Συμπυκνωμένο γάλα με ξινή κρέμα. Κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κρέμας με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Η κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα είναι απίστευτα εύκολη και γρήγορη. Στεγνώνει τέλεια παντεσπάνικαι χάρη σε αυτόν, το κέικ γίνεται πάντα εκπληκτικά τρυφερό και απαλό. Παρασκευάζεται από εύκολα προσβάσιμα υλικά που μπορείτε να βρείτε πάντα στο ψυγείο σας.

Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για παντεσπάνι

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 450 ml.
• κρέμα γάλακτος 20% – 400 ml;
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• υγρό εκχύλισμαβανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού - 50 ml.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος που έχει κρυώσει και χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε λίγη βανίλια και συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού. Στο τέλος, ρίξτε το κονιάκ και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, φέρτε την κρέμα σε ετοιμότητα, χτυπώντας τα συστατικά σε μια ευάερη μάζα. Σκεπάζουμε το μπολ με την κρέμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να πήξει. Μετά από αυτό, το χρησιμοποιούμε για να μουσκέψουμε τα παντεσπάνια. Αν στο τέλος σας έχει μείνει λίγη ποσότητα κρέμας, τότε τη μεταφέρετε σε ένα στεγνό, καθαρό βάζο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Βούτυρο και κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά:

• φυσικό συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 ml;
• βούτυρο - 200 g;
• καρύδια καθαρισμένα - 300 γρ.

Παρασκευή

Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά καλά. Ξεφλουδισμένο καρύδιατηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, ρίχνουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Η κρέμα από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα είναι καθολική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κέικ, αρτοσκευάσματα, ως γλυκιά σάλτσα για αρτοσκευάσματα ή τρώγεται με ένα κουτάλι ακριβώς έτσι. Και αν το παγώσετε, θα μοιάζει με κρεμώδες παγωτό.

Η λεπτή, λιωμένη υφή της κρέμας δεν θα αφήσει κανένα γλυκό δόντι αδιάφορο.

Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και χωρίς πολλά έξοδα. Οποιαδήποτε κέικ εμποτίζονται εύκολα λόγω των ιδιοτήτων της ξινή κρέμα. Επιπλέον, μια ελαφριά ξινίλα θα ανακουφίσει το κέικ από το να μαλακώσει. Η προσθήκη διαφορετικών συστατικών μπορεί να αλλάξει κρέμα γάλακτοςμε συμπυκνωμένο γάλα σε κάτι εντελώς νέο και αγνώριστο.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει στο απόθεμα μια συνταγή για μια τόσο νόστιμη κρέμα.

Συστατικά

• Ξινή κρέμα λιπαρών (πάνω από 20%) - 200 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (200 g).

Παρασκευή

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε λίγη με το μίξερ για να γίνει πιο αέρινη.

Ανοίξτε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα και ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενό του στην κρέμα γάλακτος. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να αφρατέψουν.

Η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο για το κέικ είναι έτοιμη. Μπορείτε να απλώσετε τα κέικ. Μόνο που πρέπει να κρυώσουν για να μην «επιπλέει» η κρέμα.

Ήταν κλασική συνταγήκρέμα, αυτή η κρέμα είναι τέλεια για κέικ παντεσπάνι ή σφολιάτα, καθώς και για κέικ με μέλι.

Κρέμα από ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Η κρέμα γάλακτος που παρασκευάζεται με βούτυρο έχει πιο πυκνή και παχύρρευστη υφή και ενδείκνυται ακόμη και για τη διακόσμηση κέικ, ενώ είναι επίσης καλή για το γέμισμα διαφόρων αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 ml;
• Συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά.
• Βούτυρο (χωρίς επάλειψη, μόνο πραγματικό βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 72,5%) – 200 γρ.

Παρασκευή:

Το βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο περίπου μισή με μία ώρα πριν ετοιμάσετε την κρέμα, ώστε να γίνει μαλακή. Το κόβουμε σε κομμάτια και το χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα και μόνο μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τα χτυπάμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή αέρινη κρέμα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κακάο στην κρέμα για να πάρει ένα καφέ χρώμα ή φρούτο για το επιθυμητό χρώμα. Θυμηθείτε ότι η γεύση θα αλλάξει επίσης.

