میت لوف غذایی برای هر جشنی است، زیرا بدون گوشت، تعطیلات لذتی ندارد.
رول با قارچ و پنیر بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، این محصولات در دسترس هستند و گران نیستند.
طرز تهیه میت لوف ساده است.
ممکن است آشپز خوبی نباشید، زیرا عکس های گام به گام ما به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه درست کنید که عزیزان و مهمانان شما از آن استقبال کنند.
این غذا را می توان به عنوان تزیین تعطیلات و یا به عنوان شام یا ناهار روزمره استفاده کرد.
برای یک رول برای 2 وعده ما نیاز داریم:
همانطور که می بینید، به مواد زیادی نیاز ندارید و با استفاده از آنها، لوف گوشت به اندازه انگشتان دست خوب می شود.
شما می توانید هر گونه قارچی را انتخاب کنید. در حال حاضر انتخاب زیادی در قفسه ها وجود ندارد.
بهتر است گوشت خوک بدون رگ مصرف شود. این ممکن است قسمت فیله یا گردن باشد. آنها برای تهیه گوشت از قارچ و پنیر راحت تر هستند.
البته، اگر واقعاً قارچ دوست ندارید، می توانید آن را با محصول دیگری جایگزین کنید. به عنوان مثال، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است
.برای طعم دادن از ادویه ها و گیاهان دارویی استفاده کنید. می توانید جعفری، شوید، مرزنجوش، زیره سیاه، میخک و البته نمک و فلفل را اضافه کنید.
ابتدا باید قارچ ها را سرخ کنید. برای این کار ابتدا آنها را به مدت حدود 15 دقیقه (برای قارچ ها) در آب نمک بجوشانید.
سپس بعد از دو سانتی متر دیگر یک تکه ببرید. نتیجه یک نوع کتاب خوک خواهد بود.
اگر می خواهید یک لوف گوشت بزرگ درست کنید، باید چندین برش مانند شکل زیر ایجاد کنید.
اشتهای خوب همگی!
خانواده ما خیلی دوستش دارند. من اغلب این غذا را طبخ می کنم و دائماً چیزی را در دستور غذا تغییر می دهم. به عنوان مثال، من انواع مختلفی از قارچ ها را مصرف می کنم، از یک سس استفاده می کنم، که بعداً در فر می پزند.
غذایی مانند رول گوشت با قارچ تعداد زیادی دستور العمل، بلکه نام دارد. بنابراین، به عنوان مثال، آنها را کروچنی، انگشتان یا "فر" نیز می نامند. این نام ها بسیار دقیق و واضح ظاهر و فناوری تهیه غذا را توصیف می کنند.
امروز می خواهم طرز پخت گوشت و قارچ خوشمزه در فر و همچنین با سس سویا را به شما نشان دهم. می توانید مقدار کمی پنیر سفت رنده شده را به فیلینگ قارچ اضافه کنید، سپس رول های گوشتی خوشمزه ای با قارچ و پنیر خواهید داشت.
مواد لازم برای رول:
برای سس:
گوشت خوک را به ورقه های نازک به ضخامت 1 سانتی متر و طول 8-9 سانتی متر و عرض 5-6 سانتی متر برش دهید. با فیلم بپوشانید و آنها را مانند داخل بکوبید. پس از این، آنها باید نازک تر، پهن تر و طولانی تر شوند.
حالا باید قارچ ها را سرخ کنید. برای تهیه رول گوشت هم می توانید از قارچ وحشی پخته شده و هم از قارچ صدفی خام به همراه شامپینیون استفاده کنید. در این دستور من از قارچ های وحشی آب پز استفاده می کنم که از پاییز منجمد کرده ام. به هر حال، از نظر طعم پس از انجماد، آنها به هیچ وجه کمتر از قارچ های تازه آب پز نیستند. غذاهای تهیه شده از آنها به همان اندازه خوشمزه و معطر می شوند، اگرچه فکر می کنم پس از انجماد مقداری ویتامین و سایر مواد مفید کمتری دارند.
بنابراین، قارچ‌های وحشی را قبل از سرخ کردن می‌پزیم یا یخ‌زدایی می‌کنیم. اگر از قارچ یا قارچ صدفی برای تهیه رول گوشت با قارچ استفاده می شود، حتما آنها را با آب سرد بشویید و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن نباتی، پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
قارچ ها را قرار دهید.
نمک، چاشنی، برگ بو را اضافه کنید.
