سلام، خوانندگان عزیز! وبلاگ ما در حال حاضر دستور العمل های پیتزا زیادی را ارائه می دهد: سزار، پپرونی، مارگریتا، مینی پیتزا در یک نان و حتی پیتزای گیاهی.
یک دستور ساده پیتزای خانگی با سوسیس و پنیر نیز مهمانان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. مراحل آماده سازی بسیار ساده است: خمیر کامل را درست کنید، مواد را اضافه کنید و بپزید. آیا خانواده شما در حال حاضر مشتاقانه منتظر پیتزای ایتالیایی هستند؟ بیایید آشپزی را شروع کنیم!
برای آزمون:
1. آرد گندم - حدود 2 فنجان؛
2. آب - 150 میلی لیتر؛
3. نمک - یک خرج کردن.
4. شکر - نصف قاشق چایخوری؛
5. مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
6. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
برای پر کردن:
1. سس کچاپ (رب گوجه فرنگی) - 3 قاشق غذاخوری؛
2. سوسیس - 50 گرم؛
3. پنیر - 70 گرم؛
4. زیتون - چند قطعه;
5. گوجه فرنگی (گیلاس) - 5 قطعه؛
6. فلفل بلغاری - نصف؛
7. قارچ ترشی - چند تکه.
1. آب را در ظرف عمیق بریزید، هرگز آب جوش، حداکثر 37 درجه. در غیر این صورت، آب ممکن است مخمر را "از بین ببرد". مایه و شکر را در آن بریزید. برای "بیدار کردن" مخمر، آن را به مدت 6 دقیقه بگذارید.
وقتی بوی مخمر مشخص شد، می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.
2. نمک و یک لیوان آرد را به آب اضافه کنید، با چنگال یا همزن هم بزنید.
3. اکنون زمان اضافه کردن روغن و مخلوط کردن مجدد است.
4. باقی مانده آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر باید هوا و نرم باشد نه سفت.
به محض اینکه چسبندگی آن به دستان شما متوقف شد، آن را با فیلم بپوشانید و آن را در یک مکان گرم بدون پیش نویس قرار دهید.
بعد از یک ساعت باید حجم آن دو برابر شود.
5. سطح کار را با آرد یا روغن نباتی چرب کنید. خمیر را ابتدا با دست و سپس با وردنه فرم دهید.
برای پخت پیتزا به یک ورقه پخت، یک ماهیتابه مقاوم در برابر حرارت یا یک فرم مخصوص نیاز دارید.
قالب را با روغن چرب کنید و خمیر آماده شده را به آنجا منتقل کنید.
6. رب گوجه فرنگی باید روی تمام سطح خمیر پخش شود و لبه ها را فراموش نکنید. همچنین می توانید از سس های مورد علاقه خود در ترکیب با گیاهان ایتالیایی استفاده کنید.
7. پایه را با پنیر ریز رنده شده بپاشید.
8. لایه بعدی سوسیس دودی است که به صورت خلال شده است. زیتون های خرد شده را در فواصل بین سوسیس ها قرار دهید.
لایه آخر قارچ، گوجه گیلاسی و فلفل خرد شده است. وقت آن است که پیتزا را برای پخت در فری که از قبل با دمای 90 درجه گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
پیتزای آماده را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با شاخه های جعفری یا پیاز سبز تزئین کنید.
پیتزای کلاسیک ایتالیایی با سوسیس، پنیر و گوجه فرنگی آماده است!
اگر به شدت کمبود وقت دارید و خانواده تان پیتزا می خواهند، پیشنهاد می کنیم پیتزا بدون مخمر درست کنید!
یکی دو عدد تخم مرغ را با 7 قاشق غذاخوری بزنید. خامه ترش، نمک، بکینگ پودر و آرد (6 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و خمیر نازکی به غلظت خامه ترش ورز دهید. ماهیتابه باید با روغن آغشته شود و روی حرارت ملایم قرار گیرد.
فیلینگ مورد نظر را به خمیر اضافه کنید، با پنیر رنده شده بپاشید و با درب ببندید. برای فیلینگ می توانید از: ژامبون و فیله مرغ آماده، گوجه فرنگی، فلفل چراغ راهنمایی، زیتون، قارچ استفاده کنید. زمان پخت پیتزا در ماهیتابه 18 دقیقه است.
- خمیر نباید ضخیم باشد، مانند پنکیک؛
- پر کردن بسیار ریز بریده شده است.
- لایه "کلاه پنیر" باید کاملاً ضخیم باشد.
- درب باید محکم بسته شود.
- حرارت را روی کم بگذارید تا پیتزا بپزد.
اشتهای مبارک! با تشکر از شما برای بازدید از وبلاگ آشپزی! در به روز رسانی ها مشترک شوید و بسیاری از دستور العمل های سالم دیگر را هم برای هر روز و هم برای یک مهمانی شام پیدا کنید! به زودی می بینمت!