Κρέμα με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα και ζελατίνη

Αν χρειάζεστε κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα για παντεσπάνιήταν ισχυρότερο και πιο παχύρρευστο (και μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ υγρό), πρέπει να το προετοιμάσετε με την προσθήκη ζελατίνης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επικάλυψη των στρώσεων και τη διακόσμηση της κορυφής του κέικ.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml;
• Ζεστό νερό ή γάλα (κανονικό, όχι συμπυκνωμένο) – 50 ml.
• Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να διαλύσετε τη ζελατίνη. Γεμίστε το με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα ή νερό και αφήστε το να φουσκώσει (ο απαιτούμενος χρόνος αναγράφεται στη συσκευασία). Αφού περιμένετε τον χρόνο σύμφωνα με τις οδηγίες, ανακατέψτε τη ζελατίνη και ζεστάνετε τη σε λουτρό νερού, χωρίς να τη βράσετε. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να κρυώσετε τη μάζα για να μην χαλάσει η κρέμα.
2. Όσο κρυώνει η ζελατίνη, ανακατεύουμε και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα, όπως στην κλασική συνταγή.
3. Τώρα εισάγετε προσεκτικά τη ζελατίνη και ανακατεύετε με το χέρι ή με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα.
4. Για να πήξει, βάζετε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε το κέικ.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Συμβαίνει ότι η ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ ρευστή, αυτό συμβαίνει συνήθως εάν η κρέμα γάλακτος δεν είναι αρκετά λιπαρή. Για να το αποφύγετε, πρέπει να το απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού εκ των προτέρων: βάλτε γάζα σε ένα κόσκινο σε 2 στρώσεις, ξινή κρέμα και αφήστε το όλη τη νύχτα.
• Η παρασκευασμένη κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί για 1 εβδομάδα σε ένα καλά συσκευασμένο δοχείο. κλειστό βάζοσε ένα ψυγείο.
• Εάν βάλετε φρεσκοτριμμένη κρέμα από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα σε μπολ και διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα, θα έχετε ένα εξαιρετικό γιορτινό γλυκό.
• Αν προσθέσετε κακάο, καφέ ή άλλα χύμα υλικά, κοσκινίστε τα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να μην υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα.
• Οποιεσδήποτε γεύσεις (βανιλίνη, αποστάγματα κ.λπ.) προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος.
• Προσθέτοντας μια κουταλιά κονιάκ στην κρέμα θα της δώσει τη γεύση και το άρωμα των καρυδιών.
• Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πηχτή κρέμα για την κρέμα, προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού αν θέλετε ξινίλα.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε ξινή κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε η γεύση της κρέμας θα μοιάζει με καραμέλα και το χρώμα της θα γίνει μπεζ. Αλλά λόγω του πάχους του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, η κρέμα μπορεί να μην αναμειγνύεται αρκετά καλά, οπότε σε αυτή την περίπτωση, το συμπυκνωμένο γάλα πρώτα χτυπιέται καλά χωρίς κρέμα γάλακτος για να μαλακώσει ή αραιώνεται με κανονικό γάλα (επίσης με ενεργό χτύπημα).
• Για να δώσετε κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος για ένα κέικ διαφορετικά χρώματα και γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα και σιρόπια, σοκολάτα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς και νιφάδες καρύδας.

Είναι η κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο που έχει αποδειχθεί η πιο δημοφιλής στις σύγχρονες νοικοκυρές. Δεν είναι ακριβό, προσβάσιμο και ευέλικτο. Αυτό το γλυκό μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε κέικ, αρτοσκευάσματα, να γεμίσετε ρολά γκοφρέτας και να συμπληρώσετε μπισκότα.

Σύνθεση προϊόντος: τυποποιημένη συσκευασία βούτυρο(πάνω από 80% λιπαρά), ένα πλήρες κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 1/2 πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Η κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα δένει καλά τα κέικ μεταξύ τους.

1. Αρχικά, το βούτυρο αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετή ώρα. Θα πρέπει να μαλακώσει καλά.Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων.
2. Στη συνέχεια, χτυπήστε το βούτυρο με το μίξερ ή το μπλέντερ μέχρι να αφρατέψει. Σε αυτό το στάδιο, προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, επομένως χρησιμοποιείται σύμφωνα με το γούστο του μάγειρα.
3. Το χτύπημα των συστατικών συνεχίζεται. Το συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στο βούτυρο σε μικρές μερίδες. Η μάζα σταδιακά θα πήξει και θα γίνει όλο και πιο αφράτη.

Η προκύπτουσα κρέμα από βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, για παράδειγμα, για το πάγωμα ενός κέικ και την ισοπέδωση των πλευρών των αρτοσκευασμάτων.

Συνταγή με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Συστατικά: ένα πακέτο βούτυρο (170-190 γρ.), ένα τυπικό κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, 60 γρ. τυχόν ξηρούς καρπούς.

1. Το βούτυρο αφαιρείται από το ψυγείο εκ των προτέρων, κόβεται σε μικρές φέτες και αφήνεται να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά με ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Πάει στο βούτυρο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το χτύπημα επαναλαμβάνεται ξανά μέχρι να υπάρξει μια αφράτη, ομοιογενής μάζα στο δοχείο.

Η τελική κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο πρέπει να κρυώσει λίγο και μετά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη του παντεσπάνι.

Κρέμα κέικ με γεύση ξύσμα

Συστατικά: μεγάλο γλυκό πορτοκάλι, ένα ολόκληρο κουτί συμπυκνωμένο γάλα (άψητο), ένα τυποποιημένο πακέτο λιπαρό βούτυρο.

Η κρέμα θα προσθέσει μια νότα εσπεριδοειδών στα αρτοσκευάσματα.

1. Αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα από το πορτοκάλι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Χρειάζεται μόνο να τρίψετε το πορτοκαλί μέρος, αφήνοντας τον λευκό πολτό στα φρούτα. Αν φτάσει στο ξύσμα, το προϊόν θα είναι πικρό.
2. Στύβουμε 2 μεγάλες κουταλιές χυμό από το πορτοκάλι.
3. Η συσκευασία του βουτύρου αφαιρείται εκ των προτέρων από το ψυγείο. Θα πρέπει να μαλακώσει αλλά να μην γίνει πολύ ρευστό.Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να ανεβάσετε το προϊόν.
4. Στη συνέχεια, το βούτυρο επεξεργάζεται με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
5. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στο μείγμα με μια λεπτή ροή. Η διαδικασία διαρκεί 3-4 λεπτά.
6. Στο τέλος, χύνεται ο χυμός στη μάζα και προστίθεται το ξύσμα.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε την κρέμα για ακόμη ένα λεπτό, και είναι εντελώς έτοιμη για διακόσμηση.

