از توضیحات مدل 0517:
مولتی کوک:
زمان پخت پیش فرض 5 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 12 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
درجه حرارت از 40 تا 160 درجه سانتیگراد در مراحل 10 درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
دما 93 درجه سانتیگراد
خاموش کردن:
زمان پخت پیش فرض 2 ساعت است. زمان از 1 ساعت تا 8 ساعت در 30 دقیقه قابل تنظیم است.
دما 93 درجه سانتیگراد
نانوایی:
زمان پخت 50 دقیقه.
دما 118 C - 122 C
سرخ کردن:
درجه حرارت از 100 تا 160 درجه سانتیگراد در مراحل 10 درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
پخت:
زمان پخت پیش فرض 30 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 10 دقیقه تا 1 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 145 درجه سانتیگراد
پوسته:
زمان پخت پیش فرض 1 ساعت و 30 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 1 ساعت تا 2 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 145 درجه سانتیگراد
چسباندن:
زمان پخت پیش فرض 8 دقیقه است. زمان از 8 دقیقه قابل تنظیم است. تا 20 دقیقه در افزایش 1 دقیقه.
دما 118 تا 120 درجه سانتیگراد
ماست:
زمان پخت پیش فرض 8 ساعت است. زمان قابل تنظیم از 6 ساعت تا 12 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 38 تا 42 درجه سانتیگراد
بلغور جو دوسر:
زمان پخت پیش فرض 5 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 1 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 118 تا 120 درجه سانتیگراد
دسر:
زمان پخت پیش فرض 1 ساعت است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 1 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 100 درجه سانتیگراد
بخارپز کردن:
زمان پخت پیش فرض 5 دقیقه است. زمان از 5 دقیقه تا 1 ساعت در 1 دقیقه قابل تنظیم است.
دما 115 تا 120 درجه سانتیگراد
لوبیا:
زمان پخت پیش فرض 1 ساعت است. زمان قابل تنظیم از 1 ساعت تا 4 ساعت در 10 دقیقه افزایش می یابد.
دما 93 درجه سانتیگراد
فرنی شیر:
زمان پخت پیش فرض 10 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 10 تا 30 دقیقه در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 95 درجه سانتیگراد
غلات:
دما 100 درجه سانتیگراد
گرمایش:
زمان پیش فرض پخت 25 دقیقه است.
دما 100 درجه سانتیگراد
پیتزا:
زمان پیش فرض پخت 25 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 20 تا 50 دقیقه در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 100 تا 160 درجه سانتیگراد
شروع با تاخیر 24 ساعت. - نه در همه حالت ها
دمای پخت در حالت "مولتی کوک"
در اینترنت وجود دارد صفحه از MV دیگر- دمای برخی از حالت ها در آنجا داده شده است.
بخارپز کردن: 115 - 120 درجه
سرخ کردن: 100 - 160 درجه
چسباندن: 118 - 120 درجه
غلات و حبوبات: 110 درجه
پلو: 120 - 125 درجه
فرنی شیر: 90 درجه
خاموش کردن: 90 درجه
سوپ: 90 درجه
نانوایی 118 - 122 درجه
مطمئناً تقریباً هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد قبلاً دستگاهی مانند مولتی کوکر در آشپزخانه خود دارد که روند تهیه ظروف را بسیار تسهیل می کند. با تشکر از فن آوری های مدرنو دستاوردهای آنها، دستگاه های ارائه شده با بسیاری از عملکردهای مختلف مجهز شده اند. و یکی از آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
دمای مولتی کوکر در حالت پخت چقدر است؟ این حالت دمای دستگاه را از 116 درجه تا 125 تضمین می کند. البته بسته به مدل دستگاه، مقیاس متفاوت خواهد بود. حداقل نشانگر ممکن برای دستگاه می تواند صد درجه باشد. در این صورت غذا در مدت تقریبی 50 تا 60 دقیقه پخته می شود.
