Η κλασική σφολιάτα είναι αρκετά δύσκολη στην προετοιμασία. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμο και να το βγάλετε όταν θέλετε να ψήσετε κάτι. Αλλά, αν είστε υποστηρικτής κάθε είδους σπιτικού, ψάξτε στο Διαδίκτυο για απλοποιημένες μεθόδους μαγειρέματος σφολιάτα. Οι παρακάτω συνταγές υποθέτουν ότι το έχετε ήδη.
Σούπας.comΑνοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 7-10 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο λαδόκολλα. Κάντε περιγράμματα ύψους περίπου 1 εκατοστού κατά μήκος των άκρων των τετραγώνων.
Σπάστε ένα αυγό σε καθένα από τα τετράγωνα που προκύπτουν και απλώστε μερικές φέτες μπέικον. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνετε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ. Αλλά μπορείτε να αφαιρέσετε τη σφολιάτα νωρίς, αν θέλετε το αυγό να παραμείνει ρευστό.
Clarkscondensed.com Ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών. Τοποθετήστε ένα ποτήρι στο κέντρο αυτού του κύκλου και κόψτε έναν άλλο κύκλο. Κόψτε τον δακτύλιο που προκύπτει σε τριγωνικές σφήνες. Θα πρέπει να μοιάζει με λουλούδι.
Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε τρίγωνα και να διαμορφώσετε ένα δαχτυλίδι όπως φαίνεται.
Απλώστε ράντσο dressing στο δαχτυλίδι. Αν δεν το έχετε, τότε απλά ανακατέψτε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες με διάφορα μπαχαρικά (αποξηραμένο μαϊντανό, αποξηραμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου κ.λπ.).
Κόβουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας salsa.
Τοποθετήστε τη γέμιση γύρω από το δαχτυλίδι έτσι ώστε να είναι βολικό να λυγίζετε αργότερα τα «πέταλα» και μετά το μαγείρεμα κόβετε τη σφολιάτα. Κλείνουμε το δαχτυλίδι λυγίζοντας όλα τα «πέταλα» και το πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τη σφολιάτα στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200°C. Σερβίρετε ζεστό για πρωινό.
Patsy/Flickr.com Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο μεγάλες στρώσεις. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τυρί κρέμα, βούτυρο, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.
Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που περίσσεψε για να φτιάξετε πλεξούδες ή ένα καφασωτό και να διακοσμήσετε με αυτά το cheesecake. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από την πίτα. Αν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την πασπαλίσετε και πάνω.
Ψήνουμε το cheesecake για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και μετά το κόβουμε και σερβίρουμε.
minadezhda/Depositphotos.com Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να βγάλει ζουμί. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε επίσης.
Στύβουμε το λάχανο και το ανακατεύουμε με τα αυγά. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη γέμιση.
Ανοίγουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Θα πρέπει να έχετε δύο πανομοιότυπα στρώματα. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα από αυτά και προσθέτουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-40 λεπτά στους 180°C.
Το κορίτσι-που-έφαγε τα πάντα.com Για το γλάσο:
Με ένα μίξερ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με το μείγμα της κρέμας. Τοποθετούμε τα μούρα από πάνω και τυλίγουμε σε ρολό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί.
Ψήνετε τα ρολά για 15-20 λεπτά στους 180°C. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγο μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά γάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας.
Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και τα απλώνουμε με κουτάλι με το γλάσο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Dream79/Depositphotos.com Τρίβουμε το κρεμμύδι με μπλέντερ ή μύλο και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα από αυτά. Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές κιμά και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο ένα μισό του κύκλου. Καλύπτουμε τον κιμά με το δεύτερο μισό της ζύμης και τον σφραγίζουμε.