Κρέμα σοκολάτας

Συστατικά: μια τυποποιημένη συσκευασία βουτύρου με πλήρες λίπος (περισσότερο από 80% λιπαρά), μια μπάρα μαύρης σοκολάτας (πιθανώς χωρίς ζάχαρη), ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

1. Το λάδι αφαιρείται από το κρύο εκ των προτέρων και μαλακώνει.
2. Η μπάρα σοκολάτας, σπασμένη σε φέτες, μπαίνει σε ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να πάρετε ένα πικρό προϊόν χωρίς ζάχαρη ή με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
3. Η σοκολάτα λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και στη συνέχεια ψύχεται.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Συνεχίζοντας να δουλεύετε με το μίξερ, το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σταδιακά στο δοχείο.
5. Μόλις το μείγμα γίνει παχύρρευστο και ομοιογενές, μπορείτε να ρίξετε μέσα τη λιωμένη και κρύα σοκολάτα.
6. Το χτύπημα συνεχίζεται για άλλο ένα λεπτό περίπου.

Αυτή η κρέμα είναι τέλεια για την επικάλυψη κέικ σοκολάτας.

Με προσθήκη μπανάνων

Υλικά: ένα πλήρες κουτί συμπυκνωμένο γάλα (άψητο), μια μεγάλη μαλακή μπανάνα, 180-200 γραμμάρια πολύ λιπαρό βούτυρο.

Αυτή η κρέμα είναι πολύ λεπτή και αρωματική.

1. Αφαιρέστε τη συσκευασία του βουτύρου από το κρύο περίπου μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.
2. Η φλούδα αφαιρείται από τα φρούτα και στη συνέχεια πολτοποιείται με πολτοποιητή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για αυτό το σκοπό. Η μπανάνα πρέπει να είναι ώριμη, αλλά όχι σκουρόχρωμη.
3. Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
4. Το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται αργά σε αυτό. Το χτύπημα δεν σταματά.
5. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στο μείγμα είναι ο μαλακός πουρές μπανάνας.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για άλλο ένα λεπτό περίπου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως για να διακοσμήσετε το γλυκό.

Παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος

Συστατικά: 180 g συμπυκνωμένο γάλα, μια πρέζα βανιλίνη, 60 ml κονιάκ, ένα γεμάτο ποτήρι πολύ πλούσια κρέμα γάλακτος, ένα πακέτο βούτυρο υψηλής ποιότητας.

1. Το βούτυρο αφαιρείται από το κρύο εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει καλά πριν ετοιμάσετε την κρέμα.
2. Στη συνέχεια, το συστατικό συνδυάζεται με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπιέται με ένα μίξερ που λειτουργεί σε μέτρια ταχύτητα. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα και σταδιακά, συνδυάζοντας τα προϊόντα με ένα φαρδύ κουτάλι.
3. Όταν αναμειχθούν καλά και τα δύο συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, βανιλίνη και κονιάκ.
4. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε το μείγμα μετά από αυτό. Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι.

Με την πάροδο του χρόνου, η κρέμα που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος μπορεί να διαχωριστεί. Αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Εάν η βάση δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως για την επικάλυψη των στρώσεων του κέικ, θα πρέπει να μπει στο ψυγείο και να ζεσταθεί ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων αμέσως πριν ετοιμάσετε το γλυκό.

Κρέμα για το κέικ Napoleon

Υλικά: 220 ml γάλα συμπυκνωμένο, 70 g λιπαρό βούτυρο, 2-2,5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι υψηλής ποιότητας, ένα γεμάτο ποτήρι πλήρες γάλα.

Η κρέμα κορεστεί τέλεια τα κέικ του Ναπολέοντα.

1. Η μισή από τη δηλωμένη ποσότητα γάλακτος στέλνεται στην κατσαρόλα. Τα χύδην εξαρτήματα προστίθενται αμέσως σε αυτό. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Μετά το επόμενο ανακάτεμα, η κατσαρόλα στέλνεται στη φωτιά. Η μάζα μαγειρεύεται με ελάχιστη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πήξει (θα πρέπει να μείνει στο σύρμα).
3. Όταν η κρέμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθεται περίπου το μισό συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Μετά την ανάμειξη ρίχνουμε το υπόλοιπο.
4. Το μαλακό λίπος (βούτυρο) εισάγεται σε μικρές μερίδες.

1. Το βούτυρο κόβεται σε μικρά κομμάτια και αφήνεται για λίγη ώρα, κατά την οποία θα έχει χρόνο να μαλακώσει. Στη συνέχεια, χτυπιέται με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει.
2. Στο λάδι προστίθεται σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα. Ταυτόχρονα, το χτύπημα δεν σταματά. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την ελάχιστη ταχύτητα της συσκευής, αυξάνοντάς την σταδιακά.
3. Στο μείγμα προστίθενται κονιάκ και ζάχαρη βανίλιας. Όταν εργάζεστε με έτοιμα κέικΓια το κέικ πρέπει να επιλέξετε κρέμα με πιο λαμπερή πλούσια γεύση. Μπορείτε να το φτιάξετε με αυτόν τον τρόπο με τη βοήθεια πρόσθετων πρόσθετων, για παράδειγμα, κανέλα ή κακάο.
4. Αφού προσθέσετε τα επιλεγμένα υλικά, το χτύπημα συνεχίζεται μέχρι το μείγμα να γίνει όσο πιο λείο γίνεται.

