همه اعضای خانواده من عاشق گل گاوزبان هستند. و در همه انواع. من جرات دارم این دستور غذا را کلاسیک بنامم، زیرا زادگاه گل گاوزبان اوکراین است، و در اوکراین آنها همیشه گوشت خوک و هر چیزی که با آن مرتبط است را دوست داشته اند. ظرف به نظر می رسد رضایت بخش و غنی است، اما نه خیلی چرب.
برای تهیه این گل گاوزبان از موارد زیر استفاده می کنیم: دنده خوکهویج، پیاز، سیب زمینی، چغندر، گوجه فرنگی (آب گوجه فرنگی)، کلم، سیر، سبزی، روغن آفتابگردان، نمک و فلفل.
آب گوشت دنده خوک را بپزید. آنها را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید و حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت پخته شود.
وقتی آبگوشت آماده شد، دنده ها را بیرون بیاورید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و برش دهید و در قابلمه بریزید. بیایید شروع به پختن گل گاوزبان خود کنیم.
هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. بگذارید 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
آنها را در یک قابلمه بریزید.
چغندرها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده می کنیم. آن را در قابلمه بریزید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
کلم را نازک خرد کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
سپس اگر آب گوجه فرنگی آماده ندارید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید. می توانید کنسرو گوجه فرنگی مصرف کنید آب خود. نکته آخر این است که گل گاوزبان را با رب گوجه فرنگی بپزید. به نظر من شبیه یک کافه تریا خواهد بود. به طور کلی، با گوجه فرنگی طبیعی موضوع کاملاً متفاوت است.
همه مواد را مخلوط کرده و 15-20 دقیقه دیگر بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید. می توانید شیرینی اضافه کنید فلفل دلمه ای. سیر را خرد کرده و به گل گاوزبان اضافه کنید.
سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. آن را در قابلمه بریزید.
بورش با دنده های گوشت خوک آماده است. دنده های پخته شده را با گل گاوزبان داخل تابه بریزید.
مغذی، خوشمزه و سالم.
برای ناهار به عنوان اولین غذا سرو کنید.
9 ماه قبل
همه حاضر نیستند از چنین گوشتی به عنوان یک غذای جانبی استفاده کنند، اگرچه ممکن است مردان با این موضوع موافق نباشند! به هر حال، دنده های آب پز یک غذای پرکالری با مقدار کمی گوشت و محتوای چربی بالا هستند. آنها را معمولا برای سوپ می جوشانند. دنده گوشت خوک را چه مدت بپزیم و چگونه؟
دنده های خوک مهمانان مکرر میز ما هستند. می توانید آنها را به روش های مختلف طبخ کنید: خورش، سرخ کردن، پختن. برای آبگوشت هم می جوشانند. برای تهیه سه لیتر آبگوشت غلیظ و معطر کافی است نیم کیلوگرم از این گوشت را مصرف کنید. چقدر طول می کشد تا آن را آماده کنید؟ در اینجا توصیه کارشناسان آشپزی است.
بیایید با مدت زمان پخت دنده برای سوپ شروع کنیم. آنها را بلافاصله در یک تابه در قطعات بزرگ در آب سرد قرار داده و به مدت 50 - 60 دقیقه می جوشانند.
بسیاری از مردم ترجیح می دهند دنده های دودی خوک را برای سوپ بپزند. چه مدت باید بپزند؟ کمی کمتر: 15 تا 30 دقیقه.
پخت دنده خوک برای گل گاوزبان چقدر طول می کشد؟ صرف نظر از اینکه گوشت قبلاً منجمد بوده یا آن را تازه تهیه می کنید، باید به مدت یک ساعت پخته شوند تا آبگوشتی غنی به دست آید.
