب گرم پر کنید. بگذارید 30-40 دقیقه به همین صورت بماند.
نصیحت! سبزی، سیر و پیاز را بهتر است با چاقو ریز خرد کنید.
در یک یادداشت! اندازه لولا کباب باید با قطر ماهیتابه مطابقت داشته باشد. این را هنگام شکل دادن به سوسیس ها در نظر داشته باشید.
اولین پرتوهای خورشید بهاری گرم شده است و شما واقعاً می خواهید برای یک پیک نیک از شهر خارج شوید. ما شیشلیک معمولی را تهیه نمی کنیم، بلکه از گوشت گاو روی کباب لولا کباب درست می کنیم. عطر دود به ظرف اضافه می شود طعم تصفیه شده. در طبیعت معمولا لولا کباب را به سیخ سرخ می کنند. می توانید همزمان چند سوسیس را روی یک سیخ رشته کنید. ما این غذا را به صورت سنتی با سبزیجات مورد علاقه شما و سس تند سرو می کنیم.
در یک یادداشت! در یک پیک نیک، لولا کباب گوشت گاو با نان پیتای برگ دار، سبزی ها و سبزیجات تازه، به ویژه گوجه فرنگی، خیار و کاهو طعم بهتری دارد.
اگر غذاهای تند، تند و نه کاملا معمولی دوست دارید، پس حتماً باید غذاهای قفقازی را امتحان کنید. برای چه چیزی مشهور است؟ بسیاری استدلال می کنند که این غذا بر اساس غذاهای بره با تندی بیش از حد است. این درست است، اما یک سری غذا وجود دارد که هر خانم خانه‌داری می‌تواند در آشپزخانه‌اش تهیه کند. چرا سعی نکنید لولا کباب درست کنید و از گوشت گاو به عنوان پایه استفاده کنید؟
این غذا شبیه کتلت های معمولی است، فقط حاوی نه تخم مرغ است و نه آرد سوخاری. بیایید به چند مورد نگاه کنیم بهترین دستور العمل هااین غذای قفقازی
سادگی دستور پخت کباب گوشت چرخ کرده در روش پخت نهفته است: می توان آن را در ماهیتابه سرخ کرد. و این کمک خواهد کرد دستور گام به گامبا عکس
برخی از زنان خانه دار به طور مستقل به دستور غذای کلاسیک قفقازی پیچ و تاب می دهند. مثلا می توانید لولا کباب را در کاسه سیب زمینی در ماهیتابه سرخ کنید. این دستور غذا منحصر به فرد و محبوب است. یک غذای جانبی بلافاصله با گوشت سرو می شود.
تهیه لولا کباب گوشت گاو قفقازی در فر بسیار ساده است.
هنگامی که یک پیک نیک ترتیب می دهیم، اغلب یک پیش غذای سنتی گوشت - شیشلیک تهیه می کنیم. چرا با دوستان خود لولا کباب را از یک تکه گوشت گاو پخته شده روی کباب آزمایش نکنید و نپزید؟ باور کنید غذای قفقازی با طعم لطیف و لطیف خود شما را شگفت زده خواهد کرد.
شرط اصلی تهیه یک لولا کباب بی نظیر، انتخاب گوشت مناسب است. علیرغم اینکه این غذا را می توان به عنوان تعدادی از دستور العمل های سنتی قفقازی، آسیایی و بالکانی طبقه بندی کرد، اما در هر کشور کمی اصلاح شده و به روش خاص خود تهیه می شود. برای تهیه لولا کباب پخته از گوشت خوک، گاو، بره یا مرغ استفاده می شود.
امروز ما به دستور العمل های پخت لولا کباب از گوشت چرخ کرده نگاه می کنیم، بنابراین در مورد آن صحبت خواهیم کرد:
همانطور که می بینید، دستور پخت لولا کباب تند قفقازی بسیار ساده است. نکات و قوانین ارائه شده را رعایت کنید و مطمئناً می توانید مهمانان یا اعضای خانواده خود را با یک غذای نفیس قفقازی شگفت زده کنید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
لولا کباب نوعی کتلت است که از گوشت چرخ کرده درست می شود. عمدتا از گوشت بره و گاو استفاده می شود. اما از گوشت خوک و مرغ می توانید یک لولای بسیار خوشمزه به قول معروف این غذا تهیه کنید. امروز در حال تهیه لولا کباب گوشت گاو هستیم (من دستور پخت را در فر توصیه می کنم). برای اینکه بتوانید این خوشمزگی را در آشپزخانه خود تکرار کنید، دستور پخت با عکس را به طور ویژه آماده کردم.
عناصر:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- دم چربی (گوشت خوک) - 300 گرم؛
- پیاز - 2-3 عدد؛
- سیر - 1-2 دندان؛
- ریحان (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری؛
- گشنیز (خشک شده) - 1 قاشق چایخوری؛
- زیرا - 1/2 قاشق چایخوری؛
- سماق - 1/2 قاشق چایخوری؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
1. مواد مورد نیاز. 