با استفاده از این حالت می توانید تنوع زیادی از محصولات از پیتزا، کیک گرفته تا پای، بیسکویت، کلوچه و شارلوت تهیه کنید.
در مورد برندهای منفرد فروشنده-تولید کننده، اینها عبارتند از:
متأسفانه تنظیم این جنبه از دستگاه مورد نظر توسط سازندگان ارائه نشده است. فقط در صورتی که دکمه "لغو" را فشار دهید تا فرآیند عملیات واحد تکمیل شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که برنامه توسط خود حالت تنظیم می شود که در طول فرآیند پخت و پز به هیچ وجه قابل تغییر نیست.
بنابراین، وضعیت زیر ایجاد می شود: صاحب مولتی کوکر نمی تواند سطح مورد نظر جریان گرما را نشان دهد. طبیعتاً می توانید زمان را خودتان تغییر دهید. به طور پیش فرض، تنظیمات معمولاً روی یک ساعت برای پخت و پز تنظیم می شود. اما با فاصله زمانی 5 دقیقه می توانید بازه زمانی را از 30 دقیقه به چهار ساعت تغییر دهید که ناراحتی تنظیم دما را جبران می کند.
این عملکرد برای تهیه بسیاری از انواع پخت و پز یا کاسرول ضروری است. قابل پخت هم هست محصولات گوشتیو حتی سیب زمینی علاوه بر این، فرصتی برای "سرهم کردن" با محصول از وجود دارد خمیر مخمر، اما تلاش بسیار بیشتری می طلبد.
اگر قصد پخت نان را دارید، لازم به یادآوری است که باید آن را از یک طرف و طرف دیگر نگه دارید تا محصول به طور یکنواخت پخته شود. علاوه بر این، تهیه سرخ کردن برای گل گاوزبان و درست کردن قلیه آبدار جایز است. و همچنین مواد را با هم سرخ کنید که در نتیجه برای خورش بیشتر مناسب خواهند بود.
صبح روز بعد تهیه املت برای صبحانه بسیار راحت است که در عرض چند دقیقه انجام می شود. شما همچنین می توانید سبزیجات بپزید، بنابراین آنها مقدار بهینه ویتامین را از دست نمی دهند و برای ناهار یا شام عالی هستند.
نشانگر معمولی در مولتی کوکر کاملاً با نشانگر استاندارد اجاق گاز برابر با 180 درجه مطابقت دارد. با این حال، اتفاق می افتد که زن خانه به کار با فر عادت کرده است. در این حالت، برای آمادگی کامل در چنین دستگاهی، زمان باید چندین برابر بیشتر از زمانی که در فر باشد تنظیم شود، زیرا دما چندان بالا نیست.
اگر از یک مولتی کوک برای اهداف غیر استاندارد استفاده می کنید، این فرصت را دارید که آزمایش کنید: حالت "پخت" را با برنامه داخلی "سرخ کردن" جایگزین کنید و در نهایت یک ظرف فوق العاده خواهید داشت.
توجه!از آنجایی که حالت فوق امکان تغییر شدید پارامترهای دما را دارد، پخت و پز می تواند خیلی سریع یا خیلی آهسته انجام شود.
در هر صورت، هنگام خرید یک دستگاه، دستورالعمل ها و یک کتاب گنجانده شده است که در آن دستور العمل های بسیاری برای غذاهای مختلف را خواهید یافت که در مدل خریداری شده قابل تهیه هستند.
باید بدانید چه دمایی را برای پخت و پز انتخاب کنید. ردموند در دستورالعمل های مربوط به مولتی کوکرها، جدول دمایی را برای مولتی کوکر ارائه می دهد. هنگامی که از مولتی کوکر در مولتی کوکرهای دیگر استفاده می کنید، می توانید از آن به عنوان راهنما استفاده کنید. جدول پایین مقاله را ببینید.