Τηγανίζουμε τις πάστες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι χρυσοκαφέ κρούστακαι στις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τις πάστες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Thefoodcharlatan.com Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τρίγωνα. Αλείφουμε τη βάση του καθενός με Nutella (περίπου μισή κουταλιά της σούπας ανά τρίγωνο). Πώς να το μαγειρέψετε άλειμμα σοκολάταςστο σπίτι, βλ.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Τακτοποιήστε τα κομμάτια της μπανάνας σε τρίγωνα. Τυλίγουμε τη σφολιάτα σε ρολό, τσιμπώντας τις ανοιχτές άκρες για να μην φαίνεται η γέμιση. Θα πρέπει να μοιάζει με πίτες. Τυλίξτε το καθένα πρώτα σε ζάχαρη και μετά σε κανέλα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Ψήνετε τις σφολιάτες για 10-15 λεπτά στους 190°C. Είναι καλύτερα να το φάτε ζεστό για να ρέει η Nutella σαν ζεστή σοκολάτα.
Ginny/Flickr.com Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τρίγωνα. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί (αν δεν έχετε μοτσαρέλα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε άλλη απαλή ποικιλία) στη βάση κάθε τριγώνου και τυλίξτε τα bagels. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνετε τα bagels για 10 λεπτά.
vkuslandia/Depositphotos.com Αφαιρέστε τους ανανάδες από το βάζο και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τη ζύμη που ανοίγουμε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών. Τυλίξτε κάθε δαχτυλίδι ανανά με μια λωρίδα ζύμης (όπως κάναμε με το μπέικον) και τοποθετήστε το σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος).
Ψήνετε τις σφολιάτες στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψητά με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ως επικάλυψη.
bhofack2/Depositphotos.com Η Σπανακοτιρόπιτα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα με σπανακόπιτα και φέτα. Για να ετοιμάσετε τη σπανακοτιρόπιτα σε μερίδες, ξεπαγώστε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το σπανάκι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσει. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ενώνουμε με τη φέτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε τετράγωνα πλάτους 10-12 εκατοστών. Τοποθετούμε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση σε καθένα από αυτά. Τυλίγουμε τις πίτες σε τρίγωνα. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.
esimpraim/Flickr.com Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Μπορείτε να κάνετε μικρές πλευρές κατά μήκος της άκρης.
Αλείψτε τη ζύμη πρώτα με ξινή κρέμα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε παχιά ξινή κρέμα) και μετά μαρμελάδα φράουλα. Εάν δεν έχετε φράουλα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη της επιλογής σας. Τοποθετήστε από πάνω τα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να το κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε την τελική γαλέτα με ζάχαρη άχνη.
Kasza/Depositphotos.com Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30 x 45 εκατοστών. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λουκάνικο του γιατρού και οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της αρεσκείας σας) και το τυρί.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα απλώνουμε στη στρώση της ζύμης, υποχωρώντας 3-5 εκατοστά από την άκρη. Διασκορπίζουμε ομοιόμορφα το ζαμπόν και το τυρί πάνω από τη ζύμη. Αφήστε ελεύθερη την άλιπη άκρη. Τυλίγουμε το ρολό έτσι ώστε αυτή η λωρίδα ζύμης να είναι εξωτερικά. Μπορεί να υγρανθεί με νερό για να σφραγίσει καλά το ρολό.
Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 4–6 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Η κορυφή του ρολού μπορεί να αλειφθεί με κρόκο και να πασπαλιστεί με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.
p.studio66/Depositphotos.com Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκατοστών. Αλείφετε το καθένα με την αγαπημένη σας σάλτσα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ψιλοτριμμένο τυρί. Τυλίξτε τα χοτ ντογκ σε λωρίδες ζύμης και τοποθετήστε τα χοτ ντογκ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε από πάνω με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).
Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη για 20 λεπτά στους 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκατοστά και κόβουμε σε τρίγωνα. Τοποθετούμε 1-2 κομμάτια σοκολάτας στη βάση των τριγώνων. Τυλίγετε τα τρίγωνα σε ρολό, τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείφετε με χτυπημένο αυγό.