سلام دوستان! دنیس پوواگا می نویسد. امروز در اتاق یک پیتزای جشن "Obzhorka" طبق دستور نویسنده وجود دارد ... هر یک از شما دستور العمل خود را برای پیتزا خانگی دارید و همه آنها نه تنها در طعم، بلکه در ترجیح خانواده نیز متفاوت هستند. بعضی‌ها آن را با خمیر غلیظ درست می‌کنند، که من بیشتر دیده‌ام... و برخی دیگر آن را با خمیر نازک، با ترکیبی از مواد اصلی - سوسیس، پنیر و گوجه‌فرنگی درست می‌کنند.
اما دستورهای اولیه شناخته شده ای وجود دارد که یکی از آنها "پیتزا مارگریتا" است که در آن اصلاً سوسیس وجود ندارد و پر کردن اصلی شامل سس گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و پنیر موزارلا است. و البته با ریحان تازه می آید. بدون شک خوشمزه است، اما واقعا به اندازه کافی سیر کننده نیست. اگر آن را تا حد کمال اصلاح کنید چه؟ هوم…
قبلاً پیتزا را از موادی که در دست داشتیم درست می‌کردیم و زیاد به دستور غذا فکر نمی‌کردیم. خانگی همیشه خوشمزه و رضایت بخش است. در همان زمان معلوم شد خمیر غلیظ است یا از خمیر پیراشکی استفاده کردند - در فر بلند نشد ... اما همه اینها یکسان نیست و کاملاً درست نیست!
در ادامه آزمایش‌هایمان، یک دستور عالی برای خمیر نازک (مثل پیتزا فروشی) انتخاب کردیم، سپس سس گوجه‌فرنگی را از گوجه‌فرنگی تازه و ریحان تصفیه کردیم... و سپس، یک پر کردن دلچسب، با اضافه کردن پونه کوهی!
من این پیتزا را به عنوان پیتزای تعطیلات طبقه بندی کردم، و یک میان وعده عالی برای تولد، سال نو یا کریسمس خواهد بود! یا شاید روز بعد، تعطیلات خانوادگی داشته باشید.
در واقع به اندازه 2 پیتزا درست می کنیم که یکی از آنها قارچ روی پوسته نازک است... با نگاه کردن به آینده، فوق العاده خوشمزه می شود!
مستقیم به خمیر بروید - ببینید چقدر نازک می شود ... در عین حال نرم است و خیلی خشک نیست:
بیایید دست به کار شویم! ما 2 پیتزا درست می کنیم - در سمت چپ در عکس یک پیتزا با قارچ و سوسیس است. در سمت راست پیتزا با گوجه فرنگی، سوسیس، فلفل دلمه ای و مقداری زیتون (فقط کمی).
پایه هر دو یکسان است - سس گوجه فرنگی و خمیر نازک.
ما با آزمایش شروع می کنیم، زیرا نیاز به استراحت دارد:
خمیر به سرعت و به راحتی درست می شود. من مواد 2 تا پیتزا بزرگ رو دارم مواد پیشنهادی زیر رو در 2 ضرب کردم در ضمن تخم مرغ ها کوچیک هستن یکی دیگه اضافه میکنم.
دستور تهیه پوسته نازک برای 1 پیتزا:
بهتر است خمیر را با مایعات مخلوط کنید. یعنی تخم مرغ، شیر، کره، نمک را با هم مخلوط کرده و به تدریج آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید.
اگرچه برخی افراد برعکس عمل می کنند. در این مورد تفاوت چندانی وجود ندارد. روش اول هنگام ورز دادن با دست سریعتر و صحیح تر است. آن را امتحان کنید!
نان به دست آمده را به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بذار استراحت کنه در ضمن بریم سراغ سس...
برای تهیه سس گوجه فرنگی برای 1 پیتزا به موارد زیر نیاز دارید:
پیاز را نگینی خرد کرده و به مدت ۷ دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و سپس در آب سرد فرو کنید تا به راحتی پوست آن جدا شود. تمام اضافه های گوجه فرنگی را جدا می کنیم و رنده می کنیم. بیا سس درست کنیم!
پیاز را در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و کمی بخارپز کنید. هدف ما این است که نرم شود اما سرخ نشود.
به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه ...
پس از پیاز، ماده اصلی - گوجه فرنگی است.
برای هم زدن عجله نکنید، اجازه دهید پیاز بخار شود و فرآیند جوشیدن شروع شود. بعد از 3 دقیقه می توانید هم بزنید ...