2. قبل از شروع به تهیه ظرف، سیخ های چوبی مورد نیاز آن را باید به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. حالا ما شروع به تهیه گوشت چرخ کرده برای این کار می کنیم، گوشت گاو را به همراه گوشت خوک (در حالت ایده آل دم چرب) از چرخ گوشت رد می کنیم. پیاز را نیز باید از چرخ گوشت رد کنید. 
3. سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. 
4. سبزی های خشک (ریحان، گشنیز)، ادویه ها (زیره، سماق)، سیر خرد شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حالا باید گوشت چرخ کرده را با دست خوب مخلوط کنید، اما این کار را می توان عملی تر و راحت تر انجام داد... 
5. از آنجایی که برای تهیه لولا کباب، گوشت چرخ کرده باید خوب هم زده شود، به صورت زیر عمل می کنیم. تا می کنیم گوشت خرد شدهبا تمام ادویه ها و گیاهان در یک کیسه پلاستیکی ساده و ضخیم. کیسه گوشت چرخ کرده را روی میز حدود 150 مرتبه زدیم. به این ترتیب گوشت چرخ کرده به خوبی مخلوط می شود و هم می زند. بله، و علاوه بر این، دستان شما و آشپزخانه تمیز خواهند ماند. 
6. گوشت چرخ کرده تمام شده باید یک توده همگن و صاف باشد. 
7. گوشت چرخ کرده را به قطعات مساوی هر کدام تقریبا 80 گرم تقسیم کنید. 
8. هر تکه آماده شده را به کیک تخت تبدیل می کنیم. 
9. یک سیخ چوبی را که از قبل در آب خیس کرده اید وسط این کیک قرار دهید. 
10. گوشت چرخ کرده را محکم روی سیخ فشار دهید. بین آن و گوشت چرخ کرده نباید فضایی با هوا باشد، در غیر این صورت گوشت چرخ کرده در حین پخت از هم می پاشد. 
11. سیخ های آماده شده را با گوشت چرخ کرده روی سینی فر که با آن آستر کرده اید قرار دهید کاغذ پوستی، در فاصله کمی از یکدیگر. 
12. لولا کباب را در فر 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. 
13. لولا کباب بهتر است در آن سرو شود لواش نازک، با سبزیجات و پیازها. نوش جان! 
همچنین نگاه کنید
از این مقدار گوشت قاعدتاً حدود 7-6 سیخ با لولا کباب به دست می آید.
برای کباب به سیخ های چوبی یا بامبو هم نیاز دارید.
1. ابتدا سیخ ها را باید در آب سرد خیس کنید، این کار لازم است تا در حین تفت دادن گوشت زیاد زغال نشوند. 
2. پیاز را خیلی ریز خرد کنید، سبزی شسته و کمی خشک شده را خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید. 
3. زمان آماده سازی گوشت چرخ کرده است. برای انجام این کار باید گوشت چرخ کرده را به خوبی کوبید، باید آن را با دست بگیرید و به مدت 10 دقیقه مستقیماً روی میز بیندازید. گوشت چرخ کرده خوب کوبیده چسبناک می شود که باعث می شود در حین پخت به سیخ بچسبد. 
4. گوشت چرخ کرده آماده شده را با دستان خود با سبزی، پیاز، سیر، نمک و فلفل کاملا مخلوط کنید، سپس روی فنجانی را که گوشت چرخ کرده در آن مخلوط کرده بودید با فیلم بپوشانید و حداقل یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. .
5. فر را از قبل روشن کرده و تا 200-220 درجه گرم کنید.
6. بهتر است کف سینی فر را فویل بگذارید تا چربی سوخته به مدت طولانی نیاز به شستن نداشته باشد.
7. برای اینکه گوشت چرخ کرده را با دقت به دور سیخ بچسبانید، باید دستان خود را کمی با آب سرد مرطوب کنید و سعی کنید در اسرع وقت گوشت چرخ کرده را به سیخ بکشید تا گوشت چرخ کرده خنک نشود. اگر برای اولین بار است که این غذا را تهیه می کنید، بهتر است قسمت های کوچکی از گوشت را روی سیخ درست کنید، در غیر این صورت به احتمال زیاد در حین سرخ کردن، گوشت به سادگی روی ورقه پخت بیفتد. سیخ ها را با گوشت چرخ کرده روی سینی فر قرار دهید تا گوشت به ته آن نخورد. 
8. لولا کباب گاو را به مدت حداکثر 25 دقیقه در فر بپزید تا خشک نشود. بعد از حدود 15 دقیقه سیخ ها را بچرخانید تا کباب از همه طرف پخته و یکنواخت سرخ شود. 
9. به محض اینکه لولا کباب را از فر بیرون آوردند، بلافاصله سر سفره سرو می کنند و با آن می خورند. سس های مختلف، نان پیتا، سبزی تازه و سبزیجات تازه. می توانید برنج یا سیب زمینی آب پز را به عنوان پیش غذا سرو کنید. 