سوپ دنده خوک اولین غذای کلاسیکی است که هر کدبانویی می تواند به آن افتخار کند. دنده ها به خودی خود یک ماده ی جهانی هستند. متاسفانه به دلیل محتوای کالری بالادنده های خوک به عنوان یک غذای معمولی مصرف نمی شوند، زیرا می توانند باعث افزایش سریع پوندهای اضافی شوند. اما برای یک میز جشن، ظروف ساخته شده از دنده های خوک بسیار مفید هستند، آنها نیازی به آماده سازی طولانی ندارند، بسیار خوشمزه هستند و چشمگیر به نظر می رسند.
دنده گوشت خوک دودی اغلب در دستور العمل های سوپ استفاده می شود. در واقع می توانید آنها را در خانه با استفاده از اجاق گاز آرام بپزید. برای این کار، دنده های گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، با ادویه، سیر و نمک بمالید و هر تکه را در فویل بپیچید. پاکت های فویل خود را در کف مولتی اجاق قرار می دهیم (در یک لایه، و نه روی هم؛ اگر تعداد زیادی تکه وجود دارد، باید آنها را به چندین روش تقسیم کنید)، حالت "پخت" را روشن کنید. به مدت 40 دقیقه دنده های گوشت خوک دودی خانگی آماده است.
ثابت شده است که دنده های خوک یک ضد افسردگی عالی هستند، زیرا حاوی ویتامین های گروه B هستند، همچنین مصرف آنها باعث بهبود بافت عضلانی و استخوانی می شود و عملکرد سیستم قلبی عروقی را عادی می کند. بنابراین مقدار کم دنده نه تنها به بدن آسیب نمی رساند، بلکه برای انسان بسیار مفید است. برای اینکه غذا معده شما را سیر کند، باید دنده های گوشت خوک مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید.
دو نوع دنده گوشت خوک وجود دارد - بریده شده از سینه حیوان و از پشت (به نام کمر). همه انواع آن برای تهیه سوپ مناسب است، اما کمر گوشتی تر و لطیف تر است. هنگام انتخاب دنده ها، باید به رنگ آنها توجه زیادی داشته باشید - گوشت صورتی کم رنگ یا روشن نشان می دهد که دنده ها تازه نیستند و در مورد دوم آنها به سادگی با پرمنگنات پتاسیم درمان می شوند. دنده های تازهدارای رنگ صورتی لطیف است، هنگام فشار دادن روی گوشت اثری باقی نمی ماند، الاستیک است و به سرعت شکل اصلی خود را می گیرد. همچنین دنده ها نباید بوی بدی داشته باشند، گوشت باید به سختی از استخوان جدا شود و چربی آن بیش از یک سوم کل جرم نباشد. با پیروی از این قوانین، خرید نباید ناامید شود و دنده های گوشت خوک یک سوپ خوشمزه خواهد بود!
هر کدبانو از دستور غذای مورد علاقه خود برای تهیه گل گاوزبان استفاده می کند. اما وقتی روح و معده شما به تنوع نیاز دارد، ارزش آن را دارد که گل گاوزبان را به روشی جدید تهیه کنید - از دنده های خوک.
عناصر:
آماده سازی:
دنده های خوک را با دو لیتر آب پر کنید و نمک بزنید و روی آتش بگذارید تا بپزد. یک ساعت و نیم دیگر آماده می شوند. چغندرها را نیز مستقیماً در پوست ها با آب پر می کنیم و یک قاشق شکر می پاشیم و همچنین حدود 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد. سبزیجات را به صورت نوار خرد می کنیم - پیاز، هویج، چغندر آب پز. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل دلمه ای و لوبیا را خرد کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ می کنیم. بعد از پنج دقیقه به آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی، چند دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی دنده های گوشت خوک پخته شد، آنها را از آب گوشت خارج کنید و خود آبگوشت را صاف کنید. آب گوشت را دوباره روی آتش بگذارید، هویج، کلم، لوبیا و فلفل را اضافه کنید، بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند به مدت 15-20 دقیقه. بعد از 10 دقیقه کباب را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید. سپس چغندر، دنده گوشت خوک، سیر خرد شده، برگ بو و سرکه را اضافه کنید. گل گاوزبان را بجوشانید و چند دقیقه دیگر بپزید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.
