ساده‌ترین، سریع‌ترین و رایج‌ترین غذای جانبی برای محصولات گوشتی/ماهی، البته ماکارونی است. تهیه این غذا کار سختی نیست، فقط باید چند مرحله آشپزی ساده را دنبال کنید. با این حال، پاستا زمانی که با یک سس لطیف ترکیب شود بسیار خوشمزه تر، جذاب تر و جالب تر می شود. امروز ما بر اساس چنین ظرفی را به شما پیشنهاد می کنیم غذاهای ایتالیایی.
پاستا با میگو سس سیر خامه ایشگفت انگیز به نظر می رسد! طعم ظرف آمادهلطیف، نرم و در عین حال کمی تند به دلیل سیر. ما به طور کلی این دستور را به همه دوستداران غذاهای ایتالیایی توصیه می کنیم.
عناصر: 
نوش جان!
پاستا میگو - اصول کلیو روش های پخت
برای اکثر مردم، کلمه پاستا با ایتالیا و اسپاگتی معروف آن مرتبط است. این مقداری ماکارونی نیست که با وزن خریداری شده باشد، یا حتی یک نی بلند معمولی! ماکارونی "درست" به سادگی باید از گندم دوروم تشکیل شده باشد. چنین ماکارونی همیشه در بسته بندی فروخته می شود.
اسپاگتی البته پر کننده است و غذای خوشمزه، اما سرو کردن غذا به صورت "برهنه" به نوعی کسل کننده و غیرقابل قبول است. به همین دلیل است که هزاران دستور برای سس پاستا ایتالیایی وجود دارد که "جرقه" جدیدی را در ظرف روشن می کند. بسته به سس، طعم پاستا را می توان غیرقابل تشخیص تغییر داد. اسپاگتی جهانی است، می توان آن را به معنای واقعی کلمه با همه مواد ترکیب کرد. آنها همچنین ترکیب خود را با میگو پیدا کردند.
برای تهیه ماکارونی میگو، پاستا و میگو را جداگانه بجوشانید و سپس مخلوط کنید. اغلب، موجودات دریایی سرخ شده و با سس خامه ای مخلوط می شوند. هر روشی که برای عملیات حرارتی انتخاب می کنید، یک چیز را به خاطر بسپارید - قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا میگو را دوست ندارند. هرچه بیشتر آنها را بجوشانید، گوشت آنها سفت تر و کمتر اشتها آور می شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، زمان عملیات حرارتی ایده آل بسته به اندازه افراد از 3 تا 7 دقیقه متغیر است.
ماکارونی میگو - تهیه غذا
اگر با اسپاگتی همه چیز ساده است - اصالت را تأیید کردید (باید به مواد روی بسته نگاه کنید)، آن را خریداری کردید و طبق دستورالعمل آن را آب پز کردید، سپس با میگو باید کمی قلع و قمع کنید، مشروط بر اینکه در ابتدا نبودند. در حالت پوست کنده خریداری شده است (چنین میگوهایی از قبل آماده خوردن هستند). بنابراین، اگر میگوها هنوز فرآوری نشده اند، باید آنها را تمیز کنید، روده آنها را بیرون بیاورید، سر، پوسته و لایه پوشش داخلی را جدا کنید و سپس آنها را در آب جاری بشویید.
اکنون سخت پوستان ما برای مرحله بعدی - عملیات حرارتی - آماده هستند. به هر حال، در برخی موارد می توان فیلم داخلی را فقط پس از جوشیدن برداشت. اگر میگوها نیاز به سرخ شدن دارند، اما فیلم بدنام نمی خواهد جدا شود، ابتدا روی آنها آب جوش بریزید. پس از چنین دستکاری، میگو به معنای واقعی کلمه خود "از پوست بیرون می آید".
ماکارونی میگو - بهترین دستور العمل ها
دستور 1: پاستا میگو خامه ای
شاه میگو، سس خامه ای شگفت انگیز، پارمزان لطیف، عطر خیره کننده ریحان و سیر - همه اینها باعث می شود که طعم اسپاگتی به سادگی شگفت انگیز باشد. به هر حال، می توانید با ماکارونی آزمایش کنید. به عنوان مثال، به جای اسپاگتی طولانی، ماکارونی فارفال (به شکل کمان) بخرید - نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد.
عناصر:
- 450 گرم ماکارونی
- میگو پوست کنده 350 گرم.
