Η δημοτικότητα του χυλού καλαμποκιού εξηγείται από το γεγονός ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες και δεν περιέχει γλουτένη. Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με τυρί, κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά, γιαούρτι, μαρμελάδα και κονσέρβες φρούτων. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού με γάλα, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε ένα πλούσιο διαιτητικό γεύμα ή δείπνο για παιδιά ή ενήλικες.
Για να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πάρτε 3 φλιτζάνια υγρό ανά 1 φλιτζάνι δημητριακά. Αν θέλετε να κάνετε το χυλό πιο ρευστό, χρησιμοποιήστε μια αναλογία 4:1. Ανεξάρτητα από την ποσότητα του γάλακτος, το έτοιμο πιάτο θα πήξει. Βοηθά να γίνει πιο τρυφερό βούτυρο, το οποίο προστίθεται πριν το σερβίρισμα.
Η κλασική συνταγή για χυλό καλαμποκιού με γάλα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
Μετρήστε τα συστατικά. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μέχρι θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε δημητριακά. Εάν το γάλα υπερθερμανθεί, τα δημητριακά θα κολλήσουν μεταξύ τους σε σβώλους, οι οποίοι στη συνέχεια θα είναι αδύνατο να σπάσουν. Ανακατεύοντας καλά, φέρτε τον χυλό σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 12 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ο χυλός θα γίνει πηχτός. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε με βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα.
Για να πετύχετε το χυλό καλαμποκιού, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Το καλαμπόκι δεν είναι βρασμένο, αλλά σιγοβρασμένο πρέπει να ψηθεί σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο.
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά, ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το προθερμασμένο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο χυλό καλαμποκιού με βούτυρο.
Η ζάχαρη και τα αποξηραμένα φρούτα μετατρέπουν το χυλό καλαμποκιού σε γλυκό επιδόρπιο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ προϊόντων:
Ξεπλύνετε τα τρίμματα καλαμποκιού, προσθέστε νερό και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με το βούτυρο πριν τα σερβίρετε.
Το χυλό καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα γλυκό επιδόρπιο.
Η κολοκύθα ταιριάζει τέλεια με το καλαμπόκι, αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε χωριστά. Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες αναλογίες προϊόντων:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το ζουμί. Βράζουμε μέσα το λαχανικό δικός χυμόςμέχρι να είναι έτοιμο.
Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι τα κόκκους καλαμποκιού. Όταν ροδίσει, περιχύνουμε με καυτό γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Συνδυάστε την κολοκύθα και το καλαμπόκι, προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι και μια ζεστή πετσέτα. Όταν ψηθεί ο χυλός, θα μυρίσει. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με βούτυρο.
Η τεχνική για τη σωστή προετοιμασία ενός πιάτου στο φούρνο είναι αρκετά απλή, αν και θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Χρησιμοποιήστε αναλογίες για να κλασική συνταγή. Τοποθετούμε τα δημητριακά σε κατσαρόλες σε μερίδες, ρίχνουμε το βρασμένο γάλα, αλατίζουμε και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ο χυλός φτάνει σε μια ώρα. Πριν το σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με λάδι και προσθέτετε μυρωδικά αν θέλετε.
Οι πολυκουζίνες κάνουν εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία του χυλού. Το πιάτο δεν καίγεται, δεν ξεφεύγει και θερμαίνεται ομοιόμορφα. Η λειτουργία θέρμανσης το κάνει ακόμα πιο απαλό και τρυφερό.
Χρησιμοποιήστε προϊόντα στις ακόλουθες αναλογίες:
Αρχικά, βάλτε το βούτυρο και τα δημητριακά στο μπολ και ζεστάνετε στη λειτουργία «ψησίματος» για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "χυλός γάλακτος", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 2 ώρες.
Για τα παιδιά, ο χυλός καλαμποκιού πρέπει να σιγοβράσει περισσότερο στη φωτιά. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή συνέπεια. Για ένα μικρό παιδί, ετοιμάστε από μικρά δημητριακά και πριν το σερβίρετε, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Η συνταγή περιλαμβάνει κλασικά υλικά:
Ξεπλύνετε τα δημητριακά, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα και σιγοβράζουμε τον χυλό για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με λάδι και σερβίρουμε.