قابل تعویض می باشد لوبیا سبزکنسرو شده در عین حال نیازی به اتلاف وقت برای آن نیست حرارت درمانیو 10 دقیقه قبل از پایان پخت گل گاوزبان به بقیه مواد اضافه کنید.
همه می دانند که اوکراینی ها به گوشت خوک علاقه زیادی دارند. به همین دلیل است که تفسیر جدیدی از زبان گرجی غذای ملی، اما با سایر مواد اصلی - دنده خوکو گوشت
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها و گوشت خوک را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا گوشت پخته شود. در این زمان از پیاز و هویج و رب گوجه فرنگی سرخ می کنیم. گوشت تمام شده را بیرون می آوریم، گوشت را از استخوان جدا می کنیم و همه چیز را در روغن سرخ می کنیم. برنج را در آب در حال جوش قرار دهید تا حدود بیست دقیقه بپزد. برنج آماده است - گوشت سرخ شده، گردوی خرد شده، سیر فشرده و سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید. صبر می کنیم تا بجوشد، 5-7 دقیقه بپزد. آماده!
سوپ سبزیجات غنی با گوشت خوک در یک شام سنتی خانوادگی بسیار محبوب خواهد بود. این غذا ارزش لذت بردن عزیزان را دارد.
عناصر:
آماده سازی:
دنده های خوک را نمک بزنید و بگذارید یک ساعت و نیم بپزد. برای دنده ها باید یک هویج و یک پیاز برای آبگوشت قرار دهید. پیاز، قارچ، سیب زمینی و همچنین سبزی را خرد می کنیم. دنده ها آماده هستند - باید آنها را بیرون بیاورید و سیب زمینی ها و لوبیاها را در جای خود قرار دهید. دنده های خوک را خرد می کنیم و کمی نمک و فلفل می زنیم. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و هویج را از سوپ خارج می کنیم. مخلوط سبزیجات و دنده ها را به سیب زمینی ها اضافه کنید. قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس پیاز را اضافه کنید. پیاز شفاف شده است - می توانید با خیال راحت آن را در آبگوشت سرخ کنید. چاشنی سبزیجات و گیاهان را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید و کارتان تمام شد!
تعداد کمی از مردم عاشق نیستند سولیانکا گوشت! سرو سوپ شور و ترش در یک جشن جشن به عنوان پیش غذا با الکل قوی بسیار مهم است.
عناصر:
آماده سازی:
گوشت گاو و زبان را در آب بدون نمک بجوشانید تا نرم شوند. گوشت را از دنده ها جدا کنید. تمام مواد گوشت را مکعبی خرد کنید. پیاز، هویج و خیار شور را با روش دلخواه خود خرد کنید. زیتون و لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را با هویج و خیار در ماهیتابه تفت دهید. وقتی پیاز شفاف شد رب گوجه فرنگی و آب خیار را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. همه مواد گوشت، کباب، زیتون، کیپر و لیمو را داخل آبگوشت می ریزیم. قالب را (با جداره ضخیم و بدون دسته پلاستیکی ترجیحا چدنی) با هودج به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. بنابراین، هودج دم کرده و تمام عطرها و طعم ها را جذب می کند.
می توانید به جای کپر از زیتون استفاده کنید. زیتون های پر شده با لیمو مخصوصاً برای هودج مفید هستند. حتما باید آب نمک زیتون را به سوپ اضافه کنید، این غذا را خوشمزه تر می کند.
برای دوستداران بسیاری از سبزیجات در سوپ، این دستور غذا یک گنج واقعی خواهد بود. این ظرف خوشمزه، غنی و بسیار رضایت بخش است.