عالیهحالا مواد باقی مانده را ارسال می کنیم:
ریحان را به مزه اضافه کنید. برای یک پیتزا، حدود 1 قاشق بدون اسلاید. من 2 قاشق غذاخوری ریحان خشک گرفتم. در عکس ریحان در مرکز به همراه دو برگ بو قرار دارد. در سمت راست کمی پونه کوهی (همچنین یک چاشنی خشک شده) وجود دارد. در زیر سیر است. همه چیز روشن است:
حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب قرار دهید. در حین پخت حتما امتحان کنید... سس نباید ترش یا شور باشد. باید کمی شیرینی ایجاد کند و میل به تلاش بیشتر داشته باشد. همه چیز تقریبا عالی است، اما من معمولا 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه می کنم. طعم تندتر و غنی‌تری به گوجه‌فرنگی می‌افزاید و رنگ را عمیق‌تر می‌کند.
3-5 دقیقه دیگر، سس را از روی اجاق گاز بردارید. در حالی که خمیر پیتزا را باز می کنیم، می گذاریم زیر درب آن بجوشد. ما دیگر به برگ لور نیاز نخواهیم داشت. آنها را حذف می کنیم.
سس باید کامل باشد. طعم گوجه فرنگی در ترکیب با ریحان برجسته (بدون تعصب)، کمی سیر بر طعم، عطر پیاز، کمی نمک و شکر تأکید می کند - آن را نه تنها برای پیتزا، بلکه برای پاستا نیز به یک سس عالی تبدیل می کند. آن را امتحان کنید!
اکنون زمان شروع آماده سازی و مونتاژ همه مواد است. یک ورقه پخت آماده کنید. اگر کاغذ پخت ندارید بهتر است از آرد استفاده کنید. آرد بپاشید و خمیر نازک وردنه شده را روی سینی فر قرار دهید...
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. وقتی آن را به ضخامت باز کردید، اینطوری می شود. نه بیشتر نه کمتر. من حدود 3 میلی متر دارم. یک پیتزای گرد قارچی خواهد بود و دیگری پر ضخیم تری برای یک ورقه پخت کامل خواهد داشت. بیشتر در مورد پر کردن زیر ...
اجازه دهید 3-5 دقیقه استراحت کند و آرام شود. بعد با سس چرب میکنیم...
خمیر را با سس چرب کنید. عکس زیر مقدار را نشان می دهد:
سپس مواد را به طور یکنواخت روی سس گوجه...
سپس با سس مایونز چرب کنید. برای راحتی کار، یک بسته کوچک سس مایونز را سوراخ کنید تا بتوانید یک جریان نازک روی مواد بریزید...
در آخر با پنیر سفت بپاشید:
به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید. نکته اصلی برای ما این است که پنیر ذوب شود، زیرا مواد اصلی از قبل آماده هستند. در تئوری، می توانید یک پیتزا را در 10 دقیقه بپزید، به شرطی که دمای داخل آن بالا باشد. یک قانون مهم این است که آن را خشک نکنید!
5 دقیقه قبل از آماده شدن، وقتی پنیر از قبل آب شده است...
پیتزا را با چاشنی پونه کوهی بپاشید. طعم تند و بی نظیری به آن اضافه خواهد کرد. همان طعم پیتزا فروشی را خواهید گرفت. اگرچه مقایسه پیتزای خانگی با پیتزای سفارشی کاملاً صحیح نیست. خانگی طعم بهتری دارد!
عکس زیر پیتزای آماده قارچ را نشان می دهد. پنیر موزارلا همان خاصیت ارتجاعی را می‌افزاید و کشیده می‌شود. و پر کردن مغذی و آبدار به نظر می رسد.
نظر شما در مورد دستور اول چیست؟ زیر در نظرات بنویسید...
خمیر نازک است، فیلینگ غنی است. چه چیز دیگری برای پیتزا نیاز دارید ...
لطفا به خودتان کمک کنید!
در عکس سمت راست:
آیا قبلاً احساس می کنید که پر کردن چقدر رضایت بخش است؟ وای... امتحانش کن!
مونتاژ پیتزا دقیقاً یکسان است و به طور مساوی انجام می شود:
سس را روی خمیر کمی پخته شده ریخته و همه مواد را قرار می دهیم...
لایه ماقبل آخر، مانند نسخه اول، سس مایونز و سپس پنیر سفت رنده شده است:
پیتزا با پنیر. مرحله نهایی:
به مدت 10-20 دقیقه (بسته به قدرت) در فر قرار دهید و وقتی پنیر ذوب شد، به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه قبل از آماده شدن، چاشنی پونه کوهی بپاشید. تصور کنید که در حال نمک زدن یک ظرف هستید. بنابراین، زیاده روی نکنید!