Ψήνετε τα κρουασάν στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Ανοίξτε και κόψτε τη σφολιάτα σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών. Παίρνετε μια λωρίδα και τη βάζετε ψιλοκομμένη στήθος κοτόπουλουΚαι τυρί τριμμένο. Σκεπάζουμε με άλλη λωρίδα, τα στερεώνουμε μεταξύ τους στις βάσεις. Στρίψτε απαλά τη σφολιάτα σε μια σπείρα. Επαναλάβετε το ίδιο με όλες τις υπόλοιπες λωρίδες.
Τοποθετήστε τις έτοιμες πλεξούδες σε ένα ταψί (μην ξεχάσετε το χαρτί ψησίματος!) και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.
Alattefood.com Για το γλάσο:
Δημοφιλές στη Δανία μηλόπιτααπό σφολιάτα. Σας προτείνουμε να κάνετε μια παραλλαγή του σε μορφή πλεξούδων.
Για να γίνει αυτό, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να καραμελωθούν σε χαμηλή φωτιά: σιγοβράστε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το εκχύλισμα βανίλιας και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα για 5 λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, την πασπαλίζουμε με κανονική ζάχαρη και την υπόλοιπη κανέλα. Τοποθετούμε τα μήλα και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ζύμης από πάνω. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λωρίδες, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με περγαμηνή και στρίψτε προσεκτικά κάθε ένα από αυτά σε μια σπείρα.
Ψήνετε τις πλεξούδες για 10-15 λεπτά στο φούρνο στους 180°C. Όσο ψήνονται φτιάχνουμε το frosting. Συνδυάστε άχνη ζάχαρη, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του γλάσου προσθέτοντας σκόνη ή γάλα.
Περιχύστε το γλάσο πάνω από τις έτοιμες πλεξούδες και σερβίρετε.
sweetmusic_27/Flickr.com Αν είστε φαν, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτές τις πίτες. Η γέμισή τους ταιριάζει πολύ με αφρό. Το σαλάμι, το τυρί, η ντομάτα και οι ελιές πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να συνδυαστούν με το αυγό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά στη γέμιση.
Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και απλώνουμε τη γέμιση. Φτιάξτε τις πίτες. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι χρυσή κρούστα.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Με ένα μίξερ χτυπάμε δύο αυγά με μισό ποτήρι ζάχαρη και τυρί κότατζ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.
Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε κύκλους ή τετράγωνα. Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές σε καθένα από αυτά μάζα τυρόπηγμα. Διπλώνουμε τις άκρες του cheesecake σαν πίτα. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180°C.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Ανοίγουμε τη ζύμη και κάνουμε άκρες γύρω από τις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μίνι πίτσες σε μερίδες. Λαδώνουμε τη ζύμη ελαιόλαδοΚαι τοματοπολτός, πασπαλίστε με καρυκεύματα της αρεσκείας σας.
Απλώνουμε τη γέμιση. Για μια πίτσα a la Margherita, αρκούν ντομάτες σε λεπτές φέτες και μοτσαρέλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις επικαλύψεις (μπέικον, μανιτάρια, ελιές κ.λπ.).
Ρίξτε φρέσκα μυρωδικά πάνω από την πίτσα και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200°C.
Joy/Flickr.com Το Tarte Tatin είναι μια γαλλική μηλόπιτα με τη γέμιση από πάνω. Ας κάνουμε κράτηση αμέσως: αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, μάνγκο, ροδάκινα ή ανανάδες.
Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Καλύπτουμε τα μήλα με μια στρώση σφολιάτας.
Ψήνουμε την πίτα για μισή ώρα στους 180°C. Μόλις κρυώσει ελαφρώς η τάρτα, αναποδογυρίστε το τηγάνι σε ένα πιάτο ή δίσκο, ώστε τα μήλα να είναι από πάνω. Σερβίρετε ζεστό. Ίσως με παγωτό.
Αν έχετε τις δικές σας χαρακτηριστικές συνταγές σφολιάτας, τότε καλωσορίστε στα σχόλια. Ας μοιραστούμε γαστρονομικά μυστικά μεταξύ μας!