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها را به قطعات برش دهید و بگذارید 1.5 ساعت در آب نمک بپزد. در این زمان سیب زمینی، پیاز، فلفل و هویج را خرد کنید. دنده ها قبلاً به مدت یک ساعت جوشیده شده اند - زمان اضافه کردن سیب زمینی به آنها. فلفل و پیاز و هویج را سرخ می کنیم. پیاز شفاف شد - رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سبزیجات را چند دقیقه دیگر بجوشانید. سیب زمینی ها پخته شده اند، یعنی زمان اضافه کردن سرخ کردن، بروکلی، نخود کنسرو شده. سوپ را به جوش بیاورید و در آخر سبزی خرد شده و سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. سوپ آماده است!
یک میزبان واقعی اغلب باید معشوق خود را با غذاهای جدید خوشحال و شگفت زده کند. با این دستور قطعا می توانید یک سوپ شگفت انگیز برای مرد عزیزتان تهیه کنید.
عناصر:
آماده سازی:
برنج را دو ساعت خیس کنید. دنده های خوک را بجوشانید تا پخته شود، گوشت را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. پیاز را با سیر نگینی خرد کرده و تفت دهید تا پیاز شفاف شود سپس برنج را به تفت دادن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا برنج تمام روغن آن را گرفته و طلایی شود. با برنج به تفت دادن اضافه کنید آب انار، مدام هم بزنید. آنقدر بجوشانید تا آب آن کاملا تبخیر شود. آبگوشت را به جوش بیاورید، دنده ها را دوباره اضافه کنید (گوشت را می توان از استخوان جدا کرد)، با برنج سرخ کنید، کنسرو لوبیا، گشنیز ، نمک ، فلفل. 15 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.
سوپ نخود با دنده خوک - ظرف کلاسیک، که هر کدبانویی باید بتواند آن را بپزد. علاوه بر این، دستور غذا بسیار ساده است.
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها و نخودها را به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه بگذارید تا بپزند، نمک اضافه کنید. سیب زمینی و یک عدد هویج را مکعبی خرد کنید. بعد از یک ساعت از پختن نخود و دنده ها، هویج و سیب زمینی را به آنها اضافه کنید. پیاز و هویج دوم را خرد کرده و در کره تفت دهید. آن را در سوپ قرار دهید. دنده ها آماده هستند - آنها را از ماهیتابه خارج کرده و گوشت را از آنها جدا کنید. دوباره گوشت را داخل سوپ بریزید، شوید و سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید یکی دو دقیقه دیگر بجوشد. آماده!
غذاهای آمریکایی با سوپ های نسبتا چرب و غنی مشخص می شود مقدار زیادگوشت و بیکن. این سوپ نیز از این قاعده مستثنی نیست.
عناصر:
بیکن را به همراه پیاز و سیر تفت می دهیم و وقتی پیاز شفاف شد کرفس خرد شده و هویج رنده شده را به تفت می دهیم. مواد را چند دقیقه بجوشانید. آب را به جوش آورید، دنده ها، کباب، نخود فرنگی، آویشن خشک، برگ بو، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. سوپ را دو ساعت بپزید. گوشت پخته شده، آن را بیرون می آوریم، گوشت را از استخوان خارج می کنیم و دوباره داخل سوپ می گذاریم. سرکه را اضافه کنید، فقط چند دقیقه بجوشانید و کارتان تمام شد.
بیکن در این ظرف را می توان به راحتی با گوشت دودی یا قلوه مرغ دودی - سنگدان، دم جایگزین کرد. این غذا را می توان با ژامبون یا سوسیس آب پز معمولی کمتر چرب کرد.
Rassolnik میراث غذاهای سنتی روسیه است. تصور عصرهای سرد زمستانی بدون آن غیرممکن است، زمانی که واقعاً می خواهید با یک سوپ گرم و غنی گرم شوید.
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها را به قطعات برش دهید و به مدت 30 دقیقه بفرستید تا بپزد. بعد از گذشت نیم ساعت، سیب زمینی های خرد شده را به دنده ها اضافه کنید. نمک، فلفل، چاشنی سبزیجات را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد. در همین حین ذوب شوید کرهو پیاز خرد شده و هویج رنده شده را روی آن تفت دهید. پیاز شفاف شده است - وقت آن است که ترشی خرد شده و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. اجازه دهید کباب برای چند دقیقه بجوشد. گوشت و سیب زمینی تفت داده شده را به گوشت و سیب زمینی آماده شده اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. آماده!