یادم رفت بگم پیتزای اول و دوم رو نباید در فر باز یا دربسته بذارید چون خشک میشه. بهترین کار این است که پیتزا را بیرون بیاورید و روی ورقه پخت را با حوله آشپزخانه بپوشانید. بنابراین، به طور یکنواخت خنک می شود و طعم غنی تری به دست می آورد. و مهمتر از همه، خیلی خشک نمی شود.
همینه عزیزان من لطفا بیایید سر میز!
عجله کنید تا زمانی که پنیر موزارلا در حال کشیده شدن است آن را داغ سرو کنید. چای گرم، نمایش مورد علاقه شما و پیتزا در دستان شما.
ممم... انگشتاتو لیس میزنی!
پیتزا برای گرم کردن غذا در فصل سرد بسیار مناسب است. سعی کن طبق گزینه اول و دوم آشپزی کنی و تو کامنت بنویسی کدومو انتخاب کردی؟... من هر دو گزینه رو دوست داشتم. شما چطور؟)
0ظهر بخیر، دوستان!
برای شام چی بپزیم؟ خانم های خانه دار هر روز در سراسر دنیا این سوال را می پرسند.
و امروز، پیتزا یک غذای محبوب در غذاهای ایتالیایی است، و همچنین ما را با طعم های فراوان، رویه های متعدد و رنگ های روشن مواد به وجد می آورد. دستور العمل های پیتزا از زمان پیدایش آن، زمانی که روی سنگ های داغ پخته می شد و با گیاهان، دانه های خشخاش و شوید پاشیده می شد، بسیار تغییر کرده است.
در دستور العمل های سنتی ایتالیایی، مواد مورد نیاز عبارتند از: پنیر، روغن زیتون، زیتون سیاه، کپر، گوجه فرنگی خشک شده، فلفل چیلی، سبزی تازه و سبزی.
سریع ترین و ساده ترین دستور پخت پیتزای خانگی با سوسیس و پنیر را به شما پیشنهاد می کنم. ما یک غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ را از ساده ترین مواد آماده خواهیم کرد.
اگر بعد از تعطیلات برش‌های سوسیس و پنیر در یخچالتان باقی مانده است، وقت آن است که از آنها روی پیتزا استفاده کنید. و با استفاده از خمیر مایه بدون تخم مرغ و آب نان های پف دار و نرم تهیه می کنیم.
برای 4 وعده
برای پر کردن:
برای تست:
بیایید با تهیه یک خمیر مایه سریع شروع کنیم. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده، نمک اضافه کرده و خشک کنید. مایه را در یک لیوان آب گرم حل کرده و داخل آرد بریزید.
ابتدا در ظرفی ورز دهید سپس روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و به ورز دادن ادامه دهید. بعد از مدتی حالت ارتجاعی پیدا می کند.
به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، روی یک ورقه پخت که با سمولینا پاشیده شده است قرار دهید، روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید و 40-60 دقیقه بگذارید.
در این مدت خمیر بلند می شود و حجم آن دو برابر می شود. پس از این، دوباره آن را ورز می دهیم و به شکل کیک های مسطح در می آوریم و یک حاشیه کم در امتداد لبه باقی می گذاریم. سطح را با روغن زیتون چرب کنید.
سوسیس و ژامبون را به قطعات کوچک مساوی برش دهید. شما می توانید هر سوسیس و کالباس را قرار دهید، نکته اصلی این است که آنها با کیفیت و تازه هستند.
گوجه فرنگی تازه را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به حلقه های نازک برش دهید. کنسرو یا در گوجه فرنگی را می توان به خوبی استفاده کرد.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم، این یک ماده اجباری است. در دستور العمل های سنتی پنیرهای پارمزان، ریکوتا، پکارینو و موزارلا وجود دارد.
روی نان تخت را با یک لایه سس گوجه فرنگی (سس کچاپ) بپوشانید و روی آن مش نازکی از سس مایونز بکشید.
برش هایی از سوسیس و ژامبون و گوجه فرنگی را روی آنها بچینید. یک لایه پنیر روی آن. با روغن زیتون بپاشید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
در فر خوب گرم شده بپزید. او فقط به 20 دقیقه زمان نیاز دارد تا خمیر قهوه ای شود و پنیر آب شود.
روی کیپر، زیتون و زیتون را روی آن قرار دهید. گیاهان تازه که به خوبی کار می کنند عبارتند از: مرزنجوش، نعناع، ریحان، آویشن، جعفری.
ما یک غذای بسیار خوشمزه با طعمی غنی، پر کالری و راضی کننده دریافت کردیم.
از غذای خود لذت ببرید! اشتهای مبارک!
چه کسی بهتر است مانند یک پیتزا فروشی دستور خمیر را بگوید و نشان دهد؟ فقط سرآشپز! بیایید این ویدیو را تماشا کنیم.
شیرینی پفکی آماده شده 300 گرم
برای پر کردن:
تمام محصولاتی که داخل فیلینگ می روند را به برش های نازک برش دهید.