— خامه غلیظ(بیش از 30٪) - 200 گرم.
- 200 گرم گوجه فرنگی متراکم
- دو یا سه حبه سیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- ریحان به مزه
- پارمزان به میزان دلخواه (حدود 50-70 گرم)
- کره (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد)
روش پخت و پز:
1. گوجه فرنگی های متوسط را به قطعات بزرگ برش دهید (اگر از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده می کنید، فقط آن ها را از وسط نصف کنید).
2. ماهیتابه را با روغن (سبزی یا کره) گرم کنید، میگو را اضافه کنید. نمک، فلفل (یا ادویه جات ترشی جات) را اضافه کنید و آنها را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.
3. سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل ظرف بریزید، سیر را در پرس بریزید و حدود سه دقیقه دیگر نگه دارید. بعد ریحان را داخل آن بریزید و خامه را داخل آن بریزید. ظرف را حدود سه تا چهار دقیقه روی آتش بگذارید. به جوش نیاورید.
4. پاستا را طبق دستور بجوشانید و روی ظرفی بگذارید و سس میگو را که کمی خنک شده و غلیظ شده به همراه خامه روی آن بریزید. روی آن پنیر پارمزان ریز رنده شده بپاشید.
دستور 2: پاستا میگو در سس تند
نت های تند با موادی مانند سیر، شاخه های نعناع، برگ های جعفری و "ناخن" سس - شراب سفید به ظرف داده می شود. علاوه بر این، باید آب سبزیجات را از قبل بجوشانید. ما فقط به نصف لیوان از آن نیاز داریم، اما طعم ظرف به شدت تغییر می کند. آن را امتحان کنید!
عناصر:
- 250 گرم میگو
- 250 گرم گوجه فرنگی کوچک
- 200 گرم ماکارون
- یک حبه سیر
- چند شاخه نعنا
- روغن زیتون - حدود سه قاشق غذاخوری
- 100 میلی لیتر شراب سفید خوب
- 100 میلی لیتر آبگوشت تازه
- نمک، فلفل به مزه
روش پخت و پز:
1. میگو را به روش استاندارد تمیز کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. سیر را به حلقه های نازک برش دهید. سبزی های مورد نیاز را ریز خرد کنید. برای پاستا آب می گذاریم تا بجوشد و خوب نمک بزنیم.
2. ظرف سرخ کردنی را روی آتش بگذارید، حرارت دهید، روغن زیتون را اضافه کنید. سیر را داخل آن بریزید و تفت دهید تا روغن با طعم و عطر آن اشباع شود. بعد سیر را بردارید.
3. میگوهای پوست کنده را در همان روغن حدود چهار دقیقه سرخ کنید. سپس آنها را کنار می گذاریم. گوجه فرنگی، آب گوشت و شراب را به روغن باقی مانده از میگو اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، فلفل را فراموش نکنید، نمک اضافه کنید و با مقداری سبزی مزه دار کنید. اجاق را خاموش کنید و سس را با میگو مخلوط کنید.
4. آب داخل ماهیتابه شروع به جوشیدن کرد. اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته بجوشانید (حدود 6-8 دقیقه). آنها را در یک آبکش بریزید و سپس در ماهیتابه با سس تند قرار دهید. سبزی های باقی مانده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بجوشانید تا اسپاگتی در سس تند آغشته شود.
دستور 3: پاستا میگو و لوبیا سبز
این غذای ساده بسیار ساده و سریع تهیه می شود. نتیجه ای که مدت ها در انتظار آن بودیم به سادگی فوق العاده است. لوبیا با پاستا و میگو بسیار خوب است. منجمد لوبیا سبزبرای ظرف را می توان تقریباً در هر فروشگاه غذایی صرف نظر از زمان سال خریداری کرد.
عناصر:
- 250 گرم ماکارونی
- 250 گرم میگو پوست کنده
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو
- کره
- یک عدد پیاز
- یکی دو حبه سیر
- دو لیوان لوبیا تازه منجمد
- دو میز قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سفید
- دو میز قاشق سس سویا
- نمک، فلفل به مزه
روش پخت و پز:
1. طبق دستور اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و در ظرفی بچینید و با کره مخلوط کنید.