برای طعم بیشتر، ترشی ها را باید کمی در روغن آفتابگردان با کمی آب بجوشانید. برای مخالفان جو مروارید، به راحتی می توان آن را با برنج در این سوپ جایگزین کرد.
مواد بسیار ساده، سوپ سریع آماده می شود و طعم آن به سادگی غیر قابل مقاومت است! چه چیز دیگری برای یک شام خانوادگی نیاز دارید؟
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، ابتدا نمک و فلفل را داخل آن بمالید. هویج رنده شده را با پیاز سفید خرد شده به صورت تفت در می آوریم. گندم سیاه، سیب زمینی، دنده و کباب را در آب جوش بریزید. نمک، رازک سونلی را اضافه کنید. 30 دقیقه بپزید و سوپ آماده است!
این سوپ منعکس کننده چینی است غذاهای سنتی- سبک، تند، کمی تند و بسیار خوشمزه. این دستور به طور خاص برای دوستداران غذاهای تجربی ایجاد شده است.
عناصر:
آماده سازی:
دنده های گوشت خوک را با آب پر کنید، زنجبیل خلال شده را اضافه کنید و 1.5 ساعت بپزید. هویج، گوجه‌فرنگی، کرفس و تکه‌ی باقی‌مانده زنجبیل را با استفاده از مخلوط‌کن چرخ کرده، نیم لیتر آب به آن اضافه کرده و با مخلوط‌کن به خرد کردن سبزیجات ادامه دهید تا یکدست شود. آب گوشت را از دنده ها خارج کرده و پوره سبزی به دست آمده را داخل آن بریزید و ذرت حلقه شده را اضافه کنید و سوپ را بجوشانید و نمک و فلفل را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
عاشقان سوپ های پنیرآنها قطعا از ترکیب دنده های خوک و ماده مورد علاقه خود - پنیر قدردانی خواهند کرد. و از همه مهمتر تهیه این سوپ به آسانی پوست کندن گلابی است.
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها را به مدت 1.5 ساعت در آب نمک بگذارید تا بپزد. در این زمان از پیاز خرد شده و هویج رنده شده سرخ می کنیم. یک ساعت از شروع پخت گوشت می گذرد و به همین دلیل وقت آن است که کباب را به آن اضافه کنید و آب گوجه. ظرف را فلفل می کنیم. 10 دقیقه قبل از آماده شدن گوشت اضافه کنید پنیر فرآوری شدهو پاستا سوپ آماده است.
گزینه های زیادی برای شورپا وجود دارد. اما این دستور العمل است که سوپ را بسیار لطیف، خوشمزه و غنی می کند.
عناصر:
آماده سازی:
دنده های گوشت خوک را به قطعات برش دهید. دنده ها را سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شوند سپس پیاز خرد شده را به آن ها اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید. در مرحله بعد هویج خرد شده را به صورت تصادفی اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و مواد را مخلوط کنید. نوبت فلفل دلمه ای خرد شده رسیده است، آنها را برای سرخ کردن می فرستیم. سیب زمینی ها را خرد می کنیم و به همه مواد اضافه می کنیم. مرحله آخر اضافه کردن گوجه فرنگی است. گوجه‌فرنگی‌ها چند دقیقه دم کرده، وقت آن است که سرخ کردن را با آب ترکیب کنید. اجازه دهید سوپ به‌دست‌آمده بجوشد، ادویه‌ها را اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه بجوشد. سیر را از پرس رد شده اضافه کنید و ظرف را دم کنید. قبل از سرو، سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید.