قارچ ها را در مخلوط سبزی و کره سرخ کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
خمیر تمام شده را روی کاغذ غذا به شکل کیک گرد نازکی پهن کنید و روی آن سس گوجه فرنگی بمالید و مقدار کمی روغن زیتون بپاشید.
روی نان تخت آماده شده لایه هایی از بالیک را با سرولات، قارچ سرخ شده، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای می چینیم. نمک و فلفل را فراموش نکنید و ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید. روی آن را با یک لایه سخاوتمندانه پنیر بپوشانید.
رویه پیتزا تیره نمی شود و اگر قبل از پخت آن را با روغن زیتون بپاشید، آبدار می ماند.
سینی فر را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
ما می دانیم که پیتزا با پوسته قهوه ای طلایی، پنیر ذوب شده و عطری که خانواده ما را دیوانه می کند آماده است. از این گذشته، پیتزای تهیه شده در خانه را نمی توان با فروشگاهی مقایسه کرد. و اینجا حتی موضوع قیمت هم نیست.
روی میز گرم سرو کنید، لوله کشی داغ. اشتهای مبارک!
برش پیتزا داغ با چرخ کاتر مخصوص آسانتر است
تهیه پیتزا از خمیر آماده با سس کچاپ خانگی بسیار سریع و آسان است، حتی یک کودک هم می تواند این کار را انجام دهد.
خمیر پیتزا 300 گرم
در فر از قبل گرم شده بپزید. به محض اینکه خمیر قهوه ای شد آن را بیرون بیاورید. در صورت تمایل می توانید با برگ های تازه جعفری تزئین کنید.
اگر وقت آزاد ندارید، این دستور یک راه حل عالی است. و طعم این پیتزا از آن چیزی که در فر پخته می شود کم ندارد.
برای تست:
برای پر کردن:
یک خمیر نرم آماده کنید. آرد، نمک، سودا را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. کفیر، خامه ترش، تخم مرغ، روغن زیتون را اضافه کنید.
خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید. ضخامت کیک را خودمان تنظیم می کنیم. دو طرف را سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
سالامی و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک، زیتون ها را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های متوسط برش می دهیم. سه عدد پنیر روی یک رنده ریز. قارچ ها را از قبل با پیاز سرخ کنید.
پوسته را با مخلوط روغن زیتون، سس گوجه فرنگی و خردل چرب کنید. فیلینگ آماده شده را به طور یکنواخت در لایه ها پخش کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. درب تابه را بپوشانید و پیتزا را روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر آب شود. به نظر می رسد غلیظ، آبدار و معطر، درست مانند یک پیتزا فروشی.
کمی خنک سرو کنید. هنگام چت با دوستان، خوردن چنین تکه ای پیتزا با یک لیوان شراب لذت بخش است.
پیتزا با سوسیس غذای مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. خیلی سریع پخته می شود و می توانید هر غذایی را که در یخچال دارید اضافه کنید. پیتزا دستورهای زیادی دارد و طعم آن بستگی به موادی دارد که در آن قرار دهید.
با استفاده از انواع سوسیس، می توانید خلاقیت به خرج دهید و شاهکارهای آشپزی خود را تغییر دهید. در زیر دستور العمل های متفاوت، اما خوشمزه ترین برای تهیه پیتزا با تاپینگ های مختلف آورده شده است.
سوسیس و پنیر از مواد جدانشدنی هنگام تهیه پیتزا در خانه هستند.
مواد لازم:
آماده سازیپیتزا با سوسیس و پنیر
پختن پیتزای خود یک کار کاملاً ساده است. نکته اصلی این است که خمیر نازک و ترد است. این دستور یک پیتزا با قطر حدود 30 سانتی متر را توصیف می کند.
مواد لازم:
آماده سازی:
پختن پیتزا با گوجه فرنگی تصمیم درستی در فصل گرم است، زمانی که واقعاً حوصله خوردن ندارید. پیتزا همیشه یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود که هیچ کس از آن امتناع نمی کند.
مواد تشکیل دهندهکه مورد نیاز خواهد بود:
آماده سازی:
ترکیب پیتزا با خیار شور یا ترشی راه حل نسبتاً غیرمعمولی است. با این حال، طعم برجسته خیار ترد و عطر بی نظیر خمیر با مواد مختلف، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
مواد تشکیل دهندهکه مورد نیاز است:
طرز پخت:
فیلینگ طعم بی نظیری به پیتزا می دهد. ترکیب چندین سوسیس با افزودن فلفل دلمه ای و سبزی، دسته گلی از طعم فوق العاده است که این غذای ایتالیایی به شما می دهد.