2. آب لیمو را با فلفل، سیر خرد شده و میگوهای پوست کنده را با ماریناد مخلوط کنید. فعلا آنها را تنها بگذاریم. سپس لوبیا سبز را در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز و سیر را جداگانه تفت دهید تا لاک الکل شود.
3. چاشنی ها و سرکه را به لوبیاهای نیمه پخته اضافه کنید. ما آن را به آمادگی می رسانیم. سپس با پیاز، سیر مخلوط کنید، سس سویا. در همان ماهیتابه ای که پیاز و سیر سرخ شده بود، میگوهای ترشی شده را حدود چهار دقیقه تفت دهید.
پاستا میگو - نکات مفیدسرآشپزهای با تجربه
- برای تهیه ماکارونی "درست" ، نباید پاستا را با وزن خریداری کنید - از این گذشته ، تشخیص اینکه از چه نوع آردی ساخته شده است دشوار است. علاوه بر این، باید زمان پخت درج شده روی بسته بندی را رعایت کنید. اسپاگتی واقعی بهتر از نیم پز است.
- میگوهای تازه باید دارای دم خمیده باشند، رنگ سر آنها، به طور معمول، از سایه روشن تا کمی مایل به سبز (اما نه خاکستری یا سیاه) متغیر است. وجود لایه بزرگی از یخ که روی میگو را پوشانده است باید به شما هشدار دهد. خرید چنین سخت پوستان توصیه نمی شود.
غذای محبوب ایتالیایی پاستا با میگو با سس یا بدون سس تهیه می شود. سس به نوبه خود می تواند سفید، خامه ای، قرمز، گوجه فرنگی یا سبز، اسفناج و/یا سبزی های دیگر باشد.
دستور ماکارونی کلاسیک میگو به این صورت تهیه می شود. شما نیاز دارید: هر پاستا دلخواه، خامه، کره، سیر، پیاز، نمک، فلفل و سبزی به ذائقه شما (میگو به طور پیش فرض است). پیاز و سیر ریز خرد شده در کره ذوب شده سرخ می شوند. میگوهای پوست کنده را به آنها اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید. نمک و فلفل. خامه را داخل آن بریزید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا بجوشد. به محض اینکه جوش آمد، سبزی های خرد شده (مثلاً جعفری) را اضافه کنید. بلافاصله آن را خاموش کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید سه تا پنج دقیقه بماند. پاستا را جداگانه بپزید. در بشقاب سرو کنید و روی آن سس تند ریخته شود.
البته، دستور پخت ماکارونی میگوی شما ممکن است با آنچه در بالا توضیح داده شد متفاوت باشد. این، همانطور که می گویند، یک موضوع سلیقه و ترجیح شخصی است. سس ممکن است غلیظ یا رقیق باشد یا اصلا وجود نداشته باشد. و سبزیجات برای آن را می توان ریز یا بزرگتر خرد کرد. به آنها اضافه کنید رب گوجه فرنگییا گوجه فرنگی میگو تقریبا با هر چیزی عالی می شود. همچنین می توانید برای غلیظ شدن سس گندم یا هر آرد دیگری را به سس اضافه کنید. همچنین می توانید میگو را جدا از سس، پس از جوشاندن یا سرخ کردن، سرو کنید.
پاستا با سس پستو و گواکاموله خوب می شود. یا سس/خمیر سبز خانگی خودتان. برای آن، می توانید هر محصولی مصرف کنید: اسفناج، جعفری، پیاز سبز، کنگر فرنگی، نخود سبزیا لوبیا توصیه می شود آنها را به صورت یک توده همگن خرد کنید، اما می توانید آنها را ریز خرد کنید.
اسپاگتی با میگو- این شگفت انگیز است غذای خوشمزه، که طبق یک افسانه توسط یک سرآشپز ایتالیایی برای معشوقش اختراع شد. این روزها در سراسر دنیا تهیه می شود.
اسپاگتی با میگو از مدت ها قبل تهیه شده است و کارشناسان آشپزی به بسیاری از آنها رسیده اند دستور العمل های مختلفبا انواع مواد تشکیل دهنده فرآیند پخت و پز به خودی خود بسیار ساده است و به شما این امکان را می دهد که تخیل خود را آزاد کنید و بر اساس دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم، از محصولاتی که بیشتر دوست دارید یا در دسترس هستند، خود را انتخاب کنید.