توصیه های کلی به شرح زیر است
ردموند همچنین پیشنهاد می کند که سرکه را در دمای 35 درجه تهیه کنید. این دمای مناسب برای تهیه سرکه است، اما خیلی مشخص نیست که چگونه می توانید از آرام پز برای تهیه سرکه استفاده کنید، زیرا آماده شدن آن چندین روز طول می کشد. تصور خانم خانه‌داری که برای چند روز از مولتی اجاق برای سرکه استفاده کند دشوار است، با این حال، چنین امکان نظری برای تهیه سرکه در مولتی اجاق وجود دارد.
در دمای بالای 50 درجه، پختن انواع غذا راحت است شیرینی پزی- شکلات را آب کنید، فاج درست کنید
دمای 70 تا 80 درجه برای تهیه نوشیدنی های شراب - مانند پانچ، شراب مولد خوب است.
ردموند همچنین دم کردن چای را در این دماها پیشنهاد می کند. البته در شرایط عادی وقتی کتری برقی دارید استفاده از آن برای گرم کردن آب منطقی تر است. با این حال، یک مولتی پز برای تهیه چای می تواند در شرایط نیمه کمپینگ - به عنوان مثال، در کشور استفاده شود.
همین دماها برای پاستوریزه کردن مناسب هستند. یادآوری می کنیم که پاستوریزاسیون روشی برای از بین بردن میکروب های مضر با حرارت دادن مایعات (شراب، آبجو، شیر، ماریناد، کمپوت ترش برای کنسرو) تا دمای زیر 100 درجه است که به شما امکان می دهد مواد مفید را حفظ کنید.
در دمای 85-95 درجه، محصولات بر اساس اصل آهسته آهسته پز تهیه می شوند، یعنی درجه حرارت بالا، اما زیر نقطه جوش آب است. دمای تقریبا 100 درجه برای فرنی شیر خوب است. اما، به عنوان یک قاعده، در مولتی پزهای مدرن، فرنی با استفاده از برنامه های مخصوص فرنی شیر و نه با استفاده از مولتی پز تهیه می شود. لیست برنامه های مولتی کوکر را ببینید
مربا در 100 درجه - یعنی در جوش ثابت و برای پخت دمای 100-110 درجه برای تهیه مرنگ خوب است.
دمای بالای 100 درجه دمای پخت و سرخ کردن است. یعنی تهیه غذاهای جامد. اگر می خواهید سوپ، سبزیجات خورش یا گوشت را در دمای بالای 100 درجه بپزید، مولتی پز شما باید زودپز چند پز باشد. یعنی تحت فشار کار کردن. این فشار است که می تواند از جوشیدن مایع در دمای بالای 100 درجه اطمینان حاصل کند و در نتیجه سرعت پخت را افزایش دهد. و این پخت با درب قفل انجام می شود.
اگر در مولتی پز خود عملکرد زودپز ندارید، از دمای بالای 100 درجه فقط برای پخت و سرخ کردن استفاده کنید.
در دمای 130 درجه - سرخ کردن غذاها خوب است - به عنوان مثال، سوپ سرخ کردنی
استیک و مرغ را در دمای حدود 160 درجه سرخ می کنند. پای ها در همان دما پخته می شوند.
دمای 170-180 درجه برای سرخ کردن عمیق، زمانی که لازم است روغن نباتی بجوشد، استفاده می شود.