Μπορείτε να διακοσμήσετε αμέσως τα επιδόρπια με την έτοιμη γλυκιά κρέμα.

Το συμπυκνωμένο γάλα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, που λατρεύουν πολλά γλυκά δόντια. Ακόμα και απλά απλώνοντάς το σε ένα ψωμάκι ή φέτα άσπρο ψωμί, μπορείτε να πάρετε ένα καταπληκτικό γλυκό από την παιδική σας ηλικία. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι αυτό το προϊόν παράγει ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο κρέμα βουτύρουγια την τούρτα. Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές συνταγών, αλλά οι πραγματικοί ζαχαροπλάστες έχουν τα δικά τους μυστικά για την προετοιμασία της τέλειας. Το συμπυκνωμένο ή συμπυκνωμένο γάλα του δίνει μια εκπληκτική, μοναδική γεύση και η στρώση που βασίζεται σε αυτό είναι κατάλληλη για ποικιλία συνταγών: για κέικ βανίλιας και παντεσπάνι, για σφολιάτες και κέικ με μέλι.

Συνδυάζεται με τα περισσότερα πρόσθετα που προτιμούν να προσθέτουν οι ζαχαροπλάστες στις γεμίσεις κέικ. Οι περισσότερες συνταγές για κρέμες με συμπυκνωμένο γάλα είναι απλές ακόμα και ένας αρχάριος που ετοιμάζει το πρώτο του επιδόρπιο σε μια προσπάθεια να εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους του.

Οι απλούστερες συνταγές που βασίζονται στο συμπυκνωμένο γάλα είναι μείγματα δύο συστατικών, δηλαδή ένα ακόμη συστατικό προστίθεται στο συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύεται καλά ή χτυπιέται, το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτική στρώση για κέικ ή πίτα.

Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, σαντιγί ή ξινή κρέμα στο συμπυκνωμένο γάλα για να δημιουργήσετε κρέμα. Η ποσοστιαία αναλογία λαδιού και συμπυκνωμένου γάλακτος είναι 1:2. Προμαλακώστε το βούτυρο και μετά χτυπήστε το για 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά.

Αυτή η απλή συνταγή φαίνεται στη φωτογραφία:

Συνοχή, πώς να χτυπήσετε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα:

Βίντεο που περιγράφει τη διαδικασία μαγειρέματος:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο σοκολάτας αντί για κανονικό βούτυρο. Λεπτή γεύσηπου λαμβάνεται με την προσθήκη κρέμας γάλακτος ή κρέμας. Εδώ τα μερίδια προϊόντος είναι ίσα. Πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα, την ίδια ποσότητα κρέμας ή ξινή κρέμα. Αρχικά, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύοντας καλά τη σύνθεση που προκύπτει.

κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Για όλες αυτές τις συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ελαφρύ συμπυκνωμένο γάλα είτε βραστό προϊόν.

Περιπλέκουμε την προετοιμασία προσθέτοντας περισσότερα υλικά

Εκτός από τα περισσότερα απλές συνταγές, που δεν απαιτούν χρόνο προετοιμασίας, οι νοικοκυρές κάνουν πολύ πιο περίπλοκες παραλλαγές με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, κατάλληλες για διαφορετικά κέικ ή για συγκεκριμένο είδος ζύμης. Εδώ η φαντασία δεν είναι περιορισμένη - μπορείτε να βάλετε διάφορα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και μούρα, κονιάκ ή αρωματικό λικέρ, κομματάκια σοκολάταςή ανάμεικτους ξηρούς καρπούς. Πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι είναι γραμμένο.

Το συμπυκνωμένο γάλα συνοδεύεται από τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, αυγά, μαργαρίνη - σχεδόν ό,τι μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο είναι κατάλληλο για αυτή ή εκείνη τη συνταγή.

Με βούτυρο: βανιλίνη, ξηρούς καρπούς ή κακάο

Αυτές οι συνταγές είναι από τις αγαπημένες μεταξύ των σεφ ζαχαροπλαστικής. Είναι χρήσιμα για πολλά είδη ψησίματος.

Η κλασική συνταγή για συμπυκνωμένη κρέμα βουτύρου για μια γλυκιά πίτα περιλαμβάνει:

• βανιλλίνη;
• 400 γραμμάρια πλήρες συμπυκνωμένο γάλα.
• 200 γραμμάρια βούτυρο (προτιμώμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά 82%).

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο για 1-2 λεπτά.
2. Το συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε αυτό με μια λεπτή ροή.
3. Η σύνθεση αναμειγνύεται.
4. Στο τέλος, προστίθεται βανιλίνη και όλα ανακατεύονται ξανά.

Μπορεί να γίνει κρέμα βουτύρουαπό βρασμένο γάλα. Θα απαιτήσει:

• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• 400 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• μείγμα ξηρών καρπών ή φρούτων.