Κουάκερ καλαμποκιού ιταλικού τύπου σερβίρεται με τρυφερό σάλτσα τυριού, χάρη στο οποίο ένα απλό πιάτο γίνεται γιορτινό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
5
5,00 από 5 (1 ψήφος)Στη χώρα μας το χυλό έχει αγαπηθεί από παλιά.
Είναι υγιεινά, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία.
Συνήθως, πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν κουάκερ από φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, αραιώνοντάς τα περιστασιακά με πλιγούρι και σιμιγδάλι.
Αλλά δεν θυμούνται όλοι το χυλό καλαμποκιού ή θυμούνται, αλλά δεν βιάζονται να αγοράσουν χυλό καλαμποκιού επειδή δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν.
Συχνά αποδεικνύεται σκληρό και όχι πολύ νόστιμο.
Αλλά, γνωρίζοντας κάποιες αποχρώσεις και ακολουθώντας λεπτομερείς οδηγίες, μπορείτε να προετοιμάσετε εξαιρετικό χυλό καλαμποκιού με γάλα από κόκκους καλαμποκιού, και όχι μόνο γλυκά, αλλά, για παράδειγμα, με μανιτάρια και λαχανικά.
Το σωστά προετοιμασμένο χυλό καλαμποκιού με γάλα μπορεί να γίνει υπέροχο πρωινόή ένα χορταστικό αλλά όχι βαρύ δείπνο. Γλυκός χυλόςσερβίρεται με φρούτα, μούρα, μέλι, μαρμελάδα. Χωρίς ζάχαρη - με κρέας, μανιτάρια, λαχανικά. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς προσθήκες, το χυλό καλαμποκιού με γάλα αποδεικνύεται νόστιμο και πλήρες.
Το χυλό καλαμποκιού δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικές απαιτήσεις:
1. Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να ξεπλένονται πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε απλά να βάλετε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, να τα γεμίσετε με νερό, να τα στραγγίσετε, να επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Ή ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι με πλέγμα κατάλληλου μεγέθους και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Η δεύτερη επιλογή είναι βολική γιατί παίρνει λιγότερο χρόνο και τα δημητριακά βγαίνουν πιο καθαρά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το χυλό σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο, πρώτα γεμίστε το με νερό και σιγοβράστε μέχρι να βράσει εντελώς, μόνο στη συνέχεια προσθέστε γάλα και πρόσθετα υλικά για γεύση: αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, γλυκό βούτυρο, φρούτα, λαχανικά και άλλα.
3. Μαγειρέψτε το χυλό καλαμποκιού για 15 λεπτά κατά μέσο όρο. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος άλεσης. Για παράδειγμα, η προετοιμασία χυλού από αλεύρι καλαμποκιού δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά, ψιλοαλεσμένα δημητριακά - 15 λεπτά, μέτρια - 20 και χονδρόκοκκα - 25 λεπτά. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί ακόμα και αν έχετε χονδρούς κόκκους: αφού ο χυλός έχει σιγοβράσει σε νερό, βυθίστε το μπλέντερ σε αυτό και αλέστε και μετά ρίξτε γάλα.
4. Για να ετοιμάσετε παχύρρευστο χυλό, χρησιμοποιήστε περίπου τρία ποτήρια υγρού, για πιο αραιό χυλό - τουλάχιστον τέσσερα έως πέντε ποτήρια.
5. Σημειώστε ότι ο μαγειρεμένος χυλός πήζει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έγχυσης. Εστιάστε σε αυτό το γεγονός όταν προσθέτετε γάλα και πρόσθετα συστατικά.
Ένα δυο ποτήρια νερό
3/4 φλιτζάνι κόκκοι καλαμποκιού?
Ενα ποτήρι γάλα;
1. Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε τη με δύο ποτήρια νερό.
2. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Αφού προσθέσετε αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τον χυλό για να μην καεί.
3. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, χωρίς να φύγουμε από τη φωτιά, ψήνουμε το χυλό καλαμποκιού για πέντε λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά, τυλίγουμε με μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα, αφήνουμε να καθίσει και μουλιάσει για 20-30 λεπτά.
5. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη ή περιχύνουμε με μέλι. Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.
Ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού?
Τρία ποτήρια νερό?
Δύο ποτήρια γάλα?
80 γραμμάρια ζάχαρης?
Μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
Το ένα τρίτο ενός ραβδιού βουτύρου.
Αποξηραμένα φρούτα για γεύση (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα).
1. Ξεπλύνετε τα τρίμματα καλαμποκιού και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τον χυλό μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
3. Ρίχνουμε δύο ποτήρια γάλα, προσθέτουμε αλάτι και δύο είδη ζάχαρης. Μαγειρέψτε το χυλό καλαμποκιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Προσθέστε βούτυρο. Μείγμα.
5. Τοποθετήστε το χυλό σε πιάτα, πασπαλίστε με προ-μουλιασμένα, καλά πλυμένα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.
200 γραμμάρια κόκκων καλαμποκιού.
Δύο ποτήρια νερό και γάλα.
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
30 γραμμάρια βούτυρο?
Δύο μπανάνες.
1. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι, το ξεπλένουμε και το γεμίζουμε με ένα ποτήρι νερό.
2. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αν χρειάζεται κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Σιγοβράζουμε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τον αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
4. Ρίχνουμε ζεστό γάλα πάνω από το μείγμα του καλαμποκιού και προσθέτουμε το βούτυρο.
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά.
6. Πολτοποιήστε τον πολτό της μπανάνας με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ, βάλτε τον πουρέ μέσα στον χυλό.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα για 5-7 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Μισό φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού.
300-350 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
8-10 τεμ. δαμάσκηνα?
250 ml γάλα;
60 γραμμάρια βούτυρο?
250 ml νερό;
Ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
1. Πλένουμε τα τρίμματα καλαμποκιού.
2. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα μπολ multicooker βάζετε κόκκους καλαμποκιού, κολοκύθα και δαμάσκηνα.
5. Γεμίζουμε το μείγμα με νερό και γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" για 45 λεπτά.
7. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά το χυλό.
8. Επιμένετε πριν το σερβίρετε, καλύπτοντας το καπάκι για 3-7 λεπτά.
Ένα ποτήρι χοντρό κορν φλάουρ?
Ένα λίτρο γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
Φυτικό λάδι.
1. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια, κόβοντάς τα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει βράση, μειώνουμε το αέριο στο ελάχιστο.
4. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το κορν φλάουρ σε μικρές δόσεις, κατά προτίμηση σε λεπτή ροή.
5. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, αλείφουμε κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα κυκλικά και χωρίς να βράσει, για περίπου 5-8 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τον χυλό σε ένα πιάτο, τον πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τηγανητά μανιτάρια.
100 γραμμάρια κορν φλάουρ?
Δύο ποτήρια γάλα?
Δύο φέτες άσπρο ψωμί.
Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
Μια κουταλιά της σούπας σπόρους γλυκάνισου.
50 ml ελαιόλαδο;
30 γραμμάρια ζάχαρη.
1. Βάζετε τους σπόρους γλυκάνισου σε καυτό λάδι, ανακατεύοντας, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζετε το λάδι.
2. Ζεσταίνουμε ξανά το στραγγισμένο λάδι, τηγανίζουμε πάνω το ψωμί, αφού το κόψουμε σε τρίγωνα, μέχρι να ροδίσει ευχάριστα και από τις δύο πλευρές.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα, αφήνοντας έτσι το περιττό λάδι να στραγγίσει.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα στο κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.
5. Ζεσταίνουμε το δεύτερο ποτήρι γάλα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του καλαμποκιού σε μικρές δόσεις.
6. Προσθέστε ένα κουτάλι ελαιόλαδο, ζάχαρη, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.
7. Ρίχνουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά.
8. Σερβίρετε χυλό καλαμποκιού με πικάντικα χρυσαφένια κρουτόν.
Αντί για δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλαμποκιού, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του χυλού. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει λιγότερο χρόνο.