صاف کردن خمیر، تهیه سرکه |
|
تهیه ماست |
|
خمیر مایه |
|
تخمیر |
|
ساخت فاج |
|
تهیه چای سبز یا غذای کودک |
|
پختن گوشت در بسته بندی خلاء |
|
ساخت پانچ |
|
پاستوریزه کردن، پخت و پز چای سفید |
|
تهیه شراب مولد |
|
تهیه پنیر یا غذاهایی که نیاز به زمان پخت طولانی دارند |
|
درست کردن چای قرمز |
|
تهیه فرنی شیر |
|
درست کردن مرنگ یا مربا |
|
پختن گوشت ژله ای |
|
عقیم سازی |
|
درست کردن شربت قند |
به روز شده در 2017/09/21
مولتی اجاق ها دستگاه های همه کاره ای هستند که عملکردهای مختلفی دارند. آنها می دانند که چگونه غذا را بجوشانند، سرخ کنند و بپزند و همچنین بخارپز کنند. هر فرآیند برنامه خاصی دارد و هر کدام از این برنامه ها دمای خاصی دارند. بیشتر در این مورد در زیر ...
حالت پخت.هنگامی که این حالت فعال می شود، سیستم دما را در محدوده 118-122 درجه تنظیم می کند (این مقدار ممکن است در مدل های مختلف کمی متفاوت باشد). در این حالت کاربر نمی تواند پارامتر دمای خود را تنظیم کند. در این حالت توسط برنامه تنظیم می شود و در طول فرآیند پخت دیگر قابل تغییر نیست. این حالت با این دما برای پخت پای، پیتزا و انواع کیک اسفنجی مناسب است. می خواهید برای انجام شارلوت خوشمزهبا سیب؟ حالت پخت را انتخاب کنید - این همان چیزی است که برای آن طراحی شده است.
پخت با بخار آب دومین برنامه است.آن را با بخارپز اشتباه نگیرید. تفاوت های زیادی بین مولتی پز و دیگ دوبل وجود دارد و مقایسه این دستگاه ها منطقی نیست. حالت بخار در دمای 115-120 درجه کار می کند. بسته به نوع ظرف، فرآیند پخت از 10 تا 60 دقیقه طول می کشد. این حالت برای تهیه غذای رژیمی، مثلاً کتلت بخارپز مناسب است.
سرخ کردن.در این حالت دمای گرمایش 100-160 درجه است. بر خلاف سایر حالت ها، این حالت زمانی که درب آن باز است کار می کند. این برنامه قدرتمند است، بنابراین باید با دقت آن را مدیریت کنید. بهتر است سرخ کردن را با آن شروع کنید دمای پایینو در حین پختن مقدار بیشتری اضافه کنید. در غیر این صورت، ظرف ممکن است به سادگی بسوزد.
پاستا - این برنامه در دمای 116-120 درجه کار می کندو می تواند 8-20 دقیقه طول بکشد. مناسب برای تهیه سس و سس
حالت ویژه برای غلات - 110 درجه.به شما اجازه نمی دهد هیچ پارامتری را تنظیم کنید، اما خود برنامه درست است. با کمک آن می توانید فرنی کاملاً خرد شده درست کنید.
فرنی شیر - برنامه با حرارت تا 95 درجه.معمولا این حالت 30 دقیقه کار می کند، اما برای برخی از فرنی ها این کافی نیست. اگر عملکرد از آن پشتیبانی می کند، به سادگی می توانید حالت را دوباره فعال کنید یا دقیقه اضافه کنید.
پخت - 95 درجه. این عملکرد بین 2 تا 8 ساعت کار می کند.با توجه به بررسی ها، این برنامه بهترین نیست، زیرا ... برای مدت طولانی کار می کند. آنالوگ عالی آن "چند پخت" است - این حالت مشابهی است که بسیار سریعتر با لاشه کنار می آید.
سوپ – برنامه ای برای پختن سوپ که دمای آن 95 درجه است. 8 ساعت کار می کند. قبلاً باید متقاعد شده باشید که مولتی اجاق برای پخت سریع نیست.
ماست - در دمای پایین 38-40 درجه کار می کند.در واقع دستگاه فقط این پارامتر را حفظ می کند و هر 20-30 دقیقه گرمایش را فعال یا غیرفعال می کند. طرز تهیه ماست در کتاب دستور پخت همراه مولتی اجاق توضیح داده شده است.