برای تهیه اسپاگتی با میگو در سس خامه ایبه موارد زیر نیاز خواهید داشت محصولات:
آماده سازی:
همانطور که می بینید این غذا به ساده ترین مواد نیاز دارد و تهیه آن سخت نیست.
همانطور که در دستور قبلی، این یکی اجازه استفاده از هر نوع پاستا را می دهد، اما برای اینکه از کلاسیک منحرف نشوید، اسپاگتی ممتاز مصرف کنید.
عناصر:
آماده سازی:
نوش جان!
برای تهیه پاستا میگو در سس پنیر خامه ای به موارد زیر نیاز دارید: عناصر:
آماده سازی:
کل غذا تقریباً آماده است و تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به قطعات تقسیم کنید و با پنیر بپاشید.
عناصر:
آماده سازی:
نوش جان!
دستور تهیه سس تند میگو برای اسپاگتی که با آب لیمو و پوست تهیه شده است. فلفل قرمز برای تندی استفاده می شود؛ مقدار آن را می توان کاهش داد.
عناصر:
آماده سازی:
به طور کلی می توان از هر پنیری برای اسپاگتی با سس میگو و خامه استفاده کرد، اما یک غذای ایتالیایی واقعی با پارمزان تهیه می شود.
عناصر:
آماده سازی:
اگر کمی آن را در شراب بپزید، غذاهای دریایی فوق العاده معطر می شوند. در اینجا دستور پخت است سس سادهبا عطر پیاز
عناصر:
آماده سازی:
دستور العملی برای اسپاگتی بسیار روشن و خوشمزه با میگو در سس خامه ای که قطعا به گوجه گیلاسی نیاز دارد. با گوجه فرنگی های بزرگ کار نمی کند.
عناصر:
آماده سازی:
این سس با افزودن گوجه فرنگی تهیه می شود. گوجه فرنگی باید رسیده، گوشتی، ترش نباشد. میزان چربی خامه دلخواه است.
عناصر:
آماده سازی:
می توانید سس را با گل کلم به روشی مشابه تهیه کنید، اما باید آن را دو دقیقه دیگر بجوشانید. گلچه های بروکلی را می توان به صورت یخ زده یا تازه در اولین گزینه مصرف کرد، آنها را بلافاصله در آب جوش قرار داد.
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
اسپاگتی سیاه و سایر پاستاهای سیاه، با وجود ظاهر کمی ترسناک، بسیار هستند تنوع جالب پاستا ایتالیایی! رنگ سیاه عجیب و غریب با افزودن جوهر کوتل ماهی به خمیر حاصل می شود که به خمیر کمی طعم میگو می دهد و به همین دلیل است که معمولاً با ماهی و غذاهای دریایی ترکیب می شود. اگر برای اولین بار است که اسپاگتی سیاه تهیه می کنید و می خواهید در انتخاب سس دچار اشتباه نشوید، من این دستور العمل بسیار ساده برای پاستا با میگو، سیر، آب لیمو و جعفری را پیشنهاد می کنم، این یک غذای کلاسیک از غذاهای مدیترانه ای است - طعم غیر قابل مقایسه است!
عناصر:
آماده سازی:
نوش جان!
پاستا میگو در سس خامه ای - خوشمزه و غذای دلچسببا غذاهای دریایی که می توان آن را برای شام برای کل خانواده تهیه کرد. برای یک شام عاشقانه ایده آل است، زیرا همانطور که می دانید غذاهای دریایی یک ماده مقوی قوی هستند.
ما برخی از خوشمزه ترین انواع را ارائه می دهیم پاستا خامه ایبا میگو
میگوها را کاملا بشویید و به مدت پنج دقیقه روی آن آب جوش بریزید.
در همین حین روغن را داغ کرده، پونه کوهی و زردچوبه را اضافه کرده، هم بزنید و چند دقیقه حرارت دهید. میگوها را در روغن تند بریزید و 3-4 دقیقه تفت دهید سپس فلفل و نمک و خامه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس کمی غلیظ شود.
پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.
روی میز به این ترتیب سرو کنید: کمی ماکارونی را روی یک ظرف قرار دهید، سس را روی آن بریزید و میگوها را بچینید.
ماکارونی میگو در سس سیر خامه ای بسیار معطر، رضایت بخش و طعمی تند دارد.