Εάν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε δημητριακά, μαγειρέψτε το μέχρι να μισοψηθεί σε νερό, μόνο στη συνέχεια προσθέστε γάλα, διαφορετικά οι κόκκοι θα γίνουν σκληροί και τραγανοί.
Αν κατά το μαγείρεμα σας βγει πολύ πηχτός χυλός, αραιώστε τον με ζεστό γάλα.
Όταν προσθέτετε φρούτα στον χυλό, μπορείτε να τα αλέσετε στο μπλέντερ και να τα ανακατέψετε με τον ήδη έτοιμο χυλό ή να τοποθετήσετε κομμάτια πάνω από τον χυλό που έχετε τοποθετήσει σε πιάτα.
Το γάλα για χυλό μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα.
Επιλέξτε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή τηγάνι ή καζάνι για την προετοιμασία του χυλού καλαμποκιού. Σωστή επιλογήπιάτα και το συνεχές ανακάτεμα θα σας εμποδίσει να κάψετε το χυλό.
Το χυλό καλαμποκιού με γάλα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο, τότε δεν θα χρειαστεί συνεχή ανάδευση. Σε αυτή την περίπτωση, το φέρνουμε σε μισοβρασμένο νερό, το βάζουμε σε κατσαρόλες, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα, σιγοβράζουμε στους 160 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Ιρίνα Καμσιλίνα
Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))
Περιεχόμενο
Πολλοί άνθρωποι δεν θα αρνηθούν να απολαύσουν τους αρωματικούς πυρήνες του φρεσκοβρασμένου καλαμποκιού, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσο υγιεινό και νόστιμο είναι το χυλό που φτιάχνεται από αυτό το σιτάρι, οπότε συχνά το αγνοούν ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Ωστόσο, το χυλό καλαμποκιού με γάλα ή νερό, μαγειρεμένο σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, μπορεί να είναι τόσο υγιεινό όσο το φαγόπυρο και δεν είναι κατώτερο σε γεύση από άλλα δημητριακά - το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά ένα τέτοιο χυλό για να έχετε το μέγιστο επωφεληθείτε και γευτείτε από αυτό.
Η τεχνολογία μαγειρέματος χυλού από κόκκους καλαμποκιού δεν διαφέρει πολύ από τη συνταγή για άλλα πιάτα δημητριακών. Αρχικά, τα δημητριακά πλένονται σε πολλά νερά, στη συνέχεια περιχύνονται με γάλα, προστίθεται αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο ή προστίθενται άλλα υλικά. Το χυλό καλαμποκιού γάλακτος γίνεται πολύ νόστιμο με σταφίδες, κολοκύθα, μέλι και αποξηραμένα φρούτα. Ένα αλμυρό πιάτο με δημητριακά συμπληρώνεται με κρέας, τσακίσματα, μανιτάρια, αλμυρό τυρί, βότανα ή λαχανικά.
Πόσο καιρό να μαγειρεύω χυλό καλαμποκιού με γάλα; Πρέπει να πούμε ότι ο χυλός από κόκκους καλαμποκιού με γάλα δεν ανήκει γρήγορα πιάτα, ακόμα και οι πολύ θρυμματισμένοι κόκκοι καλαμποκιού παραμένουν πολύ σκληροί, οπότε χρειάζονται πολύ χρόνο για να βράσουν τελείως. Πρέπει να κρατήσετε το πιάτο στη φωτιά για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 40-45 λεπτά.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των κόκκων: όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν οι κόκκοι. Το άλεσμα αρχικά καθορίζει τη συνοχή του τελικού πιάτου: να μαγειρέψετε εύθρυπτος χυλόςή σούπας γάλακτος, είναι προτιμότερο να παίρνετε χοντροαλεσμένο καλαμπόκι. Κατάλληλο για κουάκερ, μολδαβική ομίνια ή ιταλική πολέντα καλαμποκάλευροή μέτρια αλεσμένα δημητριακά.
Αυτό το δημητριακό είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο για τις ευεργετικές του ιδιότητες, επειδή το καλαμπόκι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες διαφορετικές ομάδες. Περιέχει διάφορα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού καλαμποκιού δεν είναι πολύ υψηλή - περίπου 150 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Ο χυλός γάλακτος από κόκκους καλαμποκιού είναι ιδανικός για τη διατροφή των μωρών, επειδή η περιεκτικότητά του σε γλουτένη είναι ελάχιστη.