محصولاتکه مورد نیاز است:
آماده سازی:
مواد تشکیل دهندهکه مورد نیاز است:
طرز پخت:
نسخه دیگری از پیتزا ایتالیایی با سوسیس در ویدیو.
محصولات:
نحوه انجام:
محصولات:
اقدامات اساسی:
در صورت تمایل می توانید پیازها را حذف کنید و قارچ ها را از قبل گرم نکنید. کافی است قارچ ها را خیلی نازک برش بزنید - به این ترتیب پیتزا کمتر چرب می شود و طعم قارچ ها تندتر می شود.
محصولات:
آماده سازی:
خانم های خانه دار با تجربه از نزدیک می دانند که خمیر مخمر خوشمزه ترین و لطیف ترین است. بنابراین، قبل از تهیه پیتزا با سوسیس و پنیر، باید یک پایه مناسب انتخاب کنید. از این گذشته ، نتیجه نهایی پخت در فر به آن بستگی دارد. خمیر یک پوسته تشکیل می دهد، بلند می شود، هوا و لطیف می شود. ما به شما خوشمزه ترین دستور العمل های پیتزا را پیشنهاد می کنیم!
1. پخت پیتزا با استفاده از این فناوری با سوسیس، پنیر و گوجه فرنگی تازه با ورز دادن خمیر شروع می شود. برای این منظور آرد را الک کرده و با نمک ترکیب می کنند. مخمر را در ظرفی دیگر طبق دستور با آب مخلوط کرده و داخل آرد می ریزند.
2. ابتدا با چنگال یا قاشق محتویات کاسه را ورز دهید سپس آرد بپاشید و با دست به کار ادامه دهید. پس از 5-10 دقیقه، پایه انعطاف پذیر می شود و به جای پاره شدن، کشیده می شود. این چیزی است که شما نیاز دارید.
3. وقتی خمیر آماده شد، از آن "سوسیس" درست کنید. آرد بپاشید، با حوله بپوشانید و ساعت را یادداشت کنید. پس از یک دوره زمانی مشخص، پایه بالا می رود. دوباره آن را با دستان خود ورز دهید، سپس آن را در یک بشقاب به ضخامت 3-5 میلی متر بغلتانید. حاشیه ها را در اطراف لبه ها می سازیم (اختیاری).
4. حالا باید خود را با چنگال مسلح کنید، در امتداد سطح خمیر قدم بزنید و سوراخ هایی ایجاد کنید. در مرحله بعد، نان تخت را با روغن زیتون مالیده و می گذاریم تا خیس بخورد.
5. قبل از تهیه پیتزا باید ژامبون و سوسیس را به دلخواه خرد کنید. با گوجه فرنگی و پنیر، اگر سوسیس به صورت دایره، مکعب یا میله خرد شود، ظرف به زیبایی در فر پخته می شود.
6. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید، پنیر را از رنده درشت رد کنید. می توانید چندین نوع پنیر، به عنوان مثال، "روسی" را با "گودا" و "موزارلا" مخلوط کنید. بسیار خوشمزه خواهد بود.
7. نان تخت خمیر را با مخلوط سس کچاپ و سس مایونز چرب کنید. سوسیس، ژامبون و گوجه فرنگی خرد شده را به ترتیب تصادفی قرار دهید. با یک لایه سخاوتمندانه پنیر، نمک بپاشید و با سبزیجات خرد شده تزئین کنید (اختیاری).
8. فر را از قبل با دمای 220-230 درجه گرم کنید. ورقه پخت با پیتزا را داخل آن قرار دهید و صبر کنید تا طرفین آن قهوه ای شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. آماده!
درست کردن این دستور به عنوان پیش غذا آسان است، درست مثل درست کردن پیتزا با سوسیس و پنیر طبق دستور کلاسیک. فقط سایر مواد خوشمزه تر به دستور غذا اضافه می شود. هنگامی که در فر پخته می شود، مخلوط پنیرها به یک توده کشدار و اشتها آور تبدیل می شود.
1. بنابراین، اجازه دهید با ورز دادن خمیر شروع کنیم. شیر را با دمای 30 درجه حرارت داده و مایه خمیر خشک را با هم مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند، نیمی از آرد را که از قبل الک کرده اید اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
2. ابتدا ترکیب بالا می رود، سپس سقوط می کند. پس از آن است که باید نمک را با شکر گرانول، تخم مرغ، کره معرفی کنید. ابتدا محتویات کاسه را با قاشق مخلوط کنید و کم کم آرد باقی مانده را اضافه کنید.
3. وقتی پایه پلاستیکی و قابل انعطاف شد، ورز دادن را با دست ادامه دهید. باید توده ای به دست آورید که به پوست نچسبد. به شکل یک توپ رول کنید، با یک حوله بپوشانید، 40-60 دقیقه صبر کنید.