Αρκετοί τύποι ξηρών καρπών/αποξηραμένων φρούτων ή ένα αγαπημένο είναι κατάλληλο για τη συνταγή. Εδώ η οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει μόνη της αυτό που της αρέσει περισσότερο. Στάδια:

1. Το βούτυρο πρέπει να μείνει για αρκετές ώρες για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου ή να μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Η ποιότητα του προϊόντος δεν πρέπει να αμφισβητείται, η συνιστώμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μεγαλύτερη από 80%.
2. Όταν επιτευχθεί απαλότητα, χτυπιέται και χύνεται σε αυτό συμπυκνωμένο γάλα σε μέρη.
3. Αφού ανακατέψετε καλά την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά ή τουλάχιστον να τα ξεπλένετε καλά.

βούτυρο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας αν προσθέσετε γεύση καφέ στο στρώμα. Για τόσο κρέμα σοκολάταςπρέπει να πάρω:

• ένα πακέτο βούτυρο?
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• κουταλάκι του γλυκού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο.

Για όσους έχουν ειδικό γλυκό δόντι, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Για όσους αγαπούν τα όχι πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα, οι έμπειροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να προσθέσουν μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Παρασκευή:

1. Το βούτυρο μαλακώνει και χτυπιέται με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές.
2. Σε αυτό προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα, όλα αναμειγνύονται καλά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε τον καφέ και το κακάο. Ανακατεύουμε ξανά.

Είναι καλύτερα να απλώσετε το στρώμα αμέσως, κατά προτίμηση σε ζεστά κέικ, έτσι ο εμποτισμός θα είναι καλύτερος. Εάν η γέμιση σκληρύνει, πρέπει να μαλακώσει ξανά για χρήση.

κέικ κρέμα καφέ

Με κρέμα γάλακτος: καραμέλα ή γάλα

Ο κύριος κανόνας στην κρέμα γάλακτος για τα παντεσπάνια είναι η υψηλότερη δυνατή λιπαρή κρέμα γάλακτος για να μην απλώνεται η σύνθεση.

Εκτός από την απλή ανάμειξη του συμπυκνωμένου προϊόντος με ξινή κρέμα, οι ζαχαροπλάστες συχνά προετοιμάζουν μια άλλη επιλογή. Θα απαιτήσει:

• καραμέλλα;
• 200 g βούτυρο;
• 250 g ξινή κρέμα?
• 250 g συμπυκνωμένου προϊόντος.

Βήματα για την προετοιμασία της κρέμας γάλακτος:

1. Αφήνουμε όλα τα προϊόντα να αγοραστούν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο. Λευκαίνει και αποκτά αέρινη υφή.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το συμπυκνωμένο προϊόν, συνεχίζοντας το χτύπημα.
4. Στη σειρά ακολουθεί η κρέμα γάλακτος. Πρέπει να προστίθεται μία κουταλιά τη φορά και να ανακατεύεται καλά.
5. Η καραμέλα προστίθεται τελευταία.
6. Εάν η γεύση δεν φαίνεται αρκετά γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την ξινή κρέμα για το ψήσιμο:

κέικ με κρέμα γάλακτος

Επόμενη συνταγή στρώση ξινή κρέμαγια το κέικ περιέχει ζελατίνη, επομένως τείνει να σκληραίνει και να διατηρεί το σχήμα του. Είναι ιδανικό για ψηλές τούρτες. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 250 g ξινή κρέμα?
• 60-70 g γάλα;
• 15-20 g ζελατίνη;
• 250 g πλήρες συμπυκνωμένο γάλα.

Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό, καφέ, κακάο ή άλλο υγρό. Αυτό παράγει διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.

1. Η ζελατίνη πρέπει να συνδυάζεται με υγρό και να αφήνεται να διογκωθεί. Είναι καλύτερο να ελέγξετε ξανά το χρόνο διόγκωσης στη συσκευασία, καθώς μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 30 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Λιώνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και τη ρίχνουμε στο μπολ με τη γέμιση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα.
4. Για να σκληρύνει πλήρως τη μάζα, απαιτείται μακρά ψύξη.

Μια καλή προσθήκη σε αυτή τη συνταγή θα ήταν η φρέσκια καρύδα ή τα τρίμματα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό που θυμίζει καραμέλες Bounty ή Raffaello.

Με τυρί κότατζ

Για τον διαγωνισμό κρέμα τυροπήγματοςΑπαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 180 γραμμάρια βούτυρο?
• 180 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
• ένα πακέτο λιπαρό τυρί cottage?
• 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο.
2. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε ξανά.
3. Προσθέστε αλεύρι ζάχαρης. Ανακατεύουμε με το χέρι ή σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Προσθέστε τυρί κότατζ. Αν είναι απαλό και έχει ομοιόμορφη σύσταση, μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως. Αν είναι κοκκώδες ή έχει μικρούς κόκκους, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε πρώτα ένα μπλέντερ για να το κάνουμε πουρέ.
5. Ανακατέψτε ξανά και ψύξτε για 15-20 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε.

κρέμα με τυρί κότατζ

Είναι καλό να προσθέσετε μούρα ή φρούτα, καθώς και κακάο ή ξύσμα.

Με αυγά

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή λαμβάνεται με την προσθήκη κρόκων. Για το στρώμα χρειάζεστε:

• 2 κρόκοι?
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• βανίλια ή κακάο?
• 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.

1. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει, να χτυπηθεί, να αναμειχθεί με το γάλα.
2. Προσθέστε τους κρόκους χωρισμένους από τα ασπράδια.
3. Στο τέλος προστίθεται βανιλίνη ή κακάο. Μετά την ανάμειξη, η μάζα είναι έτοιμη.

κρέμα με κρόκους

Με φρούτα: πορτοκάλι ή μπανάνα

Οι προσθήκες φρούτων και μούρων είναι εκπληκτικές προσθήκες σε κάθε γέμιση. Φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα - σε οποιαδήποτε μορφή προσθέτουν ξύσμα στα αρτοσκευάσματα.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές με φρούτα περιλαμβάνουν την προσθήκη εσπεριδοειδών ή μπανανών.

Για την έκδοση με νότες εσπεριδοειδών θα χρειαστείτε:

• πακέτο βουτύρου?
• 1 κουτί πλήρες συμπυκνωμένο γάλα.
• μεγάλο πορτοκάλι (καλό είναι να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες).

Εάν το πορτοκάλι δεν είναι γλυκό, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι, που θα απαιτήσει ακόμα περισσότερη ζάχαρη.

Βήματα για το πώς να φτιάξετε κρέμα για ένα νόστιμο επιδόρπιο:

1. Αφήστε το λάδι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Εν τω μεταξύ τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, αποφεύγοντας τον λευκό πελτέ.
3. Στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές για αυτόν τον όγκο.
4. Χτυπάμε το βούτυρο.
5. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα.
6. Στο τέλος ρίχνουμε το ζουμί και προσθέτουμε το ξύσμα. Η μάζα αναμειγνύεται με το χέρι.

Μια λεπτή υφή με ευχάριστη επίγευση αποκτάται στη συνταγή με μπανάνες. Εδώ θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 180-200 g;
• μεγάλη μπανάνα?
• κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή:

1. Το βούτυρο μαλακώνει και αναδεύεται όπως σε άλλες μεθόδους μαγειρέματος.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Η μπανάνα πρέπει να σπάσει με ένα μπλέντερ και να προστεθεί στο μείγμα.
4. Η προκύπτουσα σύνθεση αναμιγνύεται.

Με κονιάκ

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αρωματικό οινόπνευμα στην κρέμα (ρούμι, ουίσκι ή λικέρ με διάφορες γεύσεις).

Η συνταγή με την προσθήκη αλκοολούχου νότας περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κουτάλι κονιάκ?
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

Παρασκευή:

1. Μαλακώνουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
3. Τέλος ρίχνουμε το κονιάκ.

κρέμα με κονιάκ

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλκοολούχο έλαιο στην κρέμα γάλακτος. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

• βανιλλίνη;
• 400 g ξινή κρέμα?
• 400 g συμπυκνωμένο γάλα;
• μια κουταλιά της σούπας αλκοόλ.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τα γαλακτοκομικά και ανακατέψτε τα καλά.
2. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανιλίνη και μια κουταλιά από το επιλεγμένο αλκοόλ.

Με μαργαρίνη

Εάν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα και να φτιάξετε μια οικονομική έκδοση της γέμισης για μπισκότα, η μαργαρίνη έρχεται να βοηθήσει τις νοικοκυρές.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 200 γρ μαργαρίνη;
• κακάο/βανιλίνη/κονιάκ.

Η συνταγή είναι πολύ απλή:

1. Η μαλακή μαργαρίνη αναμιγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα.
2. Στη συνέχεια προστίθεται το επιλεγμένο πρόσθετο αρωματικό στοιχείο (κακάο, βανιλίνη ή αλκοολική ουσία) και η μάζα αναμειγνύεται ξανά.

Με σοκολάτα

Για μερικά γλυκά, η σοκολάτα είναι αναπόσπαστο μέρος κάθε γλυκού. Για να συνδυάσετε το γάλα με μια νότα σοκολάτας πρέπει να πάρετε:

• 200 g βούτυρο;
• 100 γρ γάλα;
• 200 g συμπυκνωμένο γάλα.
• 100 γρ μαύρη σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη σοκολάτα).

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα, ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά.
2. Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη μάζα σοκολάτας σε αυτό και στη συνέχεια το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε ξανά καλά.

σοκολάτα για κρέμα

Για ερωτευμένους λευκή σοκολάταΥπάρχει μια καταπληκτική συνταγή με καρύδα. Απαιτεί:

• 1 μπάρα λευκής σοκολάτας?
• φρέσκια καρύδα ή ροκανίδια?
• 200 g λιπαρό βούτυρο;
• μισό κουτί συμπυκνωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος.

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα.
2. Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά.
3. Τέλος προσθέτουμε τις νιφάδες καρύδας και ανακατεύουμε απαλά.

κρέμα λευκής σοκολάτας

Με κρέμα γάλακτος

Η πιο νόστιμη γέμιση γίνεται με παχύρρευστη κρέμα. Απαιτεί:

• 50 g αλεύρι ζάχαρης?
• άρωμα βανίλιας;
• κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 400 g κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Η κρέμα (πάρτε κρύα) χτυπιέται στη μέγιστη ταχύτητα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη αλεύρι και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει.
3. Το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα και όλα αναμειγνύονται ξανά.
4. Στο τέλος προστίθεται βανιλίνη.