زمان سرخ کردن قارچ ها یا قارچ صدفی حدود 5 دقیقه خواهد بود، در حالی که قارچ های وحشی باید کمی بیشتر سرخ شوند - حدود 10 دقیقه.
ماهیتابه با قارچ ها را از روی اجاق گاز بردارید. آنها را به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شوند. بر خلاف سایر قارچ ها، هنگام سرخ کردن، آب زیادی در هنگام تهیه رول ها آزاد می کنند، مطلوب است که قارچ ها تا حد ممکن خشک باشند، بنابراین برای خلاص شدن از شر مایعات اضافی، راحت است که قارچ ها را به یک بشقاب منتقل کنید. یک قاشق سوراخ دار یا یک کاردک مخصوص با سوراخ.
حالا که گوشت و قارچ آماده است، می توانید شروع به تهیه رول کنید. برای انجام این کار، یک تکه گوشت خوک خرد شده را روی یک بشقاب یا تخته قرار دهید.
قارچ ها را روی لبه یکی قرار دهید. از این لبه با فیل قارچ شروع کنید، نوار گوشت را به شکل رول بپیچید.
برای جلوگیری از باز شدن رول های گوشت با قارچ در هنگام سرخ کردن، لبه های رول ها را با خلال دندان محکم کنید. به این ترتیب همه نان های گوشتی دیگر را با قارچ آماده کنید.
رول های گوشت خوک تمام شده را با پر کردن در ماهیتابه گرم شده با روغن، کنار خلال دندان به سمت پایین قرار دهید.
هر طرف آنها را حدود 2 دقیقه سرخ کنید و با کفگیر بچرخانید. در این مدت، رول ها قهوه ای می شوند، اما همچنان خام باقی می مانند. آنها را از ماهیتابه به یک بشقاب منتقل کنید. خلال دندان ها را با احتیاط بردارید.
سس را آماده کنید. برای این کار سس سویا را در ظرفی بریزید.
شکر را اضافه کنید.
آب لیمو را اضافه کنید.
اگر لیمو در دست ندارید، کنسانتره لیمو یا سرکه سیب را جایگزین کنید. در این صورت سس مخصوص پخت رول گوشت با قارچ ترشی دلخواه را به دست می آورد. گیاهان خشک پرووانسال و پودر پاپریکا را اضافه کنید.
سس را هم بزنید.
رول ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید.
سس را روی آنها بریزید. در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. پخت رول گوشت با قارچ در فربه مدت 20 دقیقه آنها را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد. علاوه بر آنها می توانید سس بشامل، سس کرن بری، خردل، تاباسکو، سس خامه ترش را با سیر ارائه دهید. قبل از پایان مقاله، می خواهم بگویم که رول های گوشتی با پر کردن های مختلف تهیه می شوند و نه فقط قارچ.
آجیل، پیاز، هویج، بیکن، ژامبون، قارچ، پنیر، خیار شور، زیتون، کلم ترش، گوشت خوک، میوه های خشک - زردآلو خشک، آلو خشک به عنوان پرکننده استفاده می شود. به جای قارچ، می توانید یک یا دو مورد از مواد فوق را مصرف کنید و با استفاده از این دستور رول درست کنید. اشتهای مبارک خوشحال می شوم که این دستور پخت رول را دوست داشته باشید و برایتان مفید باشد.
اگر در خانه فر دارید، می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی تهیه کنید. در این مقاله در مورد طرز تهیه "میت لوف" با پنیر و قارچ صحبت خواهیم کرد. این محصول می تواند یک ناهار یا شام عالی باشد. این ظرف همچنین می تواند به راحتی به عنوان یک غذای گرم برای تعطیلات استفاده شود. گوشت با قارچ و پنیر را نیز می توان سرد مصرف کرد.
ابتدا باید قطعات لازم را خریداری کنید. "رولت گوشت" با پنیر و قارچ از مواد زیر تهیه می شود:
ابتدا باید پایه را آماده کنید. غذای "میت لوف" با پنیر و قارچ شامل تهیه گوشت تازه چرخ شده با استفاده از چرخ گوشت است. جایگزین دیگر خرید یک محصول نیمه تمام آماده است.
شما باید نمک و ادویه را به گوشت خوک و گوشت چرخ کرده خود به سلیقه خود اضافه کنید. نان را از پوسته جدا کنید و در یک لیوان شیر خیس کنید. نان را به مدت 10 دقیقه در این حالت بگذارید. بعد، شما باید محصول آرد را فشار داده و آن را در گوشت چرخ کرده قرار دهید. دو تخم مرغ زده شده را در آنجا قرار دهید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. وقتی گوشت چرخ کرده به قوام یکنواختی رسید، می توانید آن را کنار بگذارید و شروع به تهیه فیل کنید.