4. سپس دوباره ورز دهید و در یک صفحه 3-5 میلی متری باز کنید. روی یک ورقه پخت آردپاشی شده قرار دهید و روی نان تخت را با قلم مو روغن بمالید. بعد از 10 دقیقه سس کچاپ و سس مایونز را روی خمیر بمالید.
5. سوسیس را به صورت ورقه ای خرد کنید و آنها را به ترتیب آشفته قرار دهید. به همین ترتیب، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و بین برش های سوسیس قرار دهید. انواع پنیرها را رنده کرده و با سیر له شده مخلوط کرده و روی ظرف بپاشید.
6. از آنجایی که نمی توانید پیتزا را با سوسیس و پنیر با دمای پایین در فر بپزید، باید آن را از قبل روی 220-240 درجه گرم کنید. در حال حاضر در این شاخص ها، پیتزا به مدت 15 دقیقه پخته می شود.
پیتزا با قارچ ترشی و "گیلاس" معطر برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. این دستور العمل به راحتی در خانه اجرا می شود؛ با فلفل شیرین، سوسیس و پنیر تکمیل می شود. آن را هم امتحان کنید!
1. بیایید با آزمون شروع کنیم. مقدار آب را طبق دستور گرم کنید، مایه خمیر و کمی شکر اضافه کنید. هم بزنید، 15 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت نوشابه و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید و این مخلوط را به آرامی به مایه اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
2. با قاشق به ورز دادن ادامه دهید و در روغن بریزید. کف دست ها را با آرد بپاشید و پایه را با دست ورز دهید تا کشدار شود. سپس حداقل 40 دقیقه بگذارید، دوباره ورز دهید و در یک صفحه 5 میلی متری بغلتانید.
3. قبل از تهیه این دستور پیتزا سوسیس و پنیر، روی خمیر را با قلم مو کمی روغن بزنید. با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و یک لایه ضخیم سس کچاپ بمالید. به این ترتیب پایه قبل از پخت در فر خیس می شود.
4. سوسیس را به صورت ورقه ای خرد کنید، به صورت تصادفی همراه با نصف های گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل دلمه ای که به صورت نواری خرد شده قرار دهید.
5. قارچ های ترشی شده را آبکشی کنید، در امتداد ساقه برش دهید و همچنین به پیتزا اضافه کنید. هر زیتون سیاه را 2 قسمت کرده و بین سایر مواد قرار دهید.
6. پنیر را رنده کنید (می توانید از چند نوع استفاده کنید)، آن را روی کل مواد بپاشید. فر را با دمای 210 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید. قبل از چشیدن، با شوید خرد شده تزیین کنید!
اگر هنوز طرز تهیه پیتزای آبدار را نمی دانید، توصیه می کنیم با این فناوری آشنا شوید. این شامل فلفل دلمه ای با سوسیس و پنیر کشدار است. در طی فرآیند پخت در فر، ظرف واقعاً لطیف می شود!
1. بنابراین، بیایید ابتدا پایه را بسازیم. آب گرم شده را با مخمر خشک، نمک، یک پیمانه شکر گرانول و آرد الک شده ترکیب می کنیم. با قاشق کاملا مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید بماند.
2. وقتی مدت زمان مشخص شده به پایان رسید، دوباره خمیر را با دست ورز دهید و کف دستتان را با آرد پاشی کنید. یک توپ درست کنید و آن را در یک بشقاب نازک بغلتانید. با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و روی نان تخت را با قلمو کره بمالید.
3. سس سس کچاپ را با سس مایونز آماده کنید، خمیر را سخاوتمندانه با آن بپوشانید. حالا مایه کیک را آماده می کنیم: سوسیس را خیلی نازک برش می دهیم، پنیر را رنده می کنیم، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد می کنیم و گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد می کنیم.
4. فیلینگ (به جز پنیر) را به طور یکنواخت روی تمام سطح نان تخت پخش کنید. پنیر را با شوید خرد شده ترکیب کرده و روی ظرف بپاشید. پیتزا را باید در فر گرم شده با دمای 210 درجه به مدت یک سوم ساعت بپزید.
اگر قبلاً نمی دانستید چگونه پیتزا درست کنید، اکنون زمان تحقق خواسته هایتان است. یک غذا با سوسیس و پنیر، پخته شده در فر، را می توان به عنوان یکی از انواع "کلاسیک های ژانر" طبقه بندی کرد.
1. سیرها را پوست گرفته و خرد کنید و در روغن سرخ کنید. آن را بیرون بیاورید و همین کار را با قارچ ها انجام دهید (از قبل آنها را در بشقاب خرد کنید). محصول را تا قهوه ای طلایی بیاورید.
2. همزمان سالامی را به صورت نواری خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. یک لایه نازک از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید. لایه را با سس گوجه فرنگی درمان کنید.