Λαχταριστές συνταγές για κέικ
πίτες σφολιάτας
45 λεπτά
250 kcal
5 /5 (1 )
Αν αναρωτιόσαστε τι μπορεί να γίνει από σφολιάτα, τότε αυτό το άρθρο θα σας φανεί χρήσιμο.
Τα σφολιάτα είναι τα πιο απλά και τα πιο πολλά νόστιμη επιλογήψήσιμο για όσους δεν θέλουν ή δεν τους αρέσει να ασχολούνται με το μαγείρεμα και το ζύμωμα. Είναι μεταχειρισμένα αγορασμένα φύλλαΚαι διαφορετικά είδηγέμιση, που θα σας επιτρέψει να κάνετε τη γεύση του πιάτου σας μοναδική και αμίμητη κάθε φορά.
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω αυτές τις πίτες σφολιάτας όταν θέλω να περιποιηθώ τα αγαπημένα μου πρόσωπα νόστιμη απόλαυση, αλλά δεν έχω χρόνο να σταθώ στην κουζίνα για πολλή ώρα. Συχνά βάζω κεράσια μέσα, γι' αυτό σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε πίτες σφολιάτας με κεράσια και θα σας δώσω μια συνταγή με φωτογραφία για το πώς να τα ψήσετε στο φούρνο.
Ο Γάλλος ζαχαροπλάστης Claudius Gele εφηύρε τη σφολιάτα το 1645. Λένε ότι ήθελε να ψήσει το πιο νόστιμο φαγητό για τον άρρωστο πατέρα του. νόστιμο ψωμί. Έχοντας ζυμώσει τη ζύμη, ο Κλαύδιος τύλιξε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα σε αυτό, στη συνέχεια το άπλωσε και επανέλαβε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. Το ψωμί που έψησε τον ξάφνιασε πολύ, γιατί αποδείχτηκε πολύ μεγάλο. Αργότερα, όταν ο Γκέλε δούλευε ήδη σε ένα ζαχαροπλαστείο στο Παρίσι, βελτίωσε τη συνταγή του.
Μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε τη γέμιση για τα σφολιάτα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Ταυτόχρονα, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ταψί, χαρτί ψησίματος, βαθύ μπολ, κουταλάκια του γλυκού, κοφτερό μαχαίρι.
Συνιστάται να αγοράζετε ζύμη για μαγείρεμα μαγιά. Το ψήσιμο από αυτό γίνεται πιο μαλακό και πιο αφράτο. Αλλά αν δεν το βρείτε στο κατάστημα, μη διστάσετε να αγοράσετε χωρίς μαγιά. Έπρεπε να μαγειρέψω και εγώ με αυτό, και έγινε επίσης πολύ καλό.
Όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση σφολιάτα, αφού περιέχει αρκετά λάδι.
Η συνταγή για την παρασκευή σφολιάτας είναι αρκετά απλή. Πρώτα χρειαζόμαστε αφαιρώσφολιάτα αγορασμένα στο κατάστημα ζύμη μαγιάς, από την οποία θα σχηματίσουμε πίτες σε αλευρωμένο τραπέζι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το απλώσετε λίγο, αλλά όχι πολύ λεπτό, για να γίνουν αφράτα τα ψητά.
Πασπαλίζουμε τα κεράσια με λίγη ζάχαρη και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Τα κεράσια θα βγάλουν τον περιττό χυμό και η γέμιση δεν θα είναι πολύ υγρή και απλωμένη.
Αφήνουμε τις διαμορφωμένες πίτες να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά πριν τις βάλουμε στο φούρνο. Έτσι θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
Ετοιμος! Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει λίγο και να σερβίρονται οι αφράτες, τραγανές λιχουδιές.
Οι πίτες σφολιάτας είναι επάξια δημοφιλείς σε πολλές οικογένειες, συμπεριλαμβανομένης της δικής μου. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί είναι ιδιαίτερα τρυφερά και μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα από ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα.