Πολλοί άνθρωποι περιλαμβάνουν αυτό το νόστιμο και υγιεινά δημητριακάπολύ σπάνια, γιατί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χυλό καλαμποκιού με γάλα ή ακόμα και πώς να το μαγειρεύουν με νερό. Υπάρχουν χαρακτηριστικά που πρέπει να θυμάστε πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου με δημητριακά. Παρακάτω θα βρείτε διαφορετικές παραλλαγέςχυλός καλαμποκιού με φωτογραφίες και βήμα προς βήμα περιγραφήσυνταγές.
Η κλασική συνταγή για χυλό καλαμποκιού με γάλα παραμένει πάντα σχετική και σε ζήτηση. Για να μαγειρέψετε υγρή σούπα γάλακτος, θα πρέπει να πάρετε 6 φορές περισσότερο γάλα από τα δημητριακά. Για την παρασκευή παχύρρευστου χυλού, η απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και υγρών πρέπει να καθοριστεί με βάση την τυπική αναλογία - 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καλαμπόκι σε 3,5-4 φλιτζάνια γάλα.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Η παγκοσμίου φήμης μολδαβική μαμαλίγκα παρασκευάζεται αποκλειστικά από κορν φλάουρ. Λόγω του μικροσκοπικού μεγέθους των κόκκων, μετά το μαγείρεμα και την ψύξη η μάζα μετατρέπεται σε ένα ελαστικό αλλά μαλακό κέικ δημητριακών, το οποίο μπορεί εύκολα να κοπεί σε κομμάτια με ένα υγρό μαχαίρι ή κλωστή. Παραδοσιακή συνταγήΑυτό το υπέροχο συνοδευτικό με φωτογραφία περιγράφεται παρακάτω.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κορν φλάουρ είναι επίσης ιδανική βάση για κουάκερ βρεφικού γάλακτος. Το βασικό πλεονέκτημα του δημητριακού είναι ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο ακόμα και για τα μικρότερα παιδιά και για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Εάν το έτοιμο αλεύρι είναι δύσκολο να το βρείτε στην πώληση, μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Για να κάνετε ένα πιάτο κουάκερ πιο ορεκτικό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα ή φρέσκα μούρα.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το χυλό καλαμποκιού που παρασκευάζεται με γάλα και κολοκύθα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό. Το ηλιόλουστο καλαμπόκι μαζί με τη γλυκιά και λαμπερή κολοκύθα δημιουργούν ένα μοναδικό γευστικό δίδυμο και αν μαγειρέψετε το πιάτο όχι μόνο στη σόμπα, αλλά σε πήλινο σκεύος στο φούρνο και προσθέσετε λίγο μέλι, ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ δεν θα μπορέσει να αντισταθείς σε μια τέτοια απόλαυση.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πολλοί λαοί εκτιμούν ιδιαίτερα τη γεύση και τα οφέλη του κόκκου καλαμποκιού, έτσι σχεδόν κάθε Εθνική κουζίναυπερηφανεύεται για νόστιμο πρωτότυπο πιάτοαπό αυτό το δημητριακό. Οι Γεωργιανοί συχνά παρασκευάζουν χυλό καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη με τυρί suluguni, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με άλλο αλμυρό τυρί - τυρί φέτα ή τυρί Adyghe. Το αυθεντικό όνομα του πιάτου είναι elarzhji. Βήμα προς βήμα συνταγήδείτε τη φωτογραφία παρακάτω.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το χυλό καλαμποκιού αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και χορταστικό, αλλά στη συνηθισμένη του μορφή γίνεται γρήγορα βαρετό. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο από αυτό - γλυκιά κατσαρόλααπό χυλό καλαμποκιού με γάλα και αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μορφή βαρετού συνηθισμένου χυλού θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, γιατί τα ίδια τα αποξηραμένα φρούτα είναι γλυκά. Μπορείτε πάντα να κάνετε ένα πιάτο πιο γλυκό προσθέτοντας απλά λίγο μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι χορταστικό και νόστιμο για ένα οικογενειακό δείπνο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για χυλό καλαμποκιού με κρέας και λαχανικά. Στους άντρες αρέσει μια πιο λιπαρή επιλογή με χοιρινό ή αρνί, αλλά αν πάρετε άπαχο βοδινό ή κοτόπουλο, θα πάρετε πιάτο με λίγες θερμίδες, που δεν θα βλάψει τη φιγούρα. Αυτή η παραλλαγή χυλού καλαμποκιού θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο πιλάφι.