کمتر کسی می داند که چنین سوپی به نام سوپ کلم وجود دارد. این اولین غذای سنتی اوکراینی است که حاوی مقدار زیادی گوشت و کلم ترش است. این غذا تا حدودی شبیه سوپ کلم روسی است، اما فقط کسانی که آن را می پزند تفاوت ها را درک می کنند.
عناصر:
آماده سازی:
دنده ها را با گوشت گاو پر از آب کنید و نمک اضافه کنید و بگذارید دو ساعت بپزد. در این زمان پیاز، سیب زمینی و کرفس را خرد کنید. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم و گوشت را از دنده از استخوان جدا می کنیم. سیب زمینی ها را با کرفس و کلم ترش داخل آبگوشت بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در این زمان پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، آرد را به آن اضافه کنید، هم بزنید، چند دقیقه تفت دهید، خامه ترش را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید. سیب زمینی آماده است - وقت آن است که گوشت و خامه ترش و پیاز را به آن اضافه کنید. نمک را بچشید و فلفل را اضافه کنید. پیاز سبز خرد شده را داخل آن بریزید و کارتان تمام شد.
سوپ دنده گوشت خوک بسیار سالم. وقتی در فصل پاییز زیاد است سبزیجات تازه- به یک نجات دهنده واقعی برای زنان خانه دار تبدیل خواهد شد.
عناصر:
آماده سازی:
کدو حلوایی و کدو تنبل را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. از پیاز خرد شده و هویج رنده شده تفت می دهیم و وقتی پیازها شفاف شد کدو و کدو سبز و سیر خرد شده را به آن اضافه می کنیم و سبزیجات را به تفت دادن ادامه می دهیم تا نرم شوند. گوجه فرنگی را با مخلوط کن خرد کنید. دنده های گوشت خوک دودی را در آب جوش (اگر دنده ها خام هستند، ابتدا باید سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند) و عدس قرار دهید. بگذارید نیم ساعت بپزد. بعد از 30 دقیقه آن را به سوپ اضافه کنید خورشت سبزیو گوجه فرنگی پوره شده 5-7 دقیقه دیگر بپزید و تمام شد.
پختن دنده گوشت خوک در فر بسیار آسان است. یک دستور العمل ساده نیازی به آماده سازی طولانی ندارد و ترفند این است که گوشت را از قبل مرینیت کنید. علیرغم فناوری اولیه پخت و پز، این ظرف "برای یک جشن و برای جهان" به نظر می رسد و شایسته است که در هر مکانی جای بگیرد. میز جشن. و تغییرات کوچک دستور العمل اصلی به زنان خانه دار کمک می کند تا بی نهایت غذا را آزمایش کرده و تغییر دهند.
اولین چیزی که برای خانم های خانه دار مهم است انتخاب مواد گوشتی مناسب است. بهترین قسمت سینه است، نسبتا چرب است و همیشه آبدار باقی می ماند. گوشت خوک جوان لطیف تر است: پختن یک حیوان بالغ مدت زمان بیشتری طول می کشد و دنده های تمام شده به سختی جویده می شوند. تشخیص چنین برشی با چربی زرد آسان است. به طور کلی، حکمت خاصی وجود ندارد، اما مواد لازمهمیشه به راحتی در یخچال پیدا می شود.
دنده ها را با آب جاری می شوییم، چربی اضافی و قسمت های کوچک استخوان ها را جدا می کنیم. با دستمال کاغذی خشک کنید. قابل برش است قطعات بزرگ، یا خانه چوبی را به طور کامل ترک کنید. اندازه مطلوب سرو 2 تکه گوشت روی استخوان است. سیر را در روغن آفتابگردان فشار دهید، نمک اضافه کنید. مخلوط را روی دنده ها بمالید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. در حالت ایده آل، شما باید تمام شب یا حداقل 3 ساعت مارینت کنید: خشک شدن چنین ظرفی سخت تر است و آبدار باقی می ماند. در این زمان فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
دنده ها را در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید و گهگاه با آب گوشت آزاد شده بپزید. دنده ها بوی بسیار اشتها آور می دهند، اما فقط زمانی آماده به حساب می آیند که آب گوشت کاملاً شفاف باشد و روی آن پوسته ای تشکیل شده باشد. پوسته طلایی. غذا باید با سیب زمینی پخته سرو شود (می توانید دنده های خوک را بلافاصله در فر با سیب زمینی بپزید) و حتی بهتر هم می شود. ظرف جانبی پیچیده- سیب زمینی و کلم آب پز. اما دنده ها به عنوان یک پیش غذای گرم مستقل نیز مناسب هستند، به عنوان مثال، به عنوان افزودنی به نوشیدنی های کف دار. دنده های پخته شده نیز کاملاً با سس ها ست می شوند: از سس گوجه فرنگی کلاسیک گرفته تا سس ساتسبلی که از ماست طبیعی، نعناع، سیر و خیار تازه تهیه می شود.