Ένα άλλο πλεονέκτημα: οι πίτες μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε γέμιση και αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση προϊόντων που μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα την κατάλληλη στιγμή. Σήμερα θα ήθελα να σας πω πώς να φτιάξετε πίτες γεμιστές με κρέας και όχι μόνο από σφολιάτα.
Αν ετοιμάσατε από πριν σφολιάτα ή αγοράσατε έτοιμες, τότε οι πίτες μπορούν να γίνουν σε 15 λεπτά!
Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για ψήσιμο, στην οποία η γέμιση δεν είναι ψιλοκομμένο κρέας, και κιμά ανακατεμένο με καρότα και κρεμμύδια. Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις πίτες σφολιάτας ως σνακ ή γεύμα από μόνες τους.
Για να γίνουν τα αρτοσκευάσματα νόστιμα και τραγανά, θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:
350 g ζύμης από συσκευασία που αγοράστηκε σε κατάστημα. μισό κιλό βοδινό κρέας? 2 κρεμμύδια? 1 καρότο? 30 ml φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). 300 ml ζωμό κρέατος; μεγάλη κουταλιά αλεύρι? 1 αυγό? αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οι πίτες από την αγορασμένη ζύμη παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή, δηλαδή:
Σχηματίζοντας τις πίτες:
Σύμφωνα με τη συνταγή της σφολιάτας μου, οι πίτες πρέπει να περάσουν 20 λεπτά στο φούρνο. Αυτό αρκεί για να ροδίσει η επιφάνεια των αρτοσκευασμάτων και η γέμιση έχει ήδη τελειώσει θερμική επεξεργασίακαι δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να ξαναζεσταθεί σε υψηλή θερμοκρασία.
Θα ήθελα να σημειώσω ότι μπορείτε να φτιάξετε πίτες με κοτόπουλο από σφολιάτα, τηγανίζετε και με κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένα. Τώρα ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε άλλες σφολιάτες πίτες με μήλα.
Η γλυκιά γέμιση κάνει τις πίτες ένα πιάτο επιδόρπιο και για αυτήν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρούτα και μούρα, είτε φρεσκοκομμένα είτε σε μορφή μαρμελάδας. Αυτή τη φορά θα εξετάσουμε την επιλογή να ετοιμάσουμε αρτοσκευάσματα από σφολιάτα με φρούτα, ή μάλλον μήλα, πασπαλισμένα κρυσταλλική ζάχαρη.
Υλικά που χρειάζονται για το ψήσιμο:
συσκευασία σφολιάτας (500γρ). 2-3 μήλα (ανάλογα με το μέγεθος). ένα ποτήρι σταφίδες? 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη? 50 g ανάλατο βούτυρο; ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα? φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα.
Βήματα για την προετοιμασία της σφολιάτας:
Γλυκές πίτες με μήλα και σταφίδες μπορείτε να τις σερβίρετε αφού τις αλείψετε με λιωμένο βούτυρο και τις πασπαλίσετε με τριμμένη κανέλα.
Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζονται και οι πίτες με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αλλά ψήνονται λίγο πιο γρήγορα. Μετά από 25 λεπτά, βγάζετε τις πίτες από το φούρνο και αφού κρυώσουν, κεράστε τους φίλους σας νόστιμα αρτοσκευάσματασπιτικό.
Πάρτε: ένα πακέτο σφολιάτας. 0,3 κιλά σκληρό τυρί (ρωσικού τύπου) και ένα αυγό.
Βήμα-βήμα συνταγή:
Οι πίτες σφολιάτας με βραστά αυγά και λάχανο πρέπει να παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά: μισό κιλό λάχανο. τυποποιημένη συσκευασία σφολιάτας. τρία αυγά κοτόπουλου, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Τα βήματα προετοιμασίας είναι τα εξής:
Επειτα:
Για όσους δεν τους αρέσει πολύ το λάχανο, ας ετοιμάσουμε:
Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να έχετε προϊόντα όπως:
0,3 κιλά πατάτες. κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους? καρυκεύματα και αλάτι και φυσικά ένα πακέτο σφολιάτας.
Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος:
Ως γέμιση, χρησιμοποιήστε τυρί cottage, αλεσμένο με κόσκινο και αναμεμειγμένο με κρυσταλλική ζάχαρη. Το λεγομενο τυροπιτάκια σφολιάταςπαρόμοια με την προηγούμενη συνταγή.
Το να φτιάξεις κρεατόπιτες δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα εκπλαγείτε, αλλά η συνταγή δεν απαιτεί ένα συμπαγές σύνολο συστατικών, συν, μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με τη γέμιση, για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ένα είδος κρέατος ή να συνδυάσετε πολλούς τύπους ταυτόχρονα.
Συστατικά: 500 γρ. κρέας ή κιμάς? 2,5 κ.σ. αλεύρι; ¾ κ.γ. Αγ. γάλα; 1 PC. κοτόπουλα αυγό; μπέικιν πάουντερ; 150 γρ. sl. ελαιογραφίες
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
Οι πίτες μπορούν να ψηθούν με γλυκιά γέμιση. Θα βγουν πολύ τρυφερά. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί ως γέμιση.
Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες για να ψηθούν. Οι πίτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι, και αν έρθουν οι επισκέπτες, θα ενθουσιαστούν με τη λιχουδιά σας.
Συστατικά: 800 γρ. αλεύρι; 1 κ.γ. ξινή κρέμα ή ορός γάλακτος (πάρτε προϊόντα με χαμηλά λιπαρά). 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; μισό κουτ σόδα; 2 κουτ Σαχάρα; άλας. Για τη γέμιση, πάρτε ½ κ.γ. γρ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ; ψημένο sl. βούτυρο, λιωμένο μέλι και 2/3 κ.γ. Σαχάρα.
Αλγόριθμος μαγειρέματος:
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές μου και να πειραματιστείτε με γεμίσεις. Οι πίτες μπορούν να παρασκευαστούν με μούρα ή φρούτα, συμπληρωμένα με γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και τυρί cottage.
Γενικά, σε αυτή την περίπτωση βασιστείτε αποκλειστικά στο γούστο σας και σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι.
Αυτό το γλυκό θα ταίριαζε υπέροχα τσάι βοτάνωνγια πρωινό ή θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο. Ακόμη και τα παιδιά χαίρονται με τις σπιτικές πίτες και θα απολαύσετε μια αξέχαστη απόλαυση όταν η λιχουδιά πετάει αμέσως από το τραπέζι.
Σε όλους αρέσουν οι σφολιάτες. Ανάλογα με τη γέμιση, μπορούν να γίνουν επιδόρπιο για τσάι, κακάο ή ένα ποτήρι γάλα ή ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Ο αριθμός των ανθρώπων που τους αρέσει να ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα από ζύμη δεν μειώνεται ακόμη και σήμερα και για να εξοικονομήσουμε χρόνο, προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές για την παρασκευή σφολιάτας από έτοιμη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα.
Οι σφολιάτες με μήλα είναι από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς επιλογές ψησίματος που λατρεύουν όλοι. Και αυτή η επιλογή είναι καλή για σπιτικό, αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τις πίτες.
Ετοιμάστε για 8 πίτες:
Σε μια σημείωση. Το άμυλο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι και η κρέμα με γάλα.
Πρώτα απ 'όλα, ξεπαγώστε τη ζύμη εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα.
Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, φτιάξτε τη γέμιση: πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα. Η φλούδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμού φρούτων. Κόβουμε τα μήλα σε μικρές φέτες ή κύβους. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Συνιστάται η χρήση καφέ. Προσθέστε λάδι σε αυτά. Ζεσταίνουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι. Εάν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο. Μην ξεχνάτε τη βανιλίνη. Μπορεί να αντικατασταθεί με σταγόνα άρωμα βανίλιας. Σιγοβράζουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί ελαφρά το υγρό. Μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο και αφήνουμε να κρυώσει.