قبل از پختن پیتزا، باید خمیر را ورز دهید. پس از این، می توانید خیار را با سوسیس و پنیر پر کنید. در مرحله بعد، ظرف را به روش معمول در فر می پزند.
1. آب را تا 40-45 درجه گرم کنید، 20 گرم رقیق کنید. شکر و مخمر. کاملا مخلوط کنید. نمک را اضافه کرده و شروع به اضافه کردن آرد کنید. اجازه ندهید توده ها تشکیل شوند. پس از این، روغن را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
2. مدتی در جای گرم بگذارید. بعد، می توانید یک لایه تشکیل دهید و آن را به یک ورقه پخت منتقل کنید. خمیر را با سس مایونز و سپس با رب گوجه فرنگی درمان کنید. سوسیس و خیار را به صورت نواری خرد کنید. به هر ترتیبی ترتیب دهید.
3. روی پیتزا را با یک لایه ضخیم پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. فر باید از قبل با دمای 210 درجه گرم شود. تا زمان مشخص شده صبر کنید. پس از این، می توانید از خوردن غذا لذت ببرید.
برای درک نحوه درست کردن پیتزای واقعاً خوشمزه، باید یاد بگیرید که چگونه خمیر خود را درست کنید. پر کردن با سوسیس و پنیر کلاسیک در نظر گرفته می شود. ظرف را طبق معمول در فر بپزید.
1. از یک کاسه عمیق استفاده کنید و شکر، مخمر و نمک را داخل آن بریزید. در آب گرم بریزید. هم بزنید تا اجزا کاملا حل شوند. حدود 200 گرم اضافه کنید. آرد اجازه ندهید توده ها تشکیل شوند. روغن نباتی را هم بزنید.
2. 30 گرم را روی یک سطح جداگانه بریزید. آرد خمیر را پهن کرده و شروع به ورز دادن کنید، این روش 10 دقیقه طول می کشد. دستیابی به یکنواختی ترکیب. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید و در حین ورز دادن روغن نباتی اضافه کنید.
3. یک کاسه را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. در ظرف را ببندید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید. در مدت زمان تعیین شده، خمیر چندین برابر پف دارتر می شود. ترکیب را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را بپوشانید تا خشک نشود و کنار بگذارید.
4. قسمت دوم را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید. ضخامت خمیر روی سینی فر 2 سانتی متر است بهتر است از قبل روی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به مدت یک ربع با حوله بپوشانید. همین کار را با کیک دوم انجام دهید.
5. در مرحله بعد، شروع به برش مواد برای فیلینگ کنید. پایه پیتزا را با روغن و سس گوجه فرنگی درمان کنید. در صورت لزوم با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. سوسیس و سپس قارچ و گوجه فرنگی را حلقه ای بچینید. مقداری ادویه اضافه کنید.
6. ظرف را بفرستید تا به مدت یک ربع در فر با دمای 200 درجه بپزد. پوسته را بیرون بیاورید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. پیتزا را چند دقیقه داخل فر برگردانید تا مخلوط پنیر شکل بگیرد.
برای درک نحوه تهیه یک پیتزای منحصر به فرد، دانستن اصول اولیه در این مورد کافی نیست، باید نکات ظریفی را مطالعه کنید. پر کردن خوشمزه با سوسیس و پنیر به کیفیت محصول اصلی بستگی دارد. پخت در فر به روش استاندارد انجام می شود.
1. هنگام خرید مواد برای پر کردن، همیشه فقط محصولات تازه بخرید. همچنین در این مورد کوتاهی نکنید. سوسیس یا پنیر بی کیفیت به غذا مزه اضافه نمی کند.
2. شما نباید سوسیس دودی را با سس مایونز ترکیب کنید، پیتزا خیلی چرب است.
3. نیازی به ریختن زیاد فیلینگ نیست، فقط باید روی خمیر روی هم قرار بگیرد. در غیر این صورت، هنگام برش، کیک شروع به متلاشی شدن می کند.
4. هنگام ورز دادن، همیشه مقدار کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید. ترکیب نمی چسبد.
6. قبل از بریدن گوجه فرنگی، پوست آن را جدا کنید. بنابراین، آنها باید از قبل با آب جوش جوشیده شوند.
اگر دانش خاصی دارید، می توانید یک غذای خوشمزه ایتالیایی تهیه کنید. برای انجام این کار، ارزش دارد که تمام دستور العمل های ارائه شده را در نظر بگیرید. دیگر تعجب نخواهید کرد که چگونه پیتزای خوشمزه درست کنید. به یاد داشته باشید، پر کردن سوسیس و پنیر باید از محصولات با کیفیت بالا تهیه شود. فن آوری پخت و پز در فر دشوار نیست.