حیله گری! آیا می توان محصول منجمد مصرف کرد؟ محصول ایده آل سرد. اما در موارد اضطراری، استفاده از گوشت فریزر فقط برای اینکه اجازه دهید به طور طبیعی و بدون استفاده از مایکروویو یخ بزند، واقع بینانه است. سپس دنده ها آبدار خواهند بود، به خصوص اگر از قبل مرین شده باشند.
پخت و پز در فویل برای بسیاری از زنان خانه دار یک لذت واقعی است. این بسیار ساده است، و علاوه بر این، بسیار راحت است زیرا مجبور نیستید ظرف پخت را بعد از غذا با روغن بشویید. دنده های خوک در فر در فویل یک غذای ابتدایی است حتی برای کسانی که دانش کمی در آشپزی دارند. علاوه بر این، می توانید دنده ها را بدون برداشتن آنها از فویل سرو کنید - این سرو دیدنی و مناسب برای جشن های جشن است.
دستورالعمل های پخت و پز به طور کلی با دستور العمل اصلی متفاوت نیست: تکه های گوشت به همان روش شسته می شوند، با ادویه ها روغن کاری می شوند و سپس هر کدام در یک لایه فویل "پیچیده می شوند". تکه های گوشت به مدت 50 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند و با ظرف یا سس سرو می شوند.
راز! برای تشکیل یک پوسته زیبا، می توانید لایه بالایی فویل را 10 دقیقه قبل از آماده شدن بردارید و اجازه دهید دنده ها سرخ شوند. عملکرد "گریل" که امروزه تقریباً همه اجاق‌ها از آن برخوردارند، برای این اهداف مناسب‌تر است.
عسل و خردل یک سس کلاسیک و شاید خوش طعم ترین سس برای برشته کردن دنده است. غذاهای ملیجمهوری چک و مناطق خاصی از آلمان بدون این ماریناد برای گوشت به سادگی قابل تصور نیستند: بال مرغ، ساق پا و دنده در آن پخته می شود.
عسل را به آرامی در یک حمام آب ذوب کرده و با خردل مخلوط کنید. سس را روی تکه های گوشت بمالید و اجازه دهید ماریناد گوشت را خوب خیس کند. بهترین زمان برای ترشی کردن چند ساعت است، بنابراین سس به طور کامل الیاف گوشت را اشباع می کند و گوشت را نرم تر و بسیار نرم تر می کند. بعد، ما همه چیز را مانند دستور اصلی انجام می دهیم - دنده ها را در قالب قرار داده و 40 دقیقه سرخ کنید.
نکته مهم! فقط یک بازی کوچک به نسبت، افزایش سهم عسل یا خردل، طعم دنده های پخته شده را به طور قابل توجهی تغییر می دهد. شیرینی بیشتری می خواهید؟ عسل بیشتری مصرف کنید ادویه میل دارید؟ خردل را کم نگذارید. و یک راز دیگر: در سراسر جهان از خردل دیژون برای ماریناد استفاده می شود: محصول ملی روسیه قوی است، در حالی که دیژون نرم و معطر است.