Χωρίζουμε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Προσθέτουμε την κρέμα στον κρόκο και χτυπάμε.
Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη. Σε κάθε στρώση βάζουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Αλείφουμε τις άκρες των πίτας με ασπράδι και κλείνουμε τις πίτες. Έτοιμα σφολιάτααλείφουμε με το μείγμα κρόκου-κρέμας και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη. Επίσης, μην ξεχάσετε να κάνετε 2-3 μικρές τομές - οι πίτες θα βγουν όμορφες, με τη γέμιση να κρυφοκοιτάζει και θα βγαίνει ατμός από αυτές για να ψηθεί καλά η ζύμη και να μην είναι «βρεγμένη» μέσα. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Οι πίτες με τυρί κότατζ μαγειρεύονται πιο γρήγορα από άλλες, γιατί η γέμιση δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας.
Υλικά για πίτες με τυρί κότατζ:
Χτυπάμε χωριστά το αυγό και τη βανίλια. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τυρί cottage. Προσθέστε το μισό μείγμα αυγών στο τυρί cottage και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ξεπαγώστε τη ζύμη εκ των προτέρων, ανοίξτε και κόψτε σε τετράγωνα. Απλώνουμε τη γέμιση, τσίμπουμε, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος του μείγματος των αυγών. Μην ξεχνάτε τις περικοπές. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά με σουσάμι. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Η συνταγή για πίτες σφολιάτας με φράουλες είναι μια καταπληκτική απόλαυση για την καλοκαιρινή σεζόν. Συνιστάται να μαγειρεύετε από εποχιακά μούρα που δεν καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο. Είναι καλό αν έχετε κατεψυγμένες φράουλες από τον κήπο σας - θα λειτουργήσουν επίσης τέλεια.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Σε μια σημείωση. Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα.
Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια του τραπεζιού ή της σανίδας ζύμης με αλεύρι, ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τις φράουλες σε τέταρτα. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ - είναι κατάλληλο για το γράσο των έτοιμων σφολιάτας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέταρτα και ανοίγουμε σε ορθογώνιες λεπτές στρώσεις με έναν πλάστη. Τοποθετήστε τα μούρα στη μισή στρώση και πασπαλίστε με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό της ζύμης και τσιμπάμε τις άκρες. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή με τα δόντια ενός πιρουνιού.
Λαδώνουμε την κορυφή των έτοιμων πίτας μείγμα αυγών, τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας.
Πίτες με κεράσια - μια καλή επιλογήγια τους λάτρεις των φρούτων και των μούρων, αν έχετε βαρεθεί την κλασική γέμιση μήλου.
Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
Σε μια σημείωση. Οι έτοιμες γλυκές πίτες μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τα κουκούτσια, μπορείτε να τα κόψετε. Προσθέστε ζάχαρη και άμυλο. Προσθέστε άμυλο ανάλογα με το πόσο χυμός απελευθερώνεται από τα μούρα και πόσο παχύρρευστο σχεδιάζεται να γίνει η γέμιση.
Ζεσταίνουμε τα μούρα με ζάχαρη και άμυλο, ανακατεύοντας. Θα πρέπει να πάρετε μούρα σε ένα ελαφρύ ζελέ.
Ανοίγουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε ορθογώνια. Για να μην ξεκολλήσουν οι σφολιάτες, αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό, λίγο, διαφορετικά η ζύμη δεν θα κολλήσει μεταξύ τους - οι άκρες απλά θα ξεκολλήσουν.
Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ορθογώνιο. μεγάλο. γέμισμα και κλείσιμο. Αλείψτε το πάνω μέρος της πίτας με το μείγμα των αυγών και τοποθετήστε το σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα, κάντε 2-3 τρύπες για να φύγει ο ατμός από τις πίτες. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ αφράτα, γενναιόδωρα γεμισμένα με γέμιση γλυκών μούρων.