سس سیر خامه ای فقط یک ماده دارد - البته حبه های سیر. برای یک بسته پاستا و 500 گرم میگو، 1 حبه بزرگ کافی است، اگر واقعا سیر دوست دارید، می توانید از آن بیشتر استفاده کنید.
سس با افزودن سیر تندتر و معطر تر خواهد شد. پاستا از قبل آب پز را می توان به دو صورت سرو کرد: آن را با سس و میگو در ماهیتابه قرار دهید، چند دقیقه هم بزنید و حرارت دهید یا جداگانه در ظرفی قرار دهید - ابتدا ماکارونی و روی آن سس را با سس اضافه کنید. غذای دریایی.
در یک یادداشت. اگر سس خامه ای غلیظی دوست دارید، اما از خامه مایع استفاده می کنید، می توانید قبل از مرحله حرارتی پخت، 1-2 قاشق غذاخوری آرد را در خامه رقیق کنید.
پاستا با شاه میگوتفاوت با گزینه های قبلی فقط در این است که از یک نوع میگوی بزرگ استفاده می شود. آنها غذا را شادتر و رضایت بخش تر می کنند. میگوی سرخ شده را نیز می توان برای تزیین ظرف قبل از سرو استفاده کرد.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به دلخواه به صورت ورقه ای/مکعبی برش دهید.
روغن را همراه با سیر گرم کنید، بعد از یک دقیقه لاشه میگو را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید. در حالی که همه این محصولات در حال سرخ شدن هستند، آب را بگذارید تا پاستا بجوشد. پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود.
خامه را در ماهیتابه بریزید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سس غلیظ شود.
ظرف را با تزئین گیاهان سرو کنید.
ما پاستا را آماده می کنیم - به عنوان یک قاعده، فقط باید 4-5 دقیقه در آب جوش بپزد.
بعد، بیایید به سس و غذاهای دریایی بپردازیم. ابتدا غذاهای دریایی را یخ زدایی کرده و بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید. با ادویه و نمک مخلوط کنید. ابتدا میگو را سرخ کنید و بعد از چند دقیقه صدف ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-4 دقیقه دیگر بپزید.
طرز تهیه سس به این صورت است که سیر را با چاقو به صورت صاف له کنید سپس چند دقیقه در روغن تفت دهید سپس خامه را بریزید و نمک بزنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید. که حبه های سیر را حذف می کنیم - طعم و عطر خود را به سس دادند و دیگر نیازی به آن نداشتند. سس باید با کمترین حرارت ممکن پخته شود.
سس باید کمی غلیظ شود، پس از آن غذاهای دریایی و ماکارونی آماده را داخل آن قرار می دهیم. همه چیز را با هم به مدت 2-4 دقیقه گرم کنید. سرو کنید و در صورت تمایل سبزی تازه و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، گوجه فرنگی ها را خلالی کنید، سبزی ها و سیر را خرد کنید و دانه ها را از فلفل قرمز جدا کنید. محصولات آماده شده را به مدت چند دقیقه در شراب با کمی فلفل قرمز بجوشانید و گهگاه با کفگیر هم بزنید. نمک بزنید و پنیر رنده شده بپاشید و داخل خامه بریزید. صبر کنید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود سپس روی اجاق گاز خاموش را به مدت یک ربع بگذارید.
پاستا باید طبق دستور روی بسته آماده شود. حتماً یک لیوان آب از ماکارونی پخته شده بگذارید - اگر سس ظرف خیلی غلیظ شد، می توان آن را رقیق کرد.
اجازه دهید میگو برای مدتی مرینیت شود. در این فاصله، بیایید شروع به تهیه سس کنیم: حبه های سیر را فشار دهید، آنها را چند دقیقه در روغن سرخ کنید، سپس شراب را اضافه کنید، فقط یک دقیقه بجوشانید، سپس با خامه رقیق کنید و با ادویه و سبزی خشک مزه دار کنید. نمک را فراموش نکنید. هنگام تهیه سس حرارت باید حداقل باشد. پنج دقیقه کافی است تا سس پس از افزودن همه مواد آماده شود. در این مدت سس کمی غلیظ می شود.
میگو را می توان در سس قرار داد و حدود 10-12 دقیقه پخت. پس از آماده شدن به رنگ صورتی در می آیند.
این غذا به شرح زیر سرو می شود: پاستا در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد و روی آن میگو و سس قرار می گیرد. همه چیز با پنیر و جعفری خرد شده پاشیده می شود.