امروز در مد بزرگ غذاهای پان آسیاییو سس سویا همان ماده‌ای است که به غذا اصالت می‌دهد و بسیار یادآور غذاهای چین و ژاپن است. سس سویا کاملاً مکمل گوشت خوک است، بنابراین با خیال راحت این دستور را امتحان کنید حتی اگر طرفدار آسیا نیستید.
دنده های پخته شده با سس به راحتی و ساده آماده می شوند: نکته اصلی در اینجا این است که گوشت را طولانی تر ترشی کنید و بعد از پخت به معنای واقعی کلمه از روی استخوان ها می لغزد. این غذا بهتر است با آب پز سرو شود برنج کرکی، و به طور جداگانه چندین نوع سس را ارائه می دهند.
تغییرات در پخت گوشت خوک با سس سویامقدار زیادی وجود دارد و هر جزء طعم خاص خود را اضافه می کند و طعم ظرف تمام شده را تغییر می دهد.
باربیکیو معمولا در فضای باز انجام می شود. اما در عصرهای زمستان که راهی برای سرخ کردن وجود ندارد چه باید کرد آتش باز? می‌توانید دنده‌های کباب را مستقیماً در فر بپزید و تعداد کمی از مهمانان آنها را از اصل از آتش تشخیص می‌دهند. دستور اولیهبه همان شکل باقی می ماند، اما شما می توانید با مارینادها به میزان دلخواه خود آزمایش کنید.
در اینجا مهم است که با سرخ کردن تکه های گوشت در حالت گریل به پوسته برسید. دنده ها با سرو می شوند سیب زمینی آب پزیا سیب زمینی سرخ کرده
آستین پخت، مانند فویل، تا حد زیادی باعث صرفه جویی در وقت زنان خانه دار برای تمیز کردن پس از پخت و پز می شود. گوشت داخل آستین در آب خودش پخته می‌شود، که آن را لطیف، آبدار می‌کند و الیاف به معنای واقعی کلمه از استخوان‌ها می‌لغزند.
چگونه این دنده ها را بپزیم؟ تکه‌های گوشت را مرینیت می‌کنیم، خشک می‌کنیم، با ماریناد و ادویه‌ای که دارید می‌پوشانیم و در کیسه یا آستین پخت قرار می‌دهیم. دنده ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40 تا 50 دقیقه با دمای 180 درجه بجوشانید. برخی از زنان خانه دار شکایت می کنند که گوشت آب پز شده است. راه حل ساده است: فقط 15 دقیقه قبل از آماده شدن کیسه را برش دهید و بگذارید ظرف روی آن سرخ شود.
دنده های گوشت خوک در فر را می توان بلافاصله با سیب زمینی پخت - آنها آب گوشت را جذب می کنند و بسیار خوشمزه می شوند و به یک غذای جانبی دلچسب و قابل توجه برای مردان تبدیل می شوند.
اسرار لذیذها اگر تکه های بزرگی از سبزیجات را در یک کیسه قرار دهید: بادمجان، فلفل، کدو سبز، هویج، می توانید غذا را تکمیل کنید، آن را غنی تر کنید. معلوم خواهد شد که عجیب و غریب است خورشت سبزی، که با عطر قوی و طعم غنی روشن متمایز می شود.
طرفداران غذاهای گوشتیآنها به خوبی می دانند: چگونه یک ماریناد معمولی می تواند طعم یک ظرف را فراتر از تشخیص تغییر دهد و تأکید را از ادویه به شیرینی، از تلخی به تندی تغییر دهد.
همچنین طرفدارانی از مخلوط های ترشی غیرمنتظره مانند سس زردآلو یا آناناس وجود دارد. در هر صورت، دنده های گوشت خوک پخته شده به دور از یک غذای پیش پا افتاده هستند و با کمی تلاش و تخیل، می توانند لذت واقعی را برای هر روز به ارمغان بیاورند.
1. دنده های گوشت خوک را آب کنید، آنها را به چند تکه دنده 4-5 قبل از پخت برش دهید، چربی اضافی را جدا کنید.