σαντιγύ

Μαγείρεμα κρέμας χωρίς κανένα πρόβλημα

Αυτός ο τύπος γέμισης λατρεύεται από πολλούς. Χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• 2 αυγα;
• πακέτο βουτύρου?
• 250 ml γάλα;
• κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 50 γρ αλεύρι ζάχαρη.

1. Το μαγείρεμα ξεκινά με το συνδυασμό και το τρίψιμο των αυγών με τη ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, κρατάμε τη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Είναι σημαντικό να μην πάρει βράση το μείγμα!
4. Αφού κρυώσει μερικώς το τεμάχιο εργασίας, προστίθεται βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα.
5. Όλα ανακατεύονται και αφήνονται να κρυώσουν. Μόνο τότε μπορείτε να πάρετε τη γέμιση για άλειμμα.

προσθέτοντας γάλα στην κρέμα

προσθέτοντας βούτυρο στην κρέμα

μαγείρεμα κρέμα

Κατάλληλη επιλογή για διάφορα επιδόρπια

Η βουτυρόκρεμα είναι καλή τόσο για άλειμμα σε παντεσπάνια όταν είναι ζεστή, όσο και για δημιουργία διακοσμητικών. Τα τριαντάφυλλα και οι ροζέτες από αυτό θα αντέξουν καλά αν βάλετε αυτό το κέικ στο ψυγείο.

διακόσμηση τούρτας με βουτυρόκρεμα

Είναι επίσης κατάλληλο για cupcakes και από αυτό κατασκευάζονται "καπέλα" διαφόρων σχημάτων.

Εκλέρ, ξηροί καρποί από την παιδική ηλικία και άλλα κέικ - μια καλή επιλογήγια να συμπληρώσετε τη γέμιση με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα.

Η κρέμα σοκολάτας είναι κατάλληλη για ζαχαροπλαστική, σφολιάτα, μέλι και παντεσπάνι. Μπορείτε να το φάτε και σκέτο με τσουρέκι.

Διάφορα κέικ παρασκευάζονται από κρέμα, για παράδειγμα, το περίφημο "Napoleon". Είναι επίσης καλό για να δημιουργήσετε το δικό σας επιδόρπιο. Η βάση τοποθετείται σε ένα μπολ, προστίθενται τριμμένα μούρα ή φρούτα και η σαντιγί χρησιμεύει ως διακόσμηση.

Το στρώμα κρέμας γάλακτος είναι καλό για το άλειμμα μαλακών πορωδών κέικ, αλλά δεν είναι κατάλληλο για τη δημιουργία διακοσμήσεων, καθώς δεν κρατά καθόλου το σχήμα του.

Η εκδοχή της κρέμας με τυρόπηγμα ταιριάζει με διάφορα κέικ και αρτοσκευάσματα: προφιτερόλ, εκλέρ, όλων των ειδών τα μπισκότα και τα μάφιν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε λίγο πριν το σερβίρετε, αφού γέμιση τυρόπηγμαδιατηρεί το σχήμα του χειρότερο από το λάδι και μπορεί επίσης να κιτρινίσει ελαφρώς κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Ετοιμαστείτε για τη γέμιση και τη διακόσμηση των cupcakes

Στα cupcakes, συνταγές με συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για διακόσμηση όσο και για γέμιση. Η συνταγή για την κρέμα cupcake θα είναι η ίδια:

• πακέτο βουτύρου?
• 200 g ξινή κρέμα?
• κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• σάλτσα καραμέλας (ή οποιαδήποτε άλλη).

Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 5-6 μερίδες:

1. Ενώνουμε το βούτυρο με τα γαλακτοκομικά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Στο τέλος, ρίχνουμε τη σάλτσα για γεύση, ανακατεύουμε ξανά και τη γεμίζουμε στη ζύμη ή την τοποθετούμε πάνω από τα τελικά αρτοποιήματα.

κρέμα γάλακτος και βούτυρο

προσθέτοντας σάλτσα στην κρέμα κέικ

Χρησιμοποιούμε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Η στρώση για κέικ με βάση το βρασμένο γάλα έχει όμορφη καραμελένια απόχρωση και είναι πιο παχιά, που σημαίνει ότι είναι κατάλληλη για αρχάριους.

Για την απλούστερη εκδοχή της κρέμας βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος χρειάζεστε:

• 100 γρ γάλα;
• Ξηροί καρποί ως προσθήκη?
• ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανακατέψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα.

Μια άλλη συνταγή είναι επίσης εξαιρετικά απλή. Απαιτεί:

• βούτυρο - 1 πακέτο?
• ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Για την προετοιμασία, και τα δύο προϊόντα αναμειγνύονται και χρησιμοποιούνται ως στρώμα κέικ ή. Η γεύση μπορεί να ποικίλλει με φρούτα ή γευστικά αποστάγματα.

Για ή μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με τυρί. Ας το πάρουμε:

• 500 g τυρί κρέμα?
• αλεύρι ζάχαρη για γεύση?
• ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Βήματα για το πώς να φτιάξετε γέμιση από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα:

1. Το τυρί χτυπιέται πρώτα σε ένα μπολ και μετά προστίθεται το συμπυκνωμένο προϊόν.
2. Ανακατέψτε όλα. Εάν η γεύση δεν φαίνεται αρκετά γλυκιά, προσθέστε αλεύρι ζάχαρης.

βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τυρί μασκαρπόνε

Να κάνω καλή κρέμαμε συμπυκνωμένο γάλα, οι ζαχαροπλάστες πρέπει να επιλέξουν την ποιότητα φρέσκο ​​φαγητό. Για να μην απλωθεί το μελλοντικό στρώμα του κέικ, όλα τα γαλακτοκομικά συστατικά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λιπαρά.

Εάν, ωστόσο, η σύσταση αποδειχθεί υγρή, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο λάδι ή ζελατίνη στη στρώση.

Ξηροί καρποί και οποιαδήποτε μείγματα μούρων ή φρούτων είναι οι πολυαναμενόμενοι επισκέπτες οποιασδήποτε στρώσης. Δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε εδώ. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε βαρετό επιδόρπιο μπορεί να αστράφτει με νέα χρώματα. Ίσως θα ανακαλύψετε τη δική σας μοναδική συνταγή και δεν θα θέλετε να πείτε σε κανέναν πώς να φτιάξετε φοβερή κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος χρησιμοποιώντας αυτήν.

Αν είσαι θαυμαστής σπιτικά αρτοσκευάσματακαι ψήνετε κάτι νόστιμο για κάθε γιορτή, τότε το άρθρο μας για το πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα θα σας φανεί πολύ χρήσιμο. Σήμερα θα εξετάσουμε πολλές συνταγές για μια τέτοια γέμιση, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να λιπάνετε όχι μόνο τα μπισκότα που φτιάξατε μόνοι σας, αλλά και τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε στο κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες κέικ, για παράδειγμα, "Ryzhik", κυριολεκτικά σε 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε την πιο απλή κρέμα για κέικ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Για μεγάλη μερίδα νόστιμη γέμισηγια το ψήσιμο πάρτε:

300 γρ παχύρρευστη κρέμα γάλακτοςπεριεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%·
- 1 κουτί κανονικό συμπυκνωμένο γάλα.

Για να γίνει η κρέμα σας παχύρρευστη, είναι σημαντικό να επιλέξετε ξινή κρέμα όσο το δυνατόν πιο πηχτή, τουλάχιστον 30%. Πρέπει να κρυώσει πριν χτυπηθεί. Βάζουμε τα απλά υλικά σε ένα μπολ του μίξερ, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή αυξάνοντάς την σταδιακά. Συνήθως αρκούν 2-3 λεπτά για να αποκτήσει η κρέμα για το κέικ από κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα την επιθυμητή συνοχή. Αφού είναι έτοιμο, μπορείτε να το απλώσετε σε ψημένα ή από το κατάστημα, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο εάν προσθέσετε ψιλοκομμένα μούρα (βατόμουρα, φράουλες ή άλλα σύμφωνα με το γούστο σας) ή φρούτα (ακτινίδια, μπανάνες ή ροδάκινα). στο τελευταίο στάδιο του μαστιγώματος. Μπορείτε να το αρωματίσετε με βανίλια. Αν πρόκειται να ασχοληθείτε σοβαρά με τη διακόσμηση του κέικ σας, προσθέστε λίγο χρώμα τροφίμων διαφορετικών χρωμάτων σε μια μικρή μερίδα της κρέμας και καλύψτε την επάνω στρώση με αυτή την κρέμα. Θα αποδειχθεί φωτεινό και εορταστικό.

Νόστιμη κρέμα: κρέμα γάλακτος με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Αυτός ο πολύ δημοφιλής συνδυασμός κάνει μια εξαιρετική επικάλυψη για τα αρτοσκευάσματα σας, πάρτε:

1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- 400 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος υψηλής ποιότητας.

Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το μέχρι πάνω με νερό και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει συνεχώς την κορυφή του βάζου για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσθέτετε ζεστό νερό στο τηγάνι από καιρό σε καιρό. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφήστε το γάλα να κρυώσει στο τηγάνι. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα εκ των προτέρων. Με την ευκαιρία, τώρα μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα. Για την κρέμα ανακατεύουμε σε ένα μπολ του μίξερ τα δύο υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα αυξάνοντάς την σταδιακά. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια παχιά μάζα ενός όμορφου ανοιχτού καφέ χρώματος. Δεδομένου ότι η ίδια έχει έντονη γεύση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτήν την κρέμα για ένα κέικ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, είναι ήδη πολύ κατάλληλο για τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα.

Με την ευκαιρία, αν θέλετε να μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Παίρνω:

500 g καλό βούτυρο?
- 220 g συμπυκνωμένο γάλα - αυτό είναι μισό κουτί.
- 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
- 5 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και λίγο κονιάκ ή επιδόρπιο κρασί.

Όπως και οι δύο προηγούμενες, μπορείτε να φτιάξετε αυτή την κρέμα πολύ γρήγορα και εύκολα. Το συμπυκνωμένο γάλα, η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο (πρέπει να μαλακώσει πριν τη χρήση) τοποθετούνται σε ένα μπολ και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και στο τέλος ρίχνουμε το κονιάκ και προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο. Αν και εκ πρώτης όψεως φαίνεται ότι τέτοιες γεμίσεις παρασκευάζονται απλά και δεν περιέχουν εκλεπτυσμένα συστατικά, είναι πολύ νόστιμα και είναι τα αγαπημένα πολλών γενεών νοικοκυρών.