Με κρέας φτιάχνονται ζουμερές και χορταστικές πίτες. Σε αυτή την έκδοση, προτείνουμε να ετοιμάσετε πίτες σφολιάτας σε τηγάνι:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Φροντίστε να τρίψετε τον κιμά στον πάτο του τηγανιού, μην τον αφήνετε να κολλήσει μεταξύ τους σε σβόλους. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πολύ τη γέμιση, πρέπει να παραμείνει ζουμερή.
Ανοίγουμε τα στρώματα της ζύμης πιο λεπτά, περίπου 3 mm. Κόβουμε σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τη γέμιση, να καλύψετε τις άκρες των πίτας με το μείγμα των χτυπημένων αυγών και να τσιμπήσετε με το χέρι.
Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε τις έτοιμες πίτες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ή κεφίρ - όποιο προτιμάτε.
Οχι λιγότερο νόστιμες πίτεςφτιαγμένο με λάχανο. Για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, προετοιμάστε:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Όλα πρέπει να είναι πολύ μικρά. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας.
Εν τω μεταξύ έτοιμη ζύμηΑνοίγουμε σε ρολό σε πάχος 5 mm. Κόβουμε σε τετράγωνα.
Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό.
Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση στα τετράγωνα, σκεπάζουμε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με αυγό, τυλίγουμε τις πίτες και τσιμπάμε τις άκρες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και καλύψτε με αυγό. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα - προσέχετε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στις πίτες.
Τα τελικά αρτοσκευάσματα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε.
Ένα εξαιρετικό σνακ με ένα φλιτζάνι βρασμένο κιχώριο.
3 μερίδες
40 λεπτά
235 kcal
5 /5 (1 )
Πολλοί λατρεύουν την ελαφριά και τραγανή σφολιάτα και οι πίτες που φτιάχνει είναι απλά καταπληκτικές. Ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, αφού τις περισσότερες φορές η ζύμη είναι ήδη έτοιμη.
Οι σφολιάτες μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο και για τη γέμιση είναι κατάλληλα όσα υλικά θέλετε να φτιάξετε κλασικές πίτες.
Καταγραφή εμπορευμάτων:σανίδα, μαχαίρι, πιρούνι, πλάστη, περγαμηνή, ταψί, τηγάνι, πινέλο σιλικόνης.
Επειδή θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμη ζύμη, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης.
Επειδή η ζύμη είναι μαγιά, μπορεί να φουσκώσει ακόμα και στη συσκευασία, οπότε ξεκινήστε όσο είναι ακόμα κρύα.
Δείτε το βίντεο για να δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα πίτες από έτοιμες σφολιάτες.
Χρόνος μαγειρέματος– 35 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 4.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ– 259 kcal.
Καταγραφή εμπορευμάτων:σανίδα, μαχαίρι, πλάστη, περγαμηνή, ταψί, κατσαρόλα, πινέλο σιλικόνης.
Προσπαθήστε να κρατήσετε τη γέμιση στο κέντρο και όχι στις άκρες της ζύμης, διαφορετικά δεν θα σφραγίσουν καλά.
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πίτες με μήλα, κεράσια ή τυρί κότατζ. Σερβίρετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά με τσάι ή καφέ.
Για να δείτε όλα τα στάδια παρασκευής γλυκών πίτας, δείτε το παρακάτω βίντεο.
Χρόνος μαγειρέματος– 55 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 4.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ– 260 kcal.
Καταγραφή εμπορευμάτων:σανίδα, μαχαίρι, πλάστη, ταψί, πιρούνι, πινέλο σιλικόνης, λαδόκολλα.
Ένας άλλος απλός τρόπος για να ετοιμάσετε παρόμοιες πίτες φαίνεται στο βίντεο. Λάβετε υπόψη ότι εδώ προτείνεται να μαγειρέψετε τη γέμιση ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι και η μέθοδος σχηματισμού των πίτας είναι επίσης αρκετά ενδιαφέρουσα.