حالت "چند پخت" در دمای 40-160 درجه با قابلیت تنظیم.این یک برنامه جهانی است که به شما امکان می دهد هر چیزی را بپزید: محصولات پخته شده، سوپ، خورش هاو غیره.
دسر– برای تهیه کارامل، شیرینی و سایر شیرینی ها. دما را می توان با توجه به دستور غذا تنظیم کرد.
حالت پلو برای پخت برنج و هر نوع پلو در نظر گرفته شده است: با گوشت، با سبزیجات، با غذاهای دریایی، با میوه های خشک. اصل عملکرد آن مانند حالت Grechka است. با این حال، یک هشدار وجود دارد: در 5-10 دقیقه آخر پخت، عملکرد سرخ کردن فشرده فعال می شود.
ابتدا برنامه به جوش می آید، رطوبت آن تبخیر می شود و سپس لایه زیرین (زیرواک) مثلاً گوشت و پیاز را کمی سرخ می کنیم. با استفاده از این حالت می توانید نه تنها پلو را از برنج و جایگزین های آن (گندم، رشته، گندم سیاه) تهیه کنید، بلکه سیب زمینی پختهو پاستا ناوی و پیراشکی سرخ شده. در یک کلام، غذاهای بسیار متنوعی که تهیه آنها ترکیبی از جوشاندن و پخت (سرخ کردن) است. پلو پخته شده در آرام پز بسیار خوشمزه است. حتی یک حالت ویژه - پلو را فراهم می کند.
حالت‌های دستی در مولتی‌کوکرها به عنوان پاسخی به درخواست‌های روزافزون کاربران برای دور شدن از حالت‌ها و دستور العمل‌های استاندارد ظاهر می‌شوند. برند ردموند در برآوردن خواسته های "چند دستگاه" پیشگام شد و سپس حالت های دستی در مدل های تولید کنندگان دیگر ظاهر شد.
تنظیم دستی پارامترها امکان تنظیم دلخواه زمان و دمای پخت را فراهم می کند. این حالت توسط تولید کنندگان مختلف به طور متفاوتی نامیده می شود: دستی، انتخاب شما، دستور پخت خود، Multicook. همه آنها محدوده دمایی و مراحل زمانی متفاوتی دارند.
اول از همه، تفاوت در حالت های دستی در محدوده دما ظاهر می شود. حد پایین آن برای چنین برنامه هایی تقریباً یکسان است - 25-40 درجه سانتیگراد. این دما ممکن است برای تهیه ماست و صاف کردن خمیر مخمر مورد نیاز باشد.
اما حد بالایی در بین برندهای مختلف بسیار متفاوت است. می تواند 100 یا 180 درجه سانتیگراد باشد. دمای آخر اجازه سرخ کردن عمیق و پخت با کیفیت بالا محصولات خمیر را می دهد. لازم به یادآوری است که دمای ایده آل برای پخت و پز از 35 تا 160 درجه سانتیگراد متغیر است، بنابراین نباید برای مدت طولانی دما را بالای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید، زیرا ممکن است بدنه مولتی اجاق را با خطر مواجه کند. به علاوه مدل های مختلف مولتی پز در این حالت ویژگی های خاص خود را دارند. بنابراین، دستگاه هایی با مراحل 5 و سایرین با مراحل 20 درجه سانتیگراد وجود دارد.
هرچه گام کوچکتر و دامنه دما بزرگتر باشد، احتمالات بیشتر می شود.
تغییرات در تنظیمات زمان پخت برای مدل های مختلف مولتی پز نیز متفاوت است.
متداول ترین محدوده استفاده از 5 دقیقه تا 16 ساعت با مراحل تغییر است: در محدوده 5 دقیقه تا 1 ساعت - 1 دقیقه. در محدوده 1 ساعت تا 16 ساعت - 5 دقیقه.