قارچ ها را بشویید و خرد کنید. اگر یک محصول کنسرو آماده خریداری کرده اید، می توانید از این نکته صرف نظر کنید.
پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید. وقتی سبزی رنگ طلایی پیدا کرد، قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید. مواد را سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
در این زمان پنیر را رنده کنید. برای جلوگیری از شکستن و چسبیدن محصول نرم به دست، ابتدا آن را به مدت 10 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
برای اینکه به راحتی به شکل رول در بیایید، باید فیلم غذا را بردارید و روی میز پهن کنید. آرد سوخاری را روی پایه قرار دهید. گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه روی خرده ها قرار دهید. دقت کنید که ضخامت محصول در همه جا یکسان باشد. همچنین روی سطح گوشت نباید سوراخی وجود داشته باشد.
لایه دوم قارچ و پیاز سرخ شده را قرار دهید. محصول را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید. لایه بعدی باید پنیر باشد. سطح را صاف کنید و رول را شروع کنید. برای سهولت در این کار می توانید لایه های آماده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت سرد شده متراکم تر می شود و از هم نمی پاشد.
گوشت چرخ کرده را با احتیاط به تدریج با قارچ و پنیر حلقه کنید. شما می توانید عکسی از فضای خالی را در این مقاله مشاهده کنید.
یک ظرف پخت مناسب انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که نباید رایگان باشد. در غیر این صورت، ظرف ممکن است از بین برود. گوشت چرخ کرده با قارچ و پنیر در فر به سرعت آماده می شود.
قالب را در کابینتی که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و نیم ساعت صبر کنید. برای اینکه ظرف به خصوص نرم و در دهان آب شود، چند تکه کره روی خمیر قرار دهید.
بعد از گذشت زمان مشخص شده فر را خاموش کرده و رول را 20 دقیقه دیگر در آن بگذارید. در این مدت ظرف کاملاً پخته می شود. قبل از سرو، رول را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
در صورت نیاز به تهیه چنین رولی در اسرع وقت، می توانید ابتدا آن را فریز کنید. همانطور که در بالا توضیح داده شد، لایه لایه کنید و به شکل ظرف در بیاورید. پس از این کار، قطعه کار را در فیلم چسبناک بپیچید و در فریزر قرار دهید. در این حالت میت لوف را می توان برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد.
زمانی که نیاز به تهیه ظرف دارید، آن را از فریزر خارج کرده و به همان شکلی که هست در فر قرار دهید. در این صورت روند پخت 10 دقیقه افزایش می یابد، اما از آشفتگی با گوشت چرخ کرده و پر کردن جلوگیری می کنید.
این دستور غذا را امتحان کنید. این رول کاملاً با مخلفات مختلف مانند سیب زمینی، ماکارونی، سبزیجات یا هر غلات سازگار است. از خانواده خود با یک غذای خوشمزه و رضایت بخش پذیرایی کنید.
قارچ برای پر کردن خوب است. آنها را با پیاز خرد شده سرخ کنید و بگذارید خنک شود. وقتی فیلینگ خنک شد، پنیر و سبزی های ریز خرد شده را داخل آن رنده کنید. 
حالا گوشت منتظر نوبتش بود. فیلینگ را که از قارچ تشکیل شده است پهن کرده و به شکل رول در می آوریم. برای زیباتر شدن رول، مراقب نحوه چیدن قارچ ها باشید. لازم است که گوشت آنها را به شدت از همه طرف بپوشاند. 
همانطور که می دانیم برای جلوگیری از جدا نشدن رول آن را با نخ می بندیم و در کیسه فر می گذاریم. 
رول حدود یک ساعت و نیم پخته می شود. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس کیسه را بردارید و اجازه دهید گوشت برای 20-30 دقیقه دیگر قهوه ای شود. از قارچ به سلیقه خود استفاده کنید، من قارچ عسلی گرفتم چون خیلی دوستش دارم، اما به شما شامپینیون پیشنهاد می کنم.
شما می توانید هر گوشتی مصرف کنید: مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، هر آنچه که ترجیح می دهید.
می توانید کمی تخم مرغ آب پز رنده شده نیز به مواد اضافه کنید.