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το χυλό καλαμποκιού με γάλα αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Το καλαμπόκι ταιριάζει με κάθε άλλο φαγητό, γλυκό και αλμυρό. Εάν συμπληρώσετε το χυλό καλαμποκιού με φρούτα, θα πάρετε μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Η μπανάνα είναι καλή για αυτό το σκοπό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, και μετατρέπεται εύκολα σε πουρέ, γι' αυτό το πιάτο αυτό προτείνεται από τους παιδίατρους ως απαραίτητο συστατικό της διατροφής των παιδιών.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το ηλεκτρονικό θαυματουργό τηγάνι είναι εδώ και καιρό καλός βοηθός για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε σε μια αργή κουζίνα και ο χυλός από κόκκους καλαμποκιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι αλήθεια ότι οι άπειρες νοικοκυρές μπορεί να μην τα καταφέρουν την πρώτη φορά. Για να γίνει αυτό, αξίζει να θυμάστε μερικές λεπτές αποχρώσεις της συνταγής. Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού με γάλα σε αργή κουζίνα, διαβάστε παρακάτω.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το καλαμπόκι μεταφέρθηκε από την Αμερική σε ευρωπαϊκές χώρες τον Μεσαίωνα. Αλλά σήμερα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θεωρούνται εθνικά στη Μολδαβία και τη Ρουμανία. Ανεξάρτητα από το πού έρχεται αυτό το προϊόν στο τραπέζι μας, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τουλάχιστον μια διατροφή μιας σύγχρονης οικογένειας χωρίς χυλό καλαμποκιού με γάλα, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά που ζουν σε αυτήν. Επομένως, ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε πεντανόστιμα χυλό καλαμποκιού με γάλα για να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια.
Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι οι κόκκοι καλαμποκιού είναι προϊόν με λίγες θερμίδες(περίπου 337 kcal ανά 100 g δημητριακών), επομένως είναι εξαιρετικό για πρωινό, διαιτητική διατροφή, ταΐζοντας μωρά. Είναι πλούσια:
Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυλού καλαμποκιού, όταν καταναλώνεται τακτικά, περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Η κατανάλωση χυλού έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά, από τα οποία δεν υπάρχουν πολλά:
Η διαδικασία μαγειρέματος του πιο νόστιμου χυλού καλαμποκιού με γάλα είναι η εξής:
Εκτός από το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού στη σόμπα, υπάρχουν και άλλες τεχνικές για την προετοιμασία του:
Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με χυλό καλαμποκιού με γάλα πιο συχνά, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.
Το χυλό καλαμποκιού με γάλα έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και τοξινών από το σώμα. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι χαμηλής αλλεργίας και για αυτό το λόγο μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των μωρών.
Έχω πολέντα. Αυτό είναι λεπτοαλεσμένος κόκκος καλαμποκιού, ώστε να ψήνεται γρήγορα: μερικά λεπτά. Ξέρω ότι υπάρχουν δημητριακά με μεγαλύτερους κόκκους που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν - περίπου 20-30 λεπτά. Όπως και να έχει, προσέξτε τη συσκευασία, δίνει συστάσεις για το χρόνο μαγειρέματος των δημητριακών.
Για να ετοιμάσετε χυλό καλαμποκιού με γάλα, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα δημητριακά. Λένε ότι για να αποφύγετε τους σβόλους, πρέπει να προσθέσετε δημητριακά στο βραστό γάλα. Δεν έχω ποτέ σβόλους γιατί ανακατεύω τον χυλό με σύρμα. Ίσως κάποιος χρειαστεί αυτή τη συμβουλή.
Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