به نظر می رسد که حالت دستی به شما امکان می دهد همه ظروف را مانند روی اجاق گاز بپزید. آیا عادت دارید یک قسمت فرنی را در 20 دقیقه روی اجاق بپزید؟ همین روش و دستور پخت را می توان در آهسته پز استفاده کرد و دمای مطلوب را طوری تنظیم کرد که شیر مثلاً 70 درجه سانتیگراد "فرار نکند". همچنین حالت های اصلی مولتی پز شامل شش برنامه داخلی است: پلو، گندم سیاه، پخت، بخارپز، خورش و فرنی شیر. متداول ترین آنها پخت و پز و خورش است. حالت ها چگونه کار می کنند؟
خاموش کردن
حالت خاموش کردن، به دلیل ماهیت خود، شبیه است آماده سازی معمولیغذا در فر با دمای پایین برای تهیه گوشت های ژله ای، آبگوشت و هر غلاتی که نیاز به "جوش دادن" دارند عالی است. در این حالت، همه ظروف کامل و فوق العاده معطر می شوند که دقیقاً به دلیل دمای پایین به دست می آید. زمان خورش ظرف را می توان از یک تا دوازده ساعت تنظیم کرد. اگرچه سازندگان به وضوح با گذشت زمان زیاده روی کردند: اگر زمان خورش از ده دقیقه شروع شود بسیار راحت تر خواهد بود. مدل های مولتی اجاق گران قیمت تنظیمات زمان انعطاف پذیرتری دارند.
پلو، فرنی شیر و گندم سیاه
اینها حالت های پخت خودکار هستند که با استفاده از فناوری خاصی غذا را آماده می کنند. یعنی در طی فرآیند پخت و پز، خود مولتی کوکر با پیروی از تکنولوژی خاصی دمای کار را تغییر می دهد. به عنوان مثال، اگر تصمیم دارید گندم سیاه یا برنج را جداگانه روی اجاق بپزید، ابتدا باید آب را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید فرنی دم بکشد. برای مولتی پز کافی است برنامه فرنی گندم سیاه یا غلات را تنظیم کنید و فرنی را به جوش بیاورد و سپس خود دما را پایین بیاورید. اگر مولتی پز حالت پلو نداشته باشد چطور؟ حالت‌های پلو، فرنی شیر و گندم سیاه را می‌توان با حالت خورش جایگزین کرد، اما پس از آن امکان استفاده از تایمر برای تاخیر در شروع پخت از بین می‌رود. پختن غذا در حالت پلو و فرنی شیر یک ساعت و در حالت گندم سیاه - چهل دقیقه طول می کشد.
حالت "بخار".
به عنوان یک قاعده، در این حالت آنها طبخ می کنند غذاهای کم کالریبخارپز (برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند مهم است): سبزیجات، گوشت، ماهی، کوفته های بخارپز، مانتوی، تخم مرغ در سبد بخار، مخلفات مختلف. همچنین برای گرم کردن غذا مناسب است. "بخار پز" را کسانی که بچه های کوچک دارند نیز ترجیح می دهند. خوردن کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود غذاهای سرخ شده. هیچ جایگزینی برای این حالت وجود ندارد.
حالت "چند پخت".
این یک حالت نسبتاً نادر است، اما دارای امکانات پخت و پز بسیار گسترده است. با استفاده از Multicook می توانید غذاهایی درست کنید که باید در دمای بالا و برای مدت طولانی پخته شوند. در دمای 40 تا 160 درجه کار می کند و زمان کارکرد حالت از 5 تا 12 ساعت است. شامل 18 حالت مختلف
حالت چسباندن.
با استفاده از این حالت مولتی پز، می توانید غذاهای خمیری: پاستا، اسپاگتی، ماکارونی، کوفته ها، کوفته ها را بپزید. "ماکارونی" را می توان با حالت های "آشپزی"، "گندم سیاه"، "فرنی" یا "برنج" جایگزین کرد.
